Los trabajos de limpieza se dividen por tipo (limpieza en seco y húmedo, limpieza con equipos especiales) y por finalidad del local que se limpia. La limpieza de la habitación puede ser general, diaria, intermedia y de preparación nocturna después de la salida del cliente.
La limpieza general se realiza una vez cada 7-10 días. Limpiar paredes, aparatos de calefacción, puertas, ventanas; Aspire minuciosamente los muebles, pisos y alfombras. Después de finalizar la limpieza, verifique la capacidad de servicio de todos los dispositivos técnicos.
La limpieza rutinaria diaria se realiza en ausencia del huésped e incluye el tendido obligatorio de camas. La ropa de cama y las toallas se cambian según estándares que dependen de la categoría del hotel.
La limpieza intermedia se realiza en hoteles de cuatro y cinco estrellas, que incluyen tender la cama, limpiar el baño, sustituir el cenicero por uno limpio y controlar el estado de la habitación durante el día.
La preparación nocturna de la habitación en los mismos hoteles incluye preparar la habitación para el descanso nocturno de los huéspedes: se enciende la iluminación nocturna, se coloca una tarjeta con deseos de sueños tranquilos, el pronóstico del tiempo para mañana, se muelen las almohadas, se coloca la esquina de la manta está doblada hacia atrás.
La limpieza post-check-out se realiza una vez desocupada la habitación, siendo obligatorio el cambio de ropa de cama.
Al realizar trabajos de limpieza, se recomienda seguir el siguiente principio: la limpieza se realiza en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario a las agujas del reloj para que no se pierda ni un solo mueble. La preparación del número de habitaciones para su ocupación es una etapa compleja e importante que requiere una buena organización del trabajo de los distintos servicios y departamentos. Para acomodar y atender con precisión a los huéspedes de manera oportuna, el personal debe estar capacitado profesionalmente y tener las habilidades adecuadas de servicio al huésped. Al realizar trabajos de limpieza, el personal de servicio está obligado a cumplir con los requisitos para el mantenimiento sanitario de las instalaciones del hotel.
Secuencia de limpieza de rutina diaria. Al limpiar las habitaciones, primero debes revisarlas. En una suite de tres habitaciones se sigue la siguiente secuencia de limpieza: primero se limpia el dormitorio, luego el salón, el despacho, el pasillo y el baño. En una suite de dos habitaciones, primero se limpia el dormitorio, luego la sala de estar y el baño. La limpieza de un apartamento de una habitación debe comenzar desde la mesa del comedor. Si queda comida en la mesa, las sobras se deben guardar en el frigorífico o cubrir con una servilleta. Si la comida fue servida en su habitación desde un restaurante, los platos se entregan al camarero y los del hotel deben lavarse, secarse y colocarse a fondo en un armario o aparador.
En muchos hoteles, la superficie de la mesa está cubierta con plástico; debe limpiarse primero con un paño húmedo y luego con un paño seco. Si la mesa está pulida, límpiela con un trapo suave, pero si está cubierta con un mantel, debe sacudirlo y, si es necesario, reemplazarlo.
Luego la criada procede a limpiar la cama. Aquí existen varios "rituales" de limpieza, pero es aconsejable seguir esta secuencia: se colocan la almohada, la manta y la sábana en una silla y se da la vuelta al colchón de plumas para que se pueda ventilar. Si es necesario cambiar la sábana o la funda del colchón, se reemplazan. La sábana se extiende de modo que un borde, hacia el interior de la cama, quede debajo del colchón de plumas y el otro, el exterior, llegue al borde de la cama, cubriendo el colchón. Luego coloca la manta, enderézala en la funda nórdica, especialmente las esquinas, y dóblala por ambos lados para que el centro quede en el medio. Si es necesario cambiar la ropa de cama, la manta se coloca de modo que el mismo extremo mire hacia la cabeza. La almohada se esponja y se coloca con la solapa en la cabecera de la cama. En muchos hoteles, las sirvientas, cuando cubren una cama con una manta, la colocan de modo que los bordes de la cama formen un ángulo agudo, "debajo de la regla".
La administración del hotel debe controlar constantemente qué ropa de cama se utiliza. No se aceptará en las habitaciones ropa de cama arrugada, con óxido, agujeros o manchas. La ropa de cama y la ropa de cama deben estar impecablemente lavadas, impecablemente almidonadas y perfectamente planchadas. Si se encuentra algún defecto en la ropa, ésta deberá ser repuesta y devuelta al lavadero, pero en ningún caso deberá mezclarse con ropa sucia. Si la ropa de cama se daña por culpa de un residente, la criada debe informar de ello al oficial de guardia del piso y al administrador del piso. La limpieza de esta habitación y el cambio de ropa de cama deberán realizarse en presencia del huésped, habiendo aclarado la situación del conflicto. Si es necesario reparar la ropa, los trabajadores de la ropa deben repararla, y la ropa que esté dañada por manchas, óxido o desgastada debe apartarse para cancelarse.
La ropa de cama la cambian las criadas o las criadas mayores. Para ello, se recomienda tener más del 20% del stock de ropa en los pisos del total de lugares en el piso. Si se sigue este orden, la criada tiene la oportunidad de cambiar la ropa de cama en cualquier momento del día. Las mudas de ropa interior deben guardarse en un armario aparte. Para ahorrar dinero, no se puede cambiar la ropa antes de los plazos establecidos, pero tampoco se puede extender su vida útil, ya que esto conducirá a una disminución en el nivel de servicio. Hay una regla más inolvidable: no se puede cambiar la ropa de cama en presencia de un huésped ni permitirle que guarde cosas en una habitación sucia.
Después de limpiar la cama, la criada comienza a limpiar el escritorio. Sobre la mesa puede haber libros de texto, manuscritos, documentos comerciales, que bajo ninguna circunstancia deben tocarse ni examinarse. Si la superficie de la mesa está cubierta con plástico, se debe limpiar con un paño limpio y húmedo. Si la mesa está pulida, límpiela con un paño suave. Si el pulido está dañado, se puede restaurar limpiándolo con un paño blanco limpio humedecido con abrillantador. Luego, después de dejar que la superficie se seque durante 15 a 20 minutos, límpiela hasta que brille con un paño suave. Al retirar las cenizas del cenicero, debe observar cuidadosamente si hay objetos extraños allí. Luego limpie el teléfono y la lámpara de mesa con un paño húmedo; seco: libros, revistas, televisión. Los cajones del escritorio también deben examinarse cuidadosamente, sacudirse y limpiarse del polvo. Si encuentras algún defecto (no cierran bien o hay averías), solicita llamar a un carpintero.
Luego, la criada comienza a limpiar alfombras, tapetes, tapetes de noche, cortinas, cortinas, muebles tapizados, además de quitar el polvo de las paredes y el piso con una aspiradora. En este caso, se utilizan boquillas especiales: para muebles, un cepillo con cerdas, para juntas de muebles, una boquilla para ranuras sin cepillo; para cortinas: un cepillo con cerdas largas y suaves (el mismo cepillo elimina el polvo de paredes y techos); el suelo se trata con un cepillo grande de cerdas cortas y duras. Al trabajar con una aspiradora, la criada debe seguir las reglas de seguridad. No se recomienda limpiar debajo de la cama con un tubo de metal y un cepillo, ya que puede dañar los bordes de la cama de madera. Lo mejor es alejar la cama de la pared y luego limpiarla. Si el hotel no dispone de aspiradoras, las alfombras, tapetes y tapetes de noche se pueden barrer con una escoba húmeda, utilizando movimientos dirigidos a lo largo del pelo. Debes barrer con cuidado para que no entre agua en el parquet. Si las alfombras están muy sucias, se lavan con cepillos de nailon y una solución de jabón en polvo en agua tibia. Cuando la alfombra se seque, es necesario aspirarla para levantar el pelo. Cuando trabaje con una aspiradora, debe asegurarse de que no entren accidentalmente objetos extraños en ella.
Después de usar la aspiradora, la criada debe limpiar el polvo de los zócalos, los alféizares de las ventanas y los radiadores. El polvo entre las secciones del radiador se elimina con un cepillo estrecho especial, luego se limpian las barras transversales y las patas de mesas y sillas, así como las superficies pulidas de los muebles con un trapo seco. El armario debe abrirse y ventilarse diariamente, y asegurarse de que haya suficientes perchas para la ropa. Siempre debe haber cepillos para la ropa y los zapatos, y una llave para abrir botellas en un lugar determinado de la habitación.
Después de terminar de limpiar la habitación, es necesario ventilar bien la capacidad de servicio de los dispositivos técnicos, enchufes, interruptores, enchufes, luces eléctricas, teléfono, TV. La empleada doméstica debe controlar el funcionamiento de los refrigeradores, los puntos de radio y los equipos de radio. Si se detecta un mal funcionamiento, debe informarlo a la jefa de limpieza o al asistente de piso.
