Flat eller dyp? Utsøkt eller spesielt? Oleron eller Isigny østers?
Opprinnelse, aldring, merke, produsent, størrelse...
Hvilket bløtdyr bør du foretrekke? La oss prøve å finne ut av det.
Franskmennene er store fans av østers. De forbruker omtrent 100 000 tonn av dem per år, som er omtrent 1,75 kg per person. Men ikke alle amatører er eksperter. Og det er grunner til dette. Bare i Frankrike er det syv høstingssteder for østers. Hvert sted har på sin side flere varianter av østers og tusenvis av produsenter. Noen av dem er ganske kjente. Og det er ikke lett å navigere i alt dette mangfoldet første gang.
Hvilken østers foretrekker du: flat eller dyp?
I hyllene kan du se to typer østers: flat (ostrea edulis) og dyp (crassostrea gigas). Sistnevnte dominerer, siden den står for 90 % av alle østers produsert i Frankrike.
Blant flatøstersen som er høstet i Bretagne, er de som lenge har vært kjent de som er lagret i Riec-sur-Belon, ved munningen av elven Belon, nær Pont Aven i den sørlige delen av Finistère-avdelingen. I dag kalles alle flate østers "belon". Men dette begrepet er verken et varemerke eller et firmanavn.
Tre nuller og en stor størrelse.
Det er ukjent hva som motiverte personen som kom opp med nummereringssystemet for bløtdyr. Faktisk er tallene omvendt proporsjonale med størrelsen på østersene. For eksempel er nr. 5 et lite eksemplar (30-35 g), mens vekten av dyp østers nr. 1 vil ligge i området 111-150 gram.
Når det gjelder flate østers, er ting annerledes. Du må legge til nuller. Vekten til nr. 0 varierer mellom 80 og 100 gram, nr. 00 – mellom 100 og 120 gram, nr. 000 kan nå 160 gram. Med en vekt på 300 gram kalles østersen allerede "hestehov" ("pied de cheval"). Ekte indrefilet av havet. Den når denne størrelsen i naturen.
Syv produserende regioner.
Selv om østers fra Irland, Holland eller Danmark begynner å bli populært, beholder Frankrike førsteplassen i utvinning og forbruk av østers i Europa.
Det er ikke mindre enn syv regionale produsenter, og i hver region minst like mange lokale. Normandie-Nordsjøen, Nord-Bretagne og Sør-Bretagne, Loire-landene, Poitou-Charente, Arcachon-Aquitaine og Middelhavet.
Korsika bør også nevnes. Østers avles her i dammene til Diana (det er her den sjeldne flatøstersen "Nustrale di Diana" kommer fra) og Urbino.
Hver region har sine egne lokale "stjerner".
Som i tilfellet med viner, kan man snakke om lokale "kjendiser" - hekkestedene, tidspunktene og metodene for å modne østers varierer så mye. Det er umulig å liste dem alle.
Bare i Normandie, som i seg selv er et kvalitetsstempel - Normandie-østers - finnes det fire typer. Saint-Vaast-la-Hougue er kjøttfull, høy i jod og har en hasselnøttsmak, Speciales d’Isigny sur mer er mør og sprø, og Pleine Mer er røffere på smak.
Raffinert eller spesiell.
For deres smak må vi takke havbassenget for dyrking av østers Marenne-Oléron, som er en del av Poitou-Charente-regionen. Siden 1972 er det dyrket 2 typer østers her, som har hatt stor innflytelse på østersoppdrett generelt.
Fine de Claire er mør, ikke veldig kjøttfull, lagret i minst 28 dager mellom november og slutten av mars. Derav dens utsøkte smak. Men også Speciale de Claire, mer avrundet, kjøttfull, elastisk, lagret i minst 4 uker.
Produsenter i andre regioner har tatt i bruk dette navneprinsippet: "fint" for delikate østers med lite kjøtt og "speciale" for prøver hvis smak henger lenge i munnen.
Kvalitetsmerket for østers er Label Rouge.
Kun to typer østers har kvalitetssertifikater. Og begge artene kommer fra Marenne-Oleron-regionen.
Fine de Claire Verte, solgt eksklusivt mellom oktober og mai, fikk sitt godkjenningsstempel i 1989. Den skylder fargen sin til den blågrønne algen navicula etter aldring i spesielle bur - "clairs".
Pousse en Claire - mottok kvalitetsmerket i 1999. Lagret i "clairs" i fire til 8 måneder. På grunn av det faktum at skalldyret dyrkes under forhold med lav tetthet (ikke mer enn 5 østers per kubikkmeter) og lagres i tre måneder, har det en delikat smak som forblir i munnen i lang tid. Men mange produsenter, som den berømte David Herve, gikk utover protokollen - 2 østers per m? og seks måneders aldring.
