Toks svarbus turizmo industrijos segmentas kaip maitinimas taip pat turi savo pliusų ir minusų. Vidaus verslumo plėtra turėjo teigiamos įtakos maitinimo sektoriui. Pastaraisiais metais buvo atidaryta daug įvairaus lygio mažų įmonių, tenkinančių maitinimo paslaugų, taip pat maitinimo paslaugų poreikį. Didelį vaidmenį pradėjo vaidinti vakarietiški restoranų tinklai, diegdami modernias technologijas, kurios buvo atkartotos per franšizės sistemą. Kalbant apie įmones, kurios specializuojasi viešojo maitinimo srityje, pažymėtina, kad „McDonald's“ įmonės standartinių paslaugų platinimo sėkmės rodiklis gali būti daugiau nei 100 firminių restoranų Rusijoje atidarymas iki 2005 metų pradžios. Bendra investicija yra apie 300 milijonų dolerių, o mokesčių įmokos į federalinį ir vietos biudžetą viršija 350 milijardų rublių. Restoranas Puškinskajos aikštėje Maskvoje pripažintas lankomiausiu pasaulyje: vidutiniškai kasdien aptarnauja apie 40 tūkstančių lankytojų.28 Be to, restoranų tinklas „McDonald's“ yra labiau pritaikytas vietos sąlygoms, visų pirma savo kainų politika, kuri atsižvelgiama į efektyvią ne tik Vakarų, bet ir vidaus vartotojų paklausą, o tai daro teigiamą poveikį vietiniams restoranų tinklams, tokiems kaip franšizė „Rosinter Restaurant“ su tinklais „Patio Pizza“, „Rostiks“, „Fridays“ ir kt. ženkliai prisideda prie kainų išlyginimo vietiniuose vietiniuose tinkluose, tokiuose kaip „Russian Bistro“ ir kt. Rusų restoranai tradiciniuose turizmo centruose Maskvoje ir Sankt Peterburge savo lygiu nenusileidžia pirmaujančioms pasaulio gastronomijos sostinėms. aptarnavimas, virtuvės kokybė ir įvairovė. Tačiau didžioji dauguma viešojo maitinimo įmonių negali aptarnauti klientų kreditinėmis kortelėmis, o tai neigiamai veikia mokesčių bazės formavimo lygį. Netoli maisto pramonės yra turizmo pramonės elementas, vadinamas atrakcijomis. Be azartinių lošimų įmonių, taip pat individualių sporto aikštelių elitiniam sportui (tenisas, golfas, jodinėjimas), didžiuliai šiuolaikinės pramogų pramonės objektai (vandens parkai, pramogų parkai ir kt.) - Rusijoje beveik nieko nebuvo sukurta ir nėra prielaidų jiems sukurti ne, daugiausia dėl investicijų trūkumo. Rekreacinių parkų pramonė buvo sunaikinta ir yra prastos būklės. Turizmo švietimo (ar kultūros) sistemoje vis dar nėra animatorių (turistų pramogų vadybininkų) profesijų.

Maistas – tai gamybos, pardavimo ir aptarnavimo procesų derinys svečiams viešbučio maitinimo įstaigoje.

Restoranas

Batonėlis

Valgomasis

Maitinimo tipai:

B/b nakvynė ir pusryčiai – pusryčiai

H/b dalinis maitinimas – dalinis maitinimas

F/b pilnas maitinimas – pilnas maitinimas

AI viskas įskaičiuota – viskas įskaičiuota (be gėrimų)

UAI ultra viskas įskaičiuota – viskas įskaičiuota su vietiniais gėrimais

Puikus viskas įskaičiuota – viskas įskaičiuota su visais gėrimais

„Viskas įskaičiuota“ tipai neveikia 24 valandas per parą

Kartu su apgyvendinimu turizmo stuburas yra maitinimo paslaugos, kurių pagalba patenkinamas fiziologinis turistų poreikis maistui. Turizmo pramonei būdingos tokios maitinimo įstaigos kaip restoranai, kavinės, barai.

Restoranas – tai maitinimo įstaiga, siūlanti svečiams platų patiekalų, gėrimų ir konditerijos gaminių asortimentą, įskaitant specialius ir sudėtingus gaminius. Aukštą aptarnavimo lygį restoranuose teikia kvalifikuoti virėjai, padavėjai, vyriausieji padavėjai ir derinamas su poilsio bei pramogų organizavimu. Viešbučių kompleksų struktūroje gali būti keli restoranai arba jų nėra. Dideliuose viešbučiuose, kurie yra žinomų viešbučių tinklų dalis, dažniausiai yra du restoranai – madingas firminis ir mažas, kurio maisto ir gėrimų kainos mažos. Dauguma restoranų siūlo muzikinę programą ir koncertus.

Kavinė – tai maitinimo įstaiga, kurioje svečiams kartu su poilsiu ir pramogomis tiekiamas ribotas patiekalų ir gėrimų, kepinių, rauginto pieno produktų asortimentas. Dauguma viešbučių kompleksų nori turėti nedidelę kavinę savo struktūroje.

Baras – tai specializuota maitinimo įstaiga, siūlanti svečiams įvairius gėrimus, desertus, saldžius patiekalus ir užkandžius. Baras suteikia galimybę atsipalaiduoti jaukioje atmosferoje, klausytis muzikos ir smagiai praleisti laiką.

Švediškas stalas parduoda ir vietoje suvartoja ribotą šaltųjų užkandžių, sumuštinių, gėrimų, kepinių ir konditerijos gaminių bei paprastų saldžių patiekalų asortimentą. Viešbučiuose yra bufetai, kuriuose yra elektrinės viryklės, šaldytuvai, vėsinimo skaitikliai, kavos virimo aparatai ir kita moderni įranga.

Užkandžių bare gaminami, parduodami ir vietoje organizuojami įvairūs nesudėtingo paruošimo patiekalai ir užkandžiai, sultiniai, šalti ir karšti gėrimai, miltiniai konditerijos gaminiai.

Valgomasis, kaip maitinimo įstaiga, dažnai randamas kurortinių viešbučių struktūroje ir yra skirtas įvairių gyventojų grupių pusryčiams, pietums, vakarienei ir pristatymui į namus gaminti, parduoti ir organizuoti vartojimą vietoje. .

Organizuojant maitinimą užsienio turistams, jei įmanoma, reikėtų atsižvelgti į jų istoriškai susiklosčiusius mitybos įpročius ir gastronominius pomėgius, nulemtus geografinės padėties, šalies istorijos, ekonomikos, liaudies tradicijų ir religijos. Maitinimo įstaigos turistams siūlo įvairias papildomas paslaugas: švenčių organizavimas, maitinimas kambaryje, aptarnavimas ant grindų, mini barai kambaryje.

mažiausiai ir tt Turistai aprūpinami maistu ne tik kelionėse, bet ir keliaujant oru, vandeniu, geležinkeliu, autobusais.

3.5. Transporto vaidmuo turizmo industrijos vystymuisi

Turizmas apima žmonių judėjimą iš vienos vietos į kitą tiek šalies viduje, tiek užsienyje. Daugelio Europos šalių (pavyzdžiui, Prancūzijos ir Italijos) teisės aktai transporto paslaugas priskiria prie pagrindinių keliautojui teikiamų paslaugų, kartu su apgyvendinimo paslaugomis. Turizmo statistikoje transportas reiškia priemones, kuriomis lankytojas keliauja iš savo nuolatinės gyvenamosios vietos į lankomą vietą. Tačiau daugelis transporto įmonių ir įmonių ne tik veža turistus, bet ir vykdo paprastų keleivių, pašto bei su turizmu nesusijusių krovinių pervežimą. Todėl sezoninis turizmo pobūdis kelia rimtų problemų transporto įmonėms.