Limpieza de primavera. La finalidad de la limpieza general es la siguiente:
- ? realizar una limpieza completa y exhaustiva utilizando equipos, materiales y máquinas de limpieza;
- ? cubrir con limpieza aquellos objetos y lugares de la sala de estar que no están sujetos a la limpieza y limpieza diaria después de la salida del huésped;
- ? realizar medidas sanitarias e higiénicas que, según los plazos estándar, coincidan con la limpieza general;
- ? realizar reparaciones cosméticas en la habitación (retoques, papel tapiz);
- ? asegúrese de que la habitación sea adecuada para su ocupación inspeccionando e identificando problemas con varios sistemas de comunicación.
El alcance del trabajo realizado durante la limpieza general incluye:
- ? lavar las paredes, secarlas;
- ? limpieza de rejillas de ventilación;
- ? limpieza de cortinas, colchones, colchones de plumas;
- ? limpieza, lavado de ventanas y puertas;
- ? trabajos adicionales: lavado de pisos, alfombras, pintura de pisos, pulido de pisos;
- ? limpieza mecanizada de techos, paredes, rejillas de ventilación;
- ? lavar los marcos internos de las ventanas 2 veces al año;
- ? limpieza mecanizada y limpieza de cortinas;
- ? lavar cortinas;
- ? lavado de luminarias.
Como regla general, en un hotel a cada criada se le asigna un cierto número de habitaciones en las que está obligada a realizar la limpieza general dentro de un plazo determinado.
Limpieza de habitaciones reservadas. La finalidad de los trabajos de limpieza es la siguiente: garantizar que la habitación esté completamente lista para la llegada del huésped que ha reservado esta habitación. En la cadena de secuencia de todo tipo de trabajos de limpieza del día, en primer lugar se realiza la limpieza de las habitaciones reservadas. Este tipo de limpieza se realiza la víspera del día de llegada por la tarde o por la noche, el día de llegada del huésped temprano en la mañana, una vez al día todos los días durante un cierto número de días antes de la llegada del huésped.
El alcance de los trabajos de limpieza de las habitaciones reservadas incluye:
- ? paño seco;
- ? toallita mojada;
- ? limpieza de pisos mojados.
Limpieza express: este tipo de limpieza se realiza a petición del residente por un cargo adicional.
El alcance de los trabajos de limpieza express incluye:
- ? sacar la basura de la habitación;
- ? limpiar y lavar platos;
- ? limpiar la mesa del comedor;
- ? cambio de ropa de cama;
- ? limpieza en baños privados: lavabos, bañeras, sanitarios;
- ? preparar un baño;
- ? cambio de toallas;
- ? Lavado de suelos o limpieza mecánica de suelos.
Todo tipo de trabajos de limpieza que se realicen en las habitaciones de un hotel se realizan con el uso obligatorio de equipos y materiales de limpieza. El uso correcto de los equipos y materiales de limpieza, así como su almacenamiento y cuidado, son una medida importante en el cumplimiento de las normas sanitarias y epidemiológicas.
Limpieza de baños privados. La criada comienza a limpiar el baño luego de terminar de limpiar las salas de la habitación. Antes de comenzar a limpiar, debe ponerse ropa especial: un delantal de goma, guantes de goma o caprolactano y un pañuelo en la cabeza.
La limpieza del baño se realiza en la siguiente secuencia:
- ? espejo;
- ? estante de vidrio para inodoro y artículos de tocador;
- ? lavabo;
- ? baño;
- ? Azulejos de la pared;
- ? baño;
- ? bidé;
- ? piso.
El espejo se limpia con un paño húmedo y luego se seca. El estante del inodoro por ambos lados se lava con agua jabonosa y luego se limpia con un paño seco. También se lavan la taza del inodoro y la jabonera. El lavabo se frota con una pasta u otro agente limpiador para eliminar la suciedad, se lava con agua caliente, se enjuaga con una solución desinfectante, se enjuaga nuevamente con agua y se seca. También se lavan el inodoro, el bidé y la bañera. Los grifos, mezcladores y flexibles se limpian con un trapo y tiza y se retiran los pelos del orificio de drenaje. Bajo ninguna circunstancia se debe utilizar una solución de ácido clorhídrico. Es peligroso. Además, el ácido provoca que la superficie de barro de la bañera y del lavabo se deteriore y oscurezca. Durante la limpieza de rutina, los azulejos de las paredes encima del baño se limpian diariamente con un paño blanco limpio para eliminar los restos de espuma de jabón. Durante la limpieza general, se lava toda la superficie de la pared.
El baño se limpia al final. Para ello, la criada debe usar guantes. Primero, vierta agua caliente sobre las paredes internas del inodoro, luego frótelas con pasta limpiadora con un cepillo, enjuague con agua caliente y enjuague con una solución desinfectante. La tapa y las manijas del inodoro, el portarrollos y las manijas de las puertas también se lavan con una solución de lejía. En caso de una fuga de agua u otro mal funcionamiento, la criada informa a la jefa de limpieza o al asistente de piso para que llame a un plomero. La alfombra de goma de la ducha se lava varias veces con agua fría y caliente y luego se enjuaga con lejía. Después de terminar la limpieza, la criada verifica la disponibilidad de jabón de tocador y de marca en el baño, el estado de funcionamiento del enchufe de la maquinilla de afeitar y la limpieza de las toallas (si es necesario, se reemplazan por otras nuevas). Al iniciar el trabajo, la empleada doméstica deberá vestir un uniforme o ropa de trabajo limpio y bien planchado.
Resumiendo lo anterior, se puede observar que en la industria hotelera existe una distinción entre servicios, lo cual es muy importante, ya que afecta los requisitos de personal, el prestigio y el funcionamiento eficiente del hotel. Las divisiones son unidades funcionales, cada una de las cuales utiliza su propia tecnología específica, pero juntas tienen un objetivo común: satisfacer las necesidades del cliente. Uno de los departamentos principales del hotel es el servicio de mucama.
Un hotel es una empresa que opera en modo de servicio continuo y, por lo tanto, está sujeta a altos requisitos sanitarios e higiénicos. Sea cual sea la categoría a la que pertenezca el hotel, éste debe estar siempre limpio. Esto requiere una gran cantidad de trabajo diario por parte del servicio de limpieza. Por eso, es importante saber cuál es la mejor manera de organizar y realizar las labores de limpieza en un hotel. El deber diario de la empleada doméstica es realizar una tarea por turnos (limpieza de habitaciones, locales y, al finalizar la limpieza), informar al gerente del servicio de gestión de habitaciones para registrar y verificar la calidad de la limpieza. Antes de iniciar cualquier tipo de trabajo de limpieza, la criada debe conocer claramente las normas de conducta en la habitación. La cultura de comportamiento de la empleada doméstica y del personal en general es un criterio importante para determinar el nivel de cultura de servicio en un establecimiento determinado. La infracción de estas normas se castiga con sanciones que pueden llegar hasta el despido.
Los trabajos de limpieza se dividen por tipo (limpieza en seco y húmedo, limpieza con equipos especiales) y por finalidad del local que se limpia. La limpieza de la habitación puede ser general, diaria, intermedia y de preparación nocturna después de la salida del cliente. Todo tipo de trabajos de limpieza que se realicen en las habitaciones de un hotel se realizan con el uso obligatorio de equipos y materiales de limpieza. El uso correcto de los equipos y materiales de limpieza, así como su almacenamiento y cuidado, son una medida importante en el cumplimiento de las normas sanitarias y epidemiológicas.
El personal del hotel no siempre comprende correctamente qué está permitido y qué no durante la limpieza regular de la habitación. Por supuesto, cada hotel tiene sus propias normas, pero en la práctica los empleados no siempre las siguen. En última instancia, un servicio incorrecto se convierte en motivo de insatisfacción entre los huéspedes, muchos de los cuales dejan críticas negativas sobre el hotel.
A continuación proporcionamos recomendaciones básicas de limpieza, cuyo conocimiento y aplicación ayudarán al hotel a conseguir una reputación positiva. La lista será especialmente útil para estructuras hoteleras pequeñas que no tienen reglas estrictas de limpieza.
Qué puedes hacer al limpiar:
Recolección de basura:
Es necesario tirar la basura acumulada en cestas especiales; el contenido de todos los botes de basura se considera innecesario por defecto y, por lo tanto, requiere eliminación. Además, los clientes suelen dejar grandes objetos de basura (por ejemplo, contenedores de comida) cerca de las cestas que no caben en su interior. Todo esto también hay que limpiarlo. Si durante el proceso de limpieza surgen dudas sobre si el cliente necesita algún elemento, es mejor no tocarlo. Los clientes pueden dejar cajas vacías al lado del contenedor de basura; para evitar malentendidos, no es necesario tirarlas.
Como ejemplo se puede citar el siguiente caso. En un hotel, una criada tiró a la basura una caja de cartón de una computadora portátil comprada por un cliente. Posteriormente se descubrió un defecto en el producto, la persona decidió devolverlo a la tienda, pero la ausencia de la caja del portátil imposibilitó la devolución. Como resultado, el cliente solicitó una indemnización por daños y perjuicios al hotel.
