Valymo darbai skirstomi pagal pobūdį (sausas ir šlapias valymas, valymas naudojant specialią įrangą) ir valomų patalpų paskirtį. Kambarių valymas gali būti bendras, kasdienis, tarpinis ir vakarinis kambario paruošimas klientui išsiregistravus.
Bendras valymas atliekamas kartą per 7-10 dienų. Išvalyti sienas, šildymo prietaisus, duris, langus; kruopščiai išsiurbkite baldus, grindis ir kilimus. Baigę valyti patikrinkite visų techninių prietaisų tinkamumą naudoti.
Kasdieninis valymas atliekamas svečio nedalyvaujant, įskaitant privalomą lovų klojimą. Patalynė ir rankšluosčiai keičiami pagal standartus, kurie priklauso nuo viešbučio kategorijos.
Keturių ir penkių žvaigždučių viešbučiuose atliekamas tarpinis valymas, apimantis lovos klojimą, vonios kambario valymą, peleninės pakeitimą švaria, gyvenamojo kambario būklės stebėjimą dienos metu.
Vakarinis kambario paruošimas tuose pačiuose viešbučiuose apima kambario paruošimą svečių naktiniam poilsiui: įjungiamas naktinis apšvietimas, padedama kortelė su palinkėjimais ramiems sapnams, orų prognozė rytdienai, pagalvės išpurenamos, kampas. antklodė atlenkiama atgal.
Valymas po išsiregistravimo atliekamas po to, kai kambarys yra atlaisvintas, o patalynės užvalkalai yra privalomi.
Atliekant valymo darbus, rekomenduojama laikytis tokio principo: valymas atliekamas pagal laikrodžio rodyklę arba prieš laikrodžio rodyklę, kad nepraleistų nei vieno baldo. Patalpų skaičiaus paruošimas užimtumui yra sudėtingas ir svarbus etapas, reikalaujantis gero įvairių tarnybų ir padalinių darbo organizavimo. Norėdami tiksliai apgyvendinti ir laiku aptarnauti svečius, darbuotojai turi būti profesionaliai apmokyti ir turėti atitinkamų svečių aptarnavimo įgūdžių. Aptarnaujantis personalas, atlikdamas valymo darbus, privalo laikytis viešbučio patalpų sanitarinės priežiūros reikalavimų.
Kasdienio įprasto valymo seka. Valydami kambarius pirmiausia turite juos patikrinti. Trijų kambarių apartamentuose laikomasi tokios valymo sekos: pirmiausia išvalomas miegamasis, tada svetainė, biuras, prieškambaris ir vonios kambarys. Dviejų kambarių liukso numeryje pirmiausia išvalomas miegamasis, po to svetainė ir vonios kambarys. Vieno kambario buto valymas turėtų prasidėti nuo valgomojo stalo. Jei ant stalo liko maisto, likučius reikia padėti į šaldytuvą arba uždengti servetėle. Jei maistas į jūsų kambarį buvo patiektas iš restorano, indai perduodami padavėjui, o viešbučiui priklausantys turi būti kruopščiai nuplauti, nušluostyti ir sudėti į spintą ar bufetą.
Stalo paviršius daugelyje viešbučių yra padengtas plastiku – jį pirmiausia reikia nušluostyti drėgna, o vėliau – sausa šluoste. Jei stalas išblizgintas, nuvalykite minkštu skudurėliu, o jei uždengtas staltiese, ją reikia iškratyti ir, jei reikia, pakeisti.
Tada tarnaitė valo lovą. Čia yra įvairių valymo „ritualų“, tačiau patartina laikytis tokios sekos - pagalvė, antklodė, paklodė padedama ant kėdės, o plunksnų lova apverčiama, kad būtų galima vėdinti. Jei reikia pakeisti paklodę ar čiužinio užvalkalą, jie pakeičiami. Paklodė ištiesiama taip, kad vienas kraštas – į lovos vidų – būtų pakištas po plunksnų lova, o kitas – išorė – pasiektų lovos kraštą, uždengdamas čiužinį. Tada paklokite antklodę, ištiesinkite ją antklodės užvalkalu, ypač kampus, ir sulenkite iš abiejų pusių taip, kad centras būtų per vidurį. Jei patalynę reikia pakeisti, tada antklodė klojama taip, kad tas pats galas būtų nukreiptas į galvą. Pagalvė yra pūkuota ir dedama atvartu prie lovos galvūgalio. Daugelyje viešbučių kambarinės, užklodamos lovą antklode, deda ją taip, kad lovos kraštai sudarytų smailų kampą, „po liniuote“.
Viešbučio administracija turi nuolat stebėti, kokie baltiniai naudojami. Susiraukšlėjusi patalynė su rūdimis, skylutėmis ar dėmėmis kambariuose nepriimtina. Patalynė ir patalynė turi būti nepriekaištingai išskalbti, nepriekaištingai krakmoluoti ir puikiai išlyginti. Nustačius skalbinių defektų, juos reikia pakeisti ir grąžinti į skalbinių kambarį, tačiau jokiu būdu negalima maišyti su nešvariais skalbiniais. Jei patalynė sugadinta dėl gyventojo kaltės, kambarinė apie tai turi pranešti aukšto budėtojui ir aukšto vadovui. Šio kambario valymas ir patalynės keitimas turi būti atliekamas svečio akivaizdoje, išsiaiškinus konfliktinę situaciją. Jei patalynę reikia taisyti, lino darbuotojai turėtų juos pataisyti ir palikti dėmių, rūdžių ar susidėvėjusius skalbinius nurašyti.
Patalynę keičia kambarinės arba vyresniosios. Norėdami tai padaryti, aukštuose rekomenduojama turėti daugiau nei 20% skalbinių nuo bendro grindų vietų skaičiaus. Jei laikomasi šios tvarkos, kambarinė turi galimybę pakeisti patalynę bet kuriuo paros metu. Apatinius drabužius reikia laikyti atskiroje spintoje. Siekdami sutaupyti, negalite pakeisti patalynės iki nustatyto termino, tačiau negalite ir pratęsti jos tarnavimo laiko, nes dėl to sumažės aptarnavimo lygis. Yra dar viena nepamirštama taisyklė: negalima keisti patalynės svečio akivaizdoje ar leisti jam dėti daiktus nevalytoje patalpoje.
Išvalius lovą, kambarinė pradeda valyti rašomąjį stalą. Ant stalo gali būti vadovėlių, rankraščių ar verslo dokumentų, kurių jokiu būdu negalima liesti ar nagrinėti. Jei stalo paviršius padengtas plastiku, jį reikia nuvalyti drėgna, švaria šluoste. Jei stalas yra poliruotas, nuvalykite jį minkštu skudurėliu. Jei poliravimas pažeistas, jį galima atkurti nuvalius švaria balta šluoste, sudrėkinta poliru. Tada, 15-20 minučių leiskite paviršiui išdžiūti, nuvalykite jį minkštu skudurėliu iki blizgesio. Išimdami pelenus iš peleninės, turite atidžiai apžiūrėti, ar ten nėra pašalinių daiktų. Tada drėgna šluoste nuvalykite telefoną ir stalinę lempą; sausas - knygos, žurnalai, televizorius. Stalo stalčius taip pat reikia atidžiai apžiūrėti, iškratyti ir nuvalyti nuo dulkių. Pastebėjus defektų (negerai užsidaro ar yra gedimų) kreipkitės į stalių.
Tada kambarinė pradeda valyti kilimus, kilimėlius, lovos kilimėlius, užuolaidas, užuolaidas, minkštus baldus, taip pat dulkių siurbliu valyti dulkes nuo sienų ir grindų. Šiuo atveju naudojami specialūs antgaliai: baldams - šepetys su šereliais, baldų sandūroms - plyšinis antgalis be šepečio; užuolaidoms - šepetėlis ilgais minkštais šereliais (tas pats šepetys nuvalo dulkes nuo sienų ir lubų); grindys apdorojamos dideliu šepečiu trumpais, kietais šereliais. Dirbdama su dulkių siurbliu kambarinė privalo laikytis saugos taisyklių. Nerekomenduojama po lova valyti metaliniu vamzdžiu ir šepečiu, nes galite pažeisti medinės lovos kraštus. Geriausia lovą atitraukti nuo sienos ir tada ją išvalyti. Jei viešbutyje nėra dulkių siurblių, kilimus, kilimėlius ir lovos kilimėlius galima šluoti drėgna šluota – judesiais, nukreiptais išilgai krūvos. Šluoti reikia atsargiai, kad ant parketo nepatektų vandens. Jei kilimai labai sutepti, jie plaunami nailoniniais šepečiais ir muilo miltelių tirpalu šiltame vandenyje. Kai kilimas išdžiūsta, reikia jį išsiurbti, kad pakeltumėte krūvą. Dirbdami su dulkių siurbliu, turite užtikrinti, kad į jį netyčia nepatektų pašalinių daiktų.
Panaudojus dulkių siurblį, kambarinė turėtų nuvalyti nuo dulkių grindjuostes, palanges, radiatorius. Dulkės tarp radiatoriaus sekcijų pašalinamos specialiu siauru šepetėliu, tada stalų ir kėdžių skersiniai ir kojos, taip pat poliruoti baldų paviršiai nuvalomi sausa šluoste. Drabužių spinta turi būti atidaroma ir vėdinama kasdien, pasirūpinkite, kad būtų pakankamai pakabų drabužiams. Tam tikroje kambario vietoje visada turi būti šepečiai drabužiams ir avalynei, raktelis buteliukams atidaryti.
Baigę valyti patalpą, turite kruopščiai išvėdinti techninių prietaisų tinkamumą naudoti, rozetes, jungiklius, kištukus, elektros šviestuvus, telefoną, televizorių. Tarnaitė privalo stebėti šaldytuvų, radijo punktų ir radijo įrangos veikimą. Jei aptinkamas gedimas, ji turi apie tai pranešti vyriausiajai kambarinei arba aukšto prižiūrėtojui.
Pavasarinis valymas. Bendrojo valymo tikslas yra toks:
- ? atlikti pilną kruopštų valymą, naudojant valymo įrangą, medžiagas, mašinas;
- ? uždengti valymu tuos gyvenamojo kambario objektus ir vietas, kurie netaikomi kasdieniniam valymui ir valymui svečiui išvykus;
- ? atlikti sanitarines ir higienines priemones, kurios pagal standartinius terminus sutampa su generaliniu valymu;
- ? atlikti kosmetinį remontą patalpoje (pataisymas, tapetai);
- ? įsitikinkite, kad patalpa tinkama apgyvendinti, apžiūrėdami ir nustatydami įvairių ryšių sistemų problemas.