Produsentens navn eller merke?
Her blir oppgaven mer komplisert, siden noen produsenter i hver region lager sine egne merkevarer.
For eksempel er Tsarskaya en spesiell østers fra Cancale (en region i Nord-Bretagne), produsert av Les Parcs Saint Kerber. Høyt innhold av jod, typisk for Mont Saint-Michel-bukten, men veldig delikat i smaken. Dette gjøres for å fremheve en bestemt type østers.
Noen ganger blir et navn et merke. Som tilfellet er med Gillardeau østers. Navnet på denne produsenten er så kjent at det har blitt synonymt med kvalitet i forbrukerens øyne.
Når det gjelder Perle blanche-østersen, snakker vi om et kjent merke skapt i fellesskap av tre produsenter fra Maren. Målet er å dyrke en østers i Normandie med en delikat smak, nesten smeltende i munnen og lagret i "clair".
Four Seasons Oyster.
Et vakkert navn som forener en rekke dype østers kalt triploid. De ble opprettet for tjue år siden av et fransk forskningsinstitutt for utnyttelse av marine ressurser og har blitt solgt i femten år. Denne østersen har tre sett med kromosomer i stedet for to (som naturlig dyrkede østers) og er steril. Derfor er de aldri "melk" og kan derfor selges om sommeren ...
"Four seasons" østersen er på hyllene hele året og har en viss fordel: den kaster ikke bort energi på reproduksjon, og vokser dermed raskere og gir mer fortjeneste. Ulempen er at kun noen få laboratorier har disse triploide bløtdyrene, som på grunn av monopolet har en negativ innvirkning på prisen. I tillegg angir ikke østerspakkene deres variasjon, enten de er naturlige eller "fire årstider."
Østers er et miljøvennlig produkt.
Av natur er østers 100% økologisk. De lever og vokser uten menneskelig innblanding. Og dette sikrer i det minste at de ikke er fylt med kjemiske tilsetningsstoffer. Selv under aldring i "clairs" forblir de i sitt naturlige habitat. På den annen side er det umulig for dem å bli merket som et «økologisk vennlig produkt», med mindre de er oppdrettet utenfor det marine miljøet og fôret med plankton dyrket under kontroll.
Hvordan spise en østers riktig.
Det er veldig viktig å tygge østersen godt. Ingen vil direkte si om den sanne hensikten med denne handlingen. Men restauratører anbefaler å tygge østersen godt før den svelges, og dette er ikke bare for å oppleve smaken og konsistensen. Hele poenget er at det må avlives, for hvis du svelger et skalldyr rått, vil det komme levende inn i magen og til forsvar begynne å skille ut juice, som kan forårsake fordøyelsesbesvær. Det er åpenbart ikke bare bedervede østers som kan forårsake ulemper...
Jeg glemte helt å fortelle deg om et av de mest kjente stedene i Frankrike.
Etter å ha kjørt 100-150 kilometer fra Mont Saint-Michel vestover langs kysten, ender du uunngåelig i Cancale.
Cancale og Arcachon - for Frankrike - er det samme som Massandra for Krim - strømmer av tørste gastronomiske nytelser og subtile skjønnhetskjennere strømmer hit.
Dette er østersfarmer.
Jeg vil ikke plage deg med å lese det tilgjengelige materialet.
Franskmennene selv kaller disse stedene Smaragdkysten for den spesielle fargen på havet og de nesten øde strendene.
I 1545 inngikk de en kontrakt med Cancale om å levere ferske østers to ganger i uken til det kongelige bordet. For dette fikk Cancale tittelen by.
Hvis du ser fra brygga til bunnen under lavvann -
Dette er alle rester fra en lokal delikatesse produsert i industriell skala.
Det hele starter på kysten: i disse dager legger de det i poser laget av plast eller metallnett, kalt "poche" (fra den franske poche - pocket), som står på stolper i en høyde på 25-30 cm over bunnen , eller på trebord som dyrkes østerslarver.
Dette tiltaket beskytter rammene mot å bli dekket med silt og mot rovdyr, spesielt sjøstjerner. I noen gårder er parker for avl av skjell beskyttet mot moloen av en sementert sjakt og er delt inn i rader med bassenger; Inn- og utstrømning av vann under ebbe og flod reguleres av porter.
