Unde se găsește peștele? Syrt

Syrt (podust). Syrt, altfel cunoscut sub numele de rybets, este foarte important pentru locuitorii din vestul, sud-vestul și parțial sudul Rusiei; dar în nord, precum și în bazinul râului. Volga, nu se găsește niciodată, iar Pallas probabil l-a amestecat cu gândac (vezi „Gândacul”). Dintre cercetătorii ulterioare ai Volgăi, nimeni nu menționează pescarul, deși nu poate fi tăgăduită posibilitatea trecerii acestuia în Volga prin canale. Nici în Siberia nu se găsește, deși Valencienne susține că a primit acest pește de la Ob. Probabil a amestecat-o cu brânză.
În general, patria vimba este Europa Centrală. Nu se găsește deloc în Franța și, se pare, în Spania și Italia; dar este destul de comună în toată Germania și Austria, chiar și Anglia și Suedia. În Rusia, materia primă ajunge la granița de nord la izvorul Svirului și nu se mai găsește în Lacul Onega; în vârful Golfului Finlandei, în partea de sud a lacului Ladoga, tot în Neva, Narova și mai ales în Volhov, aparține unor pești destul de obișnuiți și de aici intră în Meta, și poate chiar în Volga de sus. În Lacul Ladoga, însă, nu ajunge la Kexholm, iar în Golful Botniei Biorneborg servește drept limită cea mai extremă a distribuției sale. În provinciile baltice, în regiunea de nord-vest, Polonia și sud-vestul Rusiei, materia primă este deja foarte numeroasă, mai ales în Nistru și Bug; în Nipru se întâlnește mai rar și deasupra repezirilor apare în cantități mici, deși ajunge la Smolensk. Chiar mai rar, pescarii intră în Don, dar, în ciuda acestui fapt, sunt prinși în număr foarte mare în Kuban. În plus, materia primă se găsește în unele lacuri mari din nord-vestul Rusiei, de exemplu. in lac Ilmen, în principal în partea sa de nord, unde intră în cantități mici din Volhov.
Prin nasul său alungit, proeminent, care acoperă complet gura, sirt se distinge cu ușurință de toți ceilalți pești și poate fi amestecat doar cu podust, care de fapt are o oarecare asemănare cu acesta. Dar podust-ul este mult mai îngust decât peștele, are o culoare complet diferită și o înotătoare anală îngustă (cu 15 raze, syrti are 21–25); mai mult decat atat, gura subgura, fiind deschisa, nu are forma rotunda, ci patrulatera, peritoneul este negricios si solzii sunt mai mari. Culoarea brânzei se schimbă semnificativ odată cu anotimpurile. Primăvara, înainte de a depune icre, este unul dintre cei mai frumoși pești ai noștri: întregul spate devine negru, mijlocul burtei și aripioarele inferioare sunt roșii, iar la masculi în acest moment se dezvoltă negi mici, asemănător cu grâne, pe cap, branhii. acoperă şi de-a lungul marginilor solzilor. Toamna și iarna, spatele peștelui este gri-albăstrui, burta este alb-argintiu, iar aripioarele inferioare sunt gălbui pal. După toate probabilitățile, așa-numitul. Dorada (Abramis melanops), descoperită de Nordman în râurile Crimeei (Salgir), nu este o specie specială, ci doar o modificare a peștelui comun. Se distinge printr-un nas mai scurt si mai putin proeminent, un corp mai ingust, un cap negricios si faptul ca pe spate are o dunga inchisa mai mult sau mai putin clara, iar inotatoarele, cu exceptia anusului si pectoralului (alb), au o margine neagră. Rareori are mai mult de un picior. După unii, există și o încrucișare între syrti și platică. Adesea, pescarii prezintă abateri mai mult sau mai puțin semnificative în ceea ce privește culoarea, forma înotătoarelor etc. Deci, de exemplu, la peștii sălbatici din nord, înotătoarea anală este vizibil mai concavă decât cea arătată în figură.
Deși brânza este vizibil mai mare decât toate următoarele tipuri de dorada, rareori are mai mult de 7-9 inci. și 2–3 lb., greutăți; cu toate acestea, conform mărturiei pescarilor din Pskov, există și brânzeturi care cântăresc 5 kilograme, dar acestea sunt deja foarte rare. Acest pește este foarte agil și vioi: în râuri se lipește întotdeauna de apa rapidă și stă de bunăvoie pe puști; în general, iubește apa proaspătă, rece și curată, ceea ce explică parțial absența acesteia în râurile din bazinul Volga. Nu se teme, insa, de apa salmastra si locuieste destul de binevoitor la gurile raurilor si in estuare mari, mai ales toamna. Hrana peștelui constă exclusiv din diverse insecte, crustacee, viermi, moluște și mai rar se hrănește cu plante acvatice.
Syrti depune icre relativ târziu - în sud în mai și în provinciile de nord-vest - la sfârșitul acestei luni sau la începutul lunii iunie. Înainte de aceasta, la începutul primăverii, ei se adună în școli numeroase și foarte dense și din lacuri și gurile de râu merg uneori foarte departe în sus, pentru a putea fi numărați printre peștii migratori. Întotdeauna se reproduc în albia râului însuși, în locuri adânci cu fund stâncos, pe apă care curge destul de repede; Depunerea durează de obicei două săptămâni și, aparent, are loc doar noaptea. Ouăle de pește sunt destul de mici (aproximativ de dimensiunea unei semințe de mac) și destul de numeroase: într-o femela de un kilogram și jumătate există până la 30 de mii de ouă. Ouăle pescarilor sunt întotdeauna atașate de pietrele de care se freacă și, din această cauză, desigur, sunt supuse mult mai puține accidente și atacuri ale altor pești, de asemenea păsări de apă, decât cele ale peștilor care depun icre în iarbă și în locuri puţin adânci.
Cele mai detaliate informații despre modul de viață al vimbei, deși destul de împrăștiate, le găsim la Terletsky, care a observat vimba în Occident. Dvina și Neman. Judecând după descrierea sa, umiditatea râurilor numite diferă în multe privințe de umiditatea din sudul Rusiei și chiar din alte zone din nord-vestul Rusiei. „Syrt”, spune Terletsky, „este un pește de râu, cel puțin în bazinele Dvina de Vest și Neman; nu se gaseste in lacuri. Atat pentru parcare cat si pentru treceri vara alege locuri foarte capricioase, deosebite care pot fi foarte greu de determinat. Plutește în principal pe apă, cu fundul acoperit cu grăsime mari sau pietre mici, cu adâncimi diferite. Când apa se ridică, însă, se lipește de mal și intră în pâraie. Atât acasă, cât și în excursii, pe care le face mai des decât alți pești de râu, se lipește mereu de turmă. Turmele de syrti în sine sunt grupate destul de strict în funcție de aceeași vârstă, iar indivizii tineri sunt rar întâlniți în școlile de bătrâni sau de vârstă mijlocie și invers. Micul syrtinki, în vârstă de până la doi ani, care s-a retras în repezirile adânci, sapă constant în nisip și printre pietre, căutând ouă și larve de insecte acvatice, cu care se hrănesc. Prin urmare, rareori este posibil nu numai să prindeți, ci și să întâlniți pești tineri sirti.
Syrt depune icre la sfârșitul lunii iunie sau la începutul lunii iulie. Nici un singur pește de apă dulce nu este pregătit pentru această sărbătoare în același mod ca știuca sau podust (brânză). Chiar și cu două săptămâni înainte de căldură, subpelul începe să se coloreze și devine mai colorat, strălucitor și frumos. Culoarea de obicei alb-argintie a solzilor ei capătă o nuanță de căpriu moale și roz pal, cu nuanțe aurii lângă marginile branhiilor și la joncțiunea aripioarelor.
