Де водиться риба рибець. Сирть

Сирть (подуст).Сирть, інакше рибець, має дуже важливе значення для жителів західної, південно-західної та південної Росії; але на півночі, так само як і в басейні нар. Волги він ніколи не зустрічається, і Паллас, ймовірно, змішав його з воблою (див. «Плотва»). З наступних дослідників Волги ніхто не згадує про рибця, хоча і не можна заперечувати можливості переходу його до Волги через канали. У Сибіру його також немає, хоча Валансієн і стверджує, що він одержав цю рибу з Обі. Ймовірно, він змішав його із сирком.
Взагалі батьківщина рибця – Середня Європа. Його зовсім немає у Франції і, мабуть, в Іспанії та Італії; але він досить звичайний у всій Німеччині та Австрії, навіть Англії та Швеції. У Росії сирть досягає північного кордону біля витоку Свірі і не зустрічається в Онезькому озері; у вершині Фінської затоки, в південній частині Ладозького озера, а також у Неві, Нарові і особливо у Волхові вона належить до досить звичайних риб і заходить звідси в Мету, а може, й у верхню Волгу. У Ладозькому озері, однак, не доходить до Кексгольма, а в Ботнічній затоці Біорнеборг є крайньою межею її поширення. У остзейських губерніях, у північно-західному краї, Польщі та південно-західній Росії сирти вже дуже численна, особливо у Дністрі та Бузі; у Дніпрі вона трапляється рідше і вище за пороги буває вже в невеликій кількості, хоча доходить до Смоленська. Ще рідше рибець заходить у Дон, але, незважаючи на це, у Кубані ловиться у дуже великій кількості. Крім того, сиртина водиться в деяких великих озерах північно-західної Росії, напр. у оз. Ільмене, переважно у північній його частині, куди заходить у невеликій кількості з Волхова.
За своїм подовженим, видатним носом, який зовсім прикриває рот, сирти легко відрізняється від усіх інших риб, і її можна змішати тільки з подустом, який дійсно представляє з нею деяку подібність. Але подуст набагато вже рибця, має зовсім інший колір і вузький задньопрохідний плавець (з 15 променями, у сирті 21-25); притому рот у подуста, будучи розкритий, має не круглу, а чотирикутну форму, черева очеревина і луска більша. Колір сирти значно змінюється на пори року. Весною, перед метанням ікри, вона належить до найкрасивіших наших риб: вся спина робиться у неї чорною, середина черева і нижні плавці - червоними, а у самців у цей час на голові, зябрових кришках і по краях лусок розвиваються маленькі зерноподібні бородавочки. Восени і взимку спина у рибця блакитно-сіра, черево сріблясто-біле та нижні плавці блідо-жовті. Ймовірно, т.з. лящ-чорноока (Abramis melanops), відкритий Нордманом у кримських річках (Салгір), не становить особливого вигляду, а лише видозміну звичайного рибця. Він відрізняється більш коротким і менш видатним носом, вужчим тулубом, чорнуватою головою і тим, що на спині його тягнеться більш-менш ясна темна смуга, а плавці, крім задньопрохідного та грудних (білих), мають чорну облямівку. Зростанням він рідко буває більше фута. За свідченням деяких, буває також суміш сировини з густерою. Нерідко рибець представляє більш менш значні ухилення в кольорі, формі плавців і т. п. Так, напр., у північної сирти задньопрохідний плавець помітно увігнутіше, ніж це представлено на малюнку.
Сирть хоч помітно найбільша від усіх нижченаведених видів лящів, все-таки рідко буває понад 7–9 вершків. і 2-3 фунти, ваги; втім, за свідченням псковських рибалок, трапляються сирти й у 5 фунтів, але такі становлять уже більшу рідкість. Ця риба дуже спритна і жвава: у річках вона завжди дотримується швидкої води та охоче тримається на перекатах; взагалі вона любить свіжу холодну та чисту воду, чим частково пояснюється її відсутність у річках Волзького басейну. Вона не боїться, проте, солонуватої води і дуже охоче живе у гирлах річок і великих лиманах, особливо восени. Їжа рибця складається виключно з різних комах, рачків, хробаків, молюсків, рідше харчується він водяними рослинами.
Сирті нерестяться порівняно пізно – на півдні у травні, а у північно-західних губерніях – наприкінці цього місяця чи на початку червня. Перед цим, ранньою весною, вони збираються в численні та дуже густі зграї та з озер, річкових усть іноді йдуть дуже далеко вгору по річках, так що можуть бути зараховані до прохідних риб. Ікру мечут вони завжди в самому руслі в глибоких місцях з кам'янистим дном, на досить поточній воді; нерест триває зазвичай два тижні і, мабуть, проводиться лише вночі. Ікра рибця досить дрібна (з маковим зерном) і досить численна: у півтори-фунтовій самці налічується до 30 тисяч яєчок. Ікра рибців прикріплюється завжди до каменів, про які вони труться, і через це, зрозуміло, піддається набагато меншим випадковостям і нападам інших риб, також водяних птахів, ніж у риб, що мечуть у траві та на неглибоких місцях.
Найдокладніші відомості про спосіб життя рибця, хоч і досить розкидані, ми зустрічаємо у Терлецького, який спостерігав рибця у Зап. Двіні та Німані. Судячи з його опису, сирти названих річок багато в чому відрізняється від сирти південної Росії і навіть інших місцевостей північно-західної Росії. «Сирть, – каже Терлецький, – риба річкова, принаймні у Західно-Двінському та Німанському басейнах; вона у озерах не зустрічається. Як для стоянки, так і ходів улітку обирає дуже вибагливі, особливі місця, які визначити буває дуже важко. Переважно тримається на ходовій воді, з дном, вистеленим великим гравцем або дрібним каменем, з різною глибиною. При високому підйомі води, втім, тримається береги і заходить у заплаву. Вона як вдома, так і в походах, які робить частіше за інших річкових риб, постійно дотримується стада. Найбільші стада сирти досить строго групуються за одновіковістю, і в одвірках старих або середньовікових рідко зустрічаються молоді особини і навпаки. Маленькі сиртинки, до двох років, відійшовши на глибокі бистрини, постійно копаються в піску і між каменями, розшукуючи яєчка та личинки водних комах, якими і харчуються. Тому не тільки зловити, а й зустріти юних рибок сирті рідко вдається.
Сирть кидає ікру наприкінці червня чи на початку липня місяця. Жодна риба прісних вод не готується до цієї урочистості так, як щука або подуст. Ще тижнів за два до тічки подуст починає фарбуватися і стає строкатим, блискучим і красивішим. Зазвичай біло-сріблястий колір його луски набуває відтінку ніжно-палевого та блідо-рожевого кольору із золотистими відливами біля країв зябер та при з'єднанні плавців.