Elementos:
Si durante el proceso de limpieza encuentras algún objeto tirado al suelo, debes colocarlo con cuidado sobre el mueble, respaldo de una silla o cama. Los zapatos esparcidos deben colocarse a lo largo del zócalo, pero esto debe hacerse para que el cliente no tropiece con ellos sin darse cuenta. La principal recomendación es que todo esté a la vista del huésped. Es inaceptable empacarlos en bolsas, doblarlos y colgarlos en armarios, etc.
Artículos de higiene:
En cuanto a los artículos de higiene, durante el proceso de limpieza el personal sólo puede ajustarlos ligeramente. Por ejemplo, un cepillo de dientes que se deja en el armario se puede colocar en un vaso especial; los champús y productos de baño se pueden colocar al costado del baño; Se pueden colocar peines y accesorios cosméticos sobre una toalla de baño. En ningún caso se deben poner productos de higiene y cosmética en el neceser del propietario, esto puede provocar incidencias no deseadas. No es raro que los clientes acusen a los empleados del hotel de faltar cosméticos caros. Posteriormente, resultó que la criada simplemente trasladó los cosméticos a otro lugar.
Qué no hacer al limpiar:
Al limpiar al personal del hotel, es importante comprender los límites de lo que es aceptable. Por lo tanto, la criada bajo ninguna circunstancia debe tocar las siguientes cosas:
Dispositivos electrónicos, medicamentos, objetos de valor:
Mover dinero en efectivo, diversos objetos de valor, llaves y joyas puede causar ansiedad al propietario. El cliente podrá acusar al personal del hotel de intenciones nefastas. Por supuesto, los hoteles tienen una advertencia de que la administración del hotel no se hace responsable de la pérdida de artículos que se dejen fuera de la caja fuerte sin supervisión. Sin embargo, como muestra la práctica, los huéspedes del hotel a menudo se quejan de la desaparición de efectos personales, dinero y joyas que quedaron en la habitación. Algunos clientes hacen deliberadamente acusaciones falsas de robo con la esperanza de recibir una compensación; es mejor no provocar este tipo de incidentes.
Hay un caso conocido en el que en un hotel una criada tiró a la basura el envoltorio de un medicamento raro y caro. La caja le pareció vacía a la criada, pero aún quedaban algunas pastillas. Fue necesario un gran esfuerzo por parte del hotel para garantizar la entrega de medicamentos vitales al cliente. Sin embargo, una historia así puede terminar muy mal. Cuando se trata de electrónica, todavía no es raro que los clientes se quejen de que el personal se mueve y usa dispositivos.
Bolsos, maletas, carteras:
El personal del hotel bajo ninguna circunstancia debe mover las pertenencias de los huéspedes; las carteras y carteras no deben colocarse en los cajones de los muebles. Estas acciones pueden considerarse robo y, por tanto, dar lugar a situaciones de conflicto. Innecesariamente, no abra los gabinetes utilizados por el cliente. Esto solo se puede hacer para reemplazar cualquier artículo del hogar (por ejemplo, bolsas de lavandería). También puedes colocar la plancha y la tabla de planchar.
En uno de los hoteles, durante el proceso de limpieza, la criada guardó el bolso de noche de un cliente en un cajón de la cómoda. Sin embargo, la clienta no utilizó estos cajones y posteriormente se olvidó de coger su bolso, que contenía unos preciosos pendientes. Los pendientes fueron seleccionados especialmente para combinar con el vestido de noche para la celebración del aniversario y el hotel fue acusado de perturbar el evento.
Tazas, tazas, vasos:
El personal no debe llevar ningún utensilio que contenga contenido a la habitación. El caso es que los clientes suelen dejar las lentillas y las joyas en vasos. Por falta de atención, una criada puede tirar cosas necesarias y caras. Hubo situaciones en las que las criadas vertían lo que pensaban que era agua de los vasos. Sin embargo, el contenido del contenedor resultó ser una solución que contenía las lentes de contacto del residente o un medicamento. Para evitar este tipo de historias, cada hotel debe escribir sus propias recomendaciones internas para el personal en cuanto a las normas de limpieza, lo que ayudará a evitar situaciones desagradables;
No hace mucho se comentó en las redes sociales un sensacional video publicado por un huésped de uno de los hoteles estadounidenses. El cliente salió de la habitación para dar un paseo, pero dejó encendida la cámara de vídeo de su portátil. Durante la visualización posterior del vídeo, resultó que la criada logró familiarizarse con el contenido de su maleta, utilizar la consola de juegos y el ordenador portátil y revisar su paquete personal. Posteriormente, el cliente envió el vídeo a la dirección del hotel y también lo publicó en Youtube, donde recibió más de 15 millones de visitas. No en vano, el vídeo recibió una gran cantidad de comentarios negativos por parte de los internautas. Vince Stravix, el autor del escandaloso vídeo, no anunció el nombre del hotel, señalando únicamente que esta cadena hotelera es muy popular.
Todo esto no puede dejar de afectar la reputación de los hoteles en general. Un comentarista escribió: "Esta es la razón por la que no uso hoteles". Otro usuario comentó en el video: “En el hotel no dejo entrar extraños a la habitación, ni siquiera para limpiar; yo mismo llevo las toallas a la recepción”. Se desconoce cómo terminó esta historia para el empleado que aparece en el video, pero el video claramente no contribuyó a la reputación del negocio hotelero.
A la luz de todo lo anterior, hay que entender la importancia que tienen para los hoteles unas normas claramente desarrolladas, también en materia de limpieza. Unas normas coherentes ayudarán al personal a realizar su trabajo correctamente, lo que mejorará la reputación del hotel y ayudará a minimizar la aparición de situaciones indeseables. Después de todo, controlar el cumplimiento de las normas por parte del personal es mucho más fácil que resolver problemas de servicio.
14/01/2016 Noticias similares:Todos los hoteles se diferencian entre sí por su tamaño, equipamiento técnico, calidad de las habitaciones y ubicación. Sin embargo, en todas partes hay un servicio de limpieza que se dedica a poner las cosas en orden y es responsable del cumplimiento de las normas sanitarias e higiénicas.
tipos de limpieza
Existen varios tipos de limpieza de hoteles, cada uno de los cuales tiene sus propios términos y reglas:
- diario actual;
- general;
- después de la salida de los invitados;
- luz.
Cada uno de ellos se lleva a cabo de acuerdo con las normas generalmente aceptadas y las instrucciones internas del hotel.
La limpieza diaria de las habitaciones supone: 
- ventilación: es necesario abrir una ventana o utilizar un aire acondicionado;
- recolección de basura;
- tratar el baño con detergente;
- haciendo la cama;
- eliminar el polvo de todas las superficies horizontales;
- poner las cosas en orden en el baño;
- limpiar el piso con una aspiradora;
- Comprobando la integridad de las bombillas.
La limpieza de las habitaciones del hotel tras la salida de los huéspedes incluye todas las etapas de la limpieza diaria con la adición del cambio de ropa de cama y productos de higiene.
La recogida general se realiza cada 7 días. Como parte de este tipo de limpieza, las criadas lavan el interior de paredes y ventanas y reemplazan cortinas. También limpian alfombras y lavan todos los lugares de difícil acceso debajo de los muebles.
Se realiza una limpieza ligera si la habitación ha estado vacía durante mucho tiempo. Está ventilado y se limpia el polvo de las superficies.
Secuencia de trabajo
Cada hotel tiene sus propias normas de limpieza, pero existe una secuencia generalmente aceptada que se sigue en la mayoría de establecimientos:
- salas de limpieza, en cuyas puertas los visitantes colgaban un cartel pidiendo que se restableciera el orden;
- limpieza de habitaciones reservadas y desocupadas que están esperando el check-in de los huéspedes, así como de habitaciones que no se utilizan debido a renovaciones;
- limpieza de habitaciones de donde han salido los huéspedes;
- restablecer el orden en las habitaciones ocupadas.
Este orden se debe a varias razones. Los locales con un cartel de "Por favor, limpie mi habitación" se limpian primero para satisfacer los deseos del cliente. Normalmente, este trabajo no lleva más de 20 minutos y, a menudo, lo realizan dos limpiadores para acelerar el proceso.
Las habitaciones vacías se limpian primero, ya que los huéspedes de las habitaciones ocupadas no son molestados hasta las 9:00 horas.
Normas generales de limpieza de hoteles.
La limpieza comienza con la preparación del carrito de servicio.
Las criadas comienzan su trabajo preparando un carro especial. Todo lo que necesitas está puesto en él. Esto incluye aquello que se renueva diariamente: ropa de cama y toallas, así como productos de higiene y material impreso.
Para no perderse nada, la limpieza se realiza en círculo, empezando por la derecha o por la izquierda. La mucama debe estar atenta a los detalles para que los huéspedes no tengan que ver etiquetas en toallas, cables eléctricos enredados o costuras en una pantalla de lámpara. Son estas pequeñas cosas las que crearán una sensación de orden ideal y causarán una impresión favorable.
