Плоские или глубокие? Изысканные или особенные? Устрицы Oleron или Isigny?
Происхождение, выдержка, торговая марка, производитель, размер…
Какому моллюску отдать предпочтение? Попробуем разобраться.
Французы – большие любители устриц. В год они их потребляют около 100 000 тонн, что примерно 1,75 кг на человека. Но не все любители являются знатоками. И для этого есть причины. Только во Франции насчитывается семь мест добычи устриц. В каждом месте, в свою очередь, существует несколько разновидностей устриц и тысячи производителей. Некоторые из них достаточно известные. И с первого раза нелегко сориентироваться во всем этом многообразии.
Какую устрицу предпочесть: плоскую или глубокую?
На прилавках можно увидеть два вида устриц: плоскую (ostrea edulis) и глубокую (crassostrea gigas). Последняя преобладает, так как составляет 90 % из всех добываемых устриц во Франции.
Среди плоских устриц, добываемых в Бретани, уже давно известны те, которых выдерживают в Риэк-сюр-Белон (Riec-sur-Belon), в устье реки Белон, недалеко от Понт-Авена (Pont Aven) в южной части департамента Финистер. На сегодняшний день все плоские устрицы называются «белон». Но это термин не является ни торговой маркой, ни фирменным названием.
Три нуля и крупный размер.
Неизвестно, чем руководствовался тот, кто придумал систему нумерации моллюсков. На самом деле, номера обратно пропорциональны размерам устриц. Например, № 5 – это экземпляр небольшого размера (30-35 г), тогда как вес глубокой устрицы № 1 будет в пределах 111-150 грамм.
Что касается плоских устриц, то здесь все иначе. Нужно добавлять нули. Вес № 0 колеблется между 80 и 100 граммами, № 00 – между 100 и 120 граммами, № 000 может достигать 160 грамм. При весе в 300 грамм устрица уже именуется «лошадиное копыто» («pied de cheval»). Настоящая морская вырезка. Таких размеров она достигает в диком состоянии.
Семь регионов-производителей.
Даже если устрицы из Ирландии, Голландии или Дании начинают завоевывать популярность, Франция оставляет за собой первое место по добыче и потреблению устриц в Европе.
Насчитывается не менее семи региональных производителей, а в каждом регионе, по крайней мере, столько же местных. Нормандия-Северное море, северная Бретань и южная Бретань, Земли Луары, Пуату - Шаранта, Аркашон-Аквитания и Средиземное море.
Следует упомянуть и Корсику. Здесь разводят устриц в прудах Дианы (именно отсюда ведет свое происхождение редкая плоская устрица «Nustrale di Diana») и Урбино (Urbino).
В каждом регионе свои местные «звезды».
Как и в случае с винами, можно говорить о местных «знаменитостях» – настолько разнятся места разведения, время и способ выдержки устриц. Невозможно всех их перечислить.
В одной только Нормандии, которая уже сама по себе является маркой качества – нормандские устрицы – их насчитывается четыре вида. Saint-Vaast-la-Hougue – мясистые, с высоким содержанием йода и вкусом лесного ореха, Speciales d’Isigny sur mer — нежные и хрустящие, а также Pleine Mer – более грубоватые на вкус.
Изысканные или особенные.
За их вкус надо сказать спасибо морскому бассейну по выращиванию устриц Марен-Олерон, входящему в состав региона Пуату - Шаранта. Начиная с 1972 года здесь выращиваются 2 вида устриц, оказавших большое влияние на разведение устриц в целом.
Fine de Claire – нежная, не очень мясистая, выдержана по крайней мере в течение 28 дней в период с ноября по конец марта. Отсюда ее изысканный вкус. Но также Speciale de Claire, более округлая, мясистая, упругая, выдержанная не менее 4 недель.
Производители других регионов приняли этот принцип наименования: «изысканные» («Fine») – для нежных устриц, мало мясистых и «особенные» («Speciale») – для экземпляров, вкус которых долго остается во рту.
Знак качества устриц – Label Rouge.
Только два вида устриц обладают сертификатами качества. И оба вида происходят из области Марен-Олерона.
Fine de Claire Verte, продаваемая исключительно в период с октября по май, получила свой знак качества в 1989 году. Своим цветом она обязана сине-зеленой водоросли навикуле после выдержки в специальных садках – «клерах».