У Західній Двіні чудовий особливий хід подуста під час кольору черемхи, під час виколошування жита та кольору малини. Чи велика, чи мала вода-подуст піднімається тим часом у великі притоки Західної Двіни. Слід зазначити, що це підйоми роблять спочатку малого віку подусти, потім, під час виколашування жита, середні і кольору малини - найбільші. Кажуть: «вдягне подуст-черемхівка, малиновка чи путівка». Припускають, що подуст, готуючи до майбутнього метання ікри, шукає собі заздалегідь зручніше при цьому місце і, як би ознайомившись із нею, йде відразу тому, отже самий хід триває лише кілька днів.
Подуст для нересту не збирається в череди, а, залишившись у тих найбільших чи менших верстатах, у яких його застала (?) сама ікра, спочатку бродить, відшукуючи нерестові місця, а потім, соромившись за великим каменем, через який, перевалюючись, течія утворює падаючий каскад, подуст, один за одним, безперестанку вистрибує на самий камінь, ніби бажаючи через нього перекинутися. Райдужні металеві спинки їх блищать на сонці, то висуваючись, то зникаючи в воді, що падає, і швидкі помахи хвостом змітають безперервно світлі струмки, що обертаються. Зазвичай подуст кидає ікру і молоки на протязі швидкої, каскадної, яка відразу ж їх і забирає вниз за течією. Знаходячи зручні місця для нересту, подуст нерідко заходить у великі притоки річок у значних станицях, де його і ловлять жаками (жохами, мордами), поставленими на швидкому місці. Щоб жак не був таким помітним і щоб утворити біля нього хоч невеликий каскад, який у цей час так приваблює подуста, його зазвичай відтіняють досить густо хвою (?) з гілок, покритих листям або голками».
Про вудіння рибця нам відомо ще дуже мало, хоча місцями, напр. біля Ковно, він становить чи не головний об'єкт лову вудкою, тому що цінується у свіжому вигляді близько 20 к. штука. Ми маємо лише уривчасті та неясні відомості про сирти у північно-західному краї та в Смоленській губ., але досі жоден із київських рибалок-мисливців не повідомляв про те, як ловлять цю рибу на нижньому Дніпрі.
Ловлять рибця навесні та влітку, рідше восени, коли він краще бере в озерах, куди, ймовірно, йде зимувати, ніж у річці. У Західній Двіні (Терлецький) він починає брати з весни (до нересту) на піщаних місцях, на донну вудку; влітку - більш глибоких, станових чи ходових місцях, які треба відшукати, навіщо потрібно велике мистецтво і досвідченість; в таких місцях влаштовуються зав'язки, що затримують перебіг і дозволяють ловити з поплавцем. У верхньому Дніпрі (Корді) сиртина ловлять більше з човнів або плотів на швидких, але не особливо глибоких місцях (близько 2 арш.) на поплавець. Найкращий час дня для вужіння - ранок і до вечора. Вудять на донну з досить важким грузилом, за течією (Німан, Зап. Двіна), особливо навесні; також (у Смоленській губ.) на легкі, досить довгі вудки з невеликим поплавцем, грузилом, тонкою і до того ж короткою (?) ліскою, так, щоб відстань від кінця вудильника до поплавця не перевищувала аршина; невеликий гачок із насадкою повинен плисти на вершок від дна. У Західній Двіні під час падіння мітлиці, що буває наприкінці липня та на початку серпня, сирть ходить поверхом і її ловлять на мітлику, ймовірно, без грузила та поплавця, закидаючи вудку біля заїзки. Насадкою служить найчастіше черв'як; в Ковно зазвичай насаджують на гачок купу гною, а також, здається, ловлять і на личинку мошкари (Phiyganea) - комірку. Найкращою насадкою вважається ракова шийка, але у верхів'ях Дніпра ловлять сирти переважно на мурашині яйця, що насаджуються по 3–4 на гачок (ймовірно, не більше 10 №). У Німеччині (Rii-hlich) рибці добре беруть також на печінку, нарізану у вигляді черв'яків 8 сантиметрів завдовжки, але ця насадка навряд чи міцно сидить на гачку, особливо на бистрині; для підгодовування ж печінка дуже доцільна, особливо через брак черв'яків. На хлібні насадки риба ця зовсім не клює, хоча на Дніпрі (Корді) обов'язкове вживання підгодовування з конопляних вичавків, які кладуться в рідкий мішок або часту сітку і з мотузкою опускаються на жердині у воду (з плоту чи човна) так, щоб мішок не доходив до дна на вершок. Ймовірно, рибець приваблює тут переважно запахом підгодовування. На вудці сирти ходить незрівнянно бійніше ляща однакової ваги (і сильніше навіть подуста) і не так швидко втомлюється, але поза водою сне швидше за останнє.
Зі сказаного можна зробити висновок, що вужіння рибця має досить багато спільного з вужінням подустів, а тому варто було б спробувати ловити його «в проводку» і «на пробічку» (див. «Язь») або – ще краще – нотингемським способом (див. « Вусач»). Безперечно також, що набагато зручніше буде ловити цю рибу на мотиля, який зустрічається мало не у всіх річках і ставках, хоча не скрізь його знають і вміють добувати (вимивати з мулу), а для підгодовування вживати глину із замішаними в ній мотилями або мурашиними яйця.
За смаком м'яса сиртина належить до кращих і найцінніших коропових риб. М'ясо її дуже біле, ніжне, соковите і, прокопчене, мало поступається в гідності і шемі; у Дніпрі вона зазвичай цінується майже нарівні з вирізубом, а на Німані, як сказано, свіжий рибець (близько фунта на коло) продається на місці по 20 к. за штуку.
Під час нересту проводиться головний лов сиртів - частиною неводами, частиною плавними мережами. В решту пори року вони вкрай обережні і рідко потрапляють у мережі (виключно плавні), і то тільки в озерках та гирлах річок, куди вони повертаються, виметавши ікру, причому майже завжди вночі. У Дніпрі, також біля Таврійського берега для рибця часто влаштовують штучні нерестилища, т. зв. веслування, тобто штучні кам'яні гряди. Купи каміння у вигляді невеликого мису, що видається на сажень або півтори в глиб річки, навалюються біля крутого берега, де глибина досягає трьох сажнів і куди прибиває течію. Щоб цю купу не розмило, по кінцях її вбивають кілька тонких паль і переплітають хмизом. Під час нересту на греблі розстеляють мережу, т.з. хватку. Іноді на одному веслуванні наловлюється від чотирьох до п'яти тисяч штук рибця, і, незважаючи на те, треба визнати цю ловлю однією з найнешкідливіших, оскільки частина риби завжди встигає вимітати ікру в описаному штучному нерестовищі.
Найбільший вилов сирти виробляється в Азовському морі та гирлах Кубані, звідки під назвою рибця розвозять її у в'яленому або копченому вигляді (причому іноді розпластують навпіл) у всій південній Росії. Дуже можливо, що і сама назва сирти, сиріти походить від того, що м'ясо цієї риби дуже соковито - сиро.