Limpieza de habitaciones para huéspedes del hotel.
Además de las habitaciones de hotel, hay varias habitaciones para residentes, cuya limpieza también es supervisada por personal de limpieza:
- sala;
- salón para conferencias y presentaciones;
- ascensor;
- vestíbulo;
- restaurante;
- pasillos;
- escaleras.
Cada una de estas salas tiene sus propias instrucciones. Las zonas comunes como el ascensor o las escaleras se limpian durante el día. En este momento, una parte importante de los invitados se encuentra ausente y el personal no les causa ningún inconveniente.
El vestíbulo, el baño y el vestíbulo se limpian constantemente, en cualquier momento del día, según sea necesario. Aquí limpian el suelo, quitan el polvo, arreglan las sillas y colocan almohadas en su lugar.
El bar, el restaurante y la sala de conferencias se limpian por la noche cuando están cerrados al público.
Limpieza de locales de oficinas y fachada de hotel.
La fachada del hotel se lava mediante servicios de limpieza especialmente contratados.
Las oficinas del hotel se limpian todas las noches cuando los empleados ya no están allí. En la oficina se lavan los suelos, se limpian las ventanas, se limpian de polvo las superficies horizontales y se saca la basura.
Fuera del edificio en los terrenos del hotel, el personal del departamento de limpieza realiza diariamente actividades de limpieza. También limpian las zonas de fumadores.
La fachada del edificio se limpia una vez al año. El personal del hotel no hace esto. Para este tipo de trabajo se recurre a empleados de una empresa de limpieza.
Selección de herramientas y productos de limpieza.
Cada superficie utiliza sus propios detergentes y herramientas. Para revestimientos de alfombra, piedra, plástico, espejo o cromo, se utiliza un conjunto de dispositivos aparte para evitar daños y lograr una adecuada eliminación de contaminantes.
Las toallitas húmedas y secas se utilizan para limpiar objetos y superficies del polvo y pulirlos. Se enjuagan periódicamente o se reemplazan por otros nuevos. Los trapos se utilizan para limpiar suelos, paredes y ventanas.
Mientras trabajan, las criadas utilizan un trapeador, un accesorio especial para trapeador hecho de microfibra o tela de algodón. Puedes utilizarlo para limpiar el suelo, ventanas, paredes o superficies de difícil acceso con las manos.
Los detergentes también tienen su propia finalidad, cada uno de los cuales se utiliza para limpiar determinadas zonas y superficies. Todos están marcados y difieren en color para mayor comodidad.
Las criadas utilizan varios tipos de medios:
- Para desinfección de equipos sanitarios: CILLIT, Comet, Utenok.
- Para limpiar espejos y superficies de vidrio: Windex, Mr. Músculo.
- Para quitar el polvo de madera y materiales sintéticos: Abrillantador, Antiestático, Domestos.
- Para limpiar la suciedad de los azulejos: CILLIT, Domestos, Mr. Músculo.
- Para refrescar el aire: Air wick, Glade, Chirton.
Además de los detergentes, los limpiadores cuentan con un conjunto de equipos: bolsas de basura, cepillos, guantes, trapos, servilletas y bolsas para aspiradoras. Una aspiradora, un ionizador de aire y un carro especial simplifican el trabajo.
Horarios y normas para una mucama en un hotel.
Para el personal del departamento económico existen normas consultivas que regulan el horario y carga de trabajo.
Una habitación de hotel reservada de una sola habitación tarda 20 minutos y la limpieza de la misma habitación después de que los huéspedes se van dura aproximadamente media hora. Teniendo en cuenta el tiempo necesario por habitación y la duración de la jornada laboral, una empleada doméstica puede limpiar entre 12 y 16 habitaciones por turno. Sin embargo, estas cifras están sujetas a cambios. Depende del número de habitaciones ocupadas y disponibles, del número de mucamas, del área de la habitación o del tipo de limpieza. La distribución de la carga la realiza el administrador. Los supervisores controlan la calidad.
El horario de trabajo del personal en cada complejo hotelero se elabora de acuerdo con los requisitos de la dirección. A pesar de la existencia de normas para el trabajo de las mucamas, en cada hotel los empleados están sujetos a normas internas. No contradicen los generalmente aceptados, pero pueden modificarse. Depende del nivel del hotel y su ubicación. Por ejemplo, los estándares de servicio en un hotel de cinco estrellas en Moscú diferirán significativamente de los de los hoteles de una estrella en regiones remotas de la Federación Rusa.
El orden en el que se limpian las habitaciones es importante. Después de todo, un hotel suele tener uno o más limpiadores o camareras de piso que atienden bastantes habitaciones. En primer lugar, según el cronograma, deberán limpiar las habitaciones que han sido reservadas para hoy. Luego son enviados a las habitaciones que los invitados acaban de dejar libres. Por último, se limpian las habitaciones en las que vive alguien.
Si los huéspedes no desean que se limpie su habitación, pueden colocar un cartel de "No molestar" o "No molestar" en la puerta. Si es necesario limpiar, cuelgue el letrero en el otro lado; generalmente dice que desea que limpien la habitación. Cuando en la puerta hay un cartel de "No molestar", la criada, según las reglas, no debe entrar a su habitación bajo ninguna circunstancia.
Si no hay señal, la criada suele tocar a la puerta, y si hay alguien en la habitación, pide permiso para hacer la limpieza o averigua a qué hora sería conveniente que ella viniera a los invitados.
Tecnología de limpieza
Hay un cierto conjunto de acciones que se incluyen en la secuencia de servicio de un número. Esto incluye ventilar la habitación, cambiar la ropa de cama y las toallas, limpiar el polvo de las superficies, limpiar el baño y el inodoro y, si hay plantas en la habitación, cuidarlas.
Cuando en una habitación hay varias habitaciones, la criada comienza cambiando la ropa de cama en el dormitorio. Luego, todas las demás habitaciones se sirven por turno. El último en la fila será el baño y el aseo. Las ventanas suelen estar abiertas durante todo el proceso de limpieza para que se pueda ventilar la habitación. Si la habitación tiene aire acondicionado, la mucama lo enciende durante la limpieza, pero no abre las ventanas.
limpieza de primavera
La habitación se limpia a fondo al menos una vez por semana o 10 días. Nunca se realiza si hay alguien viviendo en la habitación. Incluye limpieza en húmedo, limpieza de alfombras y muebles tapizados, además de tratar el baño y la bañera con productos especiales.
Servicios adicionales
Puede haber ocasiones en las que los huéspedes requieran una limpieza adicional. Se realiza por la tarde, a veces sólo por un cargo adicional. El servicio de lavandería de objetos personales y ropa de cama se cobra por separado. Si el huésped ha preparado ropa para lavar, la criada la coloca en una bolsa, que luego se la entrega a la criada mayor, quien luego la envía a la lavandería. La jefa de limpieza también calcula el coste de la lavandería y emite un recibo de pago.
Normalmente, en cada piso de un hotel hay una sala especial donde los huéspedes pueden planchar la ropa o utilizar ellos mismos los electrodomésticos. Por regla general, esto no supone ningún coste.
Introducción
2 Tecnología para la limpieza de áreas de huéspedes y servicios
3 Tecnología para la limpieza de oficinas de hoteles
2 Control de calidad de la limpieza de las zonas de huéspedes y de servicio.
3 El trabajo del supervisor y las responsabilidades laborales de las empleadas domésticas.
Conclusión
Bibliografía
Aplicaciones
Introducción
Un hotel es una empresa que opera en modo de servicio continuo y, por lo tanto, está sujeta a altos requisitos sanitarios e higiénicos. Mantener el nivel requerido de confort y estándares sanitarios e higiénicos en las áreas de huéspedes y servicios, así como en las oficinas del hotel, es la función más importante del servicio administrativo y económico.
Algunos hoteles también tienen el puesto de supervisor (ama de llaves principal). Él / ella supervisa el servicio de limpieza para garantizar que las instalaciones estén limpias según todos los estándares.
Todo el proceso de atención al cliente depende del estado del stock de habitaciones. No importa cuán alta sea la calidad del servicio, si la limpieza de las habitaciones está mal organizada y su estado es insatisfactorio, se pierde el efecto necesario.
El objetivo de mi trabajo de curso es estudiar la tecnología de limpieza de habitaciones de hotel y formas de mejorarla.
Para lograr este objetivo, identifiqué las siguientes tareas:
· Describir los tipos de tecnología de recolección;
· Comprender la subordinación del personal;
· Considere la posibilidad de introducir los últimos medios técnicos para la limpieza de habitaciones en un hotel.
El objeto de investigación para mi trabajo de curso es un hotel. El tema de la investigación son las tecnologías de limpieza de habitaciones.
En la redacción del trabajo del curso se utilizaron métodos para resumir y analizar los materiales científicos y didácticos de los estudiantes de la especialidad de servicios, normativas y fuentes de Internet, así como literatura de estudio sobre la organización del correcto funcionamiento del hotel.
