Glavna razlika između velikih hotela i srednjih i malih hotela je u tehničkoj opremljenosti, sastavu i kvaliteti soba, asortimanu usluga i usklađenosti sa sanitarno-higijenskim standardima.

Za kvalitetu sobe i čišćenje zaduženo je odjeljenje za održavanje čistoće u hotelu.

Nadežda Rendorevskaya, šefica službe za upravljanje hotelima u hotelu Courtyard Marriott, ispričala nam je proceduru i tehnologiju čišćenja.

Nadezhda Rendorevskaya

Red i tehnologija čišćenja prostorija

Služba upravljanja hotelom uključuje trinaest sobarica i dva nadzornika (glavne sobarice) koji su odgovorni za čišćenje prostorija hotela i njegove teritorije. Za red na parkingu i strojarnici odgovorno je inženjersko odjeljenje.

Prilikom čišćenja spremačice koriste specijalizirane Ecolab deterdžente. Kompanija obezbjeđuje hotel svu opremu za čišćenje - od salveta do usisivača.

Vrste čišćenja

Dnevno čišćenje

1. Otvorite prozor ili uključite klima uređaj.

2. Sakupite smeće.

3. Nanesite deterdžent na kadu i ostavite.

4. Pospremite krevet.

5. Ubrišite prašinu sa svih površina.

6. Vakuum.

7. Operite kadu, očistite kupatilo.

8. Provjerite integritet svih sijalica.

Čišćenje sobe nakon odjave gostiju. Sve je isto kao i za svakodnevno čišćenje, te zamjena posteljine i sredstava za higijenu.

Proljetno čišćenje. Jednom svakih 7-10 dana spremačica pere zidove i prozore iznutra, menja zavese, hemijsko čisti tepihe i čisti sva teško dostupna mesta - ispod i iza nameštaja.

Lako čišćenje. Ako je prostorija dugo prazna, potrebno je provjetriti je i obrisati prašinu sa svih površina.

Postoje opšta pravila za sve vrste čišćenja.

Čišćenje počinje pripremom kolica, u koja spremačica stavlja sva sredstva za čišćenje i stvari koje je potrebno zamijeniti - ručnike, posteljinu, tiskane materijale, kozmetiku.

Premium-osnovna kolica za sluškinju

Sobarica obavlja bilo koju vrstu čišćenja u krugu s lijeva na desno ili zdesna na lijevo, kako ne bi propustila nijedan predmet u prostoriji.

„Narudžba se uvijek sastoji od sitnica“, kaže Nadežda Rendorevskaya, „tako da uvijek treba obratiti pažnju na detalje kao što su šavovi abažura, naljepnice na ručnicima, žice električnih uređaja. Šavovi i etikete ne bi trebalo da budu vidljivi gostu i ne bi trebalo da odmotaju žice telefona i pegle. Red u takvim sitnicama stvara utisak da je gost jedini i željeni, da je sve samo za njega.

Tehnologija čišćenja je pravi izbor deterdženta i alata

Za svaku površinu - tepih, kamen, plastiku, ogledalo, hrom - postoji poseban deterdžent i alat - salveta, krpa, krpa.

Salvete su potrebne za čišćenje površina od prašine i za njihovo poliranje. Salvete se mogu koristiti i za suho i mokro čišćenje, uz povremeno ispiranje salvete ili zamjenu čistih.

Krpe su potrebne za čišćenje podova, zidova i prozora.

Mop je mlaznica od mikrovlakana ili pamuka za floater - mop, koji se sastoji od izdužene ručke i držača za mop. Krpe se koriste za brisanje podova, zidova, prozora i teško dostupnih mjesta ispod namještaja.

Produžena ručka

Svi deterdženti označavaju čemu su namijenjeni, a specifična boja krpe ili salvete odgovara području čišćenja i deterdžentu koji se na njemu koristi.

Čišćenje ostalih soba za goste

Pored prostorija, za goste je predviđena sala, lobi, restoran, bar, konferencijska sala, liftovi, toaleti, stepenište i hodnici.

U liftovima, stepenicama i hodnicima zaposleni čiste tokom dana, kada je većina gostiju odsutna.

Predvorje, predvorje i toaleti se čiste kontinuirano, 24 sata dnevno. Kako se zaprlja, potrebno je obrisati pod, očistiti sve površine od prašine, postaviti stolice na njihova mjesta i postaviti jastuke na sofe.

U restoranu, baru i konferencijskoj sali spremačice čiste noću kada su prostorije slobodne od posetilaca.

Čišćenje poslovnih prostorija, teritorije i vanjskih zidova hotela

U kancelarijskim prostorijama i kancelarijama spremačice čiste svakodnevno i uveče, kada nema zaposlenih.

U kancelarijama je potrebno oprati podove, obrisati prozore, izneti smeće, očistiti površine od prašine.

Čišćenje van zgrade i na teritoriji hotela sa prostorima za pušače svakodnevno čiste zaposleni u odeljenju domaćinstva. Spoljnu površinu zidova čiste jednom godišnje zaposleni u kompanijama za čišćenje.

Obuka osoblja

U ekonomskom odjelu, koji se bavi čišćenjem, postoji hijerarhija. Na prvom koraku - sobarice, zatim - nadzornici, a nakon njih - šefica odjela Nadežda.

Prije nego što nova sobarica počne raditi, mora proći obuku – teorijsku i praktičnu. Obuka se odvija u malim grupama pod vodstvom supervizora koji dovodi sobarice u sobu i sam čisti po ispravnom redoslijedu. Zatim, spremačice same pokušavaju da pospremaju.

Trajanje obuke spremačice zavisi od radnog iskustva i njegovog trajanja. Kako je navedeno u hotelskim standardima, sobarica se može ponovo obučiti kod nadzornika ako se osjeća nesigurno.

Uprkos iskustvu i iskustvu, svaka sobarica u svojim kolicima ima upravo takvu šemu koja propisuje ispravan tok akcije.

“Svaki hotelski kompleks ima svoje standarde čišćenja. Zahvaljujući našim standardima, koje sam opisao, nivo čistoće za prošlu godinu je 88%, što znači da je 88% gostiju u svojim recenzijama navelo da im je soba savršeno čista.

Tehnologija čišćenja hotelskih soba (redoslijed čišćenja sobe, vrste čišćenja soba, faze u procesu čišćenja sobe)

Većina hotela slijedi sljedeći redoslijed čišćenja.

• 1. Sobe se čiste sa natpisom na vratima "Please make up my room" ("Please make up that room").
• 2. Čišćenje u praznim, rezerviranim sobama, sobama čekanja, kao iu sobama koje se iz bilo kojeg razloga privremeno ne koriste (u renoviranju).
• 3. Čišćenje sobe nakon odlaska klijenata.
• 4. Čišćenje u sobama u kojima su gosti.

Ovakav redoslijed u čišćenju prostorija nije slučajan i usvojen je iz više razloga. Jasno je da je u prvom slučaju želja klijenta zakon za hotelsko osoblje, pa je logično da spremačice, prije svega, čiste sobe sa natpisom "Molim vas, uklonite moj broj." Takvu sobu je poželjno očistiti što je prije moguće (ne više od 20 minuta), jer gosti često postavljaju takvu oznaku kada nakratko napuštaju sobu (na primjer, odlaze na doručak) i vraćaju se, žele vidjeti njihova soba je već očišćena. Racionalno je čišćenje takve sobe povjeriti dvjema sobaricama kako bi se ubrzao rad i ne bi stvarale neugodnosti stanarima.

Nadalje, preporučljivo je čistiti besplatne, rezervirane sobe "po dolasku", jer je prerano čistiti stambene sobe od 7.00 do 9.00. Gosti se u ovom trenutku samo bude, dovode u red, doručkuju, spremaju se za polazak na poslugu itd. i ne treba ih uznemiravati. Bolje je ovo vrijeme posvetiti praćenju stanja soba koje čekaju goste, pogotovo jer bi gosti trebali svratiti u bliskoj budućnosti. U slobodnim sobama spremačica je dužna svakodnevno: provjetravati, brisati prašinu, provjeriti ispravnost svih uređaja. Osim toga, dužnosti sobarice uključuju ispuštanje vode u svim vodovodnim uređajima, a zatim ih osušiti. Voda se spušta tako da se gumeni i plastični dijelovi vodovodne instalacije ne osuše i popucaju, čime se produžuje vijek trajanja vodovodne opreme.

Stanje sobe pripremljene za prijavu mora kontrolirati nadzornik. „Kontrola, kontrola i više kontrole!“ moto je pod kojim funkcioniše LHS dobrog hotela. Bolje je ponovo provjeriti nego napraviti grubu grešku. Dolazak gosta u neočišćenu sobu smatra se vrlo ozbiljnom greškom, zapravo hitnim slučajem, koji je prepun ozbiljnih posljedica za one koji su napravili takvu grešku. Gotovo isti radovi se rade iu prostorijama u renoviranju. Posebnu pažnju skreće se na razlog zašto se broj ne koristi. Ukoliko se kvar otkloni, potrebno je promijeniti status sobe i prijaviti prijemno-smještajnoj službi spremnost sobe za useljenje. Rezervirane sobe se moraju očistiti prije 12.00 sati.

Tada spremačice počinju da čiste sobe koje su napuštene noću, rano ujutro iu ovom trenutku. Poželjno je da se sobe očiste čim se puste. Podatke o spremnosti prostorija za useljenje odmah treba da dobije služba za prijem i smeštaj. To vam omogućava da ne kreirate brojeve zastoja, daje veće polje aktivnosti za administratora pri odabiru potrebnog broja, što u konačnici značajno povećava prodaju.

Kada su gosti otišli poslom i napustili sobe, sobarice počinju da čiste dnevne sobe. Stambene sobe se moraju očistiti prije 16.00 sati. Redoslijed čišćenja sobe ovisi o prirodi prostornog fonda, specifičnostima određenog radnog dana, nepredviđenim situacijama itd. i može se promijeniti zbog različitih okolnosti.

Vrste održavanja.

• 1. Tekuće čišćenje stambenih prostorija.
• 2. Čišćenje sobe nakon odjave gostiju.
• 3. Intermedijarno čišćenje soba (večernja usluga; čišćenje u sobama u kojima se nalaze VIP osobe; dodatno čišćenje na zahtjev kupaca).
• 4. Generalno čišćenje.

Tekuće čišćenje stambenih prostorija

Spremačice čiste sobe u odsustvu stanara, osim kada se u sobi nalazi bolesna osoba ili uz ličnu dozvolu stanara u njegovom prisustvu u vrijeme koje mu odgovara. Prethodno je odsustvo klijenta u sobi bilo potvrđeno ključem sobe koji je predat Recepciji. Trenutno, u hotelima visoke klase, kupci nisu dužni da predaju elektronske ključ kartice kada napuštaju hotel. Ukoliko Recepcija nema ključ od odgovarajuće sobe, teško je proceniti da li je klijent u sobi ili je ključ poneo sa sobom. Za udobnost gostiju i osoblja u hotelima, predviđeni su posebni natpisi ( Door Signs): "Molim te, ukloni moj broj" ili "Molim te odmah očisti moju sobu" i shodno tome "Molim vas ne ometajte", koje stanari okače na kvaku sobe sa strane hodnika. Tekst tablica treba da bude razumljiv predstavnicima različitih zemalja i izražen na nekoliko jezika (slika 3.6).

Rice. 3.6.

Ploče sadrže hotelske logotipe i oblikovane su za vješanje na vrata. U nekim hotelima ove tablice se štampaju obostrano, tj. napisano na jednoj strani Molim te, ukloni moj broj" a sa druge - "Molim ne ometajte". Ali bolje je kada za svaki od ova dva zahtjeva postoji Obredi moje mrtve."

Zadatak sobarice je da ukloni sve prostorije označene u njenom ličnom zadatku. Ako postoji etiketa na kvaci „Molim vas ne ometajte" ne treba kucati u ovu prostoriju, treba je kasnije ukloniti. Ni u kom slučaju ne smijete praviti buku u blizini ovog broja i savjetuje se da ne usisavate. Crveno svjetlo (odgovara kategoriji " Molim vas ne ometajte") koji se pali kada ključem kartice prevučete preko otvora za magnetni čitač brave na vratima sobe, znači da je gost zaključao vrata iznutra i ne želi da ga ometaju.

Što se tiče čišćenja prostorija, na kvakama na vratima stoji natpis " Molim vas ne ometajte", postoji nekoliko različitih pristupa. U nekim hotelima takve sobe se čiste tek do 14 sati. Ako do tog vremena tabla nije uklonjena, onda je dužan nadzornik.

• 1. Pozovite broj.
• 2. Ako je klijent podigao telefon u sobi, pozdravite gosta; pozovite ga po imenu, nakon što provjerite njegovo ime u Izvještaju o održavanju domaćinstva ili na računaru; predstavi se.
• 3. Pitajte za pogodno vrijeme čišćenja za njega.
• 4. Sačekajte odgovor, zahvalite se gostu.

Odgovori gostiju mogu se razlikovati, na primjer:

• odbijanje čišćenja
• molim uklonite sada;
• želja za pospremanjem kasnije ili u određeni sat.

Ovisno o odgovoru, broj će biti uklonjen u dnevnu smjenu ili će nadzornik ovaj zadatak prenijeti na večernju

Drugi hoteli rade drugačije. Nadzornik ne zove gosta u sobu, već se oko 14 sati visi na kvaci sobe do natpisa "Molim vas ne ometajte" drugu tabletu (najčešće sa žutom bojom) sa tekstom otprilike ovako.

Dragi Goste!

U vezi sa vašim zahtjevom da nas ne ometate, nismo mogli ukloniti vaš broj. Ako vam ne smeta da čistimo, pozovite sobaricu u bilo koje vrijeme prije 22:00 sata. Hvala ti.

Ovaj tekst mora biti prisutan na ploči i na drugim najčešćim jezicima.

Zbog Vaše želje za privatnošću, nismo bili u mogućnosti da namjestimo sobu. Ako želite da to učinimo, obratite se domaćici u bilo koje vrijeme prije 22 sata. hvala ti.

da Sie uns gebeten haben, Sie nicht zu storen, konnten wir Jhr Zimmer nicht herrichten. Wenn Sie diesen Service in Anspruch nchmen mochten, wenden Sie sich bitte bis 22:00 Uhr an die Hausdame. Vielen Dank.

Cher klijent / Cher klijent!

A reason de votre priere de ne pas deranger, nous n "avons pas fait votre chambre. Veuillez vous adresser a la gouvernante, au plus tard jusqu a 10 heures du soir si vous desiriez que nous fassions votre chambre. Merci.

Značenje ovog poziva gostu može se izraziti i drugim riječima.

Dragi Goste!

Došli smo da pospremimo sobu (da prepravimo krevet), ali po Vašoj želji nismo Vam smetali. Molimo pozovite odjel za održavanje kućanstva ako želite da očistimo u pogodnije vrijeme za vas. Hvala ti.

Takav znak se može postaviti na vrata sobe za goste. Ako više od jednog dana (24 sata) "Molim vas ne ometajte" nastavlja da visi na kvaci na vratima sobe za goste, to bi trebalo da upozori osoblje na podu. U tom slučaju morate se obratiti recepciji. Rukovodilac službe prijema i smještaja dužan je nazvati sobu i saznati situaciju. Ukoliko se gost ne odazove pozivu, recepcioner, zajedno sa voditeljem domaćinstva ili njegovim zamjenikom, treba pokucati na vrata prema uputama i ući kako bi saznali što se događa. Sljedeći koraci zavise od okolnosti.

U prostoriji bez natpisa na kvaci „Molim vas ne ometajte", potrebno je nežno kucati 2-3 puta. Zatim treba glasno i jasno reći "kućna pomoćnica" ili " domaćinstvo"(Potonje je tipičnije za hotele sa zapadnjačkim modelom upravljanja), nakon 15-20 sekundi možete ponoviti svoje radnje. Ako nema odgovora, sobarica može otvoriti sobu i početi čistiti. Ako gost jednostavno odgovori iz stražnjem dijelu sobe, bolje je preći na čišćenje susjedne sobe.

U slučaju da gost u sobi sam otvori vrata, sobarica treba da ga pozdravi i pita da li želi da mu se soba očisti sada ili kasnije: " domaćinstvo, dobro jutro (dnevno vrijeme), Gospodine/gospođo/gospođo Smith, mogu li ući u vašu sobu (mogu li ući)? / Želite li da se vaša soba sada očisti? Ili bi trebalo / hack kasnije? (Mogu li da nastavim ili da dođem kasnije?)".

Ako se gost ne protivi čišćenju, spremačica prelazi na posao. Ako gost zatraži kasno čišćenje, sobarica će preći na čišćenje druge sobe. Ako sobarica vidi da gost spava, treba da napusti sobu. Ako se gost vrati dok je sobarica na poslu, treba je pitati da li bi se kasnije vratila na posao.

Domaćice moraju biti odgovarajuće obučene za čišćenje stambenih soba. Trenutno se samo status soba i neke karakteristike, specifičnosti čišćenja određene sobe ogledaju u ličnim zadacima domaćih hotelskih sobarica. Očigledno, još uvijek snažno djeluju ostaci sovjetskog vremena, kada su kontakti osoblja sa gostima koji žive u hotelu bili izuzetno dobrodošli, kada su pokušavali da što više izoluju zaposlene od kupaca.

Poželjno je osoblju dati što više informacija o klijentima kako bi se postigla individualna, personalizirana usluga. Sobarica treba da zna imena, nacionalnost, pol soba koje služi. Osoblje mora biti spremno izgovoriti ime gosta i pozdraviti ga na jeziku koji razumije kada je to potrebno. Porodice sa jednim ili više djece često borave u hotelima. To zahtijeva organizaciju pomoćnih ležajeva u sobi. Dobar hotel ima:

• za svakih 25 soba - 1 dodatni ležaj na rasklapanje;
• na svakih 50 soba - 1 dječji krevetić (kolevka) sa odgovarajućim dječjim priborom.

Kod klijenata koji imaju malu djecu potrebno je uskladiti vrijeme čišćenja kako ne bi ometali san i odmor djece.

Često u hotel dolaze gosti sa životinjama. Spremačica mora biti upućena u specifičnosti čišćenja u sobama u kojima se nalaze gosti sa svojim kućnim ljubimcima.

Proces čišćenja sobe

Prilikom čišćenja stambene sobe, sobaricama se savjetuje da radna kolica postave na način da s njima blokiraju prolaz u prostoriju. Ovo se radi kako bi se spriječio ulazak neovlaštenih osoba u prostoriju. S obzirom da se u prostoriji nalaze lične stvari gostiju, ponekad veoma vrijedne, sobarica mora zaštititi sobu od moguće krađe u trenutku kada se nalazi u stražnjem dijelu sobe i ne vidi, a zbog uključenog usisivača ne čuje osobu koja dolazi. Često se kaže da su ograde samo za poštene ljude. U našem slučaju, takva tehnika, naravno, nije 100% garancija sigurnosti ličnih stvari stanara, ali istovremeno i dalje služi kao svojevrsna barijera ili barijera za uljeze.

Krađa iz sobe veliki je udarac reputaciji hotela. Gosti koji dožive takvu nesreću najvjerovatnije ne samo da se više nikada neće vratiti, već će o ovom incidentu pričati i velikom broju ljudi koji bi, možda, mogli postati potencijalni gosti hotela. Moderni hotelski lopovi su veoma pametni, profesionalni, sofisticirani i virtuozni u svom poslu. Jako ih je teško razlikovati od običnih hotelskih gostiju, odlično izgledaju, znaju strane jezike, pretvaraju se da su strani gosti i vrlo su inventivni. Bilo je slučajeva kada su, pod maskom živih gostiju, sasvim otvoreno i mirno ulazili u prostoriju u kojoj je sobarica čistila, s njom razmjenjivali ugodne fraze na stranom jeziku, otupljivali joj budnost, uzimali dragocjenosti i nesmetano odlazili. Iskusni lopovi trebaju otključana vrata i samo nekoliko sekundi da počine krađu. Očigledno, zbog toga standardi usluga mnogih vodećih hotelskih kompanija zahtijevaju čišćenje sobe sa zatvorenim vratima. U isto vrijeme, sobarica okači natpis vani na kvaku u sobi koja se čisti "Sluškinja u sobi" ili "Soba se čisti" ("Spremanje", "Radim ir", "Zaposleni u jednom", "Čišćenje") i zatvara vrata. Gostu koji se vraća u sobu jasno je da se njegova soba čisti. Kolica se u ovom slučaju nalaze na vratima sobe, što bliže sobi. Kolica ni u kom slučaju ne bi trebalo da blokiraju prolaz gostima i zaposlenima u hotelu. Sobarica mora sa sobom u sobu ponijeti stvari potrebne za čišćenje. Za to možete koristiti malu korpu. Svaki put kada sobarica treba ponovo da uzme nešto iz kolica, mora otvoriti i odmah zatvoriti vrata za sobom. To nije baš zgodno, a često sobarice, olakšavajući sebi život, krše ustaljeno pravilo ostavljajući vrata malo odškrinuta. Iskusni nadzornici uvijek mogu dokazati lakovjernim sobaricama da se krađa može dogoditi za nekoliko sekundi. U praksi, u svrhu obuke, nadzornik ili voditelj domaćinstva može tiho ući u sobu kroz otključana vrata sobarice, uzeti dragocjenosti iz sobe, a zatim pitati sobaricu: "Kako se to moglo dogoditi?" Odgovora u pravilu nema, ali će vjerovatno uslijediti kazna sobarice u vidu oduzimanja bonusa od 100%. Da bi se izbjegle ovakve neugodne epizode, potrebno je podučiti sobaricu da što manje prilazi radnim kolicima za stvari koje su potrebne za čišćenje.

Redoslijed u procesu čišćenja prostorije

Spremačica mora znati jasan raspored kretanja za vrijeme čišćenja sobe; treba biti koncentrisan, izuzetno pažljiv, sabran i pažljiv, kako ne bi gubio dragocjeno radno vrijeme. Recimo, već iznoseći smeće iz sobe, sobarica mora utvrditi koji štamparski proizvodi nedostaju u sobi, kako ne bi zaboravila da ga zgrabi sljedeći put kada priđe kolicima. Čišćenje se vrši strogo u skladu sa rasporedom čišćenja za svaku vrstu sobe.

U pojednostavljenom obliku, proces čišćenja prostorije sastoji se od niza radova:

• ventilacija prostorije;
• čišćenje i pranje suđa;
• čišćenje kreveta;
• uklanjanje prašine i prljavštine s namještaja;
• čišćenje tepiha i tapeciranog namještaja;
• čišćenje sanitarnog čvora.

Svaka faza čišćenja ima svoje nijanse i suptilnosti. Prilikom čišćenja prostorije treba se pridržavati klasičnog principa „od čistog do prljavog; od vrha do dna“. Čišćenje prostorija mora se vršiti strogo u skladu sa sanitarnim standardima. Čistoća soba u hotelima visoke klase trebala bi biti skoro kao u operacionim salama. Zavoji od gaze, rukavice, gumene kecelje, specijalni dezinfekcioni rastvori koje koriste spremačice na poslu svedoče o sterilnosti i visokom nivou higijene prilikom čišćenja prostorija.

Na početku čišćenja, sobarica treba da upali sve lampe i na taj način provjerava rad lampi; otvorene zavjese i prozor (ako vremenske prilike dozvoljavaju). Dok se prostorija ventilira, preporučljivo je navlažiti vodovodnu opremu u kupaonici i na nju nanijeti deterdžente i sredstva za čišćenje, čime ćete olakšati svoj rad u budućnosti.

Kao što znate, jedna od najpopularnijih usluga u hotelu je naručivanje obroka (doručak, ručak, večera, piće itd.) od strane gostiju u sobu. Gost može nazvati servis restorana i tražiti da ponese prljavo posuđe iz sobe, može iznijeti poslužavnik u hodnik ili ostaviti posuđe na poslužavniku ili na kolicima u sobi. Zadatak sobarice je da sortira restoranska jela od posuđa kojim je soba opremljena. Najčešće se to odnosi na čaše, pepeljare, vaze. Pladnjeve sa prljavim suđem treba što prije odnijeti do servisnog lifta i ostaviti ih na posebnim policama, koje potom redovno preuzima osoblje restorana. U dobrim hotelima postoji jasan raspored obilaska spratova i skupljanja suđa - do četiri puta dnevno. Možda u hotelu nema ničeg neestetičnijeg od prizora gostiju koji hodaju oko prljavih poslužavnika ili gaze preko poslužavnika. Stoga je poželjno da svaki zaposlenik koji prolazi hodnikom, ako je moguće, ukloni poslužavnike koji uzrokuju neugodnosti gostima i osoblju hotela.

Sobarica pažljivo pere posuđe koje pripada prostoriji (stakleni poslužavnik, čaše; eventualno vaze ili bokal; čisti kantu za led, itd.) i privremeno pokrije čisto posuđe ubrusom dok se prostorija ne očisti kako se prašina ne bi taložila posuđe.

Zatim, sobarica baca sadržaj svih kanti za smeće (kante, kante, kontejneri) i pepeljare u vreću za smeće koja se nalazi na radnim kolicima; stavlja prazne posude u kupatilo. Prilikom čišćenja pepeljare, sobarica treba pažljivo pregledati njen sadržaj, jer bi gost slučajno u njoj mogao ostaviti dragocjenosti (nakit, novčiće itd.). Prije nego što bacite pepeo i opušak iz pepeljare u vreću za smeće, napunite pepeljaru vodom kako biste spriječili moguće požar smeća. Korpa za otpatke može sadržavati opasne predmete (krhotine stakla, oštrice, igle, igle, itd.), pa je vrlo opasno vaditi otpad iz korpi ručno. Korpe za otpatke se prazne, peru, na dno korpe stavlja se ubrus ili plastična vrećica. Kante za otpatke moraju biti suve, bez mrlja i mirisa. Pepeljare se nakon uklanjanja otpadaka iz njih peru i brišu do suha. Pepeljare se postavljaju samo u prostorijama za pušače, najčešće na stolu, na komodi i na toaletnom stoliću u kupatilu. Prilikom čišćenja stambene prostorije smije se baciti samo sadržaj korpe za otpatke i prazne boce.

Sljedeći korak u tekućem čišćenju sobe je čišćenje kreveta. U stranim hotelima kategorije 4 5 zvjezdica posteljina se mijenja svakodnevno, bez obzira na status gosta, kategoriju sobe, dužinu boravka i sl. Redoslijed, učestalost, učestalost promjene posteljine u stranim hotelima drugih kategorija uvelike varira (tabela 3.2).

Tabela 3.2

Raspored promjene posteljine u ruskim hotelima

Na početku rada sa prljavim rubljem, osoblje mora nositi posebne rukavice, zavoje od gaze i gumene kecelje. Uklonite iskorišćenu posteljinu iz kreveta i uklonite prljave peškire iz kupatila, dok proverite da li nešto nedostaje. Prilikom otkrivanja pokvarene, oštećene posteljine krivnjom korisnika ili djelimičnom odsutnošću, potrebno je preduzeti mjere po proceduri utvrđenoj u hotelu za takav slučaj. Prije svega, sobarica treba hitno prijaviti ovu činjenicu nadzorniku kako bi se poduzele mjere za nadoknadu pričinjene štete. Možete uputiti taktičnu žalbu gostu takvog sadržaja (slika 3.7).

Rice. 3.7.

Takvi podsjetnici se mogu odnositi i na bilo koji drugi predmet ili pribor u prostoriji. Ponekad, u žurbi, nenamjerno, gosti mogu staviti hotelske predmete zajedno sa svojim stvarima (najčešće se to odnosi na ručnike, salvete). Ako se gost ne odazove, ne odgovori na ovaj zahtjev, a ova poruka ne donese rezultate, tada rukovodilac ili nadzornik AHS-a ima pravo sastaviti akt o nanošenju štete hotelu.

U slučaju oštećenja imovine sastavlja se dokazna baza sa kojom se upoznaje gost (oštećeni predmet se fotografiše na mjestu pronalaska). Dok se gost ne upozna sa dokaznom bazom, oštećeni predmet u dnevnom boravku se ne mijenja niti obnavlja. Trošak štete nastale na imovini hotela gost plaća na osnovu akta o oštećenju imovine hotela. Akt se sastavlja u tri primjerka; daje se klijentu na potpis; potpisuje se od strane spremačice koja je otkrila oštećenje, nadzornika ili šefa ACS-a i prenosi se recepciji i službi smještaja na naknadno plaćanje.

Također je potrebno provjeriti nalaze li se stvari gosta među posteljinom.

Potrošenu posteljinu i peškire spremačica stavlja u posebnu vreću za prljavo rublje koja se nalazi na radnim kolicima. Istovremeno, potrebno je osigurati da vreća nije prepuna prljavog rublja. To nadziru ne samo sobarice, već i domaćice (hodnici), koji po potrebi uzimaju prljavo rublje iz sobarica i na posebnim kolicima za prljavo rublje odvoze do praonice. Kolica za prljavo rublje moraju se moći zatvoriti (poklopac ili posebna cerada na vrhu).

Domaćini (hodnici) su također odgovorni za dopunu stambenih podova čistom posteljinom; za blagovremenu dostavu posteljine sobaricama tokom rada; za izdavanje i zamjenu prekrivača, ćebadi, zavjesa, jastuka. Ispunjavaju zahtjeve gostiju u slučaju potrebe za dodatnim priborom za spavanje, kao i prate i evidentiraju korištenje posteljine.

Spremačice svakodnevno izvještavaju ukućane o količini utrošene posteljine. Ovo je neophodno kako bi se otklonila moguća zloupotreba od strane sobarice. Nije neuobičajeno da spremačice ne mijenjaju potpuno posteljinu, već samo pažljivo ispravljaju i povlače posteljinu nakon što gost spava, stvarajući izgled prepravljenog kreveta. Takve radnje sobarica su visoko kažnjive, sve do otpuštanja. Izvještaj služavke o svakom kompletu posteljine kućnom pomoćniku omogućava vam da zaustavite nepošten odnos prema svojim dužnostima pojedinih sobarica. Ako, na primjer, sobarica hotela sa 4-5 zvjezdica treba da počisti 15 jednokrevetnih stambenih soba, dužna je vratiti 15 kompleta iskorištene posteljine, osim u slučaju kada gost nije prenoćio u sobi. (Sleep Out), što je navedeno u radnoj dokumentaciji sprata osoblja.

Spremačica mora biti posebno oprezna kada otkrije tragove ili mrlje biološkog porijekla na posteljini. Takvo donje rublje treba staviti u posebnu torbu. Naknadno, u praonici će se takva posteljina složiti na poseban način, u posebnoj higijenskoj mašini za pranje veša u skladu sa svim sanitarno-higijenskim standardima. Pocepano ili oštećeno rublje dobijeno iz veša treba ukloniti iz prometa. Nemojte ga miješati s prljavim rubljem koje ste već koristili i ponovo ga pošaljite na pranje. To dovodi do činjenice da se posteljina još više troši i neopravdano povećava troškove pranja.

Trenutno, hoteli posvećuju veliku pažnju ekološkim pitanjima: razvijaju se čitavi programi za značajno smanjenje potrošnje energije, vode i otpada. S tim u vezi, potrebno je razviti pravila koja će osigurati da hotelsko osoblje ispunjava sve ekološke zahtjeve. Takođe je potrebno sprovesti rad na objašnjavanju ekoloških problema među hotelskim gostima. Na primjer, mnogi hoteli postavljaju poruku u svoje kupaonice u kojoj se gostima govori da peškire koje žele zamijeniti bace na pod ili da ih stave na dno kade, što omogućava sobaricama da ne čiste sve peškire neselektivno, već da mijenjati samo polovne. Istraživanja su pokazala da ako barem polovina gostiju hotela shvati problem, broj dnevno opranih peškira će se smanjiti za trećinu, što će na kraju uštedjeti ne samo vodu i energiju, već i produžiti vijek trajanja tekstila.

Potrebno je ispravno formulirati tekst takvog poziva kupcima. Trebalo bi djelovati na svijest ljudi, izazvati želju za saradnjom i učešćem u zajedničkom velikom cilju zaštite životne sredine, a ne stvarati osjećaj pada kvaliteta usluge. Kao primjer takvog obraćanja hotelskim gostima može se navesti sljedeći tekst (slika 3.8).

Rice. 3.8.

Kraj sl. 3.8.

Takvi se apeli mogu koristiti ne samo za pojedinačne ručnike, već i za svu posteljinu u cjelini. Na primjer, mnogi hoteli razvili su posebne svijetle i originalne ploče, koje slučajno ne prikazuju stanovnike vodenih prostora (ribe ili vodene ptice). Tekst takvih ploča ima približno sljedeći sadržaj (sl. 3.9).

Inače, takav podsjetnik može biti predmet, kao što je zelena plastična žaba. Tada tekst može glasiti: „Ako ste ostavili žabu na krevetu – danas vam nećemo, uz vaš pristanak, mijenjati posteljinu.

Rice. 3.9.

Malo manje pranja - manje štete prirodi. Naši ribnjaci su puni korisnih i slatkih žaba."

Jastuci, ćebe, prekrivač treba privremeno preklopiti na fotelju, sofu ili stolicu, a nikako na pod. Prije nego što pospremite krevet čistom posteljinom, sobarica mora skinuti pregaču, zavoj od gaze, rukavice i staviti ih u posebnu vrećicu, a zatim pažljivo dezinficirati ruke posebnim antibakterijskim sastavom.

Prilikom prekrivanja kreveta čistom posteljinom potrebno je provjeriti čistoću podloge za dušek. Standardi za postavljanje kreveta mogu se razlikovati od hotela do hotela, ali naravno posteljina mora biti besprijekorno čista, svježa i dobro ispeglana. Prisustvo dlaka na posteljini je strogo neprihvatljivo. Da biste u potpunosti eliminisali čestice dlake, sitne resice, dlačice sa platna, trebali biste koristiti posebnu četku sa valjkom tretiranim posebnim ljepilom, koji vrlo efikasno rješava ovaj problem.

Posteljina (jastuci, ćebad, prekrivači) mora biti vrlo kvalitetna. Tako su, na primjer, u predsjedničkim apartmanima nekih hotela kreveti opremljeni bestežinskim ćebadima od tinsulatea, materijala koji je NASA razvila za korištenje u astronautici.

Mnogi vrhunski hoteli uveli su uslugu kao što je "meni jastuka" (Meni jastuka). Navikli smo na riječ meni kada je u pitanju hrana, usluga u restoranu, kafiću ili baru. U našem slučaju, „meni jastuka“ znači mogućnost da gosti po dolasku u hotel odaberu jastuke po svom ukusu i njihovom različitom broju za ugodan boravak. Ponekad postoji do 11 opcija jastuka koje možete izabrati (različiti oblici, veličine i konfiguracije, različita punjenja, uključujući aromatizirana, hipoalergena, itd.). Trenutno su medicinski naučnici razvili i preporučili za upotrebu posebne jastuke koji poboljšavaju stanje pacijenata sa određenim vrstama bolesti. Takvi terapeutski jastuci su obavezni u hotelima (često ih traže stariji ljudi). Klijenti dobijaju informacije od hotela na nekoliko jezika sa približno sledećim sadržajem (slika 3.10).

Što se tiče broja jastuka, luksuzni hoteli nikada ne ograničavaju stanovnike u tome. Ako gost zatraži, recimo, pet ili čak deset dodatnih jastuka, izaći će mu u susret. To će biti učinjeno iz tri vrlo jednostavna razloga: prvo, takvi gosti nailaze izuzetno rijetko - ovo je netipičan slučaj; drugo, hotel uvijek ima veliku zalihu pomoćne posteljine, a ovaj zahtjev ne nanosi nikakvu materijalnu ili moralnu štetu preduzeću; treće (što je najvažnije) "zahtjev gosta je zakon za hotel." Ova usluga uzima u obzir individualne karakteristike i navike kupaca; pruža se personalizovana usluga. I ono što je takođe jako bitno: ako je klijent redovan gost i unapred se zna da će sigurno tražiti određenu uslugu, morate ga prestići, tj. obezbijedite mu ono što mu treba unaprijed, bez podsjećanja. Dobar hotel ne samo da poznaje potrebe gostiju, već ih i predviđa. Veoma je važno biti u mogućnosti da nadmašite očekivanja gosta.

Po pravilu, u hotelima sa visokim standardima čistoće, na jastuk se stavljaju dve jastučnice: jedna je gusta sa patent zatvaračem, zatim obična.

Velika umjetnost zahtijeva posao prekrivanja kreveta prekrivačem. Posebno je teško u tom pogledu dovesti u red nestandardne krevete: King Size (king size 2 × 2 m), krevet s baldahinom u orijentalnom stilu ili luksuzni krevet s vodenim madracem. Iskusni

Rice. 3.10.Uzorak obrasca "Jelovnik jastuka"

mentori bi trebali naučiti nove sluškinje svim nijansama u ovoj stvari. S obzirom na to da je krevet centar sobe, na koji gosti u pravilu prije svega obraćaju pažnju, trebao bi imati besprijekoran izgled. Prekrivači bi uvijek trebali biti apsolutno čisti i savršeno ispeglani. Kreveti moraju biti postavljeni u skladu sa sanitarnim propisima i hotelskim standardima.

Hotelska soba takođe treba da bude opskrbljena dodatnim ćebetom i jastukom. Sve se to nalazi na mezaninu u ormaru. Za udobnost gostiju, dodatni jastuk već ima jastučnicu. Dodatni pokrivači su obično veoma korisni za goste iz zemalja sa toplom klimom.

Sumirajući opis ove faze u procesu čišćenja sobe, treba napomenuti da, prema istraživanjima, osoba zaspi u roku od 15 minuta u uobičajenim uvjetima, au hotelu mu je potrebno 10 minuta više. Na osnovu toga, kvalitet kreveta je jedan od važnih kriterijuma za ocjenu nivoa hotelske usluge.

Nakon što je pospremila krevet, sobarica uredno rasporedi odjeću gostiju; sređuje namještaj kako je prvobitno bio. Lične stvari moraju biti ostavljene tamo gdje su ih gosti ostavili. Dozvoljeno je iznijeti cipele iz sobe i pažljivo ih postaviti u hodnik, na ulaz u sobu, pored ormara. Ne smije biti razbacane odjeće na podu. Treba ga pažljivo presavijati na stolicu ili objesiti u ormar striktno po jednu stvar za svaku vješalicu. Sobarici je strogo zabranjeno raspakirati kofere gostiju i, obrnuto, preklapati stvari koje su gosti iz njih izložili.

Među hotelijerima se trenutno mnogo raspravlja o tome gdje staviti pidžamu i spavaćicu: ispod jastuka, na jastuk ili čak na prekrivač? Problem je što gosti često zaborave takve stvari u krevetu kada izađu iz hotela. Čini se da je najispravnija opcija kada će tokom boravka pidžama ili spavaćica biti na čelu, ispod jastuka, a do kraja boravka je svrsishodnije staviti ih na prekrivač kako gosti ne zaborave stvari kada odu.

Služavka zatim uklanja prašinu i prljavštinu s namještaja. U obavljanju takvog posla, sobarica ne smije propustiti niti jedan predmet. Da biste to učinili, bolje je čistiti u krug. Istovremeno, nije važno u kojem smjeru će se kretati - u smjeru kazaljke na satu ili suprotno. Prašina se prvo uklanja vlažnom krpom od antilopa ili kože, a zatim suvom krpom. U ovom slučaju koristi se poseban alat za uklanjanje prašine s drvenog namještaja i drvenih obloga. Kožne maramice također odlično čiste staklene i zrcalne površine, ali morate koristiti odgovarajući proizvod.

Prašina se svakodnevno uklanja sa svih horizontalnih i vertikalnih površina namještaja, kao i sa svih predmeta, sobne opreme. Započinjući čišćenje jednosobnog apartmana, recimo, s desna na lijevo, sobarica naizmenično briše: ploču regulatora temperature i klimu; noćni ormarić; Noćno svjetlo; telefon; leđa, noge, okvir kreveta; stolić za kavu; drvene noge sofe, fotelje i stolice; radni (pisaći) stol; stolna lampa; svijećnjaci; komoda izvana i iznutra; TV; mini bar; stalak za kofere; ormar van i iznutra; okvir vrata i sama vrata. Prilikom čišćenja s lijeva na desno, redoslijed čišćenja namještaja i sobne opreme bit će obrnut. Što se tiče višesobnih soba, čišćenje u ovoj fazi počinje od najudaljenijih soba. Po pravilu prvo pospremaju spavaću sobu, zatim odlaze u dnevni boravak, pa u radnu sobu i završavaju čišćenje u hodniku, ako je u pitanju trosobni apartman.

Namještaj od poliranog drveta treba oprašiti i ispolirati do visokog sjaja. Spremačica ne smije zaboraviti ukloniti prašinu i prljavštinu na teško dostupnim mjestima, kao što su, na primjer, gornje police ormarića, ventilacijske rešetke, radijatori grijanja, karniše itd. Često je za čišćenje sobe za sobarice potrebna stolica. Na njega ustaje tek nakon što prethodno položi salvetu na sjedište. Prazne ladice komoda, ormara, stolova, nezauzete stvarima gostiju, svakodnevno se brišu. Sobarica je dužna provjeriti ima li krhotina ispod kreveta, fotelja, sofa, iza komode, iza zavjesa. Prilikom čišćenja sobarica treba paziti na stanje namještaja iu slučaju loma ili oštećenja to prijaviti nadzorniku.

Što se tiče ličnih stvari stanara, njima se mora postupati veoma pažljivo i pažljivo.

Ne prenosite dokumente, važne papire; zatvarati i presavijati knjige, časopise, novine, evidenciju gostiju; dirati laptope, kamere, nakit, novac - drugim riječima, poremetiti red na stolu gosta.

Prije odlaska gosta ništa se ne smije izbaciti iz sobe. Smeće je samo ono što gost baci u kantu za smeće ili korpu. Ali čak i kada baca smeće iz korpi, sobarica mora biti oprezna, jer u njima mogu biti vrijedni predmeti koje bi gosti slučajno mogli baciti. Za to je donekle odgovorna i sobarica. Ono što sobarica subjektivno smatra za smeće nije uvijek smeće. Bilo je slučajeva da su sobarice iz neiskustva bacale papire razbacane po podu po cijeloj prostoriji, zamijenivši ih za smeće, a onda su gosti iznosili vrlo ozbiljne tvrdnje o gubitku važnih dokumenata i računa. U takvim stvarima bolje je igrati na sigurno i ne davati povoda gostima da osuđuju hotelske službenike za neprofesionalizam i prisvajanje stvari klijenta. Ako se pojavi i najmanja sumnja ili pitanje o potrebi ili nedostatku potrebe gosta za bilo kojom stvari ili predmetom, bolje je da ih ne bacite, već da ih privremeno zadržite u sobi za sluškinju dok se ne razjasne.

Većina gostiju u hotele dolazi sa "otvorenim srcem", oni su duboko pristojni, savesni, ljubazni i prijatni ljudi. Ipak, među klijentima ima ljudi, na sreću minimalan procenat, koji samo čekaju da osoblje pogreši, pa čak i isprovocira zaposlene na to. Istovremeno, oni teže sebičnom cilju - da izvuku korist za sebe. Na osnovu ove činjenice u turizmu i hotelijerstvu je uspostavljen novi koncept - "turistički reket".

Razmotrite sljedeću nestandardnu, dvosmislenu situaciju.

Sobarica, kada čisti sobu, vidi da su sve čaše napunjene nekom vrstom neodređene tečnosti, možda nekim pićem. S jedne strane, jasno je da se prije odlaska gosta ništa što je u vlasništvu gostiju ne može odnijeti ili iznijeti iz sobe. S druge strane, sobarica je u toku čišćenja dužna isprati i osušiti suđe. Šta učiniti u ovom neobičnom slučaju? Kako biti siguran da ovaj broj nije zauzet klijentom koji je došao sa lošim namjerama, "sa kamenom u njedrima"? U slučaju da sobarica oslobodi posuđe od tečnosti i ispere čaše, u rukama takvog klijenta biće da hotelu potraživanja da mu je, recimo, nestao skupi, kolekcionarski francuski konjak. Ostavljajući naočare netaknute, kupac će imati razloga da se žali na loše čišćenje. Obojica su veoma loši. Sa ovakvim i sličnim pritužbama, klijenti ovog tipa, po pravilu se obraćaju menadžeru i traže razne vrste naknada i dividendi za nanesene im neugodnosti. Hoteli često pate od takvih podmuklih kupaca i gube pravi novac. Na osnovu navedenog, menadžment i osoblje hotela moraju biti za red veličine mudriji od kupaca i izbjegavati uvredljive greške i previde.

U našem konkretnom slučaju, sobarica se preporučuje da u sobu stavi dodatni broj praznih čaša, a ako tečnost i dalje bude u čašama duže vrijeme, potrebno je kontaktirati gosta preko recepcije i saznati od njega šta misli o ovome, i dobiti njegove lične upute o ovoj provjeri.

Da se vratimo na pitanje redoslijeda čišćenja prostorije: sljedeće što treba učiniti u prostoriji je ukloniti prašinu i prljavštinu s tepiha i tapaciranog namještaja. Centralni sistem za uklanjanje prašine, kojim su opremljeni neki hoteli, trenutno je prepoznat kao ne baš savršen. Njegov glavni nedostatak je stvaranje jake buke tokom rada. U modernim hotelima spremačice često koriste individualne usisivače različitih marki i modela, uključujući i one koji omogućavaju mokro čišćenje tepiha.

Sve tepisone površine u stambenim prostorijama moraju se svakodnevno usisavati. Sobarica počinje da usisava iz ugla najudaljenijeg od ulaza i postepeno se kreće prema ulazu. Iz zdravstvenih i sigurnosnih razloga nemojte gaziti električni kabel usisivača. Uvjerite se da nema izloženih žica. Ako usisivač ne radi dobro ili je potpuno neispravan, potrebno je da podnesete zahtjev za popravku kod inženjersko-tehničke službe hotela. Kada radite s usisivačem, preporučljivo je ne dodirivati ​​namještaj s njim, kako ne biste pokvarili njegov furnir. Sobarica je dužna usisati tepihe ispod cijelog namještaja. Ne baš težak namještaj sprema sobarica sama. Kako bi usisala ispod teškog namještaja, sobarica pribjegava pomoći domaćica ili pomoćnih radnika. Sobarica mora biti veoma oprezna kako ne bi dozvolila da male vrijednosti kupaca, poput nakita, novčića, uđu u usisivač.

U nekim modelima usisivača potrebno je zamijeniti vrećice za prašinu, određeni broj takvih vrećica se dodjeljuje za smjenu. Spremačica se mora pobrinuti da vreće nisu potpuno začepljene prašinom tokom rada, jer to smanjuje kvalitetu čišćenja. Druga krajnost je kada sobarica mijenja vrećicu za prašinu svaki put nakon čišćenja susjedne sobe. Potrebno je objasniti osoblju da je potrebno raditi ekonomično, racionalno i poslovno.

Da bi se održali visoki standardi čistoće, hotelski usisivači moraju biti veoma moćni. Uz to, moraju biti jaki i pouzdani kako bi bilo što manje troškova za popravke i rezervne dijelove. Servis domaćinstva treba da bude naoružan modelima usisivača za hemijsko čišćenje tepiha; Uređaji za kemijsko čišćenje tekstilnih obloga; moćni grijači ventilatora koji suše tepihe za nekoliko minuta.

Sljedeći korak je čišćenje tapaciranog namještaja. Površine sofa, fotelja, sedišta stolica moraju se svakodnevno čistiti. Ako ovi komadi namještaja imaju jastuke koji se mogu ukloniti, ispod njih treba ukloniti prašinu, prljavštinu, mrvice itd. Ukrasne jastuke treba napuhati i uredno rasporediti na svoja mjesta. Na tapaciranom namještaju strogo su neprihvatljive fleke, poderotine itd.

Ako se u prostoriji nalazi vaza sa cvijećem, trebali biste promijeniti vodu u njoj i ukloniti, ako ih ima, otpale latice ili lišće iz buketa.

Telefon mora uvijek biti savršeno čist. Slušalica telefonskog aparata svakodnevno se tretira dezinfekcionim sredstvom. Telefonski kabel ne smije biti uvrnut ili imati čvorove. Žice od telefona moraju biti vješto sakrivene. Služavka se tokom čišćenja mora pobrinuti da telefon nije oštećen i da dobro radi. U blizini telefonskog aparata treba da se nalaze informacije o tarifama za telefonske razgovore i uputstva za povezivanje na Internet.

TV i videorekorder se također čiste svakodnevno. Prema sigurnosnim propisima, televizor i drugi električni uređaji se brišu. Televizor bi trebao biti podešen na interni kanal, koji, kada je uključen, prikazuje reklamu o hotelu i uslugama koje pruža. Daljinski upravljač za TV mora biti netaknut i uvijek čist. Daljinski upravljač za TV uvek treba da leži na strogo određenom mestu, u skladu sa hotelskim standardom (obično na noćnom ormariću).

Spremačica pazi da TV sat pokazuje tačno vrijeme. Ispravno podešavanje vremena na TV satu je vrlo važno, jer je povezano sa funkcijom "budilnik" koja vam omogućava da probudite gosta u pravo vrijeme za njega. Informacije sa listom kanala koji se mogu gledati, uključujući i pay TV program, moraju biti na strogo određenom mjestu.

U hotelima u kojima su sobe opremljene radiom, sobarica se savjetuje da ga podesi na kanal klasične muzike.

Tokom čišćenja spremačica provjerava rad svih rasvjetnih tijela. Električne lampe moraju da obezbede optimalno osvetljenje i da imaju dug radni vek. Pregorele lampe moraju odmah zameniti osoblje inženjersko-tehničke službe.

Unutrašnjost pojedinih hotela sadrži antikvitete (slike poznatih umjetnika, unikatni starinski namještaj, vrijedne vaze, rijetke kristalne lusteri i ogledala). Za neke jedinstvene hotele na svijetu možemo sa sigurnošću reći da su to muzeji u kojima možete živjeti. Da bi se očuvao namještaj u takvim hotelima, odnosno muzejski eksponati, potrebno je s njim vrlo pažljivo postupati prilikom čišćenja.

Umjetnička djela i drugi predmeti dekoracije hotelskih prostorija moraju se s posebnom pažnjom uređivati, imajući u vidu njihovu veliku vrijednost.

Prilikom čišćenja spremačica pazi na čistoću prozora. Prozori moraju biti besprekorno čisti, kako iznutra tako i spolja. Čistoća je važna i na balkonima. Tokom dana, zavjese za zamračenje treba razmaknuti sa strane prozora. Zavjese od tila su razvučene, elegantno prekrivajući prozor. Ako postoje roletne, prašina i prljavština se uklanjaju s njih posebnom četkom. Takva četka hvata dva dijela odozgo i odozdo i vrlo je efikasna u radu.

Prilikom čišćenja prostorije ne smijete propustiti radijatore grijanja. Specijalna kućna četka uklanja prašinu i prljavštinu sa površine i unutrašnjih šupljina baterije. Ova četka je pogodna i za mokro čišćenje radijatora.

Možete preći na sljedeći vrlo važan predmet u čišćenju sobe - kupaonicu.

Počevši da čisti kupatilo, sobarica ponovo stavlja gumene rukavice, gumiranu kecelju i zaštitni zavoj od gaze. Po klasičnom pravilu čišćenja redom se slažu: viseća polica ili toaletni sto (stočić) sa ogledalom, umivaonik, pločice na zidovima, kada, bide, WC školjka i pod. Površina toaletnog stolića se briše svakodnevno. Kozmetičkim i parfemskim priborom gostiju potrebno je vrlo pažljivo rukovati, posložiti ih i nakon čišćenja rasporediti na prvobitna mjesta. Ne dirajte niti pomerajte nakit.

Sudoper se ispere posebnim sredstvom s dezinfekcijskom komponentom, a zatim se osuši. Dužnost spremačice je da do sjaja očisti slavine, slavine i druge metalne (hromirane ili nikl) dijelove vodovodne opreme. Vodovod bi trebao biti bez prljavštine, otisaka prstiju, osušenih vodenih tragova itd.

Ogledalo mora biti potpuno čisto. Da bi to učinila, sobarica prvo koristi mokru, a zatim suhu krpu koja ne ostavlja dlačice. Tamo gde se nalazi ogledalo za uvećanje, potrebno je proveriti da li osvetljenje iznad njega radi. Takvo dvostrano ogledalo nakon čišćenja treba okrenuti na neuvećanu (neutralnu) stranu u odnosu na žive goste. Za borbu protiv zamagljivanja ogledala u hotelima koriste salvete tretirane posebnim smjesom.

Fairy se svakodnevno utrlja na suhu kosu. Hotelska kupatila su obično opremljena fenom za kosu u klasičnom belom dizajnu od plastike otporne na udarce. Modeli sušila za kosu sa automatskim upravljanjem smatraju se naprednijim (automatski se uključuju kada se mlaznica skine i automatski se isključuje nakon okačenja mlaznice) u odnosu na modele sa upravljanjem pritiskom na dugme. Poželjno je da fen za kosu ima funkciju automatskog isključivanja nakon pola sata rada. Kućišta nekih modela sušila za kosu dodatno su opremljena utičnicom za spajanje električnih uređaja, kao što je električni brijač.

Prilikom svakog čišćenja sobarica je dužna da obriše popločane zidove kupatila. Pločica mora biti bez sapuna, osušene vode itd. Prilikom obavljanja takvih radova vrlo je zgodan poseban mop s teleskopskom ručkom, koji se proteže na dužinu od 80 do 140 cm, što vam omogućava da dođete do najnepristupačnijih mjesta.

Kada je naporna i veoma nezgodna za čišćenje. Za temeljno čišćenje kupaonice i za udobnost sobarice, isperite kadu na kolenima, nakon što položite mekanu prostirku za stopala na pod. Prije svega, zagađivači se uklanjaju iz odvoda. Zatim se kupka pere posebnim deterdžentom, počevši od dna i idući prema gore. Strane kupatila treba prati posebno pažljivo, jer se na tim mjestima uglavnom nakuplja zagađenje. Površina kupatila je osušena, odvod je ostavljen otvoren.

Ako je kupatilo opremljeno sa slavinom sa dva položaja "tuš" i "slavina", sobarica postavlja slavinu u položaj "slavina". Glava tuša mora biti okrenuta prema zidu. Ovo se radi radi sigurnosti kupaca, kako bi se isključila mogućnost iznenadnog udara tople vode u lice stanara kada otvori slavinu. Zanimljivo je da je donedavno znanje u nekim hotelima bio „meni jastuka“, ali sada je „meni tuš glava“ sa različitim pritiscima vode, uključujući i hidromasažu, veoma relevantan.

Zavese u kupatilu zahtevaju veliku pažnju. Peru se, naravno, pri svakom tekućem čišćenju. Na njima ne bi trebalo da bude prljavštine, rupa, posekotina itd. Moraju se osušiti. Ako su zavjese jako zaprljane, daju se u pranje ili zamjenjuju novima. Šavovi na zavjesama trebaju biti okrenuti prema zidu kupatila. Zavjese su uredno raspoređene sa repovima sa strane tuša. Moraju biti izvučeni tako da su ručnici i tuš glava (glava) vidljivi. Služavka se stara da svi prstenovi ili kuke budu na svom mestu. Zavese treba da visi preko kupatila.

Procjenjuje se da se zamjenom kade tuš kabinama značajno smanjuje potrošnja vode u hotelu. Nije moguće potpuno napustiti kupanje u hotelu visoke klase, jer će u nedostatku kupatila nivo usluge i klasa hotela pasti. U prestižnim hotelima koji razmišljaju o ekološkoj problematici, sanitarni čvorovi su opremljeni i kadama i tuševima. Gosti imaju izbor. Gosti koji najviše brinu o životnoj sredini će se verovatno odlučiti za tuš kabinu. U vrućim zemljama, poput Egipta, Tunisa, u hotelima, kako bi se uštedjela voda u kupatilu, postavljen je znak - apel gostima sa nečim ovakvim: „Vi ste u Africi, a voda je ovdje od velike vrijednosti. Odlazim, zatvori, Molim te, slavine". Za jasnoću i veću uvjerljivost, takva ploča može se napraviti u obliku kapljice plave vode.

Tuš kabina se čisti svakodnevno. Zidovi i vrata tuš kabine moraju biti besprekorno čisti; mlaznica i crijevo za tuširanje; posuda za sapun; dizalice i drugi uređaji; tepih, pod itd. U kupatilu, lavabo, bide, slavine koje cure, začepljeni odvodi su neprihvatljivi. U ovim vodovodnim uređajima potrebno je svakodnevno podizati čep i osloboditi odvode od nakupljene prljavštine. Dužnost sobarica je da svakodnevno provjeravaju da li postoje blokade. Ako gost nazove i požali se na, recimo, da voda u kupatilu ne teče dobro, to znači da sobarica nije radila svoj posao kako treba. Za nepošten rad sobarica u elitnim hotelima, po pravilu im se oduzima bonus ili dio.

WC šolja je posljednji vodovodni uređaj koji se čisti u kupatilu. Sobarica čisti unutrašnje zidove WC školjke posebnim sastavom deterdženta, koristeći posebnu četku (ne onu koja je opremljena kupatilom sobe). Nakon čišćenja nekoliko prostorija, takva se četka s posebnom pažnjom dezinficira. Vanjske površine WC školjke (sjedište, poklopac, pribor, fajansa podloga WC školjke) također se moraju tretirati posebnim dezinficijensom. Isključeno je prisustvo zarđalih mrlja u toaletu. Ovo ukazuje na kvar u radu rezervoara, koji se mora prijaviti nadzorniku. Isperite rezervoar nekoliko puta kako biste očistili toalet od otpadaka, dlačica, pjene, zamućene vode itd. Dužnost sobarice je da se pobrine da toalet dobro radi. Zatvorite poklopac toaleta nakon čišćenja. Radovi u kupatilu su završeni brisanjem poda.

Sada je potrebno gostima osigurati čiste ručnike, bade mantile i druge ugostiteljske potrepštine. Gostima domaćih hotela takvi artikli se obezbjeđuju u skladu sa minimalnim zahtjevima za sobe različitih kategorija državnog sistema klasifikacije za hotele i druge smještajne objekte. U sobama najviše kategorije ("apartman", "apartman", "luksuz", "studio") iu sobama 1. kategorije (za hotele kategorije 4-5 zvjezdica) polažu se ručnici, uključujući i ručnike izlaze u stopi od najmanje četiri za svakog gosta. Gosti koji borave u sobama ovih kategorija imaju pravo i na bade mantile, papuče, frotirne salvete i sl. Naravno, razne hotelske kompanije kod nas i u inostranstvu imaju različite standarde i asortiman proizvoda za individualnu upotrebu za svoje goste.

Frotirni ručnici u hotelu moraju ispunjavati niz zahtjeva. Prvo, moraju biti dovoljno gusti, odnosno otporni na habanje i izdržljivi. U isto vrijeme, ne bi trebali biti preteški, jer to otežava rad hotelske usluge domaćinstva. Važno je i da su izrađene od materijala koji omogućava da se na njih utisne logo (brend) hotela. I na kraju, ali ne i najmanje važno, vrijednost za novac. Najčešće u hotelima možete vidjeti frotirne proizvode u bijelim ili pastelnim bojama. Pogodnije su za upotrebu, omogućavaju pranje na 90°C, pa čak i prokuhavanje, što omogućava postizanje najviših standarda higijene. U hotelima su najčešće europske veličine ručnika: 50 × 70, 50 × 100 i 70 × 140 cm. Frotirovi proizvodi trebali bi izgledati vrlo atraktivno. Peškiri moraju ležati ili visiti okrenuti prema gostu. Rubovi peškira trebaju biti okrenuti prema zidu.

Sobarica postavlja i kači peškire na način da se vidi logo (amblem, brend) hotela. Služba za održavanje domaćinstva treba da ima uzorke (fotografije) prema kojima treba polagati peškire.

Za udobnost i udobnost obezbijeđeni su bade mantili i papuče (papuče). Najčešće, bade mantili imaju univerzalne veličine: L, XL, XXL. Za luksuzne hotele preporučljivo je imati dječje ogrtače (obično model sa kapuljačom).

Smatra se dobrom formom u hotelu da svojim redovnim gostima obezbedi personalizovane bade mantile. Personalizovani bade mantil razlikovat će se od uobičajenog dodatnim (pored hotelskog logotipa) vezom imena gosta na gornjem džepu bade mantila, na primjer: Mr. Brown ili Mr. zeleno. Takav bade mantil koristi samo običan gost hotela. Ovaj prijem svedoči o personalizovanom pristupu hotela usluživanju svojih gostiju. Glavni stilovi bade mantila u hotelima su:

• kimono (dužina 130 cm; dužina rukava - 3/4; remen);
• sa šal-kragnom (dužina 130 cm; izduženi rukavi koji omogućavaju zakretanje manžetom).

Model kimona smatra se poželjnijim za ljetnu, toplu sezonu.

Haleti su uredno okačeni na vješalice (vješalice), elegantno formirajući pojas oko struka, elegantno ispravljajući rukave. Ovratnik nikada ne bi trebao pokrivati ​​amblem hotela.

Nije tajna da pojedini gosti bade mantile, peškire, tekstilne salvete pogrešno svrstavaju u jednokratnu upotrebu i odnose ih kao suvenire. U hotelima nisu rijetkost ovakvi "kolekcionari" koji odnose bade mantile i peškire. Jasno je da u svijetu postoje hoteli koji će biti vrlo sretni ako gosti odnesu svoje brendirane bade mantile ili peškire. Ovo je efikasna reklama za hotel. Ali to se odnosi samo na najskuplje hotele na svetu, kao što su, na primer, hotel Geneva President Wilson, hotel Grand Resort Lagossi u Atini, Bridge Suit u hotelu Atlantis na Bahamima i Palata („Palata ") u Južnoj Africi, Excelsior Hotel u Rimu, Burj Al Arab u UAE, itd. Što se tiče domaćih hotela, čak i onih najelegantnijih, još uvijek nemamo mogućnost da dijelimo tekstilne proizvode kao suvenire u znak sjećanja na hotel.

Top 10 najskuplji hoteli na svijetu

	Naziv broja	Naziv hotela	Country city	Cijena
	Royal Villa	Grand Resort Lagonissi	Grčka, Atina
	Hugh Hefner Sky vila	Palms Casino Resort	SAD, Las Vegas
	Tu Warner Penthouse		SAD, Njujork
	Royal Penthouse Suite	President Wilson Hotel	Švicarska, Ženeva
	Apartman Ritz-Carlton	Ritz-Carlton	Rusija Moskva
	kraljevski apartman		UAE, Dubai
	kraljevski apartman		Švicarska, Ženeva
	kraljevski apartman	Četiri godišnja doba Džordž V	Francuska Pariz
	Imperial Suite	Park Hyatt- Vcdome	Francuska Pariz

Izvor zabygrom.com/turisticheskiy-top/top-10-samyih-dorogih-oteley-mira.html

Gosti hotela se obavještavaju da je tekstil vlasništvo hotela (slika 3.11).

Rice. 3.11

Preporučljivo je postaviti takav znak u kupatilu na vidno mjesto.

Ako hotel ima dovoljnu količinu tekstilnih proizvoda, možete ponuditi gostima da ih kupe (slika 3.12).

Rice. 3.12.

Dopis o kupovini bade-mantila može se staviti u lijevi džep bade mantila ili okačiti pored bade-mantila na vješalicu. Sadržaj takve poruke kupcima može biti sljedeći (slika 3.13).

Postoje i druge preporuke, ali da se minimizira šteta na hotelskoj imovini. Tako se, na primjer, u hotelima često koristi sljedeća tehnika koja je osmišljena da djeluje na svijest i savjest stanara: male kartice sa približno sljedećim tekstom su položene po sobama (slika 3.14).

Takvi dopisi moraju biti apsolutno čisti, bez mrlja i stranih tragova. Informacije za goste moraju biti napisane u ispravnom obliku, razumljivom za predstavnike različitih zemalja.

Hoteli moraju imati na lageru određeni broj bade mantila, što je 1,5-2 puta više od broja soba. Peškiri se kupuju u količinama 2-3 puta većim od broja soba za goste.

Papuče su bitan element u kompletu kupaonskog pribora u luksuznom hotelu. Frotir papuče su pogodnije za frotir bade mantil. Papuče od waffle tkanine - odnosno do waffle ogrtača. Veoma je važno da papuče imaju valoviti đon, da ne klize na mokrim

Rice. 3.13.

Rice. 3.14.

i sapunaste pločice u kupatilu i čuvale goste da ne padnu. Postoji varijanta takozvanih azijskih papuča koje nemaju nikakve razlike između desne i lijeve papuče, one su potpuno iste. U "evropskom" modelu, desna papuča striktno odgovara desnom stopalu, lijeva papuča - lijevoj nozi. Kao i kod svih ugostiteljskih predmeta, preporučuje se i stavljanje logotipa kompanije na papuče. Postoji tehnologija tampon štampe, sito štampa. Ovo su relativno jeftine metode. Skuplja metoda je vez logotipa, koji se koristi pri naručivanju papuča za hotele visoke kategorije. Hotel treba da se pobrine za male goste - kupite dečije papuče.

U ovom odjeljku ne može se ne spomenuti tako delikatan detalj uređenja sanitarne jedinice kao što je toaletni papir. Zaista, prema anketama gostiju koje ocjenjuju kvalitetu opreme, opremljenosti, udobnosti i udobnosti kupatila u hotelima, prije svega obraćaju pažnju na prisustvo sapuna i drugih higijenskih potrepština. Istraživanja su pokazala da je za polovinu ispitanih gostiju ovo veoma značajna tačka. Osim toga, trećina gostiju bila je daleko od toga da je bila ravnodušna prema dostupnosti toalet papira i njegovom kvalitetu. Stanovnici nikada ne bi trebali ostati bez toalet papira, kao što se često dešava u jeftinim hotelima, kada sobarice uspijevaju podijeliti jednu rolnu toalet papira između nekoliko soba. Svaka soba u luksuznom hotelu treba da ima najmanje dvije rolne toalet papira. Jedna rolna se po pravilu nalazi na posebnom držaču za papir. Druga (rezervna) rola se može staviti na posebnu šipku toalet papira. Držači papira u kupatilu trebaju biti racionalno smješteni u odnosu na vodovodnu opremu i pogodni za korištenje. Nije potrebno pričvrstiti držače za papir na zid. Papir je bolje postaviti na posebne police koje se po potrebi mogu pomicati po kupaonici. Ovakav mobilni WC-set ima pored držača za toalet papir, toaletnu četku sa postoljem i držač za dodatnu rolnu papira.

Toalet papir je postavljen tako da se odmota prema klijentu. Kraj toalet papira je presavijen u V (ugao). U dnevnoj sobi rola toalet papira mora biti puna najmanje 1/4, tj. Papir treba promijeniti ako je njegova debljina manja od 1,2 cm Rezervni (opcioni) papir treba zapečatiti.

Soba je opremljena i papirnim salvetama. Salvete mogu biti u posebnim dozatorima koji osiguravaju njihovu ekonomičnu potrošnju. Gornja salveta je formirana slovom V (ugao). Pojava salvete u boji ukazuje na to da je salveti došao kraj, potrebno ih je dopuniti.

Kompletan set prostorije predviđa prisustvo papirnih ili plastičnih kesa za korišćene ženske higijenske uloške (higijenske kese / jednokratne higijenske kese, torba za higijenske uloške), koje se postavljaju na osamljeno mesto u kupatilu ili u komodi .

Nije neuobičajeno posljednjih godina prisustvo u kupaonicama dobrih hotela podnih vaga. Prisutnost vaga gosti doživljavaju kao manifestaciju brige za svoje zdravlje i značajno povećavaju nivo hotelske usluge.

Za stvaranje veće udobnosti i atraktivnosti kupaonice, cvijeće se široko koristi. I ukrasno saksijsko i rezano cvijeće može ukrasiti unutrašnjost kupaonice. Tropske biljne vrste smatraju se najpogodnijim za tople i vlažne mikroklime kupatila. Jedan cvijet (ruža, karanfil itd.) ili mali buket u vazi na toaletnom stoliću daju kupaonici nezaboravan šarm.

Vrata kupatila ostave se blago odškrinuta (oko 15 cm) kako bi se omogućilo cirkulaciju zraka.

Moderni hoteli opremljeni su individualno kontrolisanim sistemima grijanja i klimatizacije. Optimalna temperatura u hotelskim sobama se smatra 20-22°C. Tokom čišćenja, sobarica kontroliše temperaturu termostata tokom grejne sezone, a takođe postavlja regulator klima uređaja u željeni položaj kako bi tokom leta održavala zadatu temperaturu u prostoriji.

Napuštajući sobu, sobarica obraća pažnju na prisustvo šibica (stavljaju se u pepeljare sa logom hotela gore); Informacijski folder za goste; Otvarači (vadičep) za boce; četke za odjeću, vrećice za rublje (Vreće za rublje) i obrasci za narudžbe za usluge pranja/kemijskog čišćenja (Laundry Form, Laundry List); set za šivanje; štamparske informativne proizvode, kao i aparat za disanje za spašavanje u vanrednim situacijama, električnu baterijsku lampu, brendirano pakovanje ili torbu sa logom hotela i druge neophodne stvari koje osiguravaju ugodan i siguran boravak gostiju u hotelu.

Na kraju čišćenja spremačica osvježava zrak u prostoriji, koristeći dezodorans prijatne i nenametljive arome. Zatim ona gasi svjetlo (u slučaju da soba nije opremljena regulatorom za uštedu energije koji vam omogućava da automatski ugasite svjetlo čim gost ili sobarica napuste sobu). Svi predmeti za čišćenje moraju biti prikupljeni.

Zatim se ploča skida sa ručke vrata „Sluškinja u sobi“, vrata se zatvaraju i u ličnom zadatku se zapisuje o obavljenom čišćenju i spremnosti sobe. Ako je sobarica čistila sobu u prisustvu gosta, tada pri izlasku treba gostu poželjeti ugodan boravak. ostanite u hotelu i pitajte da li da okačite znak na kvaku "Molim ne ometajte".

Prilikom čišćenja soba, sobarice ne smiju zaboraviti osnovna pravila ponašanja.

• 1. Nikada ne puštajte strance u sobu tokom čišćenja (uključujući hotelsko osoblje).
• 2. Nikada ne zovite sa broja.
• 3. Ne odgovarajte na pozive u prostoriji tokom čišćenja. Gosti mogu dobiti vrlo važne i povjerljive informacije za koje uslužno osoblje ne bi trebalo da zna.
• 4. Ni u kom slučaju nemojte gledati TV dok čistite sobu.
• 5. Ne dirajte lične stvari gostiju. U stambenim prostorijama, po pravilu, ima mnogo zanimljivih i atraktivnih stvari: šeširi, nakit, bočice parfema, higijenski predmeti, luksuzni časopisi, foto albumi itd. Neke sluškinje su u iskušenju da nešto isprobaju, koriste nešto, prelistaju časopis i tako dalje. Ovo je strogo zabranjeno. Ako se od gosta primi znak ili upravnik utvrdi da sobarica radi tako nepristojan posao, to može biti praćeno ozbiljnom kaznom, uključujući i otpuštanje.
• 6. Ne koristite sobu kao mjesto za opuštanje (ne sjedite na krevetu, stolici). Strogo je zabranjeno korištenje toaleta za goste. Ponekad u hotelima sa niskim nivoom usluge postoje činjenice kada spremačice, nakon što su završile svoj posao prije roka, dopuste sebi da se okupe u jednoj od soba, udobno se smjeste na tapacirani namještaj, uključe TV i puše. Ovo je flagrantno kršenje pravila internog pravilnika u hotelu.

U tehnologiji čišćenja prostorija postoje dnevne, nakon odlaska gostiju, i opšte. Svakog dana spremačica vrši tekuće i međuspremanje soba.

Čišćenje soba se vrši u sljedećem redoslijedu: prvo se čisti u rezerviranim sobama, zatim se čiste sobe koje su prazne i na kraju se čiste zauzete sobe. Usluga se mora obaviti u vrijeme kada gosti nisu u prostoriji, za to je najprije potrebno uskladiti vrijeme čišćenja sa klijentima. Ako su gosti u sobi, potrebno je pribaviti dozvolu za čišćenje.

Tekuće čišćenje obuhvata provjetravanje prostorija, čišćenje i pranje suđa, nameštanje kreveta, čišćenje stola, noćnih ormarića, brisanje prašine, čišćenje kupatila, brigu o saksijama. Dužnost spremačice se odnosi i na provjeru stanja namještaja i opreme soba. Ako se soba sastoji od više prostorija, proces čišćenja prvo mora početi u spavaćoj sobi, zatim u dnevnom boravku, ostalim prostorijama i završiti čišćenje kupatila.

Dnevno međučišćenje soba se često obavlja u popodnevnim satima na zahtjev gostiju uz nadoplatu ili ako se radi o čišćenju predviđenom dnevnom rutinom. Dužnosti spremačice su odnošenje smeća iz sobe, čišćenje i pranje suđa, brisanje trpezarijskog stola, menjanje posteljine, menjanje posteljine, čišćenje kupatila, priprema kade, menjanje peškira, pranje poda ili mehanizovano čišćenje poda.

Sve vrste čišćenja koje se sprovode u hotelskim sobama izvode se uz obaveznu upotrebu opreme za čišćenje i potrebnog potrošnog materijala. Tehnološki je svrsishodno korištenje opreme i proizvoda za čišćenje, njihovo očuvanje i održavanje u ispravnom stanju - važne mjere u skladu sa normama sanitarno-epidemiološkog režima.

Ako je gost ostavio rublje za pranje, sobarica ga u posebnoj vrećici predaje glavnoj sobarici, koja ga predaje praonici. Glavna sobarica sastavlja račun sa spiskom veša i beleži troškove pranja, nakon toga stavlja na stol obrazac za narudžbu čistog veša, kači novu kesu za veš u kupatilu. Ukoliko se u prostoriji otkriju kvarovi na vodovodnoj opremi, elektroopremi, vodovodu, kućanskim aparatima, potrebno je podnijeti prijavu kontrolnom centru inženjersko-operativne službe, izvršiti upis u dnevnik i pratiti provođenje aplikacija.

Prilikom odlaska gostiju, sobarica mora provjeriti da gosti nisu zaboravili provjeriti stanje opreme u sobi, zamijeniti posteljinu i ručnike, zamijeniti informativni materijal, nakon čega se soba čisti.

Generalno čišćenje cjelokupnog stambenog prostora provodi se najmanje jednom u 10 dana. Generalno čišćenje se provodi u vrijeme odsustva gostiju u prostoriji i povezano je sa mokrim čišćenjem, brisanjem namještaja, uklanjanjem mrlja na podu, tepisima, tapaciranim namještajem, pranjem kupatila posebnim rješenjem.

Prema općeprihvaćenim standardima u hotelskoj industriji, shema čišćenja soba uključuje sljedeće korake:

• Ventilacija i klimatizacija prostorija. Prozračivanje se obezbeđuje prirodnim otvaranjem prozora na 20-30 minuta. ili korišćenjem sistema za klimatizaciju. Udobne aerodinamičke karakteristike prostorija moraju se osigurati pola dana prije dolaska gostiju u sobu;
• Čišćenje velikih krhotina;
• Uklanjanje prljave posteljine sa posteljine;
• Čista posteljina se mora staviti pored kreveta, krevet sa posteljinom ostaviti na određeno vrijeme radi ventilacije;
• Korišteni ručnici, bade mantili i sl. uklanjaju se iz kupaonice;
• Operite sudopere i čaše;
• Kada i WC su oprani;
• Tokom perioda sušenja kade i lavaboa, krevet se postavlja;
• U pripremi je balkon, ako je predviđen u prostoriji;
• U dnevnoj sobi se briše prašina sa svih predmeta;
• Pod se čisti usisivačem;
• Pranje poda u kupatilu;
• Ažuriran i zamijenjen rabljeni inventar (sapun, šibice, toalet papir itd.);
• U kupatilu se mijenjaju peškiri, bade mantili itd.

Čišćenje soba mora se obavljati uz dozvolu gostiju. Sobe bi obično trebale imati natpis "Ne uznemiravaj" na kvaki, što je upozorenje sobarici da ne ulazi u sobu. Ako nema natpisa na kvaki, sobarica ulazi u sobu i mora tražiti dozvolu za čišćenje. Nakon što je dobila dozvolu, ona počinje čistiti iz kupaonice, zatim sobarica nastavlja s čišćenjem u dnevnoj sobi u prisustvu gosta (ako mu to ne smeta) ili može zamoliti gosta da ode.

Nakon čišćenja soba za sobarice, njihov rad provjerava dežurna osoba na spratu. U toku radne smjene dežurni na spratu prilikom brze provjere, prema normi, mora pregledati 100 prostorija, uz detaljniju provjeru normativ je 35 soba. U toku je brza provjera, koja traje 3-5 minuta. dežurni na podu treba da sazna da li je u prostoriji provedena ventilacija (posebnu pažnju treba obratiti na prisustvo stranih mirisa u sanitarno-higijenskim prostorijama prostorije), kvalitetu čišćenja u stambenom dijelu i kupatila - plaka, fleke na lavabou, wc šolja, tuš kabina, kupatilo, skinute obložene pločice, postavljen krevet. Detaljnija provjera, traje 7-10 minuta. a tiče se detaljnog elaborata od strane poslušnika na spratu kvaliteta čišćenja, zamene posteljine, peškira u kupatilu, dopune korišćenih pratećih materijala, uklanjanja mrlja na tepisima, tapaciranog nameštaja, zamene informativnog materijala, tehničkog stanja domaćinstva aparati. Sve primjedbe u vezi s kvalitetom usluge sobarice moraju se uzeti u obzir u budućnosti.

U strukturi kancelarijskih prostorija hotela, rum servis treba da ima prostorije za proizvodnu upotrebu, koje karakterišu dovoljne veličine za organizovanje i vođenje koordinacionog rada od strane rukovodioca službe, izvođenje obuke, proslavljanje korporativnih događaja i sl. zajednički poslovni prostor, spremačice primaju zadatke i izvještavaju o obavljanju poslova, razgovaraju o zadacima za obavljanje poslova u hotelskim sektorima, obavljaju razgovore sa osobljem, daju informacije o pripremi prostorija za prijem gostiju, nalozi za izdavanje sredstava i inventar, ključevi za službenu upotrebu su pohranjeni i kontrolirani.

Pored zajedničkog poslovnog prostora, na svakom spratu u hotelima treba da budu i tehnološke prostorije za uslužno osoblje. Ove male servisne prostorije služe za skladištenje inventara, proizvoda za njegu prostorija, presvlačenje i odlaganje ličnih stvari, te opuštanje.

U funkcionalnoj strukturi službe izdvajaju se odvojeni odjeli koji vrše popravke i peru uniforme zaposlenika hotela. U posebno velikim hotelima organizovana je posebna strukturna dadilja za brigu o deci, koja radi povremeno, u njen rad je uključeno osoblje iz drugih službi koje u slobodno vreme ima priliku da dodatno zaradi. Gosti u takvim situacijama plaćaju direktno osoblju.

Obim posla i raspodjela odgovornosti među osobljem ekonomske službe značajno ovisi o veličini hotela, lokaciji, dostupnosti susjedne teritorije koja se nalazi u strukturi hotelskog kompleksa. Konkretno, ako hotel posjeduje susjednu zelenu površinu, funkcije ove usluge mogu uključivati ​​održavanje reda i čistoće svoje teritorije.

Za obračun opreme u svakoj prostoriji dat je poseban opis u obliku posebne kartice, koji sadrži podatke o stanju prostorije - strukturi inventara, kvarovima, nedostajućim predmetima itd. U evropskim hotelima uobičajeno je iskustvo dva puta godišnje - sredinom i na kraju godine da se izvrši inventarizacija. U postupku inventure vodi se knjigovodstvena evidencija za posteljinu, ćebad, peškire, kućne ogrtače i druge platnene proizvode, posteljinu koja se koristi u restoranu, za držanje domaćice, u praonici. Slično računovodstvo se vrši iu odnosu na posuđe, predmete enterijera i sl. Svrha inventara je utvrđivanje obezbeđenja inventara, potrebe njegove zamene i troškova zamene u budžetu. Prema iskustvu rum servisa u hotelima, potrebno je zamijeniti ili obnoviti do 10% cjelokupnog inventara godišnje.

Materijalna baza i standardi usluge u sobama.

Materijalna baza soba treba da odgovara potrebama kupaca i kategoriji hotela u kojoj se nalazi.

U evropskim hotelima standardni set opreme u dnevnoj sobi treba da sadrži: krevet, sto, 2 fotelje, sofu, sto za kafu, podnu lampu, 2 noćna ormarića, 2 lampe pored kreveta (stol ili zid) , TV, telefon (fax), ormar (komoda), minibar sa pićem i grickalicama. Kupatilo treba da ima: kadu (kada-jacuzzi - u "luksuznim" sobama hotela najviše kategorije) i/ili tuš, bide i wc, lampu, ogledalo.
Dodatno, u prostoriji se mogu ponuditi prateći materijali: šibice (jedna kutija u dnevnoj sobi i jedna u kupatilu, 15 ventila (6 običnih, 6 za suknje, 3 sa kopčom za pantalone), plastična vrećica za prljavo rublje ili odjeću sa priloženim informativnim letakom i cijenama za pranje i kemijsko čišćenje, vreće za kupovinu sa utisnutim logotipom hotela, kese protiv moljca lavande i mirisne tkanine u ormaru, sef ako hotel nema posebne prostorije za odlaganje dragocjenosti, setovi za pisanje , koverte, faks papirne poruke, olovka, olovka, registrator i drugi kancelarijski materijal, razglednice sa fotografijama hotela, grada ili zemlje, telefonski imenik glavnih hotelskih usluga, telefonski imenik dodatnih hotelskih usluga, sveska sa olovkom preko telefona.
U kupatilu za jednu osobu treba da bude: 2 peškira za kupanje, 2 peškira za lice, 2 mala peškira za telo, prostirka, bade mantil, papuče, šampon za telo i kosu, sapun za telo i ruke, losion za trljanje tela posle kupanja, regenerator za kosu , kapa za kupanje, štapići za čišćenje ušiju, brisevi za skidanje šminke, pribor za šivanje, krema za cipele, pasta za zube, četkica za zube, krema za brijanje, mašina za brijanje, toaletna voda nakon brijanja.

Navedena lista inventara u glavnim funkcionalnim prostorijama sobe je proizvoljan minimum, koji prilagođava hotelski objekat. Hotelski objekat može povećati obim povezanih usluga koje predodređuju dodatne troškove, a istovremeno privlače više gostiju i podstiču korištenje više usluga. Na primjer, u nekim hotelima i sobama nude aparat za kafu, besplatnu kafu i čaj, u drugim daske za peglanje i pegle. Ova potonja usluga je široko ponuđena u SAD-u, ali se u Evropi pruža s oprezom zbog opasnosti od požara.

Posluga u sobu za VIP osobe zaslužuje posebnu pažnju. Gosti ove kategorije preferiraju posebno udobne sobe kategorije "luksuz" ("predsjednički apartman"). Pored sefa u sobi, minibara sa širokim izborom alkoholnih pića i grickalica, frižidera i sl., uslugu pruža i više osoba, često i sobarica pod nadzorom konsaltinga.

U službi spremačice VIP soba važno je na vrijeme dopuniti i zamijeniti prateći materijal (kancelarijski materijal, sredstva za ličnu higijenu, sredstva za njegu obuće, odjeću i sl.). U korištenju srodnih proizvoda u hotelima, općeprihvaćeni su pristupi, na primjer, jednoj osobi za pranje tijela dodjeljuje se jedan sapun težine 80 grama, za ruke - 20 grama. Prije dolaska klijenta svi sapuni moraju biti ažurirani. Važno je blagovremeno zamijeniti sredstva ako klijent boravi u sobi duže vrijeme i često ih koristi.

U slučaju hitnog nestanka struje, u kupatilu treba da bude svijeća sa svijećnjakom. U strukturi inventara mora postojati plan požarnih izlaza, važno je da bude na više jezika i da bude na mjestu dostupnom za pregled. U skupim hotelima, audio oprema se koristi u vrhunskim sobama. Njegova upotreba naglašava luksuzne uslove života, a istovremeno zahtijeva usklađenost sa uslovima udobnosti koji su navedeni u hotelu. Ponekad opšta struktura inventara predviđa rezervne jastuke i jedno rezervno ćebe. Jastuci u hotelima se koriste od perja, a u slučaju alergije gost treba da ima u rezervi jastuke od pene.

Minibar u sobama mora biti zatvoren prije nego što gosti koriste sobu. Prilikom prijave u sobu, klijent uz ključeve sobe dobija i ključ od mini bara. Minibar bi trebao imati cjenik namirnica. Danas je bar usluga, naplata za korišćenje minibara uglavnom kompjuterizovana. U nekim hotelima kontrolu nad asortimanom pića u baru u sobama vrši poseban odgovorni službenik, koji ujedno utvrđuje račun.

Upotreba deterdženata i sredstava za čišćenje.
Funkcioniranje room servisa danas koristi značajan asortiman deterdženata i sredstava za čišćenje, a lista njihovih vrsta trebala bi biti dovoljna za različite vrste poslova čišćenja. Postoje sljedeće vrste deterdženata:

• Universal;
• Za čišćenje podova (posebno za čišćenje mramora, betona, keramičkih pločica);
• Osvježivači zraka;
• Sredstva za dezinfekciju;
• Za čišćenje metalnih površina;
• Alkohol (bijeli (medicinski) za trljanje metalnih površina, davanje sjaja; plavi (tehnički) za čišćenje i dezinfekciju raznih površina, uključujući podove);
• Polira za namještaj, podove, za trljanje bakrenih površina;
• Šamponi za čišćenje tepiha;
• Za čišćenje hladnjaka;
• Za čišćenje keramičkih pločica;
• Za čišćenje polietilenskih proizvoda.

Na spratovima sa sobama koriste se posebne prostorije za posteljinu u kojima se odlaže sav potrošni materijal, kućanski aparati, pomoćna oprema itd.

Kolica za sobarice su važan element u procesu čišćenja, posebnog su dizajna prilagođena za kretanje u malim prostorijama i transport potrebnih sredstava u radu sobarice. Kolica se sastoje od dva nivoa - na gornjem se prevozi čista posteljina, oprema koju je potrebno zameniti ili restaurirati u sobama, na donjem - sredstva i oprema koju spremačica koristi u procesu rada.

Upotreba elektronskih sistema zaključavanja u hotelima

Danas vrhunski hoteli često koriste sistem elektronskog zaključavanja. Upotreba ovog sistema povezana je sa nizom sigurnosnih mjera u hotelu, osiguravajući visoku efikasnost tehnološkog procesa (prvenstveno usluge recepcije i smještaja), te pogodnost korištenja hotelskih prostorija od strane korisnika i osoblja.

Elektronska brava se sastoji iz dva dijela - mehaničkog i elektronskog. Mehanički dio je predstavljen sličnošću tipičnog mehanizma urezne brave sa vanjskim i unutarnjim preklopima, koji pored funkcionalne i dekorativne vrijednosti. Elektronska komponenta je povezana sa ugrađenim mikroračunarom i mehanizmom za korekciju rada na vreme sa elektronskom karticom. Još jedna elektronička komponenta, elektronička plastična magnetna kartica s pojedinačnim kodom, obavlja funkciju ključa. Elektronska ključ kartica izrađena je posebnom tehnologijom koja garantuje apsolutnu tačnost i kompatibilnost sa uređajem za identifikaciju informacija za svaku bravu. Supstanca od koje su napravljeni elektronski ključevi ne akumulira statički elektricitet, nije izložena vlazi, prašini i otporna je na mehanička opterećenja. Kontrola korišćenja elektronske kartice se vrši sa centralne konzole koja se nalazi na recepciji.

Na elektronskoj kartici klijenta bilježi se takozvani "vremenski prozor" - vrijeme njegovog boravka i korištenja hotelskih usluga. Nakon završetka boravka ili u slučaju neplaćanja usluga, klijent nema mogućnost da uđe u sobu bez intervencije hotelskog osoblja. Zajedno sa elektronskom karticom, danas hoteli koriste brave uz istovremeno otvaranje vrata mehaničkim ključem.

Svaka elektronska brava pohranjuje informacije o svim otvorima vrata sa karticom ili mehaničkim ključem, većina elektronskih sistema brava pamti informacije o svim neuspješnim pokušajima korištenja brave. Brave modernih proizvođača pohranjuju podatke o prosječno 250-5900 upotreba brave (5900 je najnovija verzija Saflok brava).

Brave mogu raditi u samostalnom načinu rada (off-line), ili biti kombinovane u zajedničku mrežu napajanja (online). U svakom slučaju, kada je napajanje isključeno, oni rade van mreže, primajući punjenje iz prstnih baterija.

Pored funkcije elektronske brave, elektronska kartica se koristi i za bezgotovinsko plaćanje u okviru hotela. Na svim prodajnim mjestima (POS - Point of Sale) instalirani su posebni uređaji za identifikaciju informacija na kartici. Konkretno, takvi uređaji se koriste u trgovačkim podovima restorana, bara, fitnes centra itd. Podaci koji se unose na karticu zaštićeni su nestandardnim metodama snimanja koje nisu dostupne za druge sisteme, posebno kase i POS. terminali.

U međuvremenu, pametne kartice se danas koriste u sistemima hotelskih zaključavanja. Pametne kartice mogu pohraniti red veličine više informacija, one pružaju visok stepen sigurnosti. Glavni nedostatak pametnih kartica je njihova znatno viša cijena, što smanjuje njihovu upotrebu u hotelima. Novi modeli elektronskih brava vodećih proizvođača omogućavaju zajedničko korištenje magnetnih i pametnih kartica. U ovoj verziji, magnetne kartice koriste kupci, dok pametne kartice koriste hotelsko osoblje ili VIP gosti. Za primjenu informacija na magnetnim, pametnim karticama koristi se poseban uređaj - enkoder.

Sistem elektronske brave se kontroliše na recepciji. Za to se koristi posebna oprema kao što su:

• Mini-terminal - omogućava brzu izradu elektronskih ključ kartica bilo kojeg nivoa zaštite sa ličnim kodom;
• Uređaj za kodiranje elektronskog ključa - upisuje novokreirani kod na novi elektronski ključ;
• Uređaj za prijenos informacija - koristi se kao sučelje između uređaja za kodiranje i brave na vratima u slučaju da se kodovi podudaraju;
• Elektronski sistem verifikacije ključeva - koristi se za provjeru autentičnosti ključeva.

Nova elektronska kartica izrađena na recepciji, pri prvom korištenju u određenoj bravi, automatski mijenja šifru prethodne kartice. Dakle, ukradeni ili izgubljeni ključevi se ne mogu koristiti ako je klijent blagovremeno prijavio incident.

Elektronski ključevi se mogu koristiti u različitim režimima rada: klijent, sobarica, kompleksni servis, mini-bar, inženjering servis, administracija, hitni, rezervni ključ, jednokratni ključ.

Klijent dobija ključ u režimu "klijent", čiji je kod kompatibilan samo sa bravom njegovog broja. Domaćice, osoblje za poslugu u sobi s minibarom imaju šifrirane kartice za pristup samo onim područjima koja su dodijeljena ovom osoblju. Za zaposlene u inženjersko-tehničkoj službi, ključ ovog broja, na koji je primljena prijava, posebno je kodiran. Direktor i drugi predstavnici administracije koriste ključ sa šifrom koji omogućava pristup bilo kojoj prostoriji u hotelu. U hitnim situacijama koristi se „hitni“ način rada, u kojem se brave blokiraju unutar sprata, zgrade ili cijelog hotela.

U vanrednim situacijama vezanim za prekide u opskrbi električnom energijom hotela, preventivno održavanje tehničkog stanja računarske mreže i sl., za goste koji dolaze u hotel koriste se unaprijed izrađene ključ kartice. Ovi ključevi se čuvaju u hotelskom sefu. Za jednokratni ulazak u sobu izdaju se jednokratne ključ kartice.

Informacijski sistem elektronskih brava kontrolira se pomoću posebnog softvera. Softver u prijemnom računaru omogućava različite nivoe pristupa, ličnu lozinku i druge sigurnosne sisteme. Portir, prema stepenu pristupa i dužnostima posla, izdaje samo elektronske kartice za goste, kadrovski menadžer proizvodi kartice itd. Zajedno, sve radnje operatera se evidentiraju u protokolu kako bi se dobili podaci o kartici elektronske brave, broju, operateru. u bilo koje vrijeme.

U hotelima je tipična upotreba sistema zaključavanja u zajedničkim prostorijama – sala za sastanke, bazen, fitnes centar, parking, itd. Pristupne parametre postavlja softver koji vam omogućava da postavite listu pristupnih tačaka za određenog korisnika. , a također fiksira vrijeme tokom kojeg se može pristupiti.

Većina hotela pridržava se sljedećeg redoslijeda čišćenja soba:

• -pre svega, sobe se čiste sa natpisom na vratima „Molim, očistite moju sobu“ (eng. „Molim vas, našminkajte moju sobu“);
• -zatim čišćenje u praznim, rezervisanim sobama, kao iu prostorijama koje se iz bilo kojeg razloga privremeno ne koriste (u renoviranju);
• - zatim se sobe čiste nakon odlaska kupaca;
• -Nakon toga se čiste sobe u kojima se nalaze gosti.

Ovakav redoslijed u čišćenju prostorija nije slučajan i usvojen je iz više razloga.

Jasno je da je u prvom slučaju želja klijenta zakon za hotelsko osoblje, pa je logično da spremačice pre svega čiste sobe sa natpisom „Molim vas da mi očistite sobu“. Takvu sobu je poželjno očistiti što je prije moguće (ne više od 20 minuta), jer gosti često postavljaju takvu oznaku kada nakratko napuštaju sobu (na primjer, odlaze na doručak) i vraćaju se, žele vidjeti njihova soba je već očišćena. Racionalno je čišćenje takve sobe povjeriti dvjema sobaricama kako bi se ubrzao rad i ne bi stvarale neugodnosti stanarima.Gosti se u to vrijeme samo bude, dovode u red, doručkuju, pripremaju za odlazak na uslugu itd. i ne treba ih ometati. Bolje je ovo vrijeme posvetiti praćenju stanja soba koje čekaju goste, pogotovo jer gosti mogu upasti u bilo kojem trenutku. U slobodnim sobama spremačica je dužna svakodnevno: provjetravati, brisati prašinu, provjeriti ispravnost svih uređaja. Osim toga, dužnosti sobarice uključuju ispuštanje vode u svim vodovodnim uređajima, a zatim ih osušiti.

Stanje sobe pripremljene za prijavu mora kontrolirati nadzornik. Kontrola, kontrola i još više kontrole! moto je pod kojim posluje usluga održavanja dobrog hotela. Bolje je ponovo provjeriti nego napraviti grubu grešku. Prijava gosta u neočišćenu sobu smatra se vrlo ozbiljnom greškom, zapravo hitnim slučajem, koji je prepun ozbiljnih posljedica za one koji su napravili takvu grešku da se prijave na recepciju i uslugu smještaja. Rezervirane sobe se moraju očistiti prije 12.00 sati.

Spremačice zatim čiste sobe koje su napuštene noću, rano ujutro i trenutno. Poželjno je da se sobe očiste čim se puste. Podatke o spremnosti prostorija za useljenje odmah treba da dobije služba za prijem i smeštaj. To vam omogućava da ne kreirate brojeve zastoja, daje veliko polje aktivnosti za administratora pri odabiru potrebnog broja, što u konačnici značajno povećava prodaju.

Kada su gosti otišli poslom i napustili sobe, sobarice počinju da čiste dnevne sobe. Stambene sobe se moraju očistiti prije 16.00 sati.

Redoslijed čišćenja sobe ovisi o prirodi broja soba, specifičnostima određenog radnog dana, nepredviđenim situacijama itd. i može varirati zbog različitih okolnosti.

Vrste održavanja:

• · Rutinsko čišćenje stambenih prostorija.
• · Čišćenje nakon odjave.
• · Intermedijarno čišćenje soba (večernja usluga; čišćenje u sobama u kojima se nalaze VIP osobe; dodatno čišćenje na zahtjev kupaca).

U tehnologiji čišćenja prostorija postoje svakodnevne, nakon odlaska gostiju, generalne. Svakog dana spremačica vrši tekuće i međuspremanje soba.

Čišćenje soba se vrši u sljedećem redoslijedu: prvo se vrši čišćenje u rezerviranim sobama, zatim se čiste sobe koje su prazne i na kraju se čiste zauzete sobe. Usluga se mora obaviti u vrijeme kada gosti nisu u prostoriji, za to je najprije potrebno uskladiti vrijeme čišćenja sa klijentima. Ako su gosti u sobi, potrebno je pribaviti dozvolu za čišćenje.

Tekuće čišćenje obuhvata: provjetravanje prostorija, čišćenje i pranje suđa, nameštanje kreveta, čišćenje stola, noćnih ormarića, brisanje prašine, čišćenje kupatila, njegu saksija. Dužnost spremačice se odnosi i na provjeru stanja namještaja i opreme soba. Ako se soba sastoji od više prostorija, proces čišćenja prvo mora početi u spavaćoj sobi, zatim u dnevnom boravku, ostalim prostorijama i završiti čišćenje kupatila.

Dnevno međučišćenje soba se često obavlja u popodnevnim satima na zahtjev gostiju uz nadoplatu ili ako se radi o čišćenju predviđenom dnevnom rutinom. Dužnosti spremačice su odnošenje smeća iz sobe, čišćenje i pranje suđa, brisanje trpezarijskog stola, menjanje posteljine, menjanje posteljine, čišćenje kupatila, priprema kade, menjanje peškira, pranje poda ili mehanizovano čišćenje poda.

Sve vrste čišćenja koje se sprovode u hotelskim sobama izvode se uz obaveznu upotrebu opreme za čišćenje i potrebnog potrošnog materijala. Tehnološki je svrsishodno korištenje opreme i proizvoda za čišćenje, njihovo očuvanje i održavanje u ispravnom stanju - važne mjere u skladu sa normama sanitarno-epidemiološkog režima.

Ako je gost ostavio rublje za pranje, sobarica ga u posebnoj vrećici predaje glavnoj sobarici, koja ga predaje praonici. Glavna sobarica sastavlja račun sa spiskom veša i beleži troškove pranja, nakon toga stavlja na stol obrazac za narudžbu čistog veša, kači novu kesu za veš u kupatilu. Ukoliko se u prostoriji otkriju kvarovi na vodovodnoj opremi, elektroopremi, vodovodu, kućanskim aparatima, potrebno je podnijeti prijavu kontrolnom centru inženjersko-operativne službe, izvršiti upis u dnevnik i pratiti provođenje aplikacija.

Prilikom odjave gostiju, sobarica mora provjeriti stanje opreme u sobi, zamijeniti posteljinu i ručnike, zamijeniti informativni materijal, nakon čega se soba čisti.

Generalno čišćenje cjelokupnog stambenog prostora provodi se najmanje jednom u 10 dana. Generalno čišćenje se provodi u vrijeme odsustva gostiju u prostoriji i povezano je sa mokrim čišćenjem, brisanjem namještaja, uklanjanjem mrlja na podu, tepisima, tapaciranim namještajem, pranjem kupatila posebnim rješenjem.

Prema općeprihvaćenim standardima u hotelskoj industriji, shema čišćenja soba uključuje sljedeće korake:

1. Ventilacija i klimatizacija prostorija. Prozračivanje se obezbeđuje prirodnim otvaranjem prozora na 20-30 minuta. ili korišćenjem sistema za klimatizaciju. Udobne aerodinamičke karakteristike prostorija moraju se osigurati pola dana prije dolaska gostiju u sobu;

2. Čišćenje krupnog otpada;

3. Skidanje prljave posteljine sa posteljine;

4. Čista posteljina se mora staviti pored kreveta, krevet sa posteljinom ostaviti na određeno vrijeme za provjetravanje;

5. Iz kupatila se čiste peškiri, bade mantili i sl.;

6. Perivi sudoperi i čaše;

7. Periva kada i WC;

8. Tokom perioda sušenja kade i lavaboa, krevet se namešta;

9. Balkon je u pripremi, ako postoji u prostoriji;

10. U dnevnoj sobi se briše prašina sa svih predmeta;

11. Pod se čisti usisivačem;

12. Pranje poda u kupatilu;

13. Ažuriran i zamijenjen, korišćen inventar (sapun, šibice, toalet papir itd.);

14. U kupatilu se mijenjaju peškiri, bade mantili i sl.

Čišćenje soba mora se obavljati uz dozvolu gostiju. Sobe bi obično trebale imati natpis "Ne uznemiravaj" na kvaki, što je upozorenje sobarici da ne ulazi u sobu. Ako nema natpisa na kvaki, sobarica ulazi u sobu i mora tražiti dozvolu za čišćenje. Nakon što je dobio dozvolu, počinje čistiti iz kupaonice, zatim sobarica nastavlja s čišćenjem u dnevnoj sobi u prisustvu gosta (ako mu to ne smeta) ili može zamoliti gosta da ode.

U zajedničkom poslovnom prostoru spremačice primaju zadatke i izvještavaju o obavljanju poslova, razgovaraju o zadacima za obavljanje poslova u sektorima hotela, vode telefonske razgovore sa osobljem, informacije o pripremi prostorija za prijem gostiju, sve naloge za izdavanje sredstva i inventar, te čuvaju i kontrolišu ključeve za službenu upotrebu.

U službi sobarice važno je na vrijeme dopuniti i zamijeniti prateće materijale (kancelarijski materijal, sredstva za ličnu higijenu, sredstva za njegu obuće, odjeću itd.). U korištenju srodnih proizvoda u hotelima, općeprihvaćeni su pristupi, na primjer, jednoj osobi za pranje tijela dodjeljuje se jedan sapun težine 80 grama, za ruke - 20 grama. Prije dolaska klijenta sve je lijepo ažurirati. Zajedno, važno je pravovremeno zamijeniti sredstva ako klijent boravi u sobi duže vrijeme i često ih koristi.

Upotreba deterdženata i sredstava za čišćenje. Funkcioniranje room servisa danas koristi značajan asortiman deterdženata i sredstava za čišćenje, a lista njihovih vrsta trebala bi biti dovoljna za različite vrste poslova čišćenja. Postoje sljedeće vrste deterdženata:

1. Universal;

2. Za čišćenje podova (posebno za čišćenje mermera, betona, keramičkih pločica);

3. Osvježivači zraka;

4. Sredstva za dezinfekciju;

5. Za čišćenje metalnih površina;

6. Alkohol (bijeli (medicinski) za trljanje metalnih površina, davanje sjaja; plavi (tehnički) za čišćenje i dezinfekciju raznih površina, uključujući podove);

7. Polira za namještaj, podove, za trljanje bakrenih površina;

8. Šamponi za čišćenje tepiha;

9. Za čišćenje frižidera.

ZAKLJUČAK

Tokom stažiranja naučio sam puno novih stvari iz oblasti hotelijerstva, a administrator se upoznao sa radnim mjestom. Sa zanimanjem i odgovornošću pristupila je radu svih administrativnih i hotelskih službi. Učestvovao u društvenom životu preduzeća.

Na kraju svog rada došao sam do sljedećih zaključaka. Hotelski kompleks je najvažniji element društvene sfere, koji igra važnu ulogu u povećanju efikasnosti društvene proizvodnje i, shodno tome, rastu životnog standarda stanovništva.

Hoteli imaju sljedeće karakteristike:

Sastoje se od brojeva, čiji broj prelazi određeni minimum, imaju jedno vodstvo;

Pružaju razne hotelske usluge, čija lista nije ograničena na svakodnevno pospremanje kreveta, čišćenje soba i kupatila;

Grupirani u klase i kategorije prema pruženim uslugama, dostupnoj opremi i standardima zemlje;

Fokusirani na svoj segment putnika;

Mogu biti nezavisni ili pripadati specijalizovanim udruženjima (lancima).

I kao asistent administratora, stekao sam praktične vještine:

Savladao funkcionalne dužnosti menadžera rezervacija (administratora);

Proučavao organizaciju radnog mjesta rukovodioca službe prijema i smještaja: pult, faks, itd.

Sproveden proces prijema i smještaja gostiju;

Izdata odgovarajuća dokumentacija (matični registar državljana, registar stranih državljana u sobama);

Odgovoreno pismom potvrde, odbijanjem rezervacije od strane klijenta organizacije;

Izdan račun za smještaj;

Primijenjen profesionalni bonton menadžera booking servisa (administratora).

Zaposleni u hotelu "Afrodita" čine sve da se gosti koji su ih posjetili vrate i postanu redovni.

Industrijska praksa u hotelu "Afrodita" omogućila je ne samo konsolidaciju teorijskih znanja o prijemu, smještaju i ispuštanju gostiju.

SPISAK KORIŠĆENE LITERATURE.

1. Durovich A.P., Kopanev A.S. Marketing u turizmu: udžbenik. dodatak .. / Pod opštim ur. Z.M. Gorbyleva. - Minsk: "Ekonompress",

2. Kolčanova G.I. Unutrašnjost modernih hotela "Izdavačka kuća literature o građevinarstvu" Moskva:

3. Filippovsky E.E., Shmarova L.V. Ekonomija i organizacija hotelijerstva. - M.: Finansije i statistika

4. Organizacija i tehnologija hotelske usluge. ProfObrIzdat, M., 2014

5. Birzhakov M.B., Nikiforov V.I. Turistička industrija: Saobraćaj / Nac. Akad. turizam.- M.; Sankt Peterburg: Fond Nevsky: Izdat. kuća "Gerda".

6. Boguševa V.I. Organizacija usluga u hotelima odmarališta - Rostov n/a: "Feniks".

7. Burgonova G.N., Kamordzhanova N.A. Hotelsko turističko poslovanje: Udžbenik za studente. univerziteti. - M.

8. Vlasova I.B., Zorin I.V., Ilyina E.N. Osnove turističke djelatnosti. Ruski međunarodni institut za turizam. - M.: Infra-M.

9. Baylik S.I. Hotelska industrija. Problemi, perspektiva, certifikacija. - K.: VIRA-R, 2014

10. Balabanov I.T., Balabanov A.I. Ekonomika turizma: Udžbenik za univerzitete. - M.: Finansije i statistika, 2013.

11. Turizam i hotelijerstvo / Urednik A.D. Chudnovsky. - M., 2014