Upang kumita ng pera sa panahon ng krisis, hindi sapat na bawasan ang mga gastos - kailangan mong dagdagan ang kita. Makikinabang ang mga hotelier mula sa pabago-bagong pagpepresyo, matalinong marketing at tumaas na katapatan ng customer
Focus
Sa merkado ng hotel, ang mga departamento ng pagbebenta ay madalas na gumagana "kasama ang lahat" - ang hotel ay walang malinaw na pagpoposisyon at sarili nitong itinatag na angkop na lugar sa merkado. At sa kasong ito, napakahirap makipagkumpetensya, makipagtawaran sa mga kliyente, bigyang-katwiran ang presyo, at ang iyong mga kalamangan sa kompetisyon. Sa pamamagitan ng pag-highlight sa sarili nitong segment ng merkado at, nang naaayon, sa format ng target na madla, magagawa ng hotel na mag-alok ng pinakamahusay na presyo sa segment nito at manalo sa kompetisyon para sa mga grupo at pribadong kahilingan. Sa aming pagsasanay, mayroong isang halimbawa kapag ang isang mini-hotel sa St. Petersburg, ay nagbukas tulad ng maraming iba pang mga bagay ng ganitong uri, nang walang malinaw na pokus, naging "pamilya" (mga serbisyo ay idinagdag upang mapaunlakan ang mga pamilyang may mga anak), tumaas ang mga benta ng 21% pangunahin sa pamamagitan ng mga direktang booking.
Gumawa ng malinaw na online na promosyon
Sa mahirap na mga kondisyon sa ekonomiya, hindi mo maaaring bawasan ang iyong badyet sa marketing. Ang marketing ay isang pamumuhunan na siguradong hahantong sa pagtaas ng benta at kita. Una sa lahat, ito ay advertising sa Internet. Advertising ayon sa konteksto, hindi direkta at direktang mga kahilingan, pamamahala ng geotargeting, pagbabawas ng bilang ng mga kasingkahulugan at hindi naka-target na mga kahilingan, pagpapalit ng mga site sa mga kahilingan ng customer, paglikha ng mga landing page, pakikipag-ugnayan sa site sa mga potensyal na bisita at marami pa. Sa aming pagsasanay, may mga kaso na ang malinaw na online na promosyon ay humantong sa pagtaas ng mga direktang booking ng 50%.
Ikonekta ang mga bagong channel sa pagbebenta
Kakatwa, madalas na gumagana ang mga hotel sa makalumang paraan: dalawa o tatlong pangunahing ahente sa paglalakbay, dalawa o tatlong pangunahing kasosyo sa korporasyon, isa o dalawang online na platform at kanilang sariling website - iyon lang ang patuloy na gumagawa ng mga benta sa mahabang panahon. Gayunpaman, maraming iba pang mga kasosyo at mga channel sa pagbebenta na maaaring magdala ng mga bagong customer. Kinakailangan na itakda ang departamento ng pagbebenta ng gawain ng pag-aaral ng mga kliyente ng mga kakumpitensya, pag-aaral ng base ng iyong panauhin upang mahanap ang mga grupong iyon na hindi nabigyang pansin. At gawin ito hindi lamang isang beses, ngunit bawat buwan, quarter, taon. Nagkaroon kami ng karanasan nang pumili ang isang three-star hotel ng bagong channel sa pagbebenta - mga ahensya ng kasal at mga portal. Nagtapos ng mga nauugnay na kasunduan sa ahensya, nagtipon ng isang pakete ng mga dokumento at materyal na pang-promosyon at inilagay ang mga ito sa mga opisina ng mga bagong kasosyo. Ito ay humantong sa mga booking ng mga bagong piging sa unang tatlong buwan pagkatapos ng paglulunsad na nagkakahalaga ng higit sa 3 milyong rubles.
Dagdagan ang katapatan ng bisita
Alam ng lahat na ang pag-akit ng isang bagong kliyente ay tatlo hanggang limang beses na mas mahal kaysa sa pagpapanatili ng isang umiiral na. Samakatuwid, ang pinaka-halatang paraan upang mabawasan ang gastos sa pag-akit ng mga customer ay ang aktibong pakikipagtulungan sa mga lumang bisita, na ginagawa silang tapat na mga bisita. Direktang i-convert ang bawat pagbisita at online na booking sa mga susunod na pagbili. Kinakailangan na ang bisita ay nasiyahan at naaalala ang hotel. Ang isang hotel loyalty program ay, una sa lahat, hindi mga diskwento, ngunit ang pagkakataong mag-book ng isang silid kapag hindi sila available kahit saan, piliin ang parehong silid kung saan ang bintana ay nagustuhan mo sa iyong nakaraang pagbisita, kumuha ng robe at tsinelas sa isang kategorya kung saan hindi ito pamantayan, o kumuha ng pag-upgrade ng kuwarto kapag hindi mo ito inaasahan. Pagkatapos ng lahat, ang prinsipyo ng Pareto ay gumagana din sa negosyo ng hotel: 20% ng mga bisita ay nagdadala ng 80% ng kita, at ang natitirang 80% ay nagdadala lamang ng 20%.
