Lucrările de curățenie sunt împărțite în funcție de tip (curățare uscată și umedă, curățare cu echipamente speciale) și scopul în care se face curățarea spațiilor. Curățarea camerei poate fi generală, zilnică, intermediară și pregătirea camerei de seară după check-out clienții.
Curățarea generală se efectuează o dată la 7-10 zile. Curățați pereții, aparatele de încălzire, ușile, ferestrele; Aspirați bine mobilierul, podelele și covoarele. După terminarea curățării, verificați funcționarea tuturor dispozitivelor tehnice.
Curățenia zilnică de rutină se efectuează în absența oaspetelui și include obligatoriu realizarea patului. Lenjeria de pat și prosoapele sunt schimbate conform standardelor care depind de categoria hotelului.
Curățenia intermediară se efectuează în hotelurile de patru și cinci stele, inclusiv realizarea patului, curățarea băii, înlocuirea scrumierei cu una curată și monitorizarea stării camerei rezidențiale în timpul zilei.
Pregătirea de seară a camerei în aceleași hoteluri include pregătirea camerei pentru odihna nocturnă a oaspeților: iluminatul de noapte este aprins, se plasează un card cu urări de vise liniștite, prognoza meteo pentru mâine, pernele sunt pufoase, colțul a păturii este pliată înapoi.
Curățenia post-check-out se efectuează după ce camera a fost eliberată, cu schimbarea obligatorie a lenjeriei de pat.
La efectuarea lucrărilor de curățare, se recomandă să respectați următorul principiu: curățarea se efectuează în sensul acelor de ceasornic sau în sens invers acelor de ceasornic, astfel încât să nu rateze nici măcar o piesă de mobilier. Pregătirea numărului de camere pentru ocupare este o etapă complexă și importantă care necesită o bună organizare a activității diferitelor servicii și departamente. Pentru a găzdui cu acuratețe și a servi oaspeții în timp util, personalul trebuie să fie pregătit profesional și să aibă abilități adecvate de servicii pentru oaspeți. La efectuarea lucrărilor de curățare, personalul de service este obligat să respecte cerințele pentru întreținerea sanitară a spațiilor hoteliere.
Secvența de curățare zilnică de rutină. Când curățați camerele, trebuie mai întâi să le verificați. Într-o suită cu trei camere se urmează următoarea secvență de curățare: mai întâi se face curățenie în dormitor, apoi în living, birou, hol și baie. Într-o suită cu două camere se face mai întâi curățenie în dormitor, apoi în living și baie. Curățarea unui apartament cu o cameră ar trebui să înceapă de la masa de luat masa. Dacă a mai rămas mâncare pe masă, resturile trebuie puse la frigider sau acoperite cu un șervețel. Daca mancarea a fost servita in camera dumneavoastra de la un restaurant, vasele sunt predate ospatarului, iar cele apartinand hotelului trebuie spalate bine, sterse si puse intr-un dulap sau bufet.
Suprafața mesei în multe hoteluri este acoperită cu plastic - trebuie șters mai întâi cu o cârpă umedă și apoi cu o cârpă uscată. Dacă masa este lustruită, ștergeți-o cu o cârpă moale, dar dacă este acoperită cu o față de masă, trebuie scuturată și, dacă este necesar, înlocuită.
Servitoarea trece apoi la curățarea patului. Aici există diverse „ritualuri” de curățare, dar este recomandabil să urmați această secvență - perna, pătura, cearceaful sunt așezate pe un scaun, iar patul de pene este răsturnat pentru a putea fi ventilat. Dacă este nevoie să schimbați cearșaful sau husa de saltea, acestea sunt înlocuite. Cearşaful este întins astfel încât o margine - spre interiorul patului - să fie ascunsă sub patul de pene, iar cealaltă - exteriorul - să ajungă la marginea patului, acoperind salteaua. Apoi așezați pătura, îndreptați-o în husă de pilota, în special colțurile, și îndoiți-o pe ambele părți, astfel încât centrul să fie la mijloc. Dacă lenjeria trebuie schimbată, atunci pătura este așezată astfel încât același capăt să fie îndreptat spre cap. Perna este pufoasa si asezata cu clapeta la capul patului. În multe hoteluri, femeile de serviciu, atunci când acoperă un pat cu o pătură, așezați-l astfel încât marginile patului să formeze un unghi ascuțit, „sub riglă”.
Administrația hotelului trebuie să monitorizeze constant ce lenjerie este folosită. Lenjeria șifonată cu rugină, găuri sau pete nu este acceptată în camere. Lenjeria și lenjeria de pat trebuie spălate impecabil, amidonate imaculat și călcate perfect. Dacă se găsesc defecte la lenjerie, aceasta trebuie înlocuită și returnată în camera de lenjerie, dar în niciun caz nu trebuie amestecată cu lenjeria murdară. Dacă lenjeria este deteriorată din vina unui rezident, femeia de serviciu trebuie să raporteze acest lucru ofițerului de serviciu și managerului de etaj. Curățarea acestei camere și schimbarea lenjeriei trebuie efectuate în prezența oaspetelui, după clarificarea situației conflictuale. Dacă lenjeria trebuie reparată, lucrătorii de lenjerie ar trebui să o repare și să pună deoparte lenjeria care este deteriorată de pete, rugină sau este uzată pentru a fi eliminată.
Lenjeria este schimbată de femei de serviciu sau de femei de serviciu. Pentru a face acest lucru, este recomandat să aveți mai mult de 20% din stocul de lenjerie pe podele din numărul total de locuri de pe podea. Dacă se respectă această ordine, femeia de serviciu are posibilitatea de a schimba lenjeria în orice moment al zilei. Schimbările de lenjerie de corp trebuie depozitate într-un dulap separat. Pentru a economisi bani, nu puteți schimba lenjeria înainte de termenul stabilit, dar nu puteți prelungi durata de viață a acesteia, deoarece acest lucru va duce la o scădere a nivelului de serviciu. Mai există o regulă de neuitat: nu poți schimba lenjeria în prezența unui oaspete sau îi permiteți să pună lucrurile într-o cameră necurățată.
După curățenia patului, femeia de serviciu începe să curețe biroul. Pe masă pot exista manuale, manuscrise sau lucrări de afaceri, care în niciun caz nu trebuie atinse sau examinate. Dacă suprafața mesei este acoperită cu plastic, aceasta trebuie șters cu o cârpă umedă și curată. Dacă masa este lustruită, ștergeți-o cu o cârpă moale. Dacă lustruirea este deteriorată, poate fi restabilită ștergând-o cu o cârpă albă curată umezită cu lustruire. Apoi, după ce a lăsat suprafața să se usuce timp de 15-20 de minute, șterge-o până devine strălucitoare cu o cârpă moale. Când scoateți cenușa din scrumieră, trebuie să vă uitați cu atenție pentru a vedea dacă există obiecte străine acolo. Apoi ștergeți telefonul și lampa de masă cu o cârpă umedă; uscat - cărți, reviste, TV. De asemenea, sertarele biroului trebuie examinate cu atenție, scuturate și șterse de praf. Dacă găsiți vreo defecte (nu se închid bine sau sunt avarii), faceți o cerere să sunați la un dulgher.
Apoi, femeia de serviciu începe să curețe covoare, covoare, covoare, perdele, draperii, mobilier tapițat, precum și să îndepărteze praful de pe pereți și podea cu un aspirator. În acest caz, se folosesc duze speciale: pentru mobilă - o perie cu peri, pentru îmbinările de mobilă - o duză pentru fisuri fără perie; pentru draperii - o perie cu peri lungi și moi (aceeași perie îndepărtează praful de pe pereți și tavane); podeaua este tratată cu o perie mare cu peri scurti și duri. Când lucrează cu un aspirator, femeia de serviciu trebuie să respecte regulile de siguranță. Nu se recomandă curățarea sub pat cu o țeavă metalică și o perie, deoarece se poate deteriora marginile patului de lemn. Cel mai bine este să îndepărtați patul de perete și apoi să îl curățați. Dacă hotelul nu are aspiratoare, covoarele, covoarele și covoarele de noptieră pot fi măturate cu o mătură umedă - folosind mișcări direcționate de-a lungul grămezii. Trebuie să măturați cu atenție pentru ca apa să nu ajungă pe parchet. Dacă covoarele sunt foarte murdare, se spală cu perii de nailon și o soluție de pudră de săpun în apă caldă. Când covorul se usucă, trebuie să îl aspirați pentru a ridica grămada. Când lucrați cu un aspirator, trebuie să vă asigurați că obiectele străine nu intră accidental în el.
După ce a folosit aspiratorul, femeia de serviciu trebuie să ștergă plintele, pervazurile și caloriferele de praf. Praful dintre secțiunile radiatorului este îndepărtat cu o perie specială îngustă, apoi barele transversale și picioarele meselor și scaunelor, precum și suprafețele lustruite ale mobilierului, sunt șters cu o cârpă uscată. Dulapul trebuie să fie deschis și ventilat zilnic și să se asigure că există suficiente umerase pentru haine. Ar trebui să existe întotdeauna perii pentru haine și pantofi și o cheie pentru deschiderea sticlelor într-un anumit loc din cameră.
După terminarea curățării camerei, trebuie să ventilați bine funcționalitatea dispozitivelor tehnice, prize, întrerupătoare, ștecheri, lumini electrice, telefon, TV. Servitoarea este obligată să monitorizeze funcționarea frigiderelor, punctelor radio și echipamentelor radio. Dacă este detectată o defecțiune, ea trebuie să o raporteze șefei de serviciu sau însoțitorului de podea.
Curățenie de primăvară. Scopul curățeniei generale este următorul:
- ? efectuați o curățare completă și temeinică folosind echipamente, materiale, mașini de curățare;
- ? sa acopere cu curatenie acele obiecte si locuri din incaperea rezidentiala care nu fac obiectul curatenii si curatenii zilnice dupa plecarea oaspetelui;
- ? efectuează măsuri sanitare și igienice care, conform termenelor standard, coincid cu curățenia generală;
- ? efectuați reparații cosmetice în cameră (tușuri, tapet);
- ? asigurați-vă că camera este adecvată pentru ocupare prin inspectarea și identificarea problemelor cu diferite sisteme de comunicații.