În Dvina de Vest se remarcă o mișcare specială remarcabilă a subprafului în timpul înfloririi cireșului de păsări, la spargerea secară și la înflorirea zmeurului. Fie că apa este mare sau mică, apa se ridică în acest moment în marii afluenți ai Dvinei de Vest. De remarcat că aceste ridicări sunt făcute mai întâi de tufături de vârstă mică, apoi, la tăierea secară, cele de mărime medie și de culoarea zmeură sunt cele mai mari. Ei spun: „Vine un cireș de pasăre, un Robin sau un călător”. Se crede că podust, pregătindu-se pentru viitoarea depunere a icrelor, găsește un loc mai convenabil pentru aceasta în avans și, ca și cum s-ar familiariza cu el, se întoarce imediat înapoi, astfel încât mișcarea în sine să dureze doar câteva zile.
Podust nu se adună în turme pentru depunere a icrelor, ci, rămânând în acele sate mai mari sau mai mici în care icrele l-a găsit (?), mai întâi rătăcește, căutând locuri de depunere a icrelor, iar apoi, înghesuit în spatele unei pietre mari, peste care, legănându-se, curentul formează o cascadă în cădere, podustul, unul după altul, sare neîncetat pe chiar piatră, parcă ar vrea să sară peste ea. Spatele lor metalic irizați sclipesc în soare, acum înaintând, acum dispărând în apa care căde, iar leagănările rapide ale cozilor aruncă în permanență râuri strălucitoare, învârtite. De obicei, podustul aruncă caviarul și mulțul într-un curent rapid, în cascadă, care le duce imediat în aval. Căutând locuri convenabile pentru depunere a icrelor, podust intră adesea în mari afluenți ai râurilor din satele mari, unde este prins cu zhaks (zhokhs, boturi) plasate într-un loc rapid. Pentru ca jaque-ul să nu fie atât de vizibil și pentru a forma măcar o mică cascadă în jurul lui, care în acest moment atrage atât de mult tupusul, de obicei este umbrit destul de dens cu ace (?) din ramuri acoperite cu frunze sau ace.”
Despre pescuitul peștelui știm încă foarte puține, deși în unele locuri, de exemplu. lângă Kovno, este aproape obiectul principal al pescuitului cu undița, deoarece este evaluat în stare proaspătă la aproximativ 20 de copeici pe bucată. Avem doar informații fragmentare și neclare despre sirt în regiunea de nord-vest și în provincia Smolensk, dar până acum niciunul dintre pescarii-vânători de la Kiev nu a raportat cum este prins acest pește în Niprul de jos.
Ei prind pește primăvara și vara, mai rar toamna, când prind mai bine în lacuri, unde probabil merg să petreacă iarna, decât în ​​râu. În Dvina de Vest (Terletsky) începe să prindă primăvara (înainte de depunere a icrelor) în locuri nisipoase, folosind o undiță de fund; vara - în locuri mai adânci, în picioare sau în alergare, care trebuie găsite, ceea ce necesită o mare îndemânare și experiență; În astfel de locuri se pun legături care întârzie curgerea și permit pescuitul cu plutitorul. În Niprul de sus (Korda), peștele crud este prins mai mult de pe bărci sau plute în locuri rapide, dar nu deosebit de adânci (aproximativ 2 ars.) folosind un plutitor. Cel mai bun moment al zilei pentru pescuit este dimineața devreme și seara. Ei pescuiesc pe fund cu o platina destul de grea, conform curentului (Neman, Dvina de Vest), mai ales primavara; de asemenea (în provincia Smolensk) pe undițe ușoare, destul de lungi, cu un flotor mic, scufundare, fir de pescuit subțire și, în plus, scurtă (?), astfel încât distanța de la capătul undiței la flotor să nu depășească o arshin; un cârlig mic cu o duză ar trebui să plutească la un centimetru de jos. În Dvina de Vest, în timpul căderii măturii, care se întâmplă la sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august, materia primă merge deasupra și este prinsă pe mătură, probabil fără scufundare și plutitor, aruncând o undiță în apropiere. carligul. Momeala este cel mai adesea un vierme; la Kovno de obicei pun o grămadă de viermi de bălegar pe un cârlig și, se pare, îl prind și pe larva de muschi (Phiyganea) - cea cu guler. Cea mai bună momeală este considerată a fi racul, dar în cursurile superioare ale Niprului peștele crud este prins în principal cu ouă de furnici, câte 3-4 pe cârlig (probabil nu mai mare de 10 nr.). În Germania (Rii-hlich), pescarii iau bine și ficatul, tăiat în viermi de 8 centimetri lungime, dar este puțin probabil ca această momeală să stea ferm pe cârlig, mai ales în apă rapidă; Pentru momeală, ficatul este foarte indicat, mai ales în absența viermilor. Acest pește nu mușcă deloc de momeli de pâine, deși pe Nipru (Korda) este obligatoriu să se folosească momeală din tescovină de cânepă, care se pune într-o pungă subțire sau plasă fină și se coboară cu o sfoară pe un stâlp în apă. (de la o plută sau o barcă) pentru ca punga să nu ajungă până la fund nici un centimetru. Probabil, pescarii sunt atrași aici mai ales de mirosul de momeală. Pe o undiță, peștii cruzi sunt incomparabil mai puternici decât platica de aceeași greutate (și mai puternici chiar decât momeala) și nu obosesc atât de repede, dar din apă dorm mai repede decât cea din urmă.
Din cele de mai sus, putem concluziona că pescuitul de pește are destul de multe în comun cu pescuitul de subgura și, prin urmare, ar trebui să încercați să-l prindeți „în sârmă” și „cu un dop” (vezi „Ide”) sau - chiar mai bine - în modul Nottingham (vezi " Barbel "). De asemenea, nu există nicio îndoială că va fi mult mai convenabil să prinzi acest pește cu viermi de sânge, care se găsesc în aproape toate râurile și iazurile, deși nu toată lumea îl știe și știe cum să-l obțină (spălă-l din mâl) și pentru momeală folosiți argilă cu viermi de sânge sau furnici amestecate în ea ouă.
După gustul cărnii, peștele crud aparține celui mai bun și mai valoros pește de crap. Carnea sa este foarte albă, fragedă, suculentă și, atunci când este afumată, nu este cu mult inferioară ca calitate și preț față de shemaya; în Nipru este de obicei evaluat aproape la egalitate cu crapul, iar pe Neman, după cum s-a spus, peștele proaspăt (aproximativ o liră pe rundă) se vinde local cu 20 de copeici bucata.
În timpul depunerii, pescuitul principal la materii prime se desfășoară - parțial cu plase, parțial cu plase plutitoare. În restul anului sunt extrem de atenți și rar cad în plase (excepțional de netede), iar apoi doar în lacuri și gurile de râu, unde se întorc după depunere și aproape întotdeauna noaptea. În Nipru, tot în apropierea coastei Tauride, locurile artificiale de depunere a icrelor, așa-numitele, sunt foarte des amenajate pentru pescari. canotaj, adică creste de piatră artificială. Mormane de pietre sub formă de pelerină mică, care ies în râu cu o brază sau la o adâncime și jumătate, se îngrămădesc lângă malul abrupt, unde adâncimea ajunge la trei brazi și unde curentul se întinde. Pentru a preveni spălarea acestei grămezi, mai multe grămezi subțiri sunt înfipte la capete și împletite cu tufiș. În timpul depunerii, o plasă este întinsă în timp ce nu vâsliți, așa-numita. prindere Uneori, de la patru la cinci mii de pești mici sunt prinși pe un rând și, în ciuda acestui fapt, acest pescuit trebuie recunoscut ca fiind unul dintre cei mai inofensivi, deoarece unii dintre pești reușesc întotdeauna să depună icre în terenul artificial de reproducere descris.
Cel mai important pescuit de sirt se desfășoară în Marea Azov și gurile Kuban, de unde, sub numele de rybtsa, este transportat uscat sau afumat (și uneori răspândit pe jumătate) în sudul Rusiei. Se poate foarte bine ca chiar numele raw, raw să provină de la faptul că carnea acestui pește este foarte suculentă - crudă.

