U tako važnom segmentu turističke privrede kao što je ugostiteljstvo, postoje i prednosti i nedostaci. Razvoj domaćeg preduzetništva pozitivno se odrazio na oblast javnog ugostiteljstva. Posljednjih godina otvorena su mnoga mala preduzeća različitih nivoa kako bi se zadovoljila potražnja za ugostiteljskim uslugama, ali i ugostiteljskim uslugama. Zapadni lanci restorana počeli su da igraju značajnu ulogu, uvodeći moderne tehnologije replicirane kroz sistem franšizinga. Govoreći o kompanijama specijalizovanim za ugostiteljstvo, treba napomenuti da otvaranje više od 100 brendiranih restorana u Rusiji do početka 2005. godine može poslužiti kao pokazatelj uspešnosti distribucije standardnih usluga od strane McDonald'sa. Ukupna investicija je oko 300 miliona dolara, a poreske uplate u savezni i lokalni budžeti premašuju 350 milijardi rubalja. Restoran na Puškinskom trgu u Moskvi prepoznat je kao najposjećeniji u svijetu: u prosjeku dnevno usluži oko 40 hiljada posjetilaca, ne samo zapadnjačkih, već i domaćih potrošača, što povoljno utiče na lokalne lance restorana poput franšiznih Restoran Rosinter sa mrežama Patio Pizza, Rostiks, Fridays i dr. Ovo u velikoj meri doprinosi izjednačavanju cena u domaćim lokalnim mrežama kao što je Ruski bistro i dr. Ruski restorani tradicionalnih turističkih centara u Moskvi i Sankt Peterburgu nisu inferiorni od vodeće gastronomske metropole svijeta po nivou usluge, kvaliteti i raznovrsnosti kuhinje. Međutim, velika većina javnih ugostiteljskih preduzeća nije u mogućnosti da opslužuje kupce kreditnim karticama, što negativno utiče na nivo formiranja poreske osnovice. Blizu prehrambene industrije je takav element turističke industrije kao što su atrakcije. Ne računajući kockarske kompanije, kao i individualne sportske terene za elitne sportove (tenis, golf, jahanje), velike masovne objekte moderne industrije zabave (vodeni parkovi, tematski parkovi i drugi) - gotovo da nema stvorenih u Rusiji, a preduslovi za njihovo stvaranje Ne, uglavnom zbog nedostatka investicija. Industrija parkova kulture i rekreacije je uništena iu nezadovoljavajućem je stanju. U sistemu turističkog obrazovanja (ili kulture) još ne postoje zanimanja animatora (menadžera turističke zabave).

Catering je kombinacija proizvodnih, prodajnih i servisnih procesa u hotelskom ugostiteljskom objektu.

Restoran

diner

Trpezarija

Vrste hrane:

B/b noćenje s doručkom - doručak

H/b polupansion - polupansion

F/b puni pansion - puni pansion

AI all inclusive - all inclusive (bez pića)

UAI ultra all inclusive - all inclusive sa lokalnim pićima

Odličan all inclusive - all inclusive sa svim pićima

All inclusive tipovi nisu otvoreni 24/7

Uz smještaj, ugostiteljske usluge su okosnica u turizmu, uz pomoć kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe turista za hranom. Turističku industriju karakterišu tipovi ugostiteljskih objekata kao što su restoran, kafić, bar.

Restoran je ugostiteljski objekat koji gostima pruža široku ponudu jela, pića, konditorskih proizvoda, uključujući brendirane i složene preparate. Visok nivo usluge u restoranima pružaju kvalifikovani kuvari, konobari, glavni konobari u kombinaciji sa organizacijom rekreacije i zabave. U strukturi hotelskih kompleksa može biti nekoliko restorana, a može i ne biti niti jedan. U velikim hotelima koji su dio poznatih hotelskih lanaca najčešće se nalaze dva restorana - moderan brendirani i mali sa niskim cijenama hrane i pića. Većina restorana nudi muzički program i koncerte.

Kafić je ugostiteljsko preduzeće koje gostima nudi ograničenu ponudu jela i pića, konditorskih proizvoda od brašna, kiselo-mliječnih proizvoda, u kombinaciji sa rekreacijom i zabavom. Većina hotelskih kompleksa preferira da u svojoj strukturi ima mali kafić.

Bar je specijalizovani ugostiteljski objekat koji gostima nudi raznovrsna pića, deserte, slatka jela i grickalice. U baru postoji prilika da se opustite u ugodnoj atmosferi, slušate muziku, zabavite se.

Na švedskom stolu se prodaje ograničen asortiman hladnih predjela, sendviča, pića, pekarskih i konditorskih proizvoda, slatkih jela jednostavne pripreme na licu mjesta. Hoteli imaju bifee opremljene električnim šporetima, frižiderima, rashladnim pultovima, aparatima za kafu i drugom savremenom opremom.

Snek bar proizvodi, prodaje i organizuje konzumaciju na licu mesta raznih jela i grickalica jednostavne pripreme, čorbe, hladnih i toplih napitaka, konditorskih proizvoda od brašna.

Menza kao ugostiteljsko preduzeće često se nalazi u strukturi odmarališnih hotela i namenjena je proizvodnji, prodaji i organizaciji potrošnje na licu mesta od strane različitih segmenata stanovništva doručka, ručka, večere i njihovog odmora kod kuće.

Prilikom ugostiteljstva stranih turista potrebno je, ako je moguće, voditi računa o njihovim istorijski utvrđenim prehrambenim navikama i gastronomskim sklonostima, zbog geografskog položaja, istorije zemlje, privrede, narodne tradicije i religije. Ugostiteljska preduzeća nude turistima razne dodatne usluge: organizaciju proslava, obroke u sobi, servis na spratu, mini barove u

mera i sl. Turistima je obezbeđena hrana ne samo u mestima boravka, već i tokom putovanja vazdušnim, vodenim, železničkim prevozom, kao i autobusima.

3.5. Uloga transporta u razvoju turističke privrede

Turizam podrazumijeva kretanje ljudi iz jednog mjesta u drugo, kako unutar zemlje tako i u inostranstvu. Zakonodavstvo brojnih evropskih zemalja (na primjer, Francuska i Italija) klasificira usluge prijevoza kao jednu od glavnih usluga koje se pružaju putniku, uz usluge smještaja. U kontekstu statistike turizma, prijevoz se odnosi na sredstva koja posjetitelj koristi da putuje od svog stalnog prebivališta do posjećenog mjesta. Međutim, mnoga transportna preduzeća i kompanije ne samo da prevoze turiste, već pružaju i prevoz običnih putnika, pošte i robe koja nije vezana za turizam. Stoga sezonska priroda turizma stvara ozbiljne probleme transportnim kompanijama.

Vazdušni saobraćaj obuhvata: vazdušne letove koji se obavljaju prema redu vazdušnog prevoza putnika na utvrđenim linijama; vanredni letovi (uglavnom čarter i drugi vanredni putnički letovi), kao i iznajmljivanje aviona sa posadom. Istovremeno, pod čarterom se podrazumijeva svako putničko vozilo (vazdušno, morsko, riječno, automobilsko), koje turistička kompanija u potpunosti iznajmi od prijevoznika za prijevoz turista.

Vodeni saobraćaj obuhvata pomorski i obalni, kao i unutrašnji vodni saobraćaj.

U pomorskom saobraćaju posebno su zanimljivi brodovi za krstarenje. Glavni naglasak u organizaciji krstarenja je na dobijanju pozitivnih emocija od boravka turista na brodu, a ne na brzini dolaska turista na odredište. U nekim slučajevima se za privlačenje turista koriste i trajekti, koji prevoze ne samo same turiste, već i njihove osobne automobile (vozila). Kopneni transport je podeljen na železnički, autobuski i drumski (do 8 osoba). Kopneni prevoz mora se odvijati po redovnom rasporedu saobraćaja, ali se može obavljati i vanredni prevoz (posebna turistička putovanja, međugradski čarter ili izleti autobusom za razgledanje). Postoji i specijalizovani drumski prevoz koji prevozi turiste na relaciji aerodrom – grad, stanica – grad (transfer). Iznajmljivanje vozila je široko rasprostranjeno u zemlji domaćinu.

Glavne funkcije državnog organa u oblasti turizma su:

· formiranje i sprovođenje državne turističke politike i ciljnih programa razvoja turizma;

· međusektorsku koordinaciju funkcionisanja turističkih sistema;

· izradu normativno-pravnih akata i finansijsko-ekonomskih parametara razvoja turizma;

· licenciranje, sertifikacija i standardizacija u turističkoj industriji

· marketing nacionalnog turističkog proizvoda;

· stvaranje i osiguranje efikasnog funkcionisanja predstavništava državnog organa upravljanja turizmom u inostranstvu;

· organizacija međunarodne saradnje u oblasti turizma;

· promicanje učešća turista, turoperatora i turističkih agenata i njihovih udruženja u međunarodnim turističkim programima;

· razvoj praktičnih mjera za privlačenje domaćih i stranih investicija u turističku privredu;

razvoj mehanizma za investicije koje ulaže država

V razvoj prioritetnih oblasti turističke infrastrukture;

· organizacija interakcije i poslovnog partnerstva sa turističkim biznisom, udruženjima turoperatora, turističkih agenata i turista;

· razvoj praktičnih mjera podrške domaćim proizvođačima turističkog proizvoda;

· promocija uvođenja naprednih tehnologija u turizmu- usluga;

· pružanje savjetodavne pomoći privrednim subjektima koji se bave turističkom djelatnošću;

Razvoj mjera za zaštitu, održavanje integriteta

I osiguranje zaštite turističkih resursa;

· promicanje oživljavanja i razvoja tradicionalnih centara turizma, razvoj novih turističkih područja sa obimnim prirodnim i povijesnim ko-kulturni potencijal;

· formiranje sistema informacione podrške turističkoj industriji;

· stvaranje i održavanje jedinstvenog sistema obuke, prekvalifikacije i usavršavanja turističkog kadra;

· uređenje stručne djelatnosti u turizmu;

· rješavanje pitanja vezanih za naučnu podršku razvoja

Navedene funkcije su glavne oblasti u kojima nezavisno tijelo državne uprave u oblasti turizma mora vršiti svoju nadležnost i snositi povjerenu mu odgovornost za stanje i razvoj turizma.

bavi se turističkom i turističkom agencijskom djelatnošću, kao i organizacijama koje pružaju izletničke usluge i usluge vodiča-tumača.

Dakle, zakonodavni akti naglašavaju potrebu za integrisanim pristupom svim elementima turističke privrede u sprovođenju državnog planiranja njenog razvoja i obezbeđivanja odnosa između preduzeća, organizacija i institucija koje ga čine.

Turističku privredu karakterišu procesi specijalizacije, kooperacije i koncentracije proizvodnje.

Specijalizacija dolazi do izražaja u razvoju smještajnih kapaciteta (hoteli, moteli, čamci, flote), različitim oblicima usluga, promjeni prirode djelatnosti ugostiteljskih i zabavnih preduzeća, povećanju broja novih turističkih usluga, raznovrsnosti vrste tura itd. Pružanjem turističkih usluga bavi se sve veći broj privrednih grana, firmi i organizacija, od kojih je svaka specijalizirana za obavljanje pojedinih funkcija turističkih usluga. Procesi specijalizacije uzrokuju usložnjavanje ekonomskih odnosa između preduzeća turističke privrede.

Saradnja je oblik organizovanja stalnih ekonomskih odnosa između specijalizovanih, ali samostalnih preduzeća za proizvodnju i organizaciju turističkih usluga i roba.

U turističkoj praksi se manifestuje u vidu dugoročne ugovorne saradnje na sadržajnoj, funkcionalnoj, međusektorskoj, regionalnoj, nacionalnoj i međunarodnoj osnovi.

Procese saradnje pokreću turistička preduzeća (turoperatori), formiranje, promocija i prodaja turističkog proizvoda. Pritom, saradnja ne djeluje kao svrha sama sebi, već kao sredstvo za poboljšanje kvaliteta turističkih usluga, uštedu vremena, truda i novca.

Saradnja u turizmu može biti produktivna - stvaranjem

Masovni razvoj turizma doveo je do razvoja procesa koncentracije proizvodnje. Oni se zasnivaju na istim razlozima kao iu drugim sektorima privrede (prvenstveno efekat obima proizvodnje).

Koncentracija proizvodnje u turističkoj industriji se događa kako jačanjem pojedinačnih proizvodnih jedinica (na primjer, u Francuskoj pet vodećih turoperatora kontroliše oko 50% prodaje paket aranžmana), tako i koncentriranjem u okvire širokog spektra preduzeća („hotelski lanci“ ). Turizam karakteriše i formiranje turističkih korporacija – velikih turističkih preduzeća koja nastaju kao rezultat spajanja, akvizicije ili spajanja više

neke turoperatorske kompanije. Tako je apsorpcijom niza kompanija formiran turistički gigant TUI (TUI - Touristic Union International), koji je najveći turoperator u Njemačkoj. U Francuskoj, kao rezultat spajanja najveće hotelske kompanije, Jacques Borel International, sa još jednom tako velikom kompanijom, Novotelom, nastala je turistička korporacija Accor, koja je kasnije apsorbirala još 15 turističkih kompanija. U Holandiji se, kao rezultat spajanja osam turističkih kompanija, pojavila najveća turistička korporacija Holland International Travel koja je u svojim rukama koncentrirala značajan dio turističkog tržišta zemlje. Turističke korporacije obično imaju široku mrežu stranih turističkih agencija preko kojih prodaju ture i određene vrste turističkih usluga.

Karakteristična karakteristika sadašnje faze razvoja turističke privrede je prodor u turistički biznis kako kompanija koje s njim imaju direktne industrijske veze (u ovom slučaju avio kompanije pokazuju povećanu aktivnost), tako i preduzeća drugih sektora privrede ( banke, industrijska, trgovinska, osiguravajuća društva).

Aktivnom uvođenju kapitala iz drugih privrednih grana u turistički biznis doprinose sljedeće okolnosti:

· niske barijere za ulazak na tržište;

· prisustvo viška finansijskih sredstava;

· visoke stope razvoja turizma;

· (često pogrešna) percepcija turizma kao prijatne i lake aktivnosti.

Transportne kompanije pružaju kako odvojene vrste usluga, tako i samostalno razvijene ture na osnovu vlastite hotelske baze. Nacionalne kompanije se po ovom pitanju ističu. Tako je američka aviokompanija "TVA" kupila strane hotele korporacije "Hilton" i formirala novu kompaniju "Hilton International". Francuska aviokompanija Air France je spajanjem svoje dvije filijale stvorila novi hotelski lanac Meridian, koji ima više od 50 hotela u različitim zemljama.

Sve je raširenije osnivanje od strane avio-kompanija podružnica avio čarter i turoperaterskih kompanija specijalizovanih za formiranje i prodaju tura, čiji je sastavni element prevoz avionima njihove avio kompanije. Takve firme više nisu zadovoljne hotelskom bazom svog avioprevoznika, već organizuju turističke usluge na osnovu poslovnih odnosa sa hotelskim i drugim preduzećima po uobičajenim uslovima turoperatora. Na primjer, "Air France" je osnovao turističku kompaniju "SOTER", koja je na drugom mjestu među francuskim turoperatorima. Aviokompanije UTA i Air France zajednički učestvuju u kapitalu turističke kompanije SFTA, koja je jedan od pet najvećih turoperatora u Francuskoj.

Karakterističan je i obrnut proces - preuzimanje avio kompanija od strane turističkih kompanija. Na primjer, u Engleskoj je najveći turoperator

Smještajni kapaciteti imaju odlučujuću ulogu u razvoju turizma, formiranju konkurentnog turističkog proizvoda. Specifičnost njihove djelatnosti je u tome što turistima pružaju kompleks različitih usluga za zadovoljenje potreba turista u smještaju, ishrani, rekreaciji, odmoru i dr.) i ishrani (kao spoj proizvodnih, trgovinskih i uslužnih procesa). ).

Smještajni objekt, prema definiciji STO, je svaki objekat (zgrada, prostor i sl.) koji turistima redovno ili povremeno obezbjeđuje prenoćište.

Prema standardnoj međunarodnoj klasifikaciji, svi smještajni kapaciteti su podijeljeni u dvije kategorije: kolektivni i individualni.

TO kolektivni smještajni kapaciteti uključuju hotele, hotelske objekte, specijalizirane ustanove i druge smještajne kapacitete. U svakom od njih, broj mjesta mora premašiti utvrđeni minimum (na primjer, u Ruskoj Federaciji - najmanje 5 soba, u Italiji - 7 soba). Osim toga, smještajni objekat mora imati jedinstveno upravljanje, a njegovo upravljanje mora biti zasnovano na komercijalnoj osnovi (plaćanje pružanja usluga smještaja i pruženih dodatnih usluga).

Klasičan tip kolektivnog smještaja je hotel - poduzeće koje ljudima koji su udaljeni od kuće pruža niz usluga, od kojih su najvažnije podjednako usluge smještaja i keteringa. Hotele karakteriziraju sljedeće specifičnosti:

Imati jedinstveno vodstvo;

Sastoje se od brojeva čiji broj prelazi određeni minimum;

Osim smještaja i održavanja, pružaju prateće i dodatne usluge;

Sve sobe su grupisane u klase ili kategorije u zavisnosti od raspoložive materijalno-tehničke baze i pruženih usluga;

Smještajni kapaciteti slični hotelima(pansioni, namještene sobe), sastoje se od soba i pružaju turistima ograničenu listu obaveznih usluga.

Specijalizovane ustanove predstavljaju mjesta za noćenje, ali im funkcija smještaja turista nije glavna (zdravstvene ustanove, rekreativni kampovi, javna prevozna sredstva opremljena prenoćištima (vozovi, brodovi), kongresni centri).

Ostali objekti kolektivnog smještaja prvenstveno uključuju kuće za odmor, hotele apartmanskog tipa, stambene komplekse ili bungalove. Oni su pod istim upravljanjem i pružaju ograničenu listu usluga (npr. takvi smještajni objekti se čiste i pripremaju za svakog novog gosta, dok se usluge tekućeg čišćenja lokala po pravilu ne pružaju klijentu) . Ostali kolektivni smještajni kapaciteti su objekti u kampovima, malim zanatskim uvalama, turističkim i omladinskim hostelima, domovima za starije i nemoćne osobe i sličnim objektima od društvenog značaja.

Za individualni smještaj uključuju vlastite stanove građana (privatne stanove, vile, vile, vikendice) koje koriste posjetioci; sobe koje turisti iznajmljuju od pojedinaca ili agencija, kao i sobe koje se besplatno daju rođacima ili poznanicima.

U raznovrsnosti mogućih smještajnih kapaciteta za turiste posebno mjesto zauzimaju hoteli.

Klasifikacija hotela vrši se prema različitim kriterijumima. Najznačajniji za organizaciju turističkih aktivnosti su:

By lokacija treba razlikovati:

a) gradski hoteli;

b) hoteli u klimatskim centrima (na morskoj obali, u planinama itd.).

c) hoteli na komunikacijskim pravcima, u blizini aerodroma i aerodroma; kao i hoteli udaljeni od gradova.

Ali način rada dodijeliti hotele cjelogodišnje, sezonske i mješovite akcije.

By kapacitet hoteli mogu biti mali, srednji i veliki. Istovremeno, kapacitet hotelskog preduzeća je određen brojem kreveta ili soba koje se istovremeno mogu ponuditi korisnicima. Bed- prostor sa ležajem za jednu osobu. Broj- jedna ili više soba sa namještajem, opremom i potrepštinama neophodnim za privremeni smještaj turista.

Sobe se dijele prema broju ležajeva (jednokrevetni, dvokrevetni, trokrevetni itd.), broju soba (jednosobni, dvosobni, trosobni i sl.), namjeni (poslovna klasa, ekonomska klasa, apartmani, itd.) .).

U praksi međunarodnog turizma također se raširila podjela soba ovisno o vrsti ležaja, rasporedu i drugim specifičnim razlikama.

Ne postoji opšteprihvaćen pristup određivanju kapaciteta malih, srednjih i velikih hotela. U svakoj zemlji, uzimajući u obzir društveno-ekonomske i istorijske karakteristike razvoja, ovo pitanje se rješava drugačije. Ipak, prilično je uobičajen pristup klasifikaciji prema kapacitetu, u kojem se smatraju mali hoteli sa do 150 kreveta (ne više od 100 soba), srednji - od 150 do 400 kreveta (ne više od 300 soba), veliki - preko 400 kreveta (više od 300 brojeva). U nekim slučajevima postoje i mega-hoteli sa više od 600 soba.

By princip upravljanja hoteli se dijele na nezavisne (nezavisne, nisu uključene u hotelski lanac) i zavisne (pripadaju bilo kojem hotelskom lancu).

Hotelski lanac je udruženje više hotelskih preduzeća koja obavljaju kolektivni posao pod istim upravljanjem i kontrolom, u okviru zajedničkog koncepta i pod zajedničkim brendom. Hoteli se mogu spojiti u lanac kroz novu izgradnju i kupovinu postojećih preduzeća od strane hotelske kompanije, zaključivanje ugovora o franšizi i potpisivanje ugovora o upravljanju. Intenzivan razvoj međunarodnih hotelskih lanaca moderan je trend u razvoju turističke privrede. Najveći međunarodni hotelski lanci su InterContinental Hotels Grp, Marriott International, Accor SA, Hilton Hotels Corp., Best Western, Carlson Hospitality Worldwide.

Da bi se uspješno oduprli hotelskim lancima i natjecali na tržištu, nezavisni hoteli se također udružuju (formiraju sindikate, udruženja), ali istovremeno zadržavaju svoje glavno obilježje - samostalan status i specifičnosti.

By snabdevanje hranom, čiji je trošak uključen u hotelsku tarifu, postoje hoteli koji koriste:

Evropski plan - hotelska cijena, koja uključuje samo troškove života (NB/Nema odbora);

Continental plan - hotelska cijena uključuje smještaj i doručak (BB/Ved i doručak);

Modificirani američki plan - hotelska cijena koja uključuje smještaj i dva obroka dnevno: doručak plus ručak ili doručak plus večera (HB/Polupansion);

Američki plan - cijena hotela, uključujući troškove smještaja i tri obroka dnevno (FB/pun pansion);

All inclusive sistem (All inclusive/All Inclusive), obezbjeđivanje smještaja, tri i više obroka dnevno, grickalica i pića (bezalkoholna i alkoholna) domaće proizvodnje u toku dana (obično od 8:00 do 00:00), kao i druge usluge, popis koje utvrđuje uprava svakog pojedinog hotela.

Klasifikacija hotela po vrsti, koja je postala široko rasprostranjena u svjetskoj praksi turističke industrije, uključuje niz poduzeća:

1. Hotel - hotel koji karakteriše visok nivo usluge i komfora, pružanje širokog spektra usluga, skupo uređenje prostora i enterijera, visokokvalitetni uređaji i oprema, velika smena kvalifikovanog osoblja.

2. butik hotel- mali smještajni objekat (do 150 soba), stvaranje

komorna, intimna atmosfera. Interijeri takvih hotela odlikuju se originalnim stilom i dekoracijom, često su ukrašeni namještajem i ručno rađenim antikvitetima. Ali nije samo jedinstven umjetnički izgled i namještaj ono što razlikuje butik hotele od brojnih hotelskih poduzeća. Druga karakteristika je njihova dobra kuhinja.

3. Hotel-odmaralište - hotelsko preduzeće sa značajnim razlikama u kapacitetima, koje nudi čitav niz ugostiteljskih usluga. Komercijalni uspjeh ovakvih hotela u velikoj je mjeri zaslužan za korištenje all-inclusive hotelske cijene.

4. Casino hotel- hoteli sa velikim kapacitetom soba, čijom strukturom dominiraju višesobni apartmani sa skupim enterijerom, mini-bazeni, đakuzi, nekoliko kupatila i spavaćih soba. Osnovna funkcija takvih preduzeća je stvaranje povoljnih uslova za kockanje. Jedna od karakteristika kazino hotela je da svoj glavni prihod ne prima od pružanja usluga smještaja i ishrane, već od kazina. Stoga se široko praktikuju značajni popusti u tarifama za smještaj, besplatna pića (a ponekad i obroke).

5. Poslovni hotel- hotel specijalizovan za usluživanje poslovnih ljudi. Smještajni kapaciteti ovog tipa nalaze se po pravilu u blizini administrativnih i javnih centara. Poslovni hotel treba da sadrži poslovni centar, posebne prostorije za poslovne događaje i usluge finansijske podrške.

6. Aparthotel – mali i srednji hotel sa sobama apartmanskog tipa sa malom zasebnom ili ugrađenom kuhinjom. Takve sobe se obično koriste kao privremeni smještaj, najčešće na osnovu prilično visokog stepena samooskrbe.

7. Suite hotel u određenoj mjeri se može smatrati svojevrsnim apart-hotelom. Razlika između njih je u tome što apartmani obično imaju kuhinjske prostore u sobama koje omogućavaju korisnicima da sami kuhaju obroke, dok apartmani obično nemaju.

Smještaj je ključan u nizu usluga koje se pružaju turistima tokom putovanja i sastavni je dio svakog putovanja.

Smještajni kapaciteti, pod kojima se podrazumijeva svaki objekat koji redovno ili povremeno pruža smještaj za noćenje, čine osnovu turističke privrede. Izgradnjom novih smještajnih kapaciteta značajno se povećava atraktivnost turističke destinacije, povećava se protok turista. Visoka usluga pružanja usluga smještaja određuje i psihološke aspekte turizma, kao što su zadovoljstvo putovanjem i visoka ocjena organizacije boravka turista u određenoj zemlji.

U raznovrsnosti raspoloživih smještajnih kapaciteta posebno mjesto pripada hotelijerstvu.

Hoteliarstvo kao vid privredne djelatnosti uključuje pružanje hotelskih usluga i organizaciju kratkotrajnog smještaja u hotelima, kampovima, motelima, školskim i studentskim hostelima, pansionima i dr. Ova djelatnost također uključuje restoranske usluge.

Hotele karakteriziraju sljedeće karakteristike:

• 1. prisustvo brojeva, čiji broj prelazi određeni minimum (u Rusiji - 10), ujedinjenih od strane jednog menadžmenta;
• 2. pružanje obaveznih (čišćenje sobe, kupatila, dnevna posteljina) i dodatnih (praonica, hemijsko čišćenje, frizer, iznajmljivanje automobila i dr.) usluga;
• 3. grupisanje u skladu sa zahtjevima nacionalnih standarda za klase i kategorije, zavisno od pruženih usluga, raspoložive opreme i sl.

Pojam "hotela" je također definiran relevantnim regulatornim dokumentima. U GOST R 50645-94 „Turističke i izletničke usluge. Klasifikacija hotela „Pod hotelom se podrazumeva preduzeće namenjeno za privremeni boravak.

Klasifikacija turističkih smještajnih kapaciteta je također data u GOST R 51185-98 „Turističke usluge. Smještajni kapaciteti. Opšti zahtjevi.". U skladu sa ovim dokumentom svi smještajni kapaciteti su podijeljeni na kolektivne i individualne.

UVOD
U drugoj polovini 20. vijeka, turizam je počeo ubrzano da postaje najveći sektor svjetske ekonomije. Do kraja stoljeća, po prometu i isplativosti, već je bila konkurencija vađenju i preradi nafte, automobilskoj industriji.
Relevantnost odabrane teme nastavnog rada leži u činjenici da u uslovima savremene tržišne privrede, stoljetne žestoke konkurencije u oblasti turizma, hoteli postaju sve važnije i popularnije sredstvo smještaja u turističkom poslovanju. .

Danas je smještajna industrija najmoćniji ekonomski sistem regije ili turističkog centra i važna komponenta turističke privrede. Ugostiteljstvo čine različita sredstva kolektivnog i individualnog smještaja: hoteli, hoteli, moteli, omladinski hosteli i hosteli, apartmani, turistička seoska gospodarstva, kao i privatni sektor koji se bavi smještajem turista.
U skladu sa tempom razvoja turističke privrede, razvija se i tržište smještajnih kapaciteta. Budući da je stepen prosperiteta turista različit, postavlja se pitanje potrebe obezbjeđivanja smještajnih kapaciteta različitog nivoa cijena, ali uz sve to turistima je potrebna dobra usluga, udobnost i udobnost.
Shodno tome, povećava se i nivo konkurencije između smještajnih objekata. Hoteli moraju stalno posvetiti veliku pažnju promociji svojih usluga. Ako se to ne učini, tada najudobniji i istovremeno skupi hotel nikada neće biti tražen među posjetiteljima. Trenutno, dobro izgrađena reklamna strategija igra ulogu u uspješnom poslovanju smještajnog objekta.
Svrha ovog kursa je analiza i evaluacija uloge smještajnih kapaciteta u turističkom poslovanju.
Da bi se otkrio ovaj cilj, potrebno je riješiti probleme, kao što su:

Proučiti istoriju razvoja smeštaja u Rusiji i inostranstvu;
Karakterizirati smještajna preduzeća u turizmu;
Razmotriti suštinu i specifičnosti hotelskih usluga;
Istaknuti izglede za razvoj smještajnih kapaciteta u turističkom poslovanju;
Identificirati probleme ruskog hotelijerstva i razmotriti načine za njihovo rješavanje;
Procijeniti ulogu smještajnih kapaciteta u turističkom poslovanju.

POGLAVLJE 1. Teorijski aspekti razvoja smještajnih preduzeća i njihove opšte karakteristike

1.1 Istorijat razvoja smještajnih preduzeća u turizmu
Otkad je čovjek počeo da putuje, postojala je potreba za prenoćištem izvan svog doma i mjestom gdje bi mogao utažiti glad i žeđ. Svaka potražnja stvara ponudu, stoga, kao odgovor na potražnju putnika za uslugama smještaja i ishrane, pojavila su se odgovarajuća preduzeća koja pružaju ove usluge. Neki istraživači pripisuju pojavu takvih poduzeća vremenu kada su drevni Sumerani izumili kotač. Međutim, podatke koji su došli do nas o drevnim grčkim i rimskim tavernama treba smatrati pouzdanijim. Pominjanje prisustva antičkih hotela nalazi se čak i u Jevanđelju: Isus Hrist je rođen u pećini, jer njegovi roditelji nisu mogli da nađu mesto u hotelima, pretrpanim povodom popisa.
U ranom srednjem vijeku, putovanja postaju opasna i, naravno, „hotelski biznis“ je smanjen. Tokom ovog perioda, najveći dio putnika činio je pravac koji se danas naziva vjerski turizam. Hodočasnici su dobili smeštaj i hranu u manastiru. Savremeno rečeno, srednjovekovni manastiri su bili prvi „lanac hotela“.
Sljedeće zapaženo razdoblje u razvoju hotelijerstva vezuje se za uspostavljanje u Evropi redovne poštanske i konjske transportne mreže (diližanse u zapadnoj Evropi, jamske stanice u Rusiji). Duž poštanskih ruta nalazila su se preduzeća koja su bila nalik modernim motelima.
Reč hotel, kojom se širom sveta naziva ono što Rusi tvrdoglavo i dalje nazivaju hotelom, nastala je u 18. veku. gotovo istovremeno s riječju "restoran". Reč "hotel" (hotel) takođe dolazi od latinskog korena starorimskih hospiteuma. U početku se hotel zvao stambena zgrada, u kojoj su se stanovi iznajmljivali na mjesec, sedmicu, pa čak i na jedan dan.
Krajem XIX - početkom XX veka. u većim gradovima Evrope i Amerike pojavili su se luksuzni (savremenom terminologijom sa pet zvjezdica) hoteli, dizajnirani da zadovolje potražnju novih milionera i starog plemstva, za koje su putovanja postala moderna zabava. Nekoliko takvih hotela izgrađeno je i u Rusiji, na primjer, Metropol i National u Moskvi. Sve do kraja XVIII veka. ulogu hotela u Rusiji su imala manastirska dvorišta i taverne.
Na prijelazu XVIII i XIX vijeka. u glavnim gradovima, a potom i u provincijama i županijskim gradovima počela je masovna gradnja hotela, obično dvospratnih s dvorištem u kojem su trebali biti smješteni konji i kočije.
Među dostignućima sovjetskog hotelijerstva može se uočiti rekord po broju soba (3182) i kreveta (5890), koji je hotel Rossiya držao od 1967. godine. 20-ih godina. 20ti vijek Jedna od glavnih inovacija u hotelijerstvu je pojava motela kao fundamentalno novog tipa ugostiteljskog preduzeća, dizajniranog da ugosti ne samo gosta, već i njegov automobil.
Trenutno u svijetu postoji više od 300 hiljada hotela. Njihova raznolikost je neopisiva: postoje prizemni i 88-spratni hoteli, plutajući i podvodni, mali (nekoliko soba) i veliki (nekoliko hiljada soba), jeftini i skupi, bučni kazino hoteli i tihi osamljeni hoteli za rekreaciju, itd. .
U poslijeratnom periodu međunarodni lanci hotela postali su široko rasprostranjeni. Prvi međunarodni hotelski lanac duguje svoje stvaranje američkoj kompaniji za vazdušni transport Dun American. Trenutno u svijetu posluju desetine međunarodnih hotelskih lanaca.

1.2 Opće karakteristike smještajnih preduzeća u turističkom poslovanju
Smještajni objekt, prema terminologiji Svjetske turističke organizacije (WTO), označava svaki smještajni objekat koji turistima redovno ili povremeno obezbjeđuje noćenje. U praksi smještajni kapaciteti predstavljaju širok raspon - od skupih hotela sa 5 zvjezdica do turističkih skloništa.
Ugostiteljska preduzeća se klasifikuju prema lokaciji, spektru usluga i nivou usluga koje se nude.
Po lokaciji se mogu razlikovati sljedeće kategorije hotela:

hoteli u centru grada;
hoteli uz cestu;
hoteli u blizini gradova i na aerodromima;
plutajući hoteli;
resort hoteli .

Prema nivou, opsegu i ceni usluga, hotelska preduzeća se dele na nekoliko tipova:

jeftini hoteli, ili hoteli sa ograničenom uslugom, nude minimum usluga i prosečan nivo usluge;
luksuzni hoteli - imaju moderan dekor i vrhunski namještaj. U hotelskim preduzećima ovog nivoa visok procenat osoblja u odnosu na broj soba.

Hoteli se mogu klasifikovati prema drugim parametrima: lokaciji, vrsti usluga koje se pružaju, kapacitetu, spratnosti, namjeni, radnom vremenu tokom godine, lokaciji, cijenama i vrstama usluga.
U klasifikaciji postoje dvije grupe hotela, ali po vrsti vlasništva ili vlasništva: samostalni hoteli, kao i hotelska udruženja i podružnice.
POGLAVLJE 2. Specifičnost, unapređenje prodaje i promocija hotelskih usluga
2.1 Suština i specifičnost hotelskih usluga
Važna komponenta turističke djelatnosti je hotelijerstvo. Razvoj domaćeg i međunarodnog turizma u velikoj mjeri je povezan sa nivoom materijalno-tehničke baze, razgrananošću i raznovrsnošću mreže, kvalitetom usluga u hotelijerstvu. Upravo hotelska preduzeća obavljaju jednu od glavnih funkcija u službi turista: pružaju im moderno stanovanje i lične usluge. To implicira važnost faze proučavanja sadržaja pojma „hotelske usluge“.
U početku se pod „hotelskim uslugama“ podrazumijevala takva privredna djelatnost koja se razvijala i pružala plaćene usluge od smještaja, rezervacije u hotelu. Vremenom, sa sve većim zahtjevima turista i željom hotela da prošire kompleksnost usluga, usluge smještaja počele su se dopunjavati onima koje se odnose na hranu i piće.
To daje razlog da se hotelijerstvo danas razmatra u dva područja djelovanja, odnosno u njenom širem i uskom razumijevanju. U prvom slučaju hotelska industrija uključuje dvije glavne grupe usluga - smještaj i ishranu, au drugom samo smještaj.
Postoje i drugi smještajni objekti koji nisu dio hotelijerstva. To su kuće za odmor, sanatorije, pansioni, dječji kampovi. Nisu uključeni u hotelijerstvo jer preseljenje nije njihova osnovna djelatnost, cijene tuja su niske i po pravilu se približavaju cijeni koštanja.
Hotelska usluga se sastoji od:
1) usluge obezbeđivanja posebne prostorije koja se može koristiti za vaše potrebe:
2) usluge koje pruža hotelsko osoblje (čišćenje soba, registracija korisnika, ishrana).
Glavni element usluge smještaja je, naravno, hotelska soba (soba opremljena za odmor, spavanje, rad klijenta). Glavna funkcija sobe je mogućnost spavanja. Ovisno o namjeni hotela i potrebama gostiju, funkcije kao što je mogućnost rada u sobi mogu biti ništa manje značajne.
Bez obzira na kategoriju, površinu, opremljenost, svaka soba mora imati krevet, sto ili noćni ormarić za svaki krevet, stolicu ili fotelju prema broju gostiju, rasvjetu za sve prostorije u sobi, korpu za otpatke.
Za prehranu gostiju potrebno je pripremati obroke u kuhinji, prodavati kuvane proizvode, alkoholna i bezalkoholna pića, služiti goste hotela u restoranu, baru, kafiću, hotelskim sobama.
Postoje i dodatne usluge u vidu pružanja bazena, teretane, konferencijskih sala, rent-a-car, usluga hemijskog čišćenja, pranja veša, frizerskih usluga i sobe za masažu.
Sada se usluga smještaja podrazumijeva, a kako bi se privukli kupci, potrebno je razviti dodatne usluge koje će pomoći da se izdvojimo od hotela iste kategorije.
Razmotrite karakteristike hotelskih usluga. Proces proizvodnje i potrošnje odvija se u istom vremenskom periodu. Da biste dobili hotelsku uslugu, potrebno je u proces potrošnje uključiti i potrošača i izvođača. Da bi pružili uslugu, hotelsko osoblje mora doći u direktan kontakt sa potrošačem. Za klijenta je ovaj kontakt sastavni dio same usluge.
Hotelska usluga se ne može dodirnuti niti vidjeti, jer je nematerijalna. Da bi se ocijenila usluga, ona se prvo mora potrošiti. Usluga je obećanje da će se izvršiti određene radnje kako bi se zadovoljile potrebe korisnika.
Hotelske usluge se ne mogu unaprijed pripremiti, jer nisu izražene u materijalnom obliku. Hotelski proizvod se proizvodi kako bi se zadovoljile stvarne potrebe kupaca, a one moraju biti zadovoljene u određenom vremenskom periodu.
varijabilnost kvaliteta. Kvalitet pruženih usluga zavisi od izvođača i sredine u kojoj se obavljaju. Kvalifikacija, raspoloženje i drugi faktori mogu imati veliki uticaj na kvalitet usluge. Uostalom, isti izvođač može poslužiti klijentu na potpuno različite načine. Promjenjivost usluge vrlo često izaziva nezadovoljstvo kod potrošača.
Hotelske usluge koriste različite grupe potrošača, sa svojim individualnim preferencijama i željama, različitim nivoima prihoda.
Potražnja za hotelskim uslugama je neujednačena i sezonska, pa hoteli, moteli, kampovi moraju imati adekvatnu rezervu soba, kao i materijalnih i radnih resursa.
Stalna spremnost hotelskih preduzeća da dočekaju i opsluže turiste iziskuje istovremeno prisustvo administratora, matičara, portira, sobarica, usluga hotelskih rezervacija itd.

2.2 Promocija prodaje i promocija hotelskih usluga
Moderni ugostiteljski marketing znači više od razvoja konkurentnih hotelskih usluga i postavljanja atraktivnih cijena za njih.
Hoteli moraju imati dobro osmišljenu komunikacijsku strategiju i biti u stanju održavati odnose sa grupama klijenata, kontaktirati publiku i širu javnost. Komunikacijski procesi moraju biti kontinuirani i efikasni. Moderno hotelsko preduzeće upravlja složenim sistemom komunikacijskih veza, pa je program marketinških komunikacija zapravo sistem za promociju i stimulaciju prodaje i važan element marketing miksa. Glavne komponente marketinškog kompleksa "promocija" su:

oglašavanje - širenje informacija o robi i uslugama korištenjem plaćenih kanala;
propaganda - korištenje besplatnih kanala za širenje informacija o robama i uslugama u obliku odnosa s javnošću u cilju sticanja povoljne slave i stvaranja atraktivnog imidža;
unapređenje prodaje – formiranje sistema podsticajnih mjera i tehnika za podsticanje prodaje roba i usluga.

Sistem marketinških komunikacija radi sa raznim alatima: sajmovima, izložbama, komercijalnim prezentacijama, reklamnim publikacijama, demonstracijama, takmičenjima, specijalnim reklamnim alatima itd. sistemom.
Oglašavanje ima posebnu ulogu u sistemu marketinških komunikacija. Oglašavanje uključuje čitav niz sredstava, tehnika i metoda usmjerenih na postizanje krajnjeg cilja - prodaju roba i usluga. Arsenal oglašivačkih medija izuzetno je širok i raznolik - to su reklamne publikacije, časopisi, vanjsko oglašavanje, televizijsko, filmsko, radijsko oglašavanje, izložbe, konferencije, sajmovi, degustacije, oglašavanje putem pošte i još mnogo toga. Međutim, jasno je da je glavna svrha oglašavanja trgovina, odnosno efikasna prodaja.
Oglašavanje hotelskih usluga, dizajniranih za uži krug potrošača, vrši se putem posebnih publikacija, poštom i putem usmjerenih publikacija. S obzirom na metode utjecaja, razlikuju se racionalno i emocionalno oglašavanje.
Reklamne aktivnosti u ugostiteljstvu postaju sve složenije i multifunkcionalne. Istovremeno, u praksi reklamnih aktivnosti ne postoji jedinstven pogled na klasifikaciju vrsta i sredstava oglašavanja, što otežava njihov izbor i opravdanje prilikom formiranja sistema marketinških komunikacija.
Generalni plan reklamne kampanje je detaljno osmišljen i uključuje: izbor marketinške strategije; odabir ciljne publike za koju je dizajnirano oglašavanje; izbor smjera i teme reklamne kampanje; izbor medija i specifičnih reklamnih medija; izbor načina sprovođenja reklamne kampanje i načina praćenja efektivnosti oglašavanja.
Ciljevi oglašavanja poduzeća ugostiteljske industrije mogu se formulirati na sljedeći način:

stvoriti imidž za novi proizvod, uslugu ili brend;
poboljšati imidž usluge ili brenda;
povećati svijest o brendu hotelske kompanije među poslovnim ljudima (npr. sa 20 na 40%);
organizovati ili prisiliti upotrebu hotelskih i odmarališta tokom van sezone;
zainteresovati potrošače koji pripadaju novom tržišnom segmentu.

POGLAVLJE 3. Uloga, perspektive razvoja i problemi ruskog hotelijerstva
3.1 Uloga smještajnih kapaciteta u turističkom poslovanju
Uloga smještajnih kapaciteta u turizmu je nesumnjivo velika.
U modernoj tržišnoj ekonomiji, stoljeću žestoke konkurencije u oblasti turizma, hoteli postaju važno i popularno sredstvo smještaja u turističkom poslovanju.
Usluge koje turistima pružaju smještajni kapaciteti su glavne usluge u turističkoj djelatnosti, kako u organizaciji individualnih tako i grupnih putovanja.
Danas je ugostiteljstvo najmoćniji ekonomski sistem regije ili turističkog centra i važna komponenta turističke privrede. Ugostiteljstvo čine različita sredstva kolektivnog i individualnog smještaja: hoteli, hoteli, moteli, omladinski hosteli i hosteli, apartmani, turistička seoska gospodarstva, kao i privatni sektor koji se bavi smještajem turista.
U skladu sa tempom razvoja turističke privrede, razvija se i tržište smještajnih kapaciteta. Za svakog turista potrebni su razni smještajni kapaciteti (sa prosječnim primanjima, ispod i iznad prosjeka), sa kompletom svega što je potrebno za klijenta i pružanjem raznih usluga u mjestu boravka. Budući da je stepen prosperiteta turista različit, postavlja se pitanje potrebe obezbjeđivanja smještajnih kapaciteta različitog nivoa cijena, ali uz sve to turistima je potrebna dobra usluga, udobnost i udobnost.
Shodno tome, povećava se i nivo konkurencije između smještajnih objekata. Hoteli moraju stalno posvetiti veliku pažnju promociji svojih usluga. Ako se to ne učini, tada najudobniji i istovremeno skupi hotel nikada neće biti tražen među posjetiteljima. Trenutno, dobro izgrađena reklamna strategija igra ulogu u uspješnom poslovanju smještajnog objekta. Efikasnost hotela zavisi od toga koliko je kompetentno sprovedena marketinška analiza, kako je smeštajni objekat pozicioniran, koji se alati promocije koriste.
Možemo formulisati sljedeće zaključke da je jedan od glavnih faktora uspjeha turističke privrede u određenom regionu dostupnost smještajnih kapaciteta na ovoj teritoriji. Smještajni kapaciteti određuju koliko će i koji nivo turista doći u regiju. Čak i ako postoje jedinstveni i spektakularni objekti za turizam, turisti neće ići u regiju bez odgovarajućih uslova za smještaj.

3.2 Perspektive razvoja smještajnih kapaciteta u turističkom poslovanju
Prelazak na tržišnu ekonomiju objektivno je praćen postupnim stvaranjem konkurentskog okruženja u svim sektorima privrede. Ova okolnost, pak, nalaže uvođenje adekvatnih promjena u sistem i metode upravljanja firmama, bez obzira na njihovu veličinu i profil djelatnosti.
Hotelska industrija je danas industrija sa rastućim nivoom konkurencije na tržištu hotelskih usluga. Unatoč teškom formiranju tržišnih odnosa, u Rusiji je posljednjih godina otvoreno mnogo hotela. Stvaraju se nova preduzeća, ali nakon nekog vremena neka od njih ne mogu da izdrže konkurenciju i ugase se. Konkurencija je snažan poticaj za poboljšanje performansi hotela.
Do sada se u domaćoj ekonomskoj literaturi ugostiteljstvo nije smatralo jednim od efikasnih pravaca razvoja privrede. Gostoprimstvo se nekada smatralo oblikom razonode, a nikako profitabilnom budžetskom stavkama. Najvažnije oblasti hotelijerstva (menadžment, finansiranje, dizajn) su rezerve za povećanje njegove konkurentnosti. Ali problem unapređenja upravljanja potencijalom hotelskih preduzeća nije dovoljno proučen i obrađen u literaturi, do sada nema sistemskih naučnih razvoja u ovoj oblasti.
Hotelski biznis je perspektivan iz najmanje četiri razloga. Prvo, u našoj zemlji dolazi do porasta poslovne aktivnosti, što po pravilu neminovno uzrokuje povećanje obima takozvanog „poslovnog turizma“, ne samo domaćeg, već i dolaznog. Drugo, kako pokazuje svjetska praksa, povećanje prihoda stanovništva (a to se već događa u zemlji, kako god kažete) dovodi do toga da ljudi sve više putuju (uključujući i u svojoj matičnoj zemlji), što znači da boravak u hotelima. Treće, država koja je proglasila svoju integraciju u evropske strukture postepeno postaje razumljivija za Evropljane (u ovom slučaju evropske turiste), a samim tim i privlačnija. Konačno, četvrto, ukoliko dođe do predloženog smanjenja i ujednačavanja hotelske naknade, smanjiće se obavezna plaćanja za hotele.
Globalizacija i koncentracija hotelijerstva očituje se u stvaranju velikih korporacija i hotelskih lanaca. Ovaj pristup omogućava hotelskim preduzećima da se pregrupuju i privuku dodatne resurse za razvoj svog poslovanja. Hotelska preduzeća su koncentrisana kroz stvaranje sindikata ili udruženja koja ne narušavaju njihovu pravnu i ekonomsku nezavisnost, ali im omogućavaju da sprovode zajedničke marketinške programe, sprovode istraživačke aktivnosti i formiraju jedinstven sistem obuke i prekvalifikacije kadrova.
Svjetska praksa uvjerljivo dokazuje da su ulaganja u ugostiteljstvo po povratu uporediva sa ulaganjima u proizvodnju nafte. Ekonomska analiza hotelskog sektora ukazuje na efektivnost ulaganja u hotelske lance, a ne u pojedinačne hotelske objekte.
3.3 Problemi ruskog hotelijerstva i načini njihovog rješavanja
Glavni problem ruskog hotelijerstva je neujednačena potražnja. Razlog tome nije samo sezonalnost, već i nestabilna politička situacija. Ruska politika ostaje nepredvidiva, iako je posljednjih godina postala dobronamjernija. Politička dešavanja snažno se odražavaju na nivo prodaje. Na primjer, posljedica tragedije u Sjedinjenim Državama bilo je smanjenje broja prodatih avio karata, što je naravno pogodilo sve hotele.
Istovremeno, vjerovatno najvažniji mehanizam za privlačenje klijenata od strane službi za odnose s javnošću i marketinga je održavanje izložbi, konferencija i seminara, a kako praksa pokazuje u ovom trenutku, to je najefikasniji način da se izrazite.
Govoreći o održavanju raznih događaja od strane hotela, potrebno je izdvojiti niz promocija koje održavaju ruski hoteli. Pored poslovnih projekata, veoma su popularne metode kao što su održavanje praznika, sponzorisanje događaja od javnog značaja. S tim u vezi, primjereno je ukazati na akciju hotela "Ukrajina" za doček 10 milionitog gosta. Hotelska uprava je pobjedniku uručila vaučer za hotelski smještaj uoči svake Nove godine, a osigurala je i besplatan smještaj. Festival vina Beaujolais u hotelu Golden Ring dobio je ne samo širok publicitet, već se pretvorio i u godišnji društveni događaj.
U Rusiji su zastupljeni gotovo svi svjetski hotelski lanci. Mnogi od njih već otvaraju svoje hotele (ili namjeravaju to učiniti u bliskoj budućnosti) ne samo u glavnom gradu, već iu drugim većim gradovima. Međutim, do sada se nije pojavila nijedna nacionalna kompanija koja bi upravljala nekoliko hotela, kao ni jedan punopravni nacionalni hotelski lanac. Glavni problem ovoga je u posebnostima mentaliteta ruskog vlasnika, koji nije spreman dati svoju imovinu na upravljanje drugoj osobi. Osim toga, mi još nemamo takve vlasnike koji bi imali puno hotelskih sadržaja. Na kraju krajeva, mreža uključuje najmanje 10 objekata, tako da postoji ekonomija obima u proizvodnji. Ima dovoljno ljudi koji žele da upravljaju nekoliko hotela u Rusiji, a ima dovoljno investitora koji su spremni da grade sopstvene lance. Ali to se ne može učiniti odmah. Potrebno je vrijeme da se postigne određena kritična masa.

Mini-hoteli su jedna od alternativa trendu razvoja hotelskog poslovanja u Rusiji. Oni mogu približiti turiste izloženim objektima. Osim toga, današnji kupci širom svijeta teže individualiziranim uslugama. A u malom hotelu sa 20 soba zvat će vas po imenu, a vaše navike će se znati ako ste redovna mušterija. Osim toga, mnogo je lakše pronaći parcelu ili trošnu vilu za takav hotel. A u proteklih 10 godina hotelski biznis u Rusiji se razvija isključivo na račun mini-hotela. Oni će nastaviti da se razvijaju, jer posao može ići ne samo odozgo, već i odozdo. ZAKLJUČAK Dakle, najdinamičnija grana uslužnog sektora, koja donosi višemilionske profite na skali nacionalnih ekonomija mnogih država, jeste hotelijerstvo. Kao dio turističkog poslovanja, hotelski biznis ima ogroman razvojni potencijal i za rusko tržište. To je okosnica industrije koja stvara kompleksan skup finansijskih i ekonomskih odnosa između privrednih subjekata različitih pravaca. Razlog odsustva redova u ruskim hotelima nije njihov dovoljan broj, već visoka cijena usluge. Međutim, cijena hotelskih usluga ne može biti niža od zbira komponenti objektivnog troška ako objekat tvrdi da je solidan. Stoga tehnologije informacijskog utjecaja na potrošače počinju djelovati kao metode održavanja poslovne stabilnosti. itd...................
* Bilješka. Jedinstvenost rada je naznačena na datum objavljivanja, trenutna vrijednost može se razlikovati od naznačene.