El primer capítulo está dedicado a una descripción paso a paso del trabajo de limpieza de las habitaciones de la empleada, así como a las diferencias en la tecnología de limpieza según su tipo: limpieza después de la salida del huésped, limpieza durante la estancia del huésped, limpieza de invitados VIP. habitaciones y limpieza general de la habitación.
En el segundo capítulo del trabajo del curso, hablaré sobre el trabajo de un supervisor y las responsabilidades laborales de las empleadas domésticas, sobre el control de calidad de las habitaciones de limpieza, áreas de huéspedes y de servicio, así como sobre la organización del mantenimiento de hojas de tareas y listas de verificación.
El tercer capítulo describe nuevos desarrollos y enfoques modernos para la limpieza de salas y analiza las principales desventajas del método de limpieza tradicional.
Capítulo 1. Tecnologías de limpieza de habitaciones.
1 Tecnología para la limpieza de habitaciones
La tecnología para limpiar una habitación está prescrita en los estándares del hotel y puede diferir según su categoría, pero aún así, el resultado siempre debe ser el mismo: limpieza y orden en la habitación, todo el equipo funciona correctamente y el huésped está satisfecho con las cómodas condiciones.
El tiempo dedicado a limpiar una habitación es un indicador económico, por lo que es muy posible determinar cuántas sirvientas se necesitan y la norma para cada una. En promedio, una empleada doméstica dedica de 15 a 30 minutos a limpiar una habitación, por lo tanto, debe limpiar de 12 a 17 habitaciones por turno.
Existen varios tipos de tecnología de recolección:
· Limpiar la habitación después de la salida del huésped;
· Limpieza de la habitación durante la estancia del huésped;
· Limpieza de habitaciones VIP;
· Limpieza general de la habitación.
Pero hay una regla típica de cualquier tipo de trabajo de limpieza: la limpieza se realiza “en círculo” de izquierda a derecha, para no perder ni un solo objeto en la habitación.
La mayoría de las veces, el método de los "21 pasos" se utiliza para limpiar las habitaciones de hotel. Prescribe claramente la secuencia en la que eliminar el número, permite ahorrar tiempo eliminando movimientos repetidos y permite automatizar el proceso:
· Paso 1: Prepare el carrito de trabajo de la empleada doméstica para comenzar a trabajar.
Antes de comenzar la jornada laboral, la criada debe comprobar el equipamiento del carro de trabajo para comprobar la cantidad necesaria de juegos de ropa de cama, cestas con productos de lavado, botellas de cosméticos para el baño, un juego completo de material impreso: todo lo que será necesario. durante la jornada laboral. Como regla general, todos los hoteles tienen sus propios estándares para la configuración de un carro de trabajo, teniendo en cuenta su capacidad, la cantidad de consumibles y tipos de camas. Se desarrollan empíricamente utilizando el ejemplo de cada hotel.
· Paso 2. Ingrese a la habitación.
La criada se detiene frente a la habitación, verifica si hay un letrero de "No molestar" en la puerta y verifica el estado de la habitación (de viaje o residencial) y el tipo de cama con la hoja de trabajo. Luego llama a la puerta y pronuncia claramente el nombre de su servicio y notifica al huésped que entrará a la habitación. Si no hay nadie, la criada debe tomar el cesto de detergentes en una mano y utilizar la llave para abrir la puerta con la otra. Al entrar, deja la puerta abierta y coloca una canasta con artículos de limpieza cerca del baño, y usa un carrito para bloquear la entrada a la habitación.
· Paso 3. Pretratamiento de fontanería.
Cada hotel elige su propia gama de productos de limpieza, pero de acuerdo con las normas de higiene aceptadas en todo el mundo, las zonas públicas deben desinfectarse.
La criada entra al baño, tira la cadena y vierte un desinfectante a lo largo del borde y en el pozo del inodoro, que actuará cuando se combine con agua durante 10 a 15 minutos mientras se limpia la habitación de invitados.
Antes de comenzar la limpieza, debes retirar toda la basura de la habitación. Los platos sucios se recogen y se colocan en el lavabo del baño con agua corriente y se vierten con un detergente especial. Puede ser diferente si así lo prevé el estándar del hotel. Los platos se colocan en contenedores especiales adjuntos al carrito de la empleada y se llevan al área de lavado de platos en la cocina. Esta opción es preferible ya que los platos se desinfectan en el lavavajillas. Los cestos de basura en la sala de estar de la habitación y en el baño se vacían de basura, luego se recoge la basura de las mesas y superficies abiertas y se limpian los ceniceros. Si alguna prenda requiere un tratamiento adicional con agua o productos especiales, se deja en el baño para ser lavada. La recolección de basura debe realizarse en el sentido de las agujas del reloj para que la criada no pierda objetos como cajones de escritorio, soportes para televisores, alféizares de ventanas, espacio detrás de cortinas gruesas, huecos debajo de muebles tapizados y debajo de la cama, armario, mesitas de noche, es decir, todos los lugares donde se encuentren extraños. Se pueden localizar objetos. Mientras recoge la basura, la criada comprueba el estado de funcionamiento de las lámparas de mesa, el televisor, el minibar y la lámpara de pie y evalúa el estado técnico general de la habitación.
· Paso 5. Reportar problemas en la sala.
Una vez retirada toda la basura y objetos extraños, es necesario notificar al servicio técnico o al supervisor de turno sobre problemas técnicos en la sala. Esto se debe hacer al inicio del trabajo, para que durante la limpieza un empleado del servicio técnico se acerque a la habitación y solucione el problema. Esto ahorrará tiempo y evitará volver a entrar a la habitación después del trabajo realizado por el servicio técnico.
· Paso 6. Cosas encontradas y olvidadas del huésped.
La criada está obligada a comprobar si el huésped ha dejado objetos personales en la habitación. Si los hay, informa al supervisor de turno y anota en la hoja de trabajo en qué habitación se encontraron las pertenencias olvidadas del huésped. Se expiden de acuerdo con el procedimiento desarrollado por el hotel y teniendo en cuenta la legislación del país de residencia.
La ropa de cama en la otra habitación se cambia por completo, al igual que las toallas en el baño.
La ropa de cama usada se retira con el anverso hacia afuera, se recoge en un solo bulto, se prensa ligeramente y se coloca en un carrito especial para ropa usada o en una bolsa especial en el carrito para recoger ropa. La criada saca del carrito todo el juego a la vez: funda nórdica, sábana, fundas de almohada, etc. Antes de comenzar a hacer ropa de cama limpia, debe comprobar cuidadosamente si las superficies del colchón, el protector del colchón, las almohadas, las mantas y las colchas están limpias. Si es necesario reponer alguna de las prendas, la sucia se lleva a la recogida de ropa usada y se lleva la limpia.
La confección de las camas se realiza según los estándares aceptados en este hotel. La apariencia de la cama debe ser atractiva, la colcha debe colocarse de manera uniforme, sin pliegues.
Las camas en todas las habitaciones están decoradas de acuerdo con los estándares aceptados en este hotel: se cubren con una colcha normal o de negocios, se colocan almohadas y almohadones.
Posteriormente, la mucama deja un folleto sobre la carta de almohadas y otros productos decorativos utilizados en la cadena hotelera o en un hotel determinado.
La criada revisa el minibar, anota la cantidad y el nombre de los productos utilizados y repone el surtido. Comprueba el juego completo de juegos de té y café, azúcar, nata disponibles en la habitación.
En esta etapa se revisan todos los materiales impresos que se encuentran en la habitación, ya que los huéspedes pueden tomar notas o utilizarlos para otros fines. Es importante que los folletos informativos, folletos, etc. La habitación siempre lució atractiva, ya que esto afecta la imagen del hotel. Si el estándar de la habitación incluye publicaciones periódicas, deberá comprobar la fecha. Las revistas y periódicos obsoletos se reemplazan por otros nuevos.
· Paso 10. Procesamiento y devolución de platos y otros artículos reutilizables a la habitación.
Dado que la criada previamente había recogido los platos sucios y los había remojado en la solución de lavado, ahora debe procesarlos con cuidado, secarlos con una servilleta especial y volver a colocarlos en su lugar. Del mismo modo, se lavan y colocan en el salón todos los elementos que necesitaron tratamiento de agua: cubo de basura, ceniceros, bandejas, carteles informativos de sucio, etc. Después de esto, la sala de estar debe estar limpia, la cama debe estar completamente hecha, las cortinas y cortinas deben estar en la posición especificada por las normas para el diseño de habitaciones, las solicitudes técnicas deben transferirse al servicio responsable de su implementación, las pertenencias personales olvidadas del huésped se organizan de acuerdo con el procedimiento aceptado, los productos impresos y periódicos se reemplazan o reponen. La preparación de la habitación debe ser del 80%.
· Paso 11. Procesamiento de espejos de lavabo, encimera, normal y cosmético.
