Donde se encuentra el pescado. Syrt

Crudo (podusto). Syrt, de lo contrario pescado, es muy importante para los habitantes del oeste, suroeste y parte del sur de Rusia; pero en el norte, así como en la cuenca del río. Volga, nunca ocurre, y Pallas probablemente lo mezcló con cucaracha (ver "Cucaracha"). De los investigadores posteriores del Volga, nadie menciona al pez, aunque no se puede negar la posibilidad de su paso al Volga a través de los canales. Tampoco se encuentra en Siberia, aunque Valenciennes afirma que obtuvo este pez del Ob. Probablemente lo mezcló con queso.
En general, la patria de los peces es Europa Central. No lo es en absoluto en Francia y, al parecer, en España e Italia; pero es bastante común en Alemania y Austria, incluso en Inglaterra y Suecia. En Rusia, el syrt llega a la frontera norte en la fuente del Svir y ya no se encuentra en el lago Onega; en la parte superior del Golfo de Finlandia, en la parte sur del lago Ladoga, también en Neva, Narova y especialmente en Volkhov, pertenece a peces bastante comunes y viene de aquí al Meta, y quizás al Volga superior . En el lago Ladoga, sin embargo, no llega a Kexholm, y en el golfo de Botnia, Biorneborg sirve como límite más extremo de su distribución. En las provincias bálticas, en la región noroeste, Polonia y el suroeste de Rusia, el syrt ya es muy numeroso, especialmente en el Dniéster y el Bug; en el Dnieper, se encuentra con menos frecuencia y por encima de los rápidos ya se encuentra en pequeñas cantidades, aunque llega a Smolensk. Aún más raramente, el pez ingresa al Don, pero, a pesar de esto, se captura en grandes cantidades en el Kuban. Además, el syrt se encuentra en algunos grandes lagos del noroeste de Rusia, por ejemplo. en el lago Ilmen, principalmente en su parte norte, donde entra en una pequeña cantidad de Volkhov.
Por su nariz alargada y sobresaliente, que cubre completamente la boca, el syrt se distingue fácilmente de todos los demás pescados y solo se puede mezclar con el podust, que realmente se parece un poco a él. Pero el podust es mucho más estrecho que un pez, tiene un color completamente diferente y una aleta anal estrecha (con 15 radios, 21–25 en el syrty); además, la boca del podust, al estar abierta, no es redonda, sino de forma cuadrangular, el peritoneo es negruzco y las escamas son más grandes. El color del syrty varía considerablemente con las estaciones. En la primavera, antes del desove, es uno de nuestros peces más hermosos: toda su espalda se vuelve negra, la mitad de su vientre y las aletas inferiores son rojas, y en los machos en este momento se desarrollan pequeñas verrugas en forma de grano en la cabeza, branquias cubiertas y a lo largo de los bordes de las escamas. En otoño e invierno, el dorso del pez es de color gris azulado, el vientre es de color blanco plateado y las aletas inferiores son de color amarillento pálido. Con toda probabilidad, el llamado. El besugo (Abramis melanops), descubierto por Nordman en los ríos de Crimea (Salgir), no constituye una especie especial, sino solo una modificación de un pez ordinario. Se distingue por un morro más corto y menos saliente, un cuerpo más estrecho, una cabeza negruzca y el hecho de que en su dorso se extiende una franja oscura más o menos clara, y las aletas, excepto la anal y la pectoral (blancas), tienen un borde negro Rara vez mide más de un pie de altura. Según algunos, también hay una mezcla de syrti con besugo. Muy a menudo, el pez muestra desviaciones más o menos significativas en el color, la forma de las aletas, etc. Así, por ejemplo, en el norte de Syrt, la aleta anal es notablemente más cóncava de lo que se muestra en la figura.
Syrt, aunque notablemente más grande que todos los siguientes tipos de dorada, rara vez supera las 7-9 pulgadas. y 2–3 lb, peso; sin embargo, según el testimonio de los pescadores de Pskov, se encuentran con syrti y 5 libras, pero estos ya son una rareza. Este pez es muy ágil y vivaz: en los ríos siempre se adhiere a las aguas rápidas y se mantiene de buena gana en las grietas; en general, le encanta el agua fresca, fría y limpia, lo que explica en parte su ausencia en los ríos de la cuenca del Volga. No le teme, sin embargo, al agua salobre y vive muy gustosa en las desembocaduras de los ríos y en los grandes estuarios, especialmente en otoño. El alimento de los peces consiste exclusivamente en varios insectos, crustáceos, gusanos, moluscos, con menos frecuencia se alimenta de plantas acuáticas.
Syrti desovan relativamente tarde, en el sur en mayo y en las provincias del noroeste, a fines de este mes o principios de junio. Antes de eso, a principios de la primavera, se reúnen en bandadas numerosas y muy densas y desde los lagos, las desembocaduras de los ríos a veces se alejan mucho de los ríos, por lo que pueden clasificarse como peces anádromos. Siempre desovan en el mismo canal en lugares profundos con fondo rocoso, en aguas bastante rápidas; el desove suele durar dos semanas y, aparentemente, tiene lugar solo por la noche. El caviar de pescado es bastante pequeño (del tamaño de una semilla de amapola) y bastante numeroso: en una hembra de medio kilo hay hasta 30 mil testículos. Los huevos de pescado siempre están pegados a las piedras contra las que se frotan, y por esto, por supuesto, están sujetos a muchos menos accidentes y ataques de otros peces, también aves acuáticas, que los de los peces que se revuelcan en la hierba y en lugares poco profundos.
La información más detallada sobre la forma de vida del pescador, aunque bastante dispersa, nos encontramos con Terletsky, quien observó al pescador en Occidente. Dvina y Neman. A juzgar por su descripción, la sirgia de estos ríos difiere en muchos aspectos de la del sur de Rusia e incluso de otras áreas del noroeste de Rusia. “Syrt”, dice Terletsky, “es un pez de río, al menos en las cuencas occidentales de Dvina y Neman; no ocurre en los lagos. Tanto para aparcar como para pasar en verano, elige lugares muy caprichosos, especiales, que pueden ser muy difíciles de determinar. Se mantiene principalmente en el agua corriente, con un fondo revestido con zhvir grande o piedra pequeña, con diferentes profundidades. Sin embargo, con un gran aumento en el agua, se mantiene en la orilla y entra en los remansos. Ella, tanto en casa como en los viajes, que realiza con más frecuencia que otros peces de río, se adhiere constantemente a la manada. Los rebaños de syrti en sí mismos están agrupados de manera bastante estricta según la misma edad, y los individuos jóvenes rara vez se encuentran en escuelas de ancianos o de mediana edad y viceversa. Los pequeños syrtinki, de hasta dos años, que se han retirado a los rápidos profundos, cavan constantemente en la arena y entre las piedras, en busca de huevos y larvas de insectos acuáticos, de los que se alimentan. Por lo tanto, rara vez es posible no solo atrapar, sino también encontrarse con peces jóvenes.
Syrt desova a finales de junio o principios de julio. Ni un solo pescado de agua dulce se prepara para esta celebración de la misma manera que el lucio o el podust (crudo). Otras dos semanas antes del estro, el puerro comienza a colorear y se vuelve más colorido, brillante y hermoso. El color generalmente blanco plateado de sus escamas adquiere un tono beige pálido y rosa pálido con tintes dorados cerca de los bordes de las branquias y en la conexión de las aletas.
En el Dvina Occidental, un curso especial de contaminación es notable en el color de la cereza de ave, en el rubor de centeno y frambuesa. Ya sea que el agua sea grande o pequeña, el polvo se eleva en este momento hacia los grandes afluentes del Dvina occidental. Cabe señalar que estas subidas son realizadas en un principio por podusta joven, luego, durante la partida de centeno, los colores medio y frambuesa son los de mayor tamaño. Dicen: "hay un sub-cheremkhovka, un petirrojo o un viajero". Se cree que el podust, preparándose para el desove futuro, encuentra un lugar que es más conveniente para esto de antemano y, como si se familiarizara con él, se va de inmediato, de modo que el curso en sí dura solo unos pocos días.
El polvo para el desove no se reúne en manadas, sino que, permaneciendo en esos pueblos muy grandes o más pequeños en los que el caviar mismo lo encontró (?), Primero deambula, buscando lugares de desove, y luego, avergonzado detrás de una gran piedra, a través que, bamboleándose, la corriente forma una cascada que cae, uno a uno, el podust salta constantemente sobre la misma piedra, como si quisiera saltar sobre ella. Sus espaldas de metal iridiscente brillan bajo el sol, ahora avanzando, ahora desapareciendo en el agua que cae, y el rápido movimiento de la cola dispara incesantemente corrientes de luz arremolinadas. Por lo general, el podust lanza caviar y leche en una rápida corriente en cascada, que inmediatamente los lleva río abajo. En busca de lugares convenientes para el desove, el podust a menudo ingresa a los grandes afluentes de los ríos en pueblos importantes, donde es capturado por zhaks (zhoks, hocicos) colocados en un lugar rápido. Para que el jacques no sea tan notorio y para formar al menos una pequeña cascada a su alrededor, que en este momento atrae tanto al podust, generalmente se recorta bastante densamente con agujas (?) De ramas cubiertas con hojas o agujas
Todavía sabemos muy poco sobre la pesca de peces, aunque en algunos lugares, por ejemplo. cerca de Kovno, es casi el objeto principal de la pesca con caña de pescar, ya que se valora fresco por unos 20 k. Solo tenemos información fragmentaria y vaga sobre syrt en la región noroeste y en la provincia de Smolensk, pero hasta ahora ni un solo pescador-cazador de Kiev ha informado cómo se captura este pez en el bajo Dnieper.
Los peces se capturan en primavera y verano, con menos frecuencia en otoño, cuando se pesca mejor en los lagos, donde probablemente va a pasar el invierno, que en el río. En Western Dvina (Terletsky), comienza a tomar desde la primavera (antes del desove) en lugares arenosos, en una línea de fondo; en verano: en lugares más profundos, parados o para correr que deben encontrarse, lo que requiere una gran habilidad y experiencia; en tales lugares se disponen lazos que retrasan la corriente y permiten la pesca con flotador. En el alto Dnieper (Korda), el syrt se captura más desde botes o balsas en lugares rápidos, pero no particularmente profundos (alrededor de 2 arsh.) En un flotador. El mejor momento del día para pescar es temprano en la mañana y al final de la tarde. Pescan en el fondo con una plomada bastante pesada, según la corriente (Neman, Western Dvina), especialmente en primavera; también (en la provincia de Smolensk) en cañas de pescar ligeras y bastante largas con un pequeño flotador, plomada, hilo de pescar delgado y, además, corto (?), De modo que la distancia desde el extremo de la caña hasta el flotador no exceda un arshin ; un pequeño gancho con una boquilla debe flotar a una pulgada del fondo. En el Dvina occidental, durante la caída de la escoba, que ocurre a fines de julio y principios de agosto, el syrt sube y queda atrapado en la escoba, probablemente sin plomada ni flotador, lanzando una pesca. varilla cerca de la llamada. La boquilla suele ser un gusano; en Kovno, generalmente ponen un montón de gusanos de estiércol en el anzuelo, y parece que también atrapan la larva de los mosquitos (Phiyganea): el silbato. Se considera que el mejor cebo es un cuello de cangrejo de río, pero en los tramos superiores del Dnieper, la materia prima se captura principalmente en huevos de hormigas, plantados 3-4 por anzuelo (probablemente no más de 10 No.). En Alemania (Rii-hlich), los peces también se adaptan bien al hígado, cortados en forma de gusanos de 8 centímetros de largo, pero es poco probable que este accesorio se asiente firmemente en el anzuelo, especialmente en el rápido; como cebo, el hígado es muy útil, especialmente en ausencia de gusanos. Este pez no muerde en absoluto, aunque en el Dnieper (Korda) es necesario usar cebos de orujo de cáñamo, que se colocan en una bolsa rara o una red frecuente y se bajan en un poste al agua (desde una balsa o bote). ) con una cuerda para que la bolsa no llegue de abajo hacia arriba. Posiblemente, los peces atraen aquí principalmente por el olor del cebo. En una caña de pescar, un syrt camina incomparablemente más rápido que un besugo del mismo peso (e incluso más fuerte que un besugo) y no se cansa tan pronto, pero fuera del agua duerme antes que este último.
De lo anterior, podemos concluir que la pesca de un pez tiene mucho en común con la pesca de podustos y, por lo tanto, se debe intentar atraparlo "en el cableado" y "en el corcho" (ver "Ide") o, mejor aún, a la manera de Notingham (ver ““ Barbo”). También es indudable que será mucho más conveniente atrapar este pez con gusanos de sangre, que se encuentran en casi todos los ríos y estanques, aunque no lo conocen en todas partes y saben cómo obtenerlo (lavarlo con limo), y como cebo use arcilla con gusanos de sangre u hormigas mezcladas con huevos.
Según el sabor de la carne, el syrt pertenece a los mejores y más valiosos peces carpa. Su carne es muy blanca, tierna, jugosa y, ahumada, no es muy inferior en dignidad y precio al shemay; en el Dniéper, por lo general, se valora casi al mismo nivel que la carpa, y en el Neman, como dicen, el pescado fresco (alrededor de una libra por círculo) se vende localmente a 20 k cada uno.
Durante el desove, se lleva a cabo la captura principal de syrts, en parte con redes de cerco, en parte con redes lisas. El resto del año son extremadamente cautelosos y rara vez caen en las redes (excepcionalmente lisas), y solo en lagos y estuarios, donde regresan después del desove, y casi siempre de noche. En el Dnieper, también cerca de la costa de Tauride, los peces a menudo organizan lugares de desove artificiales, los llamados. remo, es decir, crestas de piedra artificial. Montones de piedras en forma de una pequeña capa, que sobresalen un sazhen o uno y medio en las profundidades del río, se amontonan en un banco empinado, donde la profundidad alcanza los tres sazhens y donde late la corriente. Para evitar que esta pila sea arrastrada por el agua, se introducen varias pilas delgadas en los extremos y se entrelazan con maleza. Durante el desove, extienden una red, la llamada. agarre. A veces se capturan de cuatro a cinco mil peces en un remo y, a pesar de ello, esta pesca debe reconocerse como una de las más inofensivas, ya que algunos de los peces siempre tienen tiempo para desovar en el desove artificial descrito.
La captura más importante de syrt se lleva a cabo en el Mar de Azov y las desembocaduras del Kuban, desde donde, bajo el nombre de pescado, se transporta en forma seca o ahumada (y, a veces, dividida por la mitad) por todo el sur de Rusia. . Es muy posible que el mismo nombre de crudo y húmedo provenga del hecho de que la carne de este pescado es muy jugosa, húmeda.