Și mamiferele (animalele) și urmele activității lor vitale,
20 laminate colorate tabele de definiții, inclusiv: nevertebrate acvatice, fluturi diurni, pești, amfibieni și reptile, păsări iernante, păsări migratoare, mamifere și urmele acestora;
4 câmp de buzunar determinant, inclusiv: locuitori din rezervoare, păsări din zona de mijloc și animale și urmele acestora, precum și
65 metodologic beneficiiȘi 40 educațional și metodologic filme De metode efectuarea de lucrări de cercetare în natură (în domeniu).

Pește - Vimba vimba(Linnaeus, 1758)
(sinonime, nume învechite, subspecii, forme: crud, crud - Cyprinus Vimba, Cyprinus persa, Cyprinus Wimba, Cyprinus carinatus, Abramis tenellus, Abramis elongatus, Abramis vimba, Abramis melanops, Abramis persa, Leucabramis vimba persa, Vimba vimba tenella, Vimba vimba vimba natio carinata, Vimba vimba persa)

Aspect și morfologie. Corp moderat ridicat, ușor comprimat lateral. Spre deosebire de platica, pescarul are o inotatoare anale mai scurta, iar pe spate, intre inotatoarea dorsala si cea caudala, este vizibila clar. chilă, acoperit cu solzi. Gură formă inferioară, semilună; se poate deplasa înainte și în jos atunci când se hrănește cu bentos. Pe spate în spatele capului până la înotătoarea dorsală gratuit un şanţ de la cântare. Pe burtă există o chilă, neacoperită cu solzi, între înotatoarele ventrale și anale.

General colorare corpul este argintiu, înainte de a depune spatele se întunecă, iar burta și aripioarele inferioare devin roșii, masculii au tuberculi albi pe cap (vezi poza).

Atinge o lungime de 50 cm si o greutate de 3 kg, maxim vârstă- 17 ani. Regulat dimensiuniîn capturi - 24-26 cm și greutate 250-350 g.

Formula aripioarelor: D III 7-9, A III-IV 15-22. Pe linia laterală sunt 48-64 solzi. Branhiile sunt scurte, de obicei 12-20. Faringian dintii un singur rând, de obicei 5-5 sau 4-5 sau 5-4. Vertebrele 42-45.

Taxonomie. Potrivit ultimelor rapoarte, specia include trei subspecii:

• Vimba vimba vimba (Linnaeus, 1758) - pescar comun, sau umed;
• Vimba vimba persa (Pallas, 1814) - pescar caspic;
• Vimba vimba tenella (Nordman, 1840) - mic pescar.

Cariotip: 2n = 50 și 52, NF = 78 și 80.

Mod de viata. Peștele comun formează forme anadrome, semianadrome și de apă dulce. Trăiește în stratul inferior al apei. În Marea Caspică trăiește în partea de sud, în Marea Azov trăiește în estuare salmastre și secțiuni pre-estuare ale râurilor

Nutriție. Toți peștii mănâncă crustacee, moluște, larve de insecte care locuiesc pe fund și uneori pești mici

Reproducere. Pescarul din Don și Kuban devine matură sexuală la 4-5 ani de viata. Depunerea icrelor porționat pe soluri stâncoase, în mai-iunie, la o temperatură de 18-20 ° C. Fertilitatea peștilor de pește este de la 34 la 128 mii de ouă, diametrul ouălor mature este de 1,3 mm, după umflare crește la 1,6-2,1 mm. Perioada de incubație durează 4-5 zile la o temperatură a apei de 14-16 ° C și 2-3 zile la 20-23 ° C. Dimensiune larvele Când clocirea este de aproximativ 6 mm, la vârsta de 12 zile și o lungime de 8,5 mm, încep să se hrănească activ.

Pescar caspic semianadrom se maturizează la 3 ani, are porționat icrele în lunile mai-iunie în cursurile inferioare ale râurilor și lacurilor. Ouăle sunt depuse pe rizomi de stuf. Fertilitatea peștilor este de 22-28 de mii de ouă

Răspândirea. Specia este distribuită în bazinul Ponto-Caspic și râurile Mării Baltice.

Pește comun(Vimba. vimba vimba) este larg răspândită în bazinul Mării Baltice (unde se numește materii prime) și râurile din partea de nord a bazinului Mării Negre (de la Dunăre până la Kuban) (unde se numește pescar). Locuiește atât albiile râurilor, cât și lacurile, rezervoarele și zonele desalinizate ale mării. Initial peste semianadrom (au fost forme de iarna si de primavara), pescarul formeaza si populatii rezidentiale sub influenta schimbarilor de mediu. În Rusia, această subspecie se găsește în partea de nord a lacului Ladoga (inclusiv râurile Volkhov, Svir etc.), râurile Neva, Luga, Golful Finlandei, Lacul Peipsi, Don și Kuban cu rezervoare (Tsimlyanskoye, Krasnodarskoye, Tshchikskoye). , Shapsugskoye).