Bendrojo valymo metu atliekamų darbų apimtis apima:
- ? sienų plovimas, sausas valymas;
- ? ventiliacinių grotelių valymas;
- ? užuolaidų, čiužinių, plunksnų lovų valymas;
- ? langų ir durų valymas, plovimas;
- ? papildomi darbai: grindų, kilimų plovimas, grindų dažymas, grindų poliravimas;
- ? mechanizuotas lubų, sienų, vėdinimo grotelių valymas;
- ? vidinių langų rėmų plovimas 2 kartus per metus;
- ? mechanizuotas užuolaidų valymas ir valymas;
- ? skalbimo užuolaidos;
- ? šviestuvų plovimas.
Paprastai viešbutyje kiekvienai kambarinei priskiriamas tam tikras skaičius kambarių, kuriuose ji privalo atlikti generalinį valymą per tam tikrą laiką.
Rezervuotų kambarių valymas. Valymo darbų tikslas yra toks: užtikrinti, kad kambarys būtų visiškai paruoštas svečio, užsisakiusio šį kambarį, atvykimui. Visų tipų dienos valymo darbų sekoje pirmiausia atliekamas rezervuotų patalpų valymas. Šio tipo valymas atliekamas atvykimo dienos išvakarėse vakare arba naktį, svečio atvykimo dieną anksti ryte, vieną kartą per dieną kiekvieną dieną tam tikrą skaičių dienų iki svečio atvykimo.
Į rezervuotų kambarių valymo darbų apimtį įeina:
- ? sausa servetėlė;
- ? drėgna servetėlė;
- ? šlapias grindų valymas.
Greitasis valymas – tokio pobūdžio valymas atliekamas gyventojo pageidavimu už papildomą mokestį.
Greitojo valymo darbų apimtį sudaro:
- ? šiukšlių išvežimas iš kambario;
- ? valyti ir plauti indus;
- ? valgomojo stalo šluostymas;
- ? patalynės keitimas;
- ? privačių vonios kambarių valymas: plautuvės, vonios, tualetai;
- ? paruošti vonią;
- ? rankšluosčių keitimas;
- ? grindų plovimas arba mechaninis grindų valymas.
Visų tipų valymo darbai, atliekami viešbučio kambariuose, atliekami naudojant privalomą valymo įrangą ir valymo priemones. Tinkamas valymo įrangos ir medžiagų naudojimas, jų laikymas ir priežiūra yra svarbi priemonė laikantis sanitarinių ir epidemiologinių taisyklių.
Privačių vonios kambarių valymas. Kambarinė pradeda valyti vonios kambarį po to, kai baigia valyti kambario svetaines. Prieš pradėdama valyti, ji turi užsidėti specialius drabužius – guminę prijuostę, gumines arba kaprolaktanines pirštines, skarelę.
Vonios kambario valymas atliekamas tokia seka:
- ? veidrodis;
- ? stiklinė tualeto lentyna ir tualeto reikmenys;
- ? praustuvas;
- ? vonia;
- ? sienų plytelės;
- ? tualetas;
- ? bidė;
- ? grindų.
Veidrodis nuvalomas drėgna šluoste, o po to nušluostomas sausai. Tualeto lentyna iš abiejų pusių nuplaunama muiluotu vandeniu, o po to nuvaloma sausa šluoste. Taip pat išplaunamas tualeto puodelis ir muilinė. Praustuvas įtrinamas pasta ar kita valymo priemone, kad pašalintų nešvarumus, nuplaunamas karštu vandeniu, nuplaunamas dezinfekuojančiu tirpalu, dar kartą perplaunamas vandeniu ir sausai nušluostomas. Taip pat išplaunamas tualetas, bidė, vonia. Čiaupai, maišytuvai ir lanksčios žarnos valomos skudurėliu ir kreida, o plaukai pašalinami iš kanalizacijos angos. Jokiu būdu nenaudokite druskos rūgšties tirpalo. Ar tai pavojinga. Be to, dėl rūgšties pablogėja ir patamsėja vonios ir kriauklės molinis paviršius. Įprasto valymo metu sienų plytelės virš vonios kambario kasdien nuvalomos švaria balta šluoste, kad pašalintų muilo putų pėdsakus. Generalinio valymo metu nuplaunamas visas sienos paviršius.
Tualetas valomas paskutinis. Norėdami tai padaryti, tarnaitė turi mūvėti pirštines. Iš pradžių tualeto vidines sienas užpilkite karštu vandeniu, tada šepetėliu patrinkite jas valymo pasta, nuplaukite karštu vandeniu ir nuplaukite dezinfekuojančiu tirpalu. Unitazo dangtis ir rankenos, tualetinio popieriaus laikiklis ir durų rankenos taip pat plaunami baliklio tirpalu. Vandens nutekėjimo ar kitokio gedimo atveju kambarinė informuoja vyriausiąją kambarinę ar grindų prižiūrėtoją, kad iškviestų santechniką. Guminis kilimėlis duše kelis kartus nuplaunamas karštu ir šaltu vandeniu, o po to nuplaunamas balikliu. Baigusi valyti, kambarinė patikrina, ar vonioje yra tualeto ir firminio muilo, ar yra skutimosi peiliuko lizdo tinkamumas naudoti ir ar rankšluosčiai švarūs (jei reikia, jie pakeičiami naujais). Pradėdama dirbti tarnaitė turi apsivilkti švarią ir gerai išlygintą uniformą arba apsirengti darbo drabužiais.
Apibendrinant tai, kas išdėstyta, galima pastebėti, kad viešbučių industrijoje yra išskiriamos paslaugos, o tai labai svarbu, nes tai turi įtakos personalo reikalavimams, prestižui ir efektyviam viešbučio darbui. Padaliniai yra funkciniai vienetai, kurių kiekvienas naudoja savo specifinę technologiją, tačiau kartu jie turi vieną bendrą tikslą – klientų poreikių tenkinimą. Vienas iš pagrindinių viešbučio skyrių yra kambarinės.
Viešbutis – tai įmonė, kuri veikia nuolatinio aptarnavimo režimu, todėl jai keliami aukšti sanitariniai ir higienos reikalavimai. Kad ir kuriai kategorijai priklausytų viešbutis, jis visada turi būti švarus. Tam iš kambarinės tarnybos reikia daug kasdienio darbo. Todėl svarbu žinoti, kaip geriausiai organizuoti ir atlikti švaros darbus viešbutyje. Kasdieninė kambarinės pareiga – atlikti pamainos užduotį – sutvarkyti patalpas, patalpas, o baigus valymą – informuoti patalpų tvarkymo tarnybos vadovą, kad būtų fiksuojama ir patikrinama valymo kokybė. Prieš pradedant bet kokius valymo darbus, kambarinė turi aiškiai žinoti elgesio patalpoje taisykles. Kambarinės ir apskritai personalo elgesio kultūra yra svarbus kriterijus nustatant aptarnavimo kultūros lygį konkrečioje įstaigoje. Už šių taisyklių pažeidimą baudžiama iki atleidimo iš darbo imtinai.
Valymo darbai skirstomi pagal pobūdį (sausas ir šlapias valymas, valymas naudojant specialią įrangą) ir valomų patalpų paskirtį. Kambarių valymas gali būti bendras, kasdienis, tarpinis ir vakarinis kambario paruošimas klientui išsiregistravus. Visų tipų valymo darbai, atliekami viešbučio kambariuose, atliekami privalomai naudojant valymo įrangą ir valymo priemones. Tinkamas valymo įrangos ir medžiagų naudojimas, jų laikymas ir priežiūra yra svarbi priemonė laikantis sanitarinių ir epidemiologinių taisyklių.
Viešbučio darbuotojai ne visada teisingai supranta, kas leidžiama reguliariai valant kambarius, o kas ne. Žinoma, kiekvienas viešbutis turi savo standartus, tačiau praktiškai darbuotojai ne visada jų laikosi. Galų gale, netinkamas aptarnavimas tampa svečių nepasitenkinimo priežastimi, daugelis jų palieka neigiamus atsiliepimus apie viešbutį.
Žemiau pateikiame pagrindines valymo rekomendacijas, kurių žinojimas ir pritaikymas padės viešbučiui užsitikrinti teigiamą reputaciją. Sąrašas bus ypač naudingas mažoms viešbučių struktūroms, kuriose nėra griežtų valymo taisyklių.
Ką galite padaryti valydami:
Šiukšlių kolekcija:
Specialiuose krepšeliuose susikaupusias šiukšles būtina išmesti; pagal nutylėjimą visų šiukšlių dėžių turinys laikomas nereikalingu, todėl jį reikia pašalinti. Be to, klientai prie krepšelių dažnai palieka didelių šiukšlių (pavyzdžiui, maisto konteinerių), kurios netelpa į vidų. Visa tai taip pat reikia išvalyti. Jei valymo metu kyla abejonių, ar klientui reikalingas koks nors daiktas, geriau jo neliesti. Šalia šiukšlių konteinerio klientai gali palikti tuščias dėžes, kad nekiltų nesusipratimų, jų nereikia išmesti.
Kaip pavyzdį galima pateikti tokį atvejį. Viename viešbutyje kambarinė išmetė kartoninę dėžę iš kliento įsigyto nešiojamojo kompiuterio. Vėliau prekėje buvo aptiktas defektas, asmuo nusprendė ją grąžinti į parduotuvę, tačiau nesant nešiojamojo kompiuterio dėžutės grąžinimas tapo neįmanomas. Dėl to klientas pareikalavo iš viešbučio atlyginti žalą.
Elementai:
Jei valymo metu radote ant grindų išmestą daiktą, jį atsargiai padėkite ant spintelės, kėdės ar lovos atlošo. Išmėtyti batai turėtų būti dedami palei grindjuostę, tačiau tai turi būti daroma taip, kad klientas netyčia už jų neužkliūtų. Pagrindinė rekomendacija yra ta, kad visi dalykai turėtų būti svečio akyse. Nepriimtina juos supakuoti į maišus, sulankstyti ir kabinti į spintas ir pan.
Higienos reikmenys:
Kalbant apie higienos reikmenis, valymo proceso metu personalas gali tik šiek tiek jas pakoreguoti. Pavyzdžiui, ant spintelės paliktą dantų šepetėlį galima įdėti į specialią stiklinę; šampūnus ir maudymosi priemones galima dėti vonios šone; šukas ir kosmetiką galima dėti ant tualetinio rankšluosčio. Jokiu būdu nedėkite jokių higienos ir kosmetikos priemonių į savininko kosmetinę, nes tai gali sukelti nepageidaujamų incidentų. Neretai klientai kaltina viešbučio darbuotojus, kad jiems trūksta brangios kosmetikos. Vėliau paaiškėjo, kad tarnaitė tiesiog perkėlė kosmetiką į kitą vietą.
Ko nedaryti valant:
Valant viešbučio personalą svarbu suprasti ribas, kas yra priimtina. Taigi, tarnaitė jokiu būdu neturėtų liesti šių dalykų:
Elektroniniai prietaisai, vaistai, vertybės:
Grynųjų pinigų, įvairių vertybių, raktų, papuošalų perkėlimas savininkui gali sukelti nerimą. Klientas gali apkaltinti viešbučio darbuotojus niekšiškais ketinimais. Žinoma, viešbučiuose yra įspėjimas, kad viešbučio administracija neatsako už be priežiūros paliktų daiktų praradimą. Tačiau, kaip rodo praktika, viešbučio svečiai dažnai skundžiasi dėl kambaryje paliktų asmeninių daiktų, pinigų, papuošalų dingimo. Kai kurie klientai sąmoningai meta melagingus kaltinimus vagyste, tikėdamiesi gauti kompensaciją, tokių incidentų geriau neprovokuoti.
Yra žinomas atvejis, kai viename viešbutyje kambarinė išmetė reto ir brangaus vaisto pakuotę. Tarnaitei dėžutė atrodė tuščia, bet dar liko kelios tabletės. Iš viešbučio prireikė didelių pastangų, kad būtų užtikrintas tolesnis gyvybiškai svarbių vaistų pristatymas klientui. Tačiau tokia istorija gali baigtis labai blogai. Kalbant apie elektroniką, vis dar neretai klientai skundžiasi darbuotojų judėjimu ir prietaisų naudojimu.
Krepšiai, lagaminai, piniginės:
Viešbučio darbuotojai jokiu būdu nejudinkite svečių daiktų ir piniginių nedėkite į baldų stalčius. Tokie veiksmai gali būti laikomi vagyste, todėl sukelia konfliktines situacijas. Be reikalo neatidarykite kliento naudojamų spintelių. Tai galima padaryti tik norint pakeisti bet kokius namų apyvokos daiktus (pavyzdžiui, skalbinių maišelius). Taip pat galite įdėti lygintuvą ir lyginimo lentą.
Viename iš viešbučių, valydama, kambarinė į komodos stalčių įdėjo kliento vakarinę rankinę. Tačiau klientė šiais stalčiais nesinaudojo ir vėliau pamiršo pasiimti savo piniginę, kurioje buvo brangūs auskarai. Auskarai buvo specialiai parinkti, kad atitiktų vakarinę suknelę jubiliejinei šventei, o viešbutis buvo apkaltintas renginio sutrikdymu.
Puodeliai, puodeliai, stiklinės:
Darbuotojai neturėtų neštis į kambarį jokių indų, kuriuose yra turinys. Reikalas tas, kad klientai dažnai palieka kontaktinius lęšius ir papuošalus puodeliuose. Per neatidumą tarnaitė gali išmesti reikalingus ir brangius daiktus. Būdavo situacijų, kai kambarinės iš stiklinių pildavo, jų manymu, vandenį. Tačiau indelio turinys pasirodė esąs tirpalas, kuriame buvo gyventojo kontaktiniai lęšiai arba medikamentas. Norint išvengti tokių istorijų, kiekvienas viešbutis turi užsirašyti savo vidines rekomendacijas dėl valymo taisyklių, tai padės išvengti nemalonių situacijų.
Neseniai socialiniuose tinkluose buvo aptarinėjamas sensacingas vaizdo įrašas, kurį paskelbė vieno iš Amerikos viešbučių svečias. Klientas išėjo iš kambario pasivaikščioti, tačiau nešiojamajame kompiuteryje paliko įjungtą vaizdo kamerą. Vėlesnio vaizdo įrašo peržiūros metu paaiškėjo, kad kambarinė sugebėjo susipažinti su savo lagamino turiniu, pasinaudoti žaidimų konsole ir nešiojamuoju kompiuteriu bei peržvelgti savo asmeninį siuntinį. Vėliau klientas vaizdo įrašą nusiuntė viešbučio vadovybei, taip pat patalpino vaizdo įrašą „Youtube“, kur vaizdo įrašas sulaukė daugiau nei 15 mln. Nenuostabu, kad vaizdo įrašas sulaukė daugybės neigiamų internautų komentarų. Skandalingo vaizdo įrašo autorius Vince'as Stravixas neskelbė viešbučio pavadinimo, tik nurodė, kad šis viešbučių tinklas yra labai populiarus.
Visa tai negali paveikti viešbučių reputacijos apskritai. Vienas komentatorius rašė: „Dėl šios priežasties aš nesinaudoju viešbučiais“. Kitas vartotojas pakomentavo vaizdo įrašą: „Viešbutyje neįleidžiu į kambarį nepažįstamų žmonių, net ir valymui, rankšluosčius pasiimu iš registratūros. Nežinoma, kaip ši istorija susiklostė vaizdo įraše pavaizduotam darbuotojui, tačiau vaizdo įrašas viešbučio verslo reputacijos tikrai nepridėjo.
Atsižvelgiant į visa tai, kas išdėstyta pirmiau, reikėtų suprasti, kokie svarbūs yra aiškiai sukurti standartai viešbučiams, įskaitant valymo klausimus. Nuoseklios taisyklės padės darbuotojams tinkamai atlikti savo darbą, o tai pagerins viešbučio reputaciją ir padės sumažinti nepageidaujamų situacijų atsiradimą. Juk stebėti, kaip personalas laikosi standartų, daug lengviau nei spręsti aptarnavimo problemas.
2016-01-14 Panašios naujienos:Visi viešbučiai skiriasi vienas nuo kito dydžiu, technine įranga, kambarių kokybe ir vieta. Tačiau visur yra namų tvarkymo tarnyba, kuri užsiima tvarkos tvarkymu ir yra atsakinga už sanitarinių ir higienos normų laikymąsi.
Valymo rūšys
Yra keletas viešbučių valymo tipų, kurių kiekvienas turi savo sąlygas ir taisykles:
- einamoji kasdienė;
- bendras;
- svečiams išvykus;
- šviesa.
Kiekvienas iš jų vykdomas pagal visuotinai priimtus standartus ir vidines viešbučio instrukcijas.
Kasdienis kambarių valymas reiškia: 
- vėdinimas – reikia atidaryti langą arba naudoti oro kondicionierių;
- Šiukšlių kolekcija;
- vonios apdorojimas plovikliu;
- pakloti lovą;
- dulkių pašalinimas nuo visų horizontalių paviršių;
- sutvarkyti daiktus vonioje;
- grindų valymas dulkių siurbliu;
- elektros lempučių vientisumo patikrinimas.
Viešbučio kambarių valymas svečiams išvykus apima visus kasdienio valymo etapus, pakeičiant patalynę ir higienos priemones.
Bendras surinkimas atliekamas kas 7 dienas. Vykdydamos tokį valymą, tarnaitės išplauna sienas ir langus bei pakeičia užuolaidas. Jie taip pat valo kilimus ir išplauna visas sunkiai pasiekiamas vietas po baldais.
Lengvas valymas atliekamas, jei kambarys ilgą laiką buvo tuščias. Jis vėdinamas ir nuo paviršių nuvalomos dulkės.
Darbo seka
Kiekvienas viešbutis turi savo valymo taisykles, tačiau yra visuotinai priimta seka, kurios laikomasi daugumoje įstaigų:
- valymo kambariai, ant kurių durų lankytojai pakabino lentelę, prašantį atkurti tvarką;
- neapgyvendintų, rezervuotų kambarių, kurie laukia svečių registracijos, taip pat dėl remonto nenaudojamų kambarių valymas;
- patalpų, iš kurių išvyko svečiai, valymas;
- atkuriant tvarką užimtose patalpose.
Šis užsakymas atsirado dėl kelių priežasčių. Patalpos su užrašu „Prašau išvalyti mano kambarį“ išvalomos pirmiausia, kad būtų patenkinti kliento pageidavimai. Paprastai toks darbas trunka ne ilgiau kaip 20 minučių, o norint pagreitinti procesą, dažnai juos atlieka du valytojai.
Pirmiausia sutvarkomi tušti kambariai, nes svečiai užimtuose kambariuose netrukdomi iki 9 val.
Bendrosios viešbučio valymo taisyklės
Valymas prasideda nuo tarnaitės vežimėlio paruošimo
Tarnaitės pradeda savo darbą paruošdamos specialų vežimėlį. Į jį įdėta viskas, ko reikia. Tai apima kasdien keičiamus dalykus: patalynę ir rankšluosčius, taip pat higienos priemones ir spaudinius.
Kad nieko nepraleistų, valymas atliekamas ratu, pradedant iš dešinės arba kairės. Kambarinė turi būti atidi detalėms, kad svečiams nereikėtų matyti etikečių ant rankšluosčių, susivėlusių elektros laidų ar siūlių ant šviestuvo gaubto. Būtent šios smulkmenos sukurs idealios tvarkos pojūtį ir paliks palankų įspūdį.
Kambarių valymas viešbučio svečiams
Be viešbučio kambarių, yra nemažai kambarių gyventojams, kurių švarą taip pat stebi valytojos:
- salė;
- salė konferencijoms ir pristatymams;
- Liftas;
- lobis;
- restoranas;
- koridoriai;
- laiptai.
Kiekvienas iš šių kambarių turi savo instrukcijas. Bendros patalpos, tokios kaip liftas ar laiptai, valomos dieną. Šiuo metu nemažos dalies svečių nėra, o personalas jiems nesukelia nepatogumų.
Salė, tualetas ir fojė valomi nuolat, bet kuriuo paros metu, pagal poreikį. Čia jie nušluosto grindis, pašalina dulkes, sutvarko kėdes ir į savo vietas padeda pagalves.
Baras, restoranas ir konferencijų salė yra valomi naktį, kai jos uždarytos lankytojams.
Biuro patalpų ir viešbučio fasado valymas
Viešbučio fasadas plaunamas specialiai samdomomis valymo paslaugomis
Biuro patalpos viešbutyje valomos kiekvieną vakarą, kai darbuotojų nebelieka. Biure išplaunamos grindys, nušluostomi langai, nuvalomi horizontalūs paviršiai nuo dulkių, išvežamos šiukšlės.
Už pastato, viešbučio teritorijoje, valymo darbus kasdien atlieka namų tvarkymo skyriaus darbuotojai. Jie taip pat valo rūkymo vietas.
Pastato fasadas valomas kartą per metus. Viešbučio darbuotojai to nedaro. Tokiam darbui kviečiami valymo įmonės darbuotojai.
Įrankių ir valymo priemonių pasirinkimas
Kiekvienas paviršius naudoja savo ploviklius ir įrankius. Dangoms iš kiliminės dangos, akmens, plastiko, veidrodžio ar chromo naudojamas atskiras prietaisų komplektas, kad būtų išvengta pažeidimų ir būtų užtikrintas tinkamas teršalų pašalinimas.
Drėgnos ir sausos servetėlės naudojamos objektams ir paviršiams valyti nuo dulkių ir juos poliruoti. Jie periodiškai nuplaunami arba pakeičiami naujais. Skudurai naudojami grindims, sienoms ir langams valyti.
Tarnaitės dirbdamos naudoja šluotą – specialų šluotos tvirtinimą iš mikropluošto arba medvilninio audinio. Juo galite nušluostyti grindis, langus, sienas ar sunkiai rankomis pasiekiamus paviršius.
Plovikliai taip pat turi savo paskirtį, kurių kiekviena naudojama tam tikroms vietoms ir paviršiams valyti. Visi jie yra pažymėti ir patogumo dėlei skiriasi spalva.
Tarnaitės naudoja kelių rūšių priemones:
- Sanitarinės įrangos dezinfekcijai: CILLIT, Comet, Utenok.
- Veidrodžių ir stiklo paviršių valymui: Windex, Mr. Raumuo.
- Medienos ir sintetinių medžiagų dulkėms šalinti: poliravimas, antistatinis, Domestos.
- Nuvalykite nešvarumus nuo plytelių: CILLIT, Domestos, Mr. Raumuo.
- Oro gaivinimui: Air Wick, Glade, Chirton.
Be ploviklių, valytojai aprūpinami ir įrangos komplektu: šiukšlių maišais, šepečiais, pirštinėmis, skudurais, servetėlėmis ir maišeliais dulkių siurbliams. Dulkių siurblys, oro jonizatorius ir specialus vežimėlis supaprastina darbą.
Vienos kambarinės tvarkaraščiai ir normatyvai viešbutyje
Ūkio skyriaus darbuotojams galioja patariamieji standartai, reglamentuojantys darbo grafiką ir darbo krūvį.
Užsakytas vieno kambario viešbučio kambarys trunka 20 minučių, o to paties kambario valymas svečiams išvykus – apie pusvalandį. Atsižvelgiant į vienam kambariui reikalingą laiką ir darbo dienos trukmę, kambarinė per pamainą gali sutvarkyti iki 12-16 kambarių. Tačiau šie skaičiai gali keistis. Tai priklauso nuo užimtų ir laisvų kambarių skaičiaus, kambarinių personalo, kambario ploto ar valymo tipo. Krovinių paskirstymą atlieka vadovas. Prižiūrėtojai kontroliuoja kokybę.
Kiekviename viešbučio komplekse personalo darbo grafikas sudaromas pagal vadovybės reikalavimus. Nepaisant to, kad egzistuoja tarnaičių darbo standartai, kiekviename viešbutyje darbuotojams galioja vidaus taisyklės. Jie neprieštarauja visuotinai priimtiems, tačiau gali būti keičiami. Tai priklauso nuo viešbučio lygio ir jo vietos. Pavyzdžiui, paslaugų standartai penkių žvaigždučių viešbutyje Maskvoje labai skirsis nuo vienos žvaigždutės viešbučių atokiuose Rusijos Federacijos regionuose.
Kambarių valymo tvarka yra svarbi. Juk viešbutyje dažniausiai dirba viena ar kelios valytojos ar kambarinės, kurios aptarnauja nemažai kambarių. Visų pirma, pagal grafiką jie privalo išvalyti kambarius, kurie buvo rezervuoti šiai dienai. Tada jie siunčiami į kambarius, kuriuos ką tik atlaisvino svečiai. Galiausiai išvalomi kambariai, kuriuose kas nors gyvena.
Jei svečiai nepageidauja, kad jų kambarys būtų valomas, jie gali ant durų pastatyti ženklą „Netrukdyti“ arba „Netrukdyti“. Jeigu reikalingas valymas, tuomet ženklą pakabinkite kitoje pusėje – dažniausiai rašoma, kad norite, kad patalpa būtų išvalyta. Kai ant durų yra užrašas „Netrukdyti“, kambarinė pagal taisykles jokiu būdu neturėtų įeiti į jūsų kambarį.
Jei iškabos nėra, kambarinė dažniausiai pasibeldžia į duris, o jei kas nors yra kambaryje, prašo leidimo atlikti valymą arba išsiaiškina, kuriuo metu jai būtų patogu atvykti svečiams.
Valymo technologija
Yra tam tikras veiksmų rinkinys, įtrauktas į numerio aptarnavimo seką. Tai apima kambario vėdinimą, patalynės ir rankšluosčių keitimą, paviršių valymą nuo dulkių, vonios kambario ir tualeto valymą, o jei kambaryje yra augalų, jų priežiūrą.
Kai kambaryje yra keli kambariai, kambarinė pradeda nuo patalynės keitimo miegamajame. Tada visi kiti kambariai aptarnaujami paeiliui. Paskutinis eilėje bus vonios kambarys ir tualetas. Langai paprastai būna atidaryti viso valymo proceso metu, kad patalpa būtų vėdinama. Jei kambaryje yra kondicionierius, kambarinė valydama jį įjungia, bet langų neatidaro.
pavasarinis valymas
Kambarys kruopščiai valomas bent kartą per savaitę arba 10 dienų. Jis niekada nevykdomas, jei kambaryje kas nors gyvena. Tai šlapias valymas, kilimų ir minkštų baldų valymas, taip pat vonios ir vonios apdorojimas specialiais produktais.
Papildomos paslaugos
Kartais svečiams gali prireikti papildomo valymo. Atliekama po pietų, kartais tik už papildomą mokestį. Svečių asmeninių daiktų ir patalynės skalbimas kainuoja atskirai. Jei svečias paruošė skalbimui skalbinius, kambarinė įdeda juos į maišelį, kurį atiduoda vyresniajai kambarinei, kuri siunčia į skalbyklą. Vyriausioji kambarinė taip pat įvertina skalbinių kainą ir išduoda mokėjimo kvitą.
Paprastai kiekviename viešbučio aukšte yra specialus kambarys, kuriame svečiai gali išlyginti skalbinius ar patys naudotis buitine technika. Paprastai už tai nereikia mokėti.
Įvadas
2 Svečių ir aptarnavimo zonų valymo technologija
3 Viešbučių biurų valymo technologija
2 Svečių ir aptarnavimo zonų valymo kokybės kontrolė
3 Prižiūrėtojo darbas ir tarnaičių darbo pareigos
Išvada
Bibliografija
Programos
Įvadas
Viešbutis – tai įmonė, kuri veikia nuolatinio aptarnavimo režimu, todėl jai keliami aukšti sanitariniai ir higienos reikalavimai. Reikalingo komforto lygio ir sanitarinių bei higienos normų palaikymas svečių ir aptarnavimo zonose bei viešbučių biuruose yra svarbiausia administracinės ir ūkinės tarnybos funkcija.
Kai kurie viešbučiai turi ir prižiūrėtojo (vyr. namų tvarkytojos) pareigas. Jis/ji prižiūri kambarines, siekdamas užtikrinti, kad patalpos būtų išvalytos pagal visus standartus.
Visas klientų aptarnavimo procesas priklauso nuo kambario būklės. Kad ir kokia būtų aukšta aptarnavimo kokybė, blogai organizuotas patalpų valymas ir nepatenkinama jų būklė, reikiamas efektas prarandamas.
Mano kursinio darbo tikslas – ištirti viešbučių kambarių valymo technologijas ir būdus jas tobulinti.
Siekdamas šio tikslo, nubrėžiau šias užduotis:
· Apibūdinti derliaus nuėmimo technologijos rūšis;
· Suprasti personalo pavaldumą;
· Apsvarstykite galimybę įdiegti naujausias technines priemones kambarių valymui viešbutyje.
Mano kursinio darbo tyrimo objektas yra viešbutis. Tyrimo objektas – patalpų valymo technologijos.
Rašant kursinį darbą panaudoti metodai apibendrinti ir analizuoti paslaugų specialybę studijuojantiems studentams skirtas mokslines ir mokymo priemones, reglamentus ir interneto šaltinius bei studijų literatūrą apie tinkamo viešbučio funkcionavimo organizavimą.
Pirmas skyrius skirtas kambarinės kambarių valymo darbams žingsnis po žingsnio aprašymas, taip pat valymo technologijos skirtumai priklausomai nuo jo tipo: valymas svečiui išvykus, valymas svečio viešnagės metu, VIP svečio valymas. kambariai ir generalinis patalpų valymas.
Antrame kursinio darbo skyriuje kalbėsiu apie vadovo darbą ir kambarinių pareigas, apie valymo patalpų, svečių ir aptarnavimo zonų kokybės kontrolę, taip pat apie užduočių lapų ir kontrolinių sąrašų priežiūros organizavimą.
Trečiame skyriuje aprašomi nauji pokyčiai ir modernūs patalpų valymo būdai, aptariami pagrindiniai tradicinio valymo būdo trūkumai.
1 skyrius. Patalpų valymo technologijos
1 Svečių kambarių valymo technologija
Svečių kambario valymo technologija yra nustatyta viešbučio standartuose ir gali skirtis priklausomai nuo jo kategorijos, tačiau rezultatas visada turi būti toks pat: švara ir tvarka kambaryje, visa įranga veikia, o svečias yra tvarkingas. patenkinti patogiomis sąlygomis.