Sa kahilingan ng isa sa mga hotel sa Voronezh, pinagsama-sama namin ang isang database ng mga bisita na tapat limang taon na ang nakakaraan, ngunit huwag bisitahin ang hotel ngayon. Tinawag ng isang sales representative ang bawat isa sa 62 na kliyenteng kasama sa sample na may kasamang pagbati (ang promosyon ay na-time na kasabay ng holiday) at isang mini-survey: bakit hindi na ginagamit ng kliyente ang hotel, ano ang hindi niya nasisiyahan, ano ang ginagamit niya ngayon? Sa loob ng dalawang buwan ng pagtawag, 21 kliyente ang nagpareserba. Sa isa pang kaso, ipinakilala ng isang country hotel ang kasanayan ng pag-survey sa mga bisita nito sa check-out, na hinihiling sa kanila na i-book ang kanilang susunod na pagbisita. Ang conversion sa mga booking ay 8% ng mga na-survey na bisita, at sa mga pagdating - 5.5%.
Pag-iba-ibahin ang mga presyo at serbisyo
Ang dinamikong pagpepresyo sa kasalukuyang mga kundisyon ay nagiging hindi lamang isang magandang taktika sa marketing, ngunit isang mahalagang kasanayan para sa departamento ng pagbebenta ng anumang hotel. Kinakailangang iakma ang tiyak na presyo, at hindi ang laki ng diskwento, sa antas ng demand, kumpetisyon, pag-load ng taripa na idineklara sa iba't ibang mga channel ng pagbebenta. Nababaluktot na pamamahala ng mga tagapagpahiwatig: kung gaano karaming mga tao ang nagbu-book, para sa anong panahon, handa ka bang magbayad kaagad, kailangan ba ng pagkain o paglipat, sa anong target na madla nabibilang ang kliyente - lahat ng ito ay magbibigay-daan sa iyo upang ipakita ang pinakamahusay na presyo sa partikular na ito segment at taasan ang kabuuang average na gastos ng isang kuwartong nabili ng 16- 18%.
Suriin ang mga pamantayan ng hotel upang matiyak na pinakamahusay na tumutugma ang mga ito sa mga pangangailangan, demand at rate ng bisita. Kung ang iyong hotel ay nagbebenta ng isang silid para sa 5000+ rubles. bawat araw at ayon sa mga pamantayan ay nag-aalok sa lahat ng mga bisita ng isang robe at tsinelas sa pagdating, kung gayon kung ang rate ay nabawasan sa 2000 rubles, halimbawa sa mababang panahon, maaari mong alisin ang robe at tsinelas mula sa mga silid sa pamamagitan ng paglalagay ng isang karatula na "Kung kailangan mo ng robe at tsinelas, we’re happy to provide them for free.” Ang pagkonsumo at paghuhugas ng produkto ay mababawasan ng hindi bababa sa 50%, ngunit mananatili ang serbisyo. Ang parehong ay maaaring gawin sa iba't ibang cotton swab, caps, combs, shaving accessories, atbp.
Pamahalaan ang presyo ng isang oras ng trabaho ng empleyado
Alisin ang pinakamaraming empleyado hangga't maaari. Ang outsourcing ay hindi mahirap. Ang pangunahing prinsipyo ay ang mga gastos ng staff ay hindi dapat lumampas sa 30% ng turnover ng hotel. Isali ang pinakamaraming empleyado kung kinakailangan sa ngayon. Halimbawa, kung kailangan ng apat na tao para mag-almusal, hayaan itong mga empleyado na papasok lang sa trabaho sa umaga. Ang lahat ng mga serbisyong hindi nagpapatakbo ay kailangang kritikal na inalog para sa posibilidad na ma-outsource at matanggap ang kanilang mga serbisyo kapag hiniling. Kaya, ang isang hotel na matatagpuan sa gitna ng Novosibirsk, na ipinakilala ang prinsipyo ng oras-oras na trabaho ng mga empleyado sa serbisyo ng pagkain alinsunod sa workload ng mga restawran, ay umabot sa isang tagapagpahiwatig ng 18% ng mga gastos ng tauhan sa departamento ng pagkain at inumin.
Magsagawa ng pag-audit ng mga sistema ng engineering
Magagawa ito ng alinman sa tagapagtustos ng kagamitan na naka-install sa hotel (pag-audit sa pagkonsumo ng tubig, halimbawa, nag-aalok ng Grohe), o ng isang independiyenteng serbisyo. Sa loob ng 200 libong rubles. bibigyan ka ng mga solusyon na magbibigay-daan sa iyong makatipid sa mga kagamitan. Ang resulta ay malamang na madaling masakop ang gastos ng pag-audit. Halimbawa, para makatipid ng tubig, maaaring kailanganin mong palitan ang ilang adapter lang, o para mabawasan ang mga gastos sa kuryente, maaaring kailanganin mong magpalit ng mga bumbilya at mag-install ng mga motion sensor.
Elena Lysenkova CEO ng Hospitality Income Consulting- Basahin ang 39833 beses
- ESPESYAL NA VIDEO SA PAKSA:
Upang ganap na pamahalaan ang isang hotel, ito ay kinakailangan hindi lamang upang subaybayan ang mga pangunahing tagapagpahiwatig nito, ngunit din upang ihambing ang mga ito sa mga kakumpitensya. Ang kumpanya ng Hotel Advisors Hospitality Management & Consulting ay nagpakita ng isang detalyadong pagsusuri sa merkado ng hotel ng St. Petersburg para sa 2014-2015 sa mga tuntunin ng antas ng occupancy, average na presyo ng kuwarto at kakayahang kumita ng mga kuwarto sa mga non-chain na hotel sa Northern capital ng 3 at 4 segment ng bituin.
Pagsusuri ng occupancy, average room price (ADR) at room profitability (RevPar) ng mga hotel sa St. Petersburg noong 2015 at 2014
Para sa pagsusuri, gumamit kami ng istatistikal na data mula sa mga non-chain na hotel na may mga kuwarto mula 30 hanggang 100 na kuwarto (75% ng sample) sa 3 at 4 na star na mga segment, na laganap sa St. Petersburg market (ang bilang ng hindi- ang mga chain hotel sa lungsod ay higit sa 80%).