Zonă peste mic(Vimba vimba tenella) în Rusia include mici râuri din Transcaucazia de Vest (Soci, Khosta, Gumista); in afara Rusiei se gaseste in Ucraina, Bulgaria, Turcia si Georgia.

pescar caspic(Vimba vimba persa) se limitează în principal în partea de sud a bazinului Mării Caspice și intră în Volga în număr mic; în secolul trecut, pescarul a intrat în Volga de la mijlocul mai până la jumătatea lunii iunie, dar nu s-a ridicat la 80 km de Astrakhan. Mai frecvente în Terek, râurile mici din Daghestan și mai la sud până la Sefidrud și Iran.

Importanța economică. Pește de vânat valoros. În trecutul recent, a fost o specie comercială în toate râurile majore din zonă.

Starea de securitate. În ultimii ani, cifrele au scăzut brusc peste tot.

Descrierea peștelui din cartea lui L.P. Sabaneev "Peștii din Rusia. Viața și pescuitul peștilor noștri de apă dulce" (1875)

Syrt, altfel cunoscut sub numele de rybets, este foarte important pentru locuitorii din vestul, sud-vestul și parțial sudul Rusiei; dar în nord, precum și în bazinul râului. Volga, nu se găsește niciodată, iar Pallas probabil a amestecat-o cu gândac. Dintre cercetătorii ulterioare ai Volgăi, nimeni nu menționează vimba, deși posibilitatea trecerii acesteia în Volga prin canale nu poate fi negata. Nici în Siberia nu se găsește, deși Valencienne susține că a primit acest pește de la Ob. Probabil a amestecat-o cu brânză.

În general, patria vimba este Europa Centrală. Nu se găsește deloc în Franța și, se pare, în Spania și Italia; dar este destul de comună în toată Germania și Austria, chiar și Anglia și Suedia. În Rusia, materia primă ajunge la granița de nord la izvorul Svirului și nu se mai găsește în Lacul Onega; în vârful Golfului Finlandei, în partea de sud a lacului Ladoga, tot în Neva, Narva și mai ales în Volkhov, aparține unor pești destul de obișnuiți și de aici intră în Meta, și poate chiar în Volga de sus. În Lacul Ladoga, însă, ajunge la Kexholm, iar în Golful Botniei, Biorneborg servește drept limită cea mai extremă a distribuției sale. În provinciile baltice, în regiunea de nord-vest, Polonia și sud-vestul Rusiei, materia primă este deja foarte numeroasă, mai ales în Nistru și Bug; în Nipru se întâlnește mai rar și deasupra repezirilor apare în cantități mici, deși ajunge la Smolensk. Chiar mai rar, pescarii intră în Don, dar, în ciuda acestui fapt, sunt prinși în număr foarte mare în Kuban. În plus, materia primă se găsește în unele lacuri mari din nord-vestul Rusiei, de exemplu. in lac Ilmen, în principal în partea sa de nord, unde intră în cantități mici din Volhov.

Prin nasul său alungit, proeminent, care acoperă complet gura, sirt se distinge cu ușurință de toți ceilalți pești și poate fi amestecat doar cu podust, care de fapt are o oarecare asemănare cu acesta. Dar podust-ul este mult mai îngust decât peștele, are o culoare complet diferită și o înotătoare anală îngustă (cu 15 raze, syrti are 21-25); mai mult decat atat, gura subgura, fiind deschisa, nu are forma rotunda, ci patrulatera, peritoneul este negricios si solzii sunt mai mari. Culoarea brânzei se schimbă semnificativ odată cu anotimpurile. Primăvara, înainte de a depune icre, este unul dintre cei mai frumoși pești ai noștri: întregul spate devine negru, mijlocul burtei și aripioarele inferioare sunt roșii, iar la masculi în acest moment se dezvoltă negi mici, asemănător cu grâne, pe cap, branhii. acoperă şi de-a lungul marginilor solzilor. Toamna și iarna, spatele peștelui este gri-albăstrui, burta este alb-argintiu, iar aripioarele inferioare sunt gălbui pal. După toate probabilitățile, așa-numitul. Dorada (Abramis melanops), descoperită de Nordman în râurile Crimeei (Salgir), nu este o specie specială, ci doar o modificare a peștelui comun. Se distinge printr-un nas mai scurt si mai putin proeminent, un corp mai ingust, un cap negricios si faptul ca pe spate are o dunga inchisa mai mult sau mai putin clara, iar inotatoarele, cu exceptia anusului si pectoralului (alb), au o margine neagră. Rareori are mai mult de 30 cm înălțime.

Syrt, deși vizibil mai mare decât toate următoarele tipuri de dorada, are totuși rareori mai mult de 30-40 cm și 1-1,2 kg în greutate; cu toate acestea, conform mărturiei pescarilor din Pskov, există brânzeturi care cântăresc 2 kg, dar acestea sunt deja foarte rare. Acest pește este foarte agil și vioi: în râuri se lipește întotdeauna de apa rapidă și stă de bunăvoie pe puști; în general, iubește apa proaspătă, rece și curată, ceea ce explică parțial absența acesteia în râurile din bazinul Volga. Nu se teme, insa, de apa salmastra si locuieste destul de binevoitor la gurile raurilor si in estuare mari, mai ales toamna. Hrana peștelui constă exclusiv din diverse insecte, crustacee, viermi, moluște și mai rar se hrănește cu plante acvatice.

Syrti depune icre relativ târziu - în sud în mai și în provinciile de nord-vest - la sfârșitul acestei luni sau la începutul lunii iunie. Înainte de aceasta, la începutul primăverii, ei se adună în școli numeroase și foarte dense și din lacuri și gurile de râu merg uneori foarte departe în sus, astfel încât să poată fi clasificați ca pești migratori. Întotdeauna se reproduc în albia râului însuși, în locuri adânci cu fund stâncos, pe apă care curge destul de repede; Depunerea durează de obicei două săptămâni și, aparent, are loc doar noaptea. Caviarul peștelui este destul de mic (aproximativ de dimensiunea unei semințe de mac) și destul de numeros: la o femelă de 600 de grame există până la 30 de mii de ouă. Ouăle pescarilor sunt întotdeauna atașate de pietrele de care se freacă și, din această cauză, desigur, sunt supuse mult mai puține accidente și atacuri ale altor pești, de asemenea păsări de apă, decât cele ale peștilor care depun icre în iarbă și în locuri puţin adânci.