Kambario valymui skirtas laikas yra ekonominis rodiklis, todėl visiškai įmanoma nustatyti, kiek kambarinių reikia ir kiek kiekvienai reikia normos. Vidutiniškai vieno kambario valymui kambarinė sugaišta nuo 15 iki 30 minučių, todėl per pamainą ji turi sutvarkyti nuo 12 iki 17 kambarių.
Yra keletas derliaus nuėmimo technologijų tipų:
· Kambario valymas svečiui išsiregistravus;
· Kambario valymas svečio viešnagės metu;
· VIP svečių kambarių valymas;
· Bendras patalpų valymas.
Tačiau yra taisyklė, būdinga bet kokio tipo valymo darbams: valymas atliekamas „ratu“ iš kairės į dešinę, kad kambaryje nepraleistų nė vieno objekto.
Dažniausiai viešbučio kambarių valymui naudojamas „21 žingsnio“ metodas. Tai aiškiai nurodo skaičių pašalinimo seką, leidžia sutaupyti laiko pašalinant pasikartojančius judesius ir leidžia automatizuoti procesą:
· 1 veiksmas: paruoškite tarnaitės darbo vežimėlį, kad galėtumėte pradėti dirbti.
Prieš pradėdama darbo dieną, kambarinė turi patikrinti darbo vežimėlio komplektaciją, ar yra reikalingas patalynės komplektų skaičius, krepšeliai su skalbimo priemonėmis, kosmetikos buteliai vonios kambariams, pilnas spaudinių komplektas – viskas, ko prireiks. darbo dienos metu. Paprastai visi viešbučiai turi savo darbinio vežimėlio konfigūravimo standartus, atsižvelgiant į jo talpą, eksploatacinių medžiagų skaičių ir lovų tipus. Jie kuriami empiriškai, naudojant kiekvieno viešbučio pavyzdį.
· 2 veiksmas. Įeikite į kambarį.
Kambarinė sustoja priešais kambarį, patikrina, ar ant durų yra užrašas „Netrukdyti“, ir su darbalapiu patikrina kambario būseną (keliaujantis ar gyvenamasis) ir lovos tipą. Tada ji pasibeldžia į duris ir aiškiai ištaria savo tarnybos pavadinimą bei praneša svečiui, kad įeis į kambarį. Jei ten nieko nėra, tarnaitė turi paimti į vieną ranką skalbimo priemonių krepšelį, o kita – raktu – atidaryti dureles. Įėjusi palieka praviras duris ir šalia vonios kambario padeda krepšelį su valymo priemonėmis, o įėjimą į kambarį užtveria vežimėliu.
· 3 žingsnis. Išankstinis santechnikos apdorojimas.
Kiekvienas viešbutis pasirenka savo valymo priemonių asortimentą, tačiau pagal visame pasaulyje priimtas higienos normas viešosios erdvės turi būti dezinfekuojamos.
Kambarinė įeina į vonią, nuleidžia tualetą ir palei apvadą bei į tualeto šulinį įpila dezinfekcinės priemonės, kuri veiks 10-15 minučių, kai bus sumaišyta su vandeniu, kol bus valomas svečių kambarys.
Prieš pradėdami valymą, turite pašalinti visas patalpoje esančias šiukšles. Nešvarūs indai surenkami ir dedami į vonios kriauklę po tekančiu vandeniu, užpilami specialiu plovikliu. Gali būti kitaip, jei tai numatyta viešbučio standarte. Indai dedami į specialius indus, pritvirtintus prie tarnaitės vežimėlio, ir nunešami į virtuvėje esančią indų plovimo zoną. Ši parinktis yra tinkamesnė, nes indai dezinfekuojami indaplovėje. Kambario gyvenamojoje zonoje ir vonioje esantys šiukšlių krepšiai ištuštinami iš šiukšlių, tada šiukšlės surenkamos nuo stalų ir atvirų paviršių, valomos peleninės. Jei kokius nors daiktus reikia papildomai apdoroti vandeniu ar specialiais produktais, jie paliekami vonios kambaryje išskalbti. Šiukšles reikia rinkti pagal laikrodžio rodyklę, kad kambarinė nepraleistų tokių daiktų kaip stalo stalčiai, televizoriaus stovai, palangės, erdvė už storų užuolaidų, tuštumos po minkštais baldais ir po lova, drabužių spinta, naktiniai staleliai, tai yra, visų vietų, kur yra pašalinių daiktų. objektai gali būti išdėstyti. Rinkdama šiukšles, kambarinė apžiūrinėja stalinių lempų, televizoriaus, mini baro, toršerų tinkamumą naudoti ir įvertina bendrą patalpos techninę būklę.
· 5 veiksmas. Praneškite apie problemas kambaryje.
Pašalinus visas šiukšles ir pašalinius daiktus, apie technines problemas patalpoje būtina pranešti techninei tarnybai arba pamainos viršininkui. Tai turėtų būti padaryta darbo pradžioje, kad valymo metu į patalpą atvyktų techninio aptarnavimo darbuotojas ir išspręstų problemą. Taip sutaupysite laiko ir išvengsite pakartotinio patekimo į patalpą po techninės tarnybos atliktų darbų.
· 6 žingsnis. Rasti ir pamiršti svečio daiktai.
Kambarinė privalo patikrinti, ar svečias kambaryje nepaliko asmeninių daiktų. Jei tokių yra, ji informuoja pamainos viršininką ir darbo lape pažymi, kuriame kambaryje buvo rasti svečio pamiršti daiktai. Jie išduodami viešbučio parengta tvarka ir atsižvelgiant į gyvenamosios šalies teisės aktus.
Patalynė svečiams visiškai pakeista, taip pat rankšluosčiai vonios kambaryje.
Panaudota patalynė išimama priekine puse į išorę, surenkama į vieną gumulą, lengvai paspaudžiama ir dedama arba į specialų vežimėlį dėvėtiems skalbiniams, arba į specialų krepšį ant vežimėlio skalbiniams surinkti. Iš vežimėlio kambarinė paima iš karto visą komplektą – antklodės užvalkalą, paklodę, pagalvių užvalkalus ir kt. Prieš pradėdami gaminti švarią patalynę, turite atidžiai patikrinti, ar švarūs čiužinio, čiužinio kilimėlio, pagalvių, antklodžių, lovatiesių paviršiai. Jei vieną iš daiktų reikia pakeisti, nešvarus nuvežamas į panaudotų skalbinių surinkimą, o švarus.
Lovos klojamos pagal šiame viešbutyje priimtus standartus. Lovos išvaizda turi būti patraukli, lovatiesė paklota lygiai, be klosčių.
Visuose kambariuose lovos dekoruotos pagal šiame viešbutyje priimtus standartus: uždengiamos įprastine ar dalykine lovatiese, uždedamos pagalvės, pakloti atlošai.
Po to kambarinė palieka knygelę apie pagalvių ir kitų dekoratyvinių gaminių, naudojamų viešbučių tinkle arba tam tikrame viešbutyje, meniu.
Kambarinė patikrina mini barą, pažymi sunaudotų produktų kiekį, pavadinimą, papildo asortimentą. Patikrina visą kambaryje turimą arbatos ir kavos rinkinį, cukrų, grietinėlę.
Šiame etape patikrinama visa patalpoje esanti spausdinta medžiaga, nes svečiai gali užsirašyti ar panaudoti kitiems tikslams. Svarbu, kad informaciniai lankstinukai, bukletai ir kt. kambarys visada atrodė patraukliai, nes tai turi įtakos viešbučio įvaizdžiui. Jei kambario standarte yra periodiniai leidiniai, turite patikrinti datą. Pasenę žurnalai ir laikraščiai pakeičiami naujais.
· 10 žingsnis. Indų ir kitų daugkartinio naudojimo daiktų apdorojimas ir grąžinimas į kambarį.
Kadangi kambarinė anksčiau rinkdavo nešvarius indus ir pamirkydavo juos plovimo tirpale, dabar turi juos kruopščiai apdoroti, nusausinti specialia servetėle ir padėti atgal į vietą. Lygiai taip pat visi daiktai, kuriems reikėjo vandens valymo, išplaunami ir patalpinami į svetainę: šiukšliadėžė, peleninės, padėklai, nešvarūs informaciniai ženklai ir kt. Po to gyvenamasis plotas turi būti švarus, lova pilnai paklota, užuolaidos ir užuolaidos turi būti patalpos projektavimo standartuose nurodytoje padėtyje, techniniai prašymai turi būti perduoti už jų įgyvendinimą atsakingai tarnybai, pamiršti asmeniniai daiktai. svečio sutvarkyti priimta tvarka, keičiami arba papildomi spaudiniai ir periodiniai gaminiai. Kambario parengtis turėtų būti 80%.
· 11 žingsnis. Kriauklės, stalviršio, įprastų ir kosmetinių veidrodžių apdirbimas.
Darbas vonioje atliekamas pagal taisyklę „Nuo mažiausiai užteršto paviršiaus iki labiausiai užteršto“. Būtina stebėti kriauklės - vonios (dušo kabinos) - tualeto seką. Apdorojami paviršiai turi būti sudrėkinti vandeniu, tada bet koks ploviklis geriau susilies su jais. Prieš pradėdama galutinį kriauklės valymą, kambarinė turi įsitikinti, kad viskas, ką reikėjo nuplauti ir nuplauti tekančiu vandeniu, jau yra pašalinta. Priešingu atveju, išplovusi pamirštą daiktą, ji vėl turės išvalyti kriauklę.
Naudodami specialią kempinę su universaliu plovikliu, sukamaisiais judesiais nuplaukite kriauklės paviršių, chromuotas maišytuvo dalis ir stalviršį. Jei kriauklė neturi stalviršio, tada nuplaukite jos apatinę dalį ir koją, ant kurios ji pritvirtinta. Užteptas valymo tirpalas nuo visų paviršių pašalinamas kempine ir vandeniu ir sausai nušluostomas. Veidrodinis paviršius, plaukų džiovintuvas, kosmetinis veidrodis, padėklas su kosmetika nuvalomas specialiomis mikropluošto servetėlėmis, kurios turi poliravimo efektą.
· 12 veiksmas. Vonios kambario valymas (dušo kabina, bidė).
Vonios ar dušo kabinos paviršiui valyti naudojamos rankinės kempinės, specialios kempinės su pailginta rankena, guminiai veidrodiniai grandikliai. Paviršius drėkinamas vandeniu, universaliu valymo tirpalu užtepama visa su kūnu besiliečianti vieta (sienos, vonia, dušo grindys), ant sienų, ant kurių lieka vandens, muilo ar šampūno lašeliai. Rankine kempine apdorokite muilo indus, laikiklius, dušo galvutes ir visus išsikišusius daiktus.