Oro transportas apima: oro skrydžius, vykdomus pagal keleivių vežimo oro transportu tvarkaraštį nustatytais maršrutais; neplaniniai skrydžiai (daugiausia užsakomieji ir kiti, kuriems netaikomas keleivių vežimo oru tvarkaraštis), taip pat orlaivių su įgula nuoma. Šiuo atveju užsakomasis reisas reiškia bet kokią keleivinę transporto priemonę (orlaivį, jūrą, upę, automobilį), kurią kelionių agentūra visiškai išnuomoja iš vežėjo turistams vežti.

Vandens transportas apima jūrų ir pakrančių transportą, taip pat vidaus vandenų transportą.

Jūrų transporte kruiziniai laivai yra ypač svarbūs. Organizuojant kruizus pagrindinis akcentas yra teigiamų emocijų gavimas iš turistų buvimo laive, o ne turisto atvykimo į paskirties vietą greitis. Kai kuriais atvejais turistams pritraukti naudojami ir keltai, plukdanti ne tik pačius turistus, bet ir jų asmeninius automobilius (transporto priemones). Sausumos transportas skirstomas į geležinkelio, autobusų ir kelių (talpina iki 8 žmonių). Sausumos transporto judėjimas turi atitikti reguliarių pervežimų grafiką, tačiau pervežimai gali būti vykdomi ir ne pagal tvarkaraštį (specialios turistinės kelionės, tolimieji užsakomieji ar ekskursijiniai autobusai). Taip pat yra specializuotas kelių transportas, vežantis turistus maršrutais oro uostas – miestas, stotis – miestas (pervežimas). Transporto priemonių nuoma yra plačiai paplitusi svečioje šalyje.

Pagrindinės valdžios institucijos turizmo srityje funkcijos yra šios:

· valstybinės turizmo politikos ir tikslinių turizmo plėtros programų formavimas ir įgyvendinimo užtikrinimas;

· tarpsektorinis turizmo sistemų veikimo koordinavimas;

· turizmo plėtros norminių teisės aktų ir finansinių bei ekonominių parametrų kūrimas;

· licencijavimas, sertifikavimas ir standartizavimas turizmo pramonėje

· nacionalinio turizmo produkto rinkodara;

· valstybinės turizmo valdymo institucijos atstovybių užsienyje kūrimas ir efektyvaus funkcionavimo užtikrinimas;

· tarptautinio bendradarbiavimo turizmo srityje organizavimas;

· turistų, kelionių organizatorių ir kelionių agentų bei jų asociacijų dalyvavimo tarptautinėse turizmo programose skatinimas;

· praktinių priemonių, pritraukiančių šalies ir užsienio investicijas į turizmo pramonę, kūrimas;

· valstybės investicijų mechanizmo sukūrimas

V prioritetinių turizmo infrastruktūros sričių plėtra;

· Sąveikos ir verslo partnerystės su turizmo verslu, kelionių organizatorių asociacijomis, kelionių agentais ir turistais organizavimas;

· praktinių priemonių, skirtų remti šalies turizmo produktų gamintojus, kūrimas;

· skatinti pažangių turizmo technologijų diegimą- apie paslaugas;

· konsultacinės pagalbos teikimas verslo subjektams, užsiimantiems turizmo veikla;

· vientisumo apsaugos ir palaikymo priemonių kūrimas

Ir turizmo išteklių apsaugos užtikrinimas;

· skatinti tradicinių turizmo centrų atgimimą ir plėtrą, naujų turistinių vietovių, turinčių daug gamtos ir istorijos, plėtrą bendro kultūrinio potencialo;

· informacinės paramos sistemos turizmo pramonei formavimas;

· vieningos turizmo personalo mokymo, perkvalifikavimo ir kvalifikacijos kėlimo sistemos sukūrimas ir jos funkcionavimo užtikrinimas;

· profesinės veiklos turizmo srityje reglamentavimas;

· sprendžiant klausimus, susijusius su moksline parama tu-

Išvardintos funkcijos yra pagrindinės sritys, kuriose nepriklausoma turizmo srities valdžios institucija turi parodyti savo kompetenciją ir prisiimti jai pavestą atsakomybę už turizmo būklę ir plėtrą.

turizmo ir kelionių agentūrų veikla užsiimantys asmenys, taip pat organizacijos, teikiančios ekskursijų paslaugas ir gido vertėjo paslaugas.

Taigi teisės aktuose akcentuojamas integruoto požiūrio į visus turizmo sektoriaus elementus poreikis, įgyvendinant valstybinį jos plėtros planavimą ir užtikrinant ryšius tarp ją sudarančių įmonių, organizacijų ir institucijų.

Turizmo pramonei būdingi specializacijos, bendradarbiavimo ir gamybos koncentracijos procesai.

Specializacija pasireiškia plėtojant apgyvendinimo paslaugas (viešbučius, motelius, laivus, plūdes), įvairias paslaugų formas, maisto ir pramogų įmonių veiklos pobūdžio pokyčius, naujų turizmo paslaugų skaičiaus didėjimą, įvairovę. kelionių tipai ir kt. Turizmo paslaugų teikimu užsiima vis daugiau pramonės šakų, firmų ir organizacijų, kurių kiekviena specializuojasi atlikti tam tikras turizmo paslaugų funkcijas. Specializacijos procesai apsunkina ekonominius ryšius tarp turizmo pramonės įmonių.

Bendradarbiavimas – tai nuolatinių ekonominių ryšių tarp specializuotų, bet savarankiškų turizmo paslaugų ir prekių gamybos ir organizavimo įmonių organizavimo forma.

Turizmo praktikoje tai pasireiškia ilgalaikiu sutartiniu bendradarbiavimu esminiu, funkciniu, tarpsektoriniu, regioniniu, nacionaliniu ir tarptautiniu pagrindu.

Bendradarbiavimo procesus inicijuoja turizmo įmonės (kelionių organizatoriai), turizmo produktų formavimas, reklamavimas ir pardavimas. Kartu bendradarbiavimas yra ne tikslas savaime, o turizmo paslaugų kokybės gerinimo, laiko, pastangų ir pinigų taupymo priemonė.

Bendradarbiavimas turizmo srityje gali būti pagrįstas gamyba

Masinė turizmo plėtra paskatino gamybos koncentracijos procesų vystymąsi. Jie grindžiami tomis pačiomis priežastimis kaip ir kituose ūkio sektoriuose (pirmiausia gamybos masto poveikiu).

Gamybos koncentracija turizmo pramonėje vyksta tiek stiprinant atskirus gamybos padalinius (pavyzdžiui, Prancūzijoje penki pagrindiniai kelionių organizatoriai kontroliuoja apie 50 % kelionių paketų pardavimo), tiek koncentruojantis įvairiose įmonėse („viešbučių tinklai“). “). Turizmui taip pat būdingas turizmo korporacijų – didelių turizmo verslo įmonių, kurios atsiranda susijungus, įsigijus ar sujungus keletą turizmo įmonių.

kai kurios kelionių organizatorių įmonės. Taip, įsisavinus daugybę įmonių, susikūrė turizmo milžinas TUI (TUI – Touristic Union International), kuris yra didžiausias kelionių organizatorius Vokietijoje. Prancūzijoje, susijungus didžiausiai viešbučių kompanijai Jacques Borel International su kita tokia pat didele įmone Novotel, susikūrė turizmo korporacija Accor, kuri vėliau perėmė dar 15 kelionių kompanijų. Olandijoje, susijungus aštuonioms kelionių bendrovėms, iškilo didžiausia turizmo korporacija „Holland International Travel“, savo rankose sutelkusi nemažą šalies turizmo rinkos dalį. Kelionių korporacijos dažniausiai turi platų užsienio kelionių agentūrų tinklą, per kurį parduoda keliones ir tam tikras turizmo paslaugas.