El trabajo en el baño se realiza según la regla "De la superficie menos contaminada a la más contaminada". Es necesario observar la secuencia lavabo - bañera (ducha) - inodoro. Las superficies a tratar deben humedecerse con agua, así cualquier detergente entrará mejor en contacto con ellas. Antes de iniciar la limpieza final del fregadero, la criada debe asegurarse de que ya se haya retirado todo lo que era necesario lavar y limpiar con agua corriente. De lo contrario, tendrá que volver a limpiar el fregadero después de lavar el artículo olvidado.
Con una esponja especial con detergente universal, realice movimientos circulares para lavar la superficie del fregadero, las partes cromadas del grifo y la encimera. Si el fregadero no tiene encimera, entonces lava su parte inferior y la pata a la que está sujeto. La solución limpiadora aplicada se retira de todas las superficies con una esponja y agua y se seca con un paño. La superficie del espejo, el secador de pelo, el espejo cosmético y la bandeja con cosméticos se limpian con toallitas especiales de microfibra que tienen un efecto pulidor.
· Paso 12. Limpieza del baño (ducha, bidé).
Para limpiar la superficie de una bañera o ducha se utilizan esponjas de mano, esponjas especiales con mango extendido y raspadores de espejo de goma. Se humedece la superficie con agua, se aplica una solución limpiadora universal en toda la zona en contacto con el cuerpo (paredes, bañera, suelo de ducha), y en las paredes sobre las que quedan gotas de agua, jabón o champú. Utilice una esponja de mano para tratar jaboneras, soportes, cabezales de ducha y todos los objetos que sobresalgan.
Si hay una alfombra con revestimiento antideslizante, se trata por ambas caras.
Luego se lavan todas las superficies con agua corriente y sus residuos se eliminan con trapos o raspadores de goma. Todas las piezas cromadas deben limpiarse con un paño seco. No debe haber rastros de gotas de agua o halos de depósitos de agua en azulejos, espejos y otras superficies.
· Paso 13. Tratamiento de fontanería de sanitarios.
Anteriormente, se vertía un detergente especializado en el inodoro (hasta el borde). Durante la limpieza de la zona residencial de la habitación, el desinfectante ya había hecho efecto. Ahora necesita usar una esponja especial para plomería de inodoro para aplicar detergente en el borde de la taza del inodoro, hacer tres o cuatro movimientos circulares en el pozo para eliminar los depósitos. Luego es necesario aplicar el producto en la pata del inodoro con movimientos circulares y tratar el asiento por ambos lados. La pared detrás del inodoro también se trata con detergente, luego se lava y el inodoro y la pared detrás se secan con un trapo.
· Paso 14. Equipamiento de baño.
Una vez terminada la limpieza de las tuberías, la criada comprueba lo que hay que reponer en el baño. Puede ser papel higiénico, servilletas de papel en dispensadores especiales, cosméticos, productos de higiene personal y un juego de toallas de felpa.
· Paso 15. Termina de limpiar el baño.
Después de asegurarse de que todas las partes del baño estén limpias, secas y que el equipamiento esté completo, la criada, con una fregona de esponja plana, finaliza la limpieza, es decir, limpiando el suelo con un detergente adecuado para este tipo de revestimiento.
· Paso 16. Inspeccionar y quitar telarañas, polvo en rincones y lugares de media altura en la sala de estar de la habitación.
Para realizar esta operación, la criada necesitará una fregona especial con mango alargado. Es necesario tener en cuenta que, además de la acumulación de polvo en las esquinas del techo, también surgen problemas estacionales en los pliegues superiores de las cortinas, por ejemplo, la pelusa de álamo, que se atasca en los pliegues de las cortinas y en los cornisas.
· Paso 17. Quitar la suciedad de las superficies de los espejos.
Después de la limpieza principal de la habitación, pasaron al menos 15 minutos, por lo que el polvo ya se había asentado. Ahora puede limpiar todas las superficies de los espejos de la habitación: espejos, armarios, paneles de espejos, elementos decorativos con fragmentos de espejos. Para ello, utilice productos que no dejen rayas y toallitas especiales.
· Paso 18. Limpieza final de ventanas, alféizares, aparatos de calefacción.
Si es necesario, se utilizan los mismos productos para tratar superficies de vidrio: ventanas, puertas de balcón. También se limpian marcos, alféizares de ventanas, manijas y dispositivos de calefacción.
· Paso 19. Quite el polvo de todas las superficies de la sala de estar.
Los equipos de televisión y audio se limpian del polvo con toallitas especiales, muebles, con toallitas que contienen microfibra y abrillantadores con propiedades antiestáticas.
· Paso 20. Procesamiento del revestimiento del suelo.
Después de asegurarse de que se han completado todas las operaciones de limpieza y que la habitación está completamente equipada, se limpia el suelo. Si el piso está cubierto con alfombra o parquet, se limpia con una aspiradora y luego la superficie sin alfombra se limpia con un trapeador húmedo.
· Paso 21. Transfiera el número al estado "Limpiar".
Dependiendo del equipamiento técnico del hotel, la empleada doméstica puede utilizar un conjunto especial de números, y el número en el sistema se convierte en
"Limpio"; llamar al supervisor de turno e informar que se ha limpiado la habitación; Marque con signos especiales en su hoja de trabajo que el número ha sido eliminado.
El método de 21 pasos también se puede utilizar para limpiar una habitación mientras el huésped se hospeda. Sin embargo, puede haber diferencias en los siguientes pasos:
· Paso 4. Retirar escombros y retirar objetos extraños.
Al limpiar una habitación de objetos extraños, es importante prestar atención a dónde y cómo se encuentran las cosas. Se deben vaciar todos los contenedores de basura. Si al lado del cubo de basura hay una bolsa con las pertenencias de algún huésped y restos de comida, es mejor no sacarlos de la habitación. Quizás el invitado los dejó en el suelo porque le convenía.
Durante la limpieza, la criada siempre comprueba si el huésped ha dejado pedido de lavandería. Como regla general, en aquellos hoteles que brindan servicios de lavandería y tintorería, en la habitación hay paquetes y recibos especiales que el huésped completa al realizar un pedido. Al descubrir un pedido de lavandería/tintorería, la criada lo transfiere al servicio correspondiente.
· Paso 7. Cambiar la ropa de cama, hacer la cama.
El hotel tiene derecho a establecer el procedimiento de cambio de ropa de cama en función de la categoría de la habitación, número de estrellas, política de precios y normas internas, sobre las cuales el huésped deberá ser informado de forma accesible. Los hoteles de cinco estrellas ofrecen cambio diario de ropa de cama y toallas.
Muchos hoteles practican un cambio completo de ropa de cama sólo después de la tercera noche, pero si el huésped lo desea, la ropa de cama se cambiará tantas veces como quiera.
· Paso 8. Terminando la cama.
Cada hotel tiene sus propios estándares para decorar una cama. Como regla general, en los hoteles de cinco estrellas, la cama se decora diariamente de la misma manera que en la habitación de salida. También hay servicio de cobertura, cuando por la noche la criada retira las colchas, las almohadas decorativas y los almohadones y desmonta completamente la cama. Los hoteles de clase económica intentan no sobrecargar la cama con elementos decorativos, pero aun así establecen su propio estándar para hacer la cama. Por lo general, esto implica eliminar pequeñas partículas de la cama, levantar las sábanas, meter con cuidado el edredón en la funda nórdica, esponjar las almohadas y acomodarlas, cubrir la cama con una colcha completa o, recientemente, con una colcha comercial muy popular. una pequeña tira decorativa de tela en los pies de la cama.
· Paso 9. Amenidades adicionales en la habitación.
Los hoteles de lujo practican la reposición diaria de té, café, azúcar, nata y agua mineral. La inclusión de comodidades adicionales en una habitación y la frecuencia de reposición están determinadas por las normas internas del hotel, en función de su política presupuestaria.
A excepción de reglas especiales para el cambio de ropa de cama, toallas, albornoces, zapatillas, cafetera y tetera y programas para huéspedes, toda la limpieza de las habitaciones se realiza según el estándar de servicio diario. Se considera un nivel alto la ausencia total de diferencias entre la limpieza de las habitaciones de huéspedes y de las viviendas.
El procedimiento para dar servicio a una habitación para huéspedes VIP debe estar claramente establecido en las reglas y estándares del hotel y prever un enfoque individual. En general, la tecnología de limpieza no cambia; se adapta a los hábitos del huésped. Los hoteles deben tener una lista de niveles de huéspedes VIP para que el personal sepa exactamente qué implica cada nivel. Puede haber varios niveles, depende de la importancia del huésped y de la política de precios del hotel.