Noong 2015, tumaas ng 9.29% ang occupancy ng lahat ng nasuri na hotel kumpara noong 2014 at umabot sa 73.26%. Ang mga hotel sa 3 at 4 na star na kategorya ay nakakita rin ng pagtaas ng 9.63% at 9.21%, na nagdala sa huling mga rate ng occupancy sa 69.03% at 76.32% ayon sa pagkakabanggit. kanin. 1 ay naglalarawan ng mga pagbabago sa mga halaga ng 2015 kumpara sa 2014.
Dapat tandaan na ang bilang ng mga kuwartong magagamit para sa pagbebenta noong 2015 ay bumaba ng 1.27% kumpara noong 2014. Kasabay nito, noong 2015, sa 3* hotel segment ay nagkaroon ng pagtaas sa bilang ng mga kuwartong magagamit para sa pagbebenta ng 4.71%, habang sa 4* hotel ay may pagbaba ng 5.30%. Ang mga tagapagpahiwatig na ito ay maaaring magpahiwatig ng parehong pagpapakilala ng mga bagong silid at ang pagsasara ng bahagi ng stock ng silid para sa pag-aayos o para sa iba pang mga kadahilanan.
Mga rate ng occupancy ayon sa buwan para sa lahat ng nasuri na hotel
Noong 2015, mas mataas ang occupancy ng hotel kaysa sa mga value noong 2014: 4.27%-15.01%, depende sa buwan (Fig. 2). Ang pinakamalaking pagtaas ay kapansin-pansin mula noong Hunyo, na maaaring dahil sa pagsisimula ng white nights season, pati na rin ang ilang mga kadahilanan sa pulitika. Sa ikalawang kalahati ng taon, ang mga kondisyon ng merkado at pampulitika ay patuloy na nakaimpluwensya sa pagganap.
Mga rate ng occupancy ayon sa buwan para sa 3* hotel
Isang positibong trend sa occupancy ang naobserbahan sa 3* na segment ng hotel. Kaya noong 2015, ang room occupancy ay 69.03%, na 9.63% na mas mataas kaysa noong 2014, kung kailan ang average occupancy para sa taon ay 62.97%. Tandaan na ang mga tagapagpahiwatig sa simula at kalagitnaan ng taon ay bahagyang mas mababa kaysa sa taunang average, ngunit sa huling 3 buwan ang pinakamalaking pagtaas sa mga halaga mula 12.91% hanggang 16.05% ay kapansin-pansin (Larawan 3).
Mga rate ng occupancy ayon sa buwan para sa 4* hotel
Ang 4* hotel ay 76.32% ang na-occupy noong 2015, at 69.89% noong 2014. Kumpara sa 3* hotel, ang occupancy ng "fours" ay nasa average na 9.21% na mas mataas. Ang pinakamalaking pagtaas sa mga tagapagpahiwatig ay naobserbahan sa panahon mula Hunyo hanggang Setyembre at noong Disyembre (Larawan 4).
Average na rate ng benta ng kwarto (ADR)
Ang average na taripa ng hotel noong 2015 ay tumaas ng 158.13 rubles, o 4.42%. Sa 3* hotel ang pagtaas ng rate ay 108.18 rubles, o 3.95%, at sa 4* hotel 221.84 rubles, o 5.52%. Ang paglago sa 4* na segment ng hotel ay 1.57% na mas mataas kaysa sa tatlong-star na segment ng hotel (Larawan 5).
ADR ayon sa buwan para sa lahat ng nasuri na hotel
Tulad ng nabanggit sa itaas, sa panahon ng taon ang tagapagpahiwatig ng ADR ay tumaas ng 158.13 rubles kumpara noong 2014 mula 3581.03 hanggang 3739.16 rubles. Kasabay nito, noong Pebrero, Abril, Mayo at Disyembre ay may pagbaba kumpara noong 2014. Ang pinaka makabuluhang pagbaba ay noong Pebrero ng 3.96% at noong Mayo ng 2.89% (Larawan 6).
ADR ng 3* hotel sa bawat buwan
Sa 3* segment ng hotel, ang average na rate ng benta ng kuwarto noong Enero, Hunyo, Hulyo, Agosto, Setyembre at Nobyembre ay nagpakita ng pagtaas, habang sa ibang buwan ay may pagbaba kumpara noong 2014. Sa panahon mula Pebrero hanggang Mayo, ang ADR ay mas mababa kaysa noong nakaraang taon, na maaaring magpahiwatig na ang mga hotel ay nahihirapang mapanatili ang occupancy upang maiwasan ang pagbaba sa kita at mga pangunahing tagapagpahiwatig ng pananalapi sa panahon ng mababang demand. Ang pagbawas sa mga taripa noong Mayo kumpara sa nakaraang taon ay maaaring pangunahin hindi dahil sa pagbaba ng demand (bagaman ang kadahilanang ito ay hindi maaaring itapon), ngunit sa pagdaraos ng International Economic Forum noong 2014 mula Mayo 21 hanggang 24, at hindi noong Hunyo, gaya ng dati. Noong Disyembre, ang pagbawas sa mga taripa kumpara sa 2014 ay maaaring maging dahilan para sa pinakamalaking pagtaas ng pagkarga sa segment (Larawan 7).
