Böhran zamanı pul qazanmaq üçün xərcləri azaltmaq kifayət deyil - gəliri artırmaq lazımdır. Otelçilər dinamik qiymətlərdən, ağıllı marketinqdən və artan müştəri loyallığından faydalanacaqlar
Fokus
Otel bazarında satış şöbələri tez-tez "hamı ilə" işləyir - otelin bazarda dəqiq bir mövqeyi və özünəməxsus yeri yoxdur. Və bu vəziyyətdə rəqabət aparmaq, müştərilərlə sövdələşmək, qiyməti və rəqabət üstünlüklərini əsaslandırmaq olduqca çətindir. Öz bazar seqmentini və buna uyğun olaraq hədəf auditoriyasının formatını vurğulamaqla, otel öz seqmentində ən yaxşı qiyməti təklif edə və qruplar və fərdi müraciətlər üzrə rəqabətdə qalib gələ biləcək. Bizim təcrübəmizdə belə bir nümunə var idi ki, Sankt-Peterburqda bir çox digər bu qəbildən olan bir çox obyekt kimi açılan, dəqiq diqqət mərkəzində olmayan, “ailə”yə çevrilən (uşaqlı ailələrin yerləşdirilməsi üçün xidmətlər əlavə olunurdu) mini-otel satışları artırdı. 21% əsasən birbaşa sifarişlər vasitəsilə.
Aydın onlayn təşviqat edin
Çətin iqtisadi şəraitdə marketinq büdcənizi kəsə bilməzsiniz. Marketinq satışların və gəlirlərin artmasına səbəb olacağı şübhəsiz bir investisiyadır. Əvvəla, bu, İnternetdə reklamdır. Kontekstual reklam, dolayı və birbaşa sorğular, geotargetinqin idarə edilməsi, sinonimlərin və qeyri-məqsədli sorğuların sayının azaldılması, saytların müştəri istəklərinə dəyişdirilməsi, açılış səhifələrinin yaradılması, potensial qonaqlarla saytda ünsiyyət qurmaq və s. Təcrübəmizdə aydın onlayn təşviqatın birbaşa sifarişlərin 50% artmasına səbəb olduğu hallar olub.
Yeni satış kanallarını birləşdirin
Qəribədir ki, otellər tez-tez köhnə tərzdə işləyirlər: iki və ya üç əsas səyahət agenti, iki və ya üç əsas korporativ tərəfdaş, bir və ya iki onlayn platforma və öz veb saytları - uzun müddət ərzində ardıcıl olaraq satış yaradan bütün bunlardır. Bununla belə, yeni müştərilər gətirə biləcək bir çox başqa tərəfdaşlar və satış kanalları var. Satış şöbəsinə rəqiblərin müştərilərini öyrənmək, əvvəllər diqqət yetirilməyən qrupları tapmaq üçün qonaq bazanızı öyrənmək vəzifəsi qoyulmalıdır. Bunu yalnız bir dəfə deyil, hər ay, rüb, ildə edin. Üçulduzlu otel yeni satış kanalı - toy agentlikləri və portalları seçərkən bizim təcrübəmiz var idi. Müvafiq agentlik müqavilələri bağlanmış, sənədlər paketi və reklam materialları tərtib edilmiş və yeni tərəfdaşların ofislərində yerləşdirilmişdir. Bu, satışa çıxarıldıqdan sonra ilk üç ayda 3 milyon rubldan çox məbləğdə yeni banketlərin sifariş edilməsinə səbəb oldu.
Qonaq sadiqliyini artırın
Hər kəs bilir ki, yeni müştəri cəlb etmək mövcud müştərini saxlamaqdan üç-beş dəfə baha başa gəlir. Buna görə də, müştəriləri cəlb etmək xərclərini azaltmağın ən bariz yolu köhnə qonaqlarla fəal işləmək, onları sadiq qonaqlara çevirməkdir. Hər səfəri və onlayn sifarişi birbaşa sonrakı alışlara çevirin. Qonağın razı qalması və oteli xatırlaması lazımdır. Otel loyallıq proqramı, ilk növbədə, endirimlər deyil, heç bir yerdə olmadıqda bir otaq bron etmək, əvvəlki səfərinizdə pəncərəsini bəyəndiyiniz eyni otağı seçmək, bir kateqoriyada xalat və başmaq almaq imkanıdır. bu standart deyil və ya gözləmədiyiniz zaman otaq yeniləməsini əldə edin. Axı Pareto prinsipi otel biznesində də işləyir: qonaqların 20%-i gəlirin 80%-ni, qalan 80%-i isə cəmi 20%-ni gətirir.
Voronejdəki otellərdən birinin xahişi ilə biz beş il əvvəl sadiq olan, lakin indi otelə baş çəkməyən qonaqların məlumat bazasını tərtib etdik. Satış nümayəndəsi nümunəyə daxil olan 62 müştərinin hər birinə təbriklə (təşviqat bayramla üst-üstə düşdü) və mini sorğu ilə zəng etdi: müştəri niyə artıq oteldən istifadə etmir, nədən narazıdır, nədən narazıdır? indi istifadə edir? Zəngdən sonra iki ay ərzində 21 müştəri rezervasiya etdi. Başqa bir halda, ölkə mehmanxanası onların növbəti səfərlərini sifariş etmələrini xahiş edərək, check-out zamanı qonaqlarını sorğu-sual etmək təcrübəsini tətbiq etdi. Rezervasiyaya çevrilmə sorğuda iştirak edən qonaqların 8%-ni, gələnlərə isə 5,5%-ni təşkil edib.