І ссавці (звірі) і сліди їхньої життєдіяльності,
20 кольорових ламінованих визначальних таблиць, у тому числі: водні безхребетні , денні метелики , риби , амфібії та рептилії , зимуючі птахи , перелітні птахи , ссавці та їх сліди ,
4 кишенькових польових визначника, у тому числі: мешканці водойм , птахи середньої смуги та звірі та їх сліди , а також
65 методичних посібниківі 40 навчально-методичних фільмівпо методикампроведення науково-дослідних робіт у природі (у польових умовах).

Рибець - Vimba vimba(Linnaeus, 1758)
(синоніми, застарілі назви, підвиди, форми:сирець, сиртина - Cyprinus Vimba, Cyprinus persa, Cyprinus Wimba, Cyprinus carinatus, Abramis tenellus, Abramis elongatus, Abramis vimba, Abramis persa, Leucabramis vimba persa, Vimba imba persa)

Зовнішній вигляд та морфологія.Тілопомірно високе, злегка стисло з боків. На відміну від ляща у рибця коротший анальний плавець і на спині між спинним і хвостовим плавцем є добре помітний кіль, покритий лускою. Ротнижній, напівмісячної форми; може сильно висуватися вперед і вниз при харчуванні бентосом. На спині за головою до спинного плавця вільнавід луски борозенка. На череві кіль, не покритий лускою, між черевними плавцями та анальним.

Загальна забарвленнятіла срібляста, перед нерестом спина темніє, а черево та нижні плавці червоніють, у самців з'являються білі горбки на голові (див. малюнок).

Досягає довжини 50 см та маси 3 кг, максимальний вік- 17 років. Звичайні розмірив уловах - 24-26 см та маса 250-350 г.

Плавникова формула: D III 7-9, A III-IV 15-22. У бічній лінії 48-64 луски. Зяброві тичинки короткі, їх зазвичай 12-20. Глоткові зубиоднорядні, зазвичай 5-5, або 4-5, або 5-4. Хребців 42-45.

Систематика. Згідно з останніми зведеннями, вид включає три підвиди:

• Vimba vimba vimba (Linnaeus, 1758) - звичайний рибець,або сирти;
• Vimba vimba persa (Pallas, 1814) - каспійський рибець;
• Vimba vimba tenella (Nordman, 1840) - малий рибець.

Каріотип: 2n = 50 та 52, NF = 78 та 80.

Спосіб життя. Звичайний рибець утворює прохідні, напівпрохідні та прісноводні форми. Тримається у придонному шарі води. У Каспії живе у його південній частині, в Азовському тримається в солонуватих лиманах та передустьевих ділянках річок

Живлення.Усі рибці харчуються ракоподібними, молюсками, донними личинками комах, іноді дрібною рибою.

Розмноження. Рибець з Дону та Кубані стає статевозрілимна 4-5-му році життя. Нерестпорційний на кам'янистих ґрунтах, у травні-червні, при температурі 18-20 ° С. Плодючість рибця від 34 до 128 тис. ікринок, діаметр зрілих ікринок 1,3 мм, після набухання збільшується до 1,6-2,1 мм. Інкубаційний період триває 4-5 діб при температурі води 14-16 ° С та 2-3 діб - при 20-23 ° С. Розмір личинокпри виклеві близько 6 мм, у віці 12 діб за довжини 8,5 мм вони починають активно харчуватися.

Напівпрохідний каспійський рибець дозріваєу 3 роки, має порційний нерест у травні-червні в пониззі річок та озерах. Ікру відкладає на кореневища очерету. Плодючість рибця становить 22-28 тис. ікринок

Розповсюдження. Вид поширений у Понто-Каспійському басейні та річках Балтійського моря.

Звичайний рибець(Vimba. vimba vimba) широко поширений у басейні Балтійського моря (де називається сиртю) та річках північної частини басейну Чорного моря (від Дунаю до Кубані) (де називається рибець). Населяє як річкові русла, і озера, водосховища і опріснені ділянки моря. Спочатку напівпрохідна риба (були озимі та ярі форми), рибець утворює і житлові популяції під впливом змін навколишнього середовища. У Росії цей підвид є в північній частині Ладозького озера (включаючи річки Волхов, Свір та ін.), річки Нева, Луга, Фінська затока, Чудське озеро, річки Дон та Кубань з водосховищами (Цимлянське, Краснодарське, Тщикське, Шапсугське).