Jei yra kilimėlis su neslystančia danga, jis apdorojamas iš abiejų pusių.
Tada visi paviršiai nuplaunami tekančiu vandeniu, o jo likučiai pašalinami skudurais arba guminiais grandikliais. Visas chromuotas dalis reikia nušluostyti sausa šluoste. Ant plytelių, veidrodžių ir kitų paviršių neturi likti vandens lašelių ar vandens nuosėdų aureolių pėdsakų.
· 13 žingsnis. Tualeto santechnikos apdorojimas.
Anksčiau į tualetą (iki apvado) buvo pilamas specializuotas ploviklis. Valant gyvenamąją patalpos dalį dezinfekcinė priemonė jau buvo suaktyvėjusi. Dabar reikia naudoti specialią tualeto vandentiekiui skirtą kempinę, kad tualeto dubenėlio kraštą pateptumėte plovikliu, šulinyje atlikite tris ar keturis sukamuosius judesius, kad pašalintumėte nuosėdas. Tada jums reikia sukamaisiais judesiais užtepti produktą ant tualeto kojos ir apdoroti sėdynę iš abiejų pusių. Siena už klozeto taip pat apdorojama plovikliu, tada ji nuplaunama, o tualetas ir siena už jo nušluostoma skudurėliu.
· 14 žingsnis. Vonios įranga.
Baigusi valyti santechniką, kambarinė patikrina, ką reikia papildyti vonioje. Tai gali būti tualetinis popierius, popierinės servetėlės specialiuose dozatoriuose, kosmetika, asmeninės higienos priemonės, kilpinių rankšluosčių rinkinys.
· 15 veiksmas. Baigti valyti vonios kambarį.
Įsitikinęs, kad visos vonios dalys išvalytos, sausai nušluostytos ir įranga sukomplektuota, kambarinė, naudodama plokščią kempinę, baigia valymą, o būtent – nušluosto grindis šiai dangai tinkama plovikliu.
· 16 veiksmas. Apžiūrėkite ir pašalinkite voratinklius, dulkes kampuose ir vidutinio aukščio vietose kambario gyvenamojoje zonoje.
Norėdami atlikti šią operaciją, kambarinei reikės specialios plaukų šluotos su pailga rankena. Būtina atsižvelgti į tai, kad be dulkių kaupimosi lubų kampuose, ant viršutinių užuolaidų klosčių, iškyla ir sezoninių problemų, pavyzdžiui, tuopos pūkai, įstringantys užuolaidų klostėse ir ant karnizai.
· 17 veiksmas. Nešvarumų pašalinimas nuo veidrodinių paviršių.
Po pagrindinio kambario valymo praėjo mažiausiai 15 minučių, tad dulkės jau buvo nusėdusios. Dabar galite nušluostyti visus patalpoje esančius veidrodinius paviršius: veidrodžius, spintas, veidrodines plokštes, dekoratyvinius elementus su veidrodžio fragmentais. Norėdami tai padaryti, naudokite produktus be dryžių ir specialias servetėles.
· 18 žingsnis. Galutinis langų, palangių, šildymo prietaisų valymas.
Esant poreikiui, stiklo paviršiams apdoroti naudojami tie patys produktai: langai, balkono durys. Taip pat nušluostomi rėmai, palangės, rankenos, šildymo prietaisai.
· 19 veiksmas. Nuvalykite dulkes nuo visų gyvenamojo ploto paviršių.
Televizijos ir garso aparatūra nuo dulkių valoma specialiomis servetėlėmis, baldai – servetėlėmis, kuriose yra mikropluošto ir antistatinių savybių turinčiais poliruotes.
· Žingsnis 20. Grindų dangos apdirbimas.
Įsitikinus, kad visos valymo operacijos baigtos ir patalpa pilnai įrengta, išvalomos grindys. Jei grindys išklotos kilimu ar parketu, jos valomos dulkių siurbliu, o vėliau paviršius be kilimo nuvalomas drėgna šluoste.
· 21 veiksmas. Perkelkite numerį į „Clean“ būseną.
Priklausomai nuo viešbučio techninės įrangos, kambarinė gali naudoti specialų skaičių rinkinį, o numeris sistemoje tampa
"Švarus"; paskambinti pamainos viršininkui ir pranešti, kad patalpa išvalyta; Specialiais ženklais savo darbalapyje pažymėkite, kad numeris buvo pašalintas.
21 žingsnio metodas taip pat gali būti naudojamas valant svečių kambarį, kol svečias būna. Tačiau šie veiksmai gali skirtis:
· 4 veiksmas. Šiukšlių ir pašalinių daiktų pašalinimas.
Išvalant patalpą nuo pašalinių daiktų, svarbu atkreipti dėmesį, kur ir kaip yra daiktai. Visos šiukšlių dėžės turi būti ištuštintos. Jei prie šiukšliadėžės yra maišelis su svečio daiktais ir maisto likučiais, geriau jų iš kambario nenešti. Galbūt svečias paliko juos ant grindų, nes jam taip buvo patogu.
Valydama kambarinė visada patikrina, ar svečias nepaliko skalbinių užsakymo. Paprastai tuose viešbučiuose, kurie teikia skalbimo ir cheminio valymo paslaugas, kambaryje yra specialūs paketai ir kvitai, kuriuos svečias užpildo pateikdamas užsakymą. Aptikusi skalbimo/sauso valymo užsakymą, kambarinė perduoda jį atitinkamam servisui.
· 7 žingsnis. Pakeiskite patalynę, paklokite lovą.
Viešbutis turi teisę nustatyti patalynės keitimo tvarką priklausomai nuo kambario kategorijos, žvaigždučių skaičiaus, kainų politikos ir vidaus taisyklių, apie kurias svečias turi būti informuojamas prieinama forma. Penkių žvaigždučių viešbučiuose kasdien keičiama patalynė ir kilpiniai rankšluosčiai.
Daugelis viešbučių praktikuoja visišką patalynės keitimą tik po trečios nakties, tačiau svečiui pageidaujant patalynė bus keičiama taip dažnai, kaip jis norės.
· 8 žingsnis. Lovos apdaila.
Kiekvienas viešbutis turi savo lovos dekoravimo standartus. Paprastai penkių žvaigždučių viešbučiuose lova kasdien dekoruojama taip pat, kaip ir išsiregistravimo kambaryje. Taip pat teikiama lovų paruošimo nakčiai paslauga, kai vakare kambarinė nuima lovatieses, dekoratyvines pagalves ir užvalkalus bei visiškai išardo lovą. Ekonominės klasės viešbučiai stengiasi neperkrauti lovos dekoratyviniais elementais, tačiau vis tiek nustato savo lovos klojimo standartą. Paprastai tai apima smulkių dalelių pašalinimą iš lovos, paklodžių pakėlimą, antklodės atsargiai įkišimą į antklodės užvalkalą, pagalvių supurškimą ir pastatymą, lovos padengimą pilna lovatiese arba pastaruoju metu labai populiaria verslo lovatiese. nedidelė dekoratyvinė audinio juostelė lovos apačioje.
· 9 žingsnis. Papildomi patogumai kambaryje.
Prabangūs viešbučiai kasdien papildo arbatą, kavą, cukrų, grietinėlę ir mineralinį vandenį. Papildomų patogumų įtraukimas į kambarį ir atsargų papildymo dažnumas nustatomas pagal viešbučio vidaus taisykles, pagrįstas jo biudžeto politika.
Išskyrus specialias patalynės užvalkalų, kilpinių rankšluosčių, chalatų, šlepečių, arbatos ir kavos ruošimo aparatų bei svečių programas keitimo taisykles, visas kambarių valymas vykdomas pagal kasdienį aptarnavimo standartą. Aukštu lygiu laikomas visiškas svečių ir gyvenamųjų patalpų valymo skirtumų nebuvimas.
VIP svečiams skirto kambario aptarnavimo tvarka turi būti aiškiai nurodyta viešbučio taisyklėse ir standartuose bei numatyti individualų požiūrį. Apskritai valymo technologija nesikeičia, ji prisitaiko prie svečio įpročių. Viešbučiai turėtų turėti VIP svečių lygių sąrašą, kad darbuotojai tiksliai žinotų, ką reiškia kiekvienas lygis. Gali būti keli lygiai, tai priklauso nuo svečio svarbos ir viešbučio kainų politikos.
Generalinio valymo metu, nepriklausomai nuo viešbučio kategorijos ir jo vietos, reikia atlikti šiuos veiksmus:
· Pilnas visos patalynės skalbimas/sausas valymas;
· Šlapias čiužinio apdorojimas garų generatoriumi, pašalinant visas dėmes;
· Šlapias visų minkštų baldų valymas;
· Užuolaidų, tiulio, užuolaidų plovimas/sausas valymas;
· Langų plovimas iš abiejų pusių;
· Nuvalykite „kailiuku“ ant pailgos sienų rankenos nuo lubų iki grindų;
· Grindų dangos švaros patikrinimas po visais judančiais interjero daiktais;
· Vonios kambaryje sienos nuo lubų iki grindų apdorojamos specialia vandens akmenų šalinimo priemone, kad būtų padengta absoliučiai visa plytelių arba vandeniui atsparios vonios erdvės danga;
· Susitarus su technine tarnyba, išplaunamos visos ventiliacinės grotelės ir gaubtai;
· Nutrintos visos durų plokštės, durų pritraukikliai ir sunkiai pasiekiamos vietos;
· Kambaryje esantys veidrodžiai, paveikslai, reprodukcijos turi būti nuimti ir nuvalyti (siurbti) iš abiejų pusių;
· Jei yra mini baras ar šaldytuvas, juos reikia atitirpinti ir išplauti dezinfekavimo priemone, kol visiškai išnyks pašaliniai kvapai;
· Asmeniniai daiktai, esantys kambario gyvenamojoje zonoje, turi būti tvarkingai sulankstyti matomoje vietoje, batai turi būti tvarkingai išdėstyti poromis kambario koridoriuje arba koridoriuje; Generalinio valymo metu tikrinamas visos patalpos įrangos tinkamumas naudoti, ar tinkamai veikia televizoriaus ir radijo nustatymai; Lubų dangas reikia apdoroti dulkių siurbliu su specialiu priedu arba nuvalyti pusiau drėgnu „paltu“ su pailginta rankena;
· Atlikus visas valymo procedūras, kambarys yra pilnai įrengtas su patalyne, šviežia spausdinta medžiaga ir visais reikalingais svetingumo reikmenimis.