I slike industriparker dyrkes østers i to år, hvoretter de overføres til barnehagetanker. Frem til 1960-tallet ble det tilsatt noen salter og en kultur av chlorellaalger i disse bassengene, som raskt formerer seg i dette næringsmediet og tjener som mat for østers. Siden ikke alle organismer som kommer inn i tarmkanalen fordøyes av skalldyr, opprettholdes en optimal (ikke overdreven) konsentrasjon av chlorellaceller i oppdrettsbassengene. I Europa er i disse dager ikke tilsetningsstoffer til det naturlige miljøet tillatt. Østers serveres med sitronsaft eller eddik. De regnes som et sunt matprodukt, høy i vitamin D og jod.
Slik ser det ut ved lavvann)
Etter to år når østers bordet vårt.
Østers i Cancale er billigere enn et godt stykke smult: fra 6 til 15 euro for 12 stykker.
Etter å ha bestilt og spist 3 dusin (det er hva det høres ut som på fransk - "duzhin") - vil du ikke føle noen tyngde i magen.
De blir vanligvis vasket ned med hvitvin (for tilhengere av stereotypier - Chablis, for lokalbefolkningen - Muscadet, for russere - vodka).
Tradisjonell servering på restauranter ser slik ut:
Et brett med is er plassert på et stativ, hvor østers er lagt ut i en sirkel (den klassiske delen er 6 eller 12 skalldyr). Legg en halv sitron i midten. Rødvinseddik med løkskiver, samt svart brød og smør serveres separat. Hvis østers serveres lukket, sørg for at hver gjest får en kniv.
For å åpne en østers, må du snu den spisse enden mot deg og stikke inn en kniv på stedet der de øvre og nedre klaffene møtes. Etter at østersen er åpnet, bør du fjerne muskelen som ligger i midten av skallet, tilsette 2-3 dråper sitron- eller vineddik og "drikke" østersen fra den buede, forsenkede siden av skallet stille.
På restauranter serveres østers vanligvis allerede åpnet - dette gjør prosessen med å spise dem mye enklere, men eliminerer enhver "intrig" av prosessen. Til tross for dette anbefaler jeg deg fortsatt å trene med østers hjemme.
I tillegg til sitron kan du strø østersen med nykvernet pepper. Varme retter med denne delikatessen er også populære. Så østers kokes, legges til supper, bakes (forresten, kombinasjonen av østerssaus og kjøtt er veldig velsmakende). Men du kan virkelig forstå smaken av dette guddommelige produktet bare i frisk form og bedre - uten tilsetningsstoffer.
For upretensiøse kjennere av friskhet fungerer spesielle personer og mekanismer:
De åpner og serverer med presise bevegelser:
Å si: "Jobb, jobb, gå til Fedot!"
Dette høres spesielt symbolsk ut på mandag, på Arcachon-vollen, med hummer og østers under hvitt.
Middagen er servert!
Litt mer om priser:
Hummer og andre ekle ting:
Som et resultat kostet denne retten med en flaske Muscadet 90 euro:
Generelt, hvis du vil dra, er det her:\
Tips: den ferskeste og billigste sjømaten finnes ikke i selve byen – men på kysten, i gårdsbutikker.
Venner! Jeg inviterer deg til å legge til journalen min
. Fjernbestilling er også mulig (også for klubbmedlemmer) etter avtale med prosjektkurator via post [e-postbeskyttet] , og med betaling med kort (kun denne turen).Viktig! Hvis disse turene ikke ble solgt til deg på kontoret, skriv til oss på e-post
kachestvo(dog)cheaptrip.ru, vi selger med 3% rabatt!
Værmelding*:
Paris i november på dagtid +10...+12°C/natt +5…+7°C
*Været er omtrentlig på reisetidspunktet
Andre datoer og varighet er mulig - vennligst spør!
Spesialprosjekt H
Oyster sesong + kamskjell gleder av Saint-Jacques fortsetter, fordi, som du vet, i tillegg til absorpsjonen av Camembert, Livor, Pont-Leveque, cider og Calvados og (før etter og i stedet), er befolkningen på den kjølige kysten av Frankrike aktivt engasjert i østersspising og østersvitenskap + skyr ikke blåskjell, reker og Saint-Jacques kamskjell.
bilde fra festivalens hjemmeside
Etter å ha smakt den deiligste Saint-Jacques i vin, Calvados, under en osteskorpe og bare bakt på grillen, holder vi nesen mot vinden og beveger oss langs kysten, og ser på alle byene og landsbyene som ender i Sur-Mer, puster havet, teller tidevannet og fanger solen i Normandie, Bretagne og, hvis vi kommer dit, Aquitaine, les rutedetaljene
Paris: Avreise 08.11 for 4 netter
Turprogram: 08.11 avgang og ankomst i Paris (vanlig fly med forbindelse 50 minutter), fra 08.11 til 12.11 overnatting i Paris, under festivalen, uavhengig transport* til Port-en-Bessin-Huppen og tilbake, 12.11 avgang fra Paris (kveldsflyvning), ankomst til Moskva natt til 12.-13. november (regelmessig fly med forbindelse 50 minutter)
*Slik kommer du deg dit:
Hotel Premiere Classe Orly Rungis 2*, uten måltider, 282 euro
Hotel Balladins Gennevilliers Superior 3*, uten måltider, 292 euro
ibis budget Gennevilliers Asnières 2*, uten måltider, 296 euro
Hôtel Terminus Paris La Defense 2*, uten måltider, 306 euro
Le Kleber 2*, uten måltider, 318 euro
A.R.T Hotel Paris Est 3*, uten måltider, 318 euro
Kyriad Paris Est – Bois de Vincennes 3*, uten måltider, 321 euro
Hotel Murat 3*, frokost, 332 euro
Hotel Faubourg 216-224 3*, uten måltider, 326 euro
Aparthotel Adagio Paris Montrouge 4*, uten måltider, 352 euro
Novotel Suites Paris Velizy 4*, uten måltider, 375 euro
Kyriad Prestige Paris Ouest Boulogne 4*, frokost, 385 euro
Mercure Paris Alesia 4*, uten måltider, 388 euro
The Five Hotel 3*, ingen måltider, 396 euro
uten strøm, 726 euro
luksuriøst og billig
Best Western Premier Opera Liege 5*, uten måltider, 543 euro
Hôtel Paris Bastille Boutet – MGallery by Sofitel 5*, uten måltider, 554 euro
uten strøm, 572 euro
Hôtel Le 123 Sébastopol – Astotel 4*, frokost, 619 euro
Hvordan organisere en interessant uavhengig ferie i Paris ved å kjøpe en rimelig tur eller flybillett, les og
Port-en-Bessin-Huppen: Avreise 08.11 for 4 netter
Turprogram: 08.11 avgang og ankomst i Paris (vanlig fly med forbindelse 50 minutter), uavhengig transport* til Port-en-Bessin-Huppen, fra 08.11 til 12.11 overnatting i Port-en-Bessin-Huppen, 12.11 uavhengig transport* til Paris, 12.11 avgang fra Paris (kveldsflyvning), ankomst Moskva natt til 12.-13. november. (regelmessig fly med forbindelse 50 minutter)
*Slik kommer du deg dit: Port-en-Bessin-Huppain ligger 275 km fra Paris, den mest praktiske måten å komme seg dit på er med bil, reisen tar ca. 3 timer langs motorveien A13. Kostnaden for å leie en bil i klassen Fiat 500 fra 10. til 13. november er fra 62 euro, du kan finne ut mer om prisene og bestille bil. Du kan også ta tog fra Paris til Bayeux - reisen tar 2 timer, billett koster fra 15 euro og deretter til Port-en-Bessin-Huppain med buss eller taxi (ca. 10 km). Du kan se togplanen og bestille billetter.
Hotellovernatting:
King Hôtel til Hotel Eisenhower 2*, Port-en-Bessin-Huppen, ingen måltider, 363 euro
Ibis Bayeux Port En Bessin 3*, Port-en-Bessin-Huppen, ingen måltider, 375 euro
Mercure Bayeux Omaha Beach 4*, Port-en-Bessin-Huppen, ingen måltider, 438 euro
luksuriøst og billig
Chateau La Cheneviere 5*, Port-en-Bessin-Huppen, ingen måltider, 851 euro
Overnatting i leiligheter(prisen er per person, leiligheten må betales i sin helhet)
OBS, leiligheter er på forespørsel og garantert!
La oss se på hva "på forespørsel" og "garantert" overnatting er.
Leilighet for 2-8 personer, nær stranden, forespørsel
Område:
Lokaler: 2 soverom, stue, kjøkken, 2 bad
Antall personer: 2-8
Pris per person for 8 senger – 274 euro
294 euro
335 euro
459 euro
Leilighet i hjertet av Port-en-Bessin-Huppen, ved siden av Omaha Beach. Restauranter og butikker innen gangavstand. Leiligheten har 2 soverom (3 enkeltsenger og 1 dobbeltseng), 2 bad. Stue med to doble sovesofaer, fullt utstyrt kjøkken. Peis, TV, oppvarming, 2 sykler, brettspill.