Pousse en Claire – получила знак качества в 1999 году. Выдерживается в «клерах» от четырех до 8 месяцев. Благодаря тому, что моллюск выращивается в условиях низкой плотности (не больше 5 устриц на м?) и выдержке на протяжении трех месяцев, он имеет тонкий вкус, который долго остается во рту. Но многие производители, такие как известный Давид Эрве, пошли дальше протокола – 2 устрицы на м? и шесть месяцев выдержки.
Имя производителя или марка?
Здесь задача усложняется, так как в каждом регионе некоторые производители создают собственные марки.
Например, Tsarskaya – особая устрица из Канкаля (регион на севере Бретани), производитель Les Parcs Saint Kerber. С высоким содержанием йода, что типично для бухты Мон-Сен-Мишель, но очень нежна на вкус. Это делается для того, чтобы выделить определенный вид устриц.
Иногда название становится маркой. Как в случае с устрицами Gillardeau. Имя этого производителя настолько известно, что оно стало синонимом качества в глазах потребителя.
Что касается устрицы Perle blanche, то речь идет о широко известной марке, созданной совместно тремя производителями из Марена. Цель – вырастить в Нормандии устрицу с нежным вкусом, почти тающую во рту, и выдержанную в «клерах».
Устрица «четыре сезона».
Красивое название, которое объединяет разновидность глубоких устриц, именуемых триплоидными. Они были созданы двадцать лет назад французским научно-исследовательским институтом по эксплуатации морских ресурсов и продаются вот уже в течение пятнадцати лет. Эта устрица обладает тремя наборами хромосом вместо двух (как устрицы, выращенные натуральным способом) и их особенность – стерильность. Поэтому они никогда не бывают «молочными» и, значит, могут продаваться летом…
Устрица «четыре сезона» присутствует на прилавках круглый год и обладает определенным преимуществом: она не тратит энергию на размножение, растет, таким образом, быстрее и приносит бо?льшую прибыль. Недостаток – только несколько лабораторий имеют этих триплоидных моллюсков, что из-за монополии негативно сказывается на цене. К тому же на упаковках с устрицами не указана их разновидность, натуральные ли они или «четыре сезона».
Устрицы — экологически чистый продукт.
По своей природе устрицы на 100% состоят из органических веществ. Они питаются и растут без вмешательства человека. И это, по крайней мере, гарантирует, что их не пичкают химическими добавками. Даже во время выдержки в «клерах» они остаются в естественной среде обитания. С другой стороны им невозможно присвоить марку «экологически чистый продукт», разве что, если только разводить их вне морской среды и кормить планктоном, выращенным под контролем.
Как правильно съесть устрицу.
Устрицу очень важно хорошо прожевать. Никто прямо не скажет об истинном назначении этого действия. Но рестораторы советуют хорошо прожевать устрицу прежде, чем проглотить и это не просто для того, чтобы прочувствовать ее вкус и текстуру. Все дело в том, что ее нужно убить, ведь если проглотить моллюска в сыром виде, то он поступит в желудок живым и, защищаясь, начнет выделять сок, что может вызвать расстройство желудка. Очевидно, что не только несвежие устрицы могут причинить неудобства…
Совершенно забыл рассказать вам о одном из самых известных мест Франции.
Отъехав 100-150 километров от Мон-Сан-Мишеля на запад по побережью, вы неизбежно попадёте в Канкаль.
Канкаль и Аркашон - для Франции, - всё равно, что Массандра для Крыма - сюда стекаются потоки жаждущих гастрономических наслаждений и тонкие ценители прекрасного.
Это - устричные фермы.
Я не буду утруждать вас прочтением доступного материала
Сами французы называют здешние места Изумрудным берегом за особенный цвет моря и практически безлюдные пляжи.
В 1545 году заключили контракт с Канкалем о поставке свежих устриц два раза в неделю к королевскому столу. За это Канкалю был дарован титул города.
Если бросить взгляд с пирса на дно во время отлива -
Это всё - остатки от местного деликатеса, производящегося в промышленых масштабах.
Все начинается на берегу: в наши дни в мешки из пластика или металлической сетки, называемые «пошами» (от фр. poche — карман), которые стоят на столбиках на высоте 25-30 см над уровнем дна, или на деревянных «столах» вкладывают подросшие личинки устриц.
Эта мера предохраняет рамы от занесения илом и от хищников, прежде всего от морской звезды. В некоторых хозяйствах парки для разведения ракушек ограждаются от волнобоя цементированным валом и разделены на ряды бассейнов; приток и отток воды при отливах и приливах регулируется шлюзами.
В таких промышленных парках устриц выращивают в течение двух лет, после чего их переводят в выростные бассейны. До 1960х годов 20в, в эти бассейны добавляли некоторые соли и культуру водоросли хлореллы, которая в этой питательной среде быстро размножается и служит пищей устрицам. Поскольку далеко не все попавшие в кишечный тракт организмы перевариваются моллюсками, в выростных бассейнах поддерживают оптимальную (не избыточную) концентрацию клеток хлореллы. В наши дни в Европе добавки в естественную среду недопустимы. Устрицы подают с лимонным соком или уксусом. Считаются полезным пищевым продуктом, с большим содержанием витамина D и йода.
В отливе это выглядит именно так)
Через два года устрицы попадают к нам на стол.
Стоят устрицы в Канкале дешевле хорошего куска сала: от 6 до 15 евро за 12 штук.
Заказав и съев 3 дюжины (по-французски так и звучит - "дужин") - вы не ощутите никакий тяжести в желудке.
Обычно их запивают белым вином (для сторонников стериотипов - Шабли, для местных - Мускаде (Muscadet), для русских - водка).
Традиционная подача в ресторанах выглядит так:
На треножник ставят поднос со льдом, на котором раскладывают по кругу устрицы (классическая порция - это 6 или 12 моллюсков). По середине кладется половинка лимона. Отдельно подается красный винный уксус с кусочками лука, а также черный хлеб с маслом. Если устрицы подаются закрытыми, то побеспокойтесь о том, чтобы каждому гостю достался нож.
Чтобы открыть устрицу, необходимо повернуть ее к себе заостренным концом и вставить нож в то место, где сходятся верхняя и нижняя створки. После того, как устрица открыта, следует удалить мускул, расположенный посередине раковины, добавить 2-3 капли лимона или винного уксуса и «выпить» устрицу с выгнутой, углубленной стороны створки «выпивать» устрицу надо тихо.
В ресторанах устриц обычно подают уже открытыми - это значительно облегчает процесс их поедания, но исключает какую-то «интригу» процесса. Несмотря на это, я все же советую вам потренироваться с устрицами дома.
Кроме лимона устрицу можно посыпать свежемолотым перцем. Популярностью пользуются и горячие блюда с этим деликатесом. Так, устрицы отваривают, добавляют в супы, запекают (кстати, очень вкусным является сочетание устричного соуса и мяса). Но по-настоящему понять вкус этого божественного продукта можно только в свежем виде и лучше - без добавок.
Для непритязательных ценителей свежести работают специальные люди и механизмы:
Они открывают и сервируют отточенными движениями:
Приговаривая: "Работа-работа, - перейди на Федота!".
Особенно символично это звучит в понедельник, на набережной аркашона, с омарами и устрицами под белое.
Кушать подано!
Еще немного о ценах:
Омары и прочие гады:
В итоге вот такое блюдо с бутылкой Мускаде стоило 90 евро:
В общем, если захотите ехать - это тут:\
Совет: самые свежие и дешевые морепродукты не в самом городе - а на побережье, в фермерских магазинчиках.
Друзья! Приглашаю вас добавить мой журнал
. Также возможно удаленное бронирование (в том числе для членов клуба) после согласования с куратором проекта по почте [email protected] , и с оплатой по карте (только этот тур).Важно!
Если вам не продали эти туры в офисе, пишите на почту
kachestvo(собачка)cheaptrip.ru, продадим со скидкой 3%!
Прогноз погоды*:
Париж в ноябре днем +10…+12
°С/ночью +5…+7
°С
*погода указана ориентировочно на момент поездки
Даты и продолжительность возможны другие – запрашивайте!
Спецпроект Ч
Устричный сезон + гребешковые радости Сен-Жак продолжаются , ведь, как известно, кроме поглощения камамберов, ливоров, пон-левеков, сидра и кальвадоса и (до после и вместо), население прохладного побережья Франции активно занято устрицеедением и устрицеведением + не чурается мидий, креветок и морских гребешков Сен-Жак.
фото с сайта фестиваля
Отведав вкуснейших Сен-Жаков в вине, кальвадосе, под сырной корочкой и просто запечённых на гриле, держим нос по ветру и двигаемся вдоль побережья, заглядывая во все городки и деревушки с окончанием на Sur-Mer, дышим океанами, считаем приливы и ловим солнце Нормандии, Бретани и, если доберемся, и Аквитании, подробности маршрута читайте
Париж: Вылет 08.11 на 4 ночи
Программа тура: 08.11 вылет и прилет в Париж (регулярный рейс со стыковкой 50 минут), с 08.11 по 12.11 проживание в Париже, в дни фестиваля самостоятельный трансфер* в Пор-ан-Бессен-Юппен и обратно, 12.11 вылет из Парижа (вечерний рейс), прилет в Москву в ночь с 12 на 13 ноября (регулярный рейс со стыковкой 50 минут)
*Как добраться:
Hotel Premiere Classe Orly Rungis 2*, без питания, 282
евро
Hotel Balladins Gennevilliers Superior 3*, без питания, 292 евро
ibis budget Gennevilliers Asnières 2*, без питания, 296 евро
Hôtel Terminus Paris La Défense 2*, без питания, 306 евро
Le Kleber 2*, без питания, 318 евро
A.R.T Hotel Paris Est 3*, без питания, 318 евро
Kyriad Paris Est – Bois de Vincennes 3*, без питания, 321 евро
Hotel Murat 3*, завтрак, 332 евро
Hotel Faubourg 216-224 3*, без питания, 326 евро
Aparthotel Adagio Paris Montrouge 4*, без питания, 352 евро
Novotel Suites Paris Velizy 4*, без питания, 375 евро
Kyriad Prestige Paris Ouest Boulogne 4*, завтрак, 385 евро
Mercure Paris Alesia 4*, без питания, 388 евро
The Five Hotel 3*, без питания, 396 евро
, без питания, 726 евро
luxurious & cheap
Best Western Premier Opera Liege 5*, без питания, 543 евро
Hôtel Paris Bastille Boutet – MGallery by Sofitel 5*, без питания, 554 евро
, без питания, 572 евро
Hôtel Le 123 Sébastopol – Astotel 4*, завтрак, 619 евро
Как, купив недорогой тур или авиабилет, организовать интересный самостоятельный отдых в Париже, читайте , и
Пор-ан-Бессен-Юппен : Вылет 08.11 на 4 ночи
Программа тура: 08.11 вылет и прилет в Париж (регулярный рейс со стыковкой 50 минут), самостоятельный трансфер* в Пор-ан-Бессен-Юппен, с 08.11 по 12.11 проживание в Пор-ан-Бессен-Юппен, 12.11 самостоятельный трансфер* в Париж, 12.11 вылет из Парижа (вечерний рейс), прилет в Москву в ночь с 12 на 13 ноября. (регулярный рейс со стыковкой 50 минут)
*Как добраться: Port-en-Bessin-Huppain находится на расстоянии 275 км от Парижа, удобней всего добраться на авто, в пути около 3 часов по трассе А13. Стоимость аренды авто класса Fiat 500 с 10 по 13 ноября от 62 евро, подробнее ознакомиться с ценами и забронировать авто можно . Так же можно добрать на поезде из Парижа до Байе (Bayeux) – в пути 2 часа, стоимость билета от 15 евро и далее до Port-en-Bessin-Huppain на автобусе или такси (порядка 10 км). Посмотреть расписание поездов и забронировать билеты можно .
Проживание в отелях:
King Hôtel to Hotel Eisenhower 2*, Пор-ан-Бессен-Юппен, без питания, 363 евро
Ibis Bayeux Port En Bessin 3*, Пор-ан-Бессен-Юппен, без питания, 375 евро
Mercure Bayeux Omaha Beach 4*, Пор-ан-Бессен-Юппен, без питания, 438 евро
luxurious & cheap
Chateau La Cheneviere 5*, Пор-ан-Бессен-Юппен, без питания, 851 евро
Проживание в апартаментах
(цена дана на человека, апартаменты нужно оплачивать полностью)
Внимание, апартаменты под запрос и на гарантии!
Что такое проживание «под запрос» и «на гарантии» смотрим .
Апартаменты на 2-8 человек, рядом с пляжем, запрос
Район:
Помещения:
2 спальни, гостиная, кухня, 2 санузла
Кол-во человек:
2-8
Стоимость на человека при 8-ми местном размещении – 274
евро
294 евро
335 евро
459 евро
Апартаменты в самом сердце Пор-ан-Бессен-Юппен, рядом с пляжем Омаха-Бич. Рестораны и магазины в пешей доступности. В апартаментах 2 спальни (3 односпальные кровати и 1 двуспальная кровать), 2 ванные комнаты. Гостиная с двумя двуспальными диван-кроватями, полностью оборудованная кухня. Камин, телевизор, отопление, 2 велосипеда, настольные игры.
Дом на 2-6 человек, в центре Пор-ан-Бессен-Юппен, гарантия
Район:
Port-en-Bessin-Huppai, Basse-Normandine
Помещения:
3 спальни, гостиная с кухней, санузел
Кол-во человек:
2-6
Стоимость на человека при 6-ти местном размещении – 290 евро
Стоимость на человека при 4-х местном размещении – 328 евро
Стоимость на человека при 2-х местном размещении – 444 евро
Идеально расположен в пешей доступности от пляжей и порта Пор-ан-Бессен-Юппен, рядом с магазинами и ресторанами. В доме 3 спальни (2 двуспальные и 1 двухъярусная кровать). Просторная гостиная, совмещенная с кухней, санузел. Терраса с видом на сад. Полностью оборудованная кухня, посудомоечная машина. Wifi. Отопление. ТВ.
Дом на 2-5 человек, в центре Пор-ан-Бессен-Юппен, запрос
Район:
Port-en-Bessin-Huppai, Basse-Normandine
Помещения:
2 спальни, гостиная с кухней, санузел
Кол-во человек:
2-5
Стоимость на человека при 4-х местном размещении – 302 евро
Стоимость на человека при 2-х местном размещении – 393 евро
Апартаменты в старинном доме в историческом центре Пор-ан-Бессен-Юппен. Обставлены в деревенском нормандском стиле с антикварными предметами. В апартаментах: зал с камином и диван-кроватью, столовая, кухня, ванная комната, 2 спальни (двухъярусная кровать и двуспальная кровать).
Матерное, казалось бы, французское слово "huitres", в изобилии украшающее вывески то тут, то там на побережье Нормандии и Бретани (не путать с Британией) очень веселит отечественных путешественников и обозначает "устрицы". Само собой, по-французски это звучит менее матерно, но мы-то читаем на латинице:) Отведать устриц можно почти в каждом кафе, ресторане или баре на севере Франции и на то есть причина: устричные плантации вольготно раскинулись во многих прибрежных городках.
Я же, когда видела этих самых, пардон, хуитресов в меню, всегда почему-то вспоминала А. Н. Радищева: "
Итак, жил-был где-то государев наместник. В молодости своей таскался по чужим землям, выучился есть устерсы и был до них великий охотник. Пока деньжонок своих мало было, то он от охоты своей воздерживался, едал по десятку, и то когда бывал в Петербурге. Как скоро полез в чины, то и число устерсов на столе его начало прибавляться. А как попал в наместники и когда много стало у него денег своих, много и казенных в распоряжении, тогда стал он к устерсам как брюхатая баба. Спит и видит, чтобы устерсы кушать.
" В общем, "устерсы" - они как-то роднее слуху.
Но в озвученных выше кафе и ресторанах устрицы мало того, что могут стоить, как золотой слиток, так еще и быть не совсем с пылу с жару (т.е. размороженные). А ведь сам Воланд говорил, что "Свежесть бывает только одна — первая, она же и последняя. А если осетрина второй свежести, то это значит, что она тухлая! ". Поэтому, составляя план поездки во Францию, мы заинтересовались непосредственными местами расположения устричных ферм и нашли одно такое)
Так что если вы задаетесь вопросом: "где поесть устриц в Бретани? ", я вам отвечу: в Канкале!)) Ведь именно отсюда 5 веков назад начались поставки устриц к королевскому столу! Кстати, "канкальские устрицы " стали понятием международным, а одна из самых понтовых, дорогих и качественных устриц зовется...внимание: «Tsarskaya». Не удивительно, что большая часть жителей этого маленького городка занимается разведением устриц, а так же их дальнейшей продажей.
Приехав в Канкаль, не заглядывайте в рестораны - их вы можете посетить потом где угодно - отправляйтесь прямиком на устричный рынок, что примыкает к пляжу. Там вам продадут дюжину только что добытых устриц №00 (т.е. самых крупных) за 6-7 евро, при вас их откроют, снабдят ножиком, специальной тарелкой и лимоном. После этого вы можете устраивать себе натуральный пикник на пляже, бросая раковины от съеденных устриц прямо в море, потому что продавцы устриц на рынке обязательно сопровождают процесс инструкцией: "Ракушки - de la mer
(показывают в сторону моря), тарелку - неси обратно
(тыкают себя в грудь)".
Лопать местный деликатес, сидя у моря - это ли не удовольствие от самостоятельной гульки? Мне вот даже любопытно стало: дают ли возможность пакетным туристам так приобщиться к устрицам? Или их приводят в специально проплаченный ресторан? Но вернемся к пляжу. Ведь поедание устерсов там совмещено с видом: в отлив можно полюбоваться на устричные фермы в Канкале. Прилив же позволяет лишь угадывать их темные силуэты под водой и наблюдать кораблики, плавающие по морю.
Приехав в Париж, вам обязательно надо попробовать свежие устрицы с белым вином. Мы подобрали 10 лучших мест, где можно поесть вкусные и свежие устрицы в Париже. Но, перед тем, как начать список ресторанов мы хотим рассказать, какие существуют виды устриц.
Какие бывают устрицы?
Виды устриц:
- Устрицы Belon (Белон)
- Устрицы Bouzigue (Бузиг)
- Устрицы Gravette (Граветт)
- Мясо устриц Marennes Oléron (Марен Олерон)
Где поесть свежие устрицы в Париже?
| Ресторан | Адрес | Сайт | Цены |
|---|---|---|---|
| http://pigallecountryclub.com | 6 устриц и бокал вина – 9 евр | ||
| Бар Extérieur Quai - Bouillon de l’Est | http://www.exterieur-quai.com/ | от 14 евро за блюдо | |
| Ресторан Huîtrerie Régis | 3 Rue de Montfaucon, 75006 Paris, Франция | http://huitrerie-regis.com/ | от 25 евро за блюдо, бутылка вина от 30 евро |
| Ресторан L’Ilot | 4 Rue de la Corderie, 75003 Paris, Франция | http://www.lilot-restaurant.com/ | 6 устриц – 9-14 евро; дюжина устриц от 18 до 28 евро, гигантская тарелка морепродуктов на 2 персоны – 55 евро |
| Ресторан Le Comptoir Des Mers | 1 Rue de Turenne, 75004 Paris, Франция | http://www.comptoirdesmers.com/ | рыбный суп – 13 евро, окунь на гриле – 28 евро; дюжина устриц от 25 до 36 евро; тарелка морепродуктов – 29-38 евро на 1 человека |
| Ресторан Huguette Bistro de la Mer | 81 Rue de Seine, 75006 Paris, Франция | http://www.huguette-bistro.com/ | тарелка морепродуктов – 36 евро на человека, 6 устриц – от 9 до 27 евро |
| Ресторан L’Ecume Saint-Honoré | 6 Rue du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris, Франция | http://www.ecume-saint-honore.fr/ | дюжина устриц и вино от 55 до 80 евро |
| Ресторан La Mascotte | 52 Rue des Abbesses, 75018 Paris, Франция | http://www.la-mascotte-montmartre.com/ | 6 устриц от 9 до 15 евро, блюдо морепродуктов от 63 до 120 евро, вино от 9 до 15 евро за бокал |
| Ресторан Clamato | 80 Rue de Charonne, 75011 Paris, Франция | http://clamato-charonne.fr/ | |
| Ресторан Le Bar à Huîtres | 33 Rue Saint-Jacques, 75005 Paris, Франция | http://www.lebarahuitres.com/ | устрицы от 1.2 до 13 евро за 1 шт, «ассорти» на 2-х человек от 139 до 259 евро, бутылка вина от 22 евро |
Список ресторанов и кафе, котрые подают вкуснейшие устрицы в Париже.
Тут можно попробовать свежие устрицы и выпить бокальчик белого вина. Цены в баре достаточно демократичные, за бокал вина и 6 устриц вы заплатите 9 евро. В баре играет рок-музыка и постоянно шумно, но устрицы здесь божественны.
Бар расположен в , ближайшая станция метро Pigalle. В 5-ти минутах ходьбы от бара, находится художественная галлерея.
Бар Pigalle Country Club на карте
- Цены: 6 устриц и бокал вина – 9 евро.
- Время работы: пн-ср с 18:00 до 23:00; чт-сб с 18:00 до 5:00; вск с 17:00 до 2:00.
- Адрес: 59 Rue Jean-Baptiste Pigalle, 75009 Paris, Франция
- Станция метро: Pigalle.
- Официальный сайт: http://pigallecountryclub.com
Бар Extérieur Quai — Bouillon de l’Est
Extérieur Quai — Bouillon de l’Est
В 10-ом округе Парижа расположился бар Extérieur Quai, который накормит вкусными устрицами по хорошим ценам. Ближайшая станция метро Gare de l’Est. Цена на устрицы от 14 евро за блюдо, бутылка белого вина от 10 евро. После трапезы можно прогуляться в парк и заглянуть в церковь Святого Венсана.
Бар Extérieur Quai — Bouillon de l’Est на карте
- Цены: от 14 евро за блюдо
- Время работы: пн-ср с 7:00 до 0:00; чт-пт с 7:00 до 4:00; сб с 10:00 до 4:00; вск с 10:00 до 0:00.
- Телефон для брони: +33 1 40 35 73 79
- Адрес: 5 Rue d’Alsace, 75010 Paris, Франция
- Станция метро: Gare de l’Est
- Официальный сайт: http://www.exterieur-quai.com/
Ресторан Huîtrerie Régis
Ресторан Huîtrerie Régis находится в 6-ом округе Парижа, ближайшее метро Одеон и Сен Жермен де Пре. В этом ресторане можно покушать свежие устрицы и выпить бокал игристого вина. Сюда любят захаживать, не только гости столицы, но и коренные Парижане.
Цены на устрицы здесь больше, чем в барах, но ресторан предлагает хорошее обслуживание и более разнообразное меню. Цены на устрицы начинаются от 25 евро, бутылка вина обойдется в 30 евро.
Ресторан Huîtrerie Régis на карте
- Цены: от 25 евро за блюдо, бутылка вина от 30 евро
- Время работы: вт-вск с 12:00 до 14:30 и с 18:30 до 22:45. Заведение закрыто с середины июля по середину сентября.
- Телефон для брони: +33 1 44 41 10 07
- Адрес: 3 Rue de Montfaucon, 75006 Paris, Франция
- Станция метро: Сен Жермен де Пре и Одеон
- Официальный сайт: http://huitrerie-regis.com/
Ресторан L’Ilot
L’Ilot
Ресторан L’Ilot расположился в , ближайшие станции метро Тампль, Фий дю Кальвер. В этом ресторане подают вкусные морепродукты и разнообразные устрицы.
Тут предлагают множество блюд из устриц, быстро обслуживают и все это по приемлемым ценам. Цены на устрицы стартуют от 6 евро, в меню есть большая тарелка из морепродуктов на 2 персоны, стоит 55 евро. После ужина, можно пройтись в городской парк.
Ресторан L’Ilot на карте
- Цены: 6 устриц – 9-14 евро; дюжина устриц от 18 до 28 евро, гигантская тарелка морепродуктов на 2 персоны – 55 евро
- Время работы: вт-пт с 18:30 до 22:30; сб с 12:30 до 14:30 и с 18:30 до 22:30
- Телефон для брони: +33 6 95 12 86 61
- Адрес: 4 Rue de la Corderie, 75003 Paris, Франция
- Станция метро: Тампль, Фий дю Кальвер
- Официальный сайт: http://www.lilot-restaurant.com/
Ресторан Le Comptoir Des Mers
Le Comptoir Des Mers находится в 4 округе Парижа, ближайшие станции метро Сен-Поль и Bastille. В этом заведении, можно поесть вкуснейшие морепродукты. Тут подают шикарные устрицы с белым вином, прекрасно обслуживают и создают уютную обстановку.
Ресторан предлагает дни, когда вы можете есть сколько душе угодно, всего за 39 евро. Такая акция проходит со среды по пятницу. Дюжина устриц обойдется вам от 25 евро. После ужина можно прогуляться по улице Сен-Поль к набережной Сены.
Ресторан Le Comptoir Des Mers на карте
- Цены: рыбный суп – 13 евро, окунь на гриле – 28 евро; дюжина устриц от 25 до 36 евро; тарелка морепродуктов – 29-38 евро на 1 человека
- Время работы: пн-пт с 12:00 до 15:30 и с 19:00 до 23:00; сб и вск с 12:00 до 23:00
- Телефон для брони: +33 1 42 72 66 51
- Адрес: 1 Rue de Turenne, 75004 Paris, Франция
- Станция метро: Сен-Поль и Bastille
- Официальный сайт: http://www.comptoirdesmers.com/
Ресторан Huguette Bistro de la Mer
Заведение Huguette Bistro de la Mer расположилось в 6-ом округе Парижа, ближайшая станция метро Mabillon и Odeon. Сюда приходят настоящие гурманы морепродуктов, ресторан считается одним из самых популярных среди туристов и Парижан.
Тут представленные устрицы разных размеров, цены начинаются от 9 евро. Можно заказать большую тарелку на компанию за 36 евро.
Бистро Huguette Bistro de la Mer на карте
- Цены: тарелка морепродуктов – 36 евро на человека, 6 устриц – от 9 до 27 евро
- Время работы: ресторан работает ежедневно с 8:00 до 2:00
- Телефон для брони: +33 1 43 25 00 28
- Адрес: 81 Rue de Seine, 75006 Paris, Франция
- Станция метро: Mabillon и Odeon
- Официальный сайт: http://www.huguette-bistro.com/
Ресторан L’Ecume Saint-Honoré
L’Ecume Saint-Honoré
Ресторан L’Ecume Saint-Honoré находится в 1 округе Парижа, ближайшие станции метро Pyramides и Tuileries. В этом уютном месте, можно полакомится свежайшими устрицами и другими морепродуктами.
Персонал общается на нескольких языках, быстро и качественно обслуживает. Дюжина устриц и бутылочка вина обойдется 55 евро. Буквально в 5-ти минутах ходьбы находится знаменитый сад Тюильри.
Ресторан L’Ecume Saint-Honoré на карте
- Цены: дюжина устриц и вино от 55 до 80 евро
- Время работы: вт-чт с 11:00 до 19:00; пт-сб с 11:00 до 22:00. Закрыто в вск и пн
- Телефон для брони: +33 1 42 61 93 87
- Адрес: 6 Rue du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris, Франция
- Станция метро: Pyramides и Tuileries
- Официальный сайт: http://www.ecume-saint-honore.fr/
Ресторан La Mascotte
Ресторан La Mascotte находится в 18-ом округе Парижа, ближайшие станции метро Abbesses и Blanche. Это заведение предложит вам множество разных блюд с устрицами.
Тут можно насладиться моллюсками от 9 евро и выпить бокал белого вина от 10 евро. Это достаточно популярное место, советуем бронировать столики заранее. Ресторан проводит мастер-класс по открытию устриц самым простым способом.
Ресторан La Mascotte на карте
- Цены: 6 устриц от 9 до 15 евро, блюдо морепродуктов от 63 до 120 евро, вино от 9 до 15 евро за бокал
- Время работы: ресторан работает ежедневно с 8:00 до 23:30
- Телефон для брони: +33 1 46 06 28 15
- Адрес: 52 Rue des Abbesses, 75018 Paris, Франция
- Станция метро: Abbesses и Blanche
- Официальный сайт: http://www.la-mascotte-montmartre.com/
Ресторан Clamato
Ресторан Clamato расположен в 11 округе Парижа, ближайшие станции метро Charonne и Ledru-Rollin. В этом ресторане подают свежие устрицы и другие морепродукты.
Стоимость блюд начинается от 6 евро. Clamato достаточно уютное и комфортное заведение для ужина с девушкой. Рядом с заведением находится парк.
Ресторан Clamato на карте
- Цены: 6 устриц от 15 до 32 евро, закуски – 7-9 евро, салат «Цезарь» – 13 евро
- Время работы: вт-пт с 19:00 до 23:00, сб и вск с 12:00 до 23:00
- Телефон для брони: +33 1 43 72 74 53
- Адрес: 80 Rue de Charonne, 75011 Paris, Франция
- Станция метро: Charonne и Ledru-Rollin
- Официальный сайт: http://clamato-charonne.fr/
Ресторан Le Bar à Huîtres
Ресторан Le Bar à Huîtres находится в 5 округе Парижа, ближайшие станции метро Cluny — La Sorbonne. Тут представлено большое меню морепродуктов. Вкуснейшие устрицы, лобстеры, креветки, все это подается в этом заведении.
Цены на морепродукты достаточно приемлемые. Устрицы обойдутся вам от 2 евро за штуку. Заведение уютное, деревянные столики и ротанговые стулья создают комфортную атмосферу. После трапезы прогуляйтесь к берегу Сены, идти примерно 5-10 минут.
Ресторан Le Bar à Huîtres на карте
- Цены: устрицы от 1.2 до 13 евро за 1 шт, «ассорти» на 2-х человек от 139 до 259 евро, бутылка вина от 22 евро
- Время работы: работает ежедневно с 12:00 до 00:00
- Телефон для брони: +33 1 44 07 27 37
- Адрес: 33 Rue Saint-Jacques, 75005 Paris, Франция
- Станция метро: Cluny и La Sorbonne
- Официальный сайт: http://www.lebarahuitres.com/
Фотогалерея ресторанов морепродуктов