Cele mai detaliate informații despre modul de viață al vimbei, deși destul de împrăștiate, le găsim la Terletsky, care a observat vimba în Occident. Dvina și Neman. Judecând după descrierea sa, umiditatea râurilor numite diferă în multe privințe de umiditatea din sudul Rusiei și chiar din alte zone din nord-vestul Rusiei. "Syrt", spune Terletsky, "este un pește de râu, cel puțin în bazinele Dvina de Vest și Neman; nu se găsește în lacuri. Alege locuri foarte capricioase, speciale atât pentru parcare, cât și pentru pasaje în timpul verii, care pot fi foarte greu de determinat.De cele mai multe ori stă în apă ca o pasarelă, cu fundul acoperit cu grăsime mari sau pietre mici, cu adâncimi variabile.Când apa se ridică sus, totuși, se lipește de maluri și intră în bătaie.Este atât acasă și în excursii, pe care le face mai des decât alți pești de râu, se lipește constant de turmă.Trezile de sirtine în sine sunt grupate destul de strict în funcție de aceeași vârstă, iar în școlile de bătrâni sau de vârstă mijlocie indivizii tineri sunt se găsesc rar și invers.Sirtinele mici, de până la doi ani, retrasându-se în repezirile adânci, sapă constant în nisip și între pietre, căutând ouă și larve de insecte acvatice, cu care se hrănesc.De aceea, este rar posibil. nu numai pentru a prinde, ci și pentru a întâlni tineri pești syrti”.

"Sirty se icre la sfârșitul lunii iunie sau începutul lunii iulie. Nici un singur pește de apă dulce nu se pregătește pentru această sărbătoare, cum ar fi știuca sau podust (syrt). Chiar și cu două săptămâni înainte de estrus, podust începe să se coloreze și devine mai colorat, strălucitor și frumos. Culoarea de obicei alb-argintie a solzilor ei capătă o nuanță de căpriu moale și roz pal cu nuanțe aurii lângă marginile branhiilor și la joncțiunea aripioarelor."

„În Dvina de Vest, mișcarea deosebită a podustului este remarcabilă în timpul înfloririi cireșului, în timpul defrișării secară și culoarea zmeurului. Fie că apa este mare sau mică, podustul se ridică în acest moment în marii afluenți. a Dvinei de Vest.De remarcat ca aceste cresteri sunt intreprinse mai intai de podusturi de varsta mica, apoi, la recoltarea secarii, cele de culoare medie si zmeura sunt cele mai mari.Se spune: „vine podustul - o cireș de păsări, robin sau putnitsa.” Se presupune că podust, pregătindu-se pentru viitoarea depunere a icrelor, găsește un loc convenabil pentru aceasta dinainte și, pe măsură ce s-a familiarizat cu el, se întoarce imediat înapoi, astfel încât actualul mutarea durează doar câteva zile.”

„Puia nu se adună în turme pentru depunere, ci, rămânând în acele sate mai mari sau mai mici în care icrele l-a găsit (?), mai întâi rătăcesc, căutând locuri de depunere, iar apoi, înghesuit în spatele unei pietre mari, peste care, legănindu-se, curentul formează o cascadă în cădere, podustul, unul după altul, sare neîncetat pe chiar piatra, parcă ar vrea să sară peste ea.Spatele lor metalice irizate strălucesc în soare, acum înaintând, acum dispărând în cădere. apă și leagănările rapide ale cozii aruncă în mod constant râuri strălucitoare care se învârt De obicei, podustul aruncă ouă și mulț într-un curent rapid, în cascadă, care îl poartă imediat în aval. Căutând locuri convenabile pentru depunerea icrelor, podustul intră adesea în afluenții mari ai râurilor în sate semnificative, unde este prins de joci (funduri, botnițe), livrat rapid.

Pentru ca jaqueul să nu fie atât de vizibil și pentru a forma măcar o mică cascadă în jurul lui, care în acest moment este atât de atractiv pentru tufăș, este de obicei umbrit destul de dens cu ace (?) din ramuri acoperite cu frunze sau ace. .”

Despre pescuitul pescarului știm încă foarte puține, deși pe alocuri, de exemplu. lângă Kovno, este aproape obiectul principal al pescuitului cu undița, deoarece este apreciat în forma sa proaspătă. Avem doar informații fragmentare și neclare despre sirt în regiunea de nord-vest și în provincia Smolensk, dar până acum niciunul dintre pescarii-vânători de la Kiev nu a raportat cum este prins acest pește în Niprul de jos.

Peștii se prind primăvara și vara, mai rar toamna, când prind mai bine în lacuri, unde probabil merg să petreacă iarna, decât în ​​râu. În Dvina de Vest (Terletsky) începe să prindă primăvara (înainte de depunere a icrelor) în locuri nisipoase, folosind o undiță de fund; vara - în locuri mai adânci, în picioare sau în alergare, care trebuie găsite, ceea ce necesită o mare îndemânare și experiență; În astfel de locuri se pun legături care întârzie curgerea și permit pescuitul cu plutitorul. În Niprul de sus (Korda), peștele crud este prins mai mult de pe bărci sau plute în locuri rapide, dar nu deosebit de adânci (aproximativ 1,5 m) folosind un plutitor. Cel mai bun moment al zilei pentru pescuit este dimineața devreme și seara. Ei pescuiesc pe fund cu o platina destul de grea, in conformitate cu curentul (Neman, Dvina de Vest), mai ales primavara, de asemenea (in provincia Smolensk) pe unditele usoare, destul de lungi, cu un mic plutitor, platina, subtire si , în plus, fir de pescuit scurt (?), astfel încât distanța de la capătul undiței la flotor să nu depășească 70 cm; un cârlig mic cu duză ar trebui să plutească la 4 cm de jos. În Dvina de Vest, în timpul căderii măturii, care se întâmplă la sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august, materia primă merge deasupra și este prinsă pe mătură, probabil fără scufundare și plutitor, aruncând o undiță în apropiere. carligul. Momeala este cel mai adesea un vierme; la Kovno se pun de obicei o grămadă de viermi de bălegar pe un cârlig și se pare că prind și larva muscului (Phryganea). Cea mai bună momeală este considerată a fi racul, dar în cursurile superioare ale Niprului peștele crud este prins în principal cu ouă de furnici, câte 3-4 pe cârlig (probabil nu mai mare de 10 nr.). În Germania (Ruhlich), pescarii iau bine și ficatul, tăiat în viermi de 8 cm lungime, dar este puțin probabil ca această momeală să stea ferm pe cârlig, mai ales în apă rapidă; Pentru momeală, ficatul este foarte indicat, mai ales în absența viermilor. Acest pește nu mușcă deloc de momeli de pâine, deși pe Nipru (Korda) este obligatoriu să se folosească momeală din tescovină de cânepă, care se pune într-o pungă subțire sau plasă curată și se coboară cu sfoară pe un stâlp în apă ( a unei plute sau a unei barci) pentru ca sacul să nu ajungă la fund cu 4 cm. Probabil că peștii sunt atrași aici în principal de mirosul de momeală. Pe o undiță, peștii cruzi sunt incomparabil mai puternici decât platica de aceeași greutate (și mai puternici chiar decât momeala) și nu obosesc atât de repede, dar din apă dorm mai repede decât cea din urmă.

