För att tjäna pengar under en kris räcker det inte att minska utgifterna – du behöver öka inkomsterna. Hotellägare kommer att dra nytta av dynamisk prissättning, smart marknadsföring och ökad kundlojalitet
Fokusera
På hotellmarknaden arbetar säljavdelningar ofta "med alla" - hotellet har ingen tydlig positionering och en egen etablerad nisch på marknaden. Och i det här fallet är det extremt svårt att konkurrera, förhandla med kunder, motivera priset och dina konkurrensfördelar. Genom att lyfta fram sitt eget marknadssegment och därmed målgruppens format kommer hotellet att kunna erbjuda det bästa priset i sitt segment och vinna i konkurrensen om grupper och privata önskemål. I vår praxis fanns ett exempel när ett minihotell i S:t Petersburg, öppnade som många andra objekt av detta slag, utan tydligt fokus, blev ”familj” (tjänster tillkom för att ta emot barnfamiljer), ökade försäljningen med 21% främst genom direktbokningar.
Gör tydlig marknadsföring online
Under svåra ekonomiska förhållanden kan du inte minska din marknadsföringsbudget. Marknadsföring är en investering som säkerligen kommer att leda till ökad försäljning och intäkter. Först och främst är detta reklam på Internet. Kontextuell annonsering, indirekta och direkta förfrågningar, hantering av geotargeting, minska antalet synonymer och icke-riktade förfrågningar, ändra sajter till kundförfrågningar, skapa landningssidor, kommunicera på sajten med potentiella gäster och mycket mer. I vår praxis har det förekommit fall där tydlig onlinekampanj lett till en ökning av direktbokningar med 50 %.
Anslut nya försäljningskanaler
Konstigt nog fungerar hotell ofta på gammaldags sätt: två eller tre viktiga resebyråer, två eller tre viktiga företagspartners, en eller två onlineplattformar och deras egen webbplats - det är allt som genererar försäljning konsekvent under en lång tidsperiod. Det finns dock många andra partners och försäljningskanaler som kan ge nya kunder. Det är nödvändigt att sätta säljavdelningen i uppgift att studera konkurrenters kunder, studera din gästbas för att hitta de grupper som inte tidigare uppmärksammats. Och gör detta inte bara en gång, utan varje månad, kvartal, år. Vi hade erfarenhet när ett trestjärnigt hotell valde en ny försäljningskanal – bröllopsbyråer och portaler. Ingick relevanta agentavtal, sammanställde ett paket med dokument och reklammaterial och placerade dem på nya partners kontor. Detta ledde till bokningar av nya banketter under de första tre månaderna efter lanseringen som uppgick till mer än 3 miljoner rubel.
Öka gästlojaliteten
Alla vet att det är tre till fem gånger dyrare att attrahera en ny kund än att behålla en befintlig. Därför är det mest uppenbara sättet att minska kostnaderna för att locka kunder att aktivt arbeta med gamla gäster och förvandla dem till lojala gäster. Konvertera varje besök och onlinebokning till efterföljande köp direkt. Det är nödvändigt att gästen är nöjd och kommer ihåg hotellet. Ett hotelllojalitetsprogram är för det första inte rabatter, utan möjligheten att boka ett rum när de inte är tillgängliga någonstans, välj samma rum vars fönster du gillade under ditt tidigare besök, få en morgonrock och tofflor i en kategori där detta är inte standard, eller få en rumsuppgradering när du inte förväntar dig det. När allt kommer omkring fungerar Pareto-principen även i hotellbranschen: 20 % av gästerna tar med 80 % av inkomsten och de återstående 80 % tar bara 20 %.
På begäran av ett av hotellen i Voronezh sammanställde vi en databas med gäster som var lojala för fem år sedan, men som inte besöker hotellet nu. En säljare ringde var och en av de 62 kunderna som ingick i urvalet med gratulationer (kampanjen var tidsinställd att sammanfalla med semestern) och en minienkät: varför använder kunden inte längre hotellet, vad är han missnöjd med, vad är använder han nu? Inom två månader efter att de ringt gjorde 21 kunder reservationer. I ett annat fall introducerade ett lanthotell praxis att undersöka sina gäster vid utcheckning och bad dem boka sitt nästa besök. Konvertering till bokningar var 8 % av de undersökta gästerna och till ankomster - 5,5 %.
Diversifiera priser och tjänster
Dynamisk prissättning under rådande förhållanden blir inte bara ett trevligt marknadsföringsknep, utan en viktig färdighet för säljavdelningen på alla hotell. Det är nödvändigt att anpassa det specifika priset, och inte storleken på rabatten, till nivån på efterfrågan, konkurrens, lastning av tariffen som deklareras i olika försäljningskanaler. Flexibel hantering av indikatorer: hur många personer som bokar, för vilken period, är du redo att betala omedelbart, behövs mat eller överföring, vilken målgrupp tillhör kunden - allt detta gör att du kan presentera det bästa priset för just denna segment och öka den totala genomsnittliga kostnaden för ett sålt rum med 16-18%.
Granska hotellstandarder för att säkerställa att de bäst matchar gästernas behov, efterfrågan och pris. Om ditt hotell säljer ett rum för 5000+ rubel. per dag och enligt standarden erbjuder alla gäster en morgonrock och tofflor vid ankomst, om priset sänks till 2000 rubel, till exempel under lågsäsong, kan du ta bort morgonrocken och tofflorna från rummen genom att placera en skylt "Om du behöver en dräkt och tofflor, vi gör det. Vi ger dem gärna gratis.” Produktförbrukning och tvätt kommer att minska med minst 50 %, men servicen kommer att finnas kvar. Samma sak kan göras med olika bomullspinnar, kepsar, kammar, raktillbehör osv.
Hantera priset för en timmes anställds arbete
Ta bort så många anställda som möjligt. Outsourcing är inte svårt. Huvudprincipen är att personalkostnaderna inte ska överstiga 30 % av hotellets omsättning. Involvera så många anställda som behövs för tillfället. Om det till exempel behövs fyra personer för att servera frukost, låt det då vara anställda som bara kommer till jobbet på morgonen. Alla icke-operativa tjänster måste omskakas kritiskt för möjligheten att läggas ut på entreprenad och få sina tjänster på begäran. Således nådde ett hotell beläget i centrum av Novosibirsk, efter att ha infört principen om timarbete för anställda i mattjänsten i enlighet med arbetsbelastningen på restaurangerna, en indikator på 18% av personalkostnaderna i mat- och dryckesavdelningen.
Genomför en revision av tekniska system
Detta kan göras antingen av leverantören av utrustning installerad på hotellet (vattenförbrukningsrevision erbjuder till exempel Grohe), eller av en oberoende tjänst. Inom 200 tusen rubel. du kommer att erbjudas lösningar som gör att du kan spara på verktyg. Resultatet kommer med största sannolikhet lätt att täcka kostnaden för revisionen. Till exempel, för att spara vatten kan du behöva byta bara några adaptrar, eller för att minska elkostnaderna kan du behöva byta glödlampor och installera rörelsesensorer.
Elena Lysenkova VD för Hospitality Income Consulting- Läst 39833 gånger
- SPECIELL VIDEO OM ÄMNET:
För att fullt ut hantera ett hotell är det nödvändigt att inte bara spåra dess huvudindikatorer utan också att jämföra dem med konkurrenternas. Hotel Advisors Hospitality Management & Consulting-företag presenterade en detaljerad analys av hotellmarknaden i St. Petersburg för 2014-2015 när det gäller beläggningsnivåer, genomsnittligt rumspris och lönsamhet för rum i icke-kedjehotell i den norra huvudstaden 3 och 4 stjärnsegment.
Analys av beläggning, genomsnittligt rumspris (ADR) och rumslönsamhet (RevPar) för hotell i St. Petersburg 2015 och 2014
För analysen använde vi statistiska data från icke-kedjehotell med rum från 30 till 100 rum (75 % av urvalet) i 3- och 4-stjärniga segment, som är vanliga på St. Petersburg-marknaden (antalet icke- Kedjehotell i staden är mer än 80%).
Under 2015 ökade beläggningen på alla analyserade hotell med 9,29 % jämfört med 2014 och uppgick till 73,26 %. Hotell i 3- och 4-stjärniga kategorier såg också en ökning med 9,63 % och 9,21 %, vilket ger den slutliga beläggningsgraden till 69,03 % respektive 76,32 %. Ris. 1 illustrerar förändringar i 2015 års värden jämfört med 2014.
Det bör noteras att antalet rum tillgängliga för försäljning under 2015 minskade med 1,27 % jämfört med 2014. Samtidigt skedde under 2015 en ökning av antalet tillgängliga rum till försäljning inom 3* hotellsegmentet med 4,71 %, medan det på 4* hotell var en minskning med 5,30 %. Dessa indikatorer kan indikera både införande av nya lokaler och stängning av en del av rumsbeståndet för reparationer eller av andra skäl.
Beläggningsgrad per månad för alla analyserade hotell
2015 var hotellbeläggningen högre än 2014 års värden: 4,27 %-15,01 %, beroende på månad (Fig. 2). Den största ökningen märktes från juni, vilket kan bero på början av säsongen för vita nätter, samt en rad politiska faktorer. Under andra halvåret fortsatte marknads- och politiska förhållanden att påverka utvecklingen.
Beläggning per månad för 3* hotell
En positiv trend i beläggning noterades i 3* hotellsegmentet. Så 2015 var rumsbeläggningen 69,03 %, vilket är 9,63 % mer än 2014, då den genomsnittliga beläggningen för året var 62,97 %. Observera att indikatorerna i början och mitten av året var något lägre än årsgenomsnittet, men under de senaste 3 månaderna märktes den största ökningen av värden från 12,91 % till 16,05 % (Fig. 3).
Beläggning per månad för 4* hotell
4* hotell var 76,32 % ockuperade 2015 och 69,89 % 2014. Jämfört med 3* hotell var beläggningen av "fyra" i genomsnitt 9,21 % högre. Den största ökningen av indikatorer observerades under perioden juni till september och i december (bild 4).
Genomsnittlig rumsförsäljningspris (ADR)
Den genomsnittliga hotelltariffen 2015 ökade med 158,13 rubel, eller 4,42%. På 3* hotell var prishöjningen 108,18 rubel, eller 3,95 %, och på 4* hotell 221,84 rubel, eller 5,52 %. Tillväxten inom 4* hotellsegmentet var 1,57 % högre än i trestjärniga hotellsegmentet (Fig. 5).
ADR per månad för alla analyserade hotell
Som nämnts ovan ökade ADR-indikatorn under året med 158,13 rubel jämfört med 2014 från 3581,03 till 3739,16 rubel. Samtidigt skedde i februari, april, maj och december en minskning jämfört med 2014. Den mest betydande minskningen var i februari med 3,96 % och i maj med 2,89 % (figur 6).
ADR för 3* hotell per månad
I 3* hotellsegmentet visade den genomsnittliga rumsförsäljningstakten i januari, juni, juli, augusti, september och november en ökning, medan det under andra månader var en minskning jämfört med 2014. Under perioden februari till maj var ADR lägre än förra året, vilket kan tyda på att hotellen kämpar för att behålla beläggningen för att förhindra en inkomstminskning och finansiella nyckeltal under en period med låg efterfrågan. Sänkningen av tullarna i maj jämfört med förra året kan främst bero inte så mycket på en minskad efterfrågan (även om denna faktor inte kan förkastas), utan på att det internationella ekonomiska forumet hölls 2014 från 21 till 24 maj, och inte i juni, som vanligt. I december kan en sänkning av tarifferna jämfört med 2014 vara orsaken till den största belastningsökningen i segmentet (Fig. 7).
ADR på 4* hotell per månad
I 4* hotellsegmentet skedde praktiskt taget ingen minskning av det genomsnittliga försäljningspriset för ett rum, med undantag för februari och maj. Men sänkningen av tullarna i maj kan också främst förklaras av att SPIEF hölls i juni och inte i maj, som fallet var 2014. Under de återstående månaderna var det en stabil ökning av ADR beroende på månad från 2,24 % till 11,62 %. Den största tillväxten på mer än 9 % observerades i januari, juni, oktober, november och december (Fig. 8).
Lönsamhet för rumsbestånd (RevPar)
I allmänhet, för hotell, ökade avkastningen på rum (RevPar) jämfört med 2014 med 338,91 rubel, eller 14,12%, från 2400,58 rubel till 2739,49. Tillväxten i 3* hotellsegmentet uppgick till 240,77 rubel, eller 13,97%, från 1723,91 till 1964,68, och i 4* hotellsegmentet - 428,09, eller 15,23%, från 2810,01 rubel till 3238 ,10 rubel (fig. ).
RevPar per månad för alla analyserade hotell
Figur 10 visar RevPar-värden för 2015 och 2014. Trots en minskning av den genomsnittliga försäljningstakten för rum under vissa månader, men på grund av en ökning i beläggning, visade RevPar-indikatorn för hotell under alla månader 2015 en ökning från 0,15 % till 22,77 %.
RevPar av 3* hotell per månad
Som nämnts ovan uppgick ökningen av lönsamheten för rum i 3*-segmentet till 240,77 rubel, eller 13,97%. Den största ökningen av indikatorn observerades under perioden från augusti till slutet av året från 11,31 % till 29,46 %. Under perioden från början av 2015 till juni var tillväxten av RevPar obetydlig (Fig. 11).
RevPar av 4* hotell per månad
Tillväxten i lönsamheten för rum i 4*-segmentet i genomsnitt för året var något högre än tillväxten i 3*-segmentet och uppgick till 428,09 rubel, eller 15,23%. Den största tillväxten, liksom i 3*-segmentet, märktes under andra halvåret, men i både januari och mars skedde en mer markant ökning av indikatorn än i 3*-segmentet. Den enda månaden för 4* hotell med negativt resultat var februari -1,01 %, men med hänsyn till det statistiska felet kan vi säga att indikatorn är identisk med 2014 (Fig. 12).
Allmänna slutsatser
Genom att analysera nyckelindikatorerna för 2015 kan vi säga att i allmänhet, för de flesta hotell, präglades året av en ökning av beläggningen, det genomsnittliga försäljningspriset för ett rum och lönsamheten för rumsbeståndet. Samtidigt var den största tillväxten av nyckeltal i 4* hotellsegmentet. En jämförelse av nyckelindikatorer presenteras i figur 13.
Hotellsäsongen är i full gång, men du har fortfarande få besökare? Ett nytt hotell öppnade tvärs över gatan och lockade omedelbart dina kunder? Nej, det betyder inte att vi behöver stänga, det är bara dags att förbättra hotellet.
Läs materialet för att lära dig hur du förbättrar ditt hotell och ökar dess vinster för att göra ditt företag välmående.
Första sättet: förbättra hotellets skick
Kanske får det lilla hålet i väggen som din son slog vid 9 års ålder sentimentala tårar i dina ögon, och kaffefläcken på väggen är inte en fläck alls, utan ett bevis på ett passionerat äktenskapsförhållande, men det är inte gästerna. intresserad.
Ge dem ingen anledning att tvivla på nivån på ditt hotell. Uppdatera din renovering regelbundet och följ aktuella designtrender.
Försök att inreda dina rum på ett originellt sätt för att bryta dig bort från de typiska hotellen.
Metod två: skapa en anledning att besöka hotellet
En dag, på en liten restaurang i Baden-Baden, började orkestern spela en vals av Johann Strauss. Idag skulle detta inte förvåna någon: "ja, självklart, du måste äta medan du lyssnar på musik."
Men sedan blev besökarna helt förtjusta, för det var bokstavligen första gången de tänkte servera en så sofistikerad sås. Ett par år senare var hotellägaren Caesar Ritz, grundare av Ritz Hotel and Restaurant, känd för bokstavligen alla.
Sedan dess har europeiska hyresgäster religiöst iakttagit principen: hotellet är centrum för kulturlivet. Allt som gör dig uttråkad är inte för gästernas ögon.
Vilken roll spelar denna princip i den moderna hotellbranschen?
Hjälp en musikgruppskonsert så att fans kommer och stannar hos dig. Autografsession för kändisar? Varför skulle hon inte gå till hotellet?
Om du vet en anledning som kommer att locka kunder, berätta för oss om det. Alla betydande och högprofilerade evenemang kommer att säkerställa en ökning av hotellvinsten.
Ett annat sätt att förbättra ditt hotell: gör något av ingenting
Det är möjligt att det inte finns någon vettig anledning. Huvudsäsongen är stökig, turisterna har åkt och den lokala affischen rapporterar att nästa konsert/fotbollsmatch/seriefestival är om två år. Vad ska man göra?
Skapa lämpliga tillfällen själv.
En del av inkomsterna för amerikanska och europeiska hotellföretag kommer från speciella helgturer, ofta tidsinställda för att sammanfalla med ett allmänt accepterat datum.
Lämpliga alternativ inkluderar vinprovning från lokala vingårdar, fira Alla hjärtans dag eller St. Patrick's Day (mer än 45 tusen människor firar det bara i Moskva).
Hur organiserar man sig? Det kan vara ett engångskontrakt med en eventbyrå eller något annat företag som inte är mindre intresserade av nya gäster än du är: ett museum, en utställning, till och med bara en butik eller pub.
Men stöd från din sida kommer inte att skada heller. Det kan till exempel vara en heltidsanställd eller specialanställd designer eller konstnär som ska skapa en tematisk utställning.
Om temat för evenemanget passar hotellet, bilda ett permanent partnerskap. Flera framgångsrika "Arkitektdagar" som verkligen lockade turister är redan en tradition, vilket innebär extraordinära konferenser och kongresser som kommer att öka hotellets beläggning flera gånger.
Av nackdelarna: evenemangsbyråer är vanligtvis kraftigt begränsade av budgeten. Fördelar: detta tillvägagångssätt fungerar, medför inte onödiga risker och kräver inga speciella investeringar. Och slutligen kommer festsalen inte längre att stå stilla.
Metod fyra: Erbjud dina gäster något nytt
Semesterfirare sover inte bara på sina rum eller går runt i staden. Många av dem är redo att ha kul med vad hotellet har att erbjuda. Att tilldela ett område på 40 eller 60 kvadratmeter för ett klassiskt hotell är inget problem, men det här området kommer perfekt att rymma ett uppdragsrum med all utrustning.
Använd inte bara någon annans franchise, mode för det kommer och går, utan även dina egna scenarier, platser och äventyr. Ta ut en nominell avgift för underhållning. Ett högt pris kommer att skrämma bort gäster, men ett lågt pris, särskilt i kombination med ett riktigt intressant uppdrag, kommer att öka hotellets vinst avsevärt.
Om din budget tillåter, anlita en dekoratör för att skapa en attraktion eller utrymningsrum som matchar stilen på hela hotellet. Eller hyr ut ytan i andra hand till ett företag som passar dig.
Det är tillrådligt att uppdraget inte är enbart en gång. Sportliknande tävlingar, som fortfarande vinner popularitet, där ett lag försöker överträffa resultatet av ett annat lag eller förbättra sitt eget, är mycket bättre lämpade.
Hotellförbättringsmetod #5: Ge gästerna ett incitament att återvända
Glöm inte att använda din gamla kundbas. Om du har varit verksam i flera år, kommer ett väldesignat lojalitetssystem att vara mer användbart än marknadsföring endast till nya kunder.
Till exempel har affärsresor inget med säsongsvariationer att göra. Om du ingår ett företagskontrakt för löpande service med flera företag ökar du tillförlitligt hotellets beläggning.
Att hitta sådana kunder är inte svårt: som regel görs betalningen för semestern i det här fallet av en organisation, inte en individ. Dessutom används icke-kontanta betalningar.
Var på samma sätt uppmärksam på eventuella gruppresor och utveckla intressanta erbjudanden för gemensam rekreation. Teamet som en gång gick till en resort eller företagsevent utanför den "heta" tiden kommer nästa år om du lyckas intressera dem.
Och glöm inte att beläggningen i allt högre grad beror på hur hotellet presenteras på sociala nätverk och på populära bokningssajter: många positiva recensioner med vackra fotografier av kunder har varit och förblir huvudnyckeln till framgång!
- 649,25 KbMinisteriet för utbildning och vetenskap i Ryska federationen
Federal Agency for Education
RUSSIAN STATE UNIVERSITY OF TURISM B SERVICE
INSTITUT FÖR TURISM OCH GÄSTFRIHET
(Moskva) (filial)
Kursarbete
inom disciplinen: "Economics of tourism and hotel business"
Ämne: Åtgärder för att öka beläggningen av hotellrum.