Qiymətləri və xidmətləri diversifikasiya edin
Mövcud şəraitdə dinamik qiymətlər sadəcə gözəl marketinq hiyləsi deyil, həm də istənilən otelin satış şöbəsi üçün həyati bacarıq halına gəlir. Endirimin ölçüsünü deyil, konkret qiyməti tələbin, rəqabətin, müxtəlif satış kanallarında bəyan edilən tarifin yüklənməsi səviyyəsinə uyğunlaşdırmaq lazımdır. Göstəricilərin çevik idarə edilməsi: neçə nəfər sifariş edir, hansı müddətə, dərhal ödəməyə hazırsınız, yemək və ya köçürmə lazımdırmı, müştəri hansı hədəf auditoriyasına aiddir - bütün bunlar sizə bu xüsusi üçün ən yaxşı qiyməti təqdim etməyə imkan verəcəkdir. seqment və satılan otağın ümumi orta qiymətini 16-18% artırın.
Qonaqların ehtiyaclarına, tələblərinə və qiymətlərinə ən yaxşı uyğunlaşmasını təmin etmək üçün otel standartlarını nəzərdən keçirin. Oteliniz 5000+ rubla bir otaq satırsa. gündə və standartlara uyğun olaraq bütün qonaqlara gəldikdən sonra xalat və başmaq təklif edir, o zaman tarif 2000 rubla endirilirsə, məsələn, aşağı mövsümdə, “Əgər sizə xalat və başmaq lazımdır, biz onları pulsuz təmin etməkdən məmnunuq”. Məhsul istehlakı və yuyulması ən azı 50% azalacaq, lakin xidmət qalacaq. Eyni şeyi müxtəlif pambıq çubuqlar, qapaqlar, daraqlar, təraş aksesuarları və s. ilə etmək olar.
İşçilərin bir saatlıq işinin qiymətini idarə edin
Mümkün qədər çox işçi çıxarın. Outsorsinq çətin deyil. Əsas prinsip odur ki, personal xərcləri otel dövriyyəsinin 30%-dən çox olmamalıdır. Hal-hazırda lazım olan qədər işçi cəlb edin. Məsələn, səhər yeməyi vermək üçün dörd nəfər lazımdırsa, bunlar yalnız səhər işə gələn işçilər olsun. Bütün qeyri-əməliyyat xidmətləri autsorsing və sorğu əsasında onların xidmətlərini almaq imkanı üçün tənqidi şəkildə dəyişdirilməlidir. Belə ki, Novosibirsk şəhərinin mərkəzində yerləşən mehmanxana, restoranların iş yükünə uyğun olaraq yemək xidmətində işçilərin saatlıq işləməsi prinsipini tətbiq edərək, qida və içki şöbəsində kadr xərclərinin 18%-i göstəricisinə çatıb.
Mühəndislik sistemlərinin auditini aparın
Bu, ya oteldə quraşdırılmış avadanlığın təchizatçısı (su istehlakı auditi, məsələn, Grohe təklif edir), ya da müstəqil xidmət tərəfindən edilə bilər. 200 min rubl ərzində. sizə kommunal xidmətlərə qənaət etməyə imkan verəcək həllər təklif olunacaq. Nəticə çox güman ki, auditin xərclərini asanlıqla ödəyəcək. Məsələn, suya qənaət etmək üçün sadəcə bir neçə adapteri dəyişdirməli və ya elektrik xərclərini azaltmaq üçün lampaları dəyişdirməli və hərəkət sensorları quraşdırmalısınız.
Elena Lısenkova Hospitality Income Consulting şirkətinin baş direktoru- Oxunuş sayı 39833 dəfə
- MÖVZUSUNDA XÜSUSİ VİDEO:
Oteli tam idarə etmək üçün onun əsas göstəricilərini izləmək deyil, həm də onları rəqiblərin göstəriciləri ilə müqayisə etmək lazımdır. Hotel Advisors Hospitality Management & Consulting şirkəti 2014-2015-ci illər üçün Sankt-Peterburqun mehmanxana bazarının doluluq səviyyəsi, otaqların orta qiyməti və 3 və 4 saylı Şimal paytaxtında zəncirsiz otellərdə otaqların gəlirliliyi baxımından ətraflı təhlilini təqdim edib. ulduz seqmenti.
2015 və 2014-cü illərdə Sankt-Peterburq mehmanxanalarında doluluq, orta otaq qiyməti (ADR) və otaq gəlirliliyinin (RevPar) təhlili
Təhlil üçün biz Sankt-Peterburq bazarında geniş yayılmış 3 və 4 ulduzlu seqmentlərdə 30-dan 100-ə qədər otaqlı (seçmənin 75%-i) qeyri-zəncirli otellərin statistik məlumatlarından istifadə etdik. şəhərdəki otellər şəbəkəsi 80%-dən çoxdur.
2015-ci ildə təhlil edilən bütün mehmanxanalarda doluluq 2014-cü illə müqayisədə 9,29% artaraq 73,26% təşkil edib. 3 və 4 ulduz kateqoriyasındakı mehmanxanalarda da 9,63% və 9,21% artım qeydə alınıb və yekun doluluq nisbəti müvafiq olaraq 69,03% və 76,32%-ə çatıb. düyü. 1 2014-cü illə müqayisədə 2015-ci il dəyərlərindəki dəyişiklikləri göstərir.
Qeyd edək ki, 2015-ci ildə satışa çıxarılan otaqların sayı 2014-cü illə müqayisədə 1,27% azalıb. Eyni zamanda, 2015-ci ildə 3* otel seqmentində satışa çıxarılan otaqların sayında 4,71% artım, 4* otellərdə isə 5,30% azalma müşahidə olunub. Bu göstəricilər həm yeni otaqların istifadəyə verilməsini, həm də otaq fondunun bir hissəsinin təmirə və ya digər səbəblərə görə bağlanmasını göstərə bilər.
Bütün təhlil edilən otellər üçün aylar üzrə doluluq dərəcələri
2015-ci ildə mehmanxana doluluğu 2014-cü ilin göstəricilərindən yüksək olub: aydan asılı olaraq 4,27%-15,01% (şək. 2). Ən böyük artım iyun ayından nəzərə çarpdı ki, bu da ağ gecələr mövsümünün başlaması, eləcə də bir sıra siyasi amillərlə bağlı ola bilər. İlin ikinci yarısında bazar və siyasi şərtlər performansa təsir etməkdə davam etdi.
3* otellər üçün aylar üzrə doluluq dərəcələri
3* mehmanxana seqmentində doluluqda müsbət tendensiya müşahidə olunub. Belə ki, 2015-ci ildə otaqların doluluğu 69,03% təşkil edib ki, bu da il üzrə orta doluluğun 62,97% olduğu 2014-cü illə müqayisədə 9,63% çoxdur. Qeyd edək ki, ilin əvvəlində və ortasında göstəricilər illik orta göstəricidən bir qədər aşağı idi, lakin son 3 ayda dəyərlərin 12,91%-dən 16,05%-ə qədər ən böyük artımı nəzərə çarpırdı (şək. 3).
4* otellər üçün aylar üzrə doluluq dərəcələri
2015-ci ildə 4* otellərin 76,32%-i, 2014-cü ildə isə 69,89%-i dolub. 3* mehmanxanalarla müqayisədə “dördlük”də yerləşmə orta hesabla 9,21% yüksək olub. Göstəricilərdə ən çox artım iyun-sentyabr aylarında və dekabrda müşahidə olunub (Şəkil 4).
Orta otaq satış dərəcəsi (ADR)
2015-ci ildə orta otel tarifi 158,13 rubl və ya 4,42% artıb. 3* otellərdə tarif artımı 108,18 rubl və ya 3,95%, 4* otellərdə isə 221,84 rubl və ya 5,52% təşkil edib. 4* otel seqmentində artım üçulduzlu mehmanxana seqmentindən 1,57% yüksək olmuşdur (şək. 5).
Bütün təhlil edilən otellər üçün aya görə ADR
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, il ərzində ADR göstəricisi 2014-cü illə müqayisədə 158,13 rubl artaraq 3581,03-dən 3739,16 rubla yüksəlmişdir. Bununla yanaşı, fevral, aprel, may və dekabr aylarında 2014-cü illə müqayisədə azalma müşahidə olunub. Ən əhəmiyyətli azalma fevralda 3,96%, mayda isə 2,89% olmuşdur (şək. 6).
Aylar üzrə 3* otellərin ADR
3* mehmanxana seqmentində yanvar, iyun, iyul, avqust, sentyabr və noyabr aylarında otaqların orta satış nisbətində artım, digər aylarda isə 2014-cü illə müqayisədə azalma müşahidə olunub. Fevraldan may ayına qədər olan dövrdə ADR keçən illə müqayisədə aşağı olmuşdur ki, bu da aşağı tələb dövründə gəlirlərin və əsas maliyyə göstəricilərinin azalmasının qarşısını almaq üçün otellərin doluluğu saxlamaqda çətinlik çəkdiyini göstərə bilər. Ötən illə müqayisədə may ayında tariflərin aşağı salınması əsasən tələbatın azalması ilə deyil (baxmayaraq ki, bu amili ləğv etmək olmaz), 2014-cü ildə Beynəlxalq İqtisadi Forumun 21-24 may tarixlərində keçirilməsi ilə bağlı ola bilərdi. həmişəki kimi iyun ayında. Dekabr ayında 2014-cü illə müqayisədə tariflərin azalması seqmentdə yükün ən böyük artımının səbəbi ola bilər (şək. 7).
Aylar üzrə 4* otellərin ADR
4* otel seqmentində, fevral və may ayları istisna olmaqla, bir otağın orta satış qiymətində praktiki olaraq heç bir azalma müşahidə edilməmişdir. Bununla belə, may ayında tariflərin endirilməsi də əsasən SPİEF-in 2014-cü ildə olduğu kimi may ayında deyil, iyunda keçirilməsi ilə izah oluna bilər. Qalan aylarda ADR-də aydan asılı olaraq 2,24%-dən 11,62%-ə qədər sabit artım müşahidə olunub. Ən böyük artım 9%-dən çox yanvar, iyun, oktyabr, noyabr və dekabr aylarında müşahidə olunub (şək. 8).
Otaq ehtiyatının gəlirliliyi (RevPar)
Ümumiyyətlə, otellər üçün otaqların gəlirliliyi (RevPar) 2014-cü illə müqayisədə 338,91 rubl və ya 14,12% artaraq 2400,58 rubldan 2739,49-a yüksəlib. 3* otel seqmentində artım 1723,91-dən 1964,68-ə qədər 240,77 rubl və ya 13,97%, 4* mehmanxana seqmentində isə 428,09 və ya 15,23%, 2810,01 rubldan 3238 rubla qədər (109,10 rubl) təşkil edib. ).
Bütün təhlil edilmiş otellər üçün ay üzrə RevPar
Şəkil 10 2015 və 2014-cü illər üçün RevPar dəyərlərini göstərir. Bəzi aylarda otaqların orta satış nisbətinin azalmasına baxmayaraq, doluluğun artması ilə əlaqədar olaraq, 2015-ci ilin bütün aylarında otellər üçün RevPar göstəricisi 0,15%-dən 22,77%-ə yüksəlib.
Aylar üzrə 3* otellərin RevPar
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, 3* seqmentində otaqların gəlirliliyində artım 240,77 rubl və ya 13,97% təşkil etmişdir. Göstəricidə ən çox artım avqust ayından ilin sonuna qədər olan dövrdə 11,31%-dən 29,46%-ə qədər müşahidə olunub. 2015-ci ilin əvvəlindən iyun ayına qədər olan dövrdə RevPar artımı əhəmiyyətsiz olmuşdur (Şəkil 11).
4* otellərin aylar üzrə RevPar
İl ərzində orta hesabla 4* seqmentdə otaqların gəlirliliyinin artımı 3* seqmentdəki artımdan bir qədər yüksək olub və 428,09 rubl və ya 15,23% təşkil edib. Ən böyük artım, 3* seqmentində olduğu kimi, ilin ikinci yarısında nəzərə çarpırdı, lakin həm yanvar, həm də mart aylarında 3* seqmentinə nisbətən göstəricidə daha ciddi artım müşahidə olunub. Mənfi nəticə göstərən 4* otellər üçün yeganə ay fevral -1,01% olub, lakin statistik səhvi nəzərə alsaq, göstəricinin 2014-cü illə eyni olduğunu deyə bilərik (şək. 12).
Ümumi nəticələr
2015-ci ilin əsas göstəricilərini təhlil edərək deyə bilərik ki, ümumiyyətlə, əksər mehmanxanalar üçün il doluluğun artması, bir otağın orta satış qiyməti və otaq fondunun gəlirliliyi ilə yadda qalıb. Eyni zamanda, əsas göstəricilər üzrə ən böyük artım 4* otel seqmentində olub. Əsas göstəricilərin müqayisəsi Şəkil 13-də təqdim olunur.
Otel mövsümü tam sürətlə davam edir, amma hələ də az sayda ziyarətçiniz var? Küçədə yeni bir otel açıldı və dərhal müştərilərinizi cəlb etdi? Xeyr, bu o demək deyil ki, biz bağlanmalıyıq, sadəcə olaraq oteli yaxşılaşdırmağın vaxtıdır.
Otelinizi necə təkmilləşdirməyi və biznesinizi çiçəkləndirmək üçün onun mənfəətini artırmağı öyrənmək üçün materialı oxuyun.
Birinci yol: otelin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq
Ola bilsin ki, oğlunuzun 9 yaşında yumruqladığı divardakı kiçik dəlik gözlərinizə sentimental yaş gətirir və divardakı qəhvə ləkəsi heç də ləkə deyil, ehtiraslı evlilik münasibətlərinin sübutudur, amma qonaqlar deyil. maraqlandı.
Onlara otelinizin səviyyəsinə şübhə etmək üçün səbəb verməyin. Təmirinizi müntəzəm olaraq yeniləyin və mövcud dizayn meyllərini izləyin.
Tipik otellərdən uzaqlaşmaq üçün otaqlarınızı orijinal şəkildə bəzəməyə çalışın.
İkinci üsul: otelə baş çəkmək üçün səbəb yaradın
Bir gün Baden-Badendəki kiçik bir restoranda orkestr İohan Ştrausun valsını ifa etməyə başladı. Bu gün bu heç kəsi təəccübləndirməz: "Əlbəttə, musiqi dinləyərkən yemək lazımdır."
Ancaq sonra ziyarətçilər tamamilə sevindilər, çünki sözün əsl mənasında ilk dəfə idi ki, belə mürəkkəb sousu təqdim etməyi düşünürdülər. Bir neçə il sonra Ritz Hotel və Restoranının yaradıcısı olan meyxanaçı Sezar Rits sözün əsl mənasında hamıya məlum idi.
O vaxtdan bəri avropalı kirayəçilər dini olaraq prinsipə əməl edirlər: otel mədəni həyatın mərkəzidir. Sizi darıxdıran hər şey qonaqların gözü üçün deyil.
Bu prinsip müasir mehmanxana biznesində hansı rolu oynayır?
Azarkeşlərin gəlib sizinlə qalması üçün musiqi qrupunun konsertinə kömək edin. Məşhurların avtoqraf sessiyası? Niyə o otelə getməməlidir?
Müştəriləri cəlb edəcək bir səbəb bilirsinizsə, bu barədə bizə məlumat verin. Bütün əhəmiyyətli və yüksək səviyyəli tədbirlər otelin mənfəətinin artmasına təminat verəcəkdir.
Otelinizi yaxşılaşdırmağın başqa bir yolu: yoxdan bir şey etmək
Ola bilər ki, heç bir əsaslı səbəb yoxdur. Əsas mövsüm səs-küylüdür, turistlər ayrılıb və yerli afişada növbəti konsertin/futbol matçının/komik kitab festivalının iki ildən sonra olacağı bildirilir. Nə etməli?
Özünüz uyğun hallar yaradın.
Amerika və Avropa otel şirkətlərinin gəlirlərinin bir hissəsi çox vaxt ümumi qəbul edilmiş tarixə təsadüf edən xüsusi həftəsonu turlarından əldə edilir.
Yerli şərabçılıq zavodlarından şərabların dadına baxmaq, Sevgililər Günü və ya Müqəddəs Patrik Gününü qeyd etmək (təkcə Moskvada bunu 45 mindən çox insan qeyd edir) uyğun gəlir.
Necə təşkil etmək olar? Bu, tədbir agentliyi və ya yeni qonaqlarla sizdən az maraqlanmayan hər hansı digər şirkətlə birdəfəlik müqavilə ola bilər: muzey, sərgi, hətta sadəcə mağaza və ya meyxana.
Ancaq sizin tərəfdən dəstək də zərər verməyəcək. Məsələn, tematik sərgi yaradan tam ştatlı və ya xüsusi muzdlu dizayner və ya rəssam ola bilər.
Tədbirin mövzusu otelə uyğun gəlirsə, daimi tərəfdaşlıq qurun. Turistləri həqiqətən cəlb edən bir neçə uğurlu “Memar günləri” artıq bir ənənədir ki, bu da otelin doluluğunu bir neçə dəfə artıracaq qeyri-adi konfrans və konvensiyaları nəzərdə tutur.
Mənfi cəhətlərdən: tədbir agentlikləri adətən büdcə ilə ciddi şəkildə məhdudlaşdırılır. Pros: bu yanaşma işləyir, lazımsız risklər gətirmir və xüsusi investisiyalar tələb etmir. Və nəhayət, banket zalı artıq boş qalmayacaq.
Dördüncü üsul: Qonaqlarınıza yeni bir şey təklif edin
İstirahətçilər nəinki öz otaqlarında yatırlar və ya şəhəri gəzirlər. Onların bir çoxu otelin təklif etdiyi şeylərlə əylənməyə hazırdır. Klassik bir otel üçün 40 və ya 60 kvadratmetr sahənin ayrılması problem deyil, lakin bu sahə bütün avadanlıqları olan bir qonaq otağını mükəmməl şəkildə yerləşdirəcəkdir.
Yalnız başqasının françayzinqindən deyil, onun üçün moda gəlir və gedir, həm də öz ssenarilərinizdən, yerlərinizdən və sərgüzəştlərinizdən istifadə edin. Əyləncə üçün nominal ödəniş alın. Yüksək qiymət qonaqları qorxutacaq, lakin aşağı qiymət, xüsusən də həqiqətən maraqlı bir araşdırma ilə birlikdə otelin mənfəətini əhəmiyyətli dərəcədə artıracaqdır.
Büdcəniz imkan verirsə, bütün otelin üslubuna uyğun attraksion və ya qaçış otağı yaratmaq üçün dekorator işə götürün. Və ya sahəsi sizə uyğun olan bir şirkətə icarəyə verin.
Axtarışın birdəfəlik olmaması məsləhətdir. Hələ də populyarlıq qazanan, bir komandanın başqa bir komandanın nəticəsini ötməyə və ya özünü yaxşılaşdırmağa çalışdığı idman tipli yarışlar daha uyğundur.
Otelin Təkmilləşdirilməsi Metodu №5: Qonaqlara qayıtmağa həvəsləndirin
Köhnə müştəri bazanızdan istifadə etməyi unutmayın. Əgər bir neçə ildir ki, bizneslə məşğul olmusunuzsa, yaxşı tərtib edilmiş loyallıq sistemi yalnız yeni müştərilər üçün marketinqdən daha faydalı olacaq.
Məsələn, ezamiyyətlərin mövsümlə heç bir əlaqəsi yoxdur. Bir neçə şirkətlə davamlı xidmət üçün korporativ müqavilə bağlasanız, otelin doluluğunu etibarlı şəkildə artıracaqsınız.
Belə müştəriləri tapmaq çətin deyil: bir qayda olaraq, bu halda məzuniyyət üçün ödəniş fiziki şəxs deyil, təşkilat tərəfindən həyata keçirilir. Üstəlik, nağdsız ödənişlərdən də istifadə olunur.
Eynilə, hər hansı qrup səfərlərinə diqqət yetirin və birgə istirahət üçün maraqlı təkliflər hazırlayın. Bir dəfə "isti" vaxtdan kənarda kurort və ya korporativ tədbirə gedən komanda, onları maraqlandıra bilsəniz, gələn il gələcək.
Unutmayın ki, məskunlaşma getdikcə daha çox otelin sosial şəbəkələrdə və məşhur bron saytlarında necə təqdim olunduğundan asılıdır: müştərilərin gözəl fotoşəkilləri ilə çoxlu müsbət rəylər uğurun əsas açarı olub və olaraq qalır!
- 649.25 KbRusiya Federasiyasının Təhsil və Elm Nazirliyi
Federal Təhsil Agentliyi
RUSİYA DÖVLƏT TURİZM UNİVERSİTETİ B XİDMƏTİ
TURİZM VƏ MƏHKƏMƏKÇİLİK İNSTİTUTU
(Moskva) (filial)
Kurs işi
“Turizm və mehmanxana biznesinin iqtisadiyyatı” fənni üzrə
Mövzu: Mehmanxana otaqlarının doluluğunun artırılması tədbirləri.
Tələbə Petuşkova Yuliya Antonovna E3-1
Tam adı, kursu
Şöbəyə çatdırılma tarixi
Tələbə imzası
Elmi rəhbər t.ü.f.d., Kryukova E. M.
Tam adı, tələbə dərəcə və ad
Yoxlama tarixi, qiymətləndirmə
Menecer imzası
Moskva
2011
Məzmun
Giriş
1.Nəzəri bölmə
1.1. Otel biznesinin xüsusiyyətləri..…………………………………………………….5
1.2. Otel fəaliyyətinin göstəriciləri…………………………………12
1.3. Mehmanxana doluluğunun artırılması yolları…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………14
2. Analitik bölmə
2.1. Moskva mehmanxana kompleksinin təhlili və inkişaf perspektivləri…………………………………………………………………………………………………………………….
2.2. Kosmos otelinin ümumi xüsusiyyətləri və təhlili ............................................................................................
2.2.1. Kosmos mehmanxanasının ümumi xarakteristikası və inkişaf tarixi ...22
2.2.2. Texniki-iqtisadi göstəricilərin xarakteristikası və təhlili
Cosmos Hotel-in fəaliyyəti ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………32
2.2.3. 2009-cu ildə “Kosmos” otelinin gəlir planının icrasının təhlili…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………35
2.3. SWOT – Cosmos Hotel-in təhlili………………………………38
3. Layihə bölməsi
3.1. “Kosmos” mehmanxanasında otaqların doluluğunun artırılması üzrə tədbirlər layihəsi……………………………………………………….42
Nəticə
İstifadə olunan mənbələrin siyahısı
Tətbiqlər
Giriş
Hazırda turizm və mehmanxana biznesi ən perspektivli fəaliyyət sahələrindən biridir. Rusiyaya mehmanxana biznesinin daha yaxşı inkişaf etdiyi, xidmətin göstərilməsi sisteminin və xidmət keyfiyyətinin daha yüksək olduğu xarici ölkələrdən getdikcə daha çox turist gəlir, lakin təəssüf ki, yalnız bir neçə rus oteli müştərinin tələbatını tam təmin edə bilir. tələb edir və yüksək səviyyəli xidmət göstərir.
Son illər Moskvanın beynəlxalq turizm, mədəniyyət və biznes mərkəzi kimi müsbət imicinin yaradılması istiqamətində fəal iş aparılır. Eyni zamanda, paytaxtın turizm potensialından tam istifadə olunmur və kifayət qədər səmərəli deyil. Turizm sənayesinin daha da inkişafı yalnız bir sıra sahələrdə aktiv dövlət dəstəyi ilə mümkündür.
Kurs işinin mövzusunun aktuallığı ondan ibarətdir ki, mehmanxana biznesinin inkişafı, eləcə də artan rəqabət mehmanxana fəaliyyətinin daim təkmilləşdirilməsini və xüsusən də mehmanxana otaqlarının doluluğunun artırılmasını tələb edir.
Kurs işinin məqsədi otaq fondunun doldurulmasını yaxşılaşdırmaq üçün tədbirlər hazırlamaqdır.
Məqsədlərə uyğun olaraq aşağıdakı vəzifələr həll edilməlidir:
- Moskvada mehmanxana biznesinin mövcud vəziyyətini və inkişaf perspektivlərini təhlil etmək;
- mehmanxananın təşkilati strukturunu və orada qəbul və yerləşdirmə xidmətinin tutduğu yeri nəzərə almaq;
- xidmətdə baş verən biznes prosesləri öyrənmək və bu əsasda onun fəaliyyətindəki əsas “boşluqları” müəyyən etmək;
- mehmanxananın fəaliyyətinin situasiya təhlilini aparmaq, onun əsasında qarşıya məqsəd və vəzifələri qoymaq, mehmanxananın inkişafı strategiyasını hazırlamaq;
- təhlil əsasında və seçilmiş strategiyalar kontekstində qəbul və yerləşdirmə xidmətinin fəaliyyətini təkmilləşdirmək üçün tədbirlər kompleksi hazırlamaq.
Tədqiqatın obyekti Cosmos Hoteldir.
Tədqiqatın mövzusu Cosmos Hoteldə baş verən iş prosesləridir.
Məlumat və statistik baza Rusiya Federasiyası Dövlət Statistika Komitəsinin rəsmi nəşrləri, Rusiya Federasiyası Hökumətinin və Moskva Hökumətinin qanun və qaydaları, Kosmos Otelinin korporativ sənədləri idi.
Kurs işinin metodoloji və nəzəri əsasını xidmət sektorunda marketinq nəzəriyyəsi sahəsində yerli və xarici müəlliflərin, mütəxəssislərin əsərlərində təqdim olunan nəzəriyyə və konsepsiyalar təşkil etmişdir. Tədqiqat prosesi zamanı sistem analizi və sintezinin ümumi elmi üsullarından istifadə edilmişdir. Statistik materialın təhlili iqtisadi və statistik metodlardan, məsələn, əhəmiyyətlilik meyarları metodu, xal toplama üsulu və bir sıra digər üsullardan istifadə etməklə aparılmışdır.
Kurs işinin mövzusu müasir və “Cosmos Hotel” üçün mühüm əhəmiyyət kəsb edir ki, bu da onun aktuallığını və praktik əhəmiyyətini müəyyən edir.
1.Nəzəri bölmə
1.1. Otel biznesinin xüsusiyyətləri
Bütün mehmanxanalar müxtəlif meyarlara görə təsnif edilir, ən çox istifadə olunanlar aşağıdakılardır;
1. Ölçüyə görə:
Kiçik (150 otağa qədər);
Orta (150-dən 300-ə qədər);
Böyük (300-dən 600-ə qədər);
Meqa otellər (600-dən çox otaq).
2. Otel məhsulunun növünə görə:
Otellər;
motellər;
Suite - otellər;
Yaşayış mehmanxanaları (daimi yaşayış üçün),
B&B otellər (səhər yeməyi və yataq),
Timeshare otellər
Kondominium otelləri,
3. Qiymətlərlə (ABŞ təsnifatı):
Büdcə - 25 -35 $;
İqtisadi – 35 – 55 $;
Orta – 55-95 dollar;
Birinci dərəcəli - 95 -195 $;
Mənzil – 65 – 125 $;
Dəbli - 125 - 425 $.
4. Hədəf bazarları üzrə: biznes mehmanxanaları, kurort mehmanxanaları, konqres mərkəzləri, gənclər mehmanxanaları, turist düşərgələri.
5. İxtisas üzrə: tibb mehmanxanaları, əmək və istirahət düşərgələri.
6. İstifadə şərtlərinə görə: timeshare; kondominium; uzun müddət qalmaq üçün; konfranslar üçün.
7. Mülkiyyət formasına görə: dövlət, bələdiyyə, səhmdar; idarə, ictimai birliklər (təşkilatlar), birgə müəssisələr, özəl müəssisələr.
8. Yerləşdiyi yerə görə: şəhər; kurort (kurort zonasında); hava limanı otelləri (tranzit); yol kənarında (yolda); alpotels;
9. Nəqliyyat vasitələri ilə: qayıqlar, flotellər, rotellər, flytellər.
10. Yaşayış müddətinə görə:
Uzun müddət qalmalar üçün;
Qısa qalmaq üçün.
Otellərin rahatlıq səviyyəsinə görə təsnifatı mehmanxana biznesində mühüm rol oynayır.
Rahatlıq səviyyəsi aşağıdakılardan ibarət kompleks bir meyardır:
Otaq ehtiyatının şərtləri;
Mebel və avadanlıqların vəziyyəti;
Qida müəssisələrinin sayı və vəziyyəti;
Binanın vəziyyəti, giriş yolları, ətraf ərazinin təşkili;
Texniki avadanlıq (telefon, peyk rabitəsi, soyuducu, minibar, kondisioner və s. mövcudluğu);
İnformasiya dəstəyi;
Bir sıra əlavə xidmətlərin göstərilməsi imkanının təmin edilməsi.
Rahatlıq səviyyəsinin qurulması otuzdan çox təsnifat sisteminin əsasını təşkil edir. Bununla belə, hər bir dövlətdə rahatlıq səviyyəsi təsnifat meyarı kimi fərqli şəkildə başa düşülür ki, bu da mədəni, tarixi, milli ənənələr, habelə bir sıra iqtisadi və digər amillərlə bağlıdır.
Rahatlıq səviyyəsinə görə ən ümumi təsnifatlar bunlardır:
1. Avropa, tez-tez ulduz sistemi adlanır. Onun təsnifatı Fransa milli sisteminə əsaslanır, burada mehmanxananın sinfi kəmiyyət xüsusiyyətlərinə görə müəyyən edilir: göstərilən xidmətlərin sayı və turizm departamenti tərəfindən verilən rahatlıq səviyyəsi.
Sistem ulduzlarla təyin olunan 5 kateqoriyaya malikdir.
* - sadə otel, əsas rahatlıq; mehmanxananın təşkilati strukturunu və orada qəbul və yerləşdirmə xidmətinin tutduğu yeri nəzərə almaq;
xidmətdə baş verən biznes prosesləri öyrənmək və bu əsasda onun fəaliyyətindəki əsas “boşluqları” müəyyən etmək;
mehmanxananın fəaliyyətinin situasiya təhlilini aparmaq, onun əsasında qarşıya məqsəd və vəzifələri qoymaq, mehmanxananın inkişafı strategiyasını hazırlamaq;
təhlil əsasında və seçilmiş strategiyalar kontekstində qəbul və yerləşdirmə xidmətinin fəaliyyətini təkmilləşdirmək üçün tədbirlər kompleksi hazırlamaq.
Məzmun
Giriş
1.Nəzəri bölmə
1.1. Otel biznesinin xüsusiyyətləri..…………..………………………………….5
1.2. Otel fəaliyyətinin göstəriciləri…………………………………12
1.3. Mehmanxana doluluğunun artırılması yolları…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………14
2. Analitik bölmə
2.1. Moskva mehmanxana kompleksinin təhlili və inkişaf perspektivləri………………………………………………………………………….16
2.2. Cosmos otelinin fəaliyyətinin ümumi xüsusiyyətləri və təhlili ......................................................................
2.2.1. Kosmos mehmanxanasının ümumi xarakteristikası və inkişaf tarixi ...22
2.2.2. Texniki-iqtisadi göstəricilərin xarakteristikası və təhlili
Cosmos Hotel-in fəaliyyəti ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………32
2.2.3. 2009-cu ildə “Cosmos Hotel”in gəlir planının icrasının təhlili……………………………………………………………………………… …………35
2.3. SWOT – Cosmos Hotel-in təhlili………………………………38
3. Layihə bölməsi
3.1. “Cosmos Hotel”də otaqların sayının artırılması üzrə tədbirlər layihəsi……………………………………………………….42
Nəticə
İstifadə olunan mənbələrin siyahısı
Cushman & Wakefield otel biznesi və turizm departamentinin mütəxəssisləri ili yekunlaşdıraraq qeyd edirlər ki, 2016-cı ildə keyfiyyətli təchizat bazarının həcmi cəmi 2,8% artıb (bir sıra mehmanxanaların yenidən qurulması üçün bağlanması nəzərə alınmaqla 471 xalis nömrə) ), bu, Moskva mehmanxanalarına yaşayış üçün bərpa olunan tələbat fonunda əməliyyat performansını yaxşılaşdırmağa imkan verdi. Bir çox otellər üçün 2016-cı il 2013-cü ildən bəri illik büdcənin yerinə yetirildiyi və hətta aşıldığı ilk dövr idi.
Moskva mehmanxanaları üzrə bazarın orta doluluq səviyyəsi 2016-cı ildə 69,6% (2015-ci ilin nəticələri ilə müqayisədə +5,9%) təşkil edib ki, bu da 2006-cı ildən bəri ən yüksək göstəricidir (72,4%). Eyni zamanda, bir otaq üçün orta qiymət (ADR) 6 428,8 rubla çatdı. (2015-ci ilin nəticələrinə görə +6,5%), bu, mövcud nömrə üzrə gəlirliliyi (RevPAR) 4,476,4 rubl səviyyəsinə çatdırmağa imkan verdi ki, bu da əvvəlki ilin nəticəsi ilə müqayisədə 12,8% çoxdur.
RevPAR göstəricisinə görə, ən təsirli nəticələri “lüks” otellər (Lüks) - 19%, o cümlədən “ortadan yuxarı” qiymət seqmentində (Upscale) - 14,4%, “lüks” otellərdə isə otellər nümayiş etdirib. Bu göstəricinin artımı bir otaq üçün orta qiymətin artması (ilin sonunda - 64,7% doluluqla 13 624,5 rubl), sonra yüksək səviyyəli seqmentdə - əsasən doluluğun artması (da. ilin sonunda bir otaq üçün orta qiymət 5,745,3 rubl, yük isə 72,0% təşkil edir.
Moskvada ən populyar mehmanxanalar orta qiymət kateqoriyasındakı (Midscale) mehmanxanalar olub ki, onların orta illik doluluq səviyyəsi 78,2% (2015-ci illə müqayisədə +9,2%) təşkil edib, bu seqmentdə bir nömrəyə düşən orta qiymət isə demək olar ki, dəyişməz qalıb (4645 ). 6 rubl, 2015-ci illə müqayisədə +0,4%). Nəhayət, 5 ulduzlu seqmentdə (Upper-Upscale) mehmanxanalar da fəal şəkildə doluluqlarını artırdılar (76,1%, əvvəlki ilə nisbətən 7,5% yüksək), lakin eyni zamanda yerləşdirmə xərclərini (8218,8 rubl) artıra bildilər. , 2015-ci illə müqayisədə 4,8% çoxdur).
Mənfi RevPAR nəticələri göstərən yeganə seqment (2015-ci illə müqayisədə -4,6%) Economy otel seqmenti olub. Bu tendensiya mehmanxanaların doluluğu saxlamaq üçün titanik səyləri (71,0%, bir il əvvəlkindən 0,4% yüksək) nəticəsində baş verdi, buna görə tarifləri qurban verməli oldular (2016-cı ildə orta illik ADR səviyyəsi - 3147,1 rubl, 5,0% aşağı). 2015-ci ilə nisbətən).
“2017-ci il üçün proqnozlar haqqında danışsaq, biz gözləyirik ki, yaşayış yerlərində qiymət artımı davam edəcək, ola bilsin ki, Rusiya Federasiyası Mərkəzi Bankı tərəfindən proqnozlaşdırılan orta illik inflyasiya səviyyəsini (2017-ci ildə hədəf inflyasiya 4,0%) üstələyəcək, bu geri qayıdacaq. mehmanxanaların artım zonasının gəlirinə,” Cushman & Wakefield-in otel biznesi və turizm departamentinin tərəfdaşı Marina Usenko şərh edir. "Mehmanxanaçılar üçün əsas vəzifə tariflərin bərpasını artan mənfəətə çevirmək olacaq."