Ареал малого рибця(Vimba vimba tenella) у Росії включає невеликі річки Західного Закавказзя (Сочі, Хоста, Гуміста); поза Росією він зустрічається в Україні, у Болгарії, Туреччині та Грузії.

Каспійський рибець(Vimba vimba persa) приурочений в основному до південної частини басейну Каспійського моря та у Волгу входить у невеликій кількості; У минулому столітті рибець входив у Волгу з середини травня до середини червня, але понад 80 км від Астрахані не піднімався. Найбільш звичайний у Тереку, невеликих річках Дагестану і далі на південь до Сефідруду та Ірану.

Господарське значення. Цінна помислова риба. Нещодавно це був промисловий вид у всіх великих річках ареалу.

Охоронний статус. Останніми роками чисельність повсюдно різко знизилася.

Опис рибця із книги Л.П. Сабанєєва "Риби Росії. Життя і лов наших прісноводних риб" (1875)

Сирть, інакше рибець, має дуже важливе значення для жителів західної, південно-західної та південної Росії; але на півночі, так само як і в басейні нар. Волги, він ніколи не зустрічається, і Паллас, мабуть, змішав його з воблою. З наступних дослідників Волги ніхто не згадує про рибку, хоча і не можна заперечувати можливості переходу його до Волги через канали. У Сибіру його також немає, хоча Валансієн і стверджує, що він одержав цю рибу з Обі. Ймовірно, він змішав його із сирком.

Взагалі батьківщина рибця – Середня Європа. Його зовсім немає у Франції і, мабуть, в Іспанії та Італії; але він досить звичайний у всій Німеччині та Австрії, навіть Англії та Швеції. У Росії сирть досягає північного кордону біля витоку Свірі і не зустрічається в Онезькому озері; у вершині Фінської затоки, в південній частині Ладозького озера, а також у Неві, Нарві і особливо у Волхові вона належить до досить звичайних риб і заходить звідси в Мету, а може, й у верхню Волгу. У Ладозькому озері, однак, доходить до Кексгольма, а в Ботнічній затоці Біорнеборг є крайньою межею її поширення. У остзейських губерніях, у північно-західному краї, Польщі та південно-західній Росії сирти вже дуже численна, особливо у Дністрі та Бузі; у Дніпрі вона трапляється рідше і вище за пороги буває вже в невеликій кількості, хоча доходить до Смоленська. Ще рідше рибець заходить у Дон, але, незважаючи на це, у Кубані ловиться у дуже великій кількості. Крім того, сиртина водиться в деяких великих озерах північно-західної Росії, напр. у оз. Ільмене, переважно у північній його частині, куди заходить у невеликій кількості з Волхова.

За своїм подовженим, видатним носом, який зовсім прикриває рот, сирти легко відрізняється від усіх інших риб, і її можна змішати тільки з подустом, який дійсно представляє з нею деяку подібність. Але подуст набагато вже рибця, має зовсім інший колір і вузький задньопрохідний плавець (з 15 променями, у сирті 21-25); притому рот у подуста, будучи розкритий, має не круглу, а чотирикутну форму, черева очеревина і луска більша. Колір сирти значно змінюється на пори року. Навесні, перед метанням ікри, вона належить до найкрасивіших наших риб: вся спина робиться у неї чорною, середина черева і нижні плавці - червоними, а у самців у цей час на голові, зябрових кришках і по краях луски розвиваються маленькі зерноподібні бородавочки. Восени і взимку спина у рибця блакитно-сіра, черево сріблясто-біле та нижні плавці блідо-жовті. Ймовірно, т.з. лящ-чорноока (Abramis melanops), відкритий Нордманом у кримських річках (Салгір), не становить особливого вигляду, а лише видозміну звичайного рибця. Він відрізняється більш коротким і менш видатним носом, більш вузьким тулубом, чорнуватою головою і тим, що на спині його тягнеться більш менш ясна темна смуга, а плавці, крім задньопрохідного і грудних (білих), мають чорну облямівку. Зростанням він рідко буває більше 30 см.

Сирть, хоча помітно найбільше всіх нижченаведених видів лящів, все-таки рідко буває понад 30-40 см і 1-1,2 кг ваги; втім, за свідченням псковських рибалок, трапляються сирти і в 2 кг, але такі становлять уже більшу рідкість. Ця риба дуже спритна і жвава: у річках вона завжди дотримується швидкої води та охоче тримається на перекатах; взагалі вона любить свіжу холодну та чисту воду, чим частково пояснюється її відсутність у річках Волзького басейну. Вона не боїться, проте, солонуватої води і дуже охоче живе у гирлах річок і великих лиманах, особливо восени. Їжа рибця складається виключно з різних комах, рачків, хробаків, молюсків, рідше харчується він водяними рослинами.

Сирті нерестяться порівняно пізно – на півдні у травні, а у північно-західних губерніях – наприкінці цього місяця чи на початку червня. Перед цим, ранньою весною, вони збираються у численні та дуже густі зграї та з озер, річкових усть іноді йдуть дуже далеко вгору по річках, так що можуть бути зараховані до прохідних риб. Ікру мечут вони завжди в самому руслі, в глибоких місцях з кам'янистим дном, на досить поточній воді; нерест триває зазвичай два тижні і, мабуть, проводиться лише вночі. Ікра рибця досить дрібна (з маковим зерном) і досить численна: у 600-грамовій самці налічується до 30 тисяч яєчок. Ікра рибців прикріплюється завжди до каменів, про які вони труться, і через це, зрозуміло, піддається набагато меншим випадковостям і нападам інших риб, також водяних птахів, ніж у риб, що мечуть у траві та на неглибоких місцях.

Найдокладніші відомості про спосіб життя рибця, хоч і досить розкидані, ми зустрічаємо у Терлецького, який спостерігав рибця у Зап. Двіні та Німані. Судячи з його опису, сирти названих річок багато в чому відрізняється від сирти південної Росії і навіть інших місцевостей північно-західної Росії. "Сирть, - каже Терлецький, - риба річкова, принаймні у Західно-Двінському та Німанському басейнах; вона в озерах не зустрічається. Як для стоянки, так і ходів влітку обирає дуже примхливі, особливі місця, які визначити буває дуже важко. Переважно тримається у воді ходовий, з дном, вистеленим великим гравцем або дрібним каменем, з різною глибиною. Дотримується стада. Найбільші стада сирти досить строго групуються по одновіковості, і в косяках старих або середньовікових рідко зустрічаються молоді особини і навпаки. комах, якими і живляться.

"Сирть кидає ікру наприкінці червня або на початку липня місяця. Жодна риба прісних вод не готується до цієї урочистості так, як щука або подуст (сировина). Ще тижні за два до тічки подуст починає фарбуватися і стає строкатим, блискучим і красивішим. Зазвичай біло-сріблястий колір його луски набуває відтінку ніжно-палевого та блідо-рожевого кольору із золотистими відливами біля країв зябер та при з'єднанні плавників”.

"У Західній Двіні чудовий особливий хід подуста під час кольору черемхи, під час виколошування жита і кольору малини. Чи велика, чи мала вода - подуст піднімається в цей час у великі притоки Західної Двіни. Треба зауважити, що ці підйоми роблять спочатку малого віку подусти , Потім, під час виколошування жита, середні і кольори малини - найбільші. б ознайомившись із нею, йде відразу тому, отже самий хід триває лише кілька днів " .

"Підступ для нересту не збирається в стада, а, залишившись у тих найбільших або менших станочках, в яких його застала (?) сама ікра, спочатку бродить, відшукуючи нерестові місця, а потім, соромившись за великим каменем, через який, перевалюючись, Течія утворює падаючий каскад, подуст, один за одним, безперестанку вистрибує на самий камінь, як би бажаючи через нього переметнутися. Звичайно подуст кидає ікру і молоки протягом швидкого, каскадному, яке відразу ж і забирає вниз по течії. поставленими на швидкому місці.

Щоб жак не був таким помітним і щоб утворити біля нього хоча б невеликий каскад, який у цей час так приваблює подуста, його зазвичай відтіняють досить густо хвоєю (?) з гілок, покритих листям або голками».

Про вудіння рибця нам відомо ще дуже мало, хоча місцями, напр. біля Ковно, він становить чи не головний об'єкт лову вудкою, оскільки цінується у свіжому вигляді. Ми маємо лише уривчасті та неясні відомості про сирти у північно-західному краї та в Смоленській губ., але досі жоден із київських рибалок-мисливців не повідомляв про те, як ловлять цю рибу на нижньому Дніпрі.

Ловлять рибця навесні та влітку, рідше восени, коли він краще бере в озерах, куди, ймовірно, йде зимувати, ніж у річці. У Західній Двіні (Терлецький) він починає брати з весни (до нересту) на піщаних місцях, на донну вудку; влітку - більш глибоких, станових чи ходових місцях, які треба відшукати, навіщо потрібно велике мистецтво і досвідченість; в таких місцях влаштовуються зав'язки, що затримують перебіг і дозволяють ловити з поплавцем. У верхньому Дніпрі (Корді) сиртина ловлять більше з човнів або плотів на швидких, але не особливо глибоких місцях (близько 1,5 м) на поплавець. Кращий час дня для вудження- ранній ранок і до вечора. Вудять на донну з досить важким грузилом, по течії (Німан, Зап. Двіна), особливо навесні, а також (у Смоленській губ.) на легкі довгі вудки з невеликим поплавком, грузилом, тонкою і до того ж короткою (?) ліскою, так, щоб відстань від кінця вудильника до поплавця не перевищувала 70 см; невеликий гачок із насадкою повинен плисти на 4 см від дна. У Західній Двіні під час падіння мітлиці, що буває наприкінці липня та на початку серпня, сирть ходить поверхом і її ловлять на мітлику, ймовірно, без грузила та поплавця, закидаючи вудку біля заїзки. Насадкою служить найчастіше черв'як; в Ковно зазвичай насаджують на гачок купу гною, а також, здається, ловлять і на личинку мошкари (Phryganea) комірку. Кращою насадкою вважається ракова шийка, але у верхів'ях Дніпра ловлять сирти переважно на мурашині яйця, що насаджуються по 3-4 на гачок (ймовірно, не більше 10 №). У Німеччині (Ruhlich) рибці добре беруть також на печінку, нарізану у вигляді черв'яків 8 см завдовжки, але ця насадка навряд чи міцно сидить на гачку, особливо на бистрині; для підгодовування ж печінка дуже доцільна, особливо через брак черв'яків. На хлібні насадки риба ця зовсім не клює, хоча на Дніпрі (Корді) обов'язкове вживання підгодовування з конопляних вичавків, які кладуться в рідкий мішок або чисту сітку і з мотузкою опускаються на жердині у воду (плоти або човни) так, щоб мішок не доходив до дна на 4 см. Ймовірно, рибець залучається тут переважно запахом підгодовування. На вудці сирти ходить незрівнянно бійніше ляща однакової ваги (і сильніше навіть подуста) і не так швидко втомлюється, але поза водою сне швидше за останнє.

Флора та фауна нашої земної кулі вражає красою та унікальністю. У водоймах проживає велика кількість риб, про існування яких багато хто навіть не здогадувався. Усі вони мають свої характерні риси та особливості. Риба рибець досить рідкісна. Бачив її хоч раз у своєму житті далеко не кожен. Як вона виглядає та чим відрізняється? Це та багато іншого ви можете з'ясувати у нашій статті.

Загальна інформація про вид

Риба рибець має ще одну назву – сирти. Належить вона до сімейства коропових. Зазвичай її довжина сягає 50 сантиметрів, а вага – 3 кілограми. Така риба досить рідкісна. Вона має своєрідний зовнішній вигляд. Її ніс має витягнуту форму та перекриває рот. Риба рибець має тіло, вкрите лускою, та витягнуту голову. Вона може змінювати своє забарвлення залежно від пори року.

Проживає сирти у всіх великих річках Російської Федерації. За смаковими якостями вона є найбільш затребуваною серед коропових. Риба рибець має біле м'ясо, яке відрізняється ніжністю та соковитістю. Однак у деяких країнах вона входить до Червоної книги.

Місце проживання риби

Своєрідний зовнішній вигляд має риба. Де водиться сирти, ви можете з'ясувати у нашій статті.

Її можна зустріти у басейні Балтійського, Північного, Чорного та Каспійського моря. Така риба проживає в наступних річках:

• Ельба;
• Вісла;
• Луги;
• Нева та інші.

У теплу пору року рибець мешкає в районі кам'янистих перекатів. Комфортна температура води для її життєдіяльності – 17-19 градусів за Цельсієм. Широко поширена сирти у водоймах Середньої Європи. Її з легкістю можна знайти у Німеччині, Швеції, Англії та Чехії. А ось, наприклад, у Франції та Італії така риба не водиться.

На території Російської Федерації рибець можна зустріти у Фінській затоці, Неві, Волзі, Нарві та Меті. Сировина нерідко зустрічається в Україні. Найчастіше її можна знайти у Дніпрі, Дністрі та Бузі. Водиться риба в Азовському морі і Найкраще робити її вилов восени року. Рибець звичайний саме у цей період відрізняється великою чисельністю.

Рибець у Червоній книзі

Як ми говорили раніше, у деяких країнах сирти не мешкають або проживають у невеликій кількості. Саме тому іноді заборонена до вилову така, як рибець, риба. Червона книга Білорусі включає цей вид не випадково.

Раніше рибець проживав у водоймах Білорусі у великій кількості. Однак його чисельність суттєво скоротилася після будівництва Дніпровської ГЕС. У 1981 році цей вид включений до Червоної книги і знаходиться під охороною. Для збільшення популяції екологи Білорусі утворюють штучний нерест. Вони підсипають гравій та каміння у водойми. До основних факторів загрози вимирання можна віднести суттєве погіршення умов. Активне забруднення річок уповільнює процес відтворення популяції.

У Білорусі за вилов рибця передбачено покарання у вигляді штрафу. Його сума складає 900 тисяч карбованців. Рибця також занесено до Червоної книги Польщі та України. Якщо ви любите ходити на рибалку, то заздалегідь вивчіть заборонені до вилову види. Завдяки цьому вам не знадобиться виплачувати штраф через власну непоінформованість.

Опис риби

Важливо знати, як виглядає рибець-риба. Опис цього виду насамперед повинні знати рибалки. Як ми говорили раніше, забарвлення сирти змінюється в залежності від пори року. Навесні її черево та деякі плавці мають червоний відтінок. У цей період її верхня частина темніє і набуває чорного забарвлення. З настанням холодів черево рибця набуває сріблястого відтінку. Її верхня частина стає блакитно-сірою, а плавці жовтими.

До основних ознак такої риби відносять відкритий рот. Харчується рибець комахами, молюсками та рослинами. Статевозрілість у сирті настає на четвертому році життя. в травні. У середньому рибець відкладає 50 тисяч ікринок. Вони мають досить невеликий розмір. Своїм зовнішнім виглядом ікра рибця нагадує макові зерна. Самки відкладають її на камінні.

Лещ-чорноока - це різновид рибця. Він має більш короткий ніс та тулуб більш вузький. Його голова має чорне забарвлення, а тілом проходить темна смуга. Довжина такої риби не перевищує 30 сантиметрів. Сирть, що мешкає в різних водоймах, може істотно відрізнятися на вигляд. Відомо, що також існують гібриди рибця з іншими рибами.

Цінність м'яса

М'ясо рибця є неймовірно корисним. Воно містить велику кількість легкозасвоюваного білка, а також включає величезну кількість амінокислот, які необхідні для нормального функціонування будь-якому живому організму.

Вітамін РР, який знаходиться в м'ясі сирти, сприяє нормалізації роботи головного мозку та нервової системи. Він також знижує рівень холестерину у крові. включає безліч корисних компонентів, серед яких велика кількість мінеральних речовин. Саме вони сприяють зміцненню кісткової тканини та зубної емалі, а також благотворно впливають на ріст волосся. Корисні мікроелементи запобігають розвитку анемії та нормалізують рівень цукру в крові. Саме з цієї причини м'ясо рибця особливо корисне для людей, хворих на діабет. Воно також рекомендовано тим, хто страждає від захворювань серцево-судинної системи, а також хворий на рахіт, остеопороз, гіпертонію або атеросклероз.

Протипоказання

Незважаючи на корисні якості, м'ясо рибця має протипоказання. Його не рекомендують вживати тим людям, які мають індивідуальну непереносимість цього продукту. У помірних кількостях м'ясо цієї риби можуть вживати вагітні, люди з хворобами печінки та підшлункової залози, а також ті, хто має надмірну вагу.

Рибець не втрачає своїх смакових якостей у будь-якому вигляді. Його вживають у смаженому, вареному та тушкованому вигляді. Найбільш смачний та корисний рибець, запечений на відкритому вогні. У 100 г м'яса рибця 88 кілокалорій. Саме з цієї причини воно вважається дієтичним.

Особливості лову

Серед рибалок особливо бажаним виловом є рибець. Опис, розвиток і житла такого підвиду сімейства коропових ви вже вивчили в нашій статті.
Важливо знати кілька особливостей для того, щоб частиною вилову стала сирти. Вилов найчастіше роблять у літню чи весняну пору року. При цьому варто віддавати перевагу човну. З берега таку рибу виловити не вдасться. Найкращий час для вудіння - раніше ранок чи вечір.