Hus for 2-6 personer, i sentrum av Port-en-Bessin-Huppen, garantert
Område: Port-en-Bessin-Huppai, Basse-Normandine
Lokaler: 3 soverom, stue med kjøkken, bad
Antall personer: 2-6
Pris per person for 6 senger – 290 euro
Pris per person for 4 senger – 328 euro
Kostnad per person for dobbeltrom – 444 euro
Ideell beliggenhet innen gangavstand fra strendene og havnen i Port-en-Bessin-Huppen, nær butikker og restauranter. Huset har 3 soverom (2 doble og 1 køyeseng). Romslig stue kombinert med kjøkken, bad. Terrasse med utsikt over hagen. Fullt utstyrt kjøkken, oppvaskmaskin. Wifi. Oppvarming. TV.
Hus for 2-5 personer, i sentrum av Port-en-Bessin-Huppen, forespørsel
Område: Port-en-Bessin-Huppai, Basse-Normandine
Lokaler: 2 soverom, stue med kjøkken, bad
Antall personer: 2-5
Pris per person for 4 senger – 302 euro
Kostnad per person for dobbeltrom – 393 euro
Leilighet i et historisk hus i det historiske sentrum av Port-en-Bessin-Huppen. Innredet i rustikk normannisk stil med antikviteter. Leiligheten har: stue med peis og sovesofa, spisestue, kjøkken, bad, 2 soverom (køyeseng og dobbeltseng).
Et banneord, ser det ut til, er et fransk ord" huitres", som pryder skilt her og der på kysten av Normandie og Bretagne (ikke å forveksle med Storbritannia) morer innenlandsreisende og betyr "østers". På fransk høres det selvfølgelig mindre uanstendig ut, men vi leser inn på latin: ) Du kan smake østers på nesten alle kaféer, restauranter eller barer i Nord-Frankrike, og det er en grunn til dette: østersplantasjer ligger fritt spredt i mange kystbyer.
Da jeg så disse samme, beklager, huitres på menyen, husket jeg av en eller annen grunn alltid A. N. Radishchev: "Så et sted bodde det en suveren guvernør. I sin ungdom vandret han rundt i fremmede land, lærte å spise østers og var en stor jeger av dem. Mens hans egne penger var knappe, avsto han fra jakt, spiste ti om gangen, og da bare når han var i St. Petersburg. Så snart han klatret opp i rekkene, begynte antallet Usters på bordet hans å øke. Og da han ble guvernør og da han hadde mye av sine egne penger, mye statspenger til rådighet, da ble han som en tykk kvinne blant Usters. Han sover og passer på å spise østers."Generelt er "Usters" på en eller annen måte nærmere øret.
Men på kafeene og restaurantene nevnt ovenfor kan ikke bare østers koste like mye som en gullbarre, men de er kanskje heller ikke helt rykende varme (dvs. tine). Men Woland sa selv at " Det er bare én friskhet - den første, og den er også den siste. Og hvis støren er annen friskhet, betyr dette at den er råtten!"Derfor, når vi planla en tur til Frankrike, ble vi interessert i de umiddelbare plasseringene til østersfarmer og fant en slik)
Så hvis du lurer: " hvor kan man spise østers i Bretagne?", vil jeg svare deg: i Cancale!)) Det var tross alt herfra at for 5 århundrer siden begynte tilførselen av østers til det kongelige bordet! Forresten, " Cancal østers"har blitt et internasjonalt konsept, og en av de mest show-off, dyre og høykvalitets østers kalles ... oppmerksomhet: "Tsarskaya Det er ikke overraskende at de fleste av innbyggerne i denne lille byen er engasjert i avl østers, samt deres videre salg.
Når du ankommer Cancale, ikke se på restaurantene - du kan besøke dem hvor som helst senere - gå rett til østersmarkedet, som ligger ved siden av stranden. Der vil de selge deg et dusin nyhøstede østers nr. 00 (dvs. den største) for 6-7 euro de vil åpne dem foran deg, gi deg en kniv, en spesiell tallerken og sitron. Etter dette kan du ha en naturlig piknik på stranden, og kaste skjellene fra de spiste østersene direkte i havet, fordi østersselgere på markedet alltid følger prosessen med instruksjoner: " Skjell - de la mer(peker mot havet) ta med platen tilbake(stikker seg selv i brystet)."
Å spise en lokal delikatesse mens du sitter ved sjøen - er ikke dette gleden av å kose deg? Jeg var til og med nysgjerrig: gir de pakketurister muligheten til å oppleve østers på denne måten? Eller blir de brakt til en spesialbetalt restaurant? Men la oss gå tilbake til stranden. Å spise østers der er tross alt kombinert med utsikt: ved lavvann kan du beundre østersfarmene i Cancale. Tidevannet lar deg bare gjette deres mørke silhuetter under vann og se skipene som seiler på havet.