Y mamíferos (animales) y rastros de su actividad vital,
20 laminado de color tablas clave, incluidos: invertebrados acuáticos, mariposas diurnas, peces, anfibios y reptiles, aves invernantes, aves migratorias, mamíferos y sus huellas,
4 campo de bolsillo determinante, incluyendo: habitantes de cuerpos de agua, aves de la zona media y animales y sus huellas, así como
65 metódico beneficios Y 40 educativo y metodologico Película (s Por metodologías realización de trabajos de investigación en la naturaleza (en el campo).

Rybets - Vimba vimba(Linneo, 1758)
(sinónimos, nombres obsoletos, subespecies, formas: materia prima cruda - Cyprinus Vimba, Cyprinus persa, Cyprinus Wimba, Cyprinus carinatus, Abramis tenellus, Abramis elongatus, Abramis vimba, Abramis melanops, Abramis persa, Leucabramis vimba persa, Vimba vimba tenella, Vimba vimba vimba natio carinata, Vimba vimba persa)

Apariencia y morfología. Cuerpo moderadamente alta, ligeramente comprimida lateralmente. A diferencia del besugo, el pez tiene una aleta anal más corta y en la parte posterior entre las aletas dorsal y caudal hay un claramente visible quilla, cubierto de escamas. Boca inferior, en forma de media luna; puede sobresalir fuertemente hacia adelante y hacia abajo cuando se alimenta de bentos. En la espalda detrás de la cabeza a la aleta dorsal gratis surco de las escamas. En el vientre, una quilla, no cubierta de escamas, entre las aletas pélvicas y la anal.

General colorante el cuerpo es plateado, el dorso se oscurece antes del desove, y el vientre y las aletas inferiores se vuelven rojas, los machos tienen tubérculos blancos en la cabeza (ver figura).

Alcanza una longitud de 50 cm y una masa de 3 kg, máximo edad- 17 años. Común dimensiones en capturas - 24-26 cm y peso 250-350 g.

Fórmula de aletas: D III 7-9, A III-IV 15-22. Hay 48-64 escamas en la línea lateral. Las branquiespinas son cortas, por lo general 12-20. Fáringeo dientes fila única, generalmente 5-5, o 4-5, o 5-4. vértebras 42-45.

Sistemática. Según los últimos informes, la vista incluye tres subespecies:

• Vimba vimba vimba (Linnaeus, 1758) - pescado común, o húmedo;
• Vimba vimba persa (Pallas, 1814) - pez caspio;
• Vimba vimba tenella (Nordman, 1840) - pez pequeño.

cariotipo: 2n = 50 y 52, NF = 78 y 80.

Estilo de vida. Vimba común forma formas anádromas, semi-anádromas y de agua dulce. Se mantiene en la capa inferior de agua. En el Mar Caspio vive en su parte sur, en la región de Azov vive en estuarios salobres y secciones previas al estuario de los ríos.

Nutrición. Todos los peces se alimentan de crustáceos, moluscos, larvas de insectos bénticos y, a veces, de peces pequeños.

Reproducción. Rybets del Don y Kuban se convierte en sexualmente maduro a los 4-5 años de edad. Desove en porciones en suelos pedregosos, en mayo-junio, a una temperatura de 18-20 ° C. La fecundidad de los peces es de 34 a 128 mil huevos, el diámetro de los huevos maduros es de 1,3 mm, después de la hinchazón aumenta a 1,6-2,1 mm . El período de incubación dura de 4 a 5 días a una temperatura del agua de 14 a 16 °C y de 2 a 3 días a 20 a 23 °C. larvas al eclosionar unos 6 mm, a la edad de 12 días con una longitud de 8,5 mm, comienzan a alimentarse activamente.

Pez caspio semi-anádromo madura a la edad de 3 años, tiene un desove porcionado en mayo-junio en los tramos bajos de ríos y lagos. El caviar descansa sobre los rizomas de la caña. La fecundidad del pez es de 22-28 mil huevos.

Extensión. La especie se distribuye en la cuenca Ponto-Caspio y los ríos del Mar Báltico.

pez común(Vimba. vimba vimba) está muy extendida en la cuenca del Mar Báltico (donde se le llama materia prima) y los ríos de la parte norte de la cuenca del Mar Negro (desde el Danubio hasta el Kuban) (donde se llama pescador). Habita tanto en cauces de ríos como en lagos, embalses y zonas desalinizadas del mar. Originalmente un pez semi-anádromo (había formas de invierno y primavera), el pez también forma poblaciones residenciales bajo la influencia de cambios ambientales. En Rusia, esta subespecie se encuentra en la parte norte del lago Ladoga (incluidos Volkhov, Svir, etc.), los ríos Neva, Luga, Golfo de Finlandia, Lago Peipsi, Don y Kuban con embalses (Tsimlyanskoye, Krasnodarskoye, Tshchikskoye, Shapsugskoye).

área pez pequeño(Vimba vimba tenella) en Rusia incluye pequeños ríos de Transcaucasia Occidental (Sochi, Khosta, Gumista); fuera de Rusia, se encuentra en Ucrania, Bulgaria, Turquía y Georgia.

pez caspio(Vimba vimba persa) se limita principalmente a la parte sur de la cuenca del Mar Caspio y entra en el Volga en pequeñas cantidades; en el siglo pasado, el pez ingresó al Volga desde mediados de mayo hasta mediados de junio, pero no superó los 80 km de Astrakhan. Más común en Terek, pequeños ríos de Daguestán y más al sur hasta Sefidrud e Irán.

Valor económico. Pescado comercial valioso. En el pasado reciente, era una especie comercial en todos los ríos principales de la cordillera.

estado de seguridad. En los últimos años, la población ha disminuido drásticamente en todas partes.

Descripción del pez del libro de L.P. Sabaneev "Peces de Rusia. Vida y pesca de nuestros peces de agua dulce" (1875)

Syrt, de lo contrario pescado, es muy importante para los habitantes del oeste, suroeste y parte del sur de Rusia; pero en el norte, así como en la cuenca del río. Volga, nunca ocurre, y Pallas probablemente lo mezcló con cucaracha. De los investigadores posteriores del Volga, nadie menciona al pez, aunque no se puede negar la posibilidad de su paso al Volga a través de los canales. Tampoco se encuentra en Siberia, aunque Valenciennes afirma que obtuvo este pez del Ob. Probablemente lo mezcló con queso.

En general, la patria de los peces es Europa Central. No lo es en absoluto en Francia y, al parecer, en España e Italia; pero es bastante común en Alemania y Austria, incluso en Inglaterra y Suecia. En Rusia, el syrt llega a la frontera norte en la fuente del Svir y ya no se encuentra en el lago Onega; en la parte superior del Golfo de Finlandia, en la parte sur del lago Ladoga, también en Neva, Narva y especialmente en Volkhov, pertenece a peces bastante comunes y viene de aquí al Meta, y quizás al alto Volga . En el lago Ladoga, sin embargo, llega a Kexholm, y en el golfo de Botnia, Biorneborg sirve como el límite más extremo de su distribución. En las provincias bálticas, en la región noroeste, Polonia y el suroeste de Rusia, el syrt ya es muy numeroso, especialmente en el Dniéster y el Bug; en el Dnieper, se encuentra con menos frecuencia y por encima de los rápidos ya se encuentra en pequeñas cantidades, aunque llega a Smolensk. Aún más raramente, el pez ingresa al Don, pero, a pesar de esto, se captura en grandes cantidades en el Kuban. Además, el syrt se encuentra en algunos grandes lagos del noroeste de Rusia, por ejemplo. en el lago Ilmen, principalmente en su parte norte, donde entra en una pequeña cantidad de Volkhov.

Por su nariz alargada y sobresaliente, que cubre completamente la boca, el syrt se distingue fácilmente de todos los demás pescados y solo se puede mezclar con el podust, que realmente se parece un poco a él. Pero el podust es mucho más estrecho que el pez, tiene un color completamente diferente y una aleta anal estrecha (con 15 radios, en el syrty 21-25); además, la boca del podust, al estar abierta, no es redonda, sino de forma cuadrangular, el peritoneo es negruzco y las escamas son más grandes. El color del syrty varía considerablemente con las estaciones. En la primavera, antes del desove, es uno de nuestros peces más hermosos: toda su espalda se vuelve negra, la mitad de su vientre y las aletas inferiores son rojas, y en los machos en este momento se desarrollan pequeñas verrugas en forma de grano en la cabeza, branquias cubiertas y a lo largo de los bordes de las escamas. En otoño e invierno, el dorso del pez es de color gris azulado, el vientre es de color blanco plateado y las aletas inferiores son de color amarillento pálido. Con toda probabilidad, el llamado. El besugo (Abramis melanops), descubierto por Nordman en los ríos de Crimea (Salgir), no constituye una especie especial, sino solo una modificación de un pez ordinario. Se distingue por un morro más corto y menos saliente, un cuerpo más estrecho, una cabeza negruzca y el hecho de que en su dorso se extiende una franja oscura más o menos clara, y las aletas, excepto la anal y la pectoral (blancas), tienen un borde negro Rara vez mide más de 30 cm de altura.

Syrt, aunque notablemente más grande que todos los siguientes tipos de dorada, rara vez supera los 30-40 cm y pesa 1-1,2 kg; sin embargo, según los pescadores de Pskov, hay syrts incluso en 2 kg, pero estos ya son una rareza. Este pez es muy ágil y vivaz: en los ríos siempre se adhiere a las aguas rápidas y se mantiene de buena gana en las grietas; en general, le encanta el agua fresca, fría y limpia, lo que explica en parte su ausencia en los ríos de la cuenca del Volga. No le teme, sin embargo, al agua salobre y vive muy gustosa en las desembocaduras de los ríos y en los grandes estuarios, especialmente en otoño. El alimento de los peces consiste exclusivamente en varios insectos, crustáceos, gusanos, moluscos, con menos frecuencia se alimenta de plantas acuáticas.

Syrti desovan relativamente tarde, en el sur en mayo y en las provincias del noroeste, a fines de este mes o principios de junio. Antes de esto, a principios de la primavera, se reúnen en bandadas numerosas y muy densas y desde los lagos, las desembocaduras de los ríos a veces se adentran mucho en los ríos, por lo que pueden clasificarse como peces anádromos. Siempre desovan en el propio canal, en lugares profundos con fondo rocoso, sobre aguas bastante rápidas; el desove suele durar dos semanas y, aparentemente, tiene lugar solo por la noche. El caviar de pescado es bastante pequeño (del tamaño de una semilla de amapola) y bastante numeroso: en una hembra de 600 gramos hay hasta 30 mil testículos. Los huevos de pescado siempre están pegados a las piedras contra las que se frotan, y por esto, por supuesto, están sujetos a muchos menos accidentes y ataques de otros peces, también aves acuáticas, que los de los peces que se revuelcan en la hierba y en lugares poco profundos.

La información más detallada sobre la forma de vida del pescador, aunque bastante dispersa, nos encontramos con Terletsky, quien observó al pescador en Occidente. Dvina y Neman. A juzgar por su descripción, la sirgia de estos ríos difiere en muchos aspectos de la del sur de Rusia e incluso de otras áreas del noroeste de Rusia. "Syrt", dice Terletsky, "peces de río, al menos en las cuencas occidentales de Dvina y Neman; no ocurre en los lagos. Tanto para el estacionamiento como para los pasajes en el verano, elige lugares especiales muy caprichosos que pueden ser muy difíciles de encontrar". determinar Principalmente se mantiene en el agua corriendo, con un fondo cubierto con zhvir grande o piedra pequeña, con diferentes profundidades.Sin embargo, cuando el agua sube alto, se mantiene en la orilla y entra en los remansos.Ella, tanto en casa como en campañas , que hace con más frecuencia que otros peces de río, constantemente Las manadas más syrty se agrupan de manera bastante estricta según la misma edad, y los individuos jóvenes rara vez se encuentran en cardúmenes de insectos de los que se alimentan. Por lo tanto, rara vez es posible no solo atrapar, sino también encontrarse con peces jóvenes sirty ".

"Syrt desova a fines de junio o principios de julio. No se prepara un solo pescado de agua dulce para esta celebración como el lucio o el podust (crudo). Otras dos semanas antes del celo, el podust comienza a colorear y se vuelve más colorido, brillante y más hermoso El color normalmente blanco plateado de sus escamas adquiere un tono de leonado pálido y rosa pálido con tintes dorados cerca de los bordes de las branquias y en la conexión de las aletas.

"En el Dvina Occidental, un curso especial del podust es notable durante el color de la cereza del ave, durante el espigado del centeno y el color de las frambuesas. Ya sea que el agua sea grande o pequeña, el podust se eleva en este momento hacia los grandes afluentes. de la Dvina occidental. , luego, durante la espiga de centeno, los colores medio y frambuesa son los más grandes. Dicen: "hay un podust - una cereza silvestre, un petirrojo o un escarabajo". habiéndose familiarizado con él, él se va inmediatamente atrás, de modo que el curso en sí dura solo unos días.

"El polvo para el desove no se reúne en manadas, sino que, permaneciendo en esos pueblos muy grandes o más pequeños en los que el caviar mismo lo encontró (?), Primero deambula, buscando lugares de desove, y luego, tímido detrás de una gran piedra, a través que, bamboleándose, la corriente forma una cascada que cae, uno tras otro, los podust saltan constantemente sobre la misma piedra, como si quisieran saltar sobre ella. agua, y las rápidas ondas de la cola disparan incesantemente brillantes corrientes arremolinadas. Por lo general, el podust arroja huevos y leche en una corriente rápida en cascada, que inmediatamente lo lleva río abajo. Al buscar lugares convenientes para el desove, el podust a menudo ingresa a grandes afluentes de ríos en lugares significativos. pueblos, donde es capturado por zhaks (jokhs, bozales), colocado en un lugar rápido.

Para evitar que el jacques sea tan notorio y formar al menos una pequeña cascada a su alrededor, que en este momento atrae tanto al podust, se suele arrancar bastante densamente con agujas (?) de ramas cubiertas de hojas o agujas.

Todavía sabemos muy poco sobre la pesca de peces, aunque en algunos lugares, por ejemplo. cerca de Kovno, es casi el objeto principal de la pesca con caña de pescar, ya que se valora fresco. Solo tenemos información fragmentaria y vaga sobre syrt en la región noroeste y en la provincia de Smolensk, pero hasta ahora ni un solo pescador-cazador de Kiev ha informado cómo se captura este pez en el bajo Dnieper.

Los peces se capturan en primavera y verano, con menos frecuencia en otoño, cuando se pesca mejor en los lagos, donde probablemente va a pasar el invierno, que en el río. En Western Dvina (Terletsky), comienza a tomar desde la primavera (antes del desove) en lugares arenosos, en una línea de fondo; en verano: en lugares más profundos, parados o para correr que deben encontrarse, lo que requiere una gran habilidad y experiencia; en tales lugares se disponen lazos que retrasan la corriente y permiten la pesca con flotador. En el alto Dnieper (Korda), el syrt se captura más desde botes o balsas en lugares rápidos, pero no particularmente profundos (alrededor de 1,5 m) en un flotador. El mejor momento del día para pescar es temprano en la mañana y al final de la tarde. Pescan en el fondo con una plomada bastante pesada, según la corriente (Neman, Dvina occidental), especialmente en primavera, también (en la provincia de Smolensk). En cañas de pescar ligeras y bastante largas con un flotador pequeño, plomada, delgada y, además, hilo de pescar corto (?), De modo que la distancia desde el extremo de la caña hasta el flotador no exceda los 70 cm; un pequeño gancho con una boquilla debe flotar a 4 cm del fondo. En el Dvina occidental, durante la caída de la escoba, que ocurre a fines de julio y principios de agosto, el syrt sube y queda atrapado en la escoba, probablemente sin plomada ni flotador, lanzando una pesca. varilla cerca de la llamada. La boquilla suele ser un gusano; en Kovno suelen poner un montón de gusanos de estiércol en un anzuelo y, al parecer, también atrapan una mosca en la larva de los mosquitos (Phryganea). Se considera que el mejor cebo es el cuello de cangrejo de río, pero en los tramos superiores del Dnieper, la materia prima se captura principalmente en huevos de hormigas, plantados 3-4 por anzuelo (probablemente no más de 10 No.). En Alemania (Ruhlich), los peces también se adaptan bien al hígado, cortados en gusanos de 8 cm de largo, pero es poco probable que este accesorio se asiente firmemente en el anzuelo, especialmente en los rápidos; como cebo, el hígado es muy útil, especialmente en ausencia de gusanos. Este pez no muerde en absoluto, aunque en el Dniéper (Korda) es obligatorio usar cebo de orujo de cáñamo, que se colocan en una bolsa rara o una red limpia y se bajan en un poste al agua (de una balsa o bote). ) con una cuerda para que la bolsa no llegue al fondo por 4 cm. Posiblemente, los peces se sientan atraídos aquí principalmente por el olor del cebo. En una caña de pescar, un syrt camina incomparablemente más rápido que un besugo del mismo peso (e incluso más fuerte que un besugo) y no se cansa tan pronto, pero fuera del agua duerme antes que este último.