Flora și fauna globului nostru uimește prin frumusețea și unicitatea sa. Rezervoarele găzduiesc un număr mare de pești, a căror existență mulți nici măcar nu știau. Toate au propriile lor caracteristici și caracteristici. Peștele Vimbe este destul de rar. Nu toată lumea a văzut-o măcar o dată în viață. Cum arată și cum este diferit? Puteți afla acest lucru și multe altele în articolul nostru.

Informații generale despre specie

Peștele vibrant are un alt nume - pește crud. Aparține familiei crapului. De obicei lungimea sa ajunge la 50 de centimetri, iar greutatea sa este de 3 kilograme. Acest pește este destul de rar. Are un aspect deosebit. Nasul ei este alungit și se suprapune cu gura. Peștele vigilent are corpul acoperit cu solzi și capul alungit. Își poate schimba culoarea în funcție de perioada anului.

Syrt trăiește în toate râurile majore ale Federației Ruse. În ceea ce privește gustul, este cel mai popular printre ciprinide. Peștele Vimbe are carne albă, care este fragedă și suculentă. Cu toate acestea, în unele țări este inclus în Cartea Roșie.

Habitatul peștilor

Peștele Vimbe are un aspect deosebit. Puteți afla unde se găsesc materiile prime în articolul nostru.

Poate fi găsit în Marea Baltică, Marea Nordului, Marea Neagră și Marea Caspică. Acest pește trăiește în următoarele râuri:

• Elba;
• Vistula;
• Pajiști;
• Neva și alții.

În sezonul cald, pescarul trăiește în zona rupurilor stâncoase. Temperatura confortabilă a apei pentru viața sa este de 17-19 grade Celsius. Materia primă este răspândită în rezervoarele Europei Centrale. Poate fi găsit cu ușurință în Germania, Suedia, Anglia și Republica Cehă. Dar, de exemplu, astfel de pești nu se găsesc în Franța și Italia.

Pe teritoriul Federației Ruse, pescari poate fi găsit în Golful Finlandei, Neva, Volga, Narva și Meta. Brânza se găsește adesea în Ucraina. Cel mai adesea poate fi găsit în Nipru, Nistru și Bug. Peștele se găsește în Marea Azov și cel mai bine este să-l prinzi în sezonul de toamnă. În această perioadă, peștele comun se distinge prin numărul mare.

Pescar în Cartea Roșie

După cum am spus mai devreme, în unele țări syrti nu trăiesc sau trăiesc în număr mic. Acesta este motivul pentru care pești precum vimba și peștele sunt uneori interzise să fie prinși. Nu este o coincidență că Cartea Roșie a Belarusului include această specie.

Anterior, pescarul locuia în număr mare în corpurile de apă din Belarus. Numărul acesteia a scăzut însă semnificativ după construirea hidrocentralei Nipru. În 1981, această specie a fost inclusă în Cartea Roșie și se află sub protecție. Pentru a crește populația, ecologistii din Belarus creează depunerea artificială a icrelor. Ei adaugă pietriș și pietre la iazuri. Principalul factor de amenințare cu dispariția este o deteriorare semnificativă a condițiilor. Poluarea activă a râului încetinește procesul de reproducere a populației.

În Belarus, prinderea peștelui se pedepsește cu amendă. Suma sa este de 900 de mii de ruble. Rybec este, de asemenea, listat în Cartea Roșie a Poloniei și a Ucrainei. Dacă vă place să pescuiți, atunci studiați în prealabil speciile interzise. Datorită acestui fapt, nu va trebui să plătiți o amendă din cauza propriei ignoranțe.

Descrierea peștelui

Este important să știi cum arată un pescar. În primul rând, pescarii ar trebui să cunoască descrierea acestei specii. După cum am spus mai devreme, culoarea brânzei se schimbă în funcție de perioada anului. Primăvara, burta și unele aripioare au o nuanță roșie. În această perioadă, partea superioară se întunecă și devine neagră. Odată cu apariția vremii reci, burta peștelui capătă o tentă argintie. Partea superioară devine gri-albastru, iar aripioarele gălbui.

Principalele semne ale unui astfel de pește includ o gură ușor deschisă. Peștele mănâncă insecte, moluște și plante. Maturitatea sexuală la syrti apare în al patrulea an de viață. în Mai. În medie, un pescar depune 50 de mii de ouă. Au dimensiuni destul de mici. În aspectul său, caviarul vimba seamănă cu semințele de mac. Femelele îl depun pe roci.

Dorada este un tip de pește de pește. Are un nas mai scurt și un corp mai îngust. Capul său este negru și există o dungă întunecată care curge pe corp. Lungimea unui astfel de pește nu depășește 30 de centimetri. Brânza care trăiește în diferite corpuri de apă poate diferi semnificativ ca aspect. Se știe că există și încrucișări între vimba și alți pești.

Valoarea cărnii

Carnea de pește este incredibil de sănătoasă. Conține o cantitate mare de proteine ​​ușor digerabile și include, de asemenea, o cantitate imensă de aminoacizi care sunt necesari pentru funcționarea normală a oricărui organism viu.

Vitamina PP, care se găsește în carnea crudă, ajută la normalizarea funcționării creierului și a sistemului nervos. De asemenea, scade nivelul colesterolului din sânge. include multe componente utile, inclusiv un număr mare de minerale. Ele ajută la întărirea țesutului osos și a smalțului dinților și au, de asemenea, un efect benefic asupra creșterii părului. Microelementele utile previn dezvoltarea anemiei și normalizează nivelul zahărului din sânge. Din acest motiv, carnea de pește este benefică în special pentru persoanele cu diabet. De asemenea, este recomandat celor care suferă de boli ale sistemului cardiovascular, precum și de rahitism, osteoporoză, hipertensiune arterială sau ateroscleroză.

Contraindicatii

În ciuda calităților sale benefice, carnea de pește are contraindicații. Nu este recomandat pentru utilizare de către persoanele care au o intoleranță individuală la acest produs. Cu moderatie, carnea acestui peste poate fi consumata de femeile insarcinate, persoanele cu afectiuni ale ficatului si pancreasului, precum si cele supraponderale.

Peștele nu își pierde gustul sub nicio formă. Se consumă prăjit, fiert și înăbușit. Cel mai delicios și sănătos pește copt la foc deschis. 100 de grame de carne de pește conțin 88 de kilocalorii. Din acest motiv este considerat dietetic.

Caracteristici de pescuit

Printre pescari, o captură deosebit de râvnită este pescarul. Ați studiat deja descrierea, dezvoltarea și habitatul acestei subspecii din familia crapului în articolul nostru.
Este important să cunoașteți mai multe caracteristici pentru ca brânza să devină parte a capturii. Captura se face cel mai adesea în sezonul de vară sau de primăvară. În acest caz, ar trebui să acordați preferință bărcii. Este imposibil să prinzi astfel de pești de pe mal. Cel mai bun moment pentru pescuit este dimineața devreme sau seara.

Viermii, viermii sau alevinii sunt folosiți pentru momeală. De regulă, puteți prinde doar câțiva pești mici pe toată perioada de pescuit. Acest lucru se datorează numărului mic de reprezentanți ai acestei subspecii. Este de remarcat faptul că umezeala rupe destul de des duza. Acest lucru poate fi evitat prin achiziționarea de cârlige de calitate. Trebuie să aibă o ascuțire dovedită. Momeala trebuie aruncată în amonte pe cât posibil. Un cârlig mic ar trebui să fie la o distanță de 4 centimetri de jos.

Să rezumam

Rybec este un pește care a devenit recent destul de rar. Carnea sa se distinge printr-un număr mare de proprietăți utile și un gust unic. Dacă vă place să vă mulțumiți familiei și prietenilor cu o captură proaspătă, atunci aveți grijă! În unele țări, peștele este inclus în Cartea Roșie și este protejat. Dacă prinzi brânză, este recomandat să o eliberezi dacă este cerut de lege. În caz contrar, s-ar putea să fii amendat pentru braconaj!

Unul dintre rarii reprezentanți ai ihtiofaunei de apă dulce este un pește numit vimba. Cel mai adesea, este prins de pescari cu un cârlig ca captură accidentală atunci când vânează plătică. Dar cu o populație mare a acestei specii într-un rezervor, pescuitul direcționat pentru pește poate avea succes. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva dintre trăsăturile caracteristice ale peștelui, să găsiți habitatul acestuia și să alegeți metoda de pescuit adecvată.

Peștele de apă dulce cu numele caracteristic Vimbeta aparține speciilor anadrome din familia ciprinidelor. În funcție de habitatul lor, se disting următoarele subspecii:

• subspecia mică a Mării Negre este răspândită în bazinele hidrografice ale Mării Azov și Mării Negre;
• pescarul Caspic este un locuitor al râurilor care se varsă în Marea Caspică;
• un pește numit syrt trăiește în bazinele Mării Baltice și ale Mării Nordului;
• micul pescar este un râu.

Acest reprezentant al familiei crapului are corpul alungit, dar destul de larg. Peștele are un cap triunghiular alungit cu o gură oblică retractabilă.

O diferenta deosebita! Brânza poate fi identificată după nasul mare, cărnos, care își ascunde gura. Prin această caracteristică, vimba poate fi distinsă cu ușurință de podust sau shemaya.

Înotatoarele de pește au următoarele caracteristici:

• dorsal – înalt scurtat;
• abdominal – mic, ușor ascuțit;
• coada – mare în formă de V;
• anal – lat, înălțimea scade treptat spre coadă.

Un cârlig de pescar prinde de obicei pești mici care cântăresc până la 0,5 kg și o lungime de aproximativ 30 cm. Exemplarele de trofeu au până la 0,5 m lungime și cântăresc 2 kg. Centenarii ajung la vârsta de 16-17 ani.

Habitate

Deși rezervoarele din Europa Centrală sunt considerate a fi locul de naștere al syrti, în unele țări (Spania, Franța, Italia) acest pește nu se găsește deloc astăzi. Dar în țara noastră, pescarul poate fi prins în multe regiuni din sud-vestul și sudul Rusiei.

O mare populație de syrti trăiește în Golful Finlandei, precum și în Ladoga și Ilmen, Neva și Narva. Peștele mic se găsește în Nipru și Nistru. Subspecia Caspică se găsește în Volga, iar micul pescar de la Marea Neagră trăiește în Kuban.

Foto 1. În spațiul deschis al unui mic râu.

Nutriție

Dieta peștilor include o gamă largă de preparate cu animale și plante. La fel ca multe alte specii de pești pașnici, alimentația este strâns legată de anotimpul anului.

• Iarna, peștii se hrănesc cu larve de insecte și locuitori mici de fund.
• Primavara, dieta include plancton si crustacee mici.
• Vara, peștii consumă diverse alimente vegetale, de la lăstari tineri de alge până la semințe.
• Toamna, pescarul se îngrașă, consumând cantități mari de insecte, larvele acestora, crustacee, scoici etc.

Comportament pe sezon

Peștele, ca orice specie cu un stil de viață anadrom sau semianadrom, are propriile perioade de migrație.

• În multe râuri începe primăvara devreme. Stoluri mari merg în cursurile superioare ale celor mai rapide râuri de munte. Dar pescarii își încep călătoria spre Kuban din apele de coastă la sfârșitul toamnei, deși ouăle de pește în acest moment nu sunt gata pentru fertilizare.
• Finalizarea depunerii are loc la mijlocul verii, după care se observă o migrație masivă a efectivelor către zonele de coastă. Peștele își petrece vara hrănindu-se la adâncimi medii. În această perioadă, ea preferă un fund nisipos.
• Pe măsură ce se apropie frigul de toamnă, majoritatea subspeciilor, cu excepția Kubanului, migrează în apele adânci. Peștii trăiesc în gropi mari și depresiuni cu un curent liniștit toată iarna.

Depunerea icrelor

Sezonul de împerechere pentru diferite subspecii poate diferi semnificativ în timp. Totul depinde de gradul de încălzire al apei în zonele în care are loc depunerea icrelor. În regiunile sudice, maturitatea sexuală apare mai devreme (3 ani), în timp ce peștii din ape reci sunt capabili de reproducere la vârsta de 5-7 ani.

Ridicându-se în cursurile superioare ale râurilor, pescarii caută rupturi stâncoase pentru sezonul de împerechere, unde adâncimea nu depășește 1 m. Materia primă intră în astfel de zone în grupuri mici. Depunerea are loc numai în timpul zilei.

Femelele stau împotriva curentului și depun încet ouăle, care sunt foarte lipicioase. Ouăle se lipesc de pietriș și pietre, perioada lor de incubație durează de la 3 la 7 zile. În timpul depunerii, femela poate depune ouă de 2-3 ori.

Un cuib poate conține 30-120 de mii de ouă. La 12 zile de la naștere, tinerii încep să se hrănească singuri. După 30 de zile, alevinii ating o dimensiune de 2-3 cm, se adună în stoluri mici și încep să se deplaseze în cursurile inferioare ale râurilor.

Metode de pescuit

Pentru a obține brânză și a gusta carnea sa delicioasă, pescarul va trebui să facă mult efort. Pescuitul la pește se desfășoară în moduri diferite. Cea mai bună opțiune este selectată ținând cont de perioada anului.

Unelte și momeală folosite

Ei vânează pește cu ajutorul a două tipuri principale de unelte.Puteți face momeală pentru pește cu propriile mâini sau puteți cumpăra o compoziție gata făcută în magazin. Este important să adăugați câteva dintre acele momeli la momeală care va fi folosită pentru a prinde peștele crud.

Peștele este o captură interesantă, având în vedere gustul deosebit al cărnii atunci când este uscată și afumată. Puteți prinde acest pește dacă alegeți locul și echipamentul potrivit, ținând cont de sezonul anului.

În timpul sezonului de împerechere, peștele vigilent se transformă dintr-un pește discret de culoare argintie într-o adevărată frumusețe - spatele devine negru, iar mijlocul burtei și aripioarele inferioare devin roșu aprins.

Valoarea nutritivă
O porțiune 100 g
Suma pe servire
Calorii din grasime
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 2 g
Colesterolul 0 mg
Sodiu 0 mg
Potasiu 0 mg
Carbohidrați totali 0 g
Fibre alimentare 0 g
Veverițe 17,5 g
* Calcul pentru o dietă zilnică de 2000 kcal

Raportul BZHU în produs

Sursa: depositphotos.com

Cum arzi 88 kcal?

Descrierea peștelui

Syrt (sau rybets) este un pește din familia Karpov. Peștele provine din Europa Centrală. Trăiește în cantități mari în lacurile de acumulare din Austria, Germania, Cehia, Suedia și Anglia, dar nu veți găsi niciodată acest lac și locuitor al râului în Franța, Italia și Spania.

În Rusia, peștele se găsește în regiunile de sud și sud-vest, unde este mai bine cunoscut sub numele de „syrt”. Poate fi găsit în lacurile Ladoga, Ilmen, în Golful Finlandei, precum și în râurile Narva, Neva, Meta, Volga și Volkhva. Pescarul locuiește și în lacurile de acumulare ucrainene și este întâlnit mai ales în Nistru, Bug și Volga. În Europa, cel mai comun pește este în Marea Azov și în râul Kuban.

O trăsătură distinctivă a syrti este nasul său alungit, care acoperă complet gura peștelui. Datorită acestui fapt, peștele este greu de confundat cu alte specii de pești. Corpul syrti este destul de înalt, acoperit cu solzi mari bine fixați. Gura este retractabilă, iar capul are o formă alungită. Înotatoarea dorsală a syrti este înaltă și scurtă. Culoarea peștelui se schimbă în funcție de perioada anului. Așadar, primăvara, înainte de a depune icre, peștele crud se transformă într-un pește foarte vizibil: spatele este acoperit cu o tentă neagră, iar mijlocul burtei și aripioarele inferioare devin roșii. În timpul perioadei de depunere a icrelor, peștii masculi dezvoltă așa-numitul „penaj nupțial” sub formă de negi mici, asemănător cu boabe, pe cap, învelișuri branhiale și de-a lungul marginii solzilor. Mai aproape de iarnă, spatele peștelui devine gri-albăstruie, aripioarele inferioare devin galben pal, iar burta devine alb-argintiu.

Pescarul nu este un pește foarte mare. În medie, lungimea sa ajunge la 50 de centimetri, iar greutatea corporală nu depășește 1,5-3 kilograme. Se prinde mai ales vara sau primavara, uneori toamna. În sezonul cald, pescarul preferă să trăiască în râuri, dar iarna merge la lacuri. Pescarul este cunoscut pentru caracterul său agil și plin de viață. În râuri urmărește curenții repezi și se ține bine în rifle. Pescarul duce un stil de viață predominant gregar. Se formează numeroase stoluri, de obicei din indivizi de aceeași mărime și vârstă. Syrt preferă să trăiască în ape curate și locuri cu fund nisipos sau stâncos și la adâncimi adânci. Pescarul se hrănește cu diverse insecte, moluște, viermi și raci. Uneori, din lipsă de hrană mai bună, se hrănește cu plante acvatice.

Depunerea peștilor are loc destul de târziu - în mai-iunie. Înainte de aceasta, la începutul primăverii, peștii se adună în școli mari și se deplasează în sus râurile din lacuri și gurile râurilor. Peștele depune icre direct într-o albie cu apă care curge rapid, la adâncimi cu fundul stâncos. Depunerea durează aproximativ două săptămâni, iar depunerea are loc probabil doar noaptea. Ouăle peștilor sunt mici și numeroase, dimensiunea ouălor este aproximativ de dimensiunea unei semințe de mac. O femelă care cântărește 600 de grame depune aproximativ 30 de mii de ouă.

Gustul syrti este considerat unul dintre cele mai bune și mai valoroase dintre speciile de crap. Carnea peștelui este foarte suculentă și albă. Puteți pregăti din el multe feluri de mâncare foarte gustoase și delicioase. Peștele este bun sub orice formă - prăjit, copt, înăbușit. Îl poți folosi pentru a face cotlet delicioase sau preparate cu ouă și pește. Dar cel mai gustos pește este considerat a fi peștele vybbec uscat sau afumat. Singurul dezavantaj este că brânza crudă este un produs perisabil, așa că nu ar trebui să amânați pregătirea prea mult timp.

Proprietăți utile și compoziția peștilor

Carnea de pește de pește conține o mulțime de proteine, care în valoarea sa nutritivă poate fi comparată cu proteinele din carne și chiar mai mult - proteina de pește de pește nu conține grăsimi saturate dăunătoare și constă din aminoacizi esențiali, fără de care funcționarea completă a corpului uman este imposibil. Acești aminoacizi includ lizina, metionina, taurina și triptofanul. Taurina este cel mai util aminoacid, care este esențial pentru persoanele care suferă de ateroscleroză, edem, hipertensiune arterială și alte probleme ale sistemului cardiovascular. Prin urmare, materia primă este extrem de utilă persoanelor cu problemele de mai sus. În plus, proteina conținută în pește este ușor digerabilă și digerabilă.

Ca și alți locuitori din adâncurile apei, peștele conține unele vitamine, macro și microelemente, printre care predomină fluorul. După cum știți, organismul are nevoie de el pentru rezistența țesutului osos și a smalțului dinților, precum și pentru sănătatea creierului și a celulelor sanguine. Fluorul previne dezvoltarea cariilor dentare, a rahitismului și a osteoporozei. Peștele conține mult crom, care favorizează absorbția carbohidraților de către organism, îmbunătățește metabolismul miocardic și reglează nivelul de glucoză, precum și molibden, care ajută la prevenirea anemiei.

Dintre vitamine, numai vitamina PP, sau acidul nicotinic, este prezentă în peștele. Vitamina PP are un rol activ în metabolismul carbohidraților și proteinelor, normalizează activitatea sistemului nervos, promovează funcția creierului și reduce nivelul de colesterol rău din sânge.

Contraindicatii

Datorită conținutului destul de ridicat de calorii al peștelui, nu este recomandat persoanelor cu greutate corporală în exces. De asemenea, nu trebuie să abuzați de carnea de pește dacă aveți boli ale ficatului și pancreasului.

Videoclip de pe YouTube pe tema articolului: