Plano ou profundo? Requintado ou especial? Ostras Oleron ou Isigny?
Origem, envelhecimento, marca, fabricante, tamanho...
Qual molusco você prefere? Vamos tentar descobrir.
Os franceses são grandes fãs de ostras. Eles consomem cerca de 100 mil toneladas por ano, o que equivale a aproximadamente 1,75 kg por pessoa. Mas nem todos os amadores são especialistas. E há razões para isso. Existem sete locais de colheita de ostras só em França. Cada local, por sua vez, possui diversas variedades de ostras e milhares de produtores. Alguns deles são bastante famosos. E não é fácil navegar por toda essa diversidade pela primeira vez.
Qual ostra você prefere: plana ou profunda?
Nas prateleiras você pode ver dois tipos de ostras: planas (ostrea edulis) e profundas (crassostrea gigas). Este último predomina, pois representa 90% de todas as ostras produzidas em França.
Entre as ostras planas colhidas na Bretanha, as que há muito são conhecidas são as envelhecidas em Riec-sur-Belon, na foz do rio Belon, perto de Pont Aven, no sul do departamento de Finistère. Hoje, todas as ostras planas são chamadas de “belon”. Mas este termo não é uma marca registrada nem um nome de empresa.
Três zeros e um tamanho grande.
Não se sabe o que motivou quem inventou o sistema de numeração dos moluscos. Na verdade, os números são inversamente proporcionais ao tamanho das ostras. Por exemplo, o nº 5 é um espécime pequeno (30-35 g), enquanto o peso da ostra profunda nº 1 estará na faixa de 111-150 gramas.
Quando se trata de ostras planas, as coisas são diferentes. Você precisa adicionar zeros. O peso do nº 0 varia entre 80 e 100 gramas, nº 00 - entre 100 e 120 gramas, nº 000 pode chegar a 160 gramas. Pesando 300 gramas, a ostra já é chamada de “casco de cavalo” (“pied de cheval”). Lombinho de mar de verdade. Atinge esse tamanho na natureza.
Sete regiões produtoras.
Mesmo que as ostras da Irlanda, Holanda ou Dinamarca comecem a ganhar popularidade, a França mantém o primeiro lugar na produção e consumo de ostras na Europa.
Existem nada menos que sete produtores regionais e em cada região pelo menos o mesmo número de produtores locais. Normandia-Mar do Norte, norte da Bretanha e sul da Bretanha, Terras do Loire, Poitou-Charente, Arcachon-Aquitânia e Mar Mediterrâneo.
A Córsega também deve ser mencionada. As ostras são criadas aqui nas lagoas de Diana (daí se origina a rara ostra plana “Nustrale di Diana”) e Urbino.
Cada região tem suas próprias “estrelas” locais.
Tal como no caso dos vinhos, podemos falar de “celebridades” locais – os locais de criação, os tempos e os métodos de envelhecimento das ostras variam muito. É impossível listar todos eles.
Só na Normandia, que por si só é uma marca de qualidade - ostras da Normandia - existem quatro tipos. Saint-Vaast-la-Hougue é carnudo, rico em iodo e tem sabor de avelã, Speciales d’Isigny sur mer é macio e crocante, e Pleine Mer tem sabor mais grosseiro.
Refinado ou especial.
Pelo seu sabor, devemos agradecer à bacia marítima de cultivo de ostras Marenne-Oléron, que faz parte da região de Poitou-Charente. Desde 1972, aqui são cultivados 2 tipos de ostras, que tiveram grande influência na ostreicultura em geral.
Fine de Claire é macio, pouco carnudo, envelhecido por pelo menos 28 dias entre novembro e final de março. Daí o seu sabor requintado. Mas também Speciale de Claire, mais redondo, carnudo, elástico, envelhecido por pelo menos 4 semanas.
Os fabricantes de outras regiões adotaram este princípio de nomenclatura: “fino” para ostras delicadas e com pouca carne e “especial” para exemplares cujo sabor permanece na boca por muito tempo.
A marca de qualidade das ostras é Label Rouge.
Apenas dois tipos de ostras possuem certificados de qualidade. E ambas as espécies vêm da região de Marenne-Oleron.
Fine de Claire Verte, vendido exclusivamente entre outubro e maio, recebeu o selo de aprovação em 1989. Deve a sua cor aos naviculas de algas verde-azuladas após envelhecimento em gaiolas especiais - “clairs”.
Pousse en Claire - recebeu a marca de qualidade em 1999. Envelhecido em “clairs” durante quatro a 8 meses. Devido ao facto de o marisco ser cultivado em condições de baixa densidade (não mais de 5 ostras por metro cúbico) e envelhecido durante três meses, apresenta um sabor delicado que permanece na boca durante muito tempo. Mas muitos produtores, como o famoso David Herve, foram além do protocolo - 2 ostras por m? e seis meses de envelhecimento.
Nome ou marca do fabricante?
Aqui a tarefa fica mais complicada, já que em cada região alguns fabricantes criam suas próprias marcas.
Por exemplo, Tsarskaya é uma ostra especial de Cancale (uma região no norte da Bretanha), produzida por Les Parcs Saint Kerber. Rico em iodo, típico da Baía do Monte Saint-Michel, mas de sabor muito delicado. Isso é feito para destacar um determinado tipo de ostra.
Às vezes, um nome se torna uma marca. Como é o caso das ostras Gillardeau. O nome deste fabricante é tão conhecido que se tornou sinônimo de qualidade aos olhos do consumidor.
Quanto à ostra Perle Blanche, estamos a falar de uma conhecida marca criada em conjunto por três produtores de Maren. O objetivo é cultivar na Normandia uma ostra com sabor delicado, quase derretendo na boca, e envelhecida em “clara”.
Ostra Quatro Estações.
Um lindo nome que une uma variedade de ostras profundas chamadas triplóides. Foram criados há vinte anos por um instituto francês de investigação para a exploração de recursos marinhos e são vendidos há quinze anos. Esta ostra tem três conjuntos de cromossomos em vez de dois (como ostras cultivadas naturalmente) e é estéril. Portanto, nunca são “leite” e, portanto, podem ser vendidos no verão...
A ostra “quatro estações” fica nas prateleiras o ano todo e tem uma certa vantagem: não desperdiça energia na reprodução, crescendo mais rápido e trazendo mais lucro. A desvantagem é que poucos laboratórios possuem esses moluscos triplóides, o que devido ao monopólio tem impacto negativo no preço. Além disso, as embalagens de ostras não indicam a variedade, se são naturais ou “quatro estações”.
As ostras são um produto amigo do ambiente.
Por natureza, as ostras são 100% orgânicas. Eles se alimentam e crescem sem intervenção humana. E isso pelo menos garante que não sejam recheados de aditivos químicos. Mesmo durante o envelhecimento em “clairs” permanecem no seu habitat natural. Por outro lado, é impossível que sejam rotulados como “produto ecologicamente correto”, a menos que sejam criados fora do ambiente marinho e alimentados com plâncton cultivado sob controle.
Como comer uma ostra corretamente.
É muito importante mastigar bem a ostra. Ninguém dirá diretamente sobre o verdadeiro propósito desta ação. Mas os donos de restaurantes aconselham mastigar bem a ostra antes de engoli-la, e isso não é apenas para experimentar seu sabor e textura. A questão toda é que ele precisa ser morto, porque se você engolir um marisco cru, ele entrará vivo no estômago e, em defesa, começará a secretar suco, o que pode causar indigestão. Obviamente, não são apenas ostras estragadas que podem causar transtornos...
Esqueci completamente de contar sobre um dos lugares mais famosos da França.
Depois de dirigir 100-150 quilômetros do Monte Saint-Michel a oeste ao longo da costa, você inevitavelmente terminará em Cancale.
Cancale e Arcachon - para a França - são iguais a Massandra para a Crimeia - fluxos de prazeres gastronômicos sedentos e sutis conhecedores de beleza afluem aqui.
Estas são fazendas de ostras.
Não vou incomodá-lo com a leitura do material disponível.
Os próprios franceses chamam esses lugares de Costa Esmeralda pela cor especial do mar e pelas praias quase desertas.
Em 1545, celebraram um contrato com Cancale para fornecer ostras frescas duas vezes por semana à mesa real. Para isso, Cancale recebeu o título de cidade.
Se você olhar do cais para o fundo durante a maré baixa -
Tudo isto são restos de uma iguaria local produzida em escala industrial.
Tudo começa na praia: hoje em dia colocam-no em sacos de plástico ou malha de metal, chamados “poche” (do francês poche - bolso), que ficam em postes a uma altura de 25-30 cm acima do fundo , ou em “mesas” de madeira, larvas de ostras cultivadas.
Essa medida protege as armações de serem cobertas por lodo e de predadores, principalmente estrelas do mar. Em algumas explorações, os parques de criação de conchas estão protegidos do quebra-mar por um poço cimentado e estão divididos em filas de piscinas; A entrada e saída de água durante a vazante e a vazante são reguladas por eclusas.
Nesses parques industriais, as ostras são cultivadas por dois anos, após os quais são transferidas para tanques-viveiros. Até a década de 1960, foram adicionados a essas piscinas alguns sais e uma cultura de algas chlorella, que rapidamente se multiplicam nesse meio nutriente e servem de alimento para ostras. Como nem todos os organismos que entram no trato intestinal são digeridos pelos mariscos, uma concentração ideal (não excessiva) de células de chlorella é mantida nos tanques de criação. Actualmente, na Europa, não são permitidos aditivos ao ambiente natural. As ostras são servidas com suco de limão ou vinagre. São considerados um produto alimentar saudável, rico em vitamina D e iodo.
É assim que parece na maré baixa)
Depois de dois anos, as ostras chegam à nossa mesa.
As ostras em Cancale são mais baratas que um bom pedaço de banha: de 6 a 15 euros por 12 peças.
Depois de pedir e comer 3 dúzias (é o que parece em francês - "duzhin"), você não sentirá nenhum peso no estômago.
Geralmente são regados com vinho branco (para defensores de estereótipos - Chablis, para locais - Muscadet, para russos - vodka).
A porção tradicional em restaurantes é assim:
Sobre um tripé é colocada uma bandeja com gelo, sobre a qual são dispostas ostras em círculo (a porção clássica é de 6 ou 12 mariscos). Coloque meio limão no meio. Vinagre de vinho tinto com rodelas de cebola, assim como pão preto e manteiga são servidos separadamente. Se as ostras forem servidas fechadas, certifique-se de que cada convidado receba uma faca.
Para abrir uma ostra, você precisa virar a ponta pontiaguda em sua direção e inserir uma faca no local onde as abas superior e inferior se encontram. Após a ostra ser aberta, você deve remover o músculo localizado no meio da concha, adicionar 2-3 gotas de limão ou vinagre de vinho e “beber” a ostra pelo lado curvo e recuado da concha; “beber” a ostra silenciosamente.
Nos restaurantes, as ostras costumam ser servidas já abertas – isso facilita muito o processo de comê-las, mas elimina qualquer “intriga” do processo. Apesar disso, ainda aconselho praticar com ostras em casa.
Além do limão, você pode polvilhar a ostra com pimenta moída na hora. Pratos quentes com esta iguaria também são apreciados. Assim, as ostras são fervidas, colocadas em sopas, assadas (aliás, a combinação de molho de ostra e carne fica muito saborosa). Mas você pode realmente entender o sabor deste produto divino apenas fresco e melhor - sem aditivos.
Para conhecedores despretensiosos de frescor, pessoas e mecanismos especiais funcionam:
Abrem e servem com movimentos precisos:
Dizendo: “Trabalhe, trabalhe, vá para Fedot!”
Isto soa especialmente simbólico na segunda-feira, na margem de Arcachon, com lagostas e ostras sob o branco.
Jantar está servido!
Um pouco mais sobre preços:
Lagostas e outras coisas desagradáveis:
Como resultado, este prato com uma garrafa de Muscadet custa 90 euros:
Em geral, se você quiser ir, está aqui:\
Conselho: os frutos do mar mais frescos e baratos não estão na cidade - mas no litoral, nas lojas das fazendas.
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Previsão do tempo*:
Paris em novembro durante o dia +10…+12°C/noite +5…+7°C
*o tempo é aproximado no momento da viagem
Outras datas e durações são possíveis - consulte!
Projeto especial H
Temporada de ostras + alegrias de vieiras de Saint-Jacques continuam, porque, como você sabe, além da absorção de Camembert, Livor, Pont-Leveque, cidra e Calvados e (antes, depois e em vez disso), a população da costa fresca da França está ativamente engajada no consumo de ostras e na ciência das ostras + não foge dos mexilhões, camarões e vieiras Saint-Jacques.
foto do site do festival
Depois de provar o mais delicioso Saint-Jacques em vinho, Calvados, sob uma crosta de queijo e simplesmente assado na grelha, mantemos o nariz no vento e percorremos a costa, olhando todas as cidades e aldeias que terminam em Sur-Mer, respirar os oceanos, contar as marés e apanhar o sol da Normandia, da Bretanha e, se lá chegarmos, da Aquitânia, leia os detalhes do percurso
Paris: Partida 08.11 para 4 noites
Programa turístico: 08h11 partida e chegada a Paris (voo regular com conexão de 50 minutos), 08h11 às 12h11 alojamento em Paris, durante o festival, transfer independente* para Port-en-Bessin-Huppen e volta, 12h11 partida de Paris (voo noturno), chegada a Moscou na noite de 12 a 13 de novembro (voo regular com conexão de 50 minutos)
*Como chegar lá:
Hotel Premiere Classe Orly Rungis 2*, sem refeições, 282 euros
Hotel Balladins Gennevilliers Superior 3*, sem refeições, 292 euros
ibis budget Gennevilliers Asnières 2*, sem refeições, 296 euros
Hôtel Terminus Paris La Defense 2*, sem refeições, 306 euros
Le Kleber 2*, sem refeições, 318 euros
A.R.T Hotel Paris Est 3*, sem refeições, 318 euros
Kyriad Paris Est – Bois de Vincennes 3*, sem refeições, 321 euros
Hotel Murat 3*, café da manhã, 332 euros
Hotel Faubourg 216-224 3*, sem refeições, 326 euros
Aparthotel Adagio Paris Montrouge 4*, sem refeições, 352 euros
Novotel Suites Paris Velizy 4*, sem refeições, 375 euros
Kyriad Prestige Paris Ouest Boulogne 4*, café da manhã, 385 euros
Mercure Paris Alesia 4*, sem refeições, 388 euros
The Five Hotel 3*, sem refeições, 396 euros
, sem energia, 726 euros
luxuoso e barato
Best Western Premier Opera Liege 5*, sem refeições, 543 euros
Hôtel Paris Bastille Boutet – MGallery by Sofitel 5*, sem refeições, 554 euros
, sem energia, 572 euros
Hôtel Le 123 Sébastopol – Astotel 4*, café da manhã, 619 euros
Como organizar férias independentes interessantes em Paris comprando um passeio ou passagem aérea barata, leia e
Port-en-Bessin-Huppen: Partida 08.11 para 4 noites
Programa turístico: 08h11 partida e chegada a Paris (voo regular com conexão de 50 minutos), transfer independente* para Port-en-Bessin-Huppen, 08h11 às 12h11 alojamento em Port-en-Bessin-Huppen, 12h11 transfer independente* para Paris, 12h11 partida de Paris (voo noturno), chegada a Moscou na noite de 12 a 13 de novembro. (voo regular com conexão 50 minutos)
*Como chegar lá: Port-en-Bessin-Huppain está localizada a 275 km de Paris, a maneira mais conveniente de chegar é de carro, a viagem dura cerca de 3 horas pela rodovia A13. O custo do aluguer de um carro da classe Fiat 500 de 10 a 13 de novembro é de 62 euros, pode saber mais sobre os preços e reservar um carro. Você também pode pegar um trem de Paris para Bayeux - a viagem dura 2 horas, a passagem custa a partir de 15 euros e depois para Port-en-Bessin-Huppain de ônibus ou táxi (cerca de 10 km). Você pode ver a programação do trem e reservar passagens.
Acomodação de hotel:
King Hôtel para Hotel Eisenhower 2*, Port-en-Bessin-Huppen, sem refeições, 363 euros
Ibis Bayeux Port En Bessin 3*, Port-en-Bessin-Huppen, sem refeições, 375 euros
Mercure Bayeux Omaha Beach 4*, Port-en-Bessin-Huppen, sem refeições, 438 euros
luxuoso e barato
Chateau La Cheneviere 5*, Port-en-Bessin-Huppen, sem refeições, 851 euros
Alojamento em apartamentos(o preço é por pessoa, o apartamento deve ser pago integralmente)
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Vejamos o que é alojamento “a pedido” e “garantido”.
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Área:
Instalações: 2 quartos, sala, cozinha, 2 banheiros
Número de pessoas: 2-8
Custo por pessoa para ocupação de 8 camas – 274 euros
294 euros
335 euros
459 euros
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Área: Port-en-Bessin-Huppai, Baixa Normandia
Instalações: 3 quartos, sala com cozinha, banheiro
Número de pessoas: 2-6
Custo por pessoa para ocupação de 6 camas – 290 euros
Custo por pessoa para ocupação de 4 camas – 328 euros
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Idealmente localizado a poucos passos das praias e do porto de Port-en-Bessin-Huppen, perto de lojas e restaurantes. A casa possui 3 quartos (2 duplos e 1 beliche). Sala espaçosa conjugada com cozinha, banheiro. Terraço com vista para o jardim. Cozinha totalmente equipada, máquina de lavar louça. Wi-fi. Aquecimento. TELEVISÃO.
Casa para 2-5 pessoas, no centro de Port-en-Bessin-Huppen, solicite
Área: Port-en-Bessin-Huppai, Baixa Normandia
Instalações: 2 quartos, sala com cozinha, banheiro
Número de pessoas: 2-5
Custo por pessoa para ocupação de 4 camas – 302 euros
Custo por pessoa em ocupação dupla – 393 euros
Apartamento numa casa antiga no centro histórico de Port-en-Bessin-Huppen. Decorado em estilo rústico normando com antiguidades. O apartamento possui: sala com lareira e sofá cama, sala de jantar, cozinha, banheiro, 2 quartos (beliche e cama de casal).
Um palavrão, ao que parece, é uma palavra francesa" huitres", adornando placas aqui e ali na costa da Normandia e da Bretanha (não confundir com a Grã-Bretanha), diverte os viajantes domésticos e significa "ostras". Claro, em francês parece menos obsceno, mas lemos em latim: ) Você pode saborear ostras em quase todos os cafés, restaurantes ou bares do norte da França, e há uma razão para isso: as plantações de ostras estão espalhadas livremente em muitas cidades costeiras.
Quando vi esses mesmos, desculpe, huitres no cardápio, por algum motivo sempre me lembrei de A. N. Radishchev: "Então, em algum lugar morava um governador soberano. Na juventude vagou por terras estrangeiras, aprendeu a comer ostras e foi um grande caçador delas. Embora seu dinheiro fosse escasso, ele se abstinha de caçar, comia dez de cada vez, e apenas quando estava em São Petersburgo. Assim que ele subiu na classificação, o número de Usters em sua mesa começou a aumentar. E quando ele se tornou governador e tinha muito dinheiro próprio, muito dinheiro do governo à sua disposição, ele se tornou uma mulher barriguda entre os Usters. Ele dorme e vê comer ostras.“Em geral, os “Usters” estão de alguma forma mais próximos do ouvido.
Mas nos cafés e restaurantes mencionados acima, as ostras não só podem custar tanto quanto uma barra de ouro, mas também podem não estar muito quentes (ou seja, descongeladas). Mas o próprio Woland disse que " Existe apenas um frescor - o primeiro e também o último. E se o esturjão é de segunda frescura, isso significa que está podre!“Portanto, ao planejar uma viagem à França, nos interessamos pelas localizações imediatas das fazendas de ostras e encontramos uma delas)
Então, se você está se perguntando: " onde comer ostras na Bretanha?", eu te responderei: em Cancale!)) Afinal, foi daqui que há 5 séculos começou o fornecimento de ostras à mesa real! Aliás, " Ostras Cancal"tornaram-se um conceito internacional, e uma das ostras mais vistosas, caras e de alta qualidade é chamada...atenção: "Tsarskaya". Não é de surpreender que a maioria dos moradores desta pequena cidade esteja envolvida na criação ostras, bem como sua posterior venda.
Ao chegar em Cancale, não olhe para os restaurantes - você pode visitá-los em qualquer lugar mais tarde - vá direto ao mercado de ostras, que fica ao lado da praia. Lá eles vão te vender uma dúzia de ostras recém-colhidas nº 00 (ou seja, a maior) por 6-7 euros, eles vão abri-las na sua frente, fornecer-lhe uma faca, um prato especial e limão. Depois disso, você pode fazer um piquenique natural na praia, jogando as conchas das ostras comidas diretamente no mar, pois os vendedores de ostras no mercado sempre acompanham o processo com instruções: " Conchas - de la mer(apontando para o mar) traga o prato de volta(cutuca-se no peito)."
Comer uma iguaria local sentado à beira-mar - não é este o prazer de se divertir? Fiquei até curioso: será que eles dão aos turistas organizados a oportunidade de experimentar ostras desta forma? Ou são levados a um restaurante especialmente pago? Mas voltemos à praia. Afinal, comer ostras ali combina com uma vista: na maré baixa é possível admirar as fazendas de ostras de Cancale. A maré permite apenas adivinhar as suas silhuetas escuras debaixo de água e observar os navios navegando no mar.