Būdingas dabartinio turizmo pramonės vystymosi etapo bruožas yra tiek įmonių, kurios turi su ja tiesioginius gamybinius ryšius (oro linijų bendrovės rodo didesnį aktyvumą), tiek kitų ekonomikos sektorių (bankų, pramonės, prekybos, draudimo bendrovės).

Šios aplinkybės prisideda prie aktyvaus kitų pramonės šakų kapitalo įvedimo į turizmo verslą:

· mažos kliūtys patekti į rinką;

· perteklinių finansinių išteklių prieinamumas;

· aukšti turizmo plėtros tempai;

· (dažnai klaidingas) turizmo kaip malonios ir lengvos veiklos suvokimas.

Transporto įmonės teikia tiek individualaus pobūdžio paslaugas, tiek savarankiškai sukurtas keliones pagal savo viešbučių bazę. Šiuo požiūriu išsiskiria nacionalinės įmonės. Taip Amerikos aviakompanija TVA įsigijo „Hilton“ korporacijos užsienio viešbučius ir įkūrė naują „Hilton International“. Prancūzijos oro linijų bendrovė „Air France“, sujungusi du savo filialus, sukūrė naują viešbučių tinklą „Meridian“, kuriame yra daugiau nei 50 viešbučių įvairiose šalyse.

Vis labiau plinta oro linijų bendrovių steigiamos dukterinės oro užsakomųjų skrydžių ir kelionių organizatorių įmonės, kurios specializuojasi kelionių formavimo ir pardavimo srityje, kurių neatskiriama dalis yra gabenimas jų aviacijos bendrovės orlaiviais. Tokios įmonės nebetenkina savo aviakompanijos viešbučių baze, o paslaugas turistams organizuoja verslo ryšių su viešbučiu ir kitomis įmonėmis pagrindu įprastomis kelionių organizatoriaus sąlygomis. Pavyzdžiui, „Air France“ įkūrė kelionių kompaniją „SOTER“, kuri užima antrą vietą tarp Prancūzijos kelionių organizatorių. UTA ir Air France oro linijos kartu dalyvauja kelionių bendrovės SFTA, vienos iš penkių didžiausių kelionių organizatorių Prancūzijoje, sostinėje.

Būdingas ir atvirkštinis procesas – kelionių kompanijų avialinijų įsigijimas. Pavyzdžiui, Anglijoje didžiausias kelionių organizatorius

Apgyvendinimo patalpos vaidina lemiamą vaidmenį plėtojant turizmą ir formuojant konkurencingą turizmo produktą. Jų veiklos specifika yra ta, kad jie teikia turistams įvairias paslaugas, tenkinančias turistų apgyvendinimo, maitinimo, poilsio, laisvalaikio ir kt. poreikius. Pagrindinės (kompleksinės) paslaugos yra apgyvendinimas (suteikimas naudotis specialiomis patalpomis – kambariais). ir susijusios paslaugos ) ir maistas (kaip gamybos, prekybos ir paslaugų procesų derinys).

Apgyvendinimo įstaiga, kaip apibrėžia PPO, yra bet kokia patalpa (pastatas, patalpos ir kt.), kuri reguliariai ar retkarčiais suteikia turistams nakvynę.

Pagal standartinę tarptautinę klasifikaciją visos apgyvendinimo įstaigos skirstomos į dvi kategorijas: kolektyvines ir individualias.

KAM kolektyvinio apgyvendinimo patalpos apima viešbučius, į viešbutį panašias įstaigas, specializuotas įstaigas ir kitas apgyvendinimo įstaigas. Kiekviename iš jų vietų skaičius turi viršyti nustatytą minimumą (pavyzdžiui, Rusijos Federacijoje - ne mažiau kaip 5 kambariai, Italijoje - 7 kambariai). Be to, apgyvendinimo įstaiga turi turėti vieną valdymą, jos valdymas turi būti pagrįstas komerciniais pagrindais (mokesčiai už apgyvendinimo paslaugų teikimą ir teikiamas papildomas paslaugas).

Klasikinis kolektyvinio apgyvendinimo patalpų tipas yra viešbutis -įmonė, teikianti žmonėms už namų ribų įvairias paslaugas, iš kurių svarbiausios vienodai yra apgyvendinimo ir maitinimo paslaugos. Viešbučiai pasižymi šiomis specifinėmis savybėmis:

Turėti vieningą vadovybę;

Susideda iš skaičių, kurių skaičius viršija tam tikrą minimumą;

Be apgyvendinimo ir kambarių valymo, jie teikia susijusias ir papildomas paslaugas;

Visos patalpos yra sugrupuotos į klases arba kategorijas, priklausomai nuo turimos materialinės techninės bazės ir teikiamų paslaugų;

Apgyvendinimo sąlygos panašios į viešbučius(pansionai, įrengti kambariai), susideda iš kambarių ir turistams suteikia ribotą privalomų paslaugų sąrašą.

Specializuotos įstaigos Jie suteikia vietas nakvynei, tačiau turistų apgyvendinimo funkcija jiems nėra pagrindinė (sveikatos įstaigos, poilsio stovyklos, viešosios transporto priemonės, kuriose įrengtos miegamosios patalpos (traukiniai, laivai), kongresų centrai).

Kitos kolektyvinio apgyvendinimo patalpos pirmiausia apima rekreacinius būstus – apartamentų tipo viešbučius, namų kompleksus ar vasarnamius. Jos yra vienai valdomos ir teikia ribotą paslaugų spektrą (pavyzdžiui, tokios apgyvendinimo patalpos yra išvalomos ir paruošiamos kiekvienam naujam svečiui, tačiau įprastinės valymo paslaugos klientui dažniausiai neteikiamos). Kitos kolektyvinio apgyvendinimo patalpos – tai stovyklaviečių patalpos, mažųjų amatų įlankos, turistų ir jaunimo nakvynės namai, poilsio namai pagyvenusiems žmonėms ir panašios visuomeninės reikšmės objektai.

Į individualias apgyvendinimo įstaigasįtraukti piliečių nuosavus būstus (privatūs butai, vilos, dvarai, kotedžai), kuriuos naudoja nuolatiniai lankytojai; kambariai, kuriuos turistai nuomojasi iš privačių asmenų ar agentūrų, taip pat kambariai nemokamai suteikiami artimiesiems ar draugams.

Turistų apgyvendinimo galimybių įvairovėje ypatinga vieta tenka viešbučiams.

Viešbučiai klasifikuojami pagal įvairius kriterijus. Turizmo veiklos organizavimui reikšmingiausi yra šie:

Autorius vieta reikėtų išskirti:

a) miesto viešbučiai;

b) viešbučiai klimato centruose (jūros pakrantėje, kalnuose ir kt.).

c) viešbučiai susisiekimo maršrutuose, šalia oro uostų ir aerodromų; taip pat viešbučiai nutolę nuo miestų.

Bet darbo režimas Yra ištisus metus veikiantys, sezoniniai ir mišrūs viešbučiai.

Autorius talpa viešbučiai gali būti maži, vidutiniai ir dideli. Šiuo atveju viešbučio įmonės pajėgumą lemia lovų ar kambarių skaičius, kurį vienu metu galima pasiūlyti klientams. Vieta lovai- vienam asmeniui skirta zona su lova. Skaičius- vienas ar daugiau kambarių su baldais, įranga ir reikmenimis, reikalingais laikinai gyventi turistams.