Når du kommer til Paris bør du definitivt prøve ferske østers med hvitvin. Vi har samlet de 10 beste stedene å spise deilige og ferske østers i Paris. Men før vi starter listen over restauranter, vil vi fortelle deg hvilke typer østers det finnes.
Hvilke typer østers finnes?
Typer østers:
- Østers Belon
- Østers Bouzigue
- Østers Gravette
- Marennes Oléron østerskjøtt
Hvor kan du spise ferske østers i Paris?
| Restaurant | Adresse | Nettsted | Priser |
|---|---|---|---|
| http://pigallecountryclub.com | 6 østers og et glass vin – 9 euro | ||
| Bar Extérieur Quai - Bouillon de l’Est | http://www.exterieur-quai.com/ | fra 14 euro per rett | |
| Restaurant Huîtrerie Regis | 3 Rue de Montfaucon, 75006 Paris, Frankrike | http://huitrerie-regis.com/ | fra 25 euro per rett, flaske vin fra 30 euro |
| Restaurant L'Ilot | 4 Rue de la Corderie, 75003 Paris, Frankrike | http://www.lilot-restaurant.com/ | 6 østers - 9-14 euro; et dusin østers fra 18 til 28 euro, en gigantisk tallerken med sjømat for 2 personer – 55 euro |
| Restaurant Le Comptoir Des Mers | 1 Rue de Turenne, 75004 Paris, Frankrike | http://www.comptoirdesmers.com/ | fiskesuppe - 13 euro, grillet abbor - 28 euro; et dusin østers fra 25 til 36 euro; tallerken med sjømat – 29-38 euro per person |
| Restaurant Huguette Bistro de la Mer | 81 Rue de Seine, 75006 Paris, Frankrike | http://www.huguette-bistro.com/ | tallerken med sjømat – 36 euro per person, 6 østers – fra 9 til 27 euro |
| Restaurant L'Ecume Saint-Honoré | 6 Rue du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris, Frankrike | http://www.ecume-saint-honore.fr/ | et dusin østers og vin fra 55 til 80 euro |
| Restaurant La Mascotte | 52 Rue des Abbesses, 75018 Paris, Frankrike | http://www.la-mascotte-montmartre.com/ | 6 østers fra 9 til 15 euro, sjømatrett fra 63 til 120 euro, vin fra 9 til 15 euro per glass |
| Restaurant Clamato | 80 Rue de Charonne, 75011 Paris, Frankrike | http://clamato-charonne.fr/ | |
| Restaurant Le Bar à Huîtres | 33 Rue Saint-Jacques, 75005 Paris, Frankrike | http://www.lebarahuitres.com/ | østers fra 1,2 til 13 euro per stykke, assorterte østers for 2 personer fra 139 til 259 euro, en flaske vin fra 22 euro |
Liste over restauranter og kafeer som serverer deilige østers i Paris.
Her kan du prøve ferske østers og drikke et glass hvitvin. Prisene i baren er ganske rimelige for et glass vin og 6 østers vil du betale 9 euro. Baren spiller rockemusikk og bråker konstant, men østersene her er guddommelige.
Baren ligger i, den nærmeste t-banestasjonen er Pigalle. Du finner et kunstgalleri en 5-minutters spasertur fra baren.
Pigalle Country Club bar på kartet
- Priser: 6 østers og et glass vin – 9 euro.
- Arbeidstid: man-ons fra kl. 18.00 til 23.00; tor-lør fra 18.00 til 05.00; Søn fra 17.00 til 14.00.
- Adresse: 59 Rue Jean-Baptiste Pigalle, 75009 Paris, Frankrike
- Undergrunnsstasjon: Pigalle.
- Offisiell side: http://pigallecountryclub.com
Bar Extérieur Quai – Bouillon de l’Est
Extérieur Quai - Bouillon de l'Est I det 10. arrondissementet i Paris er det en bar som heter Extérieur Quai, som serverer deilige østers til gode priser. Den nærmeste t-banestasjonen er Gare de l'Est. Pris for østers fra 14 euro per rett, en flaske hvitvin fra 10 euro. Etter måltidet kan du ta en spasertur i parken og besøke Saint Vincent-kirken.
Bar Extérieur Quai - Bouillon de l’Est på kartet
- Priser: fra 14 euro per rett
- Arbeidstid: man-ons fra kl. 07.00 til 00.00; tor-fre fra kl. 07.00 til 16.00; Lørdag fra 10:00 til 04:00; Søn fra 10:00 til 0:00.
- Telefonnummer for bestilling: +33 1 40 35 73 79
- Adresse: 5 Rue d'Alsace, 75010 Paris, Frankrike
- Undergrunnsstasjon: Gare de l'Est
- Offisiell side: http://www.exterieur-quai.com/
Restaurant Huîtrerie Regis
Restauranten Huîtrerie Régis ligger i det 6. arrondissementet i Paris, den nærmeste metrostasjonen er Odeon og Saint Germain des Pres. På denne restauranten kan du spise ferske østers og drikke et glass musserende vin. Ikke bare gjester i hovedstaden, men også innfødte parisere elsker å komme hit.
Østersprisene her er høyere enn i barer, men restauranten tilbyr god service og en mer variert meny. Prisene for østers starter på 25 euro, en flaske vin vil koste 30 euro.
Restaurant Huîtrerie Regis på kartet
- Priser: fra 25 euro per rett, flaske vin fra 30 euro
- Arbeidstid: Tir-søn fra 12.00 til 14.30 og fra 18.30 til 22.45. Etablissementet er stengt fra midten av juli til midten av september.
- Telefonnummer for bestilling: +33 1 44 41 10 07
- Adresse: 3 Rue de Montfaucon, 75006 Paris, Frankrike
- Undergrunnsstasjon: Saint Germain des Pres og Odeon
- Offisiell side: http://huitrerie-regis.com/
Restaurant L'Ilot
L'Ilot Restauranten L’Ilot ligger i , de nærmeste metrostasjonene er Temple og Fille du Calver. Denne restauranten serverer deilig sjømat og en rekke østers.
De tilbyr en rekke østersretter, rask service, og alt til rimelige priser. Prisene for østers starter fra 6 euro på menyen inkluderer en stor sjømattallerken for 2 personer, koster 55 euro. Etter middag kan du gå til byparken.
Restaurant L'Ilot på kartet
- Priser: 6 østers - 9-14 euro; et dusin østers fra 18 til 28 euro, en gigantisk tallerken med sjømat for 2 personer – 55 euro
- Arbeidstid: tir-fre fra 18.30 til 22.30; Lørdag fra 12.30 til 14.30 og fra 18.30 til 22.30
- Telefonnummer for bestilling: +33 6 95 12 86 61
- Adresse: 4 Rue de la Corderie, 75003 Paris, Frankrike
- Undergrunnsstasjon: Temple, Fille du Calver
- Offisiell side: http://www.lilot-restaurant.com/
Restaurant Le Comptoir Des Mers
Le Comptoir Des Mers ligger i det 4. arrondissementet i Paris, de nærmeste metrostasjonene er Saint-Paul og Bastille. I dette etablissementet kan du spise deilig sjømat. De serverer nydelige østers med hvitvin, utmerket service og en koselig atmosfære.
Restauranten tilbyr dager hvor du kan spise med lyst for bare 39 euro. Denne kampanjen varer fra onsdag til fredag. Et dusin østers vil koste deg fra 25 euro. Etter middagen kan du spasere langs Rue Saint-Paul til Seine-vollen.
Restaurant Le Comptoir Des Mers på kartet
- Priser: fiskesuppe - 13 euro, grillet abbor - 28 euro; et dusin østers fra 25 til 36 euro; tallerken med sjømat – 29-38 euro per person
- Arbeidstid: Man-fre fra kl. 12.00 til 15.30 og fra kl. 19.00 til 23.00; Lør og søn fra 12:00 til 23:00
- Telefonnummer for bestilling: +33 1 42 72 66 51
- Adresse: 1 Rue de Turenne, 75004 Paris, Frankrike
- Undergrunnsstasjon: Saint Paul og Bastille
- Offisiell side: http://www.comptoirdesmers.com/
Restaurant Huguette Bistro de la Mer
Huguette Bistro de la Mer ligger i det 6. arrondissementet i Paris, de nærmeste metrostasjonene er Mabillon og Odeon. Ekte sjømatgourmeter kommer hit restauranten regnes som en av de mest populære blant turister og parisere.
Det er østers i forskjellige størrelser presentert her, prisene starter fra 9 euro. Du kan bestille en stor tallerken for en gruppe for 36 euro.
Bistro Huguette Bistro de la Mer på kartet
- Priser: tallerken med sjømat – 36 euro per person, 6 østers – fra 9 til 27 euro
- Arbeidstid: Restauranten er åpen hver dag fra kl. 08.00 til 02.00
- Telefonnummer for bestilling: +33 1 43 25 00 28
- Adresse: 81 Rue de Seine, 75006 Paris, Frankrike
- Undergrunnsstasjon: Mabillon og Odeon
- Offisiell side: http://www.huguette-bistro.com/
Restaurant L'Ecume Saint-Honoré
L'Ecume Saint-Honoré Restauranten L'Ecume Saint-Honoré ligger i 1. arrondissement i Paris, de nærmeste metrostasjonene er Pyramides og Tuileries. På dette koselige stedet kan du nyte de ferskeste østers og annen sjømat.
Personalet snakker flere språk og yter rask service av høy kvalitet. Et dusin østers og en flaske vin vil koste 55 euro. Den berømte Tuileries-hagen ligger bokstavelig talt en 5-minutters spasertur unna.
Restaurant L'Ecume Saint-Honoré på kartet
- Priser: et dusin østers og vin fra 55 til 80 euro
- Arbeidstid: tir-tors fra kl. 11.00 til 19.00; Fre-lør fra 11:00 til 22:00. Stengt søn og man
- Telefonnummer for bestilling: +33 1 42 61 93 87
- Adresse: 6 Rue du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris, Frankrike
- Undergrunnsstasjon: Pyramidene og Tuileriene
- Offisiell side: http://www.ecume-saint-honore.fr/
Restaurant La Mascotte
La Mascotte restaurant ligger i det 18. arrondissementet i Paris, de nærmeste metrostasjonene er Abbesses og Blanche. Dette etablissementet vil tilby deg mange forskjellige retter med østers.
Her kan du nyte skalldyr fra 9 euro og drikke et glass hvitvin fra 10 euro. Dette er et ganske populært sted, vi anbefaler å bestille bord på forhånd. Restauranten holder en mesterklasse om hvordan du åpner østers på enklest måte.
Restaurant La Mascotte på kartet
- Priser: 6 østers fra 9 til 15 euro, sjømatrett fra 63 til 120 euro, vin fra 9 til 15 euro per glass
- Arbeidstid: Restauranten er åpen hver dag fra kl. 08.00 til 23.30
- Telefonnummer for bestilling: +33 1 46 06 28 15
- Adresse: 52 Rue des Abbesses, 75018 Paris, Frankrike
- Undergrunnsstasjon: Abbedisser og Blanche
- Offisiell side: http://www.la-mascotte-montmartre.com/
Restaurant Clamato
Restauranten Clamato ligger i det 11. arrondissementet i Paris, de nærmeste metrostasjonene er Charonne og Ledru-Rollin. Denne restauranten serverer ferske østers og annen sjømat.
Kostnaden for måltider starter fra 6 euro. Clamato er et ganske koselig og behagelig sted for middag med en jente. Det er en park ved siden av etablissementet.
Restaurant Clamato på kartet
- Priser: 6 østers fra 15 til 32 euro, forretter – 7-9 euro, Cæsarsalat – 13 euro
- Arbeidstid: Tir-fre fra 19:00 til 23:00, lørdag og søn fra 12:00 til 23:00
- Telefonnummer for bestilling: +33 1 43 72 74 53
- Adresse: 80 Rue de Charonne, 75011 Paris, Frankrike
- Undergrunnsstasjon: Charonne og Ledru-Rollin
- Offisiell side: http://clamato-charonne.fr/
Restaurant Le Bar à Huîtres
Restauranten Le Bar à Huîtres ligger i det 5. arrondissementet i Paris, de nærmeste metrostasjonene er Cluny og La Sorbonne. Det er en stor sjømatmeny her. Deilige østers, hummer, reker, alt dette serveres i dette etablissementet.
Sjømatprisene er ganske rimelige. Østers vil koste deg fra 2 euro per stykke. Etablissementet er koselig, trebord og rottingstoler skaper en behagelig atmosfære. Etter måltidet kan du ta en spasertur til bredden av Seine, ca. 5-10 minutters gange.
Restaurant Le Bar à Huîtres på kartet
- Priser: østers fra 1,2 til 13 euro per stykke, assorterte østers for 2 personer fra 139 til 259 euro, en flaske vin fra 22 euro
- Arbeidstid: åpent daglig fra 12:00 til 00:00
- Telefonnummer for bestilling: +33 1 44 07 27 37
- Adresse: 33 Rue Saint-Jacques, 75005 Paris, Frankrike
- Undergrunnsstasjon: Cluny og La Sorbonne
- Offisiell side: http://www.lebarahuitres.com/
Bildegalleri av sjømatrestauranter