Domeniul lucrărilor efectuate în timpul curățeniei generale include:
- ? spălarea pereților, ștergerea lor uscată;
- ? curatarea grilajelor de ventilatie;
- ? curățarea draperiilor, saltelelor, patului cu pene;
- ? curatenie, spalat geamuri si usi;
- ? lucrari suplimentare: spalarea pardoselilor, covoarelor, vopsirea pardoselilor, lustruirea pardoselilor;
- ? curatarea mecanizata a tavanelor, peretilor, grilajelor de ventilatie;
- ? spălarea ramelor ferestrelor interioare de 2 ori pe an;
- ? curățarea mecanizată și curățarea draperiilor;
- ? spalarea draperiilor;
- ? spalarea corpurilor de iluminat.
De regulă, într-un hotel, fiecărei femei de serviciu i se atribuie un anumit număr de camere în care este obligată să efectueze curățenia generală într-un interval de timp specificat.
Curatenia camerelor rezervate. Scopul lucrărilor de curățenie este următorul: să se asigure că camera este complet pregătită pentru sosirea oaspetelui care a rezervat această cameră. În lanțul de succesiune a tuturor tipurilor de lucrări de curățare pentru o zi, curățarea camerelor rezervate se efectuează mai întâi. Acest tip de curățenie se efectuează în ajunul zilei sosirii, seara sau noaptea, în ziua sosirii oaspeților dimineața devreme, o dată pe zi în fiecare zi cu un anumit număr de zile înainte de sosirea oaspetelui.
Lucrările de curățenie pentru camerele rezervate includ:
- ? ștergere uscată;
- ? șervețel umed;
- ? curățarea podelei umede.
Curatenie rapida - acest tip de curatenie se efectueaza la cererea rezidentului contra cost.
Scopul lucrărilor de curățare rapidă include:
- ? îndepărtarea gunoiului din cameră;
- ? curățarea și spălarea vaselor;
- ? ștergerea mesei;
- ? schimbarea lenjeriei de pat;
- ? curățenie băi private: spălat chiuvete, căzi, toalete;
- ? pregătirea unei băi;
- ? schimbarea prosoapelor;
- ? spălarea podelei sau curățarea mecanică a podelei.
Toate tipurile de lucrări de curățenie efectuate în camerele de hotel sunt efectuate cu utilizarea obligatorie a echipamentelor de curățare și a materialelor de curățare. Utilizarea corectă a echipamentelor și materialelor de curățare, precum și depozitarea și îngrijirea acestora, reprezintă o măsură importantă în conformitate cu reglementările sanitare și epidemiologice.
Curățarea băilor private. Servitoarea incepe sa faca curatenie in baie dupa ce a terminat de curatat camerele de zi din camera. Înainte de a începe curățarea, ea trebuie să se îmbrace cu îmbrăcăminte specială - un șorț cauciucat, mănuși de cauciuc sau caprolactan și batic.
Curățarea băii se efectuează în următoarea secvență:
- ? oglindă;
- ? raft de toaletă din sticlă și articole de toaletă;
- ? chiuveta;
- ? baie;
- ? plăci ceramice pentru pereti;
- ? toaletă;
- ? bideu;
- ? podea.
Oglinda se șterge cu o cârpă umedă și apoi se șterge. Raftul de toaletă de pe ambele părți este spălat cu apă cu săpun și apoi șters cu o cârpă uscată. Se spală și cana de toaletă și vasul de săpun. Lavoarul este frecat cu o pastă sau alt agent de curățare pentru a îndepărta murdăria, se spală cu apă fierbinte, se clătește cu o soluție dezinfectantă, se clătește din nou cu apă și se șterge. Toaleta, bideul și cada sunt, de asemenea, spălate. Robinetele, mixerele și furtunurile flexibile sunt curățate cu o cârpă și cretă, iar părul este îndepărtat din orificiul de scurgere. În niciun caz nu trebuie să utilizați o soluție de acid clorhidric. Este periculos. În plus, acidul face ca suprafața de ceramică a căzii și chiuvetei să se deterioreze și să se întunece. În timpul curățării de rutină, gresia pereților de deasupra băii se șterge zilnic cu o cârpă albă curată pentru a îndepărta urmele de spumă de săpun. În timpul curățării generale, se spală întreaga suprafață a peretelui.
Toaleta este curățată ultima. Pentru a face acest lucru, femeia de serviciu trebuie să poarte mănuși. Mai întâi, turnați apă fierbinte peste pereții interiori ai toaletei, apoi frecați-i cu pastă de curățare folosind o perie, clătiți cu apă fierbinte și clătiți cu o soluție dezinfectantă. Capacul și mânerele toaletei, suportul pentru hârtie igienică și mânerele ușilor sunt de asemenea spălate cu o soluție de înălbitor. În cazul unei scurgeri de apă sau a unei alte defecțiuni, femeia de serviciu informează servitoarea șefă sau însoțitorul de podea să cheme un instalator. Covorașul de cauciuc de la duș se spală de mai multe ori cu apă caldă și rece, apoi se clătește cu înălbitor. După terminarea curățeniei, femeia de serviciu verifică disponibilitatea toaletei și a săpunului de marcă în baie, funcționalitatea prizei de ras și curățenia prosoapelor (dacă este necesar, acestea sunt înlocuite cu altele noi). La inceperea lucrului, femeia de serviciu trebuie sa imbrace o uniforma sau haine de lucru curate si bine calcate.
Rezumând cele de mai sus, se poate observa că în industria hotelieră există o distincție între servicii, care este foarte importantă, deoarece afectează cerințele de personal, prestigiul și funcționarea eficientă a hotelului. Diviziile sunt unități funcționale, fiecare dintre ele utilizează propria tehnologie specifică, dar împreună au un obiectiv comun - satisfacerea nevoilor clienților. Unul dintre principalele departamente ale hotelului este serviciul de menajeră.
Un hotel este o întreprindere care funcționează într-un mod de serviciu continuu și, prin urmare, este supusă cerințelor sanitare și igienice ridicate. Indiferent de categoria din care face parte hotelul, acesta trebuie să fie întotdeauna curat. Acest lucru necesită o cantitate mare de muncă zilnică din partea serviciului de menajeră. Prin urmare, este important să știți cum să organizați și să desfășurați cel mai bine lucrările de curățenie într-un hotel. Sarcina zilnică a menajerului este să efectueze o sarcină în schimburi - curățarea camerelor, a spațiilor, iar la finalizarea curățeniei - informarea managerului serviciului de gestionare a camerei pentru a înregistra și a verifica calitatea curățeniei. Inainte de a incepe orice tip de lucrare de curatenie, femeia de serviciu trebuie sa cunoasca clar regulile de comportament in camera. Cultura de comportament a femeii de serviciu și a personalului în general este un criteriu important pentru determinarea nivelului de cultură a serviciului într-o anumită unitate. Încălcarea acestor reguli se pedepsește până la concediere inclusiv.
Lucrările de curățenie sunt împărțite în funcție de tip (curățare uscată și umedă, curățare cu echipamente speciale) și scopul în care se face curățarea spațiilor. Curățarea camerei poate fi generală, zilnică, intermediară și pregătirea camerei de seară după check-out clienții. Toate tipurile de lucrări de curățenie efectuate în camerele de hotel sunt efectuate cu utilizarea obligatorie a echipamentelor de curățare și a materialelor de curățare. Utilizarea corectă a echipamentelor și materialelor de curățare, precum și depozitarea și îngrijirea acestora, reprezintă o măsură importantă în conformitate cu reglementările sanitare și epidemiologice.
Personalul hotelului nu înțelege întotdeauna corect ce este permis în timpul curățeniei obișnuite în cameră și ce nu. Desigur, fiecare hotel are propriile standarde, dar în practică, angajații nu le respectă întotdeauna. În cele din urmă, serviciul incorect devine un motiv de nemulțumire în rândul oaspeților, dintre care mulți lasă recenzii negative despre hotel.
Mai jos oferim recomandări de bază de curățenie, a căror cunoaștere și aplicare vor ajuta hotelul să-și asigure o reputație pozitivă. Lista va fi utilă în special pentru structurile hoteliere mici care nu au reguli stricte de curățenie.
Ce puteți face când curățați:
Colectarea gunoiului:
Este necesar să aruncați gunoiul acumulat în coșuri speciale, conținutul tuturor coșurilor de gunoi este considerat în mod implicit inutil și, prin urmare, necesită eliminare. În plus, clienții lasă adesea articole mari de gunoi (de exemplu, recipiente pentru alimente) lângă coșurile care nu încap înăuntru. Toate acestea sunt, de asemenea, supuse curățării. Dacă în timpul procesului de curățare apar îndoieli dacă clientul are nevoie de vreun articol, este mai bine să nu îl atingeți. Clienții pot lăsa cutii goale lângă containerul de gunoi pentru a evita neînțelegerile, nu trebuie aruncate;
Următorul caz poate fi citat ca exemplu. Într-un hotel, o servitoare a aruncat o cutie de carton dintr-un laptop cumpărat de un client. Ulterior, s-a descoperit un defect la produs, persoana a decis sa-l returneze la magazin, dar lipsa unei cutii de laptop a facut imposibila returnarea. Ca urmare, clientul a solicitat de la hotel despăgubiri pentru daune.
articole:
Dacă în timpul procesului de curățare găsiți un articol aruncat pe podea, ar trebui să îl așezați cu grijă pe dulap, spătarul unui scaun sau pat. Pantofii împrăștiați trebuie așezați de-a lungul plintei, dar acest lucru trebuie făcut pentru ca clientul să nu se împiedice din greșeală de ei. Principala recomandare este ca toate lucrurile să fie în vizorul oaspetelui. Este inacceptabil să le împachetați în saci, să le pliați și să le atârnați în dulapuri și așa mai departe.
Articole de igienă:
În ceea ce privește materialele de igienă, în timpul procesului de curățare personalul le poate ajusta doar puțin. De exemplu, o periuță de dinți rămasă pe dulap poate fi plasată într-un pahar special; sampoanele si produsele de baie pot fi amplasate pe marginea baii; pieptenii și produsele cosmetice pot fi așezate pe un prosop de toaletă. În niciun caz nu trebuie să puneți produse de igienă și cosmetice în geanta de cosmetice a proprietarului, acest lucru poate duce la incidente nedorite. Nu este neobișnuit ca clienții să acuze angajații hotelului că lipsesc produse cosmetice scumpe. Ulterior, s-a dovedit că femeia de serviciu a mutat pur și simplu produsele cosmetice în alt loc.
Ce să nu faci la curățare:
Când curățați personalul hotelului, este important să înțelegeți limitele a ceea ce este acceptabil. Deci, femeia de serviciu nu trebuie să atingă în niciun caz următoarele lucruri:
Dispozitive electronice, medicamente, obiecte de valoare:
Mutarea de numerar, diverse obiecte de valoare, chei și bijuterii poate provoca anxietate pentru proprietar. Clientul poate acuza personalul hotelului de intenții nefaste. Desigur, hotelurile au un avertisment că administrația hotelului nu este responsabilă pentru pierderea obiectelor lăsate în afara seifului nesupravegheate. Cu toate acestea, după cum arată practica, oaspeții hotelului fac adesea plângeri cu privire la dispariția bunurilor personale, a banilor și a bijuteriilor lăsate în cameră. Unii clienți fac în mod deliberat acuzații false de furt în speranța de a primi despăgubiri este mai bine să nu provoace astfel de incidente;
Există un caz cunoscut când într-un hotel o femeie de serviciu a aruncat ambalajul unui medicament rar și scump. Cutia i s-a părut goală femeii de serviciu, dar mai rămăseseră câteva pastile. Au fost necesare eforturi mari din partea hotelului pentru a asigura livrarea ulterioară a medicamentelor vitale către client. Cu toate acestea, o astfel de poveste se poate termina foarte prost. Când vine vorba de electronice, încă nu este neobișnuit ca clienții să se plângă de faptul că personalul se mută și utilizează dispozitive.
Genți, valize, portofele:
Personalul hotelului nu trebuie în niciun caz să mute bunurile oaspeților; Astfel de acțiuni pot fi considerate furt și, prin urmare, pot duce la situații conflictuale. În mod inutil, nu deschideți dulapurile folosite de client. Acest lucru se poate face numai pentru a înlocui orice obiecte de uz casnic (de exemplu, sacii de rufe). De asemenea, puteți pune fierul și masa de călcat la locul lor.
Într-unul dintre hoteluri, în timpul procesului de curățenie, femeia de serviciu a pus geanta de seară a unui client într-un sertar al comodei. Cu toate acestea, clienta nu a folosit aceste sertare și ulterior a uitat să-și ridice poșeta, care conținea cercei prețioși. Cerceii au fost special selectați pentru a se potrivi cu rochia de seară pentru sărbătoarea aniversară, iar hotelul a fost acuzat că a perturbat evenimentul.
Căni, căni, pahare:
Personalul nu trebuie să ia în cameră ustensile care conțin conținut. Chestia este că clienții lasă adesea lentile de contact și bijuterii în cupe. Din cauza neatenției, femeia de serviciu poate arunca lucruri necesare și scumpe. Au fost situații când servitoarele turnau ceea ce credeau că este apă din pahare. Cu toate acestea, conținutul recipientului s-a dovedit a fi o soluție care conține lentile de contact ale rezidentului sau un medicament. Pentru a evita astfel de povești, fiecare hotel trebuie să își noteze propriile recomandări interne pentru personal cu privire la regulile de curățenie, acest lucru va ajuta la prevenirea situațiilor neplăcute.
Nu cu mult timp în urmă, pe rețelele de socializare s-a discutat despre un videoclip senzațional postat de un oaspete al unuia dintre hotelurile americane. Clientul a părăsit camera pentru o plimbare, dar a lăsat camera video de pe laptop pornită. În timpul vizionarii ulterioare a videoclipului, s-a dovedit că femeia de serviciu a reușit să se familiarizeze cu conținutul valizei sale, să folosească consola de jocuri și laptopul și să se uite prin pachetul său personal. Ulterior, clientul a trimis videoclipul conducerii hotelului și a postat și videoclipul pe Youtube, unde videoclipul a primit peste 15 milioane de vizualizări. Nu este surprinzător că videoclipul a primit un număr mare de comentarii negative din partea utilizatorilor de internet. Vince Stravix, autorul videoclipului scandalos, nu a făcut reclamă la numele hotelului, subliniind doar că acest lanț hotelier este foarte popular.
Toate acestea nu pot decât să afecteze reputația hotelurilor în general. Un comentator a scris: „Acesta este motivul pentru care nu folosesc hoteluri.” Un alt utilizator a comentat videoclipul: „La hotel, nu permit străinilor să intre în cameră, nici măcar pentru curățenie iau eu prosoapele de la recepție”. Nu se știe cum s-a dovedit această poveste pentru angajatul prezentat în videoclip, dar videoclipul în mod clar nu a adăugat la reputația afacerii hoteliere.
Având în vedere toate cele de mai sus, ar trebui să se înțeleagă cât de importante sunt standardele clar dezvoltate pentru hoteluri, inclusiv în materie de curățare. Regulile consecvente vor ajuta personalul să-și facă treaba în mod corespunzător, ceea ce va spori reputația hotelului și va ajuta la minimizarea apariției situațiilor nedorite. La urma urmei, monitorizarea conformității personalului cu standardele este mult mai ușoară decât rezolvarea problemelor de service.
14.01.2016 Știri similare:Toate hotelurile diferă între ele ca mărime, echipament tehnic, calitatea camerelor și locație. Cu toate acestea, peste tot există un serviciu de menaj care se ocupă de a pune lucrurile în ordine și este responsabil de respectarea standardelor sanitare și igienice.
Tipuri de curatenie
Există mai multe tipuri de curățenie hotelieră, fiecare dintre ele având propriile sale condiții și reguli:
- zilnic curent;
- general;
- după plecarea oaspeților;
- ușoară.
Fiecare se desfășoară în conformitate cu standardele general acceptate și cu instrucțiunile interne ale hotelului.
Curățarea zilnică a camerelor înseamnă: 
- ventilație – trebuie să deschideți o fereastră sau să folosiți un aparat de aer condiționat;
- colectarea gunoiului;
- tratarea băii cu detergent;
- a face patul;
- îndepărtarea prafului de pe toate suprafețele orizontale;
- a pune lucrurile în ordine în baie;
- curățarea podelei cu un aspirator;
- verificarea integritatii becurilor.
Curățarea camerelor de hotel după plecarea oaspeților include toate etapele de curățare zilnică cu adăugarea de înlocuire a lenjeriei de pat și a produselor de igienă.
Colectarea generală se efectuează la fiecare 7 zile. Ca parte a acestui tip de curățare, femeile de serviciu spală interiorul pereților și ferestrelor și înlocuiesc draperiile. De asemenea, curăță covoarele și spală toate locurile greu accesibile de sub mobilier.
Curățarea ușoară se efectuează dacă camera a fost goală de mult timp. Este ventilat și praful este șters de pe suprafețe.
Secvența de lucru
Fiecare hotel are propriile reguli de curățenie, dar există o secvență general acceptată care este urmată în majoritatea unităților:
- camere de curățenie, pe ușile cărora vizitatorii atârnau o pancartă prin care le cere să restabilească ordinea;
- curățarea camerelor neocupate, rezervate, care așteaptă check-in-ul oaspeților, precum și a camerelor nefolosite din cauza renovărilor;
- curatenie camere din care au plecat oaspetii;
- restabilirea ordinii în încăperile ocupate.
Această comandă se datorează mai multor motive. Spațiile cu semnul „Vă rugăm să curățați camera mea” sunt curățate mai întâi pentru a satisface dorințele clientului. De obicei, o astfel de muncă nu durează mai mult de 20 de minute și este adesea efectuată de doi agenți de curățare pentru a accelera procesul.
Camerele goale sunt ordonate mai întâi, deoarece oaspeții din camerele ocupate nu sunt deranjați până la ora 9 a.m.
Reguli generale pentru curățenia hotelului
Curățenia începe cu pregătirea căruciorului de serviciu
Servitoarele își încep munca pregătind un cărucior special. Tot ce ai nevoie este pus în el. Aceasta include lucruri care sunt înlocuite zilnic: lenjerie și prosoape, precum și produse de igienă și materiale imprimate.
Pentru a nu rata nimic, curățarea se face în cerc, începând din dreapta sau din stânga. Servitoarea trebuie să fie atentă la detalii, astfel încât oaspeții să nu fie nevoiți să vadă etichete pe prosoape, fire electrice încurcate sau cusături pe un abajur. Aceste lucruri mici vor crea un sentiment de ordine ideală și vor face o impresie favorabilă.
Curatenie in camere pentru oaspetii hotelului
Pe lângă camerele de hotel, există o serie de camere pentru rezidenți, a căror curățenie este, de asemenea, monitorizată de curățenii:
- hol;
- sală pentru conferințe și prezentări;
- lift;
- lobby;
- restaurant;
- coridoare;
- scari.
Fiecare dintre aceste camere are propriile sale instrucțiuni. Zonele comune precum liftul sau scările sunt curățate în timpul zilei. În acest moment, o parte semnificativă a oaspeților lipsesc, iar personalul nu le provoacă niciun inconvenient.
Holul, toaleta și holul sunt curățate în mod constant, la orice oră din zi, la nevoie. Aici șterg podeaua, îndepărtează praful, aranjează scaune și pun perne la locul lor.
Barul, restaurantul și sala de conferințe sunt curățate noaptea când sunt închise pentru vizitatori.
Curățarea spațiilor de birouri și a fațadei hotelului
Fațada hotelului este spălată de servicii de curățenie special angajate
Spațiile de birouri din hotel sunt curățate în fiecare seară, când angajații nu mai sunt acolo. La birou, podelele sunt spălate, geamurile sunt șterse, suprafețele orizontale sunt curățate de praf și gunoiul este scos.
În afara clădirii, pe terenul hotelului, activitățile de curățenie sunt efectuate zilnic de personalul departamentului de menaj. De asemenea, curăță zonele pentru fumat.
Fațada clădirii se curăță o dată pe an. Personalul hotelului nu face asta. Pentru acest tip de muncă sunt chemați angajați de la o firmă de curățenie.
Selecția de unelte și produse de curățare
Fiecare suprafață folosește propriile sale detergenți și unelte. Pentru acoperirile din mochetă, piatră, plastic, oglindă sau crom, se folosește un set separat de dispozitive pentru a evita deteriorarea și pentru a obține îndepărtarea corectă a contaminanților.
Șervețelele umede și uscate sunt folosite pentru a curăța obiectele și suprafețele de praf și pentru a le lustrui. Se clătesc periodic sau se înlocuiesc cu altele noi. Cârpele sunt folosite pentru curățarea podelelor, pereților și ferestrelor.
În timpul lucrului, femeile de serviciu folosesc un mop - un accesoriu special pentru mop din microfibră sau țesătură de bumbac. Îl poți folosi pentru a șterge podeaua, ferestrele, pereții sau suprafețele greu accesibile cu mâinile.
Detergenții au și un scop propriu, fiecare dintre ele fiind folosit pentru curățarea anumitor zone și suprafețe. Toate sunt marcate și diferă în culori pentru comoditate.
Servitoarele folosesc mai multe tipuri de mijloace:
- Pentru dezinfectarea echipamentelor sanitare: CILLIT, Comet, Utenok.
- Pentru curățarea oglinzilor și a suprafețelor de sticlă: Windex, Mr. Muşchi.
- Pentru a îndepărta praful din lemn și materiale sintetice: Polish, Antistatic, Domestos.
- Pentru a curăța murdăria de pe gresie: CILLIT, Domestos, Mr. Muşchi.
- Pentru împrospătarea aerului: Fitil de aer, Glade, Chirton.
Pe langa detergenti, curatatorii sunt prevazuti cu un set de echipamente: saci de gunoi, perii, manusi, carpe, servetele si saci pentru aspiratoare. Un aspirator, un ionizator de aer și un cărucior special simplifică munca.
Programe și norme pentru o femeie de serviciu într-un hotel
Pentru personalul departamentului economic există standarde de consiliere care reglementează programul de lucru și volumul de muncă.
O cameră de hotel rezervată cu o cameră durează 20 de minute, iar curățarea aceleiași camere după plecarea oaspeților durează aproximativ o jumătate de oră. Ținând cont de timpul necesar per cameră și de durata zilei de lucru, o femeie de serviciu este capabilă să curețe până la 12-16 camere pe tură. Cu toate acestea, aceste cifre pot fi modificate. Depinde de numărul de camere ocupate și disponibile, de numărul de menajere, de suprafața camerei sau de tipul de curățenie. Distribuția sarcinii este efectuată de manager. Supraveghetorii controlează calitatea.
Programul de lucru al personalului din fiecare complex hotelier este întocmit în funcție de cerințele managementului. În ciuda existenței unor standarde pentru munca de serviciu, în fiecare hotel angajații sunt supuși regulilor interne. Ele nu le contrazic pe cele general acceptate, dar pot fi modificate. Depinde de nivelul hotelului și de locația lui. De exemplu, standardele de servicii într-un hotel de cinci stele din Moscova vor diferi semnificativ de hotelurile de o stea din regiunile îndepărtate ale Federației Ruse.
Ordinea în care sunt curățate camerele contează. La urma urmei, un hotel are de obicei una sau mai multe menajere sau menajere care deservesc destul de multe camere. În primul rând, conform programului, trebuie să curețe camerele care au fost rezervate pentru astăzi. Ei sunt apoi trimiși în camerele care tocmai au fost eliberate de oaspeți. În sfârșit, camerele în care locuiește cineva sunt curățate.
Dacă oaspeții nu doresc ca camera lor să fie curățată, aceștia pot pune pe ușă un semn „Nu deranja” sau „Nu deranja”. Dacă este necesară curățarea, atunci agățați semnul pe cealaltă parte - de obicei scrie că doriți ca camera să fie curățată. Când există un semn „Nu deranjați” pe ușă, femeia de serviciu, conform regulilor, nu ar trebui să intre în camera dumneavoastră sub nicio circumstanță.
Dacă nu este semn, femeia de serviciu bate de obicei la uşă, iar dacă este cineva în cameră, cere permisiunea de a face curăţenia sau află la ce oră le-ar fi convenabil oaspeţilor să vină.
Tehnologia de curățare
Există un anumit set de acțiuni care sunt incluse în secvența de deservire a unui număr. Aceasta include aerisirea camerei, schimbarea lenjeriei de pat și a prosoapelor, ștergerea suprafețelor de praf, curățarea băii și a toaletei și, dacă există plante în cameră, îngrijirea acestora.
Când într-o cameră sunt mai multe camere, femeia de serviciu începe prin a schimba lenjeria din dormitor. Apoi toate celelalte camere sunt servite pe rând. Ultimele la rând vor fi baia și toaleta. Ferestrele sunt de obicei deschise pe tot parcursul procesului de curățare, astfel încât camera să poată fi ventilată. Daca camera are aer conditionat, femeia de serviciu il porneste in timpul curatenii, dar nu deschide geamurile.
curatenie de primavara
Camera se curăță temeinic cel puțin o dată pe săptămână sau 10 zile. Nu se realizează niciodată dacă cineva locuiește în cameră. Include curățarea umedă, curățarea covoarelor și a mobilierului tapițat, precum și tratarea băii și a căzii cu produse speciale.
Servicii aditionale
Pot exista momente în care oaspeții necesită curățenie suplimentară. Se efectuează după-amiaza, uneori doar contra cost. Spălătoria obiectelor personale ale oaspeților și a lenjeriei de pat se plătește separat. Dacă oaspetele a pregătit rufe pentru spălat, femeia de serviciu le pune într-o pungă, pe care o dă apoi femeii de serviciu senior, care apoi le trimite la spălătorie. Menajera șefă estimează și costul spălătoriei și emite o chitanță de plată.
De obicei, la fiecare etaj al unui hotel există o cameră specială în care oaspeții pot călca rufele sau pot folosi ei înșiși electrocasnicele. De regulă, nu există nicio taxă pentru acest lucru.
Introducere
2 Tehnologie pentru curățarea oaspeților și a zonelor de serviciu
3 Tehnologie pentru curățarea birourilor hotelului
2 Controlul calității curățării zonelor de oaspeți și de servicii
3 Munca supraveghetorului și responsabilitățile de serviciu ale menajerelor
Concluzie
Bibliografie
Aplicații
Introducere
Un hotel este o întreprindere care funcționează într-un regim de serviciu continuu și, prin urmare, este supusă unor cerințe sanitare și igienice ridicate. Menținerea nivelului cerut de confort și standarde sanitare și igienice în zonele de oaspeți și servicii, precum și în birourile hotelului, este cea mai importantă funcție a serviciului administrativ și economic.
Unele hoteluri au și funcția de supraveghetor (șef menajeră). El/ea supraveghează serviciul de menajeră pentru a se asigura că spațiile sunt curățate la toate standardele.
Întregul proces de service pentru clienți depinde de starea stocului camerei. Oricât de înaltă ar fi calitatea serviciilor, dacă curățarea camerelor este prost organizată și starea acestora este nesatisfăcătoare, efectul necesar se pierde.
Scopul cursului meu este de a studia tehnologia de curățare a camerelor de hotel și modalități de a le îmbunătăți.
Pentru a atinge acest obiectiv, am identificat următoarele sarcini:
· Descrieți tipurile de tehnologie de recoltare;
· Înțelegerea subordonării personalului;
· Luați în considerare introducerea celor mai noi mijloace tehnice pentru curățarea camerelor dintr-un hotel.
Obiectul de cercetare pentru munca mea de curs este un hotel. Subiectul cercetării îl reprezintă tehnologiile de curățare a încăperii.
La redactarea lucrării de curs s-au folosit metode de rezumare și analiză a mijloacelor științifice și de predare pentru studenții care studiază în specialitatea serviciu, reglementări și surse de internet, precum și literatura de studiu privind organizarea bunei funcționări a hotelului.
Primul capitol este dedicat unei descrieri pas cu pas a lucrărilor de curățare a camerelor de serviciu, precum și diferențelor de tehnologie de curățare în funcție de tipul acesteia: curățare după plecarea oaspetelui, curățenie în timpul șederii oaspetelui, curățare oaspete VIP. camere si curatenie generala a camerei.
În cel de-al doilea capitol al lucrării de curs, voi vorbi despre munca unui supervizor și responsabilitățile postului de serviciu ale menajerelor, despre controlul calității camerelor de curățenie, zonelor de oaspeți și de servicii, precum și despre organizarea întreținerii fișelor de sarcini și a listelor de verificare.
Al treilea capitol descrie noile dezvoltări și abordări moderne ale curățării camerelor și discută principalele dezavantaje ale metodei tradiționale de curățare.
Capitolul 1. Tehnologii de curățare a încăperii
1 Tehnologie pentru curățarea camerelor de oaspeți
Tehnologia de curățare a unei camere de oaspeți este prescrisă în standardele hotelului și poate diferi în funcție de categoria acesteia, dar totuși, rezultatul ar trebui să fie întotdeauna același: curățenia și ordinea în cameră, toate echipamentele sunt în stare de funcționare, iar oaspetele este multumit de conditiile confortabile.
Timpul petrecut cu curățarea unei camere este un indicator economic, așa că este foarte posibil să se determine câte menajere sunt necesare și norma pentru fiecare. În medie, o femeie de serviciu petrece între 15 și 30 de minute curățând o cameră, prin urmare, trebuie să curețe de la 12 până la 17 camere pe tură.
Există mai multe tipuri de tehnologie de recoltare:
· Curățarea camerei după ce oaspetele pleacă;
· Curățarea camerei în timpul șederii oaspetelui;
· Curatenie camere VIP;
· Curatenia generala a camerei.
Dar există o regulă care este tipică pentru orice tip de muncă de curățare: curățarea se face „în cerc” de la stânga la dreapta, pentru a nu rata niciun obiect din cameră.
Cel mai adesea, metoda „21 de pași” este folosită pentru curățarea camerelor de hotel. Acesta prescrie în mod clar secvența în care să eliminați numărul, face posibilă economisirea timpului prin eliminarea mișcărilor repetate și vă permite să aduceți procesul la automatizare:
· Pasul 1: Pregătiți căruciorul de lucru al femeii de serviciu pentru a începe lucrul.
Înainte de a începe ziua de lucru, femeia de serviciu trebuie să verifice echipamentul căruciorului de lucru pentru numărul necesar de seturi de lenjerie de pat, coșuri cu produse de spălat, sticle de cosmetice pentru băi, un set complet de materiale imprimate - tot ce va fi necesar în timpul zilei de lucru. De regulă, toate hotelurile au propriile standarde pentru configurarea unui cărucior de lucru, ținând cont de capacitatea acestuia, de numărul de consumabile și de tipurile de paturi. Ele sunt dezvoltate empiric folosind exemplul fiecărui hotel.
· Pasul 2. Intră în cameră.
Servitoarea se oprește în fața camerei, verifică dacă există un semn „Nu deranja” pe ușă și verifică starea camerei (călătorie sau rezidențială) și tipul de pat cu foaia de lucru. Apoi bate la ușă și pronunță clar numele serviciului său și anunță oaspetele că va intra în cameră. Dacă nu este nimeni acolo, femeia de serviciu ar trebui să ia coșul cu detergenți într-o mână și să folosească cheia pentru a deschide ușa cu cealaltă. La intrare, ea lasă ușa deschisă și așează un coș cu produse de curățat lângă baie și blochează intrarea în cameră cu un cărucior.
· Pasul 3. Pretratarea instalațiilor sanitare.
Fiecare hotel isi alege propria gama de produse de curatenie, insa in conformitate cu standardele de igiena acceptate in intreaga lume, zonele publice trebuie dezinfectate.
Servitoarea intră în baie, spăla toaleta și toarnă un dezinfectant de-a lungul marginii și în puțul toaletei, care va acționa atunci când este combinat cu apă timp de 10-15 minute în timp ce camera de oaspeți este curățată.
Înainte de a începe curățarea, trebuie să îndepărtați tot gunoiul din cameră. Vasele murdare sunt colectate și așezate în chiuveta din baie sub jet de apă, turnate cu un detergent special. Poate fi diferit dacă acest lucru este prevăzut de standardul hotelului. Vasele sunt așezate în recipiente speciale atașate căruciorului de serviciu și duse în zona de spălat vase din bucătărie. Această opțiune este de preferat deoarece vasele sunt dezinfectate în mașina de spălat vase. Coșurile de gunoi din zona de zi a camerei și din baie sunt golite de gunoi, apoi gunoiul este colectat de pe mese și suprafețe deschise, iar scrumierele sunt curățate. Dacă unele articole necesită un tratament suplimentar cu apă sau produse speciale, acestea sunt lăsate în baie pentru a fi spălate. Colectarea gunoiului ar trebui să aibă loc în sensul acelor de ceasornic, astfel încât femeia de serviciu să nu rateze obiecte precum sertarele biroului, suporturile TV, pervazurile ferestrelor, spațiul în spatele draperiilor groase, golurile sub mobilierul tapițat și sub pat, dulap, noptiere, adică toate locurile în care străine. obiectele pot fi localizate. În timp ce colectează gunoiul, femeia de serviciu verifică funcționalitatea lămpilor de masă, televizorului, minibarului, lampadarului și evaluează starea tehnică generală a camerei.
· Pasul 5. Raportarea problemelor din cameră.
După ce toate gunoiul și obiectele străine au fost îndepărtate, este necesar să anunțați serviciul tehnic sau șeful de tură cu privire la problemele tehnice din cameră. Acest lucru ar trebui făcut la începutul lucrărilor, astfel încât în timpul curățării, un angajat al serviciului tehnic să vină în cameră și să remedieze problema. Acest lucru va economisi timp și va evita intrarea din nou în cameră după lucrările efectuate de serviciul tehnic.
· Pasul 6. Lucruri găsite și uitate ale invitatului.
Servitoarea este obligată să verifice dacă oaspetele a lăsat obiecte personale în cameră. Dacă există, ea îl informează pe șeful de tură și notează pe foaia de lucru în care cameră au fost găsite lucrurile uitate ale oaspetelui. Acestea sunt emise în conformitate cu procedura elaborată de hotel și ținând cont de legislația țării de reședință.
Lenjeria de pat din camera oaspete este complet schimbată, la fel ca prosoapele din baie.
Lenjeria de pat uzată se îndepărtează cu partea din față îndreptată spre exterior, se adună într-un singur bulgăre, se presează ușor și se așează fie într-un cărucior special pentru lenjeria uzată, fie într-o pungă specială pe cărucior pentru colectarea lenjeriei. Din cărucior, femeia de serviciu ia deodată întregul set - cuvertură de pilota, cearșaf, fețe de pernă etc. Înainte de a începe să faceți lenjerie de pat curată, trebuie să verificați cu atenție dacă suprafețele saltelei, saltelei, pernelor, păturilor și cuverturii de pat sunt curate. Dacă unul dintre articole trebuie înlocuit, cel murdar este dus la colectarea pentru lenjerie uzată și se ia unul curat.
Confecţionarea patului se face conform standardelor acceptate în acest hotel. Aspectul patului trebuie să fie atractiv, cuvertura de pat trebuie așezată uniform, fără pliuri.
Paturile din toate camerele sunt decorate în conformitate cu standardele acceptate în acest hotel: sunt acoperite cu o cuvertură de pat obișnuită sau business, sunt așezate perne și sunt așezate bolters.
După aceasta, femeia de serviciu lasă o broșură privind meniul de perne și alte produse decorative folosite în lanțul hotelier sau într-un anumit hotel.
Camerista verifică minibarul, notează cantitatea și denumirea produselor folosite și completează sortimentul. Verifică setul complet de seturi de ceai și cafea, zahăr, smântână disponibil în cameră.
În această etapă, toate materialele tipărite din cameră sunt verificate, deoarece oaspeții pot face notițe sau le pot folosi în alte scopuri. Este important ca pliante informative, broșuri etc. camera arăta întotdeauna atractivă, deoarece acest lucru afectează imaginea hotelului. Dacă standardul camerei include periodice, trebuie să verificați data. Reviste și ziare învechite sunt înlocuite cu altele proaspete.
· Pasul 10. Procesarea și returnarea vaselor și a altor articole reutilizabile în cameră.
Deoarece femeia de serviciu colectase anterior vasele murdare și le înmuiase în soluția de spălat, acum trebuie să le prelucreze cu grijă, să le ștergă cu un șervețel special și să le pună la loc. La fel, toate obiectele care au avut nevoie de tratarea apei sunt spălate și așezate în sufragerie: coș de gunoi, scrumiere, tăvi, panouri informative murdare etc. După aceasta, zona de locuit trebuie să fie curată, patul trebuie să fie complet făcut, perdelele și draperiile ar trebui să fie în poziția specificată de standardele pentru proiectarea camerei, solicitările tehnice trebuie transferate serviciului responsabil de implementarea lor, obiectele personale uitate. a oaspetelui sunt aranjate în conformitate cu procedura acceptată, produsele tipărite și periodice sunt înlocuite sau completate. Pregătirea camerei ar trebui să fie de 80%.
· Pasul 11. Prelucrarea chiuvetei, blatului, oglinzilor obișnuite și cosmetice.
Lucrările în baie se desfășoară conform regulii „De la suprafața cel mai puțin poluată la cea mai poluată”. Este necesar să se respecte succesiunea chiuvetă - cadă (cabină de duș) - toaletă. Suprafetele de tratat trebuie umezite cu apa, apoi orice detergent va intra in contact mai bine cu ele. Înainte de a începe curățarea finală a chiuvetei, femeia de serviciu trebuie să se asigure că tot ce trebuia spălat și curățat cu apă curentă a fost deja îndepărtat. În caz contrar, va trebui să curețe din nou chiuveta după spălarea articolului uitat.
Folosind un burete special cu un detergent universal, folosește o mișcare circulară pentru a spăla suprafața chiuvetei, părțile cromate ale robinetului și blatul. Dacă chiuveta nu are blat, atunci spălați partea inferioară a acesteia și piciorul pe care este atașat. Soluția de curățare aplicată este îndepărtată de pe toate suprafețele cu un burete și apă și se usucă. Suprafata oglinzii, uscator de par, oglinda cosmetica, tava cu produse cosmetice se sterg cu servetele speciale din microfibra care au efect de lustruire.
· Pasul 12. Curățarea băii (cabină de duș, bideu).
Pentru a curăța suprafața unei căzi sau cabine de duș, se folosesc bureți manuali, bureți speciali cu mâner prelungit și raclete din cauciuc pentru oglindă. Suprafața se umezește cu apă, se aplică o soluție de curățare universală pe toată zona în contact cu corpul (pereți, cadă, podea duș) și pe pereții pe care rămân picături de apă, săpun sau șampon. Utilizați un burete de mână pentru a trata vasele de săpun, suporturile, capete de duș și toate obiectele proeminente.
Dacă există un covoraș cu un strat anti-alunecare, acesta este tratat pe ambele părți.
Apoi toate suprafețele sunt spălate cu apă curentă, iar reziduurile sale sunt îndepărtate cu cârpe sau răzuitoare de cauciuc. Toate piesele cromate trebuie șterse cu o cârpă uscată. Nu trebuie să existe urme de picături de apă sau halouri de depuneri de apă pe gresie, oglindă și alte suprafețe.
· Pasul 13. Tratarea instalațiilor sanitare de toaletă.
Anterior, în toaletă era turnat un detergent specializat (până la margine). În timpul curățării părții rezidențiale a camerei, dezinfectantul intrase deja în vigoare. Acum trebuie să folosiți un burete-burete special pentru instalațiile sanitare pentru a aplica detergent pe marginea vasului de toaletă, faceți trei sau patru mișcări circulare în puț pentru a îndepărta depunerile. Apoi trebuie să aplicați produsul pe piciorul toaletei într-o mișcare circulară și să tratați scaunul pe ambele părți. Peretele din spatele toaletei este, de asemenea, tratat cu detergent, apoi este spălat, iar toaleta și peretele din spatele acesteia se șterg cu o cârpă.
· Pasul 14. Echipament pentru baie.
După ce a terminat de curățat instalațiile sanitare, femeia de serviciu verifică ce trebuie completat în baie. Aceasta ar putea fi hârtie igienică, șervețele de hârtie în dozatoare speciale, produse cosmetice, produse de igienă personală și un set de prosoape terry.
· Pasul 15. Termină de curățat baia.
După ce s-a asigurat că toate părțile băii sunt curățate, șterse și echipamentul este complet, femeia de serviciu, folosind un mop cu burete plat, termină curățarea, și anume ștergând podeaua cu un detergent potrivit pentru acest tip de acoperire.
· Pasul 16. Inspectați și îndepărtați pânzele de păianjen, praful din colțuri și locurile la mijlocul înălțimii din zona de zi a camerei.
Pentru a efectua această operațiune, femeia de serviciu va avea nevoie de un mop special cu mâner alungit. Este necesar să se țină cont de faptul că, pe lângă acumularea de praf în colțurile tavanului, pe faldurile superioare ale perdelelor, apar și probleme de sezon, de exemplu, puful de plop, care se blochează în faldurile perdelei și pe cornișe.
· Pasul 17. Îndepărtarea murdăriei de pe suprafețele oglinzilor.
După curățenia principală a încăperii au trecut cel puțin 15 minute, așa că praful se așezase deja. Acum puteți șterge toate suprafețele oglinzilor din cameră: oglinzi, dulapuri, panouri de oglindă, elemente decorative cu fragmente de oglindă. Pentru a face acest lucru, utilizați produse care nu strică și șervețele speciale.
· Pasul 18. Curățarea finală a geamurilor, pervazurilor, dispozitivelor de încălzire.
Dacă este necesar, aceleași produse sunt folosite pentru tratarea suprafețelor de sticlă: ferestre, uși de balcon. Tocurile, pervazurile, mânerele, dispozitivele de încălzire sunt, de asemenea, șterse.
· Pasul 19. Îndepărtați praful de pe toate suprafețele din zona de locuit.
Echipamentele de televiziune și audio sunt curățate de praf cu șervețele speciale, mobilier - cu șervețele care conțin microfibră și lacuri cu proprietăți antistatice.
· Pasul 20. Prelucrarea pardoselii.
După ce ne-am asigurat că toate operațiunile de curățare au fost finalizate și camera este complet utilată, pardoseala este curățată. Daca podeaua este acoperita cu mocheta sau parchet, se curata cu un aspirator, iar apoi suprafata fara covor se sterge cu un mop umed.
· Pasul 21. Transferați numărul în starea „Curățare”.
În funcție de dotarea tehnică a hotelului, femeia de serviciu poate folosi un set special de numere, iar numărul din sistem devine
"Curat"; sunați șeful de tură și raportați că camera a fost curățată; Marcați cu semne speciale pe foaia de lucru că numărul a fost eliminat.
Metoda în 21 de pași poate fi folosită și pentru a curăța o cameră de oaspeți în timp ce oaspetele este cazat. Cu toate acestea, pot exista diferențe în următorii pași:
· Pasul 4. Îndepărtarea resturilor și îndepărtarea obiectelor străine.
Când curățați o cameră de obiecte străine, este important să acordați atenție unde și cum sunt amplasate lucrurile. Toate coșurile de gunoi trebuie golite. Dacă lângă coșul de gunoi există o pungă cu bunurile unui oaspete și resturile de mâncare, este mai bine să nu le scoateți din cameră. Poate că oaspetele le-a lăsat pe jos pentru că îi era convenabil.
Când face curățenie, femeia de serviciu verifică întotdeauna dacă oaspetele a lăsat o comandă de spălat rufe. De regulă, în acele hoteluri care oferă servicii de spălătorie și curățătorie chimică, există pachete și chitanțe speciale în cameră pe care oaspetele le completează la plasarea unei comenzi. După ce a descoperit o comandă de spălătorie/curățătorie chimică, femeia de serviciu o transferă la serviciul corespunzător.
· Pasul 7. Schimbați lenjeria de pat, faceți patul.
Hotelul are dreptul de a stabili procedura de schimbare a lenjeriei de pat în funcție de categoria camerei, numărul de stele, politica de prețuri și regulile interne, despre care oaspetele trebuie informat într-o formă accesibilă. Hotelurile de cinci stele asigură schimbarea zilnică a tuturor lenjeriei de pat și a prosoapelor din țesătură.
Multe hoteluri practică schimbarea completă a lenjeriei abia după a treia noapte, dar dacă oaspetele dorește, lenjeria va fi schimbată de câte ori dorește.
· Pasul 8. Finisarea patului.
Fiecare hotel are propriile standarde pentru decorarea unui pat. De regulă, în hotelurile de cinci stele, patul este decorat zilnic în același mod ca într-o cameră pentru check-out. Există și un serviciu de turndown, când seara femeia de serviciu scoate cuverturile de pat, pernele decorative și tălpile și demontează complet patul. Hotelurile din clasa economică încearcă să nu supraîncărce patul cu elemente decorative, dar își stabilesc totuși propriul standard pentru alcătuirea patului. În mod obișnuit, aceasta implică îndepărtarea particulelor mici din pat, tragerea de cearșafuri, introducerea cu grijă a cuverturii în husă de plapumă, pufurile pernelor și așezarea lor, acoperirea patului fie cu o cuvertură de pat plină, fie, recent, cu o cuvertură de pat de afaceri foarte populară - o mică fâșie decorativă de material în partea de jos a patului.
· Pasul 9. Facilități suplimentare în cameră.
Hotelurile de lux practică reaprovizionarea zilnică cu ceai, cafea, zahăr, smântână și apă minerală. Includerea de facilități suplimentare într-o cameră și frecvența reaprovizionării sunt determinate de regulile interne ale hotelului, pe baza politicii sale bugetare.
Cu excepția regulilor speciale pentru schimbarea lenjeriei de pat, a prosoapelor din țesătură, a halatelor de baie, a papucilor, a facilităților pentru prepararea de ceai și cafea și a programelor pentru oaspeți, toată curățarea camerei este efectuată în conformitate cu standardul zilnic de servicii. Un nivel înalt este considerat a fi absența completă a diferențelor între curățarea camerelor de oaspeți și cele rezidențiale.
Procedura de deservire a unei camere pentru oaspeții VIP trebuie să fie clar menționată în regulile și standardele hotelului și să prevadă o abordare individuală. În general, tehnologia de curățare nu se schimbă, se adaptează la obiceiurile oaspeților. Hotelurile ar trebui să aibă o listă de niveluri de oaspeți VIP, astfel încât personalul să știe exact ce presupune fiecare nivel. Pot exista mai multe niveluri, depinde de importanța oaspetelui și de politica de preț a hotelului.
În timpul curățeniei generale, indiferent de categoria hotelului și locația acestuia, trebuie efectuate următoarele acțiuni:
· Spălare completă/curățătorie chimică a tuturor lenjeriei de pat;
· Tratarea umeda a saltelei cu generator de abur, indepartand toate petele;
· Curățarea umedă a tuturor mobilierului tapițat;
· Spălarea/curățarea chimică a draperiilor, tulului, draperiilor;
· Spălarea geamurilor pe ambele părți;
· Ștergerea cu o „blană” pe mânerul alungit al pereților de la tavan la podea;
· Verificarea curățeniei pardoselii de sub toate elementele interioare în mișcare;
· În baie, pereții de la tavan până la podea sunt tratați cu un agent special pentru îndepărtarea pietrei de apă pentru a acoperi absolut tot spațiul de gresie sau acoperire impermeabilă a băii;
· La acord cu serviciul tehnic se spala toate grilajele de ventilatie si hotele;
· Toate panourile ușilor, închiderea ușilor și locurile greu accesibile sunt frecate;
· Oglinzile, picturile și reproducerile din cameră trebuie îndepărtate și șterse (aspirate) pe ambele părți;
· Dacă există minibar sau frigider, acestea trebuie dezghețate și spălate cu un dezinfectant până când mirosurile străine sunt complet eliminate;
· Lucrările personale situate în zona de zi a camerei trebuie să fie bine pliate într-un loc vizibil, pantofii trebuie să fie așezați îngrijit în perechi în zona holului sau a coridorului camerei; În timpul curățeniei generale, se verifică funcționarea tuturor echipamentelor din cameră și funcționarea corectă a setărilor de televiziune și radio; Acoperirile de tavan trebuie tratate cu un aspirator cu un atașament special sau șterse cu un „pelton” semi-umed cu un mâner extins;
· După finalizarea tuturor procedurilor de curățenie, camera este complet echipată cu lenjerie de pat, materiale proaspete tipărite și toate articolele de ospitalitate necesare.
1.2 Tehnologie pentru curățarea oaspeților și a zonelor de servicii
supraveghetor hotel curatenie camere
Clădirea hotelului, pe lângă camerele de oaspeți, are multe alte camere destinate oaspeților:
· Etaje și holuri pentru oaspeți.
Calea oaspeților către cameră trece prin holurile de lângă lifturi și de-a lungul coridorului în care se află camerele de oaspeți. Holurile conțin mobilier tapițat și obiecte de decorare interioară; Menținerea curățeniei acestei zone se realizează de către personalul serviciului de menaj exclusiv în timpul zilei, pentru a nu interfera cu odihna dimineață devreme și seara a oaspeților în camerele lor.
· Holul principal.
Holul este prima cameră în care intră un oaspete și ultima în care iese din hotel. Prin urmare, impresia din holul principal modelează aspectul și imaginea întregului hotel. Atunci când curățați holul principal, trebuie luat în considerare faptul că acesta este punctul central al hotelului, un loc de întâlnire pentru oaspeți și un centru de comunicații. Timpul pentru curățarea holului ar trebui să fie în perioada minimă de ocupare. În timpul zilei, angajații serviciului de menaj efectuează curățenie de urgență și mențin curățenia prin îndepărtarea urmelor de mână de pe elementele de sticlă ale ușilor de intrare și lifturilor de oaspeți, ștergerea prafului de pe grilajele decorative, ștergerea podelelor holului și a scărilor adiacente cu mopuri speciale cu atașamente din microfibră.
· Toalete pentru oaspeți.
Există toalete publice în holul fiecărui hotel. Indiferent de categoria hotelului, care poate fi determinată cu ușurință de interiorul toaletei pentru oaspeți și de gama de afișare a accesoriilor și a produselor de igienă, cerința absolută este curățenia pardoselilor, a instalațiilor sanitare, a dotărilor tehnice, precum și a absenței mirosuri neplăcute.
Personalul menajer efectuează lucrări de curățenie și monitorizează respectarea standardelor de igienă în mod continuu timp de 24 de ore. În timpul zilei, între orele 7:00 și 23:00, curățenia și ordinea sunt menținute la fiecare 30 de minute. Se recomandă să existe un program de întreținere în fiecare toaletă, în care lucrătorii de service își fac note personale cu privire la efectuarea muncii.
· Săli de banchet.
Dacă hotelul dispune de săli de banchet, curățenia și întreținerea curățeniei se efectuează de către angajații serviciului de menaj conform următoarei scheme: între orele 7:00 și 23:00, un angajat monitorizează curățenia suprafețelor covoarelor, aranjarea îngrijită a mobilierului și curățenia scrumiere. Noaptea se curăță temeinic toate suprafețele și obiectele de pe întreg teritoriul, inclusiv: curățarea chimică a covoarelor, curățarea draperiilor, spălarea candelabrelor, lustruirea mobilierului, lustruirea pardoselilor din marmură, spălarea geamurilor, oglinzilor etc.
· Restaurante și baruri.
Sarcina principală a personalului de menaj este de a menține standarde înalte de curățenie în zonele hotelului în care oaspeții mănâncă și se relaxează. Curățenia restaurantelor și barurilor se efectuează noaptea sau după închiderea restaurantelor și barurilor și când ultimul oaspete părăsește incinta. Luând în considerare posibila contaminare cu resturile alimentare și băuturile vărsate, praful și murdăria sunt îndepărtate de pe părțile moi ale mobilierului cu grijă deosebită; îndepărtarea petelor de pe mobilă, covoare și pereți despărțitori; curățarea suprafețelor de covoare; frecare cu lustruire pe toate piesele din lemn ale mobilierului și interiorului.
·Zone de servicii.
Zonele de servicii includ: intrare pentru angajati, vestiare pentru angajati cu toalete si dusuri, lifturi, coridoare. Nivelul lor de cerințe de curățare nu este diferit de curățarea zonelor pentru oaspeți.
Este necesar să se țină cont de activitatea hotelului de 24 de ore din 24, care determină munca angajaților pe diferite schimburi. Noaptea se efectuează zilnic curățenie generală a dușurilor și toaletelor de serviciu, precum și curățarea temeinică a pardoselilor, scărilor, pereților, tavanelor, ușilor și corpurilor de iluminat.
1.3 Tehnologie pentru curățarea birourilor hoteliere
Angajații care aparțin „back office-ului” nu au contact direct cu oaspeții și îndeplinesc funcții oficiale în sediul biroului. Astfel de servicii includ: contabilitate, serviciul de planificare economică, toate departamentele care desfășoară relații contractuale, serviciul de personal etc. Acestea sunt adesea spații mari, dotate cu echipamente informatice și de birou și echipamente de birou. Această din urmă împrejurare necesită o atenție specială, deoarece murdăria specifică se acumulează pe toate echipamentele este dificilă din cauza numeroaselor locuri inaccesibile sau greu accesibile, a cablurilor electrice și a prezenței documentelor.
Pentru optimizarea costurilor, practica implementează următoarea schemă de curățare: podelele și suprafețele deschise sunt curățate zilnic și se colectează gunoiul; în zilele nelucrătoare se efectuează curățenie temeinică; Cel puțin o dată pe lună, zonele „ascunse” pentru curățarea zilnică sunt curățate temeinic. Curățenia spațiilor este cheia sănătății celor care petrec mult timp în ele. Aerul proaspăt, lipsa prafului, lumina care pătrunde prin ferestre transparente din birouri, camere și zone publice ale hotelului - toate acestea creează o bună dispoziție și îmbunătățesc bunăstarea oamenilor. Aspectul îngrijit al spațiilor și al lucrătorilor tehnici evocă respect și loialitate din partea vizitatorilor hotelului și serviciilor sale.
Capitolul 2. Controlul calității curățării
1 Controlul calității curățeniei camerei
Curățarea camerei este un proces tehnologic adus până la punctul de automatizare. Cu toate acestea, orice sarcină trebuie monitorizată și trebuie verificată calitatea muncii efectuate, altfel nivelul de curățare poate fi instabil.
Cerințele tehnice generale pentru serviciile de curățare pentru clădiri, structuri și zone adiacente sunt stabilite prin GOST R 51870-2002. Camerele hotelului sunt dotate cu echipamente, mobilier și inventar în conformitate cu cerințele care se stabilesc pentru camerele și hotelurile de diferite categorii, echipamentele camerei trebuie să fie tehnic solide, camera să fie completă, iar calitatea curățeniei să respecte cerințele epidemiologice .
Majoritatea hotelurilor pregătesc o foaie de lucru unificată pentru verificarea numărului de camere și a zonelor de oaspeți și de servicii de același tip pentru fiecare categorie de cameră, unde toate articolele și elementele care trebuie monitorizate sunt listate într-o secvență clară.
Foaia trebuie să acopere toate obiectele de verificare a numărului, specificul acestuia și așa-numitele „puncte slabe” sau „zone moarte”.
Este necesar să se țină cont de faptul că pe lângă verificarea zilnică a camerei după ce femeia de serviciu a făcut curățenie, trebuie introdusă o verificare la fața locului, atunci când supraveghetorul verifică minuțios 1-2 camere pe zi, dezvăluind întreg patul făcut, pentru a face asigurați-vă că salteaua, căptușeala, păturile, pernele etc., nu sunt pătate, păr și mirosuri străine. În timpul verificării camerei standard, fără a îndepărta lenjeria de pat, este posibil ca aceste zone să nu fie vizibile.
2.2 Controlul calității curățării zonelor de oaspeți și de servicii
Ca și în stocul camerei, în zonele de oaspeți și de servicii este necesar să se efectueze un inventar, să se înregistreze articolele de curățenie, să se indice mijloacele, instrumentele și metodele de curățare, adică să se întocmească o hartă tehnologică atât pentru curățarea zilnică, cât și pentru cea generală. . Tehnologia de curățare a acestor zone este prescrisă în standardele hoteliere și în documentele oficiale ale serviciului administrativ și economic. O caracteristică care distinge munca în zonele de oaspeți și de servicii este utilizarea mai frecventă a „fișelor de sarcini” (Fig. 1), corespunzătoare programului diferitelor evenimente organizate la hotel.
Orez. 1. Fișă de sarcini pentru curățarea zonelor de oaspeți și de servicii.
Fișele de sarcini pentru curățarea zonelor de oaspeți și de servicii trebuie să conțină o listă scurtă a obiectelor de curățat, acestea trebuie să meargă în ordine temporală, în fața fiecărui obiect trebuie să fie indicată ora la care să ajungi la el și când să termine curățarea, luând în considerare ține cont de activitățile operaționale ale hotelului la acea zi de oră.
Atunci când întocmește o fișă de lucru, repartitorul de muncă studiază toate programele de funcționare ale hotelului în ziua în care este întocmit ordinul de lucru:
· ocuparea hotelului;
· Unde, la ce oră au loc evenimentele, durata acestora și numărul de participanți;
· Program de mic dejun, prânz, cine etc.;
· Sosiri și plecări de grup disponibile.
2.3 Munca supraveghetorului și îndatoririle menajerelor
Supraveghetorii departamentului de menaj verifică calitatea și starea camerelor. Aceștia sunt responsabili de munca personalului pentru menținerea curățeniei și ordinii în spațiile rezidențiale, publice și administrative. În timpul turei, supraveghetorii monitorizează respectarea de către menajere cu standardele sanitare și igienice, cerințele tehnologice și standardele de curățare.
Supraveghetorii monitorizează starea tehnică a camerelor și sunt obligați să verifice fiecare cameră din hotel. Dacă sunt identificate probleme sau deficiențe în curățare, aceștia trebuie să ia măsuri pentru a le elimina. Dacă supraveghetorul constată deficiențe minore în curățarea camerei, de exemplu, absența unui articol, poate corecta personal defectul. Dar dacă există deficiențe semnificative în curățarea camerei, supervizorul îi cere servitoarei să se întoarcă în această cameră și să remedieze toate problemele.
Când verifică o cameră, supraveghetorul nu trebuie să piardă timpul verificând suprafețele, sarcina lui este să verifice locurile greu accesibile cărora unele servitoare nu le acordă întotdeauna atenția cuvenită. De regulă, acestea sunt locuri sub paturi, în spatele comodelor și dulapurilor, pe rafturile dulapului, suprafața de sub chiuvetă, plinte și colțuri ale camerelor, abajururi și abajururi, grile de ventilație. La finalizarea inspecției, supraveghetorii introduc date despre starea camerei în baza de date a sistemului informatic al hotelului.
Servitoarele raportează direct supraveghetorilor. Responsabilitățile lor includ:
· Curățați spațiile pentru oaspeți și birouri eficient și eficient;
· Lucrați conform programului stabilit și aprobat de șeful compartimentului servicii administrative și economice;
· Tratați proprietatea hotelului cu grijă;
· Respectați modul de economisire a detergenților și consumabilelor;
· Păstrați zona de lucru curată;
· Respectați regulile de securitate la incendiu;
· Cunoaște tehnologia lucrărilor de curățare și respectă cu strictețe cerințele sanitare și igienice;
· Efectuați un control medical în timp util;
· Respectați programul de lucru și odihnă;
· Respectați regulile de igienă personală și aveți un aspect îngrijit;
· Tratați oaspeții hotelului într-o manieră prietenoasă și primitoare;
· Îmbunătățiți-vă constant abilitățile și participați la formarea la locul de muncă;
· Returnează imediat bunurile găsite și uitate ale oaspeților la biroul de servicii administrative și economice;
· Raportați defecțiunile și defecțiunile către conducerea hotelului;
· Dacă găsiți obiecte suspecte, persoane neautorizate la etajul rezidențial sau încălcări ale regulilor hotelului de către oaspeți, trebuie să raportați conducerii hotelului;
· Respectați cu strictețe instrucțiunile interne ale serviciului administrativ și economic, precum și regulile generale, ordinele și instrucțiunile conducerii hotelului.
Capitolul 3. Tehnologia modernă de curățare
Curățenia modernă – de la spălarea geamurilor până la lustruirea pardoselilor – necesită anumite calificări, astfel încât toți angajații hotelului implicați direct în curățarea spațiilor trebuie să înțeleagă substanțele chimice și să aibă cunoștințe excelente despre echipamentele de curățare. Diverse panouri și acoperiri care necesită spălare, lustruire sau curățare trebuie tratate numai cu produse adecvate pentru a se asigura că aspectul materialului își păstrează caracteristicile. Tehnologiile de restaurare, precum și spălarea și lustruirea suprafețelor interioare și exterioare sunt în continuă îmbunătățire, apar noi dezvoltări, acoperind toate tipurile de materiale existente.
Una dintre cele mai moderne metode de curățare astăzi este metoda de pregătire preliminară, răspândită în Europa. Această curățare fără găleată are următoarele avantaje: rentabilitate, ergonomie și igienă.
Metoda de pregătire preliminară, ca tehnologie progresivă pentru curățarea spațiilor, este în mare parte lipsită de dezavantajele tipului tradițional de curățare:
· În curățenia tradițională, personalul alocă mult timp și efort pentru operațiuni tehnologice auxiliare (schimbarea apei, rotirea mopurilor, mutarea echipamentelor etc.);
· Consecința acestui lucru este productivitatea scăzută a muncii, oboseala și fluctuația personalului;
· Metoda tradițională se caracterizează printr-un consum ridicat de substanțe chimice, deoarece 7-10 litri de soluție finită sunt de obicei diluați într-o găleată și nu pot fi îndepărtați mai mult de 150 mp.
· Curățătorul folosește o duză pentru întregul schimb, ceea ce creează riscul de contaminare încrucișată a suprafețelor și reduce semnificativ durata de viață a duzei în sine;
· Toate acestea reprezintă o creștere suplimentară a costurilor pentru consumabile.
Baza întregii metode de pregătire preliminară este un cărucior de curățare cuprinzător din plastic de înaltă calitate sau oțel inoxidabil. Cărucioarele sunt echipate cu pungi speciale pentru mopuri și șervețele murdare, încuietori pentru mâner și alte dispozitive utile.
Avantajul remarcabil al metodei de pre-curățare este nivelul ridicat de igienă. Se realizează datorită proprietăților fizice ale microfibrei, din care sunt realizate majoritatea atașamentelor.
Avantajele curățării spațiilor folosind această metodă fără găleată sunt:
· Creșterea productivității, îngrijirea personalului;
· În timpul procesului de curățare, personalul nu trebuie să petreacă timp pentru clătire, centrifugare, schimbarea apei și alte operațiuni auxiliare, care pot crește semnificativ productivitatea muncii și pot reduce serios activitatea fizică;
·Igienă;
· Reducerea costurilor pentru detergenți și consumabile;
· Reducerea costurilor cu personalul.
Pentru a rezuma, putem spune că curățarea spațiilor folosind tehnologii moderne îmbunătățește calitatea curățeniei și reduce costurile. Acest lucru se datorează economiei de timp, ergonomiei ridicate, durabilității sporite a componentelor și consumabilelor și consumului redus de substanțe chimice.
Concluzie
Pe baza materialului studiat se pot trage concluzii despre tehnologia de curățare a camerelor de hotel.
Curățarea camerei ocupă cel mai important loc în organizarea serviciului, deoarece nivelul și prestigiul hotelului depind de starea camerei.
Istoria lungă a hotelurilor a făcut posibilă formularea unor reguli și cerințe uniforme de curățenie pentru organizarea sa. Lucrarea de curs descrie tehnologii pentru curățarea camerelor de hotel, în care are loc interacțiunea între diferite servicii. Curățarea camerei se face zilnic, iar după ce oaspeții pleacă - curățenia generală. În fiecare zi femeia de serviciu efectuează curățenie de rutină și (dacă este necesar) intermediară a camerelor. Curățarea se efectuează într-o secvență strict definită.
Prin respectarea acestor reguli și tehnologie în general, hotelul crește nivelul de calitate a serviciilor, câștigând astfel un avantaj competitiv pe piața serviciilor de cazare.
Mai mult, organizarea procesului de curățare trebuie să fie flexibilă și mobilă. Acest serviciu trebuie să răspundă rapid tuturor situațiilor care apar, inclusiv celor de urgență. Calitatea serviciului depinde de viteza de răspuns a serviciului. O astfel de mobilitate poate fi asigurată doar cu o organizare bine coordonată a procesului tehnologic de curățare și interacțiunea cu alte departamente ale hotelului.
Astfel, tehnologia de curățare a camerelor este un eveniment bine organizat, cu o metodologie dovedită, care permite hotelului să obțină servicii de înaltă calitate și avantaje competitive.
Bibliografie
Reguli
.GOST R 51870-2002. Servicii casnice. Servicii de curatenie pentru cladiri si structuri. Conditii tehnice generale.
.Legea federală „Cu privire la fundamentele activităților turistice din Federația Rusă” din 24 noiembrie 1996 N 132-FZ.
.Arbuzova N.Yu. „Tehnologia și organizarea serviciilor hoteliere”: Manual. ajutor pentru elevi superior manual stabilimente. - Ed. a 3-a. corr. - Moscova: Editura „Academiei”, 2011 - 224 pagini.
.Baylik S.I. Management hotelier: organizare, management, service. Tutorial. Kiev. Editura VIRA-R. 2003
.Volkov Yu.F. Tehnologia serviciilor hoteliere. - Rostov n/a: „Phoenix”, 2006 - 384 p.
.Ekhina M.A. Organizarea serviciului în hoteluri: manual. ajutor pentru elevi instituţiile mediului prof. educaţie.
.Ivanov V.P. Introducerea de noi tehnologii de servicii în domeniul hotelier. M.: „Tânăra gardă”, 2006
.Lyapina I.Yu. „Organizarea și tehnologia serviciilor hoteliere”: un manual pentru începători. prof. Educație – ed. a 8-a, șters. - Moscova: Centrul editorial „Academia”, 2011 - 208 pagini.
.Popov L.A., Nikolskaya E.Yu. Organizarea afacerilor hoteliere: manual. - M.: Instituția de învățământ de la bugetul de stat federal de învățământ profesional superior „REU im. G. V. Plehanov”, 2013 - 80 pagini.
.Sorokina, A.V. Organizarea serviciului in hoteluri si complexe turistice: manual / A.V. Sorokina. - M.: Alfa-M: INFRA-M, 2011 - 304 p.
.Timokhina, T.L. Organizarea serviciilor administrative și economice ale unui hotel: manual. indemnizaţie / T. L. Timokhina. - M.: FORUM, INFRA-M, 2009 - 254 p.
Periodice
.Nesteruk M.M. Calitatea si competitia afacerii hoteliere // Revista „Parada Hotelurilor” Nr.1, 2004 #"justify">. Revista „Standard Five Stars” 2003 Nr. 3.
.Revista „Reinigungs Market”. editie ruseasca. 2004 nr. 3.
Resursa de retea
15.www.turbooks<#"justify">Aplicații
Anexa 1
O fișă unificată pentru verificarea curățeniei camerelor/zonelor de oaspeți.
Anexa 2
Fișa de lucru pentru teme. Exemplu de imprimare din formularul electronic.
Îndrumare
Ai nevoie de ajutor pentru a studia un subiect?
Specialiștii noștri vă vor consilia sau vă vor oferi servicii de îndrumare pe teme care vă interesează.
Trimiteți cererea dvs indicând subiectul chiar acum pentru a afla despre posibilitatea de a obține o consultație.