Kambariai skirstomi pagal lovų skaičių (vienviečiai, dviviečiai, triviečiai ir kt.), kambarių skaičių (vieno, dviejų, trijų ir kt.), paskirtį (verslo klasė, ekonominė klasė, apartamentai), ir tt.).

Tarptautinio turizmo praktikoje taip pat paplito kambarių skirstymas priklausomai nuo lovų tipo, išplanavimo ir kitų specifinių skirtumų.

Nėra visuotinai priimto požiūrio į mažų, vidutinių ir didelių viešbučių pajėgumų nustatymą. Kiekvienoje šalyje, atsižvelgiant į socialines-ekonomines ir istorines raidos ypatybes, šis klausimas sprendžiamas skirtingai. Nepaisant to, gana dažnas klasifikavimo pagal talpą metodas, kai mažuose viešbučiuose laikomas lovų skaičius iki 150 (ne daugiau kaip 100 kambarių), vidutinis - nuo 150 iki 400 lovų (ne daugiau kaip 300 kambarių), didelis – virš 400 lovų (daugiau nei 300 numerių). Kai kuriais atvejais išskiriami ir mega viešbučiai, kuriuose yra daugiau nei 600 kambarių.

Autorius valdymo principas viešbučiai skirstomi į nepriklausomus (nepriklausomus, nepriklausančius viešbučių tinklui) ir priklausomus (priklausančius viešbučių tinklui).

Viešbučių tinklas yra kelių viešbučių įmonių susivienijimas, vykdantis kolektyvinį verslą pagal vieningą valdymą ir kontrolę, pagal bendrą koncepciją ir bendrą prekės ženklą. Viešbučių susiejimas tinkle gali atsirasti naujai statant ir viešbučių įmonei perkant esamas įmones, sudarant franšizės sutartį arba pasirašant valdymo sutartį. Intensyvi tarptautinių viešbučių tinklų plėtra yra šiuolaikinė turizmo industrijos plėtros tendencija. Didžiausi tarptautiniai viešbučių tinklai yra „InterContinental Hotels Grp“, „Marriott International“, „Accor SA“, „Hilton Hotels Corp.“, „Best Western“, „Carlson Hospitality Worldwide“.

Siekdami sėkmingai atsispirti viešbučių tinklams ir konkuruoti rinkoje, nepriklausomi viešbučiai taip pat vienijasi (kuria sąjungas, asociacijas), tačiau kartu išlaiko savo pagrindinį bruožą – savarankišką statusą ir specifiką.

Autorius aprūpinti maistu, kurių kaina yra įtraukta į viešbučio tarifą, yra viešbučių, kurie naudojasi:

Europinis planas – viešbučio tarifas, į kurį įeina tik apgyvendinimo išlaidos (NB/ Nėra lentos);

Žemyninis planas – viešbučio kaina, į kurią įeina kambarys ir pusryčiai (BB/Ved and Breakfast);

Modifikuotas amerikietiškas planas – viešbučio kaina, į kurią įeina apgyvendinimas ir du maitinimai per dieną: pusryčiai ir pietūs arba pusryčiai ir vakarienė (HB / dalinis maitinimas);

Amerikietiškas planas – viešbučio kaina, į kurią įeina nakvynės ir trijų kartų maitinimas per dieną (FB/Full Board);

Viskas įskaičiuota (Viskas įskaičiuota / Viskas įskaičiuota), apimantis klientui apgyvendinimo, trijų ar daugiau maitinimo per dieną, vietinės gamybos užkandžių ir gėrimų (nealkoholinių ir alkoholinių) teikimą dienos metu (paprastai nuo 8 iki 00 val.), taip pat kitas paslaugas, kurių sąrašą sudaro kiekvieno konkretaus viešbučio administracija.

Viešbučių klasifikacija pagal tipą, kuri tapo plačiai paplitusi pasaulinėje turizmo pramonės praktikoje, apima daugybę įmonių:

1. Viešbutis - viešbutis, pasižymintis aukštu aptarnavimo ir komforto lygiu, plataus paslaugų spektro teikimu, brangia patalpų ir interjero apdaila, kokybiška technika ir įranga bei didele kvalifikuoto personalo pamaina.

2. Boutique viešbutis- nedidelė apgyvendinimo įstaiga (iki 150 kambarių), kuriant

kamera, intymi atmosfera. Tokių viešbučių interjerai išsiskiria originaliu stiliumi ir puošyba, dažnai puošiami baldais ir rankų darbo antikvariniais daiktais. Tačiau ne tik unikali meninė išvaizda ir apstatymas išskiria boutique viešbučius iš įvairių viešbučių įmonių. Kitas išskirtinis bruožas – gera jų virtuvė.

3. Viešbutis-kurortas – viešbučių įmonė su dideliais pajėgumų skirtumais, siūlanti visą svetingumo paslaugų spektrą. Tokių viešbučių komercinę sėkmę daugiausia nulėmė „viskas įskaičiuota“ viešbučių tarifo naudojimas.

4. Kazino viešbutis- viešbučiai su didelės talpos kambariais, kurių struktūroje dominuoja kelių kambarių apartamentai su brangiu interjeru, mini baseinai, sūkurinė vonia, keli vonios kambariai ir miegamieji. Pagrindinė tokių įmonių funkcija – sudaryti palankias sąlygas lošti. Viena iš kazino viešbučio ypatybių yra ta, kad pagrindinės pajamos gaunamos ne iš apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų, o iš kazino. Todėl plačiai taikomos didelės nuolaidos apgyvendinimo įkainiams, nemokamiems gėrimams (o kartais ir maistui).

5. Verslo viešbutis– viešbutis, kurio specializacija yra verslininkų aptarnavimas. Tokio tipo apgyvendinimo įstaigos dažniausiai yra šalia administracinių ir visuomeninių centrų. Verslo viešbutyje turi būti verslo centras, specialios patalpos verslo renginiams, finansinės paramos paslaugos.

6. Apartamentų viešbutis – mažas ir vidutinio dydžio viešbutis su buto tipo kambariais su nedidele atskira arba įmontuota virtuve. Tokie kambariai paprastai naudojami kaip laikinas būstas, dažniausiai dėl gana aukšto lygio savarankiško maitinimo.

7. Liukso tipo viešbutis tam tikru mastu gali būti laikomas apartamentų viešbučio tipu. Skirtumas tarp šių dviejų yra tas, kad apartamentuose paprastai yra virtuvės įranga, kuri leidžia klientams patiems gamintis maistą, o liukso klasės viešbučiuose dažniausiai to nėra.

Apgyvendinimas turistams kelionių metu teikiamų paslaugų asortimente užima pagrindinę vietą ir yra neatsiejama kiekvienos kelionės dalis.

Apgyvendinimo patalpos, ty bet kokios patalpos, kuriose reguliariai ar retkarčiais suteikiamos vietos nakvynei, yra turizmo pramonės pagrindas. Naujų apgyvendinimo objektų statyba ženkliai padidina turistinės vietos patrauklumą ir didina turistų srautus. Aukštas aptarnavimas teikiant apgyvendinimo paslaugas lemia ir psichologinius turizmo aspektus, tokius kaip pasitenkinimas kelione ir aukštas turistų viešnagės konkrečioje šalyje organizavimo įvertinimas.

Galimų apgyvendinimo paslaugų įvairovėje ypatinga vieta priklauso viešbučių pramonei.

Viešbučių pramonė kaip ekonominės veiklos rūšis apima viešbučių paslaugų teikimą ir trumpalaikio apgyvendinimo organizavimą viešbučiuose, kempinguose, moteliuose, mokyklų ir studentų bendrabučiuose, svečių namuose ir kt. Ši veikla taip pat apima restorano paslaugas.

Viešbučiai pasižymi šiomis savybėmis:

• 1. numerių, kurių skaičius viršija tam tikrą minimumą (Rusijoje - 10), buvimas vienijant vieną valdymą;
• 2. privalomųjų (kambarių, vonios kambarių valymas, kasdienis lovų klojimas) ir papildomų (skalbimo, cheminio valymo, kirpyklos, automobilių nuomos ir kt.) paslaugų teikimas;
• 3. grupavimas pagal nacionalinių standartų reikalavimus į klases ir kategorijas priklausomai nuo teikiamų paslaugų, turimos įrangos ir kt.

„Viešbučio“ sąvoka taip pat apibrėžta atitinkamuose norminiuose dokumentuose. GOST R 50645-94 „Turizmo ir ekskursijų paslaugos. Viešbučių klasifikacija" Viešbutis suprantamas kaip įmonė, skirta laikinai gyventi.

Turistų apgyvendinimo įstaigų klasifikacija taip pat pateikta GOST R 51185-98 „Turizmo paslaugos. Apgyvendinimo patalpos. Bendrieji reikalavimai.". Pagal šį dokumentą visos apgyvendinimo patalpos yra suskirstytos į kolektyvines ir individualias.

ĮVADAS
XX amžiaus antroje pusėje turizmas pradėjo sparčiai transformuotis į didžiausią pasaulio ekonomikos sektorių. Amžiaus pabaigoje pagal savo apyvartą ir pelningumą ji jau konkuravo su naftos gavyba ir perdirbimu bei automobilių pramone.
Pasirinktos kursinio darbo temos aktualumas slypi tame, kad šiuolaikinės rinkos ekonomikos sąlygomis, šimtmetį trukusios aršios konkurencijos turizmo sektoriuje, viešbučiai įgyja vis didesnę reikšmę kaip svarbi ir populiari apgyvendinimo priemonė turizmo sektoriuje. verslui.

Šiandien apgyvendinimo pramonė yra galingiausia regiono ar turizmo centro ekonominė sistema ir svarbi turizmo ekonomikos sudedamoji dalis. Svetingumo pramonę sudaro įvairios kolektyvinio ir individualaus apgyvendinimo priemonės: viešbučiai, užeigos, moteliai, jaunimo nakvynės namai ir bendrabučiai, apartamentai, turizmo sodybos, taip pat privatus sektorius, susijęs su turistų apgyvendinimu.
Atsižvelgiant į turizmo pramonės plėtros tempus, vystosi ir apgyvendinimo rinka. Kadangi turistų pajamų lygis nevienodas, kyla klausimas, ar reikia teikti apgyvendinimo paslaugas skirtingais kainų lygiais, tačiau tuo pačiu turistams reikia gero aptarnavimo, jaukumo ir komforto.
Atitinkamai didėja konkurencija tarp apgyvendinimo įstaigų. Viešbučiai turi nuolat daug dėmesio skirti savo paslaugų reklamai. Jei tai nebus padaryta, patogiausias ir tuo pačiu brangiausias viešbutis niekada nebus paklausus tarp lankytojų. Šiuo metu gerai suplanuota reklamos strategija vaidina svarbų vaidmenį sėkmingoje apgyvendinimo įstaigos veikloje.
Šio kursinio darbo tikslas – išanalizuoti ir įvertinti apgyvendinimo objektų vaidmenį turizmo versle.
Norint pasiekti šį tikslą, būtina išspręsti tokias problemas kaip:

Studijuoti apgyvendinimo plėtros istoriją Rusijoje ir užsienyje;
Apibūdinti turizmo apgyvendinimo įmones;
Apsvarstykite viešbučio paslaugų esmę ir specifiką;
Išryškinti turizmo verslo apgyvendinimo įstaigų plėtros perspektyvas;
Identifikuoti Rusijos viešbučių verslo problemas ir apsvarstyti jų sprendimo būdus;
Įvertinti apgyvendinimo objektų vaidmenį turizmo versle.

1 SKYRIUS. Apgyvendinimo įmonių plėtros teoriniai aspektai ir jų bendrosios charakteristikos

1.1 Turizmo apgyvendinimo įmonių raidos istorija
Žmogui pradėjus keliauti, atsirado poreikis nakvoti už savo namų ir vietos, kur galėtų numalšinti alkį ir troškulį. Kiekviena paklausa kuria pasiūlą, todėl, reaguojant į keliautojų poreikį apgyvendinimo ir maitinimo paslaugoms, atsirado atitinkamos šias paslaugas teikiančios įmonės. Kai kurie tyrinėtojai tokių įmonių atsiradimą sieja su senovės šumerų išradimo ratu laiku. Tačiau mus pasiekusią informaciją apie senovės graikų ir romėnų smukles reikėtų laikyti patikimesne. Apie senovinių viešbučių buvimą galima rasti net Evangelijoje: Jėzus Kristus gimė oloje, nes per gyventojų surašymą perpildytuose viešbučiuose nebuvo vietos jo tėvams.
Ankstyvaisiais viduramžiais kelionės tapo pavojingos ir, žinoma, „viešbučių verslas“ buvo apribotas. Šiuo laikotarpiu didžioji dalis keliautojų keliauja ta kryptimi, kuri dabar vadinama religiniu turizmu. Piligrimai gaudavo nakvynę ir maistą vienuolyne. Šiuolaikine kalba kalbant, viduramžių vienuolynai buvo pirmasis „viešbučių tinklas“.
Kitas žymus viešbučių pramonės vystymosi laikotarpis yra susijęs su reguliaraus pašto ir arklių traukiamo transporto tinklo (Vakarų Europos autobusų, Rusijos Jamsko stočių) susikūrimu Europoje. Šalia pašto maršrutų buvo įmonės, panašios į šiuolaikinius motelius.
Žodis „viešbutis“, naudojamas visame pasaulyje apibūdinti tai, ką rusai ir toliau atkakliai vadina viešbučiu, atsirado XVIII a. beveik kartu su žodžiu „restoranas“. Žodis „viešbutis“ taip pat kilęs iš lotyniškos senovės Romos hospitaeum šaknies. Iš pradžių viešbutis buvo daugiabutis, kuriame butai buvo nuomojami mėnesiui, savaitei ar net dienai.
XIX amžiaus pabaigoje – XX amžiaus pradžioje. Didžiuosiuose Europos ir Amerikos miestuose atsirado prabangūs (šiuolaikine terminija – penkių žvaigždučių) viešbučiai, skirti patenkinti naujųjų milijonierių ir senųjų bajorų poreikius, kuriems kelionės tapo madinga pramoga. Keletas tokių viešbučių buvo pastatyti Rusijoje, pavyzdžiui, „Metropol“ ir „National“ - Maskvoje. Iki XVIII amžiaus pabaigos. Viešbučių vaidmenį Rusijoje atliko vienuolynų sodybos ir smuklės.
XVIII–XIX amžių sandūroje. Sostinėse, o vėliau ir provincijose bei rajonų miesteliuose pradėti masiškai statyti viešbučiai, dažniausiai dviejų aukštų su kiemu, kuriame turėjo būti apgyvendinti arkliai ir vežimai.
Tarp sovietinės viešbučių pramonės laimėjimų galima išskirti kambarių (3182) ir lovų (5890) rekordą, kurį viešbutyje „Rossija“ turi nuo 1967 m. XX a. XX amžiuje Viena didžiausių naujovių viešbučių versle – motelio, kaip iš esmės naujo tipo svetingumo įmonės, atsiradimas, skirtas nakvynei ne tik svečiui, bet ir jo automobiliui.
Šiuo metu pasaulyje yra daugiau nei 300 tūkst. Jų įvairovės nenusakoma: yra vieno aukšto ir 88 aukštų viešbučių, plūduriuojančių ir povandeninių, mažų (keli kambariai) ir dideli (keli tūkstančiai kambarių), pigūs ir brangūs, triukšmingi kazino viešbučiai ir ramūs nuošalūs atostogų viešbučiai ir kt. .
Pokariu plačiai paplito tarptautiniai viešbučių tinklai. Pirmasis tarptautinis viešbučių tinklas buvo skolingas Amerikos oro transporto bendrovei Dan American. Šiuo metu pasaulyje veikia dešimtys tarptautinių viešbučių tinklų.

1.2 Bendrosios apgyvendinimo įmonių charakteristikos turizmo versle
Apgyvendinimo įstaiga, remiantis Pasaulio turizmo organizacijos (PPO) terminologija, yra bet kuri apgyvendinimo įstaiga, kuri reguliariai ar retkarčiais suteikia turistams nakvynę. Praktiškai apgyvendinimo įstaigos yra labai įvairios – nuo ​​brangių 5 žvaigždučių viešbučių iki turistų prieglaudų.
Viešbučių įmonės klasifikuojamos pagal jų vietą, teikiamų paslaugų spektrą ir siūlomų paslaugų lygį.
Pagal vietą galima išskirti šias viešbučių kategorijas:

viešbučiai miesto centre;
pakelės viešbučiai;
viešbučiai netoli miestų ir oro uostuose;
plaukiojantys viešbučiai;
kurortiniai viešbučiai .

Pagal paslaugų lygį, asortimentą ir kainą viešbučių įmonės skirstomos į keletą tipų:

pigūs viešbučiai arba viešbučiai su ribotomis paslaugomis siūlo minimalias paslaugas ir vidutinį paslaugų lygį;
prabangūs viešbučiai – turi madingą dekorą ir aukštos klasės baldus. Tokio lygio viešbučių įmonėse yra didelis personalo procentas, palyginti su kambarių skaičiumi.

Viešbučius galima klasifikuoti pagal kitus parametrus: vietą, teikiamų paslaugų tipą, talpą, aukštų skaičių, paskirtį, darbo laiką ištisus metus, vietą, kainas ir paslaugų rūšis.
Skiriamos dvi viešbučių grupės, kai jie klasifikuojami, bet pagal nuosavybės ar priklausomybės tipą: nepriklausomi viešbučiai, taip pat viešbučių asociacijos ir dukterinės įmonės.
2 SKYRIUS. Specifika, pardavimo skatinimas ir viešbučių paslaugų skatinimas
2.1 Viešbučio paslaugų esmė ir specifika
Svarbus turizmo veiklos komponentas yra viešbučių pramonė. Vidaus ir tarptautinio turizmo plėtra iš esmės yra susijusi su materialinės ir techninės bazės lygiu, tinklo išsišakojimu ir įvairove, paslaugų kokybe viešbučių pramonėje. Būtent viešbučių įmonės atlieka vieną iš pagrindinių funkcijų turistų aptarnavimo sferoje – aprūpina juos šiuolaikišku būstu ir asmeninėmis paslaugomis. Tai reiškia „viešbučių paslaugų“ sąvokos turinio tyrimo etapo svarbą.
Iš pradžių „viešbučių paslaugos“ buvo suprantamos kaip tokia ekonominė veikla, kuri plėtojo ir teikė mokamas paslaugas nuo apgyvendinimo iki viešbučių rezervavimo. Laikui bėgant, augant turistų reikalavimams ir viešbučių norui plėsti paslaugų kompleksiškumą, apgyvendinimo paslaugas pradėjo papildyti su maistu ir prekyba gėrimais susijusios paslaugos.
Tai suteikia pagrindo šiandien svarstyti viešbučių pramonę dviem veiklos sritimis, būtent plačiąja ir siaurąja prasme. Pirmuoju atveju viešbučių pramonė apima dvi pagrindines paslaugų grupes – apgyvendinimą ir maitinimą, o antruoju – tik apgyvendinimą.
Taip pat yra ir kitų apgyvendinimo įstaigų, kurios nepriklauso viešbučių pramonei. Tai poilsio namai, sanatorijos, pensionai, vaikų stovyklos. Jie nepriskiriami viešbučių pramonei, nes apgyvendinimas nėra pagrindinė jų veikla, tujų kainos žemos ir, kaip taisyklė, artimos savikainai.
Viešbučio paslaugą sudaro:
1) specialių patalpų, kurios gali būti naudojamos jūsų poreikiams, suteikimo paslaugos:
2) viešbučio personalo teikiamos paslaugos (kambarių valymas, klientų registracija, maitinimas).
Pagrindinis apgyvendinimo paslaugos elementas, be abejo, yra viešbučio kambarys (kliento poilsiui, miegui ir darbui įrengtas kambarys). Pagrindinė kambario funkcija yra galimybė miegoti. Atsižvelgiant į viešbučio paskirtį ir svečių poreikius, tokios savybės kaip galimybė dirbti kambaryje gali būti ne mažiau reikšmingos.
Nepriklausomai nuo kategorijos, ploto, įrangos, kiekviename kambaryje turi būti lova, kiekvienai lovai skirtas staliukas arba naktinis staliukas, kėdė ar fotelis pagal svečių skaičių, apšvietimas visose patalpos patalpose, šiukšliadėžė.
Norint pamaitinti svečius, būtina ruošti patiekalus virtuvėje, prekiauti paruoštais maisto produktais, alkoholiniais ir nealkoholiniais gėrimais, aptarnauti viešbučio svečius restorane, bare, kavinėje, viešbučio kambariuose.
Papildomos paslaugos – baseinas, sporto salė, konferencijų salės, automobilių nuoma, cheminis valymas, skalbykla, kirpyklos paslaugos, masažo kambarys.
Šiais laikais apgyvendinimo paslaugos yra savaime suprantamos, o norint pritraukti klientus būtina plėtoti papildomas paslaugas, kurios padėtų išsiskirti iš tos pačios kategorijos viešbučių.
Panagrinėkime viešbučio paslaugų ypatybes. Gamybos ir vartojimo procesas vyksta per vieną laikotarpį. Norint gauti viešbučio paslaugą, į vartojimo procesą būtina įtraukti ir vartotoją, ir atlikėją. Norėdami suteikti paslaugą, viešbučio darbuotojai turi tiesiogiai susisiekti su vartotoju. Klientui šis kontaktas yra neatsiejama pačios paslaugos dalis.
Viešbučio paslaugos negalima paliesti ar pamatyti, nes ji yra neapčiuopiama. Norint įvertinti paslaugą, pirmiausia ją reikia suvartoti. Paslauga – tai pažadas atlikti tam tikrus veiksmus, siekiant patenkinti kliento poreikius.
Viešbučio paslaugų negalima paruošti iš anksto, nes jos nėra išreikštos materialia forma. Viešbučio produktas gaminamas taip, kad patenkintų tikruosius klientų poreikius, ir juos reikia patenkinti per tam tikrą laiką.
Kokybės kintamumas. Teikiamų paslaugų kokybė priklauso nuo teikėjo ir aplinkos, kurioje jos teikiamos. Kvalifikacija, nuotaika ir kiti veiksniai gali turėti didelės įtakos paslaugos kokybei. Juk tas pats atlikėjas gali aptarnauti klientą visiškai skirtingais būdais. Paslaugų kintamumas labai dažnai sukelia vartotojų nepasitenkinimą.
Viešbučio paslaugomis naudojasi įvairios vartotojų grupės, turėdamos savo individualius pageidavimus ir pageidavimus bei skirtingą pajamų lygį.
Viešbučių paslaugų paklausa yra netolygi ir sezoninė, todėl viešbučiuose, moteliuose, kempinguose turi būti pakankamai kambarių rezervo, materialinių ir darbo išteklių.
Dėl nuolatinio viešbučių įmonių pasirengimo susitikti ir aptarnauti turistus, vienu metu turi būti administratorius, registratūros darbuotojas, nešėjai, kambarinės, viešbučių rezervavimo tarnyba ir kt.

2.2 Pardavimų skatinimas ir viešbučių paslaugų skatinimas
Šiuolaikinė viešbučių rinkodara reiškia daugiau nei konkurencingų viešbučių paslaugų plėtrą ir patrauklių joms kainų nustatymą.
Viešbučiai turi turėti gerai apgalvotą komunikacijos strategiją ir gebėti palaikyti ryšius su klientų grupėmis, kontaktinėmis auditorijomis ir plačiąja visuomene. Komunikacijos procesai turi būti nuolatiniai ir veiksmingi. Šiuolaikinė viešbučių įmonė valdo sudėtingą komunikacijos ryšių sistemą, todėl rinkodaros komunikacijos programa iš tikrųjų yra skatinimo ir pardavimų skatinimo sistema bei svarbus rinkodaros komplekso elementas. Pagrindiniai reklamos rinkodaros komplekso komponentai yra šie:

reklama – informacijos apie prekes ir paslaugas skleidimas mokamais kanalais;
propaganda – nemokamų informacijos apie prekes ir paslaugas platinimo kanalų naudojimas viešųjų ryšių forma, siekiant palankaus viešumo ir patrauklaus įvaizdžio kūrimo;
pardavimų skatinimas – skatinimo priemonių ir technikų sistemos, skatinančios prekių ir paslaugų pardavimą, formavimas.

Marketingo komunikacijos sistema veikia su įvairiais įrankiais: mugėmis, parodomis, komerciniais pristatymais, reklaminiais leidiniais, demonstracijomis, konkursais, specialiomis reklamos priemonėmis ir kt. Rinkodaros komunikacijos procese dalyvauja: komunikatoriai (informacijos siuntėjai), adresatai (informacijos gavėjai). ), pati informacija, komunikacijos sistema.
Reklama rinkodaros komunikacijos sistemoje vaidina ypatingą vaidmenį. Reklama apima visą eilę priemonių, technikų ir metodų, kuriais siekiama galutinio tikslo – prekių ir paslaugų pardavimo. Reklamos priemonių arsenalas itin platus ir įvairus – tai reklaminiai leidiniai, periodiniai leidiniai, lauko reklama, televizijos, kino, radijo reklama, parodos, konferencijos, mugės, degustacijos, reklama tiesioginiu paštu ir daug daugiau. Tačiau visiškai akivaizdu, kad pagrindinis reklamos tikslas yra komercija, tai yra efektyvūs pardavimai.
Siauresniam vartotojų ratui skirtų viešbučių paslaugų reklama vykdoma specialiuose leidiniuose, paštu ir per tikslinius leidinius. Atsižvelgiant į poveikio būdus, išskiriama racionali ir emocinga reklama.
Reklamos veikla svetingumo pramonėje tampa vis sudėtingesnė ir daugiafunkcesnė. Tuo pačiu reklaminės veiklos praktikoje nėra vieno požiūrio į reklamos rūšių ir priemonių klasifikavimą, o tai apsunkina jų pasirinkimą ir pagrindimą formuojant rinkodaros komunikacijos sistemą.
Bendras reklamos kampanijos planas yra detaliai apgalvotas ir apima: rinkodaros strategijos pasirinkimą; tikslinės auditorijos, kuriai skirta reklama, pasirinkimas; reklamos kampanijos krypties ir temos pasirinkimas; žiniasklaidos ir specifinių reklamos priemonių pasirinkimas; reklamos kampanijos vykdymo metodų ir reklamos efektyvumo stebėjimo priemonių parinkimas.
Svetingumo pramonės įmonės reklamos tikslai gali būti suformuluoti taip:

sukurti įvaizdį naujam produktui, paslaugai ar prekės ženklui;
pagerinti paslaugos ar prekės ženklo įvaizdį;
padidinti viešbučių įmonės prekės ženklo žinomumą tarp verslininkų auditorijos (pvz., nuo 20 iki 40%);
padėti arba priversti naudoti viešbučių ir kurortų produktus ne sezono metu;
sudominti vartotojus, priklausančius naujam rinkos segmentui.

3 SKYRIUS. Rusijos viešbučių verslo vaidmuo, plėtros perspektyvos ir problemos
3.1 Apgyvendinimo įstaigų vaidmuo turizmo versle
Apgyvendinimo įstaigų vaidmuo turizme neabejotinai yra didelis.
Šiuolaikinės rinkos ekonomikos sąlygomis, šimtmečius trukusios aršios konkurencijos turizmo sektoriuje, viešbučiai tampa vis svarbesni kaip svarbi ir populiari apgyvendinimo priemonė turizmo versle.
Apgyvendinimo įstaigų turistams teikiamos paslaugos yra pagrindinės paslaugos turizmo veikloje, tiek organizuojant individualias, tiek grupines keliones.
Šiandien svetingumo pramonė yra galingiausia regiono ar turizmo centro ekonominė sistema ir svarbi turizmo ekonomikos sudedamoji dalis. Svetingumo pramonę sudaro įvairios kolektyvinio ir individualaus apgyvendinimo priemonės: viešbučiai, užeigos, moteliai, jaunimo nakvynės namai ir bendrabučiai, apartamentai, turizmo sodybos, taip pat privatus sektorius, susijęs su turistų apgyvendinimu.
Atsižvelgiant į turizmo pramonės plėtros tempus, vystosi ir apgyvendinimo rinka. Kiekvienam turistui reikalingos įvairios apgyvendinimo patalpos (vidutinių pajamų, žemesnės ir didesnės nei vidutinės), su viskuo, ko reikia klientui, bei įvairių paslaugų teikimu viešnagės vietoje. Kadangi turistų pajamų lygis nevienodas, kyla klausimas, ar reikia teikti apgyvendinimo paslaugas skirtingais kainų lygiais, tačiau tuo pačiu turistams reikia gero aptarnavimo, jaukumo ir komforto.
Atitinkamai didėja konkurencija tarp apgyvendinimo įstaigų. Viešbučiai turi nuolat daug dėmesio skirti savo paslaugų reklamai. Jei tai nebus padaryta, patogiausias ir tuo pačiu brangiausias viešbutis niekada nebus paklausus tarp lankytojų. Šiuo metu gerai suplanuota reklamos strategija vaidina svarbų vaidmenį sėkmingoje apgyvendinimo įstaigos veikloje. Viešbučio veiklos efektyvumas priklauso nuo to, kaip gerai atliekama rinkodaros analizė, kaip išsidėsčiusi apgyvendinimo įstaiga ir kokios reklamos priemonės naudojamos.
Galime suformuluoti tokias išvadas: vienas iš pagrindinių konkretaus regiono turizmo industrijos sėkmės veiksnių yra apgyvendinimo paslaugų prieinamumas šioje teritorijoje. Apgyvendinimo sąlygos lemia, kiek ir kokio lygio turistų atvyks į regioną. Net jei yra unikalių ir įspūdingų turizmo objektų, turistai nevyks į regioną be tinkamų apgyvendinimo sąlygų.

3.2 Turizmo verslo apgyvendinimo įstaigų plėtros perspektyvos
Perėjimą prie rinkos ekonomikos objektyviai lydi laipsniškas konkurencingos aplinkos kūrimas visuose ūkio sektoriuose. Dėl šios aplinkybės, savo ruožtu, būtina atitinkamai keisti įmonių valdymo sistemą ir metodus, nepaisant jų dydžio ir veiklos profilio.
Viešbučių pramonė šiandien yra pramonė, kurioje vis didėja konkurencija viešbučių paslaugų rinkoje. Nepaisant sudėtingų rinkos santykių plėtros, pastaraisiais metais Rusijoje atsidarė daug viešbučių. Kuriamos naujos įmonės, tačiau po kurio laiko dalis jų neatlaiko konkurencijos ir baigia veiklą. Konkurencija yra stipri paskata gerinti viešbučio veiklą.
Iki šiol šalies ekonomikos literatūroje svetingumo pramonė nebuvo laikoma viena iš efektyvių ekonomikos plėtros sričių. Svetingumas buvo laikomas laisvalaikio praleidimo forma, o ne pelningu biudžeto elementu. Svarbiausios viešbučių pramonės sritys (vadyba, finansavimas, projektavimas) yra rezervai jos konkurencingumui didinti. Tačiau viešbučių įmonių potencialo valdymo tobulinimo problema iki šiol nėra pakankamai ištirta ir aptarta literatūroje, nėra sistemingų mokslo pokyčių šioje srityje.
Viešbučių verslas yra perspektyvus mažiausiai dėl keturių priežasčių. Pirma, mūsų šalyje auga verslo aktyvumas, kuris, kaip taisyklė, neišvengiamai sukelia vadinamojo „verslo turizmo“ apimčių padidėjimą ne tik vidaus, bet ir atvykstamojo. Antra, kaip rodo pasaulinė praktika, didėjančios gyventojų pajamos (ir, ką sakytumėte, tai jau vyksta šalyje) lemia tai, kad žmonės vis daugiau keliauja (taip pat ir savo gimtojoje šalyje), todėl apsistoti viešbučiuose. Trečia, šalis, deklaravusi savo integraciją į Europos struktūras, europiečiams (šiuo atveju Europos turistams) pamažu tampa aiškesnė ir todėl patrauklesnė. Galiausiai, ketvirta, jei įvyks siūlomas viešbučio mokesčio sumažinimas ir suvienodinimas, sumažės privalomi mokėjimai viešbučiams.
Viešbučių verslo globalizacija ir koncentracija pasireiškia didelių korporacijų ir viešbučių tinklų kūrimu. Toks požiūris leidžia viešbučių įmonėms persigrupuoti ir pritraukti papildomų išteklių verslo plėtrai. Viešbučių įmonės koncentruojamos kuriant sąjungas ar asociacijas, kurios nepažeidžia jų teisinio ir ekonominio savarankiškumo, tačiau leidžia vykdyti bendras rinkodaros programas, vykdyti mokslinę veiklą, formuoja vieningą personalo mokymo ir perkvalifikavimo sistemą.
Pasaulinė praktika įtikinamai įrodo, kad investicijos į svetingumo pramonę yra palyginamos su investicijomis į naftos gavybą. Ekonominė viešbučių sektoriaus analizė rodo investicijų į viešbučių tinklus, o ne į atskirą viešbučių verslą, efektyvumą.
3.3 Rusijos viešbučių verslo problemos ir jų sprendimo būdai
Pagrindinė Rusijos viešbučių verslo problema – netolygi paklausa. Tai lemia ne tik sezoniškumas, bet ir nestabili politinė situacija. Rusijos politika išlieka nenuspėjama, nors pastaraisiais metais ji tapo draugiškesnė. Politiniai įvykiai turi didelę įtaką pardavimų lygiui. Pavyzdžiui, JAV tragedijos pasekmė – sumažėjęs parduotų lėktuvų bilietų skaičius, kuris natūraliai palietė visus viešbučius.
Tuo pačiu bene svarbiausias viešųjų ryšių ir rinkodaros skyrių klientų pritraukimo mechanizmas yra parodų, konferencijų ir seminarų rengimas ir, kaip rodo praktika, šiuo metu tai yra pats efektyviausias būdas prisistatyti.
Kalbant apie įvairių renginių organizavimą viešbučiuose, verta pabrėžti keletą Rusijos viešbučių vykdomų veiksmų. Be verslo projektų, labai populiarios tokios technikos kaip švenčių rengimas ir viešą atgarsį sulaukiančių renginių rėmimas. Šiuo atžvilgiu tikslinga atkreipti dėmesį į viešbučio „Ukraina“ veiksmą sutikti 10 milijonų svečių. Viešbučio administracija laimėtojui įteikė čekį apgyvendinimui viešbutyje bet kurių Naujųjų metų išvakarėse, taip pat suteikė nemokamą apgyvendinimą. Beaujolais vyno festivalis viešbutyje „Golden Ring“ ne tik sulaukė didelio viešumo, bet ir virto kasmetiniu socialiniu renginiu.
Beveik visi pasauliniai viešbučių tinklai yra atstovaujami Rusijoje. Daugelis jų jau atidaro savo viešbučius (ar ketina tai padaryti artimiausiu metu) ne tik sostinėje, bet ir kituose didžiuosiuose miestuose. Tačiau dar neatsirado nė vienos šalies įmonės, kuri valdytų kelis viešbučius, ir nė vieno visaverčio nacionalinio viešbučių tinklo. Pagrindinė problema yra Rusijos savininko mentaliteto ypatumai, kurie nėra pasirengę atiduoti savo turto kitam asmeniui valdyti. Be to, dar neturime savininkų, kurie turėtų gana daug viešbučių nuosavybės. Juk tinklas apima mažiausiai 10 objektų, kad būtų sukurta masto ekonomija gamyboje. Rusijoje pakanka žmonių, norinčių perimti kelių viešbučių valdymą, taip pat pakankamai investuotojų, pasiruošusių kurti savo tinklus. Tačiau to negalima padaryti iš karto. Norint pasiekti tam tikrą kritinę masę, reikia laiko.

Mini viešbučiai yra viena iš alternatyvų viešbučių verslo plėtros tendencijai Rusijoje. Jie gali priartinti turistus prie eksponuojamų objektų. Be to, šiandien klientai visame pasaulyje siekia individualių paslaugų. O nedideliame 20 kambarių viešbutyje tave vadins vardu ir žinos tavo įpročius, jei esi nuolatinis klientas. Be to, tokiam viešbučiui vietą ar apgriuvusį dvarą rasti kur kas paprasčiau. Ir per pastaruosius 10 metų viešbučių verslas Rusijoje vystėsi tik dėl mini viešbučių. Jie ir toliau vystysis, nes verslas gali ateiti ne tik iš viršaus, bet ir iš apačios. IŠVADA Taigi dinamiškiausiai besivystanti pramonės šaka paslaugų sektoriuje, generuojanti kelių milijonų dolerių pelną daugelio šalių nacionalinėse ekonomikose, yra viešbučių verslas. Kaip turizmo verslo dalis, viešbučių verslas turi didžiulį plėtros potencialą Rusijos rinkai. Tai sistemą formuojanti pramonė, kurianti sudėtingą finansinių ir ekonominių santykių visumą tarp įvairių krypčių ūkio subjektų. Priežastis, kodėl Rusijos viešbučiuose trūksta eilių – ne pakankamas jų skaičius, o aukšta paslaugų kaina. Tačiau viešbučio paslaugų kaina negali būti mažesnė už objektyvių sąnaudų sudedamųjų dalių sumą, jei įstaiga teigia turinti solidų statusą. Todėl informacijos poveikio vartotojams technologijos pradeda veikti kaip verslo stabilumo palaikymo metodai. ir tt................
* Pastaba. Kūrinio unikalumas nurodomas paskelbimo datą, dabartinė vertė gali skirtis nuo nurodytos.