La flora y fauna de nuestro globo es sorprendente por su belleza y singularidad. Una gran cantidad de peces viven en embalses, cuya existencia muchos ni siquiera sabían. Todos ellos tienen sus propias características y características. Los rybets de pescado son bastante raros. No todos la han visto al menos una vez en su vida. ¿Cómo se ve y en qué se diferencia? Puedes descubrir esto y mucho más en nuestro artículo.

Información general sobre la especie.

El pez Rybets tiene otro nombre: syrt. Pertenece a la familia de las carpas. Por lo general, su longitud alcanza los 50 centímetros y su peso es de 3 kilogramos. Este pez es bastante raro. Ella tiene una apariencia peculiar. Su nariz es alargada y se superpone a su boca. El pez vimba tiene el cuerpo cubierto de escamas y la cabeza alargada. Puede cambiar de color dependiendo de la temporada.

Syrt vive en todos los ríos principales de la Federación Rusa. En términos de sabor, es el más popular entre las carpas. Los rybets de pescado tienen carne blanca, que se distingue por su ternura y jugosidad. Sin embargo, en algunos países está incluido en el Libro Rojo.

Hábitat de los peces

El pez pez tiene un aspecto peculiar. Dónde se encuentra la humedad, puedes averiguarlo en nuestro artículo.

Se puede encontrar en la cuenca de los mares Báltico, Norte, Negro y Caspio. Tal pez vive en los siguientes ríos:

• Elba;
• Vístula;
• prados;
• Neva y otros.

En la estación cálida, el pez vive en el área de las grietas rocosas. La temperatura cómoda del agua para su vida es de 17 a 19 grados centígrados. Syrt está muy extendido en los embalses de Europa Central. Se puede encontrar fácilmente en Alemania, Suecia, Inglaterra y la República Checa. Pero, por ejemplo, en Francia e Italia, ese pescado no se encuentra.

En el territorio de la Federación Rusa, se pueden encontrar peces en el Golfo de Finlandia, Neva, Volga, Narva y Meta. Syrt se encuentra a menudo en Ucrania. La mayoría de las veces se puede encontrar en Dnieper, Dniéster y Bug. El pescado se encuentra en el Mar de Azov y es mejor atraparlo en la temporada de otoño. Rybets ordinaria durante este período se distingue por un gran número.

Rybets en el Libro Rojo

Como dijimos anteriormente, en algunos países, syrt no vive o vive en pequeñas cantidades. Es por eso que a veces está prohibido pescar peces como los peces. El Libro Rojo de Bielorrusia incluye esta especie por una razón.

Anteriormente, los peces vivían en grandes cantidades en los embalses de Bielorrusia. Sin embargo, su número disminuyó significativamente después de la construcción de la central hidroeléctrica Dnieper. En 1981, esta especie fue incluida en el Libro Rojo y está bajo protección. Para aumentar la población, los ecologistas de Bielorrusia crean desove artificial. Verten grava y piedras en los estanques. El factor principal en la amenaza de extinción puede atribuirse a un deterioro significativo de las condiciones. La contaminación activa de los ríos ralentiza el proceso de reproducción de la población.

En Bielorrusia, la pesca de pescado se castiga con una multa. Su importe es de 900 mil rublos. Rybets también figura en el Libro Rojo de Polonia y Ucrania. Si le gusta ir a pescar, estudie con anticipación las especies prohibidas para pescar. Gracias a esto, no tendrás que pagar una multa por tu propia ignorancia.

Descripción del pescado

Es importante saber cómo es un pez pez. La descripción de esta especie, en primer lugar, debe ser conocida por los pescadores. Como dijimos anteriormente, el color de syrti cambia según la época del año. En primavera, su vientre y algunas aletas se tiñen de rojo. Durante este período, su parte superior se oscurece y adquiere un color negro. Con la llegada del clima frío, el vientre del pez adquiere un tono plateado. Su parte superior se vuelve azul grisácea y las aletas se vuelven amarillentas.

Las características principales de un pez de este tipo incluyen una boca ligeramente abierta. El pez se alimenta de insectos, moluscos y plantas. La madurez sexual en syrti ocurre en el cuarto año de vida. En Mayo. En promedio, un pescador pone 50.000 huevos. Son de tamaño bastante pequeño. Por su apariencia, el caviar de pescado se parece a las semillas de amapola. Las hembras lo ponen en las rocas.

El besugo de ojos negros es un tipo de pez. Tiene una nariz más corta y un torso más estrecho. Su cabeza es de color negro y una franja oscura recorre su cuerpo. La longitud de dicho pez no supera los 30 centímetros. Syrt que vive en diferentes cuerpos de agua puede diferir significativamente en apariencia. Se sabe que también existen cruces de peces con otros peces.

El valor de la carne

La carne de pescado es increíblemente útil. Contiene una gran cantidad de proteínas de fácil digestión, y también incluye una gran cantidad de aminoácidos que son necesarios para el funcionamiento normal de cualquier organismo vivo.

La vitamina PP, que se encuentra en la carne syrty, contribuye a la normalización del cerebro y el sistema nervioso. También reduce los niveles de colesterol en la sangre. incluye muchos componentes útiles, incluyendo una gran cantidad de minerales. Contribuyen al fortalecimiento del tejido óseo y del esmalte dental, y también tienen un efecto beneficioso sobre el crecimiento del cabello. Los oligoelementos útiles previenen el desarrollo de anemia y normalizan los niveles de azúcar en la sangre. Es por esta razón que la carne de pescado es especialmente útil para las personas con diabetes. También se recomienda para quienes padecen enfermedades del sistema cardiovascular, así como raquitismo, osteoporosis, hipertensión o aterosclerosis.

Contraindicaciones

A pesar de las cualidades útiles, la carne de pescado tiene contraindicaciones. No se recomienda su uso para aquellas personas que tengan una intolerancia individual a este producto. Con moderación, la carne de este pescado puede ser consumida por mujeres embarazadas, personas con enfermedades del hígado y del páncreas, así como por personas con sobrepeso.

Rybets no pierde su sabor de ninguna forma. Se utiliza en forma frita, hervida y guisada. El pescado más delicioso y saludable al horno a fuego abierto. Hay 88 kilocalorías en 100 gramos de carne de pescado. Es por esta razón que se considera dietético.

caracteristicas de la pesca

Entre los pescadores, el pez es una captura particularmente deseable. Ya ha estudiado la descripción, el desarrollo y los hábitats de dicha subespecie de la familia de las carpas en nuestro artículo.
Es importante conocer algunas características para que la materia prima se convierta en parte de la captura. La captura se realiza con mayor frecuencia en la temporada de verano o primavera. En este caso, vale la pena dar preferencia al barco. Es imposible atrapar tales peces desde la orilla. El mejor momento para pescar es temprano en la mañana o al atardecer.

Como cebo, se utilizan gusanos, gusanos o alevines. Como regla general, solo se pueden capturar unos pocos peces durante todo el período de pesca. Esto se debe al pequeño número de representantes de esta subespecie. Vale la pena señalar que la humedad a menudo rompe la boquilla. Esto se puede evitar comprando anzuelos de calidad. Deben tener un afilado probado. El cebo debe lanzarse río arriba en la medida de lo posible. Un pequeño gancho debe estar a una distancia de 4 centímetros del fondo.

Resumiendo

Rybets es un pez que recientemente se ha vuelto bastante raro. Su carne se distingue por una gran cantidad de propiedades útiles y un sabor único. Si te gusta complacer a tu familia y amigos con una captura fresca, ¡entonces ten cuidado! En algunos países, el pez está incluido en el Libro Rojo y está bajo protección. Si atrapó crudo, se recomienda liberarlo, si así lo exige la ley. De lo contrario, puede ser multado por caza furtiva.

Uno de los raros representantes de la ictiofauna de agua dulce es un pez llamado vimba. La mayoría de las veces, los pescadores con anzuelo lo ven como una captura incidental cuando buscan dorada. Pero con una alta población de esta especie en un embalse, la pesca selectiva de peces puede tener éxito. Para hacer esto, debe conocer algunos de los rasgos característicos del pez, encontrar su hábitat y elegir el método de pesca adecuado.

El pez de agua dulce con el nombre característico rybets pertenece a las especies anádromas de la familia de las carpas. Dependiendo del hábitat, se distinguen las siguientes subespecies:

• la pequeña subespecie del Mar Negro se distribuye en las cuencas de los ríos de los mares Azov y Negro;
• el pez Caspio es un habitante de los ríos que desembocan en el Mar Caspio;
• el pez con el nombre syrt vive en las cuencas de los mares Báltico y del Norte;
• un pequeño pescador es un río.

Este representante de la familia de las carpas tiene un cuerpo alargado pero bastante ancho. El pez tiene una cabeza alargada triangular con una boca retráctil inclinada.

¡Diferencia especial! Syrt se puede identificar por una gran nariz carnosa que oculta la boca. Sobre esta base, el pez se puede distinguir fácilmente del podust o shemai.

Las aletas de un pez tienen las siguientes características:

• dorsal - alto acortado;
• abdominal - pequeño, ligeramente puntiagudo;
• cola - grande en forma de V;
• anal - ancho, la altura disminuye gradualmente hacia la cola.

Los peces pequeños que pesan hasta 0,5 kg y unos 30 cm de largo generalmente se capturan con el anzuelo del pescador, los ejemplares trofeo miden hasta 0,5 m de largo y pesan 2 kg. Los hígados largos alcanzan la edad de 16-17 años.

hábitats

Aunque los embalses de Europa Central se consideran el lugar de nacimiento de syrty, en algunos países (España, Francia, Italia) este pez no se encuentra hoy en día. Pero en nuestro país, los peces se pueden capturar en muchas regiones del suroeste y sur de Rusia.

Una gran población de Syrti vive en el Golfo de Finlandia, así como en Ladoga e Ilmen, Neva y Narva. Los peces pequeños se encuentran en el Dniéper y el Dniéster. La subespecie del Caspio se encuentra en el Volga, y el pequeño pez del Mar Negro vive en el Kuban.

Foto 1. En la inmensidad de un pequeño río.

Nutrición

En la dieta de los peces hay un gran conjunto de platos de origen animal y vegetal. Como muchas otras especies de peces pacíficos, la alimentación está muy relacionada con la estación del año.

• En invierno, los peces se alimentan de larvas de insectos y pequeños habitantes del fondo.
• En la primavera en la dieta, plancton, pequeños crustáceos.
• En verano, el pez absorbe varios alimentos vegetales, desde brotes jóvenes de algas hasta semillas.
• En otoño, el pez se alimenta de grasas, insectos absorbentes, sus larvas, crustáceos, conchas, etc. en gran número.

Comportamiento estacional

El pez, como toda especie con un estilo de vida migratorio o semianadromo, tiene sus propios períodos de migración.

• En muchos ríos comienza a principios de la primavera. Grandes bandadas van a las cabeceras de los ríos de montaña más rápidos. Pero en Kuban, los peces comienzan a moverse desde las aguas costeras a fines del otoño, aunque los huevos de los peces en este momento no están listos para la fertilización.
• La finalización del desove ocurre a mediados del verano, después de lo cual hay un desplazamiento masivo de bandadas hacia las áreas costeras. La alimentación de peces en verano se lleva a cabo a profundidades medias. Durante este período, prefiere el fondo arenoso.
• A medida que se acerca el frío otoñal, la mayoría de las subespecies, excepto el Kuban, se sumergen en aguas profundas. En grandes pozos y depresiones con una corriente tranquila, el pez vive todo el invierno.

Desove

La temporada de apareamiento de las diferentes subespecies puede variar significativamente en el tiempo. Todo depende del grado de calentamiento del agua en las zonas donde se produce el desove. En las regiones del sur, la edad de madurez sexual (3 años) también ocurre antes, mientras que los peces de aguas frías son capaces de reproducirse durante 5 a 7 años de vida.

Subiendo a los tramos superiores de los ríos, el vimba busca grietas rocosas para la temporada de apareamiento, donde la profundidad no excede 1 m. Syrt ingresa a tales áreas en pequeños grupos. El desove se produce sólo durante el día.

Las hembras se vuelven contra la corriente y ponen huevos lentamente, que son muy pegajosos. Los huevos se adhieren a la grava y las piedras, su período de incubación dura de 3 a 7 días. Durante el desove, la hembra puede poner huevos 2-3 veces.

En un nido, puede haber de 30 a 120 mil huevos. 12 días después del nacimiento, los juveniles comienzan a alimentarse por sí mismos. Después de 30 días, los alevines alcanzan un tamaño de 2-3 cm, se reúnen en pequeñas bandadas y comienzan a moverse hacia los tramos más bajos de los ríos.

Métodos de pesca

Para conseguir queso crudo y saborear su deliciosa carne, el pescador tendrá que esforzarse mucho. La pesca se realiza de diversas formas. La mejor opción se selecciona teniendo en cuenta la época del año.

Aparejos y cebos aplicados

Los peces se cazan utilizando dos tipos principales de equipo: el cebo para peces se puede hacer con sus propias manos o puede comprar una composición preparada en una tienda. Es importante agregar algunos de esos señuelos al cebo, que se usarán para atrapar a Syrty.

Rybets es una presa interesante, dado el sabor especial de la carne seca y ahumada. Será posible capturar este pez con la elección correcta del lugar y el equipo, teniendo en cuenta la estación del año.

Durante la temporada de apareamiento, el pez vimba pasa de ser un pez plateado discreto a una verdadera belleza: la espalda se vuelve negra y la mitad del vientre y las aletas inferiores se vuelven de color rojo brillante.

El valor nutricional
Una porción 100 gramos
Cantidad por porcion
calorías de grasa
% Valor diario *
Grasa total 2 gramos
Colesterol 0 miligramos
Sodio 0 miligramos
Potasio 0 miligramos
Carbohidratos Totales 0g
fibra alimentaria 0g
Ardillas 17,5 gramos
* Cálculo para una dieta diaria de 2000 kcal

La proporción de BJU en el producto.

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¿Cómo quemar 88 kcal?

Descripción del pescado

Syrt (o pez) es un pez de la familia Karpov. El pescado proviene de Europa Central. Vive en gran número en los embalses de Austria, Alemania, la República Checa, Suecia e Inglaterra, pero no encontrarás a este habitante de lagos y ríos en Francia, Italia y España.

En Rusia, el pescado se encuentra en las regiones del sur y suroeste, donde es mejor conocido como "crudo". Se puede encontrar en los lagos Ladoga, Ilmen, en el Golfo de Finlandia, así como en los ríos Narva, Neva, Meta, Volga y Volkhva. Rybets también vive en embalses de Ucrania, especialmente común en el Dniéster, Bug y Volga. En Europa, el pez es más común en el Mar de Azov y el río Kuban.

Una característica distintiva del syrty es una nariz alargada que cubre completamente la boca del pez. Debido a esto, es difícil confundir el pescado con otros tipos de pescado. El cuerpo del syrty es bastante alto, cubierto con grandes escamas bien ajustadas. La boca es retráctil y la cabeza tiene forma alargada. La aleta dorsal es alta y corta. El color de los peces cambia según la temporada. Entonces, en la primavera, antes del desove, el syrt se convierte en un pez muy notable: la parte posterior está cubierta con un tinte negro y la mitad del vientre y las aletas inferiores se vuelven rojas. Durante el período de desove, el llamado “atuendo nupcial” se forma en la cabeza, las branquias y a lo largo del borde de las escamas en los peces machos en forma de pequeñas verrugas parecidas a granos. Más cerca del invierno, la parte posterior del pez adquiere un tono gris azulado, las aletas inferiores se vuelven de color amarillo pálido y el vientre se vuelve blanco plateado.

Rybets: el pez no es demasiado grande. En promedio, su longitud alcanza los 50 centímetros y el peso corporal no supera los 1,5-3 kilogramos. Se captura principalmente en verano o primavera, a veces en otoño. En la estación cálida, el pez prefiere vivir en los ríos, pero en invierno va a los lagos. Rybets es conocido por su naturaleza ágil y vivaz. En los ríos, sigue la corriente rápida y se mantiene bien en las grietas. Rybets lleva un estilo de vida predominantemente flocado. Numerosas bandadas se forman, por regla general, a partir de individuos del mismo tamaño y edad. Syrt prefiere vivir en aguas claras y lugares con fondo arenoso o rocoso, ya grandes profundidades. Los peces se alimentan de varios insectos, moluscos, gusanos, cangrejos de río. A veces, a falta de mejores alimentos, se alimenta de plantas acuáticas.

El desove de los peces ocurre bastante tarde, en mayo-junio. Antes de esto, a principios de la primavera, los peces se reúnen en grandes bandadas y desde los lagos y las desembocaduras de los ríos pasan a los ríos. El pez desova directamente en un canal con agua corriente, en profundidades con fondo rocoso. El desove continúa durante aproximadamente dos semanas y, presumiblemente, el desove ocurre solo de noche. El caviar del pescado es pequeño y numeroso, el tamaño del caviar es aproximadamente del tamaño de una semilla de amapola. Una hembra que pesa 600 gramos pone unos 30 mil huevos.

La palatabilidad de syrt se considera una de las mejores y más valiosas entre las especies de carpa. La carne del pescado es muy jugosa, blanca. De él puedes cocinar muchos platos muy sabrosos y deliciosos. El pescado es bueno en cualquier forma: frito, al horno, guisado. Desde él se pueden cocinar deliciosas albóndigas o platos de huevo y pescado. Pero el pescado seco o ahumado se considera el pescado más delicioso. El único inconveniente es que el queso es uno de los productos perecederos, por lo que no debes postergar su cocción indefinidamente.

Propiedades útiles y composición del pescado.

La carne de pescado contiene una gran cantidad de proteína, que en términos de su valor nutricional se puede comparar con la proteína de la carne y aún más: la proteína de pescado no contiene grasas saturadas nocivas, se compone de aminoácidos esenciales, sin los cuales el funcionamiento completo del cuerpo humano es imposible. Estos aminoácidos incluyen lisina, metionina, taurina y triptófano. La taurina es el aminoácido más útil que, como el aire, es necesario para las personas que sufren de aterosclerosis, edema, hipertensión arterial y otros problemas del sistema cardiovascular. Por lo tanto, el queso es extremadamente útil para las personas con los problemas anteriores. Además, la proteína contenida en el pescado es altamente digerible y fácil de digerir.

Al igual que otros habitantes de las profundidades del agua, el pescado contiene algunas vitaminas, macro y microelementos, entre los que predomina el flúor. Como saben, es necesario para el cuerpo para fortalecer el tejido óseo y el esmalte dental, así como para la salud del cerebro y las células sanguíneas. El flúor previene el desarrollo de caries dental, raquitismo y osteoporosis. El pescado contiene mucho cromo, que favorece la absorción de hidratos de carbono por parte del organismo, mejora el metabolismo del miocardio y regula los niveles de glucosa, así como molibdeno, que ayuda a prevenir la anemia.

De las vitaminas del pescado, sólo está presente la vitamina PP o ácido nicotínico. La vitamina PP participa activamente en el metabolismo de carbohidratos y proteínas, normaliza la actividad del sistema nervioso, promueve la función cerebral y reduce el nivel de colesterol malo en la sangre.

Contraindicaciones

Debido al alto contenido calórico del pescado, no se recomienda su uso para personas con sobrepeso. Además, no abuse de la carne de pescado en enfermedades del hígado y el páncreas.

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