Для наживки застосовують хробаків, опаришів або мальків. Як правило, можна виловити за весь період риболовлі лише кілька рибців. Це з невеликою чисельністю представників цього підвиду. Варто відзначити, що сирти досить часто зриває насадку. Цього можна уникнути за допомогою покупки якісних гачків. Вони повинні мати перевірене заточування. Наживку необхідно закидати вгору за течією якнайдалі. Невеликий за розміром гачок повинен знаходитись на відстані 4 сантиметри від дна.

Підбиваємо підсумки

Рибця - це риба, яка останнім часом стала досить рідкісною. Її м'ясо відрізняється великою кількістю корисних властивостей та неповторним смаком. Якщо ви любите радувати своїх рідних та близьких свіжим уловом, то будьте обережні! У деяких країнах рибець входить до Червоної книги і знаходиться під охороною. Якщо ви вловили сирти, то рекомендовано її відпустити, якщо цього вимагає закон. Інакше вам може бути виписаний штраф за браконьєрство!

Одним із рідкісних представників прісноводної іхтіофауни є риба під назвою рибець. Найчастіше вона трапляється рибалкам на гачок як прилов при полюванні за лящем. Але при високій популяції цього виду у водоймі може бути успішним цілеспрямований лов рибця. Для цього необхідно дізнатися деякі характерні риси риби, знайти місця її проживання та вибрати відповідний спосіб вудіння.

Прісноводна риба з характерною назвою рибець відноситься до прохідних видів із сімейства коропових. Залежно від місця проживання розрізняють такі підвиди:

• малий чорноморський підвид поширений у басейнах річок Азовського та Чорного морів;
• каспійський рибець є мешканцем річок, що впадають у Каспійське море;
• риба з назвою сирти живе у басейнах Балтійського та Північного морів;
• малий рибець – це рік.

Цей представник сімейства коропових має подовжене, але досить широке тіло. У рибця трикутна витягнута голова зі скошеним висувним ротом.

Особлива відмінність!Ідентифікувати сирти можна великим м'ясистим носом, який приховує рот. За цією ознакою рибця легко відрізнити від подуста чи шемаї.

Плавники у риби мають такі характеристики:

• спинний – високий укорочений;
• черевні – невеликі, трохи загострені;
• хвостовий - великий V-подібний;
• анальний - широкий, висота плавно зменшується до хвоста.

На гачок рибалки зазвичай трапляються невеликі рибки вагою до 0,5 кг і завдовжки близько 30 см. Трофейні особини мають довжину до 0,5 м і вагу 2 кг. Довгожителі досягають віку 16-17 років.

Місця проживання

Хоч батьківщиною сирті прийнято вважати водойми Середньої Європи, але в деяких країнах (Іспанія, Франція, Італія) ця риба взагалі сьогодні не зустрічається. А ось у нашій країні рибця можна зловити у багатьох регіонах південно-західної та південної частини Росії.

Велика популяція сирті живе у Фінській затоці, а також у Ладозі та Ільмені, Неві та Нарві. Малий рибець водиться у Дніпрі та Дністрі. Каспійський підвид зустрічається у Волзі, а малий чорноморський рибець живе у Кубані.

Фото 1. На просторі малої річки.

живлення

У раціоні рибця є великий набір тварин та рослинних страв. Як і у багатьох інших мирних видів риб, харчування тісно пов'язане із сезоном року.

• Взимку риба годується личинками комах та дрібними донними мешканцями.
• Навесні в раціоні, планктон, дрібні ракоподібні.
• Влітку риба поглинає різну рослинну їжу, починаючи з молодих пагонів водоростей і закінчуючи насінням.
• Восени рибець нагулює жир, у великій кількості поглинаючи комах, їх личинок, ракоподібних, черепашок тощо.

Поведінка по сезонах року

У рибця, як у кожного виду з прохідним або напівпрохідним способом життя, є періоди міграції.

• У багатьох річках починається провесною. Великі зграї йдуть у верхів'я найшвидших гірських річок. А ось у Кубань рибець починає хід із приморських акваторій ще пізно восени, хоча ікра у риби в цей час не готова до запліднення.
• Завершення нересту відбувається до середини літа, після чого спостерігається масове скочування зграй до приморських ділянок. Літній нагул риба здійснює середніх глибинах. У цей період вона віддає перевагу піщаному дну.
• З наближенням осінніх холодів більшість підвидів, крім кубанського, скочується на глибокі акваторії. У великих ямах і западинах з тихою течією риба живе всю зиму.

Нерест

Шлюбний період у різних підвидів може суттєво відрізнятися за часом. Все залежить від рівня прогріву води на ділянках, де відбувається ікромет. У південних регіонах раніше настає і статевозрілий вік (3 роки), тоді як риба з холодних вод здатна до відтворення на 5-7 рік життя.

Піднімаючись у верхів'я річок, рибець підшукує для шлюбного періоду кам'янисті перекати, де глибина вбирається у 1 м. На такі ділянки сирть заходить невеликими групами. Ікромет відбувається лише у денний час.

Особи жіночої статі стають проти течії і не поспішаючи відкладають ікру, що відрізняється високою клейкістю. Ікринки прилипають до гравію та каменів, їхній інкубаційний період триває від 3 до 7 діб. Протягом нересту самка може робити кладку 2-3 рази.

В одному гнізді може налічуватись 30-120 тис. ікринок. Через 12 днів після появи світ молодь починає самостійно годуватися. Через 30 днів мальки досягають розміру 2-3 см, вони збираються в невеликі зграйки і починають хід у низовини річок.

Способи лову

Щоб видобути сирти і скуштувати її смачне м'ясо, рибалці доведеться докласти чимало зусиль. Лов рибця ведеться різними способами. Оптимальний варіант підбирається з урахуванням пори року.

Застосовувані снасті та приманки

На рибця полюють за допомогою двох основних видів снастей. Підгодовування для рибця можна зробити своїми руками або придбати готовий склад у магазині. Важливо додати трохи тих приманок в підгодовування, на яку вестиметься лов сирти.

Рибець є цікавим видобуванням, якщо врахувати особливий смак м'яса у в'яленому і копченому вигляді. Упіймати цю рибу вдасться при правильному виборі місця та снасті з урахуванням сезону року.

Під час шлюбного періоду риба рибець із непримітної рибки сріблястого кольору перетворюється на справжню красуню – спина набуває чорного відтінку, а середина черева і нижні плавці стають яскраво-червоними.

Харчова цінність
Порція 100 г
Кількість на порцію
Калорії із жирів
% Добове значення *
Усього жирів 2 г
Холестерин 0 мг
Натрій 0 мг
Калій 0 мг
Усього вуглеводів 0 г
Харчові волокна 0 г
Білки 17,5 г
* Розрахунок для добового раціону в 2000 ккал

Співвідношення БЖУ у продукті

Джерело: depositphotos.com

Як спалити 88 ккал?

Опис рибця

Сирть (або рибець) – риба із сімейства Карпових. Родом риба із Середньої Європи. У великих кількостях живе у водоймах Австрії, Німеччини, Чехії, Швеції та Англії, зате зовсім не зустрінеш цього озерного та річкового мешканця у Франції, Італії та Іспанії.

У Росії рибець водиться у південних та південно-західних регіонах, де він більше відомий під назвою «сирть». Його можна зустріти в Ладозькому озерах, Ільмені, у Фінській затоці, а також в річках Нарва, Нева, Мета, Волга і Волхва. Мешкає рибець і в українських водоймах, особливо поширений у Дністрі, Бузі та Волзі. У Європі найпоширеніший рибець в Азовському морі та річці Кубань.

Відмінною рисою сирти є подовжений ніс, який повністю закриває рот риби. Завдяки цьому рибця важко сплутати з іншими видами риб. Тіло у сирті досить високе, вкрите великою лускою, що щільно сидить. Рот висувний, а голова має видовжену форму. Спинний плавець у сирти високий та короткий. Забарвлення риби змінюється в залежності від пори року. Так, навесні, перед метанням ікри, сиртина перетворюється на дуже помітну рибу: спина покривається чорним відтінком, а середина черева і нижні плавці стають червоними. У самців рибця в період нересту на голові, зябрових кришках і по краю луски утворюється так зване «шлюбне вбрання» у вигляді зерноподібних бородавок невеликого розміру. Ближче до зими спина у риби стає блакитно-сірого відтінку, нижні плавці набувають блідо-жовтого кольору, а черево – сріблясто-білий.

Рибець – риба не надто велика. У середньому його довжина сягає 50 сантиметрів, а маса тіла вбирається у 1,5-3 кілограмів. Ловлять його в основному влітку чи навесні, іноді восени. У теплу пору року рибець вважає за краще жити в річках, а ось взимку йде на озера. Рибець відомий своїм спритним і жвавим характером. У річках він слідує за швидкою течією і чудово тримається на перекатах. Рибець веде переважно зграйний спосіб життя. Формуються численні зграї, як правило, з особин однакового розміру та віку. Сирть вважає за краще жити в чистих водах і місцях з піщаним або кам'янистим дном, причому на сильних глибинах. Харчується рибець різними комахами, молюсками, хробаками, раками. Іноді, через відсутність кращої їжі, він харчується водяними рослинами.

Нерест у рибця відбувається досить пізно – у травні-червні. Перед цим, провесною, риба збирається у великі зграї і з озер і річкових усть проходить вгору по річках. Ікру риба метає безпосередньо в руслі з поточною водою, на глибинах з кам'янистим дном. Триває нерест приблизно два тижні, а метання ікри, ймовірно, відбувається лише вночі. Ікра у риби дрібна та численна, розмір ікринки приблизно з маковим зерном. Самка вагою 600 грам метає приблизно 30 тисяч ікринок.

Смакові якості сирти зараховують до одних із найкращих та найцінніших серед коропових видів. М'ясо у риби дуже соковите, білого кольору. З нього можна приготувати безліч дуже смачних та делікатесних страв. Рибець хороший у будь-якому вигляді – смаженому, запеченому, тушкованому. З нього можна приготувати смачні котлети чи яєчно-рибні страви. Але найсмачнішою вважається риба в'ялена або копчена. Єдиний недолік - сирти належить до швидкопсувних продуктів, тому не варто відкладати її готування в довгий ящик.

Корисні властивості та склад рибця

М'ясо рибця містить багато білка, який за своєю поживною цінністю можна порівняти з м'ясним білком і навіть більше – білок рибця не містить шкідливих насичених жирів, складається з незамінних амінокислот, без яких неможливе повноцінне функціонування людського організму. До цих амінокислот відноситься лізин, метіонін, таурин і триптофан. Таурін – найкорисніша амінокислота, яка як повітря необхідна людям, які страждають на атеросклероз, набряки, артеріальну гіпертонію та інші проблеми з серцево-судинною системою. Тому сирти вкрай корисна для людей із переліченими вище проблемами. Крім того, білок, що міститься в рибі, є легкозасвоюваним і легкоперетравлюваним.

Як і інші мешканці водних глибин, рибець містить деякі вітаміни, макро- та мікроелементи, серед яких переважає фтор. Як відомо, він необхідний організму для міцності тканин кісток та зубної емалі, а також для здоров'я клітин мозку та крові. Фтор перешкоджає розвитку карієсу зубів, рахіту та остеопорозу. Багато міститься в рибці хрому, який сприяє засвоєнню організмом вуглеводів, покращує метаболізм міокарда та регулює рівень глюкози, а також молібдену, що сприяє запобіганню анемії.

З вітамінів у рибці є тільки вітамін РР, або нікотинова кислота. Вітамін РР бере активну участь у вуглеводному та білковому обмінах, нормалізує діяльність нервової системи, сприяє роботі головного мозку, знижує рівень поганого холестерину в крові.

Протипоказання

У зв'язку з досить високою калорійністю рибця його не рекомендують вживати людям із надмірною масою тіла. Також не варто зловживати м'ясом рибця при захворюваннях печінки та підшлункової залози.

Відео з YouTube на тему статті: