أين توجد السمكة؟ سيرت

سرت (بودوست).تعتبر سيرت، والمعروفة أيضًا باسم ريبيتس، مهمة جدًا لسكان غرب وجنوب غرب وجنوب روسيا جزئيًا؛ ولكن في الشمال وكذلك في حوض النهر. لم يتم العثور على نهر الفولجا أبدًا، وربما خلطه بالاس مع الصرصور (انظر "الصرصور"). من بين الباحثين اللاحقين في نهر الفولغا، لم يذكر أحد الصياد، على الرغم من أنه من المستحيل إنكار إمكانية مروره إلى نهر الفولغا عبر القنوات. كما أنها غير موجودة في سيبيريا، على الرغم من أن فالنسيان يدعي أنه حصل على هذه السمكة من أوب. ربما خلطه مع الجبن.
بشكل عام، موطن فيمبا هو أوروبا الوسطى. لم يتم العثور عليه على الإطلاق في فرنسا، وعلى ما يبدو، في إسبانيا وإيطاليا؛ ولكنه شائع جدًا في جميع أنحاء ألمانيا والنمسا، وحتى إنجلترا والسويد. وفي روسيا، تصل المواد الخام إلى الحدود الشمالية عند منبع نهر سفير ولم تعد موجودة في بحيرة أونيجا؛ في الجزء العلوي من خليج فنلندا، في الجزء الجنوبي من بحيرة لادوجا، وأيضًا في نيفا وناروفا وخاصة في فولخوف، تنتمي إلى أسماك عادية إلى حد ما ومن هنا تدخل ميتا، وربما حتى نهر الفولغا العلوي. ومع ذلك، في بحيرة لادوجا، لا يصل إلى كيكشولم، وفي خليج بوثنيا، يعتبر بيورنيبورج الحد الأقصى لتوزيعه. في مقاطعات البلطيق، في المنطقة الشمالية الغربية، بولندا وجنوب غرب روسيا، المواد الخام عديدة بالفعل، خاصة في دنيستر وبوج؛ في نهر الدنيبر، يحدث ذلك بشكل أقل وفوق المنحدرات بكميات صغيرة، على الرغم من وصوله إلى سمولينسك. وفي كثير من الأحيان، يدخل الصيادون نهر الدون، ولكن على الرغم من ذلك، يتم القبض عليهم بأعداد كبيرة جدًا في كوبان. بالإضافة إلى ذلك، توجد المواد الخام في بعض البحيرات الكبيرة في شمال غرب روسيا، على سبيل المثال. في البحيرة إلمن، خاصة في جزئها الشمالي، حيث يدخل بكميات قليلة من فولخوف.
من خلال أنفه الطويل البارز الذي يغطي الفم بالكامل، يمكن تمييز السرت بسهولة عن سائر الأسماك الأخرى، ولا يمكن خلطه إلا مع البودست الذي يحمل في الواقع بعض التشابه معه. لكن البودوس أضيق بكثير من السمكة، وله لون مختلف تمامًا وزعنفة شرجية ضيقة (مع 15 شعاعًا، يوجد في السرتي 21-25)؛ علاوة على ذلك، فإن الفم السفلي مفتوح، وليس له شكل دائري، بل شكل رباعي الزوايا، والصفاق أسود اللون والمقاييس أكبر. يتغير لون الجبن بشكل ملحوظ مع تغير الفصول. في الربيع، قبل وضع البيض، هي من أجمل الأسماك لدينا: يصبح ظهرها بالكامل أسود، ووسط بطنها والزعانف السفلية حمراء، وفي الذكور في هذا الوقت تظهر ثآليل صغيرة تشبه الحبوب على الرأس، والخياشيم يغطي وعلى طول حواف المقاييس. في الخريف والشتاء يكون ظهر السمكة رماديًا مزرقًا، وبطنها أبيض فضي، والزعانف السفلية صفراء شاحبة. في جميع الاحتمالات، ما يسمى. الدنيس ذو العين السوداء (أبراميس ميلانوبس)، الذي اكتشفه نوردمان في أنهار القرم (سالجير)، ليس نوعًا خاصًا، ولكنه مجرد تعديل للأسماك الشائعة. يتميز بأنف أقصر وأقل بروزًا، وجسم أضيق، ورأس أسود، وحقيقة أنه يوجد على ظهره شريط داكن أكثر أو أقل وضوحًا، والزعانف، باستثناء فتحة الشرج والصدرية (البيضاء)، لها حافة سوداء. ونادرا ما يزيد طوله عن قدم. وفقًا للبعض، هناك أيضًا تهجين بين السرتي والدنيس. غالبًا ما يُظهر الصيادون انحرافات أكثر أو أقل أهمية في اللون وشكل الزعانف وما إلى ذلك. لذلك، على سبيل المثال، في الأسماك البرية الشمالية تكون الزعنفة الشرجية مقعرة بشكل ملحوظ أكثر مما هو موضح في الشكل.
على الرغم من أن الجبن أكبر بشكل ملحوظ من جميع أنواع الدنيس التالية، إلا أنه نادرًا ما يزيد حجمه عن 7-9 بوصات. و2-3 رطل، الأوزان؛ ومع ذلك، وفقا لشهادة الصيادين بسكوف، هناك أيضا أجبان تزن 5 جنيهات، لكنها نادرة بالفعل. هذه السمكة رشيقة وحيوية للغاية: في الأنهار تلتصق دائمًا بالمياه السريعة وتبقى على البنادق عن طيب خاطر ؛ بشكل عام، تحب المياه العذبة والباردة والنظيفة، وهو ما يفسر جزئيا غيابها في أنهار حوض الفولغا. ومع ذلك، فهي ليست خائفة من المياه قليلة الملوحة وتعيش عن طيب خاطر عند مصبات الأنهار وفي مصبات الأنهار الكبيرة، خاصة في فصل الخريف. يتكون طعام الأسماك حصريًا من مختلف الحشرات والقشريات والديدان والرخويات، وفي كثير من الأحيان تتغذى على النباتات المائية.
تفرخ السرتي في وقت متأخر نسبيًا - في الجنوب في شهر مايو وفي المقاطعات الشمالية الغربية - في نهاية هذا الشهر أو بداية شهر يونيو. قبل ذلك، في أوائل الربيع، يتجمعون في أسراب عديدة وكثيفة للغاية، ومن البحيرات ومصبات الأنهار أحيانًا يتجهون بعيدًا جدًا إلى أعلى الأنهار، بحيث يمكن اعتبارهم من بين الأسماك المهاجرة. إنهم يفرخون دائمًا في قاع النهر نفسه، في أماكن عميقة ذات قاع صخري، على مياه سريعة التدفق إلى حد ما؛ عادة ما يستمر التفريخ لمدة أسبوعين، ويبدو أنه يحدث فقط في الليل. بيض السمك صغير جدًا (بحجم بذور الخشخاش تقريبًا) وعدد كبير جدًا: يوجد في الأنثى التي يبلغ وزنها رطل ونصف ما يصل إلى 30 ألف بيضة. دائمًا ما يكون بيض الصيادين ملتصقًا بالحجارة التي يحتك بها، ولهذا السبب، فإنهم بالطبع يتعرضون لحوادث وهجمات أقل بكثير من الأسماك الأخرى، وكذلك الطيور المائية، مقارنة بالأسماك التي تفرخ في العشب و في الأماكن الضحلة.
المعلومات الأكثر تفصيلاً حول طريقة حياة الفيمبا، على الرغم من أنها متناثرة إلى حد ما، نجدها في تيرليتسكي، الذي لاحظ الفيمبا في الغرب. دفينا ونيمان. انطلاقا من وصفه، تختلف رطوبة الأنهار المسماة في كثير من النواحي عن رطوبة جنوب روسيا وحتى مناطق أخرى في شمال غرب روسيا. يقول تيرليتسكي: "سيرت" هي سمكة نهرية، على الأقل في حوضي دفينا الغربي ونيمان؛ لم يتم العثور عليه في البحيرات. سواء بالنسبة لمواقف السيارات أو للممرات في الصيف، فهي تختار أماكن خاصة غريبة الأطوار قد يكون من الصعب جدًا تحديدها. يطفو بشكل رئيسي على الماء، وقاعه مغطى بدهن كبير أو حجارة صغيرة، وبأعماق متفاوتة. ولكن عندما يرتفع الماء عاليا، فإنه يلتصق بالشاطئ ويدخل في الجداول. سواء في المنزل أو في الرحلات التي تقوم بها في كثير من الأحيان أكثر من الأسماك النهرية الأخرى، فإنها تلتصق دائمًا بالقطيع. يتم تجميع قطعان السيرتي نفسها بشكل صارم وفقًا لنفس أعمارهم، ونادرًا ما يتم العثور على الأفراد الصغار في مدارس كبار السن أو منتصف العمر والعكس صحيح. syrtinki الصغير، الذي يصل عمره إلى عامين، بعد أن تقاعد إلى المنحدرات العميقة، يحفر باستمرار في الرمال وبين الحجارة، ويبحث عن بيض ويرقات الحشرات المائية التي تتغذى عليها. لذلك، نادرا ما يكون من الممكن ليس فقط الصيد، ولكن أيضا لتلبية الأسماك الصغيرة.
تفرخ سيرت في نهاية يونيو أو في بداية يوليو. لم يتم تحضير أي سمكة من أسماك المياه العذبة لهذا الاحتفال بنفس طريقة تحضير سمك الكراكي أو البودوست (الجبن). حتى قبل أسبوعين من الحرارة، تبدأ الطبقة السفلية في اللون وتصبح أكثر سخونة ولامعة وجميلة. يأخذ اللون الأبيض والفضي عادةً لقشوره ظلًا من اللون البني الفاتح الناعم والوردي الشاحب مع صبغات ذهبية بالقرب من حواف الخياشيم وعند تقاطع الزعانف.
في دفينا الغربية هناك حركة خاصة ملحوظة للغبار تحت الأرض أثناء إزهار كرز الطيور، وأثناء تفتت الجاودار وزهر التوت. وسواء كانت المياه كبيرة أم صغيرة، فإنها ترتفع في هذا الوقت إلى الروافد الكبيرة لنهر دفينا الغربي. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الارتفاعات تتم أولاً عن طريق الشجيرات الصغيرة العمر، ثم أثناء قطع الجاودار، تكون الشجيرات المتوسطة الحجم وذات اللون التوتي هي الأكبر. يقولون: "طائر الكرز أو روبن أو المسافر قادم". يُعتقد أن البودست، الذي يستعد للتفريخ في المستقبل، يجد مكانًا أكثر ملاءمة لذلك مقدمًا، وكأنه يتعرف عليه، يعود على الفور، بحيث تستمر الحركة نفسها بضعة أيام فقط.
لا يتجمع الغبار في قطعان لوضع البيض، ولكن يبقى في تلك القرى الكبيرة أو الصغيرة التي وجد الكافيار فيها (؟)، يتجول أولاً بحثًا عن أماكن وضع البيض، ثم يختبئ خلف حجر كبير، يتمايل فوقه، يشكل التيار شلالًا متساقطًا ، ويقفز الغبار واحدًا تلو الآخر باستمرار على نفس الحجر ، كما لو كان يريد القفز فوقه. تتلألأ ظهورهم المعدنية القزحية في الشمس، وتتقدم تارة للأمام، وتارة أخرى تختفي في المياه المتساقطة، وتؤدي التأرجحات السريعة لذيولها إلى ظهور تيارات لامعة ومغزلية باستمرار. عادةً ما يقوم البود بإلقاء الكافيار والحليب في تيار متتالي سريع يحملهما على الفور في اتجاه مجرى النهر. بحثًا عن أماكن مناسبة لوضع البيض، غالبًا ما يدخل الغبار إلى روافد كبيرة من الأنهار في القرى الكبيرة، حيث يتم اصطياده بواسطة زاكس (جوخس، كمامات) الموضوعة في مكان سريع. بحيث لا يكون جاك ملحوظًا جدًا ومن أجل تشكيل شلال صغير على الأقل حوله، والذي يجذب الشجيرات في هذا الوقت، عادة ما يتم تظليله بكثافة شديدة بالإبر (؟) من الفروع المغطاة بأوراق الشجر أو الإبر.
لا نزال نعرف القليل جدًا عن صيد الأسماك، على الرغم من أنه في بعض الأماكن، على سبيل المثال. بالقرب من كوفنو، يكاد يكون الهدف الرئيسي لصيد الأسماك باستخدام صنارة الصيد، حيث تقدر قيمتها طازجة بحوالي 20 كوبيل للقطعة الواحدة. لدينا فقط معلومات مجزأة وغير واضحة حول السرت في المنطقة الشمالية الغربية وفي مقاطعة سمولينسك، ولكن حتى الآن لم يبلغ أي من صيادي الأسماك في كييف عن كيفية صيد هذه السمكة في نهر دنيبر السفلي.
يصطادون الأسماك في فصلي الربيع والصيف، وفي كثير من الأحيان أقل في الخريف، عندما يصطادون بشكل أفضل في البحيرات، حيث من المحتمل أن يذهبوا لقضاء الشتاء، أكثر من النهر. في غرب دفينا (تيرليتسكي) يبدأ الصيد في الربيع (قبل وضع البيض) في الأماكن الرملية باستخدام صنارة الصيد السفلية؛ في الصيف - في الأماكن العميقة أو الدائمة أو الجارية التي تحتاج إلى العثور عليها، الأمر الذي يتطلب مهارة وخبرة كبيرة؛ في مثل هذه الأماكن، يتم وضع العلاقات التي تؤخر التدفق وتسمح بالصيد مع تعويم. في الجزء العلوي من نهر الدنيبر (كوردا)، يتم صيد الأسماك النيئة بشكل أكبر من القوارب أو الأطواف بسرعة، ولكن ليس في أماكن عميقة بشكل خاص (حوالي 2 آرس) باستخدام تعويم. أفضل وقت في اليوم لصيد الأسماك هو الصباح الباكر والمساء. يصطادون في القاع باستخدام ثقالة ثقيلة إلى حد ما، وفقًا للتيار (نيمان، دفينا الغربية)، خاصة في فصل الربيع؛ أيضًا (في مقاطعة سمولينسك) على قضبان صيد خفيفة وطويلة إلى حد ما مع عوامة صغيرة، ثقالة، رفيعة، علاوة على ذلك، خط صيد قصير (؟)، بحيث لا تتجاوز المسافة من نهاية صنارة الصيد إلى العوامة ارشين. يجب أن يطفو الخطاف الصغير ذو الفوهة على بعد بوصة واحدة من الأسفل. في غرب دفينا، أثناء سقوط المكنسة، والذي يحدث في نهاية يوليو وأوائل أغسطس، ترتفع المواد الخام إلى الأعلى ويتم اصطيادها بالمكنسة، ربما بدون ثقالة أو عوامة، تصب صنارة صيد بالقرب الخطاف. غالبًا ما يكون الطعم عبارة عن دودة. في كوفنو، عادةً ما يضعون مجموعة من ديدان الروث على خطاف، ويبدو أنهم يصطادونها أيضًا على يرقة البراغيش (Phiyganea) - ذات الياقات. أفضل طُعم هو جراد البحر، ولكن في الروافد العليا لنهر الدنيبر، يتم اصطياد الأسماك النيئة بشكل أساسي باستخدام بيض النمل، 3-4 في كل خطاف (ربما لا يزيد حجمها عن 10). في ألمانيا (Rii-hlich)، يتعامل الصيادون جيدًا مع الكبد، مقطعة إلى ديدان يبلغ طولها 8 سنتيمترات، ولكن من غير المرجح أن يجلس هذا الطعم بثبات على الخطاف، خاصة في المياه السريعة؛ بالنسبة للطعم، ينصح بشدة الكبد، خاصة في حالة عدم وجود الديدان. لا تعض هذه السمكة على طُعم الخبز على الإطلاق، على الرغم من أنه من الضروري في نهر الدنيبر (كوردا) استخدام الطُعم المصنوع من مارك القنب، والذي يتم وضعه في كيس رفيع أو شبكة دقيقة ويتم إنزاله بخيط على عمود في الماء (من طوف أو قارب) بحيث لا يصل الكيس إلى أسفل بوصة واحدة. ربما ينجذب الصيادون هنا بشكل أساسي إلى رائحة الطعم. على صنارة الصيد، تكون الأسماك النيئة أقوى بما لا يقاس من الدنيس الذي له نفس الوزن (وأقوى حتى من الطعم) ولا تتعب بهذه السرعة، لكنها تنام خارج الماء بشكل أسرع من الأخير.
مما سبق، يمكننا أن نستنتج أن صيد الأسماك لديه الكثير من القواسم المشتركة مع صيد الأسماك تحت الفم، وبالتالي يجب أن تحاول اصطيادها "في السلك" و "مع الفلين" (انظر "Ide") أو - حتى الأفضل - بطريقة نوتنجهام (انظر " باربل"). ليس هناك شك أيضًا في أنه سيكون أكثر ملاءمة لصيد هذه السمكة بديدان الدم الموجودة في جميع الأنهار والبرك تقريبًا، على الرغم من أنه لا يعرفها الجميع ويعرفون كيفية الحصول عليها (غسلها من الطمي)، و للطعم استخدم الطين مع ديدان الدم أو النمل الممزوج بالبيض.
حسب مذاق اللحوم، تنتمي الأسماك النيئة إلى أفضل وأثمن أسماك الكارب. لحمها أبيض للغاية، طري، كثير العصارة، وعندما يتم تدخينه، فهو ليس أقل جودة وسعرًا من لحم الشمايا؛ في نهر الدنيبر، عادة ما يتم تقييمها على قدم المساواة تقريبًا مع سمك الشبوط، وفي نهر نيمان، كما ذكرنا، يتم بيع الأسماك الطازجة (حوالي رطل لكل جولة) محليًا مقابل 20 كوبيل للقطعة الواحدة.
أثناء التفريخ، يتم الصيد الرئيسي للمواد الخام - جزئيًا باستخدام الشباك، وجزئيًا باستخدام الشباك العائمة. خلال بقية العام يكونون حذرين للغاية ونادرًا ما يقعون في الشباك (الشبكات الناعمة بشكل استثنائي)، وبعد ذلك فقط في البحيرات ومصبات الأنهار، حيث يعودون بعد وضع البيض، ودائمًا تقريبًا في الليل. في نهر الدنيبر، بالقرب من ساحل توريد أيضًا، غالبًا ما يتم ترتيب مناطق التفريخ الاصطناعية للصيادين. التجديف، أي التلال الحجرية الاصطناعية. أكوام من الحجارة على شكل رأس صغير، بارزة في عمق النهر بمقدار قامة أو عمق ونصف، تتراكم بالقرب من الضفة شديدة الانحدار، حيث يصل العمق إلى ثلاث قامات وحيث يتدفق التيار. لمنع غسل هذه الكومة، يتم دفع عدة أكوام رفيعة في الأطراف وتشابكها مع الفرشاة. أثناء التفريخ، يتم نشر الشبكة أثناء عدم التجديف، ما يسمى. سيطرة في بعض الأحيان يتم اصطياد ما بين أربعة إلى خمسة آلاف من الأسماك الصغيرة في صف واحد، وعلى الرغم من ذلك، يجب الاعتراف بهذا الصيد باعتباره أحد أكثر الأسماك ضررًا، حيث أن بعض الأسماك دائمًا ما تكون قادرة على التكاثر في منطقة التكاثر الاصطناعية الموصوفة.
يتم تنفيذ أهم عمليات صيد السرت في بحر آزوف وأفواه نهر كوبان، ومن هناك، تحت اسم rybtsa، يتم نقله جافًا أو مدخنًا (وأحيانًا ينتشر إلى نصفين) في جميع أنحاء جنوب روسيا. من المحتمل جدًا أن الاسم الخام الخام جاء من حقيقة أن لحم هذه السمكة كثير العصير - خام.

والثدييات (الحيوانات) وآثار نشاطها الحيوي،
20 مغلفة ملونة جداول التعريفومنها: اللافقاريات المائية، والفراشات النهارية، والأسماك، والبرمائيات والزواحف، والطيور الشتوية، والطيور المهاجرة، والثدييات وآثارها،
4 حقل الجيب المحددومنها: سكان الخزانات وطيور المنطقة الوسطى والحيوانات وآثارها، وكذلك
65 منهجي فوائدو 40 التعليمية والمنهجية أفلامبواسطة طُرقالقيام بأعمال بحثية في الطبيعة (في الميدان).

السمك - فيمبا فيمبا(لينيوس، 1758)
(المرادفات والأسماء القديمة والأنواع الفرعية والأشكال:الخام، الخام - قبرصي فيمبا، قبرصي بيرسا، قبرصي ويمبا، قبرصي كاريناتوس، أبراميس تينيلوس، أبراميس إلونغاتوس، أبراميس فيمبا، أبراميس ميلانوبس، أبراميس بيرسا، ليوكابراميس فيمبا بيرسا، فيمبا فيمبا تينيلا، فيمبا فيمبا فيمبا ناتيو كاريناتا، فيمبا فيمبا بيرسا)

المظهر والتشكل.جسممرتفع إلى حد ما، ومضغوط قليلاً من الجانب. على عكس الدنيس، يمتلك الصياد زعنفة شرجية أقصر وعلى الظهر بين الزعنفة الظهرية والذيلية يوجد زعنفة مرئية بوضوح عارضة، مغطاة بالمقاييس. فمالشكل السفلي شبه القمري. يمكن أن تتحرك للأمام وللأسفل عندما تتغذى على القاعيات. على الظهر خلف الرأس إلى الزعنفة الظهرية حرأخدود من الميزان. يوجد على البطن عارضة غير مغطاة بالمقاييس بين الزعانف البطنية والشرجية.

عام تلوينالجسم فضي ، قبل التفريخ يصبح الظهر أغمق ، ويتحول لون البطن والزعانف السفلية إلى اللون الأحمر ، ولدى الذكور درنات بيضاء على رؤوسهم (انظر الصورة).

يصل طوله إلى 50 سم ووزنه 3 كجم كحد أقصى عمر- 17 سنة. عادي أبعادفي المصيد - 24-26 سم ووزن 250-350 جم.

صيغة الزعانف: D III 7-9، A III-IV 15-22. يوجد 48-64 حراشف في الخط الجانبي. الخياشيم الخيشومية قصيرة، عادة 12-20. البلعوم أسنانصف واحد، عادة 5-5، أو 4-5، أو 5-4. الفقرات 42-45.

التصنيف. وفقا لآخر التقارير، فإن الأنواع تشمل ثلاثة أنواع فرعية:

• فيمبا فيمبا فيمبا (لينيوس، 1758) - صياد عادي,أو رطوبة;
• فيمبا فيمبا بيرسا (بالاس، 1814) - صياد بحر قزوين;
• فيمبا فيمبا تينيلا (نوردمان، 1840) - صياد صغير.

النمط النووي: 2ن = 50 و 52، NF = 78 و 80.

نمط الحياة. تشكل أسماك الأسماك الشائعة أشكالًا سرجًا وشبه سرجًا وأشكال المياه العذبة. يعيش في الطبقة السفلية من الماء. في بحر قزوين تعيش في جزئها الجنوبي، وفي بحر آزوف تعيش في مصبات الأنهار المالحة وأجزاء ما قبل مصب الأنهار

تَغذِيَة.تأكل جميع الأسماك القشريات والرخويات ويرقات الحشرات التي تعيش في القاع وأحيانًا الأسماك الصغيرة

التكاثر. يصبح الصياد من نهر الدون وكوبان ناضجة جنسيافي 4-5 سنوات من الحياة. وضع البيضمقسمة على التربة الصخرية في شهري مايو ويونيو عند درجة حرارة 18-20 درجة مئوية. وتتراوح خصوبة الأسماك من 34 إلى 128 ألف بيضة ، ويبلغ قطر البيض الناضج 1.3 ملم ، وبعد الانتفاخ يزيد إلى 1.6-2.1 مم. تستمر فترة الحضانة من 4-5 أيام عند درجة حرارة الماء 14-16 درجة مئوية و2-3 أيام عند 20-23 درجة مئوية. يرقاتعندما يبلغ الفقس حوالي 6 ملم، في عمر 12 يومًا ويبلغ طوله 8.5 ملم، يبدأ في التغذية بنشاط.

صياد بحر قزوين شبه النهري ينضجعند عمر 3 سنوات، يتم وضع البيض بشكل مجزأ في الفترة من مايو إلى يونيو في المجاري السفلية للأنهار والبحيرات. يتم وضع البيض على جذور القصب. خصوبة الأسماك السمكية 22-28 ألف بيضة

الانتشار. يتم توزيع الأنواع في حوض بونتو قزوين وأنهار بحر البلطيق.

أسماك السمك الشائعة(فيمبا. فيمبا فيمبا) منتشرة على نطاق واسع في حوض بحر البلطيق (حيث يطلق عليها مواد خام) والأنهار في الجزء الشمالي من حوض البحر الأسود (من نهر الدانوب إلى كوبان) (حيث يطلق عليه صياد السمك). يسكن مجاري الأنهار والبحيرات والخزانات والمناطق المحلاة من البحر. في البداية كانت سمكة شبه نهرية (كانت هناك أشكال شتوية وربيعية)، ويشكل الصيادون أيضًا مجموعات سكنية تحت تأثير التغيرات البيئية. في روسيا، تم العثور على هذه الأنواع الفرعية في الجزء الشمالي من بحيرة لادوجا (بما في ذلك أنهار فولخوف وسفير وما إلى ذلك)، ونهر نيفا ولوغا وخليج فنلندا وبحيرة بيبسي ودون وكوبان مع الخزانات (تسيمليانسكوي، كراسنودارسكوي، تشيكسكوي). ، شابسوغسكوي).

منطقة سمكة صغيرة(Vimba vimba Tenella) في روسيا تشمل الأنهار الصغيرة في غرب القوقاز (سوتشي، خوستا، غوميستا)؛ خارج روسيا توجد في أوكرانيا وبلغاريا وتركيا وجورجيا.

صياد بحر قزوين(فيمبا فيمبا بيرسا) يقتصر بشكل رئيسي على الجزء الجنوبي من حوض بحر قزوين ويدخل نهر الفولغا بأعداد صغيرة؛ في القرن الماضي، دخل الصياد نهر الفولغا من منتصف مايو إلى منتصف يونيو، لكنه لم يرتفع فوق 80 كم من أستراخان. أكثر شيوعًا في نهر تيريك والأنهار الصغيرة في داغستان وجنوبًا حتى صفدرود وإيران.

الأهمية الاقتصادية. لعبة أسماك قيمة. في الماضي القريب، كان من الأنواع التجارية في جميع الأنهار الرئيسية في النطاق.

الوضع الأمني. وفي السنوات الأخيرة، انخفضت الأرقام بشكل حاد في كل مكان.

وصف السمكة من كتاب ل.ب. سابانييف "أسماك روسيا. الحياة وصيد أسماك المياه العذبة لدينا" (1875)

تعتبر سيرت، والمعروفة أيضًا باسم ريبيتس، مهمة جدًا لسكان غرب وجنوب غرب وجنوب روسيا جزئيًا؛ ولكن في الشمال وكذلك في حوض النهر. لم يتم العثور على نهر الفولجا أبدًا، وربما خلطه بالاس مع الصرصور. من بين الباحثين اللاحقين في نهر الفولغا، لم يذكر أحد الفيمبا، على الرغم من أنه من المستحيل إنكار إمكانية مرورها إلى نهر الفولغا عبر القنوات. كما أنها غير موجودة في سيبيريا، على الرغم من أن فالنسيان يدعي أنه حصل على هذه السمكة من أوب. ربما خلطه مع الجبن.

بشكل عام، موطن فيمبا هو أوروبا الوسطى. لم يتم العثور عليه على الإطلاق في فرنسا، وعلى ما يبدو، في إسبانيا وإيطاليا؛ ولكنه شائع جدًا في جميع أنحاء ألمانيا والنمسا، وحتى إنجلترا والسويد. وفي روسيا، تصل المواد الخام إلى الحدود الشمالية عند منبع نهر سفير ولم تعد موجودة في بحيرة أونيجا؛ في الجزء العلوي من خليج فنلندا، في الجزء الجنوبي من بحيرة لادوجا، وأيضًا في نيفا ونارفا وخاصة في فولخوف، تنتمي إلى أسماك عادية إلى حد ما ومن هنا تدخل ميتا، وربما حتى نهر الفولغا العلوي. ومع ذلك، فإنه يصل في بحيرة لادوجا إلى كيكشولم، وفي خليج بوثنيا، يعتبر بيورنيبورج الحد الأقصى لتوزيعه. في مقاطعات البلطيق، في المنطقة الشمالية الغربية، بولندا وجنوب غرب روسيا، المواد الخام عديدة بالفعل، خاصة في دنيستر وبوج؛ في نهر الدنيبر، يحدث ذلك بشكل أقل وفوق المنحدرات بكميات صغيرة، على الرغم من وصوله إلى سمولينسك. وفي كثير من الأحيان، يدخل الصيادون نهر الدون، ولكن على الرغم من ذلك، يتم القبض عليهم بأعداد كبيرة جدًا في كوبان. بالإضافة إلى ذلك، توجد المواد الخام في بعض البحيرات الكبيرة في شمال غرب روسيا، على سبيل المثال. في البحيرة إلمن، خاصة في جزئها الشمالي، حيث يدخل بكميات قليلة من فولخوف.

من خلال أنفه الطويل البارز الذي يغطي الفم بالكامل، يمكن تمييز السرت بسهولة عن سائر الأسماك الأخرى، ولا يمكن خلطه إلا مع البودست الذي يحمل في الواقع بعض التشابه معه. لكن البودوس أضيق بكثير من السمكة، وله لون مختلف تماما وزعنفة شرجية ضيقة (مع 15 شعاعا، يوجد في السرتي 21-25)؛ علاوة على ذلك، فإن الفم السفلي مفتوح، وليس له شكل دائري، بل شكل رباعي الزوايا، والصفاق أسود اللون والمقاييس أكبر. يتغير لون الجبن بشكل ملحوظ مع تغير الفصول. في الربيع، قبل وضع البيض، هي من أجمل الأسماك لدينا: يصبح ظهرها بالكامل أسود، ووسط بطنها والزعانف السفلية حمراء، وفي الذكور في هذا الوقت تظهر ثآليل صغيرة تشبه الحبوب على الرأس، والخياشيم يغطي وعلى طول حواف المقاييس. في الخريف والشتاء، يكون الجزء الخلفي من السمكة رماديًا مزرقًا، والبطن أبيض فضي، والزعانف السفلية صفراء باهتة. في جميع الاحتمالات، ما يسمى. الدنيس ذو العين السوداء (أبراميس ميلانوبس)، الذي اكتشفه نوردمان في أنهار القرم (سالجير)، ليس نوعًا خاصًا، ولكنه مجرد تعديل للأسماك الشائعة. يتميز بأنف أقصر وأقل بروزًا، وجسم أضيق، ورأس أسود، وحقيقة أنه يوجد على ظهره شريط داكن أكثر أو أقل وضوحًا، والزعانف، باستثناء فتحة الشرج والصدرية (البيضاء)، لها حافة سوداء. ونادرا ما يزيد طوله عن 30 سم.

على الرغم من أن السرت أكبر بشكل ملحوظ من جميع أنواع الدنيس التالية، إلا أنه نادرًا ما يزيد وزنه عن 30-40 سم ووزنه 1-1.2 كجم؛ ومع ذلك، وفقا لشهادة الصيادين بسكوف، هناك أجبان تزن 2 كجم، لكنها نادرة بالفعل. هذه السمكة رشيقة وحيوية للغاية: في الأنهار تلتصق دائمًا بالمياه السريعة وتبقى على البنادق عن طيب خاطر ؛ بشكل عام، تحب المياه العذبة والباردة والنظيفة، وهو ما يفسر جزئيا غيابها في أنهار حوض الفولغا. ومع ذلك، فهي ليست خائفة من المياه قليلة الملوحة وتعيش عن طيب خاطر عند مصبات الأنهار وفي مصبات الأنهار الكبيرة، خاصة في فصل الخريف. يتكون طعام الأسماك حصريًا من مختلف الحشرات والقشريات والديدان والرخويات، وفي كثير من الأحيان تتغذى على النباتات المائية.

تفرخ السرتي في وقت متأخر نسبيًا - في الجنوب في شهر مايو وفي المقاطعات الشمالية الغربية - في نهاية هذا الشهر أو بداية شهر يونيو. وقبل ذلك، في أوائل الربيع، تتجمع في أسراب عديدة وكثيفة للغاية، ومن البحيرات ومصبات الأنهار أحيانًا تتجه بعيدًا جدًا حتى الأنهار، بحيث يمكن تصنيفها على أنها أسماك مهاجرة. إنهم يفرخون دائمًا في قاع النهر نفسه، في أماكن عميقة ذات قاع صخري، على مياه سريعة التدفق إلى حد ما؛ عادة ما يستمر التفريخ لمدة أسبوعين، ويبدو أنه يحدث فقط في الليل. كافيار السمكة صغير جدًا (بحجم بذور الخشخاش تقريبًا) وعدد كبير جدًا: يوجد في أنثى تزن 600 جرام ما يصل إلى 30 ألف بيضة. دائمًا ما يكون بيض الصيادين ملتصقًا بالحجارة التي يحتك بها، ولهذا السبب، فإنهم بالطبع يتعرضون لحوادث وهجمات أقل بكثير من الأسماك الأخرى، وكذلك الطيور المائية، مقارنة بالأسماك التي تفرخ في العشب و في الأماكن الضحلة.

المعلومات الأكثر تفصيلاً حول طريقة حياة الفيمبا، على الرغم من أنها متناثرة إلى حد ما، نجدها في تيرليتسكي، الذي لاحظ الفيمبا في الغرب. دفينا ونيمان. انطلاقا من وصفه، تختلف رطوبة الأنهار المسماة في كثير من النواحي عن رطوبة جنوب روسيا وحتى مناطق أخرى في شمال غرب روسيا. يقول تيرليتسكي: "إن "سرت" هي سمكة نهرية، على الأقل في حوضي دفينا الغربي ونيمان؛ ولا توجد في البحيرات. وهي تختار أماكن خاصة وغريبة للغاية لوقوف السيارات والممرات في فصل الصيف، والتي يمكن أن تكون صعبة للغاية". يصعب تحديدها. في الغالب تبقى في الماء كممر، مع قاع مغطى بدهون كبيرة أو حجارة صغيرة، وبأعماق متفاوتة. ومع ذلك، عندما يرتفع الماء عاليا، فإنه يلتصق بالضفاف ويدخل إلى المياه الراكدة. وهو كلاهما في المنزل وفي الرحلات، التي تقوم بها في كثير من الأحيان أكثر من غيرها من الأسماك النهرية، تلتصق باستمرار بالقطيع.يتم تجميع قطعان السرتين بشكل صارم وفقًا لنفس العمر، ونادرًا ما يتم العثور على أفراد صغار كبار السن أو متوسطي العمر في المدارس والعكس صحيح. السرتينات الصغيرة، التي يصل عمرها إلى عامين، تتقاعد إلى المنحدرات العميقة، وتحفر باستمرار في الرمال وبين الحجارة، بحثًا عن بيض ويرقات الحشرات المائية، التي تتغذى عليها. لذلك، نادرًا ما يكون من الممكن عدم فقط للصيد، ولكن أيضًا لمقابلة أسماك السرتي الصغيرة."

"يفرخ السرتي في نهاية يونيو أو أوائل يوليو. لا توجد أسماك مياه عذبة واحدة تستعد لهذا الاحتفال مثل الكراكي أو البودست (سرت). حتى قبل أسبوعين من الشبق، يبدأ البودوس في اللون ويصبح أكثر ملونًا ولامعًا وأكثر جميلة. اللون الأبيض والفضي عادة لقشورها يأخذ ظلًا من اللون البني الفاتح الناعم والوردي الشاحب مع صبغات ذهبية بالقرب من حواف الخياشيم وعند تقاطع الزعانف.

"في نهر دفينا الغربي، تكون الحركة الخاصة للبودست ملحوظة أثناء إزهار كرز الطيور، وأثناء إزالة الجاودار ولون التوت. وسواء كانت المياه كبيرة أو صغيرة، فإن الغبار يرتفع في هذا الوقت إلى الروافد الكبيرة من نهر دفينا الغربي. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الارتفاعات تتم أولاً بواسطة غبار صغير العمر، ثم أثناء حصاد الجاودار، تكون الطحالب المتوسطة والتوتية هي الأكبر. ويقولون: "البودست قادم - أ طائر الكرز أو روبن أو بوتنيتسا." من المفترض أن يجد البودوست، الذي يستعد للتفريخ في المستقبل، مكانًا مناسبًا لذلك مقدمًا، وبعد أن يتعرف عليه، يعود على الفور، بحيث يكون الفعلي تستمر هذه الحركة بضعة أيام فقط."

"لا يتجمع البيض في قطعان لوضع البيض، ولكن يبقى في تلك القرى الأكبر أو الأصغر التي وجده فيها الكافيار (؟)، يتجول أولاً بحثًا عن أماكن وضع البيض، ثم يختبئ خلف حجر كبير، فوقه، تهادى، يشكل التيار شلالاً متساقطاً، والغبار، واحداً تلو الآخر، يقفز باستمرار على الحجر ذاته، كما لو كان يريد القفز فوقه. ظهورهم المعدنية القزحية تتألق في الشمس، وتتحرك للأمام، وتارة تختفي في السقوط. الماء، والتأرجحات السريعة لذيلها تؤدي إلى ظهور تيارات دوارة خفيفة متواصلة. عادة ما يلقي غبار البود البيض ويذوب في تيار متتالي سريع، والذي يحمله على الفور في اتجاه مجرى النهر. بحثًا عن أماكن مناسبة لوضع البيض، غالبًا ما يدخل غبار البود روافد كبيرة من الأنهار في قرى كبيرة، حيث يتم القبض عليها من قبل zhaks (المتسكعون، كمامات)، يتم تسليمها بسرعة.

بحيث لا يكون جاك ملحوظًا جدًا ومن أجل تشكيل شلال صغير حوله على الأقل، والذي يكون في هذا الوقت جذابًا للغاية للنمو، عادة ما يكون مظللًا بكثافة شديدة بالإبر (؟) من الفروع المغطاة بأوراق الشجر أو الإبر ".

لا نزال نعرف القليل جدًا عن صيد السمك، على الرغم من أنه في بعض الأماكن، على سبيل المثال. بالقرب من كوفنو، يكاد يكون الهدف الرئيسي لصيد الأسماك بقضيب الصيد، حيث يتم تقييمه في شكله الطازج. لدينا فقط معلومات مجزأة وغير واضحة حول السرت في المنطقة الشمالية الغربية وفي مقاطعة سمولينسك، ولكن حتى الآن لم يبلغ أي من صيادي الأسماك في كييف عن كيفية صيد هذه السمكة في نهر دنيبر السفلي.

يتم صيد الأسماك في فصلي الربيع والصيف، وفي كثير من الأحيان في الخريف، عندما يتم اصطيادها بشكل أفضل في البحيرات، حيث من المحتمل أن تذهب لقضاء الشتاء، مقارنة بالنهر. في غرب دفينا (تيرليتسكي) يبدأ الصيد في الربيع (قبل وضع البيض) في الأماكن الرملية باستخدام صنارة الصيد السفلية؛ في الصيف - في الأماكن العميقة أو الدائمة أو الجارية التي تحتاج إلى العثور عليها، الأمر الذي يتطلب مهارة وخبرة كبيرة؛ في مثل هذه الأماكن، يتم وضع العلاقات التي تؤخر التدفق وتسمح بالصيد مع تعويم. في الجزء العلوي من نهر الدنيبر (كوردا)، يتم صيد الأسماك النيئة بشكل أكبر من القوارب أو الأطواف بسرعة، ولكن ليس في أماكن عميقة بشكل خاص (حوالي 1.5 متر) باستخدام العوامة. أفضل وقت في اليوم لصيد الأسماك هو الصباح الباكر والمساء. إنهم يصطادون في القاع باستخدام ثقالة ثقيلة إلى حد ما، وفقًا للتيار (نيمان، دفينا الغربية)، خاصة في الربيع، أيضًا (في مقاطعة سمولينسك) على قضبان صيد خفيفة وطويلة نوعًا ما مع عوامة صغيرة، ثقالة، رفيعة و علاوة على ذلك، خط صيد قصير (؟)، بحيث لا تتجاوز المسافة من نهاية صنارة الصيد إلى العوامة 70 سم؛ يجب أن يطفو خطاف صغير بفوهة على بعد 4 سم من الأسفل. في غرب دفينا، أثناء سقوط المكنسة، والذي يحدث في نهاية يوليو وأوائل أغسطس، ترتفع المواد الخام إلى الأعلى ويتم اصطيادها بالمكنسة، ربما بدون ثقالة أو عوامة، تصب صنارة صيد بالقرب الخطاف. غالبًا ما يكون الطعم عبارة عن دودة. في كوفنو، عادةً ما يضعون مجموعة من ديدان الروث على خطاف، ويبدو أنهم يصطادون أيضًا يرقة الذبابة (Phryganea). أفضل طُعم هو جراد البحر، ولكن في الروافد العليا لنهر الدنيبر، يتم اصطياد الأسماك النيئة بشكل أساسي باستخدام بيض النمل، 3-4 في كل خطاف (ربما لا يزيد حجمها عن 10). في ألمانيا (Ruhlich)، يتعامل الصيادون جيدًا مع الكبد، مقطعة إلى ديدان بطول 8 سم، ولكن من غير المرجح أن يجلس هذا الطعم بثبات على الخطاف، خاصة في المياه السريعة؛ بالنسبة للطعم، ينصح بشدة الكبد، خاصة في حالة عدم وجود الديدان. لا تعض هذه السمكة طُعم الخبز على الإطلاق، على الرغم من أنه من الضروري في نهر الدنيبر (كوردا) استخدام الطُعم المصنوع من مارك القنب، والذي يتم وضعه في كيس رفيع أو شبكة نظيفة ويتم إنزاله بخيط على عمود في الماء ( طوف أو قارب) بحيث لا يصل الكيس إلى القاع بمقدار 4 سم، وربما تنجذب الأسماك هنا بشكل رئيسي برائحة الطعم. على صنارة الصيد، تكون الأسماك النيئة أقوى بما لا يقاس من الدنيس الذي له نفس الوزن (وأقوى حتى من الطعم) ولا تتعب بهذه السرعة، لكنها تنام خارج الماء بشكل أسرع من الأخير.

تدهش النباتات والحيوانات في عالمنا بجمالها وتفردها. الخزانات هي موطن لعدد كبير من الأسماك، والتي لم يعرف الكثيرون وجودها. لديهم جميعا خصائصها وميزاتها الخاصة. أسماك فيمبي نادرة جدًا. لم يرها الجميع مرة واحدة على الأقل في حياتهم. كيف يبدو وكيف يختلف؟ يمكنك معرفة هذا وأكثر من ذلك بكثير في مقالتنا.

معلومات عامة عن الأنواع

الأسماك النابضة بالحياة لها اسم آخر - الأسماك النيئة. انه ينتمي إلى عائلة الكارب. يصل طوله عادة إلى 50 سم، ووزنه 3 كيلوغرامات. هذه السمكة نادرة جدًا لها مظهر غريب. أنفها ممدود ويتداخل مع فمها. السمكة الحارسة لها جسم مغطى بالمقاييس ورأس ممدود. يمكن أن يتغير لونه حسب الوقت من السنة.

يعيش السرت في جميع الأنهار الرئيسية في الاتحاد الروسي. من حيث الذوق، فهو الأكثر شعبية بين الكارب. تحتوي أسماك فيمبي على لحم أبيض طري وعصير. ومع ذلك، في بعض البلدان يتم تضمينه في الكتاب الأحمر.

موطن الأسماك

تتمتع أسماك فيمبي بمظهر غريب. يمكنك معرفة مكان وجود المواد الخام في مقالتنا.

يمكن العثور عليها في بحر البلطيق والشمال والأسود وبحر قزوين. تعيش هذه السمكة في الأنهار التالية:

• إلبه.
• فيستولا.
• المراعي؛
• نيفا وآخرون.

وفي الموسم الدافئ يعيش الصياد في منطقة الشقوق الصخرية. درجة حرارة الماء المريحة طوال حياته هي 17-19 درجة مئوية. المواد الخام منتشرة على نطاق واسع في خزانات أوروبا الوسطى. يمكن العثور عليها بسهولة في ألمانيا والسويد وإنجلترا وجمهورية التشيك. ولكن، على سبيل المثال، لا توجد مثل هذه الأسماك في فرنسا وإيطاليا.

على أراضي الاتحاد الروسي، يمكن العثور على الصيادين في خليج فنلندا ونيفا وفولغا ونارفا وميتا. غالبًا ما يوجد الجبن في أوكرانيا. في أغلب الأحيان يمكن العثور عليها في نهر الدنيبر ودنيستر وبوج. تتواجد الأسماك في بحر آزوف ومن الأفضل صيدها في فصل الخريف. وخلال هذه الفترة تتميز الأسماك الشائعة بأعدادها الكبيرة.

صياد في الكتاب الأحمر

كما قلنا سابقًا، في بعض البلدان، لا يعيش السرتي أو يعيشون بأعداد صغيرة. ولهذا السبب يُمنع أحيانًا صيد الأسماك مثل الفيمبا والأسماك. ليس من قبيل المصادفة أن الكتاب الأحمر لبيلاروسيا يشمل هذا النوع.

في السابق، عاش الصياد بأعداد كبيرة في المسطحات المائية في بيلاروسيا. ومع ذلك، انخفضت أعدادها بشكل ملحوظ بعد بناء محطة دنيبر للطاقة الكهرومائية. في عام 1981، تم إدراج هذا النوع في الكتاب الأحمر وهو تحت الحماية. لزيادة عدد السكان، يقوم علماء البيئة في بيلاروسيا بإنشاء التفريخ الاصطناعي. ويضيفون الحصى والحجارة إلى البرك. العامل الرئيسي في خطر الانقراض هو التدهور الكبير في الظروف. يؤدي تلوث النهر النشط إلى إبطاء عملية تكاثر السكان.

في بيلاروسيا، يُعاقب صيد الأسماك بغرامة. مبلغها 900 ألف روبل. تم إدراج Rybec أيضًا في الكتاب الأحمر لبولندا وأوكرانيا. إذا كنت ترغب في الذهاب لصيد الأسماك، فادرس الأنواع المحظورة مقدما. بفضل هذا، لن تضطر إلى دفع غرامة بسبب جهلك.

وصف السمكة

من المهم أن تعرف كيف يبدو الصياد. بادئ ذي بدء، يجب أن يعرف الصيادون وصف هذا النوع. كما قلنا سابقًا، يتغير لون الجبن حسب الوقت من السنة. وفي الربيع، يكون لبطنها وبعض زعانفها لون أحمر. خلال هذه الفترة، الجزء العلوي منه يغمق ويصبح أسود. مع بداية الطقس البارد، يأخذ بطن السمكة صبغة فضية. ويصبح الجزء العلوي منه رماديًا مزرقًا، وزعانفه صفراء.

تشمل العلامات الرئيسية لهذه السمكة فمًا مفتوحًا قليلاً. تأكل الأسماك الحشرات والرخويات والنباتات. النضج الجنسي في سيرتي يحدث في السنة الرابعة من العمر. بشهر مايو. في المتوسط، يضع الصياد 50 ألف بيضة. إنها صغيرة الحجم جدًا. يشبه كافيار فيمبا في مظهره بذور الخشخاش. تضعه الإناث على الصخور.

الدنيس الأسود هو نوع من الأسماك السمكية. لديها أنف أقصر وجسم أضيق. رأسه أسود وهناك شريط داكن يمتد على طول جسده. طول هذه الأسماك لا يتجاوز 30 سم. يمكن أن يختلف مظهر الجبن الذي يعيش في المسطحات المائية المختلفة اختلافًا كبيرًا. ومن المعروف أن هناك أيضًا تهجينًا بين الفيمبا والأسماك الأخرى.

قيمة اللحوم

لحم السمك صحي بشكل لا يصدق. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين سهل الهضم، ويحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الضرورية للعمل الطبيعي لأي كائن حي.

يساعد فيتامين PP الموجود في اللحوم النيئة على تطبيع عمل الدماغ والجهاز العصبي. كما أنه يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. يتضمن العديد من المكونات المفيدة، بما في ذلك عدد كبير من المعادن. فهي تساعد على تقوية أنسجة العظام ومينا الأسنان، ولها أيضًا تأثير مفيد على نمو الشعر. العناصر الدقيقة المفيدة تمنع تطور فقر الدم وتطبيع مستويات السكر في الدم. ولهذا السبب فإن لحم السمك مفيد بشكل خاص لمرضى السكري. يوصى به أيضًا لمن يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك الكساح وهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم أو تصلب الشرايين.

موانع

على الرغم من صفاته المفيدة، فإن لحم السمك له موانع. لا يُنصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين لديهم تعصب فردي لهذا المنتج. باعتدال يمكن تناول لحم هذه السمكة من قبل النساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والبنكرياس وكذلك أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن.

السمك لا يفقد مذاقه بأي شكل من الأشكال. يتم تناوله مقليًا ومسلوقًا ومطهيًا. أشهى وأصح سمكة مخبوزة على نار مفتوحة. 100 جرام من لحم السمك تحتوي على 88 سعرة حرارية. ولهذا السبب يعتبر غذائيًا.

ميزات الصيد

بين الصيادين، الصيد المرغوب بشكل خاص هو الصياد. لقد درست بالفعل وصف هذه الأنواع الفرعية من عائلة الكارب وتطورها وموائلها في مقالتنا.
من المهم معرفة العديد من الميزات حتى يصبح الجبن جزءًا من المصيد. غالبًا ما يتم الصيد في فصل الصيف أو الربيع. في هذه الحالة، يجب عليك إعطاء الأفضلية للقارب. من المستحيل صيد مثل هذه الأسماك من الشاطئ. أفضل وقت لصيد الأسماك هو الصباح الباكر أو المساء.

تستخدم الديدان أو الديدان أو الزريعة كطعم. كقاعدة عامة، يمكنك صيد عدد قليل فقط من الأسماك الصغيرة خلال فترة الصيد بأكملها. ويرجع ذلك إلى قلة عدد ممثلي هذه الأنواع الفرعية. تجدر الإشارة إلى أن الرطوبة غالبًا ما تمزق الفوهة. يمكن تجنب ذلك عن طريق شراء خطافات عالية الجودة. يجب أن يكون لديهم شحذ مثبت. يجب أن يلقي الطعم ضد المنبع إلى أقصى حد ممكن. يجب أن يكون الخطاف الصغير على مسافة 4 سم من الأسفل.

دعونا نلخص ذلك

Rybec هي سمكة أصبحت نادرة جدًا مؤخرًا. يتميز لحمه بعدد كبير من الخصائص المفيدة والذوق الفريد. إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك وأصدقائك بصيد طازج، فكن حذرًا! في بعض البلدان، يتم تضمين الأسماك في الكتاب الأحمر وهي محمية. إذا قبضت على الجبن، فمن المستحسن إطلاق سراحه إذا كان ذلك مطلوبًا بموجب القانون. خلاف ذلك، قد يتم تغريمك بسبب الصيد الجائر!

أحد الممثلين النادرين لإكثيوفونا المياه العذبة هو سمكة تسمى فيمبا. في أغلب الأحيان، يتم اصطياده من قبل الصيادين على خطاف كصيد عرضي عند صيد الدنيس. ولكن مع وجود عدد كبير من هذه الأنواع في الخزان، يمكن أن يكون الصيد المستهدف للأسماك ناجحا. للقيام بذلك، تحتاج إلى معرفة بعض السمات المميزة للأسماك، والعثور على موطنها واختيار طريقة الصيد المناسبة.

تنتمي أسماك المياه العذبة التي تحمل الاسم المميز Vimbeta إلى الأنواع الشاذة من عائلة cyprinid. اعتمادا على موطنها، يتم تمييز الأنواع الفرعية التالية:

• تنتشر سلالات البحر الأسود الصغيرة على نطاق واسع في أحواض أنهار بحر آزوف والبحر الأسود.
• صياد بحر قزوين هو أحد سكان الأنهار التي تصب في بحر قزوين.
• تعيش سمكة تسمى سيرت في أحواض بحر البلطيق وبحر الشمال.
• صياد صغير هو النهر.

يمتلك ممثل عائلة الكارب جسمًا ممدودًا ولكنه عريض إلى حد ما. السمكة لها رأس مثلثي ممدود مع فم مائل قابل للسحب.

فرق خاص!يمكن التعرف على الجبن من خلال أنفه اللحمي الكبير الذي يخفي فمه. من خلال هذه الميزة، يمكن بسهولة تمييز الفيمبا عن البودوست أو الشماية.

تتميز زعانف السمك بالخصائص التالية:

• الظهرية - عالية تقصير؛
• البطن – صغير، مدبب قليلاً؛
• الذيل – كبير على شكل حرف V؛
• الشرج - واسعة، والارتفاع يتناقص تدريجيا نحو الذيل.

عادة ما يصطاد خطاف الصياد الأسماك الصغيرة التي يصل وزنها إلى 0.5 كجم وطولها حوالي 30 سم، ويصل طول عينات الكأس إلى 0.5 متر وتزن 2 كجم. يصل المعمرون إلى سن 16-17 سنة.

بيئات

على الرغم من أن خزانات أوروبا الوسطى تعتبر مسقط رأس السرتي، إلا أنه في بعض البلدان (إسبانيا وفرنسا وإيطاليا) لا توجد هذه الأسماك على الإطلاق اليوم. ولكن في بلدنا، يمكن القبض على الصياد في العديد من مناطق الأجزاء الجنوبية الغربية والجنوبية من روسيا.

يعيش عدد كبير من سكان السرتي في خليج فنلندا، وكذلك في لادوجا وإلمن ونيفا ونارفا. تم العثور على الأسماك الصغيرة في نهر الدنيبر ودنيستر. تم العثور على سلالات بحر قزوين في نهر الفولغا، ويعيش صياد البحر الأسود الصغير في كوبان.

الصورة 1. في مساحة مفتوحة لنهر صغير.

تَغذِيَة

يتضمن النظام الغذائي للأسماك مجموعة واسعة من الأطباق الحيوانية والنباتية. مثل العديد من أنواع الأسماك المسالمة الأخرى، ترتبط التغذية ارتباطًا وثيقًا بموسم السنة.

• في الشتاء تتغذى الأسماك على يرقات الحشرات وسكان القاع الصغار.
• في الربيع، يشمل النظام الغذائي العوالق والقشريات الصغيرة.
• في الصيف، تستهلك الأسماك الأطعمة النباتية المختلفة، من براعم الطحالب الصغيرة إلى البذور.
• وفي الخريف يسمن الصياد ويأكل كميات كبيرة من الحشرات ويرقاتها وقشرياتها وأصدافها وغيرها.

السلوك حسب الموسم

أسماك الأسماك، مثل كل الأنواع ذات نمط الحياة النهري أو شبه النهري، لها فترات هجرة خاصة بها.

• في العديد من الأنهار يبدأ في أوائل الربيع. تذهب قطعان كبيرة إلى الروافد العليا لأسرع الأنهار الجبلية. لكن الصيادين يبدأون رحلتهم إلى كوبان من المياه الساحلية في أواخر الخريف، على الرغم من أن بيض السمكة في هذا الوقت ليس جاهزًا للتخصيب.
• يتم الانتهاء من وضع البيض بحلول منتصف الصيف، وبعد ذلك يتم ملاحظة هجرة جماعية للقطعان إلى المناطق الساحلية. تقضي السمكة غذائها الصيفي على أعماق متوسطة. خلال هذه الفترة تفضل القاع الرملي.
• مع اقتراب برد الخريف، تهاجر معظم الأنواع الفرعية، باستثناء كوبان، إلى المياه العميقة. تعيش الأسماك في حفر كبيرة ومنخفضات مع تيار هادئ طوال فصل الشتاء.

وضع البيض

يمكن أن يختلف موسم التزاوج للأنواع الفرعية المختلفة بشكل كبير مع مرور الوقت. كل هذا يتوقف على درجة تسخين الماء في مناطق التفريخ. في المناطق الجنوبية، يحدث النضج الجنسي في وقت مبكر (3 سنوات)، في حين أن الأسماك من المياه الباردة قادرة على التكاثر في سن 5-7 سنوات.

وبالارتفاع إلى أعالي الأنهار يبحث الصيادون عن الشقوق الصخرية لموسم التزاوج حيث لا يتجاوز العمق 1 متر، وتدخل المواد الخام إلى هذه المناطق في مجموعات صغيرة. يحدث التفريخ فقط خلال النهار.

تقف الإناث في مواجهة التيار وتضع بيضها ببطء، وهو شديد اللزوجة. يلتصق البيض بالحصى والحجارة، وتستمر فترة حضانته من 3 إلى 7 أيام. أثناء التفريخ، يمكن للأنثى وضع البيض 2-3 مرات.

يمكن أن يحتوي العش الواحد على 30-120 ألف بيضة. بعد 12 يومًا من الولادة، يبدأ الأحداث بالتغذية من تلقاء أنفسهم. بعد 30 يومًا، يصل حجم الزريعة إلى 2-3 سم، ويتجمعون في قطعان صغيرة ويبدأون في الانتقال إلى المجرى السفلي للأنهار.

طرق الصيد

للحصول على الجبن وتذوق لحمه اللذيذ، سيتعين على الصياد بذل الكثير من الجهد. يتم صيد الأسماك بطرق مختلفة. يتم تحديد الخيار الأفضل مع الأخذ في الاعتبار الوقت من السنة.

العتاد والطعم المستخدمة

إنهم يصطادون الأسماك بمساعدة نوعين رئيسيين من المعدات، يمكنك صنع طعم للأسماك بيديك أو شراء تركيبة جاهزة من المتجر. ومن المهم إضافة بعض تلك الطعوم إلى الطُعم الذي سيتم استخدامه لصيد الأسماك النيئة.

تعتبر الأسماك صيدًا مثيرًا للاهتمام، نظرًا للطعم الخاص للحوم عند تجفيفها وتدخينها. يمكنك صيد هذه السمكة إذا اخترت المكان والمعدات المناسبة، مع مراعاة الموسم من السنة.

خلال موسم التزاوج، تتحول سمكة الحراسة من سمكة فضية اللون غير واضحة إلى سمكة ذات جمال حقيقي - يصبح الظهر أسود اللون، ويصبح منتصف البطن والزعانف السفلية حمراء زاهية.

القيمة الغذائية
جزء 100 جرام
مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية من الدهون
٪ قيمة يومية *
إجمالي الدهون 2 جرام
الكولسترول 0 ملغ
صوديوم 0 ملغ
البوتاسيوم 0 ملغ
الكربوهيدرات الكلية 0 جرام
الألياف الغذائية 0 جرام
السناجب 17.5 جرام
* حساب لنظام غذائي يومي قدره 2000 سعرة حرارية

نسبة BZHU في المنتج

المصدر: موقع Depositphotos.com

كيف تحرق 88 سعرة حرارية؟

وصف السمكة

سيرت (أو ريبيتس) هي سمكة من عائلة كاربوف. الأسماك تأتي من أوروبا الوسطى. تعيش بكميات كبيرة في خزانات النمسا وألمانيا وجمهورية التشيك والسويد وإنجلترا، لكنك لن تجد ساكنًا لهذه البحيرة والنهر أبدًا في فرنسا وإيطاليا وإسبانيا.

في روسيا، توجد الأسماك في المناطق الجنوبية والجنوبية الغربية، حيث تُعرف باسم "سرت". يمكن العثور عليها في بحيرات لادوجا وإيلمن وخليج فنلندا وكذلك في أنهار نارفا ونيفا وميتا وفولجا وفولخفا. يعيش الصياد أيضًا في الخزانات الأوكرانية، وهو شائع بشكل خاص في نهر دنيستر وبوج وفولغا. وفي أوروبا، توجد الأسماك الأكثر شيوعًا في بحر آزوف ونهر كوبان.

من السمات المميزة للسرتي أنفه الممدود الذي يغطي فم السمكة بالكامل. بفضل هذا، يصعب الخلط بين الأسماك وأنواع الأسماك الأخرى. جسم السرتي مرتفع جدًا ومغطى بمقاييس كبيرة ضيقة. الفم قابل للسحب والرأس ذو شكل ممدود. الزعنفة الظهرية للسرتي عالية وقصيرة. يتغير لون الأسماك حسب الوقت من السنة. لذلك، في الربيع، قبل وضع البيض، يتحول السمك الخام إلى سمكة ملحوظة للغاية: الظهر مغطى بظل أسود، ووسط البطن والزعانف السفلية تصبح حمراء. خلال فترة التفريخ، يطور ذكور الأسماك ما يسمى بـ "ريش الزواج" على شكل ثآليل صغيرة تشبه الحبوب على الرأس وأغطية الخياشيم وعلى طول حافة الحراشف. مع اقتراب فصل الشتاء، يصبح الجزء الخلفي من السمكة رماديًا مزرقًا، وتصبح الزعانف السفلية صفراء باهتة، ويصبح البطن أبيض فضي.

الصياد ليس سمكة كبيرة جدًا. يصل طوله في المتوسط ​​إلى 50 سم، ولا يتجاوز وزن جسمه 1.5-3 كجم. يتم صيده بشكل رئيسي في الصيف أو الربيع، وأحيانًا في الخريف. في الموسم الدافئ، يفضل الصياد العيش في الأنهار، ولكن في فصل الشتاء يذهب إلى البحيرات. يُعرف الصياد بشخصيته الرشيقة والحيوية. في الأنهار يتبع التيارات السريعة ويتماسك جيدًا في البنادق. يقود الصياد أسلوب حياة اجتماعي في الغالب. يتم تشكيل العديد من القطعان، عادة من أفراد من نفس الحجم والعمر. يفضل حيوان سيرت العيش في المياه النظيفة والأماكن ذات القاع الرملي أو الصخري، وفي الأعماق العميقة. يتغذى الصياد على الحشرات المختلفة والرخويات والديدان وجراد البحر. وفي بعض الأحيان، بسبب عدم وجود طعام أفضل، يتغذى على النباتات المائية.

يحدث تفريخ الأسماك في وقت متأخر جدًا - في مايو ويونيو. وقبل ذلك، في أوائل الربيع، تتجمع الأسماك في أسراب كبيرة وتنتقل إلى أعلى الأنهار من البحيرات ومصبات الأنهار. تفرخ الأسماك مباشرة في قاع النهر بمياه سريعة التدفق، على أعماق ذات قاع صخري. يستمر التفريخ لمدة أسبوعين تقريبًا، ومن المفترض أن يحدث التفريخ في الليل فقط. بيض السمك صغير ومتعدد، حجم البيض يقارب حجم حبة الخشخاش. وتضع الأنثى التي تزن 600 جرام حوالي 30 ألف بيضة.

يعتبر طعم السرتي من أفضل وأثمن أنواع الكارب. لحم السمك كثير العصير وأبيض. يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة واللذيذة منه. السمك جيد بأي شكل من الأشكال - مقلي، مخبوز، مطهي. يمكنك استخدامه لإعداد شرحات لذيذة أو أطباق البيض والأسماك. لكن ألذ الأسماك هي أسماك الفيبيك المجففة أو المدخنة. العيب الوحيد هو أن الجبن الخام منتج قابل للتلف، لذا يجب ألا تؤجل تحضيره لفترة طويلة.

خصائص مفيدة وتكوين الأسماك

يحتوي لحم السمك على الكثير من البروتين، والذي يمكن مقارنته من حيث قيمته الغذائية ببروتين اللحوم وأكثر من ذلك - لا يحتوي بروتين السمك على دهون مشبعة ضارة ويتكون من الأحماض الأمينية الأساسية، والتي بدونها يكون الأداء الكامل لجسم الإنسان مستحيل. وتشمل هذه الأحماض الأمينية الليسين والميثيونين والتورين والتربتوفان. توراين هو الحمض الأميني الأكثر فائدة، وهو ضروري للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين والوذمة وارتفاع ضغط الدم الشرياني ومشاكل أخرى في نظام القلب والأوعية الدموية. ولذلك، فإن المواد الخام مفيدة للغاية للأشخاص الذين يعانون من المشاكل المذكورة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك، فإن البروتين الموجود في الأسماك سهل الهضم وسهل الهضم.

مثل غيرهم من سكان أعماق المياه، تحتوي أسماك الأسماك على بعض الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى، من بينها الفلورايد السائد. وكما تعلمون فإن الجسم يحتاجه لتقوية أنسجة العظام ومينا الأسنان، وكذلك لصحة الدماغ وخلايا الدم. يمنع الفلورايد تطور تسوس الأسنان والكساح وهشاشة العظام. تحتوي الأسماك على الكثير من الكروم، الذي يعزز امتصاص الجسم للكربوهيدرات، ويحسن استقلاب عضلة القلب وينظم مستويات الجلوكوز، وكذلك الموليبدينوم، مما يساعد على الوقاية من فقر الدم.

من الفيتامينات، يوجد فقط فيتامين PP، أو حمض النيكوتينيك، في أسماك الأسماك. يأخذ فيتامين PP دورا نشطا في استقلاب الكربوهيدرات والبروتين، وتطبيع نشاط الجهاز العصبي، ويعزز وظائف المخ، ويقلل من مستوى الكولسترول السيئ في الدم.

موانع

نظرًا للمحتوى العالي من السعرات الحرارية في أسماك الأسماك، لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من زيادة وزن الجسم. كما يجب عدم إساءة استخدام لحوم الأسماك إذا كنت تعاني من أمراض الكبد والبنكرياس.

فيديو من اليوتيوب حول موضوع المقال: