نظرة عامة على نموذج الأعمال: جزيرة في مركز تسوق. جزيرة الحلويات الخاصة بي

يعد فتح جزيرة تسوق فكرة جذابة للشركات الصغيرة. هذا نوع اقتصادي من تجارة التجزئة ولا يتطلب استثمارات أولية عالية. أحد الخيارات الأقل خطورة هو تشغيل الامتياز.

 

بحثًا عن مكان مبيعات اقتصادي ولكنه مناسب وعملي، ينتبه العديد من رواد الأعمال إلى الجزيرة في مركز التسوق. هذا الاهتمام مفهوم تمامًا: إذا لم يكن هناك ما يكفي من المال لفتح متجر في غرفة منفصلة، ​​فإن الفرصة الرائعة لبدء عمل تجاري دون استثمارات كبيرة في بدء التشغيل هي تركيب هيكل وحدات خفيف في الجزء المركزي من القاعة ، في المعرض أو في ممر مركز التسوق، حيث يوجد معظم الزوار. ومع ذلك، تظهر الممارسة أن هذا النوع من تجارة التجزئة له خصائصه الخاصة التي يجب أن يأخذها في الاعتبار أولئك الذين يفكرون في فتحها.

إيجابيات وسلبيات الجزر

مثل أي عمل تجاري، تتمتع جزر التسوق بمزاياها وعيوبها، والتي يجب على أصحابها المستقبليين معرفتها مسبقًا.

الايجابيات:

• الاكتناز (في المتوسط ​​من 2 إلى 15 متر مربع)، والذي يسمح لك بعدم دفع مبالغ زائدة للإيجار
• إمكانية بيع مجموعة واسعة من المنتجات والخدمات الغذائية وغير الغذائية. فيما يلي عدد قليل منها: الآيس كريم، والحلويات، والأدوات الذكية، والعطور ومستحضرات التجميل، والمانيكير السريع (شريط الأظافر)، والإكسسوارات، والقهوة، والسلع الجلدية، وإصلاح الساعات، والمدفوعات السريعة، ومحل الرهن، والمجوهرات، وما إلى ذلك.
• موقع مناسب في الأماكن "المارة" لمحلات السوبر ماركت
• سهولة التجميع والتفكيك والتنقل (بقاعدة العجلات)

السلبيات:

• عدم وجود مرافق التخزين وغرف القياس (مما يضيق نطاق البضائع المعروضة للبيع)
• مساحة عرض محدودة (في حالة سوء التقدير مع تعريف الطلب على المنتجات، هناك فائض في المواضع غير المطالب بها)
• معايير صارمة لنوع الهياكل التجارية، والتي غالبا ما يتم تقديمها من قبل المالك.

لتقليل المخاطر والاستثمارات غير المخطط لها عند فتح صفقة تجارية على جزيرة، تحتاج إلى دراسة شروط عقد الإيجار بعناية، وتحليل سلامة النقطة المحددة ووجود جمهور مستهدف لنوع السلع والخدمات الخاصة بك.

اختيار الموقع

عند تصميم المتاجر الكبيرة أو المراكز متعددة الوظائف، كقاعدة عامة، يأخذ تخطيط المساحة الحرة في الاعتبار بالفعل وجود جزر التسوق. في عملية تشغيل المنشأة، قد يتغير عددهم، ولكن بشكل طفيف فقط. من ناحية، يسمح هذا للمستأجرين المستقبليين بالبحث مقدمًا عن أفضل الأماكن لفتح "النقطة" الخاصة بهم، ومن ناحية أخرى، يصبح من الضروري مراعاة مصالح المالك، الذي غالبًا ما يطرح متطلبات أن يعمل أصحاب الجزر وفق المفهوم العام للمركز.

أحد المعايير المهمة لاختيار مكان لجزيرة تجارية هو مؤشر القدرة على المرور (انظر الشكل 1)

ولكن سيكون من الخطأ اتخاذ قرار بناءً على شعبية مركز التسوق فقط. وقد لوحظ أنه في محلات السوبر ماركت "المرورية" أكثر نجاحًا، تكون الجزر التي تمثل العلامات التجارية المعروفة ذات الأسماء الكبيرة أكثر نجاحًا: العلامات التجارية ذات العلامات التجارية للساعات والآيس كريم ومستحضرات التجميل والمجوهرات. إذا كان هناك مصنع أصلي، ولكن "غير مألوف"، فإن زوار مركز التسوق يبدأون في "العمى اللافتة". ومن الصعب التأثير عليه بدون حيل تسويقية خاصة تتطلب تكاليف إضافية.

بالإضافة إلى ذلك، كلما كان المالك أكثر "جدية"، كلما زادت الشروط التي لديه. على سبيل المثال، يشترط مركز أرينا للتسوق والترفيه (فورونيج) أن لا يتجاوز ارتفاع الجزر 160 سم، وأن تكون شفافة ومزودة بإضاءة داخلية حتى لا تزعج تصور زوار صالات التسوق الرئيسية.

غالبًا ما يرغب ممثلو المراكز ذات "الأسماء الشهيرة" في الحصول على كتيب ملون من بائع التجزئة عند الاتفاق مع وصف تفصيلي لجزيرة التسوق والعديد من صورها الموجودة داخل القاعة. هذه تكلفة إضافية: تقدر مكاتب التصميم مثل هذا الطلب بـ 60-70 ألف روبل.

هذا هو السبب في أن رواد الأعمال ذوي الخبرة ينصحون المبتدئين بـ "البدء" في مؤسسات تجارية أقل طموحًا وكبيرة، مع اختيار أماكن ذات حركة مرور عالية، ولكن مع الحد الأدنى من الشروط المضادة من المالك. سيسمح لك ذلك بإظهار أقصى قدر من الخيال في تزيين نافذة المتجر وعرض المنتج وما إلى ذلك. نعم، وسوف تنافس الأكشاك المجاورة ويرجع ذلك أساسًا إلى أصالة الفكرة والعرض المربح لمنتجك.

ما المنتج للاختيار؟

أحد الأسئلة الأولى التي يطرحها بائع التجزئة المستقبلي هو: ما الذي يجب بيعه في قاعة التداول في الجزر؟ ماذا تفضل: المنتجات الصالحة للأكل أم المنتجات غير الغذائية؟ على من يجب الرهان: الجمهور الموجه نحو المستهلك أم المشتري المميز للحصري؟

مجلة "ممارسة التجارة. "تجارة المعدات" في عام 2014 نشرت توقعات لسوق التجزئة حتى عام 2016 (انظر الشكل 2)

وكما يتبين، فإن أسواق المنتجات الغذائية وغير الغذائية لا تختلف تقريباً في ديناميكياتها: فالصعوبات الاقتصادية التي شهدتها السنوات الأخيرة أصبحت محسوسة. خذ بعين الاعتبار أمثلة على المشاريع الناجحة من TOP - 25 امتيازًا الأكثر ربحية لعام 2015 وفقًا لموقع forbes.ru.

كوكتيلات تي فاني بوينت

العلامة التجارية الغذائية الأصلية لمناطق المشاة. مستوحى من كوكتيل "شاي الفقاعات" الذي تم اختراعه في تايوان، والذي يتضمن الشاي والحليب والشراب وكرات تشبه الهلام مع العصير بداخلها.

مزايا:

• تشغل جزيرة التسوق مساحة صغيرة - حوالي 4 متر مربع
• يتم دفع إتاوات بنسبة 4٪ من الإيرادات اعتبارًا من السنة الثانية للتشغيل
• يمكن الحصول على رأس مال البدء (حوالي 0.8 مليون روبل) من Rosbank في إطار برنامج البداية الناجحة
• تم تطوير تصميم جزيرة التسوق ووضع المعدات من قبل صاحب الامتياز وتم تنفيذه بنجاح في مراكز التسوق والترفيه الكبيرة، مما يساعد على تجنب الموافقات الإضافية مع الملاك.

استفزاز مصمم القمصان

يتذكر العديد من زوار أكبر محلات السوبر ماركت واجهات العرض المشرقة لجزر العلامة التجارية Provokatsiya، حيث يمكنك شراء القمصان مع مطبوعات المشاغبين. تتذكر صاحبة المتجر ومنشئة الامتياز هاشميك جيفوركيان أن المشتري "طرح" عليها هذه الفكرة الجيدة. افتتحت أول متجر لها في كورسك، والآن تقدم منتجات العلامة التجارية في مراكز التسوق الكبيرة في موسكو، و 91 نقطة أخرى هي نتيجة الشراكة مع أصحاب الامتياز.

• المبلغ المقدر للاستثمار الأولي- 0.55 مليون روبل.
• ربح: 3.57 مليون روبل.

جهاز تلقائي للمشترين "المتقدمين".

أولئك الذين يخططون لفتح جزر تجارية في قاعات التداول يستمدون الأفكار التجارية من المشاريع الناجحة. هذا هو بالضبط ما يمكن اعتباره أعمال رواد الأعمال في نيجني نوفغورود S. Seregin و M. Vakhrushev. في عام 2009، بدأوا في بيع إلكترونيات السيارات: أجهزة الملاحة ومسجلات الفيديو وكاشفات الرادار والملحقات تحت العلامة التجارية Autodevice.

وهي اليوم واحدة من أكثر الامتيازات ربحية، وفقًا لمجلة فوربس. تكلفة الاستثمارات الأولية 0.9 مليون روبل والربح 2.1 مليون روبل. يعد عرض Avtodevice لأصحاب الامتياز مثيرًا للاهتمام لأن رسوم المبلغ الإجمالي ضئيلة - 39000 روبل فقط، ولا توجد حقوق ملكية.

ملخص:القاعدة الأساسية عند اختيار منتج للبيع بتنسيق جزيرة التسوق هي استهداف الجمهور المستهدف. لتحقيق النجاح، ليست الفكرة فقط هي المهمة، ولكن أيضًا المفهوم الذي تم تنفيذه جيدًا، وتزيين النوافذ الجذاب، والأخذ في الاعتبار المواقف الجارية والبطيئة، واستراتيجية ترويج واضحة. يتم استيفاء جميع هذه المتطلبات من خلال الامتيازات التي أثبتت نفسها بالفعل كعمل تجاري مربح. باستخدامها، يمكنك تقليل المخاطر المحتملة.

ما الذي يجب مراعاته عند فتح جزيرة التسوق؟

قبل أن تبدأ عملك، استعن بنصائح الخبراء لتساعدك على تجنب الأخطاء المحرجة:

• عند اختيار مكان للإيجار، لا تقصر نفسك على أبسط الحلول ("التعارف"، "أقرب إلى المنزل"، "أكبر متجر"، وما إلى ذلك)، قم بترتيب "مناقصة" صغيرة لأصحاب العقارات، مع الإشارة إلى رغباتك على الإنترنت . من الأفضل الاختيار من بين العديد من العروض - فمن غير المرجح أن تفوتها
• اكتشف جمهور مركز التسوق! حيث يعيش الجمهور، الذي جاء لشراء المنتجات أو الأثاث، من غير المرجح أن يكون هناك طلب على الأدوات.
• لا تأمل أن يبدأ العمل دون مشاركتك: على الأقل لأول مرة، سيتعين عليك التحكم في البائعين المستأجرين. ضع في اعتبارك عامل وقت السفر من وإلى المتجر. على سبيل المثال، حسب أصحاب جزيرة التسوق Madrobots في مركز التسوق MEGA Belaya Dacha في موسكو أن الأمر استغرق منهم 4 ساعات يوميًا للقيام بذلك.
• كن حذرًا للغاية عند اختيار مقاول إنتاج الجزيرة! قم بدراسة المراجعات حول هذا الموضوع في المنتديات، واحصل على توصيات "مباشرة"، واقرأ العقد ووثائق المشروع مسبقًا. يجب أن تكون على يقين من أنه سيتم استيفاء شروط التسليم وإطلاق الوحدة النهائية وأن المورد لن يفقد اهتمامه بك إذا لاحظت وجود عيب في التصميم وطلبت إصلاحه.
• من خلال التعامل مع تنظيم عملك مع الاهتمام الواجب، سوف تحصل على عمل تنافسي يجلب لك الرضا والربح.

• الموردين
• توظيف
• ما الذي يجب الإشارة إليه في OKVED عند تسجيل متجر الحلوى
• ما هي المستندات المطلوبة لفتح
• هل أحتاج إلى إذن لفتح
• تكنولوجيا المبيعات
  • • • أفكار تجارية مماثلة:

خطة خطوة بخطوة لفتح متجر للحلوى

متجر الحلوى هو منفذ بيع بالتجزئة متخصص في بيع الحلوى والمربى والكراميل والعصائر والآيس كريم وغيرها من الأطعمة الحلوة. وقد تزايد عدد محلات الحلويات بشكل مطرد في السنوات الأخيرة. وهناك أسباب موضوعية لذلك. أولا، يتم تسهيل ذلك من خلال الطلب المتزايد على السلع الحلوة على خلفية القوة الشرائية المتزايدة للسكان. ثانيا، فتح متجر الحلوى لا يتطلب معرفة خاصة وقدرات مالية لرجل الأعمال. بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد من المقترحات لبدء أعمال امتياز مماثلة. الاستثمارات في هذه الحالة لن تصل إلى أكثر من 300 ألف روبل.

وهو منفذ متخصص في بيع الحلوى والمربى والكراميل والعصائر والآيس كريم وغيرها من الأطعمة الحلوة.

وقد تزايد عدد محلات الحلويات بشكل مطرد في السنوات الأخيرة. وهناك أسباب موضوعية لذلك. أولا، يتم تسهيل ذلك من خلال الطلب المتزايد على السلع الحلوة على خلفية القوة الشرائية المتزايدة للسكان. ثانيا، فتح متجر الحلوى لا يتطلب معرفة خاصة وقدرات مالية لرجل الأعمال. بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد من المقترحات لبدء أعمال امتياز مماثلة. الاستثمارات في هذه الحالة لن تصل إلى أكثر من 300 ألف روبل.

ما هو متجر الحلوى الحديث. تتكون تشكيلة محل الحلويات من سلع مثل: قطعة حلويات وكراميل؛ الآيس كريم السائب؛ مضغ مربى البرتقال. اللبن المخفوق؛ كوكتيلات الأكسجين. شوكولاتة؛ عصير طازج؛ مصاصات.

يبلغ هامش الربح على البضائع في متجر الحلوى 200% على الأقل، وفي بعض العناصر يصل إلى 500%. متوسط ​​تكلفة البضائع هو 20٪. سياسة التسعير التقريبية: مربى البرتقال - 70 روبل / 100 جرام، آيس كريم سائب - 45 روبل / 50 جرام، ميلك شيك - 70 روبل / 400 مل، عصير طازج - 100 روبل / 200 مل.

اختيار موقع المتجر

كما هو الحال في أي عمل مماثل، تعتمد ربحية المنفذ على حركة المرور الخاصة به. وفي هذا الصدد، فإن الموقع الأكثر فائدة لمتجر الحلويات هو مجمعات التسوق والترفيه. تنسيق المتجر المثالي في مثل هذه الأماكن هو "جزيرة" بمساحة 10-15 مترًا مربعًا.

نظرًا لحقيقة أن المساحة المحتلة لمنفذ البيع بالتجزئة لا تزيد عن 15 مترًا مربعًا، فإن مدفوعات الإيجار لن تكون مرتفعة جدًا - من 15 إلى 30 ألف روبل شهريًا، حسب المنطقة. للأسئلة المتعلقة بتأجير مساحات البيع بالتجزئة، يرجى الاتصال بإدارة مركز التسوق. وبطبيعة الحال، فإنهم بحاجة إلى نهجهم الخاص. أول شيء مهم بالنسبة للمالك هو ما ستبيعه وكيف "سيتناسب" منفذ البيع الخاص بك مع تصميم مركز التسوق.

الميزة الإضافية الكبيرة للتنسيب الداخلي (SC) هي التشغيل على مدار العام وغياب التأثير الموسمي. في فصل الشتاء، يتم بيع مربى البرتقال والكراميل بشكل جيد، في الصيف - الآيس كريم والكوكتيلات. يعتبر ديسمبر ويناير بشكل عام الأشهر الأكثر ربحية. ما لا يمكن قوله عن وضع منفذ بيع بالتجزئة في الشارع، حيث تقتصر ساعات العمل على الفترة الدافئة من العام.

كم من المال تحتاجه لفتح متجر

1. شراء المعدات والأثاث التجاري - من 150 ألف روبل
2. شراء السلع والمكونات اللازمة لصنع الكوكتيلات والعصائر - من 50 ألف روبل؛
3. وديعة الإيجار (شهر واحد) - من 15 ألف روبل؛
4. تسجيل الأنشطة والنقل والنفقات الأخرى - من 30 ألف روبل.

إجمالي الاستثمار في نقاط البيع يبدأ من 245 ألف روبل.

ما هي المعدات التي يجب اختيارها لمتجر الحلوى؟

لتشغيل محل حلويات على شكل "الجزيرة"، ستحتاج إلى شراء المعدات التالية:

• المعدات التجارية لبيع مربى البرتقال (الشرائح مع موزعات)، قطع الحلويات والشوكولاتة والكراميل؛
• رفوف لبيع الأكسجين والحليب المخفوق؛
• مكثفات الأكسجين، وخلاطات الكوكتيل، وصانعات الثلج؛
• عرض الفريزر والفريزر لتخزين الآيس كريم.
• خلاط، عصارة؛
• مكافحة بار؛
• تجارة الأثاث "الجزيرة" ؛
• العقدة النقدية.

التكلفة الإجمالية لمجموعة من المعدات تتراوح من 150 إلى 250 ألف روبل.

الموردين

بالإضافة إلى المعدات، من الضروري حل مسألة تسليم البضائع في الوقت المناسب. يمكنك بالطبع الحصول على وسيلة النقل الخاصة بك وتسليم البضائع إلى نقاط البيع. ولكن هذا ليس مربحا دائما، حيث أن هناك حاجة إلى سيطرة إضافية وتوظيف السائقين. لذلك، عند العمل مع الموردين، يوصى بالتعاون وفقًا للشروط التي بموجبها يقوم المورد بتسليم البضائع بنفسه. لن يضر استلام دفعة مؤجلة منهم لمدة 7-14 يومًا.

توظيف

لتشغيل منفذ واحد، سوف تحتاج إلى استئجار بائعين. تعمل مراكز التسوق الكبيرة عادة من الساعة 10:00 إلى الساعة 22:00، وبالتالي فإن جدول العمل المثالي للبائعين هو 2/2. ولزيادة تحفيز العمل، ينبغي تطبيق نظام الأجور - الراتب + النسبة المئوية للدخل اليومي.

ما هو النظام الضريبي الذي يجب اختياره لمتجر الحلوى؟

الشكل التنظيمي الأمثل عند فتح متجر للحلوى هو ريادة الأعمال الفردية. مزايا الملكية الفكرية واضحة - انخفاض تكاليف التسجيل والحد الأدنى من الوثائق. مثل الأنظمة الضريبيةيُنصح باستخدام ضريبة واحدة على الدخل المحتسب (UTII). التحول إلى هذا خاص يتم تنفيذ النظام الضريبي بناءً على طلب مكتوب من رجل أعمال فردي. ومن المستحسن تقديم هذا الطلب مباشرة بعد تسجيل النشاط.

كم يمكنك أن تكسب من خلال فتح متجر للحلوى

الدخل الصافي المقدر لمنفذ واحد هو 50-100 ألف روبل. وكما تفهمون فإن هذه ليست الأرقام التي ترضي شهية الكثير من رجال الأعمال. ولذلك، لزيادة الدخل، لا بد من تطوير شبكة من محلات الحلويات، تتكون من 3 منافذ بيع على الأقل. وهذا ينطبق بشكل خاص على المدن الكبيرة، حيث توجد العديد من الفرص لتنفيذ هذه الأهداف.

الروس يحبون الحلويات!
8 من كل 10 أشخاص يستهلكون شيئًا حلوًا كل يوم، وليس من المستغرب أن تتزايد سعة سوق الحلويات الروسية الثالثة على مستوى العالم بعد الولايات المتحدة الأمريكية والصينمما يجعلها مجرد جنة للحلوانيين.

وفي عام 2014، أكثر من 1.1 مليون طن من الحلوياتبما في ذلك الشوكولاتة، وبحسب الخبراء فإن الطلب عليها سيزداد خلال السنوات الأربع المقبلة. وفقا للتوقعات، بحلول عام 2017، سيزداد الطلب على الحلويات في روسيا بنسبة 8% . وفي الوقت نفسه، سوف يزداد الطلب على منتجات الحلويات المفيدة والوظيفية. بشكل عام، مثل هذه الاتجاهات تحفز تطوير "صناعة الحلويات".

فرحة الجنة

ومن المعروف أن تناول الحلويات له تأثير إيجابي على الحالة العاطفية للإنسان، ويجلب المتعة والشعور بالبهجة والسلام. الحلو مهدئ. حليب الأم، المألوف لنا منذ الطفولة، له طعم حلو. لا عجب أن كلمة "متعة" لها نفس جذر كلمة "حلاوة"، وأحيانًا يُطلق على أحد أفراد أسرته اسم "حلو" بمودة.

المصاصات، مربى البرتقال، الحلويات الشرقية، أعشاب من الفصيلة الخبازية، الفواكه المسكرة، البسكويت، الكراميل، حلوى القطن، الشربات، الفواكه المجففة، المكسرات، الحلاوة الطحينية... وهذه ليست قائمة كاملة بما يختاره محبو الحلويات في مثل هذه النوافذ الجذابة.

الرأي السائد بأن بيع الحلويات مخصص لشريحة الأطفال حصريًا هو رأي خاطئ. لقد أثبت العلماء أن تناول الحلويات يقلل من مستوى هرمونات التوتر في جسم الإنسان. والتوتر، لسوء الحظ، أصبح جزءا من الحياة اليومية للمستهلك العادي.

بداية عظيمة

يمكن أن يكون تنظيم جزيرة بها حلويات في مركز تسوق بداية رائعة لرائد الأعمال الطموح.
الشكل الأمثل للقيام بهذا العمل هو تسجيل ريادة الأعمال الفردية.

مع التنظيم المناسب، توفر جزيرة الحلويات في مركز التسوق دخلا مستقرا، ويمكن أن يصل صافي الربح إلى أكثر من 40 ألف روبل. في يوم. فترة الاسترداد لجزيرة الحلويات هي 7-12 شهرا. ويزداد حجم المبيعات بشكل طبيعي في أيام العطلات والأعياد وعطلات نهاية الأسبوع، وينخفض ​​بعض الشيء في فصل الصيف، عندما تزداد شعبية المشروبات الغازية والآيس كريم. متوسط ​​هامش التجارة في هذا العمل هو 25-35%. في المستقبل، وزيادة حجم الأنشطة والأرباح التجارية، يمكنك تطوير شبكة في مراكز التسوق المختلفة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن وضع الجزيرة في منطقة محدودة. (2—6 م2). سيعتمد حجم الجزيرة إلى حد كبير على اتساع نطاق المنتجات التي تخطط لدعمها.

لا تنتمي الحلويات إلى فئة المنتجات القابلة للتلف، مما يبسط بيعها، ولكن لا تزال هناك فروق دقيقة في تنظيم جزيرة الحلويات.

إنشاء جزيرة

بناءً على رغبة المالك توفر جزيرة الحلويات الحاجة إلى وسائل الإنتاج، فستحتاج إلى:

• رفوف، شرائح؛
• يعرض.
• معدات التبريد (إذا كانت المنتجات تتطلب التخزين في ظل ظروف خاصة)؛
• الموازين الإلكترونية (إذا كانت المنتجات تباع بالوزن)؛
• منطقة الخروج.

ستشمل التكلفة أيضًا تكلفة المواد الاستهلاكية (أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة والمناديل والحقائب).

قد تشتمل بعض الجزر على منطقة للعملاء، وتتحول في الواقع إلى مقهى مصغر. ولكن بشكل عام، يجب أن يكون الجزء الداخلي من الجزيرة بسيطا للغاية ومقيدا، لأن المنتجات المعروضة في النوافذ تكون دائما متنوعة في الشكل والحجم واللون. جزيرة من الحلويات المثقلة بالديكور يمكن أن تبدو بلا طعم.

من المهم تشكيل التشكيلة المثالية لإدارة المبيعات. على سبيل المثال، يمكن تقديم شيء أرخص للآباء الذين لا يستطيعون شراء الحلويات لأطفالهم بسبب تكلفتها العالية، وبالنسبة للطفل المعرض للحساسية، يمكن تقديم الحلويات الخالية من المواد الحافظة والأصباغ التي تحتوي على الفركتوز.

للحصول على إمدادات عالية الجودة من البضائع، هناك حاجة إلى مورد موثوق به، والذي يسلم الطلب بشكل مستقل إلى المنفذ. ونتيجة لذلك، لا توجد تكاليف مرتبطة بالحاجة إلى استئجار سيارات أو تشغيل وصيانة سيارة شخصية. ومن الممكن في كثير من الأحيان التفاوض مع الموردين لتوفير الدفع المؤجل، مما يقلل من الحاجة إلى الاستثمار الأولي.

تألق الأحجار الكريمة

القاعدة الأساسية لجزيرة الحلويات هي النظافة! يجب أن تسمح المواد والإنشاءات المستخدمة بسهولة صيانة النظافة وإزالة الملوثات. البيئة الحلوة مواتية للغاية لتطوير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. لذلك، عند شراء الحلويات لأطفالهم، لن يغفر لك الآباء أبدًا موقفك المهمل تجاه النظام والصرف الصحي، وفي النهاية، صحة الأسنان الحلوة الصغيرة.

وينبغي إيلاء اهتمام خاص لإضاءة جزيرة الحلويات. إن استخدام المصابيح المتوهجة لإضاءة منتجات الحلويات يمكن أن يؤدي إلى تسخينها وحدوث تفاعلات كيميائية ضوئية، الأمر الذي سيؤدي إلى تدهور الصفات الجمالية والذوقية. يوصى باستخدام مصادر الضوء ذات درجة حرارة اللون المنخفضة التي توفر ضوءًا ذهبيًا دافئًا، مثل مصابيح الفلورسنت بدرجة حرارة لون 2700-3000 كلفن، ومصابيح الصوديوم الخاصة (الشمس البيضاء) بدرجة حرارة لون 2500 كلفن، أو إضاءة LED . يساعد استخدام "الضوء الدافئ" في بيع الحلويات، كما أن التغيير الديناميكي للإضاءة سيجذب انتباهًا إضافيًا إلى نوافذ المتاجر.

استخدام المرايا له ما يبرره نفسيا واقتصاديا. بصريًا، فإنهم يعطون الانطباع بأن هناك حلويات أكثر بكثير مما هي عليه في الواقع. وبهذه الطريقة، يمكنك الحفاظ على تشكيلة أصغر دون فقدان جاذبية الجزيرة وضمان توريد المنتجات الطازجة. في الوقت نفسه، يمكنك توفير الإضاءة، حيث أن المرايا ستزيد من مستوى إضاءة الرفوف وواجهات العرض.

الإضاءة عالية الجودة وأسطح المرايا يمكن أن تحول قطعة الكراميل إلى جوهرة متألقة جذابة. ماذا يمكننا أن نقول عن قابلية التأثر لدى الأطفال الذين تشبه كل جزيرة بالنسبة لهم بيت خبز الزنجبيل الرائع!

في مجال نظر الموظفين والمنافسين

بعد تنظيم جزيرة لبيع الحلويات في مركز تسوق كبير، من المهم أن تتذكر المنافسة، لأنه غالبًا ما يكون النطاق هو نفسه تقريبًا للجميع، فيجب أن يكون مستوى السعر هو نفسه. يمكن تبرير الفارق البسيط في السعر بمستوى أعلى من الخدمة، ولكن من الضروري بعد ذلك الحفاظ على جودة الخدمة العالية.

لا تبخل على الموظفين. فقط للوهلة الأولى قد يبدو أن هذا النوع من النشاط لا يعني الحاجة إلى أي معرفة ومهارات خاصة. في الواقع، يجب أن يكون بائع الحلويات شخصًا ودودًا ومتصلًا، وأن يكون مستجيبًا ولائقًا، وأن يكون لديه القدرة على حل النزاعات، والمساعدة في التغلب على أهواء الأطفال وتسرع والديهم. في كثير من الأحيان، يقوم الأطفال بسحب والديهم إلى جزيرة الحلويات ليس فقط من أجل المصاصة، ولكن أيضًا من أجل ابتسامة مثل هذا التفهم والموظفين الودودين.

ضع في اعتبارك أن مراكز التسوق الكبيرة تعمل حوالي 12 ساعة يومياً، لذا فمن الأمثل تعيين موظفين اثنين، مع إمكانية العمل بنظام الورديات 2/2.

من خلال التنظيم الصحيح لجزيرة الحلويات، يمكنك اكتساب ثقة محبي الحلويات بسرعة والعثور على عملائك المخلصين.

هناك اشياء حسنة واخري سيئة. إذا كانت القصص الناجحة مصدر إلهام، فإن القصص غير الناجحة عادة لا تجذبنا كثيرًا. ولكن من التجارب السيئة يمكن تعلم أهم الدروس. ونحن نعتقد أن التجربة السلبية هي أيضًا تجربة. ولذلك المجلة مراجعة معدل الذكاءيفتح سلسلة من المقالات حول كيفية عدم التعامل مع هذه القصة. إنها مثل ألف قصة أخرى. الفرق هو أنها مليئة بالتفاصيل التي لن يخبرك عنها شخص غريب. ننقل الكلمة إلى البطلة التي ستقول الحقيقة كاملة. اقرأ وتعلم.

كيف فتحت جزيرة الحلوى في المركز التجاري

إذا كنت تعيش في بلدة صغيرة لا يزيد عدد سكانها عن 250 ألف نسمة، فإن مشكلة اختيار المستهلك ليست حادة - لسبب بسيط هو أن هذا الاختيار ببساطة غير موجود. إن متاجر أصحاب المتاجر المحلية، التي لم تشهد تجديداً وتجديداً منذ انهيار الاتحاد السوفييتي، تقدم لنا نفس النوع من البضائع والسلع الاستهلاكية الصينية بأسعار مبالغ فيها. كما أن مراكز التسوق المعاد بناؤها لا ترفع المدينة إلى مستوى جديد، لأنها مصنوعة على صورة ومثال نفس المحلات التجارية بنفس التشكيلة، ولكنها أكبر.

العثور على فكرة لمشروع تجاري في بلدة صغيرة

أعيش في إحدى هذه المدن في ضواحي روستوف أون دون. قراري ببدء مشروعي الخاص جاء عن طريق الصدفة. اسمي آنا، وعمري 27 عامًا، وأنا أم في إجازة أمومة، وليس لدي أي خبرة في مجال الأعمال. لم يكن أي من عائلتي أو عائلة زوجي يعمل في مجال الأعمال أيضًا، فنحن جميعًا عمال عاديون.

وهنا بالفعل، في مرحلة ولادة الفكرة، واجهت الصعوبات الأولى. في المرحلة الأولية، أصبح الدعم أكثر أهمية من أي وقت مضى - شخص أو شيء يعطي القوة والإلهام. من الناحية المثالية، هذا هو الشخص الذي حقق بالفعل بعض النجاح في المجال المختار وقادر على تقديم المشورة الصحيحة. يمكن أن يكون إما شخصًا من البيئة أو شخصًا غريبًا من الفضاء الإلكتروني. في الحالة القصوى، يمكنك العثور على شخص متشابه في التفكير من بين الأصدقاء أو الأقارب.

كان علي أن أفعل بدونها. كانت الفكرة جديدة داخل مدينتي، وهذا ما أعطاني الثقة والأمل في نجاح مشروعي.

امتياز "المساعدة اللذيذة"

ظهر عرض لشراء امتياز العلامة التجارية Tasty Help في شكل إعلانات سياقية. لقد كنت مدمن مخدرات بالاسم والأرقام ونسب الاسترداد.

وعدت الشركة بزيادة قدرها 100-200٪ على منتجها واسترداد المبلغ خلال 3 أشهر بتكلفة 100 ألف روبل فقط. عندما ذهبت إلى الموقع، أضاء مصباح كهربائي في عقلي الباطن.

كانت هذه حلويات، ولكنها ليست مجرد حلويات، بل حلويات أوروبية مختومة في عبوات سعة 50 و150 و250 مل مع ملصقات تتباهى عليها الأمنيات الجميلة. المفهوم العام للعلامة التجارية هو جرة من الحلويات بدلاً من الحبوب كعلاج للحزن. بالإضافة إلى الحلويات، تضمنت التشكيلة علكة التسعينات وبسكويت الحظ ومجموعات الهدايا الجاهزة. في الصفحة الترويجية، بدا كل هذا مذهلًا ومشرقًا في الصورة - أمثلة على النقاط الناجحة. كانت لدي رغبة في منح مدينتي جزيرة مماثلة من الفرح، ومنح الناس الفرصة لاقتناء شيء مماثل.

إيجابيات وسلبيات الامتياز

رفضت فكرة شراء الامتياز، خاصة وأن الشركة أتاحت فرصة شراء البضائع بالجملة. وكانت الإيجابيات أقل من السلبيات. بتكلفة 250 ألف روبل، أعطاني الامتياز فقط الحق في خصم 3٪ على الطلب و"دعم المديرين" الأسطوري، فضلاً عن وضع "الممثل الرسمي"، والذي، مع ذلك، لم يفعل ذلك اسمح لي أن أكون الممثل الوحيد في مدينتي. لقد فقدت أيضًا الحق في التجارة في سلع أخرى حسب تقديري، ومن أجل أموالي الخاصة كنت أقود سيارتي بنفسي تحت إشراف دقيق، وهو ما اعتبرته ناقصًا كبيرًا.

خطة عمل متجر الحلويات

محل حلوى

رأس المال المبدئي لفتح متجر

لم يكن لدي أي أموال. ولكن كانت هناك بطاقة ائتمان بحد أقصى 120 ألف روبل. اعتقدت أن هذا يجب أن يكون كافيا.

لكن العلامة الموعودة لم تظهر. مع سعر التجزئة لجرة كبيرة تبلغ 290 روبل، كان سعر الشراء 162 روبل. أي أن هامش الربح هو 80٪ بالروبل - 128 روبل لكل وحدة مباعة من البضائع. أما بالنسبة للعلكة والجرار الصغيرة، فقد تراوح الهامش من 50 إلى 60%.

لقد وجدت مكانًا ناجحًا إلى حد ما، في رأيي، في مركز التسوق، حيث كان المستأجرون الرئيسيون لشركات Detsky Mir و Letual و TsentrObuv. السعر 1 قدم مربع كان المتر 5 آلاف روبل، والتكلفة الإجمالية 3 أمتار مربعة أخذت. م - 15 ألف شهريا.

حساب فترة الاسترداد

وفقًا لحساباتي، بمتوسط ​​دخل يومي يبلغ ألف روبل، سأقوم باسترداد تكاليفي خلال 8-10 أشهر. كانت تلك خطة عملي بأكملها في ذلك الوقت. وكان هذا الخطأ هو الذي تسبب في كل المشاكل اللاحقة. ولم آخذ بعين الاعتبار العوامل المهمة التي تعتبر الأساس واللبنة الأولى في بناء مشروع ناجح.

لقد تقدمت بطلب بمبلغ 100 ألف روبل. سيطر على الطلب الجرار الفردية، وعدد قليل من العلكة، وعلبة من مصاصات بيتوشكي. لقد دفعت في البنك عن طريق التحويل من البطاقة، مما أدى تلقائيًا إلى إضافة 4٪ من العمولة إلى ديوني، وهذا لا يقل عن 4 آلاف روبل. أضاف التسليم عن طريق شركة النقل ألفي روبل أخرى إلى التكاليف الأولية.

بعد البحث عن مكان وتوقيع الاتفاقية، صادفت مفهوم "الإيداع". هذا يعني أنني بحاجة إلى الدفع لمدة شهرين دفعة واحدة - الأول والأخير بموجب العقد، وبعبارة أخرى، تقديم وديعة تأمين. لقد تحول مبلغ 15 ألفًا إلى 30. واضطررت إلى الإضافة من ميزانية الأسرة.

وكانت الخطوة التالية هي طلب النوافذ. تكلفتها 30 ألف. لقد اقترضت هذا المال من صديق. الأشياء الصغيرة في شكل تصميم رجل أعمال فردي، وركن للمستهلك، وكرسي، ومكتب دمرت ميزانيتي الضئيلة بالفعل بحوالي 4 آلاف أخرى.

وهكذا فإن فتح نقطة صغيرة بالحلويات كلف 170 ألف روبل. أدى هذا إلى زيادة فترة الاسترداد بشكل كبير مقارنة بالحسابات الأصلية. ولكن فات الأوان للتراجع.

الأعمال بالأرقام: المبيعات والإيرادات والأرباح

بدأت النقطة عملها في 1 يونيو 2014. في المرحلة الأولية، قررت التجارة بنفسي، دون التعاقد مع البائعين، لدراسة الطلب و"رسم صورة" للمشتري المحتمل. يجب أن أقول أن المنتج أثار اهتمامًا كبيرًا حقًا.

ما هو في الطلب ويعطي دوران

لدهشتي الكبيرة، كانت سلع التسعينيات مطلوبة بشدة - علكة "Love is"، "Turbo"، العصائر سريعة التحضير "Yuppi" و "Zuko"، لقد اشتروا الكثير من المصاصات للأطفال.

كان الموقف تجاه المساعدة اللذيذة حذرا للغاية، لكنه تسبب في اهتمام دائم. كان على كل ثانية أن توضح أن هذه ليست مكملات غذائية، وليست أدوية، وليست طعامًا للأسماك. وعندما فهم الإنسان أن هذه حلويات نشأ السؤال عن سعرها المرتفع. في الواقع، بسعر 290 روبل لكل 250 جراما، تجاوز سعر الكيلوغرام الواحد 1100 روبل. ردا على ذلك، قلت إن هذه الحلويات كانت غير عادية، حصريا من الإنتاج الأوروبي. تم التركيز على تغليف الهدايا والرغبات غير العادية، مما جعل الحلويات هدية مستقلة وإضافة ممتعة للهدية.

ونتيجة كل التقلبات بلغت إيرادات الشهر الأول 70 ألفاً، وهو أكثر من ضعف توقعاتي. فرحتي لا تعرف حدودا.

خلال هذا الشهر الأول الصعب، توصلت إلى مثل هذه الاستنتاجات المخيبة للآمال.:

1. ومع ذلك، بالنسبة لشركة ناشئة ناجحة، فإن الأنشطة المألوفة لدى معظم المستهلكين هي الأفضل. فقط ما يكفي لجعله أفضل قليلا. وإذا كانت المنتجات مطلوبة بشدة، فسيكون هناك دائمًا طلب، حتى مع الحد الأدنى من الترويج.
2. من الأفضل تطوير أنواع جديدة من الأعمال فقط إذا كان لديك احتياطي من الموارد المالية، والكثير من وقت الفراغ والخبرة العملية كمعلن، أو على الأقل تتقن اللغة.

توسيع نطاق المنافذ

بعد دفع الإيجار لشهر يوليو، بعد أن قررت تجديد مخزون البضائع المستنزف بشدة، طلبت شيئًا اختفى من الرفوف على الفور تقريبًا - علكة بيتوشكي وحلوى. كان لدي عملاء منتظمون طلبوا مني أن أضيف إلى منتجات التسعينيات المشروب الشهير "دكتور. الفلفل. لقد وجدت موردي مشروب أمريكي حقيقي، وقدمت طلبًا بحوالي 20 ألفًا. بعد كل تكاليف سداد القرض، كان هناك 25 ألفًا، ساهمت منها بـ 17، حيث قررت أن أكافئ نفسي بملابس جديدة وعدة رحلات إلى أحد المطاعم.

جلب الشهر الثاني من العمل إيرادات قدرها 60 ألف روبل. انتهت أوضاع الجري، أما الأوضاع البطيئة الحركة فكانت معلقة مثل الوزن الساكن. بالطبع، كنت أرغب في البيع، لذلك طلبت علب Tasty Help وYuppies والعلكة مقابل حوالي 30.000. أمر "د. تم بيع Pepper بالكامل، ولكن مع الأخذ في الاعتبار العلامات الصغيرة (30 روبل) وتكلفة التسليم، كانت الفائدة الحقيقية صفرًا تقريبًا. في بداية الشهر الثاني، أعلنت عن وظيفة شاغرة لمندوب مبيعات، حيث شعر بالتعب الأولي من العمل لمدة شهر دون أيام إجازة من الساعة 10.00 إلى الساعة 21.00. بجدول 2/2 ، "أكل" راتب البائع 8 آلاف من الإيرادات. بالطبع، لم آخذ هذا أيضًا في الاعتبار في حسابات التكلفة الأولية.

أدى الشهر الثاني إلى الاستنتاجات التالية:

1. عند بدء أي عمل تجاري يتضمن استخدام الموظفين، تحتاج إلى اكتساب المعرفة الأساسية في مجال إدارة شؤون الموظفين. حاولت إعطاء الأفضلية للفتيات الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و 30 عامًا من ذوي الخبرة في العمل. لكن هذا لم ينقذني من المواقف غير السارة المرتبطة بعدم الكفاءة وعدم المسؤولية المبتذلة.
2. من الصعب إدارة الفقراء. تؤدي الرغبة في توفير الأجور في معظم الحالات إلى انخفاض أداء البائع والرغبة في "خدمة الساعات".

وفي الشهر الثالث، كانت المبيعات تسير بشكل جيد أيضًا، لكنها انخفضت في نهاية الشهر إلى 50 ألفًا. يبدو أنه خلال هذه الأشهر الثلاثة كان من الممكن سداد الديون أو على الأقل تقليلها بشكل كبير. وبالفعل تم سداد نصف الدين. لكن الرفوف كانت فارغة مرة أخرى. بالإضافة إلى ذلك، جاء سبتمبر، انخفضت المبيعات. لقد تأرجحت بين الرغبة في ترك كل شيء أو العثور على مكان آخر (لا يوجد الكثير في مدينتنا) أو الإفلاس. تمت متابعة الأفكار حول اقتراب العام الجديد بلا هوادة، مما يعني عملية شراء كبيرة.

بيع الحلويات خلال الاعياد

الآمال في العطلة المفضلة لدى الجميع لها ما يبررها. اشتريت الكثير من حلويات رأس السنة بقيمة حوالي 40 ألفًا، بدت جميلة جدًا وأنيقة واحتفالية. لقد صنعت مجموعات، وحاولت العمل أكثر بنفسي، ولم أثق في البائعين. تم بيع كل شيء في ديسمبر. كانت الإيرادات في 31 ديسمبر سعيدة للغاية - 12 ألفًا. وكانت النوافذ فارغة تماما. ما استثمرته في هذا الشراء تم إرجاعه إلي. ولكن ليس أكثر.

بعد عطلة رأس السنة الجديدة، المستوحاة من مبيعات ما قبل رأس السنة الجديدة، افترضت أن عطلات فبراير ومارس يجب أن تحقق أيضًا أرباحًا جيدة. ولكن هنا لقد أخطأت بالفعل في الحساب. عملية شراء أخرى قبل العطلة لم تثير اهتمام المشترين عمليًا. انتهت العطلات، وأمتلأت الرفوف بالبضائع، ولم يعد لدى الناس المال. وتراوح الدخل اليومي من 50 إلى 500 روبل، وهو ما لا يستطيع حتى تغطية الإيجار والراتب.

نتيجة لذلك، لم ينخفض ​​\u200b\u200bديوني للبنك فحسب، بل زاد. وبلغ إجمالي الديون المصرفية 140 ألفًا، بما في ذلك الفوائد - حوالي 4 آلاف روبل لكل شهر. كما أنني لم أدفع دينًا لصديقي. استثمرت 170 ألف ظلت معلقة. في نهاية أبريل، أغلقت المنفذ.

ما هي الاستنتاجات التي توصلت إليها أثناء تشغيل المنفذ وبشكل رئيسي بعد إغلاقه؟

1. لن يعود رأس المال المستثمر في المعدات والملء الأولي للمتجر أبدًا. وهذا استثمار يجب تضمينه في خطة العمل، بغض النظر عن العائد.
2. خطة العمل هي نقطة الانطلاق الرئيسية لمشروع ناجح.
3. بالإضافة إلى المبيعات خارج الإنترنت، من الضروري إجراء التداول عبر الإنترنت بالتوازي. يمكن أن تكون صفحة في الشبكات الاجتماعية، أو صفحة واحدة بسيطة أو موقع ويب كامل. بالنسبة للعديد من الأشخاص، يفضل التسوق عبر الإنترنت، حيث يمكنك التفكير لعدة أيام، والعودة مرة أخرى إلى المنتج الذي تريده.
4. عليك أن تتعلم كيفية تفويض العمل. من المستحيل أن تكون ملهمًا أيديولوجيًا وبائعًا ومحملًا وفي نفس الوقت تصبح رجل أعمال ناجحًا. وهذا ينطبق بالتأكيد على الأمهات الشابات.
5. يجب ألا تتبع أبدًا نصائح الأشخاص الذين لا يعرفون شيئًا عن الأعمال بشكل عام وعن عملك بشكل خاص. بالإضافة إلى الارتباك والارتباك في الأفكار، فإن هذا لن يؤدي إلى شيء.
6. لا تعلق على مشروعك، حتى لو كان الأول والوحيد. يجب أن تكون قادرا على مغادرة المكان المستأجر في الوقت المحدد، دون أن تنسى إمكانية التوسع، إذا سمحت الأموال بذلك.
7. الشيء الرئيسي هو الثقة بالنفس، وبدونها، ستفشل أي مهمة، حتى أكثر المشاريع الواعدة.