1.2 Svečių ir aptarnavimo zonų valymo technologija
kambarių valymas viešbučio prižiūrėtojas
Viešbučio pastate, be svečių kambarių, yra daug kitų svečiams skirtų kambarių:
· Svečių aukštai ir salės.
Svečių kelias į kambarį eina per holus prie liftų ir koridoriumi, kuriame yra svečių kambariai. Salėse yra minkšti baldai ir vidaus apdailos detalės, grindys išklotos kilimine danga. Šios zonos švarą prižiūri tik dienos metu, kad netrukdytų anksti ryte ir vakare ilsėtis savo kambariuose.
· Pagrindinis fojė.
Vestibiulis yra pirmasis kambarys, į kurį įeina svečias, ir paskutinis, iš kurio išeina iš viešbučio. Todėl įspūdis iš pagrindinio vestibiulio formuoja viso viešbučio išvaizdą ir įvaizdį. Valant pagrindinį vestibiulį reikia atsižvelgti į tai, kad tai yra centrinis viešbučio taškas, svečių susitikimų vieta, komunikacijos centras. Vestibiulio valymo laikas turi būti minimalus jo užimtumo laikotarpis. Namų tvarkymo tarnybos darbuotojai dienos metu atlieka avarinį valymą ir palaiko švarą, pašalindami rankų žymes ant įėjimo durų ir svečių liftų stiklo elementų, šluostydami dulkes ant dekoratyvinių grotelių, specialiomis šluostėmis su mikropluošto tvirtinimais nušluostydami salės ir gretimų laiptinių grindis.
· Svečių tualetai.
Kiekvieno viešbučio vestibiulyje yra viešieji tualetai. Nepriklausomai nuo viešbučio kategorijos, kurią nesunkiai galima nustatyti pagal svečių tualeto interjerą ir aksesuarų bei higienos priemonių asortimentą, absoliutus reikalavimas yra grindų švara, santechnika, techninė įranga, nebuvimas nemalonūs kvapai.
Namų tvarkymo personalas nepertraukiamai 24 valandas atlieka valymo darbus ir stebi, kaip laikomasi higienos normų. Dienos metu, nuo 7 iki 23 val., švara ir tvarka palaikoma kas 30 minučių. Kiekviename tualete rekomenduojama turėti techninės priežiūros grafiką, kuriame serviso darbuotojai užsirašo asmeninius darbų atlikimo užrašus.
· Pokylių salės.
Jei viešbutyje yra pokylių salės, valymą ir švaros palaikymą atlieka namų ūkio tarnybos darbuotojai pagal šią schemą: nuo 7 iki 23 val., darbuotojas stebi kilimų paviršių švarą, tvarkingą baldų išdėstymą, patalpų švarą. peleninės. Naktį kruopščiai valomi visi paviršiai ir objektai visoje teritorijoje, įskaitant: cheminį kilimų valymą, užuolaidų valymą, šviestuvų plovimą, baldų poliravimą, marmurinių grindų poliravimą, langų, veidrodžių plovimą ir kt.
· Restoranai ir barai.
Pagrindinis namų tvarkymo personalo uždavinys – palaikyti aukštus švaros standartus viešbučio zonose, kuriose svečiai valgo ir ilsisi. Restoranų ir barų valymas atliekamas naktį arba restoranams ir barams uždarius bei paskutiniam svečiui išėjus iš patalpų. Atsižvelgiant į galimą užterštumą nuo maisto likučių ir išsiliejusių gėrimų, nuo minkštų baldų dalių ypač atsargiai pašalinamos dulkės ir nešvarumai; dėmių šalinimas nuo baldų, kilimų ir pertvarų; kilimų paviršių valymas; visų medinių baldų dalių ir interjero poliravimas.
·Aptarnaujamos sritys.
Aptarnaujamose srityse: įėjimas darbuotojams, darbuotojų persirengimo kambariai su tualetais ir dušais, liftai, koridoriai. Jų valymo reikalavimų lygis nesiskiria nuo svečių patalpų valymo.
Būtina atsižvelgti į visą parą veikiančią viešbučio veiklą, kuri lemia darbuotojų darbą skirtingomis pamainomis. Nakties metu atliekamas kasdienis generalinis tarnybinių dušų ir tualetų valymas, kruopštus grindų, laiptų, sienų, lubų, durų, šviestuvų valymas.
1.3 Viešbučių biurų valymo technologija
„Back office“ darbuotojai neturi tiesioginio ryšio su svečiais ir atlieka tarnybines funkcijas biuro patalpose. Tokios paslaugos apima: buhalterinę apskaitą, ekonominio planavimo paslaugą, visus sutartinius santykius vykdančius padalinius, personalo aptarnavimą ir kt. Dažnai tai didelės patalpos, aprūpintos kompiuterine ir biuro įranga bei biuro įranga. Pastaroji aplinkybė reikalauja ypatingo dėmesio, nes ant visos įrangos kaupiasi specifiniai nešvarumai dėl daugybės neprieinamų ar sunkiai pasiekiamų vietų, elektros laidų, dokumentų.
Siekiant optimizuoti išlaidas, praktikoje įgyvendinama tokia valymo schema: kasdien valomos grindys ir atviri paviršiai, surenkamos šiukšlės; ne darbo dienomis atliekamas kruopštus valymas; Bent kartą per mėnesį kruopščiai išvalomos kasdieniniam valymui „paslėptos“ vietos. Patalpų švara yra raktas į tų, kurie jose praleidžia daug laiko, sveikatą. Šviežias oras, dulkių trūkumas, pro skaidrius langus biuruose, kambariuose ir viešose viešbučio patalpose prasiskverbianti šviesa – visa tai sukuria gerą nuotaiką ir gerina žmonių savijautą. Tvarkinga patalpų išvaizda ir techniniai darbuotojai kelia pagarbą ir lojalumą iš lankytojų viešbučiui ir jo paslaugoms.
2 skyrius. Valymo kokybės kontrolė
1 Kambario valymo kokybės kontrolė
Kambarių valymas yra technologinis procesas, priartintas prie automatizavimo. Tačiau bet kokia užduotis turi būti stebima ir tikrinama atliekamų darbų kokybė, kitaip valymo lygis gali būti nestabilus.
Bendrieji pastatų, statinių ir gretimų teritorijų valymo paslaugų techniniai reikalavimai nustatyti GOST R 51870-2002. Viešbučio kambariuose yra įrengta įranga, baldai ir inventorius, atitinkantis įvairių kategorijų kambariams ir viešbučiams keliamus reikalavimus, kambarių įranga turi būti techniškai tvarkinga, kambarys turi būti sukomplektuotas, valymo kokybė atitikti epidemiologinius reikalavimus .
Dauguma viešbučių kiekvienai kambarių kategorijai parengia vieningą užduočių lapą, skirtą kambarių skaičiui ir to paties tipo svečių bei aptarnavimo zonoms patikrinti, kur aiškia seka surašyti visi daiktai ir daiktai, kuriuos reikia stebėti.
Lapas turi apimti visus numerio tikrinimo objektus, jo specifiką ir vadinamąsias „silpnas vietas“ arba „negyvąsias zonas“.
Būtina atsižvelgti į tai, kad be kasdienio kambario patikrinimo, kambarinei išsivalius, reikėtų įvesti patikrą vietoje, kai prižiūrėtojas per dieną nuodugniai patikrina 1-2 kambarius, atidengdamas visą paklotą lovą, pakloti. įsitikinkite, kad čiužinys, antklodė, antklodės, pagalvės ir kt. nėra dėmių, plaukų ir pašalinių kvapų. Standartinio kambario patikrinimo metu, nenusiėmus patalynės, šių vietų gali tiesiog nesimatyti.
2.2 Svečių ir aptarnavimo zonų valymo kokybės kontrolė
Kaip ir patalpų fonde, svečių ir aptarnavimo zonose būtina atlikti inventorizaciją, registruoti valymo priemones, nurodyti valymo priemones, įrankius ir būdus, tai yra sudaryti technologinį žemėlapį tiek kasdieniniam, tiek bendriniam valymui. . Šių zonų valymo technologija yra nustatyta viešbučio standartuose ir oficialiuose administracinės-ūkinės tarnybos dokumentuose. Darbą svečių ir aptarnavimo srityse išskiriantis bruožas – dažnesnis „užduočių lapų“ naudojimas (1 pav.), atitinkantis įvairių viešbutyje organizuojamų renginių grafiką.
Ryžiai. 1. Svečių ir aptarnavimo zonų valymo užduočių lapas.
Svečių ir aptarnavimo zonų valymo užduočių lapuose turi būti trumpas valomų objektų sąrašas, jie turi eiti laiko seka, prieš kiekvieną objektą turi būti nurodytas laikas, kada prie jo reikia ateiti ir kada baigti valyti, atsižvelgiant į atsižvelgti į viešbučio operatyvinę veiklą tuo konkrečiu dienos laiku.
Darbų skirstytojas, sudarydamas darbo lapą, išnagrinėja visus viešbučio darbo grafikus darbo užsakymo sudarymo dieną:
· Viešbučio užimtumas;
· Kur, kurią valandą vyksta renginiai, jų trukmė ir dalyvių skaičius;
· Pusryčių, pietų, vakarienės ir kt. grafikas;
· Galimi grupiniai atvykimai ir išvykimai.
2.3 Prižiūrėtojo darbas ir kambarinių pareigos
Namų tvarkymo skyriaus prižiūrėtojai tikrina patalpų kokybę ir būklę. Jie atsakingi už personalo darbą palaikant švarą ir tvarką gyvenamosiose, visuomeninėse ir administracinėse patalpose. Pamainos metu prižiūrėtojai stebi, ar kambarinės laikosi sanitarinių ir higienos normų, technologijų reikalavimų ir valymo normų.
Prižiūrėtojai stebi kambarių techninę būklę ir privalo patikrinti kiekvieną viešbučio kambarį. Jei nustatomos valymo problemos ar trūkumai, jie turi imtis priemonių jiems pašalinti. Prižiūrėtojui aptikus nedidelių patalpų valymo trūkumų, pavyzdžiui, daikto nebuvimą, jis gali asmeniškai ištaisyti defektą. Bet jei yra didelių trūkumų valant patalpą, prižiūrėtojas prašo kambarinės grįžti į šį kambarį ir išspręsti visas problemas.
Tikrindamas kambarį, prižiūrėtojas neturėtų gaišti laiko tikrindamas paviršius, jo užduotis yra patikrinti sunkiai pasiekiamas vietas, į kurias kai kurios kambarinės ne visada skiria pakankamai dėmesio. Paprastai tai yra vietos po lovomis, už komodų ir spintelių, spintų lentynose, paviršius po kriaukle, grindjuostės ir kambarių kampai, šviestuvai ir šviestuvai, ventiliacijos grotelės. Atlikę apžiūrą, prižiūrėtojai duomenis apie kambario būklę įveda į viešbučio kompiuterinės sistemos duomenų bazę.
Tarnaitės atsiskaito tiesiogiai prižiūrėtojams. Į jų pareigas įeina:
· Efektyviai ir efektyviai valyti svečių ir biuro patalpas;
· Darbas pagal administracinių ir ūkinių paslaugų skyriaus vedėjo patvirtintą nustatytą grafiką;
· Atsargiai elkitės su viešbučio nuosavybe;
· Stebėkite ploviklių ir eksploatacinių medžiagų taupymo režimą;
· Laikykite savo darbo vietą švarią;
· Laikytis priešgaisrinės saugos taisyklių;
· Išmanyti valymo darbų technologiją ir griežtai laikytis sanitarinių ir higienos reikalavimų;
· laiku atlikti medicininę apžiūrą;
· Laikytis darbo ir poilsio grafiko;
· Laikykitės asmeninės higienos taisyklių ir atrodykite tvarkingai;
· Draugiškai ir svetingai elgtis su viešbučio svečiais;
· Nuolat tobulinti savo įgūdžius ir dalyvauti mokymuose darbo vietoje;
· Rastus ir pamirštus svečių daiktus nedelsiant grąžinti į administracinio ir ūkinio aptarnavimo biurą;
· Pranešti apie gedimus ir gedimus viešbučio vadovybei;
· Aptikus įtartinus daiktus, pašalinius asmenis gyvenamajame aukšte ar svečių padarytus viešbučio taisyklių pažeidimus, privalote pranešti viešbučio administracijai;
· Griežtai laikytis vidaus administracinės ir ūkinės tarnybos nurodymų, taip pat bendrųjų taisyklių, įsakymų ir viešbučio vadovybės nurodymų.
3 skyrius. Šiuolaikinės valymo technologijos
Šiuolaikinis valymas – nuo langų plovimo iki grindų dangų poliravimo – reikalauja tam tikros kvalifikacijos, todėl visi viešbučio darbuotojai, tiesiogiai dalyvaujantys patalpų valyme, turi išmanyti chemikalus ir puikiai išmanyti valymo įrangą. Įvairios plokštės ir dangos, kurias reikia plauti, poliruoti ar valyti, turi būti apdorojamos tik atitinkamais produktais, kad medžiagos išvaizda išlaikytų savo savybes. Nuolat tobulinamos restauravimo, taip pat vidinių ir išorinių paviršių plovimo ir poliravimo technologijos, atsiranda naujų, apimančių visas esamas medžiagų rūšis.
Vienas moderniausių valymo būdų šiandien yra preliminarus paruošimo būdas, plačiai paplitęs Europoje. Šis valymas be kibiro turi šiuos privalumus: ekonomiškumą, ergonomiškumą ir higieną.
Preliminarus paruošimo būdas, kaip pažangi patalpų valymo technologija, iš esmės neturi tradicinio valymo trūkumų:
· Tradiciniame valyme darbuotojai daug laiko ir pastangų skiria pagalbinėms technologinėms operacijoms (vandens keitimui, šluotų sukimui, įrangos perkėlimui ir kt.);
· To pasekmė – mažas darbo našumas, nuovargis ir darbuotojų kaita;
· Tradiciniam metodui būdingas didelis chemikalų suvartojimas, nes kibire paprastai atskiedžiama 7-10 litrų gatavo tirpalo ir galima pašalinti ne daugiau kaip 150 kv.m.
· Valytojas naudoja vieną antgalį visai pamainai, o tai kelia paviršių kryžminio užteršimo riziką ir žymiai sumažina paties purkštuko tarnavimo laiką;
· Visa tai papildomai padidina vartojimo reikmenis.
Viso paruošimo metodo pagrindas yra visapusiškas valymo vežimėlis, pagamintas iš aukštos kokybės plastiko arba nerūdijančio plieno. Vežimuose yra specialūs maišeliai nešvarioms šluostėms ir servetėlėms, rankenos spynos ir kiti naudingi prietaisai.
Išskirtinis išankstinio valymo metodo pranašumas yra aukštas higienos lygis. Tai pasiekiama dėl fizinių mikropluošto savybių, iš kurios gaminama dauguma tvirtinimo detalių.
Patalpų valymo šiuo be kibiro metodu privalumai yra šie:
· Darbo našumo didinimas, rūpinimasis personalu;
· Valymo proceso metu personalui nereikia skirti laiko skalavimui, gręžimui, vandens keitimui ir kitoms pagalbinėms operacijoms, kurios gali žymiai padidinti darbo našumą ir rimtai sumažinti fizinį aktyvumą;
·Higiena;
· Sumažinti išlaidas plovikliams ir eksploatacinėms medžiagoms;
· Personalo išlaidų mažinimas.
Apibendrinant galima teigti, kad patalpų valymas naudojant šiuolaikines technologijas pagerina valymo kokybę ir mažina išlaidas. Taip yra dėl laiko taupymo, aukštos ergonomikos, didesnio komponentų ir eksploatacinių medžiagų patvarumo bei sumažėjusių cheminių medžiagų sąnaudų.
Išvada
Remiantis ištirta medžiaga, galima padaryti išvadas apie viešbučio kambarių valymo technologiją.
Aptarnavimo organizavime svarbiausią vietą užima kambarių valymas, nes nuo kambario būklės priklauso viešbučio lygis ir prestižas.
Ilga viešbučių istorija leido suformuluoti vienodas valymo taisykles ir reikalavimus jo organizavimui. Kursiniame darbe aprašomos viešbučių kambarių valymo technologijos, kuriose vyksta sąveika tarp skirtingų paslaugų. Kambarių valymas atliekamas kasdien, o svečiui išsiregistravus – generalinis valymas. Kasdien kambarinė atlieka eilinį ir (jei reikia) tarpinį kambarių valymą. Valymas atliekamas griežtai nustatyta seka.
Laikantis šių taisyklių ir technologijų apskritai, viešbutis kelia paslaugų kokybės lygį, taip įgydamas konkurencinį pranašumą apgyvendinimo paslaugų rinkoje.
Be to, valymo proceso organizavimas turi būti lankstus ir mobilus. Būtent ši paslauga turi greitai reaguoti į visas iškylančias situacijas, įskaitant ir avarines. Paslaugos kokybė priklauso nuo paslaugos reagavimo greičio. Tokį mobilumą galima užtikrinti tik gerai koordinuojant valymo technologinį procesą ir bendraujant su kitais viešbučio padaliniais.
Taigi kambarių valymo technologija – tai gerai organizuotas renginys su pasiteisinusia metodika, leidžiantis viešbučiui pasiekti aukštos kokybės paslaugų ir konkurencinių pranašumų.
Bibliografija
Reglamentas
.GOST R 51870-2002. Buitinės paslaugos. Pastatų ir konstrukcijų valymo paslaugos. Bendrosios techninės sąlygos.
.1996 m. lapkričio 24 d. federalinis įstatymas „Dėl turizmo veiklos Rusijos Federacijoje pagrindų“ N 132-FZ.
.Arbuzova N.Yu. „Viešbučio paslaugų technologija ir organizavimas“: Vadovėlis. pagalba studentams aukštesnė vadovėlis įstaigose. - 3 leidimas. korr. - Maskva: Akademijos leidykla, 2011 - 224 psl.
.Baylik S.I. Viešbučių valdymas: organizavimas, valdymas, aptarnavimas. Pamoka. Kijevas. Leidykla VIRA-R. 2003 m
.Volkovas Yu.F. Viešbučių aptarnavimo technologija. - Rostovas n/a: "Feniksas", 2006 - 384 p.
.Ekhina M.A. Paslaugų organizavimas viešbučiuose: vadovėlis. pagalba studentams institucijose prof. išsilavinimas.
.Ivanovas V.P. Naujų paslaugų technologijų diegimas viešbučių versle. M.: „Jaunoji gvardija“, 2006 m
.Lyapina I.Yu. „Viešbučio paslaugų organizavimas ir technologija“: vadovėlis pradedantiesiems. prof. Išsilavinimas – 8 leid., ištrintas. - Maskva: Leidybos centras "Akademija", 2011 - 208 puslapiai.
.Popovas L.A., Nikolskaya E.Yu. Viešbučio verslo organizavimas: vadovėlis. - M.: Federalinė valstybinė biudžetinė aukštojo profesinio mokymo įstaiga „REU im. G. V. Plekhanovas“, 2013 – 80 psl.
.Sorokina, A.V. Paslaugų organizavimas viešbučiuose ir turistiniuose kompleksuose: vadovėlis / A.V. Sorokina. - M.: Alfa-M: INFRA-M, 2011 - 304 p.
.Timokhina, T.L. Viešbučio administracinių ir ūkinių paslaugų organizavimas: vadovėlis. pašalpa / T. L. Timokhina. - M.: FORUMAS, INFRA-M, 2009 - 254 p.
Periodiniai leidiniai
.Nesterukas M.M. Viešbučių verslo kokybė ir konkurencija // Žurnalas "Viešbučių paradas" Nr. 1, 2004 #"justify">. Žurnalas "Standartinės penkios žvaigždės" 2003 Nr. 3.
.Žurnalas „Reinigungs Market“. rusiškas leidimas. 2004 Nr.3.
Tinklo išteklius
15.www.turbooks<#"justify">Programos
1 priedas
Vieningas lapelis kambarių/svečių zonų valymui tikrinti.
2 priedas
Užduočių darbalapis. Spaudinio pavyzdys iš elektroninės formos.
Mokymas
Reikia pagalbos studijuojant temą?
Mūsų specialistai patars arba teiks kuravimo paslaugas jus dominančiomis temomis.
Pateikite savo paraišką nurodydami temą dabar, kad sužinotumėte apie galimybę gauti konsultaciją.