Quando você vier a Paris, você definitivamente deveria experimentar ostras frescas com vinho branco. Reunimos os 10 melhores lugares para comer ostras deliciosas e frescas em Paris. Mas, antes de começar a lista de restaurantes, queremos contar quais são os tipos de ostras que existem.
Que tipos de ostras existem?
Tipos de ostras:
- Ostras Belon
- Ostras Bouzigue
- Ostras Gravette
- Carne de ostra Marennes Oléron
Onde comer ostras frescas em Paris?
| Restaurante | Endereço | Local na rede Internet | Preços |
|---|---|---|---|
| http://pigallecountryclub.com | 6 ostras e um copo de vinho – 9 euros | ||
| Bar Extérieur Quai - Bouillon de l'Est | http://www.exterieur-quai.com/ | a partir de 14 euros por prato | |
| Restaurante Huîtrerie Régis | 3 Rue de Montfaucon, 75006 Paris, França | http://huitrerie-regis.com/ | a partir de 25 euros por prato, garrafa de vinho a partir de 30 euros |
| Restaurante L'Ilot | 4 Rue de la Corderie, 75003 Paris, França | http://www.lilot-restaurant.com/ | 6 ostras – 9-14 euros; uma dúzia de ostras de 18 a 28 euros, um prato gigante de marisco para 2 pessoas – 55 euros |
| Restaurante Le Comptoir Des Mers | 1 Rue de Turenne, 75004 Paris, França | http://www.comptoirdesmers.com/ | sopa de peixe – 13 euros, perca grelhada – 28 euros; uma dúzia de ostras de 25 a 36 euros; prato de marisco – 29-38 euros por pessoa |
| Restaurante Huguette Bistro de la Mer | 81 Rue de Seine, 75006 Paris, França | http://www.huguette-bistro.com/ | prato de marisco – 36 euros por pessoa, 6 ostras – de 9 a 27 euros |
| Restaurante L'Écume Saint-Honoré | 6 Rue du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris, França | http://www.ecume-saint-honore.fr/ | uma dúzia de ostras e vinho de 55 a 80 euros |
| Restaurante La Mascotte | 52 Rue des Abbesses, 75018 Paris, França | http://www.la-mascotte-montmartre.com/ | 6 ostras de 9 a 15 euros, prato de marisco de 63 a 120 euros, vinho de 9 a 15 euros o copo |
| Restaurante Clamato | 80 Rue de Charonne, 75011 Paris, França | http://clamato-charonne.fr/ | |
| Restaurante Le Bar à Huîtres | 33 Rue Saint-Jacques, 75005 Paris, França | http://www.lebarahuitres.com/ | ostras de 1,2 a 13 euros por peça, ostras variadas para 2 pessoas de 139 a 259 euros, garrafa de vinho a partir de 22 euros |
Lista de restaurantes e cafés que servem deliciosas ostras em Paris.
Aqui você pode experimentar ostras frescas e beber um copo de vinho branco. Os preços no bar são bastante acessíveis, por um copo de vinho e 6 ostras paga 9 euros. O bar toca rock e é constantemente barulhento, mas as ostras aqui são divinas.
O bar está localizado em, a estação de metrô mais próxima é Pigalle. Há uma galeria de arte a 5 minutos a pé do bar.
Bar Pigalle Country Club no mapa
- Preços: 6 ostras e um copo de vinho – 9 euros.
- Jornada de trabalho: Seg-Qua das 18h00 às 23h00; Qui-Sáb das 18h00 às 5h00; Dom das 17h00 às 2h00.
- Endereço: 59 Rue Jean-Baptiste Pigalle, 75009 Paris, França
- Estação de metrô: Pigalle.
- Site oficial: http://pigallecountryclub.com
Bar Extérieur Quai – Bouillon de l’Est
Extérieur Quai - Bouillon de l'Est No 10º arrondissement de Paris existe um bar chamado Extérieur Quai, que serve deliciosas ostras a bons preços. A estação de metrô mais próxima é a Gare de l’Est. Preço das ostras a partir de 14 euros o prato, garrafa de vinho branco a partir de 10 euros. Após a refeição, poderá dar um passeio no parque e visitar a Igreja de São Vicente.
Bar Extérieur Quai - Bouillon de l’Est no mapa
- Preços: a partir de 14 euros por prato
- Jornada de trabalho: Seg a Qua das 7h00 às 0h00; Qui a Sex, das 7h às 16h; Sábado das 10h00 às 16h00; Dom das 10h00 às 0h00.
- Telefone para reserva: +33 1 40 35 73 79
- Endereço: 5 Rue d'Alsace, 75010 Paris, França
- Estação de metrô: Estação do Leste
- Site oficial: http://www.exterieur-quai.com/
Restaurante Huîtrerie Régis
O restaurante Huîtrerie Régis está localizado no 6º arrondissement de Paris, a estação de metrô mais próxima é Odeon e Saint-Germain des Pres. Neste restaurante você pode comer ostras frescas e beber uma taça de espumante. Não só os hóspedes da capital, mas também os parisienses nativos adoram vir aqui.
Os preços das ostras aqui são mais altos do que nos bares, mas o restaurante oferece um bom atendimento e um cardápio mais variado. Os preços das ostras começam nos 25 euros, uma garrafa de vinho custa 30 euros.
Restaurante Huîtrerie Regis no mapa
- Preços: a partir de 25 euros por prato, garrafa de vinho a partir de 30 euros
- Jornada de trabalho: Ter-Dom das 12h00 às 14h30 e das 18h30 às 22h45. O estabelecimento está fechado de meados de julho a meados de setembro.
- Telefone para reserva: +33 1 44 41 10 07
- Endereço: 3 Rue de Montfaucon, 75006 Paris, França
- Estação de metrô: Saint Germain des Prés e Odeon
- Site oficial: http://huitrerie-regis.com/
Restaurante L'Ilot
L'Ilot O restaurante L’Ilot está localizado em , as estações de metrô mais próximas são Temple e Fille du Calver. Este restaurante serve deliciosos frutos do mar e uma variedade de ostras.
Eles oferecem uma variedade de pratos de ostras, serviço rápido e tudo a preços razoáveis. Os preços das ostras começam nos 6 euros; o menu inclui um grande prato de marisco para 2 pessoas, custa 55 euros. Depois do jantar, você pode caminhar até o parque da cidade.
Restaurante L'Ilot no mapa
- Preços: 6 ostras – 9-14 euros; uma dúzia de ostras de 18 a 28 euros, um prato gigante de marisco para 2 pessoas – 55 euros
- Jornada de trabalho: Ter-Sex das 18h30 às 22h30; Sábado das 12h30 às 14h30 e das 18h30 às 22h30
- Telefone para reserva: +33 6 95 12 86 61
- Endereço: 4 Rue de la Corderie, 75003 Paris, França
- Estação de metrô: Templo, Fille du Calver
- Site oficial: http://www.lilot-restaurant.com/
Restaurante Le Comptoir Des Mers
Le Comptoir Des Mers está localizado no 4º arrondissement de Paris, as estações de metrô mais próximas são Saint-Paul e Bastille. Neste estabelecimento você pode comer deliciosos frutos do mar. Servem lindas ostras com vinho branco, excelente atendimento e ambiente aconchegante.
O restaurante oferece dias onde você pode comer à vontade por apenas 39 euros. Esta promoção acontece de quarta a sexta-feira. Uma dúzia de ostras custará a partir de 25 euros. Depois do jantar, você pode passear pela Rue Saint-Paul até a margem do Sena.
Restaurante Le Comptoir Des Mers no mapa
- Preços: sopa de peixe – 13 euros, perca grelhada – 28 euros; uma dúzia de ostras de 25 a 36 euros; prato de marisco – 29-38 euros por pessoa
- Jornada de trabalho: Seg-Sex das 12h00 às 15h30 e das 19h00 às 23h00; Sábado e Dom das 12h00 às 23h00
- Telefone para reserva: +33 1 42 72 66 51
- Endereço: 1 Rue de Turenne, 75004 Paris, França
- Estação de metrô: São Paulo e Bastilha
- Site oficial: http://www.comptoirdesmers.com/
Restaurante Huguette Bistro de la Mer
O Huguette Bistro de la Mer está localizado no 6º arrondissement de Paris, as estações de metrô mais próximas são Mabillon e Odeon. Aqui vêm verdadeiros gourmets de frutos do mar, o restaurante é considerado um dos mais procurados por turistas e parisienses.
Aqui são apresentadas ostras de diferentes tamanhos, os preços começam nos 9 euros. Pode encomendar um prato grande para um grupo por 36 euros.
Bistro Huguette Bistro de la Mer no mapa
- Preços: prato de marisco – 36 euros por pessoa, 6 ostras – de 9 a 27 euros
- Jornada de trabalho: o restaurante está aberto diariamente das 8h00 às 14h00
- Telefone para reserva: +33 1 43 25 00 28
- Endereço: 81 Rue de Seine, 75006 Paris, França
- Estação de metrô: Mabillon e Odéon
- Site oficial: http://www.huguette-bistro.com/
Restaurante L'Écume Saint-Honoré
L'Écume Saint-Honoré O restaurante L'Ecume Saint-Honoré está localizado no 1º arrondissement de Paris, as estações de metrô mais próximas são Pyramides e Tuileries. Neste local acolhedor poderá saborear as ostras e outros mariscos mais frescos.
A equipe fala vários idiomas e oferece um atendimento rápido e de qualidade. Uma dúzia de ostras e uma garrafa de vinho custarão 55 euros. O famoso Jardim das Tulherias fica literalmente a 5 minutos a pé.
Restaurante L’Écume Saint-Honoré no mapa
- Preços: uma dúzia de ostras e vinho de 55 a 80 euros
- Jornada de trabalho: Ter-Qui das 11h00 às 19h00; Sex-Sábado das 11h00 às 22h00. Fechado Dom e Seg
- Telefone para reserva: +33 1 42 61 93 87
- Endereço: 6 Rue du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris, França
- Estação de metrô: Pirâmides e Tulherias
- Site oficial: http://www.ecume-saint-honore.fr/
Restaurante La Mascotte
O restaurante La Mascotte está localizado no 18º arrondissement de Paris, as estações de metrô mais próximas são Abbesses e Blanche. Este estabelecimento oferece diversos pratos com ostras.
Aqui pode saborear marisco a partir de 9 euros e beber um copo de vinho branco a partir de 10 euros. Este é um local bastante frequentado, recomendamos reservar mesas com antecedência. O restaurante oferece uma master class sobre como abrir ostras da maneira mais fácil.
Restaurante La Mascotte no mapa
- Preços: 6 ostras de 9 a 15 euros, prato de marisco de 63 a 120 euros, vinho de 9 a 15 euros o copo
- Jornada de trabalho: o restaurante está aberto diariamente das 8h00 às 23h30
- Telefone para reserva: +33 1 46 06 28 15
- Endereço: 52 Rue des Abbesses, 75018 Paris, França
- Estação de metrô: Abadessas e Blanche
- Site oficial: http://www.la-mascotte-montmartre.com/
Restaurante Clamato
O restaurante Clamato está localizado no 11º arrondissement de Paris, as estações de metrô mais próximas são Charonne e Ledru-Rollin. Este restaurante serve ostras frescas e outros frutos do mar.
O custo das refeições começa a partir de 6 euros. Clamato é um lugar bastante aconchegante e confortável para jantar com uma garota. Existe um parque ao lado do estabelecimento.
Restaurante Clamato no mapa
- Preços: 6 ostras de 15 a 32 euros, aperitivos – 7-9 euros, salada Caesar – 13 euros
- Jornada de trabalho: Ter-Sex das 19h00 às 23h00, Sábado e Dom das 12h00 às 23h00
- Telefone para reserva: +33 1 43 72 74 53
- Endereço: 80 Rue de Charonne, 75011 Paris, França
- Estação de metrô: Charonne e Ledru-Rollin
- Site oficial: http://clamato-charonne.fr/
Restaurante Le Bar à Huîtres
O restaurante Le Bar à Huîtres está localizado no 5º arrondissement de Paris, as estações de metrô mais próximas são Cluny e La Sorbonne. Há um amplo menu de frutos do mar aqui. Deliciosas ostras, lagostas, camarões, tudo isso é servido neste estabelecimento.
Os preços dos frutos do mar são bastante razoáveis. As ostras custam a partir de 2 euros por peça. O estabelecimento é aconchegante, mesas de madeira e cadeiras de vime criam um ambiente confortável. Após a refeição, dê um passeio até às margens do Sena, cerca de 5 a 10 minutos a pé.
Restaurante Le Bar à Huîtres no mapa
- Preços: ostras de 1,2 a 13 euros por peça, ostras variadas para 2 pessoas de 139 a 259 euros, garrafa de vinho a partir de 22 euros
- Jornada de trabalho: aberto diariamente das 12h00 às 00h00
- Telefone para reserva: +33 1 44 07 27 37
- Endereço: 33 Rue Saint-Jacques, 75005 Paris, França
- Estação de metrô: Cluny e La Sorbonne
- Site oficial: http://www.lebarahuitres.com/
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