ADR ng 4* hotel sa bawat buwan
Sa 4* na segment ng hotel, halos walang pagbaba sa average na presyo ng pagbebenta ng isang kuwarto, maliban sa Pebrero at Mayo. Gayunpaman, ang pagbawas sa mga taripa sa Mayo ay maaari ding ipaliwanag sa pamamagitan ng SPIEF na gaganapin sa Hunyo, at hindi sa Mayo, tulad ng nangyari noong 2014. Sa mga natitirang buwan, nagkaroon ng matatag na pagtaas sa ADR depende sa buwan mula 2.24% hanggang 11.62%. Ang pinakamalaking paglago ng higit sa 9% ay naobserbahan noong Enero, Hunyo, Oktubre, Nobyembre at Disyembre (Larawan 8).
Pagkakakitaan ng stock ng kwarto (RevPar)
Sa pangkalahatan, para sa mga hotel, ang rate ng return on rooms (RevPar) kumpara noong 2014 ay tumaas ng 338.91 rubles, o 14.12%, mula 2400.58 rubles hanggang 2739.49. Ang paglago sa 3* na segment ng hotel ay umabot sa 240.77 rubles, o 13.97%, mula 1723.91 hanggang 1964.68, at sa 4* na segment ng hotel – 428.09, o 15.23%, mula 2810.01 rubles hanggang 3238 ,109 rubles (Fi. ).
RevPar ayon sa buwan para sa lahat ng nasuri na mga hotel
Ipinapakita ng Figure 10 ang mga halaga ng RevPar para sa 2015 at 2014. Sa kabila ng pagbaba sa average na rate ng benta ng kuwarto sa ilang buwan, ngunit dahil sa pagtaas ng occupancy, ang RevPar indicator para sa mga hotel sa lahat ng buwan ng 2015 ay nagpakita ng pagtaas mula 0.15% hanggang 22.77%.
RevPar ng 3* hotel ayon sa buwan
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pagtaas sa kakayahang kumita ng mga silid sa 3* segment ay umabot sa 240.77 rubles, o 13.97%. Ang pinakamalaking pagtaas sa tagapagpahiwatig ay naobserbahan sa panahon mula Agosto hanggang katapusan ng taon mula 11.31% hanggang 29.46%. Sa panahon mula sa simula ng 2015 hanggang Hunyo, ang paglago ng RevPar ay hindi gaanong mahalaga (Larawan 11).
RevPar ng 4* hotel ayon sa buwan
Ang paglago sa kakayahang kumita ng mga kuwarto sa 4* segment sa average para sa taon ay bahagyang mas mataas kaysa sa paglago sa 3* segment at umabot sa 428.09 rubles, o 15.23%. Ang pinakamalaking paglago, tulad ng sa 3* segment, ay kapansin-pansin sa ikalawang kalahati ng taon, gayunpaman, sa parehong Enero at Marso ay nagkaroon ng mas makabuluhang pagtaas sa indicator kaysa sa 3* na segment. Ang tanging buwan para sa 4* hotel na may negatibong resulta ay Pebrero -1.01%, ngunit isinasaalang-alang ang statistical error, masasabi nating ang indicator ay kapareho ng 2014 (Fig. 12).
Pangkalahatang konklusyon
Sa pagsusuri sa mga pangunahing tagapagpahiwatig ng 2015, maaari nating sabihin na sa pangkalahatan, para sa karamihan ng mga hotel, ang taon ay minarkahan ng pagtaas ng occupancy, ang average na presyo ng pagbebenta ng isang kuwarto at ang kakayahang kumita ng stock ng kuwarto. Kasabay nito, ang pinakamalaking paglago sa mga pangunahing tagapagpahiwatig ay nasa 4* na segment ng hotel. Ang paghahambing ng mga pangunahing tagapagpahiwatig ay ipinakita sa Figure 13.
Puspusan na ang panahon ng hotel, ngunit kakaunti pa rin ang bisita mo? Isang bagong hotel ang nagbukas sa kabilang kalye at agad na naakit ang iyong mga kliyente? Hindi, hindi ibig sabihin na kailangan na nating magsara, oras na para pagbutihin ang hotel.
Basahin ang materyal upang matutunan kung paano pagbutihin ang iyong hotel at dagdagan ang mga kita nito upang mapaunlad ang iyong negosyo.
Unang paraan: pagbutihin ang kondisyon ng hotel
Marahil ang maliit na butas sa dingding na sinuntok ng iyong anak sa edad na 9 ay nagdudulot ng sentimental na luha sa iyong mga mata, at ang mantsa ng kape sa dingding ay hindi mantsa, ngunit katibayan ng isang madamdamin na relasyon sa mag-asawa, ngunit ang mga bisita ay hindi. interesado.
Huwag bigyan sila ng dahilan para pagdudahan ang antas ng iyong hotel. Regular na i-update ang iyong pagsasaayos at sundin ang mga kasalukuyang uso sa disenyo.
Subukang palamutihan ang iyong mga kuwarto sa orihinal na paraan upang humiwalay sa mga tipikal na hotel.
Ikalawang Paraan: gumawa ng dahilan para bisitahin ang hotel
Isang araw, sa isang maliit na restawran sa Baden-Baden, nagsimulang tumugtog ang orkestra ng waltz ni Johann Strauss. Ngayon hindi ito magugulat sa sinuman: "mabuti, siyempre, kailangan mong kumain habang nakikinig sa musika."
Ngunit pagkatapos ay ang mga bisita ay ganap na natuwa, dahil ito ang literal na unang pagkakataon na naisip nilang maghain ng gayong sopistikadong sarsa. Makalipas ang ilang taon, ang hotelier na si Caesar Ritz, ang tagapagtatag ng Ritz Hotel and Restaurant, ay kilala sa literal ng lahat.
Simula noon, ang mga nangungupahan sa Europa ay relihiyosong sinusunod ang prinsipyo: ang hotel ay ang sentro ng kultural na buhay. Ang anumang bagay na nakakainip sa iyo ay hindi para sa mga mata ng mga bisita.
Ano ang papel na ginagampanan ng prinsipyong ito sa modernong negosyo ng hotel?
Tumulong sa isang konsiyerto ng grupo ng musika upang ang mga tagahanga ay pumunta at manatili sa iyo. Sesyon ng celebrity autograph? Bakit hindi siya pumunta sa hotel?
Kung may alam kang dahilan na makakaakit ng mga customer, sabihin sa amin ang tungkol dito. Ang lahat ng makabuluhan at mataas na profile na mga kaganapan ay magtitiyak ng pagtaas sa kita ng hotel.
Isa pang paraan para mapahusay ang iyong hotel: gumawa ng isang bagay mula sa wala
Posible na walang karapat-dapat na dahilan. Maingay ang main season, umalis na ang mga turista, at iniulat ng lokal na poster na dalawang taon na ang susunod na concert/football match/comic book festival. Anong gagawin?
Lumikha ng angkop na okasyon sa iyong sarili.
Bahagi ng kita ng American at European na mga kumpanya ng hotel ay nagmumula sa mga espesyal na paglilibot sa katapusan ng linggo, na kadalasang nag-time na tumutugma sa isang karaniwang tinatanggap na petsa.
Ang pagtikim ng mga alak mula sa mga lokal na gawaan ng alak, pagdiriwang ng Araw ng mga Puso o Araw ng St. Patrick (higit sa 45 libong tao ang nagdiriwang nito sa Moscow lamang) ay angkop.
Paano mag-organisa? Ito ay maaaring isang beses na kontrata sa isang ahensya ng kaganapan o anumang iba pang kumpanya na hindi gaanong interesado sa mga bagong bisita kaysa sa iyo: isang museo, isang eksibisyon, kahit na isang tindahan o pub lamang.
Ngunit ang suporta mula sa iyong panig ay hindi rin makakasakit. Halimbawa, maaaring ito ay isang full-time o espesyal na upahang designer o artist na gagawa ng isang pampakay na eksibisyon.
Kung ang tema ng kaganapan ay nababagay sa hotel, bumuo ng isang permanenteng partnership. Ang ilang matagumpay na "Architect Days" na talagang nakakaakit ng mga turista ay isa nang tradisyon, na nagpapahiwatig ng mga pambihirang kumperensya at kombensiyon na magpapataas ng occupancy ng hotel nang maraming beses.
Sa mga minus: ang mga ahensya ng kaganapan ay kadalasang nalilimitahan ng badyet. Mga kalamangan: gumagana ang diskarteng ito, hindi nagdadala ng mga hindi kinakailangang panganib at hindi nangangailangan ng mga espesyal na pamumuhunan. At sa wakas, hindi na magiging idle ang banquet hall.
Ikaapat na Paraan: Mag-alok ng bago sa iyong mga bisita
Ang mga bakasyonista ay hindi lamang natutulog sa kanilang mga silid o naglalakad sa paligid ng lungsod. Marami sa kanila ang handang magsaya sa kung ano ang maiaalok ng hotel. Ang paglalaan ng isang lugar na 40 o 60 metro kuwadrado para sa isang klasikong hotel ay hindi isang problema, ngunit ang lugar na ito ay perpektong tumanggap ng isang questroom kasama ang lahat ng kagamitan.
Gamitin hindi lamang ang prangkisa ng ibang tao, ang uso para dito ay dumarating at napupunta, kundi pati na rin ang sarili mong mga senaryo, lugar at pakikipagsapalaran. Maningil ng nominal na bayad para sa libangan. Ang isang mataas na presyo ay matatakot ang mga bisita, ngunit ang isang mababang presyo, lalo na kasama ng isang talagang kawili-wiling paghahanap, ay makabuluhang magpapataas ng kita ng hotel.
Kung kaya ng iyong badyet, umarkila ng dekorador upang lumikha ng isang atraksyon o escape room na tumutugma sa istilo ng buong hotel. O i-sublease ang espasyo sa isang kumpanyang nababagay sa iyo.
Maipapayo na ang paghahanap ay hindi isang beses lamang. Ang mga kumpetisyon na pang-sports, na patuloy na sumikat, kung saan sinusubukan ng isang koponan na lampasan ang resulta ng isa pang koponan o pagbutihin ang sarili nito, ay mas angkop.
Paraan ng Pagpapaganda ng Hotel #5: Bigyan ang mga Panauhin ng Insentibo para Bumalik
Huwag kalimutang gamitin ang iyong lumang customer base. Kung ilang taon ka nang nagnenegosyo, ang isang mahusay na idinisenyong sistema ng katapatan ay magiging mas kapaki-pakinabang kaysa sa marketing sa mga bagong customer lamang.
Halimbawa, walang kinalaman ang mga business trip sa seasonality. Kung pumasok ka sa isang kontrata ng korporasyon para sa patuloy na serbisyo sa ilang kumpanya, mapagkakatiwalaan mong tataas ang occupancy ng hotel.
Ang paghahanap ng gayong mga kliyente ay hindi mahirap: bilang isang patakaran, ang pagbabayad para sa bakasyon sa kasong ito ay ginawa ng isang organisasyon, hindi isang indibidwal. Bukod dito, ginagamit ang mga pagbabayad na hindi cash.
Katulad nito, bigyang pansin ang anumang mga paglalakbay ng grupo at bumuo ng mga kagiliw-giliw na alok para sa magkasanib na libangan. Ang pangkat na minsang pumunta sa isang resort o corporate na kaganapan sa labas ng "mainit" na oras ay darating sa susunod na taon kung mapapakinabangan mo sila.
At huwag kalimutan na ang occupancy ay lalong nakadepende sa kung paano ipinakita ang hotel sa mga social network at sa mga sikat na booking site: maraming positibong review na may magagandang larawan ng mga kliyente ang naging at nananatiling pangunahing susi sa tagumpay!
- 649.25 KbMinistri ng Edukasyon at Agham ng Russian Federation
Pederal na Ahensya para sa Edukasyon
RUSSIAN STATE UNIVERSITY OF TOURISM B SERVICE
INSTITUTE OF TOURISM AND HOSPITALITY
(Moscow) (sangay)
gawaing kurso
sa disiplina: "Ekonomya ng turismo at negosyo sa hotel"
Paksa: Mga hakbang upang mapataas ang occupancy ng mga silid ng hotel.
Mag-aaral na si Petushkova Yulia Antonovna E3-1
Buong pangalan, kurso
Petsa ng paghahatid sa departamento
Pirma ng estudyante
Scientific supervisor Ph.D., Kryukova E. M.
Buong pangalan, mag-aaral degree at titulo
Petsa ng inspeksyon, pagtatasa
Lagda ng manager
Moscow
2011
Nilalaman
Panimula
1.Seksiyong teoretikal
1.1. Mga detalye ng negosyo ng hotel..…………..…… ..………………..……..5
1.2. Mga tagapagpahiwatig ng pagganap ng hotel…………………………………………12
1.3. Mga paraan para mapataas ang occupancy sa hotel…………..………………………………14
2.Analytical seksyon
2.1. Pagsusuri at mga prospect para sa pag-unlad ng Moscow hotel complex………………………………………………………………………………………………..……………….16
2.2. Pangkalahatang katangian at pagsusuri ng mga aktibidad ng Cosmos Hotel…………………………………………………………………………………………22
2.2.1. Pangkalahatang katangian at kasaysayan ng pag-unlad ng Cosmos Hotel ...22
2.2.2. Mga katangian at pagsusuri ng mga teknikal at pang-ekonomiyang tagapagpahiwatig
mga aktibidad ng Cosmos Hotel……………………………………………………….32
2.2.3. Pagsusuri ng pagpapatupad ng plano sa kita ng Cosmos Hotel noong 2009…………………………………………………………………………………… ………35
2.3. SWOT – pagsusuri ng Cosmos Hotel…………………………………………38
3. Seksyon ng proyekto
3.1. Proyekto ng mga hakbang upang mapataas ang occupancy ng mga kuwarto sa Cosmos Hotel………………………………………………………………………….42
Konklusyon
Listahan ng mga mapagkukunang ginamit
Mga aplikasyon
Panimula
Sa kasalukuyan, ang negosyo sa turismo at hotel ay isa sa mga pinaka-promising na lugar ng aktibidad. Parami nang parami ang mga turistang dumarating sa Russia mula sa mga dayuhang bansa, kung saan ang negosyo ng hotel ay mas mahusay na binuo, at ang sistema ng paghahatid ng serbisyo at kalidad ng serbisyo ay mas mataas, ngunit, sa kasamaang-palad, iilan lamang sa mga Russian na hotel ang ganap na nasiyahan sa kliyente. pangangailangan at magbigay ng mataas na antas ng serbisyo.
Sa mga nagdaang taon, ang trabaho ay aktibong isinasagawa upang lumikha ng isang positibong imahe ng Moscow bilang isang internasyonal na sentro ng turista, kultura at negosyo. Kasabay nito, ang potensyal ng turismo ng kapital ay hindi ginagamit sa buong lawak nito at hindi sapat na epektibo. Ang karagdagang pag-unlad ng industriya ng turismo ay posible lamang sa aktibong suporta ng pamahalaan sa ilang lugar.
Ang kaugnayan ng paksa ng gawaing kurso ay nakasalalay sa katotohanan na ang pag-unlad ng negosyo ng hotel, pati na rin ang pagtaas ng kumpetisyon, ay nangangailangan ng patuloy na pagpapabuti ng mga operasyon ng hotel at, lalo na, ang pagtaas ng occupancy ng mga silid ng hotel.
Ang layunin ng gawaing pang-kurso ay bumuo ng mga hakbang upang mapabuti ang occupancy ng stock ng silid.
Alinsunod sa layunin, ang mga sumusunod na gawain ay dapat malutas:
- pag-aralan ang kasalukuyang estado at mga prospect para sa pag-unlad ng negosyo ng hotel sa Moscow;
- isaalang-alang ang istraktura ng organisasyon ng hotel at ang lugar na inookupahan ng reception at serbisyo sa tirahan dito;
- pag-aralan ang mga proseso ng negosyo na nagaganap sa serbisyo at tukuyin sa batayan na ito ang pangunahing "mga puwang" sa mga aktibidad nito;
- magsagawa ng situational analysis ng mga aktibidad ng hotel, at sa batayan nito ay magtakda ng mga layunin at layunin, at bumuo ng isang diskarte sa pagpapaunlad ng hotel;
- bumuo ng isang hanay ng mga hakbang upang mapabuti ang mga aktibidad ng serbisyo sa pagtanggap at tirahan batay sa pagsusuri at sa konteksto ng mga napiling estratehiya.
Ang layunin ng pag-aaral ay ang Cosmos Hotel.
Ang paksa ng pag-aaral ay ang mga proseso ng negosyo na nagaganap sa Cosmos Hotel.
Ang impormasyon at istatistikal na base ay ang mga opisyal na publikasyon ng State Statistics Committee ng Russian Federation, mga batas at regulasyon ng Gobyerno ng Russian Federation at ng Pamahalaan ng Moscow, at mga corporate na dokumento ng Cosmos Hotel.
Ang metodolohikal at teoretikal na batayan ng gawaing kurso ay ang mga teorya at konsepto na ipinakita sa mga gawa ng mga domestic at dayuhang may-akda, mga espesyalista sa larangan ng teorya ng marketing sa sektor ng serbisyo. Sa panahon ng proseso ng pananaliksik, ang mga pangkalahatang siyentipikong pamamaraan ng pagsusuri at synthesis ng system ay ginamit. Ang pagsusuri ng materyal na istatistika ay isinagawa gamit ang pang-ekonomiya at istatistikal na pamamaraan, tulad ng pamamaraan ng pamantayan ng kahalagahan, ang paraan ng pagmamarka at ilang iba pang mga pamamaraan.
Ang paksa ng course work ay moderno at mahalaga para sa Cosmos Hotel, na tumutukoy sa kaugnayan at praktikal na kahalagahan nito.
1.Seksiyong teoretikal
1.1. Mga detalye ng negosyo ng hotel
Ang lahat ng mga hotel ay inuri ayon sa iba't ibang pamantayan, na ang pinakakaraniwang ginagamit ay ang mga sumusunod;
1. Ayon sa laki:
Maliit (hanggang sa 150 silid);
Katamtaman (mula 150 hanggang 300 na silid);
Malaki (mula 300 hanggang 600 na silid);
Mga mega-hotel (higit sa 600 kuwarto).
2. Ayon sa uri ng produkto ng hotel:
Mga hotel;
Mga motel;
Suite - mga hotel;
Mga residential na hotel (para sa permanenteng paninirahan),
B&B hotel (almusal at kama),
Mga hotel sa Timeshare
Mga condominium hotel,
3. Sa mga presyo (pag-uuri ng US):
Badyet – 25 -35 $;
Matipid – 35 – 55 $;
Katamtaman – $55 -95;
Unang klase – 95 -195 $;
Apartment – 65 – 125 $;
Naka-istilong – 125 – 425 $.
4. Sa pamamagitan ng mga target na merkado: business hotels, resort hotels, congress centers, youth hotels, tourist camps.
5. Sa pamamagitan ng pagdadalubhasa: mga medikal na hotel, mga labor at recreation camp.
6. Ayon sa mga tuntunin ng paggamit: timeshare; condominium; para sa mahabang pananatili; para sa mga kumperensya.
7. Sa anyo ng pagmamay-ari: estado, munisipyo, joint-stock; departamento, pampublikong asosasyon (organisasyon), joint venture, pribadong negosyo.
8. Ayon sa lokasyon: urban; resort (sa isang lugar ng resort); mga hotel sa paliparan (transit); tabing daan (sa kalsada); alpotels;
9. Sa pamamagitan ng transportasyon: mga bangka, flotel, rotel, flytel.
10. Sa haba ng pananatili:
Para sa mahabang pananatili;
Para sa isang maikling pamamalagi.
Ang pag-uuri ng mga hotel ayon sa antas ng kaginhawaan ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa negosyo ng hotel.
Ang antas ng kaginhawaan ay isang kumplikadong pamantayan na binubuo ng:
Mga kondisyon ng stock ng silid;
Kondisyon ng kasangkapan at kagamitan;
Bilang at kondisyon ng mga establisyimento ng pagkain;
Kondisyon ng gusali, mga daan na daan, pag-aayos ng nakapalibot na lugar;
Teknikal na kagamitan (availability ng telepono, satellite communications, refrigerator, minibar, air conditioner, atbp.);
Suporta sa Impormasyon;
Tinitiyak ang posibilidad ng pagbibigay ng ilang karagdagang serbisyo.
Ang pagtatatag ng antas ng kaginhawaan ay ang batayan ng higit sa tatlumpung sistema ng pag-uuri. Gayunpaman, sa bawat estado ang antas ng kaginhawaan, bilang isang pamantayan sa pag-uuri, ay naiintindihan nang iba, na dahil sa kultura, kasaysayan, pambansang tradisyon, pati na rin ang isang bilang ng mga pang-ekonomiya at iba pang mga kadahilanan.
Ang pinakakaraniwang klasipikasyon ayon sa antas ng kaginhawaan ay:
1. European, madalas na tinatawag na star system. Ang pag-uuri nito ay batay sa pambansang sistema ng Pransya, kung saan ang klase ng isang hotel ay tinutukoy batay sa dami ng mga katangian: ang bilang ng mga serbisyong ibinigay at ang antas ng kaginhawaan, na iginawad ng departamento ng turismo.
Ang system ay may 5 kategorya, na itinalaga ng mga bituin.
* - simpleng hotel, pangunahing kaginhawahan; isaalang-alang ang istraktura ng organisasyon ng hotel at ang lugar na inookupahan ng reception at serbisyo sa tirahan dito;
pag-aralan ang mga proseso ng negosyo na nagaganap sa serbisyo at tukuyin sa batayan na ito ang pangunahing "mga puwang" sa mga aktibidad nito;
magsagawa ng situational analysis ng mga aktibidad ng hotel, at sa batayan nito ay magtakda ng mga layunin at layunin, at bumuo ng isang diskarte sa pagpapaunlad ng hotel;
bumuo ng isang hanay ng mga hakbang upang mapabuti ang mga aktibidad ng serbisyo sa pagtanggap at tirahan batay sa pagsusuri at sa konteksto ng mga napiling estratehiya.
Nilalaman
Panimula
1.Seksiyong teoretikal
1.1. Mga detalye ng negosyo ng hotel..…………..……..………………..……..5
1.2. Mga tagapagpahiwatig ng pagganap ng hotel…………………………………………12
1.3. Mga paraan para mapataas ang occupancy sa hotel…………..………………………………14
2.Analytical seksyon
2.1. Pagsusuri at mga prospect para sa pag-unlad ng Moscow hotel complex………………………………………………………..…………………….16
2.2. Pangkalahatang katangian at pagsusuri ng mga aktibidad ng Cosmos Hotel…………………………………………………………………………………………22
2.2.1. Pangkalahatang katangian at kasaysayan ng pag-unlad ng Cosmos Hotel ...22
2.2.2. Mga katangian at pagsusuri ng mga teknikal at pang-ekonomiyang tagapagpahiwatig
mga aktibidad ng Cosmos Hotel……………………………………………………….32
2.2.3. Pagsusuri ng pagpapatupad ng plano sa kita ng Cosmos Hotel noong 2009…………………………………………………………………………………… ………………35
2.3. SWOT – pagsusuri ng Cosmos Hotel…………………………………………38
3. Seksyon ng proyekto
3.1. Proyekto ng mga hakbang upang mapataas ang occupancy ng mga kuwarto sa Cosmos Hotel……………………………………………………………….42
Konklusyon
Listahan ng mga mapagkukunang ginamit
Sa kabuuan ng taon, napansin ng mga espesyalista mula sa negosyo ng hotel at departamento ng turismo ng Cushman & Wakefield na ang dami ng merkado ng kalidad ng supply noong 2016 ay lumago lamang ng 2.8% (471 net rooms, na isinasaalang-alang ang pagsasara ng isang bilang ng mga hotel para sa muling pagtatayo. ), na nagbigay-daan sa mga hotel sa Moscow na mapabuti ang pagganap ng pagpapatakbo laban sa backdrop ng ibinalik na pangangailangan para sa tirahan. Para sa maraming mga hotel, ang 2016 ang unang yugto mula noong 2013 kung kailan naabot at nalampasan pa ang taunang badyet.
Ang average na antas ng occupancy sa merkado para sa mga hotel sa Moscow ay 69.6% noong 2016 (+5.9% kumpara sa mga resulta noong 2015), na siyang pinakamataas na bilang mula noong 2006 (72.4%). Kasabay nito, ang average na presyo bawat kuwarto (ADR) ay umabot sa 6,428.8 rubles. (+6.5% sa mga resulta ng 2015), naging posible nitong dalhin ang profitability per available number (RevPAR) sa antas na 4,476.4 rubles, na 12.8% na mas mataas kaysa sa resulta ng nakaraang taon.
Ayon sa tagapagpahiwatig ng RevPAR, ang pinakakahanga-hangang mga resulta ay ipinakita ng mga hotel na "luxury" (Luxury) - 19%, pati na rin ang mga hotel sa segment ng presyo na "mas mataas sa average" (Upscale) - 14.4%, at kung sa mga hotel na "luxury" ang paglago ng tagapagpahiwatig na ito ay natiyak ng dahil sa isang pagtaas sa average na presyo sa bawat silid (sa katapusan ng taon - 13,624.5 rubles na may occupancy na 64.7%), pagkatapos ay sa Upscale na segment - higit sa lahat dahil sa pagtaas ng occupancy (sa sa katapusan ng taon ang average na presyo sa bawat kuwarto ay 5,745.3 rubles ., at ang load ay 72.0%).
Ang pinakasikat na mga hotel sa Moscow ay ang mga hotel sa kategoryang mid-price (Midscale), na ang average na taunang antas ng occupancy ay 78.2% (+9.2% kumpara noong 2015), habang ang average na presyo bawat kuwarto sa segment na ito ay nanatiling halos hindi nagbabago (4,645 . 6 rubles, + 0.4% kumpara sa 2015). Sa wakas, ang mga hotel sa 5-star segment (Upper-Upscale) ay aktibong nadagdagan ang kanilang occupancy (76.1%, 7.5% na mas mataas kaysa sa nakaraang taon), ngunit sa parehong oras ay nagawang taasan ang halaga ng tirahan (8,218.8 rubles. , 4.8% na mas mataas kaysa noong 2015).
Ang tanging segment na nagpakita ng mga negatibong resulta ng RevPAR (-4.6% kumpara noong 2015) ay ang Economy hotel segment. Ang kalakaran na ito ay naganap bilang resulta ng napakalaking pagsisikap ng mga hotel na mapanatili ang occupancy (71.0%, 0.4% na mas mataas kaysa sa isang taon na mas maaga), dahil sa kung saan kailangan nilang isakripisyo ang mga taripa (average na taunang antas ng ADR noong 2016 - 3,147.1 rubles, 5.0% na mas mababa. kaysa noong 2015).
"Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pagtataya para sa 2017, inaasahan namin na ang pagtaas ng mga presyo para sa tirahan ay magpapatuloy, marahil ay lumampas sa average na taunang inflation rate na hinulaang ng Central Bank ng Russian Federation (target na inflation sa 2017 ay 4.0%), ito ay babalik. mga hotel sa kita ng growth zone," komento ni Marina Usenko, kasosyo, negosyo sa hotel at departamento ng turismo ng Cushman & Wakefield. "Ang pangunahing gawain para sa mga hotelier ay i-convert ang rate recovery sa mas mataas na kita."