Student Petushkova Yulia Antonovna E3-1
Fullständigt namn, kurs
Leveransdatum till avdelningen
Elevs signatur
Vetenskaplig handledare Ph.D., Kryukova E. M.
Fullständigt namn, student examen och titel
Datum för besiktning, bedömning
Chefens signatur
Moskva
2011
Innehåll
Introduktion
1. Teoretisk del
1.1. Närmare specifikationer för hotellverksamheten...…………..…… ..……….……..…….5
1.2. Hotellprestandaindikatorer………………………………………12
1.3. Sätt att öka hotellbeläggningen………………………………………………14
2.Analytisk sektion
2.1. Analys och framtidsutsikter för utvecklingen av hotellkomplexet i Moskva……………………………………………………………… …………………..……………….16
2.2. Allmänna egenskaper och analys av verksamheten på Cosmos Hotel………………………………………………………………………………………………………22
2.2.1. Allmänna egenskaper och historia för utvecklingen av Cosmos Hotel ...22
2.2.2. Karakteristika och analys av tekniska och ekonomiska indikatorer
Cosmos Hotels verksamhet………………………………………………………32
2.2.3. Analys av genomförandet av Cosmos Hotels inkomstplan 2009……………………………………………… ………………………………… ………35
2.3. SWOT – analys av Cosmos Hotel…………………………………………38
3. Projektdel
3.1. Projekt med åtgärder för att öka beläggningen av rumskapaciteten på Cosmos Hotel………………………………………………………… ……….42
Slutsats
Lista över använda källor
Ansökningar
Introduktion
För närvarande är turism- och hotellbranschen ett av de mest lovande verksamhetsområdena. Fler och fler turister kommer till Ryssland från främmande länder, där hotellverksamheten är mycket bättre utvecklad, och serviceleveranssystemet och servicekvaliteten är mycket högre, men tyvärr är det bara ett fåtal ryska hotell som till fullo kan tillfredsställa kundens behov. behov och tillhandahålla service på hög nivå.
Under de senaste åren har ett aktivt arbete bedrivits för att skapa en positiv bild av Moskva som ett internationellt turist-, kultur- och affärscentrum. Samtidigt utnyttjas inte huvudstadens turismpotential till sin fulla omfattning och är inte tillräckligt effektiv. Ytterligare utveckling av turistnäringen är möjlig endast med aktivt statligt stöd inom ett antal områden.
Relevansen av ämnet för kursarbetet ligger i det faktum att utvecklingen av hotellverksamheten, samt ökad konkurrens, kräver ständig förbättring av hotellverksamheten och i synnerhet en ökning av beläggningen av hotellrummen.
Syftet med kursarbetet är att utveckla åtgärder för att förbättra beläggningen av rumsbeståndet.
I enlighet med målet ska följande uppgifter lösas:
- analysera det nuvarande tillståndet och utsikterna för utvecklingen av hotellverksamheten i Moskva;
- överväga hotellets organisationsstruktur och den plats som upptas av receptionen och boendet i det;
- studera de affärsprocesser som förekommer i tjänsten och identifiera på grundval av dessa de viktigaste "luckor" i dess verksamhet;
- genomföra en situationsanalys av hotellets verksamhet, och utifrån dess sätta upp mål och mål och utveckla en hotellutvecklingsstrategi;
- utveckla en uppsättning åtgärder för att förbättra mottagnings- och boendeservicens verksamhet baserat på analysen och i samband med de valda strategierna.
Målet för studien är Cosmos Hotel.
Ämnet för studien är de affärsprocesser som äger rum i Cosmos Hotel.
Informationen och den statistiska basen var de officiella publikationerna från Ryska federationens statliga statistikkommitté, lagar och förordningar från Ryska federationens och Moskvas regering samt företagsdokument från Cosmos Hotel.
Den metodologiska och teoretiska grunden för kursarbetet var de teorier och begrepp som presenterades i verk av inhemska och utländska författare, specialister inom området marknadsföringsteori inom tjänstesektorn. Under forskningsprocessen användes generella vetenskapliga metoder för systemanalys och syntes. Analysen av statistiskt material har genomförts med hjälp av ekonomiska och statistiska metoder, såsom metoden för signifikanskriterier, poängmetoden och en rad andra metoder.
Ämnet för kursarbetet är modernt och viktigt för Cosmos Hotel, vilket avgör dess relevans och praktiska betydelse.
1. Teoretisk del
1.1. Detaljer om hotellverksamheten
Alla hotell klassificeras enligt olika kriterier, där de vanligaste är följande;
1. Efter storlek:
Liten (upp till 150 rum);
Medium (från 150 till 300 rum);
Stora (från 300 till 600 rum);
Mega-hotell (mer än 600 rum).
2. Efter typ av hotellprodukt:
Hotell;
Motell;
Svit - hotell;
Bostadshotell (för permanent bostad),
B&B-hotell (frukost och säng),
Timeshare-hotell
Lägenhetshotell,
3.Till priser (amerikansk klassificering):
Budget – 25 -35 $;
Ekonomiskt – 35 – 55 $;
Medium – $55 -95;
Första klass – 95 -195 $;
Lägenhet – 65 – 125 $;
Fashionabla – 125 – 425 $.
4. Efter målmarknader: affärshotell, resorthotell, kongresscenter, ungdomshotell, turistläger.
5. Genom specialisering: medicinska hotell, arbets- och rekreationsläger.
6. Enligt användarvillkoren: timeshare; bostadsrätt; för långa vistelser; för konferenser.
7. Efter ägarform: statlig, kommunal, aktiebolag; avdelningar, offentliga föreningar (organisationer), samriskföretag, privata företag.
8. Efter plats: urban; resort (i ett resortområde); flygplatshotell (transit); vägkant (på vägen); alpoteller;
9. Med transportmedel: båtar, flotteller, roteller, flytels.
10. Efter vistelsens längd:
För långa vistelser;
För en kortare vistelse.
Klassificering av hotell efter komfortnivå spelar en viktig roll i hotellbranschen.
Komfortnivån är ett komplext kriterium som består av:
Rummets tillstånd;
Tillstånd för möbler och utrustning;
Antal och tillstånd för livsmedelsanläggningar;
Byggnadens skick, tillfartsvägar, arrangemang av det omgivande området;
Teknisk utrustning (tillgänglighet av telefon, satellitkommunikation, kylskåp, minibar, luftkonditionering, etc.);
Information Support;
Säkerställa möjligheten att tillhandahålla ett antal tilläggstjänster.
Att fastställa en komfortnivå är grunden för mer än trettio klassificeringssystem. Men i varje stat förstås komfortnivån, som ett klassificeringskriterium, annorlunda, vilket beror på kulturella, historiska, nationella traditioner, såväl som ett antal ekonomiska och andra faktorer
De vanligaste klassificeringarna efter komfortnivå är:
1. Europeiskt, ofta kallat stjärnsystemet. Dess klassificering är baserad på det franska nationella systemet, där klassen för ett hotell bestäms utifrån kvantitativa egenskaper: antalet tjänster som tillhandahålls och komfortnivån, som tilldelas av turistavdelningen.
Systemet har 5 kategorier, som betecknas med stjärnor.
* - enkelt hotell, grundläggande komfort;överväga hotellets organisationsstruktur och den plats som upptas av receptionen och boendet i det;
studera de affärsprocesser som förekommer i tjänsten och identifiera på grundval av dessa de viktigaste "luckor" i dess verksamhet;
genomföra en situationsanalys av hotellets verksamhet, och utifrån dess sätta upp mål och mål och utveckla en hotellutvecklingsstrategi;
utveckla en uppsättning åtgärder för att förbättra mottagnings- och boendeservicens verksamhet baserat på analysen och i samband med de valda strategierna.
Innehåll
Introduktion
1. Teoretisk del
1.1. Specifika uppgifter om hotellverksamheten...…………..……..……….……..…….5
1.2. Hotellprestandaindikatorer………………………………………12
1.3. Sätt att öka hotellbeläggningen………………………………………………14
2.Analytisk sektion
2.1. Analys och framtidsutsikter för utvecklingen av hotellkomplexet i Moskva………………………………………………………………..……………….16
2.2. Allmänna egenskaper och analys av Cosmos Hotels verksamhet………………………………………………………………………………………………22
2.2.1. Allmänna egenskaper och historia för utvecklingen av Cosmos Hotel ...22
2.2.2. Karakteristika och analys av tekniska och ekonomiska indikatorer
Cosmos Hotels verksamhet………………………………………………………32
2.2.3. Analys av genomförandet av Cosmos Hotels inkomstplan 2009……………………………………………………………………………………………………………… ………35
2.3. SWOT – analys av Cosmos Hotel…………………………………………38
3. Projektdel
3.1. Projekt med åtgärder för att öka beläggningen av rummen på Cosmos Hotel……………………………………………………………………….42
Slutsats
Lista över använda källor
Sammanfattningsvis noterar specialister från hotellaffärs- och turistavdelningen i Cushman & Wakefield att volymen på marknaden för kvalitetsförsörjning 2016 växte med endast 2,8 % (471 nettorum, med hänsyn tagen till nedläggningen av ett antal hotell för återuppbyggnad). ), vilket gjorde det möjligt för hotell i Moskva att förbättra driftsprestanda mot bakgrund av en återställd efterfrågan på boende. För många hotell var 2016 den första perioden sedan 2013 då den årliga budgeten nåddes och till och med överskreds.
Den genomsnittliga marknadsbeläggningsnivån för hotell i Moskva var 69,6 % 2016 (+5,9 % jämfört med resultatet 2015), vilket var den högsta siffran sedan 2006 (72,4 %). Samtidigt nådde det genomsnittliga priset per rum (ADR) 6 428,8 rubel. (+6,5% till resultatet för 2015), detta gjorde det möjligt att få lönsamheten per tillgängligt nummer (RevPAR) till nivån 4 476,4 rubel, vilket är 12,8% högre än resultatet föregående år.
Enligt RevPAR-indikatorn visades de mest imponerande resultaten av "lyxhotell" (lyx) - 19%, såväl som hotell i prissegmentet "över genomsnittet" (uppskala) - 14,4%, och om i "lyxhotell" tillväxten av denna indikator säkerställdes på grund av en ökning av det genomsnittliga priset per rum (i slutet av året - 13 624,5 rubel med en beläggning på 64,7%), sedan i det exklusiva segmentet - främst på grund av en ökning av beläggningen (vid i slutet av året var det genomsnittliga priset per rum 5 745,3 rubel ., och belastningen är 72,0%).
De populäraste hotellen i Moskva var hotell i mellanpriskategorin (Midscale), vars genomsnittliga årliga beläggningsnivå var 78,2 % (+9,2 % jämfört med 2015), medan det genomsnittliga priset per rum i detta segment förblev praktiskt taget oförändrat (4 645 ). 6 rubel, +0,4% jämfört med 2015). Slutligen ökade hotell i det 5-stjärniga segmentet (Upper-Upscale) också aktivt sin beläggning (76,1%, 7,5% högre än föregående år), men kunde samtidigt öka kostnaderna för boende (8 218,8 rubel). , 4,8 % högre än 2015).
Det enda segmentet som visade negativa RevPAR-resultat (-4,6 % jämfört med 2015) var hotellsegmentet Economy. Denna trend inträffade som ett resultat av hotellens enorma ansträngningar för att bibehålla beläggningen (71,0 %, 0,4 % högre än ett år tidigare), på grund av vilket de var tvungna att offra tariffer (genomsnittlig årlig ADR-nivå 2016 - 3 147,1 rubel, 5,0 % lägre än 2015).
"Om vi talar om prognoser för 2017, förväntar vi oss att prishöjningen för boende kommer att fortsätta, kanske överstiga den genomsnittliga årliga inflationstakten som förutspåtts av Ryska federationens centralbank (målinflationen 2017 är 4,0%), kommer detta att återvända hotell till tillväxtzonens inkomst”, kommenterar Marina Usenko, partner, hotellverksamhet och turismavdelning på Cushman & Wakefield. "Den huvudsakliga uppgiften för hotellägare kommer att vara att omvandla prisåtervinningen till ökad vinst."