Durante la limpieza general, independientemente de la categoría del hotel y su ubicación, se deben realizar las siguientes acciones:
· Lavado completo/limpieza en seco de toda la ropa de cama;
· Tratamiento húmedo del colchón con un generador de vapor, eliminando todas las manchas;
· Limpieza en húmedo de todos los muebles tapizados;
· Lavado/limpieza en seco de cortinas, tules, cortinas;
· Lavado de ventanas por ambos lados;
· Limpiar con un "abrigo de piel" el mango alargado de las paredes desde el techo hasta el suelo;
· Comprobar la limpieza del revestimiento del suelo debajo de todos los elementos interiores en movimiento;
· En el baño, las paredes desde el techo hasta el piso se tratan con un producto especial para quitar piedras de agua para cubrir absolutamente todo el espacio con azulejos o revestimiento impermeable del baño;
· Previo acuerdo con el servicio técnico se lavan todas las rejillas de ventilación y campanas;
· Se frotan todos los paneles de las puertas, cierrapuertas y lugares de difícil acceso;
· Los espejos, cuadros y reproducciones de la habitación deben retirarse y limpiarse (aspirarse) por ambos lados;
· Si hay minibar o frigorífico, se deben descongelar y lavar con desinfectante hasta eliminar por completo los olores extraños;
· Las pertenencias personales ubicadas en la sala de estar de la habitación deben estar cuidadosamente dobladas en un lugar visible, los zapatos deben colocarse cuidadosamente en pares en el pasillo o área del pasillo de la habitación; Durante la limpieza general, se verifica la capacidad de servicio de todo el equipo de la habitación y el correcto funcionamiento de la configuración de televisión y radio; Los revestimientos de techo deben tratarse con una aspiradora con un accesorio especial o limpiarse con una "capa" semihúmeda con un mango extendido;
· Una vez finalizados todos los procedimientos de limpieza, la habitación estará completamente equipada con ropa de cama, materiales impresos nuevos y todos los artículos de hospitalidad necesarios.
1.2 Tecnología para la limpieza de áreas de huéspedes y servicios
supervisora de limpieza de habitaciones en hotel
El edificio del hotel, además de las habitaciones, cuenta con muchas otras habitaciones destinadas a los huéspedes:
· Pisos de invitados y pasillos.
El camino del huésped hacia la habitación pasa por los pasillos cerca de los ascensores y por el pasillo donde se encuentran las habitaciones. Los pasillos contienen muebles tapizados y elementos de decoración interior; los pisos están alfombrados. El mantenimiento de la limpieza de esta zona lo realiza el personal del servicio de limpieza exclusivamente durante el día, para no interferir con el descanso matinal y vespertino de los huéspedes en sus habitaciones.
· Vestibulo principal.
El lobby es la primera habitación a la que entra un huésped y la última en la que sale del hotel. Por lo tanto, la impresión que se desprende del vestíbulo principal da forma a la apariencia y la imagen de todo el hotel. A la hora de limpiar el lobby principal se debe tener en cuenta que es el punto central del hotel, lugar de encuentro de los huéspedes y centro de comunicaciones. El horario de limpieza del lobby deberá ser durante su periodo mínimo de ocupación. Durante el día, los empleados del servicio de limpieza realizan una limpieza de emergencia y mantienen la limpieza quitando las marcas de las manos en los elementos de vidrio de las puertas de entrada y de los ascensores para huéspedes, limpiando el polvo de las rejas decorativas y limpiando los pisos del pasillo y las escaleras adyacentes con trapeadores especiales con accesorios de microfibra.
· Aseos para invitados.
Hay baños públicos en el vestíbulo de cada hotel. Independientemente de la categoría del hotel, que se puede determinar fácilmente por el interior del baño para huéspedes y la variedad de exposición de accesorios y productos de higiene, la exigencia absoluta es la limpieza de los suelos, la fontanería, el equipamiento técnico y la ausencia de olores desagradables.
Los empleados de limpieza realizan labores de limpieza y controlan el cumplimiento de las normas de higiene de forma continua durante las 24 horas. Durante el día, de 7 a 23 horas, la limpieza y el orden se mantienen cada 30 minutos. Se recomienda contar con un cronograma de mantenimiento en cada sanitario, en el cual los trabajadores del servicio tomen notas personales sobre el desempeño del trabajo.
·Salones de banquetes.
Si el hotel cuenta con salones de banquetes, la limpieza y el mantenimiento de la limpieza lo realizan los empleados del servicio de limpieza de acuerdo con el siguiente esquema: de 7 a 23 horas, un empleado controla la limpieza de las superficies de las alfombras, la ordenada disposición de los muebles y la limpieza de ceniceros. Por la noche se limpian a fondo todas las superficies y objetos en todo el territorio, incluyendo: lavado en seco de alfombras, limpieza de cortinas, lavado de candelabros, pulido de muebles, pulido de pisos de mármol, lavado de ventanas, espejos, etc.
· Restaurantes y bares.
La tarea principal del personal de limpieza es mantener altos estándares de limpieza en las áreas del hotel donde los huéspedes comen y se relajan. La limpieza de restaurantes y bares se realiza por la noche, o después del cierre de restaurantes y bares, y cuando el último huésped abandona el local. Teniendo en cuenta la posible contaminación por restos de comida y bebidas derramadas, el polvo y la suciedad se eliminan de las partes blandas de los muebles con especial cuidado; quitar manchas de muebles, alfombras y tabiques; limpiar superficies de alfombras; Frotar abrillantador en todas las partes de madera de los muebles y del interior.
·Áreas de servicio.
Las áreas de servicio incluyen: entrada para empleados, vestuarios para empleados con baños y duchas, ascensores, pasillos. Su nivel de requisitos de limpieza no es diferente al de la limpieza de las áreas de huéspedes.
Es necesario tener en cuenta la actividad del hotel las 24 horas, lo que determina el trabajo de los empleados en diferentes turnos. Por las noches se realiza diariamente limpieza general de duchas y sanitarios de servicio, así como limpieza exhaustiva de pisos, escaleras, paredes, techos, puertas y artefactos de iluminación.
1.3 Tecnología para la limpieza de oficinas de hoteles
Los empleados que pertenecen al “back office” no tienen contacto directo con los invitados y realizan funciones oficiales en las instalaciones de la oficina. Dichos servicios incluyen: contabilidad, servicio de planificación económica, todos los departamentos que mantienen relaciones contractuales, servicio de personal, etc. Suelen ser locales grandes equipados con equipos informáticos y de oficina. Esta última circunstancia requiere una consideración especial, ya que en todos los equipos se acumula suciedad específica, la limpieza es difícil debido a los numerosos lugares inaccesibles o de difícil acceso, los cables eléctricos y la presencia de documentos;
Para optimizar costos, la clínica está implementando el siguiente esquema de limpieza: diariamente se limpian pisos y superficies abiertas y se recolecta basura; los días no laborables se realiza una limpieza a fondo; Al menos una vez al mes se limpian a fondo las zonas “ocultas” para la limpieza diaria. La limpieza de los locales es la clave para la salud de quienes pasan mucho tiempo en ellos. Aire fresco, ausencia de polvo, luz que penetra a través de ventanas transparentes en oficinas, habitaciones y zonas públicas del hotel: todo esto crea buen humor y mejora el bienestar de las personas. La cuidada apariencia de las instalaciones y de los trabajadores técnicos evoca respeto y lealtad de los visitantes al hotel y sus servicios.
Capítulo 2. Control de calidad de la limpieza.
1 Control de calidad de la limpieza de habitaciones.
La limpieza de habitaciones es un proceso tecnológico llevado al punto de la automatización. Sin embargo, se debe monitorear cualquier tarea y verificar la calidad del trabajo realizado; de lo contrario, el nivel de limpieza puede ser inestable.
Los requisitos técnicos generales para los servicios de limpieza de edificios, estructuras y áreas adyacentes están establecidos en GOST R 51870-2002. Las habitaciones de hotel están equipadas con equipamiento, mobiliario e inventario de acuerdo con los requisitos establecidos para habitaciones y hoteles de diversas categorías: el equipamiento de las habitaciones debe ser técnicamente sólido, la habitación debe estar completa y la calidad de la limpieza debe cumplir con los requisitos epidemiológicos; .
La mayoría de los hoteles preparan una hoja de trabajo unificada para verificar el número de habitaciones y áreas de huéspedes y servicios del mismo tipo para cada categoría de habitación, donde todos los elementos y elementos que deben monitorearse se enumeran en una secuencia clara.
La hoja debe cubrir todos los objetos de verificación del número, sus detalles y los llamados "puntos débiles" o "zonas muertas".
Es necesario tener en cuenta que, además del control diario de la habitación después de que la empleada de limpieza haya limpiado, se debe introducir un control puntual, en el que el supervisor revisa minuciosamente 1 o 2 habitaciones por día, descubriendo toda la cama hecha, para hacer Asegúrese de que el colchón, cubrecolchón, mantas, almohadas, etc., no tengan manchas, pelos ni olores extraños. Durante un control de habitación estándar, sin quitar la ropa de cama, es posible que estas áreas simplemente no sean visibles.
2.2 Control de calidad de la limpieza de las áreas de huéspedes y de servicio.
Al igual que en el stock de habitaciones, en las zonas de huéspedes y de servicios es necesario realizar un inventario, registrar los elementos de limpieza, indicar los medios, herramientas y métodos de limpieza, es decir, elaborar un mapa tecnológico tanto para la limpieza diaria como para la general. . La tecnología de limpieza de estas áreas está prescrita en las normas del hotel y en los documentos oficiales del servicio administrativo y económico. Una característica que distingue el trabajo en las áreas de huéspedes y de servicios es el uso más frecuente de “hojas de tareas” (Fig. 1), correspondientes al cronograma de diversos eventos organizados en el hotel.
Arroz. 1. Hoja de tareas de limpieza de áreas de huéspedes y servicios.
Las hojas de tareas de limpieza de áreas de huéspedes y servicios deben contener una breve lista de los objetos a limpiar, deben ir en secuencia temporal, frente a cada objeto se debe indicar la hora a la que acudir a él y cuándo finalizar la limpieza, teniendo en cuenta en cuenta las actividades operativas del hotel en ese día en particular.
Al elaborar una hoja de trabajo, el asignador de trabajo estudia todos los horarios de funcionamiento del hotel el día en que se elabora la orden de trabajo:
· Ocupación hotelera;
· Dónde, a qué hora se desarrollan los eventos, su duración y número de participantes;
· Horario de desayunos, almuerzos, cenas, etc.;
· Disponibles llegadas y salidas de grupos.
2.3 El trabajo del supervisor y los deberes de las empleadas domésticas.
Los supervisores del departamento de limpieza verifican la calidad y el estado de las habitaciones. Son responsables del trabajo del personal para mantener la limpieza y el orden en los locales residenciales, públicos y administrativos. Durante el turno, los supervisores controlan el cumplimiento por parte de las empleadas de las normas sanitarias e higiénicas, los requisitos tecnológicos y las normas de limpieza.
Los supervisores controlan el estado técnico de las habitaciones y deben comprobar cada habitación del hotel. Si se identifican problemas o deficiencias en la limpieza, deberán tomar medidas para eliminarlos. Si el supervisor encuentra pequeñas deficiencias en la limpieza de la habitación, por ejemplo, la ausencia de algún objeto, puede corregir el defecto personalmente. Pero si hay deficiencias importantes en la limpieza de la habitación, el supervisor le pide a la criada que regrese a esta habitación y solucione todos los problemas.
Al revisar una habitación, el supervisor no debe perder el tiempo revisando las superficies; su tarea es revisar los lugares de difícil acceso a los que algunas empleadas no siempre prestan la debida atención. Como regla general, estos son lugares debajo de las camas, detrás de cómodas y gabinetes, en los estantes de los armarios, la superficie debajo del fregadero, los zócalos y las esquinas de las habitaciones, pantallas y pantallas de lámparas, rejillas de ventilación. Al finalizar la inspección, los supervisores ingresan datos sobre el estado de la habitación en la base de datos del sistema informático del hotel.
Las empleadas domésticas reportan directamente a los supervisores. Sus responsabilidades incluyen:
· Limpiar las instalaciones de huéspedes y oficinas de manera eficiente y efectiva;
· Trabajar según el cronograma establecido aprobado por el jefe del departamento de servicios administrativos y económicos;
· Trate la propiedad del hotel con cuidado;
· Observe el modo de ahorro de detergentes y consumibles;
· Mantenga limpia su área de trabajo;
· Cumplir con las reglas de seguridad contra incendios;
· Conocer la tecnología de los trabajos de limpieza y cumplir estrictamente con los requisitos sanitarios e higiénicos;
· Realizar un examen médico de manera oportuna;
· Observar el horario de trabajo y descanso;
· Observar las reglas de higiene personal y tener una apariencia ordenada;
· Tratar a los huéspedes del hotel de manera amigable y acogedora;
· Mejore constantemente sus habilidades y participe en capacitación en el trabajo;
· Devolver inmediatamente las pertenencias encontradas y olvidadas de los huéspedes a la oficina de servicios administrativos y económicos;
· Informar averías y mal funcionamiento a la dirección del hotel;
· Si encuentra objetos sospechosos, personas no autorizadas en el piso residencial o violaciones de las reglas del hotel por parte de los huéspedes, debe informar a la gerencia del hotel;
· Seguir estrictamente las instrucciones internas del servicio administrativo y económico, así como las normas generales, órdenes e instrucciones de la dirección del hotel.
Capítulo 3. Tecnología de limpieza moderna.
La limpieza moderna, desde lavar ventanas hasta pulir revestimientos de suelos, requiere ciertas cualificaciones, por lo que todos los empleados del hotel que participan directamente en la limpieza de las instalaciones deben comprender los productos químicos y tener un excelente conocimiento de los equipos de limpieza. Los diversos paneles y revestimientos que requieran lavado, pulido o limpieza deben tratarse únicamente con productos adecuados para garantizar que la apariencia del material conserve sus características. Las tecnologías de restauración, así como el lavado y pulido de superficies internas y externas se mejoran constantemente y aparecen nuevos desarrollos que abarcan todo tipo de materiales existentes.
Uno de los métodos de limpieza más modernos en la actualidad es el método de preparación preliminar, muy extendido en Europa. Esta limpieza sin cubeta tiene las siguientes ventajas: rentabilidad, ergonomía e higiene.
El método de preparación preliminar, como tecnología progresiva de limpieza de locales, carece en gran medida de las desventajas del tipo de limpieza tradicional:
· En la limpieza tradicional, el personal dedica mucho tiempo y esfuerzo a operaciones tecnológicas auxiliares (cambio de agua, giro de fregonas, movimiento de equipos, etc.);
· La consecuencia de esto es la baja productividad laboral, la fatiga y la rotación del personal;
· El método tradicional se caracteriza por un alto consumo de productos químicos, ya que generalmente se diluyen entre 7 y 10 litros de la solución terminada en un balde y no se pueden eliminar más de 150 metros cuadrados;
· El limpiador utiliza una boquilla para todo el turno, lo que crea el riesgo de contaminación cruzada de las superficies y reduce significativamente la vida útil de la boquilla;
· Todo esto supone un aumento adicional de los costes de los consumibles.
La base de todo el proceso de preparación previa es un carro de limpieza completo de plástico de alta calidad o acero inoxidable. Los carros están equipados con bolsas especiales para fregonas y servilletas sucias, cierres para asas y otros dispositivos útiles.
La ventaja destacada del método de limpieza previa es su alto nivel de higiene. Esto se logra gracias a las propiedades físicas de la microfibra, a partir de la cual se fabrican la mayoría de los accesorios.
Las ventajas de limpiar locales con este método sin cubeta son:
· Incrementar la productividad, cuidar al personal;
· Durante el proceso de limpieza, el personal no necesita dedicar tiempo a enjuagar, centrifugar, cambiar el agua y otras operaciones auxiliares, lo que puede aumentar significativamente la productividad laboral y reducir seriamente la actividad física;
·Higiene;
· Reducir los costos de detergentes y consumibles;
· Reducción de costes de personal.
En resumen, podemos decir que la limpieza de las instalaciones con tecnologías modernas mejora la calidad de la limpieza y reduce los costes. Esto se debe al ahorro de tiempo, la alta ergonomía, una mayor durabilidad de los componentes y consumibles y un menor consumo de productos químicos.
Conclusión
A partir del material estudiado se pueden sacar conclusiones sobre la tecnología de limpieza de habitaciones de hotel.
La limpieza de habitaciones ocupa el lugar más importante en la organización del servicio, ya que el nivel y prestigio del hotel depende del estado de la habitación.
La larga trayectoria de los hoteles ha permitido formular reglas de limpieza uniformes y requisitos para su organización. El trabajo del curso describe tecnologías para la limpieza de habitaciones de hotel, en las que se produce la interacción entre diferentes servicios. La limpieza de las habitaciones se realiza a diario y, después de la salida del huésped, la limpieza general. Todos los días la criada realiza la limpieza rutinaria y (si es necesario) intermedia de las habitaciones. La limpieza se lleva a cabo en una secuencia estrictamente definida.
Al cumplir con estas reglas y la tecnología en general, el hotel aumenta el nivel de calidad del servicio, obteniendo así una ventaja competitiva en el mercado de servicios de alojamiento.
Además, la organización del proceso de limpieza debe ser flexible y móvil. Es este servicio el que debe responder rápidamente a todas las situaciones que surjan, incluidas las de emergencia. La calidad del servicio depende de la velocidad de respuesta del servicio. Esta movilidad sólo puede garantizarse mediante una organización bien coordinada del proceso tecnológico de limpieza y la interacción con otros departamentos del hotel.
Así, la tecnología de limpieza de habitaciones es un evento bien organizado con una metodología probada, que permite al hotel lograr un servicio de alta calidad y ventajas competitivas.
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recurso de red
15.www.turbooks<#"justify">Aplicaciones
Anexo 1
Hoja unificada para el control de la limpieza de habitaciones/zonas de huéspedes.
Apéndice 2
Hoja de trabajo de tareas. Muestra de impresión del formulario electrónico.
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