Огляд бізнес-модель: острівець в торговому центрі. Мій острів солодощів

Відкриття торгового острова – приваблива ідея малого бізнесу. Це економічний вид рітейлу, що не вимагає високих стартових вкладень. Одним із менш ризикованих варіантів є робота з франшизи.

 

У пошуках економічного, але зручного та функціонального місця для продажу багато підприємців звертають увагу на острівець у торговому центрі. Такий інтерес цілком зрозумілий: якщо недостатньо коштів для відкриття магазину в окремому приміщенні, то чудова можливість розпочати бізнес без значних стартових вкладень – встановлення легкої модульної конструкції в центральній частині зали, в галереї чи проході торгового центру, де найбільше відвідувачів. Однак практика показує, що цей вид роздрібної торгівлі має свої особливості, які слід враховувати тим, хто замислюється про його відкриття.

Плюси та мінуси острівців

Як у будь-якого бізнесу, торгові острови мають свої переваги і недоліки, про які майбутні власники повинні бути поінформовані заздалегідь.

Плюси:

• Компактність (в середньому від 2 до 15 кв. м), що дозволяє не переплачувати за оренду
• Можливість реалізації широкого набору як продовольчих, і непродовольчих товарів та послуг. Ось лише деякі з них: морозиво, солодощі, гаджети, парфумерія та косметика, експрес-манікюр (нейл-бар), аксесуари, кава, шкіргалантерея, ремонт годинників, експрес-платежі, ломбард, ювелірні вироби тощо.
• Зручне розташування у «прохідних» місцях супермаркетів
• Легкість складання та демонтажу, мобільність (за наявності колісної бази)

Мінуси:

• Відсутність складських приміщень, примірювальних (що звужує асортимент товарів для продажу)
• Обмеженість вітринного простору (при прорахунках з визначенням попиту на продукцію виникає надлишок незатребуваних позицій)
• Жорсткі стандарти на вигляд торгових конструкцій, які нерідко вводить орендодавець.

Щоб мінімізувати ризики та незаплановані вкладення при відкритті торгівлі на острівці, потрібно ретельно вивчити умови оренди, проаналізувати прохідність обраної точки та наявність цільової аудиторії для вашого виду товарів та послуг.

Вибір місця

При проектуванні великих магазинів чи багатофункціональних центрів, зазвичай, планування вільного простору вже враховує наявність торгових островів. У процесі введення об'єкта в експлуатацію їх кількість може змінюватись, але незначно. З одного боку, це дозволяє майбутнім орендарям заздалегідь доглянути найкращі місця для відкриття власної «точки», з іншого – виникає потреба враховувати інтереси орендодавця, який часто висуває вимоги до власників острівців працювати відповідно до загальної концепції центру.

p align="justify"> Важливим критерієм вибору місця для торгового острова є показник прохідності (див. Рис.1)

Але буде помилкою робити вибір, керуючись лише популярністю ТЦ. Помічено, що в «прохідних» супермаркетах успішніше острівці, що представляють відомі бренди з гучними іменами: фірмові марки годинника, морозива, косметики, ювелірних виробів. Якщо поряд з ними знаходиться нехай оригінальний, але «виробник, що не примелькався», у відвідувачів торгового центру починається «банерна сліпота». На неї складно вплинути без спеціальних маркетингових хитрощів, які вимагають додаткових витрат.

Крім того, що «серйозніший» орендодавець, то більше в нього умов. Наприклад, ТРК «Арена» (м. Воронеж) вимагає, щоб острівці не перевищували висоту 160 см, були прозорими та оснащувалися внутрішнім підсвічуванням, щоб не порушувати сприйняття відвідувачами основних торгових галерей.

Представники центрів з «відомими іменами» часто бажають при узгодженні отримати барвистий буклет від рітейлера з докладним описом торгового острова та безліччю його зображень в інтер'єрі залу. Це додаткова витрата: дизайн-бюро оцінюють подібне замовлення 60-70 тис. рублів.

Саме тому досвідчені підприємці радять початківцям «стартувати» у менш пафосних та великих торгових підприємствах, при цьому обирати місця з великою прохідністю, але мінімальним набором зустрічних умов орендодавця. Це дозволить виявити максимум фантазії у прикрасі вітрини, презентації товару тощо. Та й конкурувати із сусідніми кіосками ви будете в основному за рахунок оригінальності ідеї та вигідної подачі свого продукту.

Який товар вибрати?

Одним із перших у майбутнього ритейлера постає питання: чим торгувати в торговому залі на острівцях? Що віддати перевагу: їстівні продукти чи непродовольчі товари? На кого зробити ставку: публіку, орієнтовану на ширвжиток, чи вимогливого покупця ексклюзиву?

Журнал «Практика торгівлі. Торгове обладнання» у 2014 році опублікував прогноз ринку рітейлу до 2016 року (див. Рис.2)

Як видно, ринки продовольчих та непродовольчих товарів майже не відрізняються за динамікою: економічні труднощі останніх років даються взнаки. Розглянемо приклади вдалих проектів з ТОП-25 найприбутковіших франшиз 2015 року за версією forbes.ru.

Коктейлі Tea Funny Point

Оригінальний продовольчий бренд для пішохідних зон. Заснований на приготуванні вигаданого в Тайвані коктейлю «баббл ти», до складу якого входить чай, молоко, сироп та желеподібні кульки із соком усередині.

Переваги:

• торговий острівець займає трохи місця - близько 4 м ²
• роялті у розмірі 4 % від виручки сплачується з другого року роботи
• стартовий капітал (близько 0,8 млн рублів) можна отримати в "Росбанку" за програмою "Успішний старт"
• дизайн торгового острова та розміщення обладнання розроблений франчайзером та успішно реалізований у великих ТРЦ, що допомагає уникнути додаткових погоджень з орендодавцями.

Дизайнерські футболки

Багатьом відвідувачам найбільших супермаркетів запам'яталися яскраві вітрини острівців бренду "Проvокація", де можна купити футболки з хуліганськими принтами. Власниця магазинів та творець франшизи Асмік Геворкян згадує, що цю вдалу ідею їй «підкинув» покупець. Перший магазин вона відкрила у Курську, а тепер представляє продукцію бренду у великих московських моллах, ще 91 точка – результат партнерства з франчайзі.

• Ймовірна величина початкових вкладень– 0,55 млн рублів.
• Прибуток: 3,57 млн ​​рублів.

Автодевайс для «просунутих» покупців

Ті, хто планує відкривати торгові острівці у торгових залах, ідеї бізнесу черпають у успішних проектах. Саме таким можна вважати бізнес нижегородських підприємців С. Серегіна та М. Вахрушева. У 2009 році вони стали продавати автомобільну електроніку: навігатори, відеореєстратори, радар-детектори та аксесуари – під брендом «Автодевайс».

Сьогодні це одна з найприбутковіших франшиз, за ​​версією Forbes. Вартість початкових вкладень – 0,9 млн рублів, прибуток – 2,1 млн рублів. Пропозиція "Автодевайсу" для франчайзі цікава тим, що паушальний внесок мінімальний - всього 39 000 рублів, а роялті відсутня.

Резюме:Основне правило при виборі товару для продажу у форматі торгового острівця – орієнтація на цільову аудиторію. Для успіху важлива як ідея, а й грамотно реалізована концепція, привабливе оформлення вітрини, облік ходових і неходових позицій, чітка стратегія просування. Всім цим вимогам відповідають франшизи, які вже зарекомендували себе як прибутковий бізнес. Скориставшись ними, можна мінімізувати можливі ризики.

Що враховувати під час відкриття торгового острова?

Перш ніж розпочати свою справу, скористайтеся порадами фахівців, які допоможуть вам уникнути прикрих помилок:

• При виборі місця для оренди не обмежуйтесь найпростішими рішеннями («за знайомством», «ближчим до будинку», «найбільший магазин» і т.д.), влаштуйте невеликий «тендер» для орендодавців, позначивши свої побажання в інтернеті. Краще вибирати з кількох пропозицій - менша ймовірність промахнутися
• Вивчайте аудиторію торгового центру! Там, де мешкає публіка, що прийшла купити продукти чи меблі, навряд чи будуть користуватися попитом гаджети
• Не сподівайтеся, що бізнес почне працювати без вашої участі: хоча б спочатку вам доведеться контролювати найнятих продавців. Враховуйте фактор часу на дорогу до магазину та назад. Наприклад, власники торгового острівця Madrobots у ТЦ МЕГА Біла Дача у Москві підрахували, що у них йшло на це 4 години на день
• Будьте дуже уважними з вибором підрядника з виробництва острівця! Вивчіть відгуки про нього на форумах, отримайте «живі» рекомендації, заздалегідь прочитайте договір, проектну документацію. Ви повинні бути впевнені, що терміни поставки та запуску готового модуля будуть витримані і що постачальник не втратить до вас інтересу, якщо ви помітите дефект конструкції та попросіть його усунути.
• Підійшовши до організації своєї справи з належною увагою, ви отримаєте конкурентоспроможний бізнес, який приносить вам задоволення та прибуток.

• Постачальники
• Підбір персоналу
• Який КВЕД вказати при реєстрації магазину солодощів
• Які документи потрібні для відкриття
• Чи потрібний дозвіл для відкриття
• Технологія продажу
  • • • Схожі бізнес-ідеї:

Покроковий план відкриття магазину солодощів

Магазин солодощів - це торгова точка, що спеціалізується на продажі цукерок, мармеладу, карамелі, коктейлів, морозива та іншої солодкої їжі. Число магазинів солодощів останніми роками неухильно зростає. Для цього є свої об'єктивні причини. По-перше, цьому сприяє зростаючий попит на солодкі товари і натомість зростання платоспроможності населення. По-друге, для відкриття магазину солодощів не потрібні особливі знання та фінансові можливості підприємця. Плюс до всього, існує низка пропозицій розпочати подібний бізнес із франшизи. Інвестиції у разі складуть трохи більше 300 тис. рублів.

Це торгова точка, що спеціалізується на продажі цукерок, мармеладу, карамелі, коктейлів, морозива та іншої солодкої їжі.

Число магазинів солодощів останніми роками неухильно зростає. Для цього є свої об'єктивні причини. По-перше, цьому сприяє зростаючий попит на солодкі товари і натомість зростання платоспроможності населення. По-друге, для відкриття магазину солодощів не потрібні особливі знання та фінансові можливості підприємця. Плюс до всього, існує низка пропозицій розпочати подібний бізнес із франшизи. Інвестиції у разі складуть трохи більше 300 тис. рублів.

Що ж є сучасним магазином солодощів. Асортимент магазину солодощів складається з таких товарів, як: штучні цукерки та карамель; вагове морозиво; жувальний мармелад; молочні коктейлі; кисневі коктейлі; шоколад; свіжовичавлений сік; льодяники.

Націнка товару в магазині солодощів становить щонайменше 200%, але в окремі позиції навіть 500%. Середня собівартість товару становить 20%. Приблизна цінова політика: мармелад - 70 руб./100 гр., вагове морозиво - 45 руб./50 гр., молочний коктейль - 70 руб./400 мл., свіжий сік - 100 руб./200 мл.

Вибираємо місце розміщення магазину

Як і будь-якому подібному бізнесі, прибутковість торгової точки залежить від її прохідності. У зв'язку з цим найбільш вигідним місцем розміщення магазину солодощів є торговельні та розважальні комплекси. Ідеальний формат магазину в таких місцях – «острів» на 10-15 м2.

Зважаючи на те, що займана площа торгової точки становить не більше 15м2, орендні платежі будуть не такими високими - від 15 до 30 тис. рублів на місяць залежно від регіону. З питань оренди торгових площ слід звертатись до адміністрації торгового центру. До них, звичайно, потрібний свій підхід. Перше що важливо для орендодавця - чим ви торгуватимете і як ваша торгова точка «впишеться» в дизайн торгового центру.

Великий плюс розміщення всередині приміщень (ТЦ) – робота в цілорічному режимі та відсутність впливу сезонності. У зимовий період добре продається мармелад і карамель, у літній час - морозиво та коктейлі. Грудень та січень взагалі вважаються найприбутковішими місяцями. Чого не скажеш про розміщення торгової точки на вулиці, де час роботи обмежений теплим періодом року.

Скільки потрібно грошей для відкриття магазину

1. Придбання обладнання та торгових меблів - від 150 тис. рублів
2. Закупівля товарів та інгредієнтів для приготування коктейлів та соку - від 50 тис. рублів;
3. Депозит з оренди (1 міс.) – від 15 тис. рублів;
4. Реєстрація діяльності, транспортні та інші витрати – від 30 тис. рублів.

Разом інвестиції у торговельну точку становлять від 245 тис. рублів.

Яке обладнання вибрати для магазину солодощів

Для функціонування торгової точки з продажу солодощів у форматі «острів» потрібно придбати наступне обладнання:

• Торговельне обладнання для продажу мармеладу (гірки з диспенсерами), штучних цукерок, шоколаду та карамелі;
• Стійки для продажу кисневих та молочних коктейлів;
• Концентратори кисню, міксери для коктейлів, льодогенератори;
• Морозильна вітрина та морозильна камера для зберігання морозива;
• Блендер, соковитискач;
• Барна стійка;
• Торгові меблі «острів»;
• Касовий вузол.

Загальна вартість комплекту обладнання – від 150 до 250 тис. рублів.

Постачальники

Крім устаткування необхідно вирішити питання зі своєчасним постачанням товару. Можна, звичайно, обзавестися власним транспортом і розвозити товар по точках продажу. Але це не завжди вигідно, тому що з'являється необхідність додаткового контролю та найму водіїв. Тому, під час роботи з постачальниками рекомендується співпрацювати за умов, у яких постачальник доставляє товар власними силами. Не завадить отримання від них відстрочки платежу на 7-14 днів.

Підбір персоналу

Для роботи однієї торгової точки потрібно найняти 2-х продавців. Великі торгові центри працюють, зазвичай, з 10:00 до 22:00, тому ідеальний графік роботи продавців - 2/2. На підвищення мотивації праці слід застосовувати систему оплати праці - оклад + відсоток з добової виручки.

Яку систему оподаткування вибрати для магазину солодощів

Оптимальною організаційною формою при відкритті магазину солодощів є індивідуальне підприємництво. Плюси ІП очевидні – низькі витрати на реєстрацію та мінімум документів. В якості системи оподаткуваннядоцільно використати єдиний податок на поставлений дохід (ЕНВД). Перехід на цей спец. режим оподаткування здійснюється за письмовою заявою ІП. Подавати цю заяву бажано одразу після реєстрації діяльності.

Скільки можна заробити, відкривши магазин солодощів

Орієнтовний чистий прибуток однієї торгової точки становить 50-100 тис. рублів. Як ви розумієте, це не ті цифри, які задовольняють апетит багатьох бізнесменів. Тому збільшення доходу необхідно розвивати мережу магазинів солодощів, що складається щонайменше з 3-х торгових точок. Особливо це актуально для великих міст, де є безліч можливостей для реалізації таких цілей.

Росіяни люблять солодощі!
Щодня споживають щось солодке 8 осіб із 10. Не дивно, що ємність російського ринку кондитерських виробів третя у світі після США та Китающо перетворює його просто на рай для виробників солодощів.

У 2014 році в Росії було продано більше 1,1 мільйона тонн кондитерських виробів, включаючи шоколад, а, на думку експертів, попит на них зростатиме найближчі чотири роки. За прогнозами, до 2017 року попит на солодощі в Росії зросте 8% . При цьому все більш затребуваними стануть корисні та функціональні кондитерські вироби. Загалом, такі тенденції підганяють розвиток «солодкої індустрії».

Райська насолода

Відомо, що споживання солодкого позитивно впливає на емоційний стан людини, приносить задоволення, відчуття радості та умиротворення. Солодке заспокоює. Солодкий смак має материнське молоко, таке знайоме нам з дитинства. Не дарма слово «насолода» має той самий корінь, що й слово «солодкість», а часом і кохану людину ласкаво називають «солоденькою».

Льодяники, мармелад, східні солодощі, зефірні цукерки, цукати, печиво, карамель, солодка вата, щербет, сухофрукти, горіхи, халва... і це ще не повний перелік того, що вибирають ласуни на таких привабливих вітринах.

Поширена думка про те, що продаж солодощів розрахований виключно на дитячий сегмент, є помилковим. Вчені довели, що споживання солодкого знижує рівень гормонів стресу в організмі людини. А стреси, на жаль, стали частиною повсякденного життя пересічного споживача.

Чудовий старт

Організація острівця з солодощами в торговому центрі може стати чудовим стартом для підприємця-початківця.
Оптимальною формою ведення бізнесу є реєстрація індивідуального підприємництва.

При правильній організації острівець солодощів у торговому центрі приносить стабільний дохід, а чистий прибуток може становити понад 40 тис. грн. в день. Термін окупності острівця солодощів становить 7-12 місяців. Обсяг продажів закономірно збільшується у святкові, передсвяткові, вихідні дні, і дещо знижуються в літній період, коли більш популярні прохолодні напої та морозиво. Середня торгова націнка у цьому бізнесі становить 25—35%. Надалі збільшення масштабів діяльності та прибутку бізнесу можна розвивати мережу у різних торгових центрах.

До того ж острівець може розміщуватись на обмеженій площі. (2-6 м2). Розміри острівця переважно залежатимуть від широти асортименту продукції, який ви плануєте підтримувати.

Солодощі не відносяться до категорії продуктів, що швидко псуються, що спрощує їх реалізацію, але все ж нюанси організації острівця солодощів є.

Створюємо острівець

Залежно від побажань власника, острівець солодощів передбачає необхідність засобів виробництва, знадобляться:

• стелажі, гірки;
• вітрини;
• холодильне обладнання (якщо продукція потребує зберігання у спеціальних умовах);
• електронні ваги (якщо продукція продається на вагу);
• касова зона.

До витрат буде відноситися і вартість витратних матеріалів (одноразовий посуд, серветки, пакетики).

Деякі острівці можуть передбачати клієнтську зону, фактично перетворюючись на мініатюрне кафе. Але в цілому інтер'єр острівця має бути досить простим і стриманим, тому що продукція, представлена ​​на вітринах, завжди різноманітна за формою, розмірами, колірним виконанням. Перевантажений декором острівець солодощів може виглядати несмачно.

Важливо сформувати оптимальний асортимент для керування продажами. Наприклад, батькам, які не можуть купити дітям солодощі через її високу вартість, можна запропонувати щось дешевше, а для дитини, схильної до алергій, запропонувати солодощі без консервантів, барвників, із вмістом фруктози.

Для якісного постачання товару необхідний надійний постачальник, який самостійно доставляє замовлення в торгову точку. За рахунок цього не виникають витрати, пов'язані з необхідністю найму автотранспорту або експлуатації та обслуговування власного авто. Найчастіше з постачальниками можна домовитися про надання відстрочки платежу, що знижує потребу у початкових вкладеннях.

Іскряться самоцвіти

Головне правило для острівця солодощів – чистота! Матеріали та конструкції, що використовуються, повинні дозволяти легко підтримувати чистоту, очищати від забруднень. Солодке середовище дуже сприятливе у розвиток патогенних мікроорганізмів. Тому купуючи солодощі для своїх дітей, батьки ніколи не пробачать вам недбалого ставлення до порядку та санітарії, а зрештою, і до здоров'я маленьких ласунів.

Особливу увагу потрібно приділити освітленню острівця солодощів. Використання ламп розжарювання для освітлення кондитерських виробів може призвести до їх нагрівання та виникнення фотохімічних реакцій, що спричинить погіршення естетичних та смакових якостей. Рекомендується використовувати джерела світла з низькою температурою кольору, які забезпечують тепле, золотисте світло, наприклад люмінесцентні лампи з колірною температурою 2700-3000К, спеціальні натрієві лампи (White sun) з колірною температурою 2500 К або світлодіодне освітлення. Використання «теплого світла» сприяє продажу солодощів, а динамічна зміна освітлення приверне до вітрин додаткову увагу.

Використання дзеркал виправдане як психологічно, і економічно. Оптично вони справляють враження, що солодощів набагато більше, ніж насправді. У такому разі ви можете підтримувати менший асортимент без втрати привабливості острівця та забезпечуючи надходження свіжіших виробів. У той же час ви можете заощадити на освітленні, оскільки дзеркала збільшать рівень освітленості стелажів та вітрин.

Якісне освітлення і дзеркальні поверхні здатні перетворити шматочок карамелі на привабливий іскристий самоцвіт. Що вже говорити про вразливість дітей, для яких кожен такий острівець нагадує казковий пряниковий будиночок!

У полі зору персонал та конкуренти

Організувавши острівець із продажу солодощів у великому торговому центрі важливо пам'ятати про конкуренцію, адже найчастіше асортимент у всіх приблизно однаковий, тоді й рівень цін має бути таким самим. Невелику різницю у ціні можна виправдати вищим рівнем сервісу, але тоді необхідно непохитно підтримувати високу якість обслуговування.

Не заощаджуйте на персоналі. Тільки на перший погляд може здатися, що даний вид діяльності не передбачає необхідності будь-яких спеціальних знань та навичок. Насправді продавець солодощів повинен бути доброзичливою і контактною людиною, бути чуйною і порядною, мати вміння згладжувати конфлікти, допомагати долати примхи дітлахів і спішність їхніх батьків. Часто діти тягнуть своїх батьків до острівця солодощі не лише за льодяником, а й за усмішкою такого розумного та привітного персоналу.

Враховуйте, що великі торгові центри працюю близько 12 години на день, тому оптимально наймати двох співробітників, з можливістю позмінної роботи за графіком 2/2.

При правильній організації острівця солодощів ви зможете швидко завоювати довіру ласунів і знайти своїх відданих покупців.

Бувають вдалі та невдалі. Якщо успішні історії надихають, то невдалі нас зазвичай не дуже приваблюють. Але саме з невдалого досвіду можна винести найважливіші уроки. Ми вважаємо, що негативний досвід – теж досвід. Тому журнал IQ Reviewвідкриває серію статей на тему "як не треба робити бізнес" цією історією. Вона нагадує тисячу інших історій. Відмінність у тому, що вона рясніє подробицями, про які вам чужа людина розповідати не буде. Передаємо слово героїні, яка розповість усю правду. Читайте та навчайтеся.

Як я відкрила острівець із цукерками у торговому центрі

Якщо ти живеш у маленькому місті з населенням не більше 250 тисяч, то проблема споживчого вибору гостро не стоїть – з тієї простої причини, що цього просто немає. Магазини місцевих крамарів, які не бачили ремонту та оновлення з часів розпаду Радянського Союзу, пропонують нам однотипні товари та китайський ширвжиток за завищеними цінами. Відбудовані торгові центри теж не витягують місто на новий рівень, тому що зроблені за образом і подобою тих самих крамничок з тим же асортиментом, але більших розмірів.

Пошук ідеї для бізнесу у малому місті

Я живу в одному з таких міст у передмісті Ростова-на-Дону. Моє рішення про відкриття своєї справи прийшло випадково. Мене звуть Ганна, мені 27 років, я — мама в декреті, і досвіду ведення бізнесу я не мав ніякого. Ніхто з моєї сім'ї та сім'ї чоловіка також ніколи не займався бізнесом, усі ми – прості трудящі.

І вже тут, на етапі зародження ідеї, я натрапила на перші труднощі. На початковому щаблі як ніколи важлива підтримка – хтось чи щось, що дає силу та натхнення. В ідеалі - це людина, яка вже досягла певних успіхів у обраній сфері і може дати правильну пораду. Це може бути як людина з оточення, так і незнайомець із онлайн-простору. У крайньому випадку можна знайти однодумця з-поміж друзів або родичів.

Мені довелося обійтись без цього. Ідея була нова в рамках мого міста, саме це і надавало мені впевненості та сподівання на успішність мого підприємства.

Франшиза «Смачна допомога»

Пропозиція про купівлю франшизи бренду "Смачна допомога" вискочила у вигляді контекстної реклами. Мене зачепило назву, цифри та відсотки окупності.

Фірма обіцяла націнку 100-200% на свій товар та окупність за 3 місяці при витратах всього 100 тисяч рублів. Коли я перейшла на сайт, лампочка в моїй підсвідомості спалахнула.

Це були цукерки, але не просто цукерки, а європейські солодощі, запечатані в баночки по 50, 150 та 250 мл із наклейками, на яких красувалися гарні побажання. Загальна концепція бренду – баночка цукерок замість таблеток як ліки від смутку. Крім цукерок, в асортименті були жуйки 90-х, печива з пророкуваннями та готові подарункові набори. На промо-сторінці це виглядало ефектно, яскраво, на фото - приклади успішних точок. У мене з'явилося бажання подарувати моєму місту подібний острівець радості, дати можливість людям набувати щось подібне.

Плюси та мінуси франшизи

Від ідеї купівлі франшизи я відмовилася, тим більше фірма надавала можливість придбання товару оптом. Та й плюсів виявилося менше, ніж мінусів. За вартістю 250 тисяч рублів франшиза давала лише право на знижку на замовлення в 3% і міфічну підтримку менеджерів, а також статус офіційного представника, що, тим не менш, не дозволяло мені бути єдиним представником в моєму місті. Також я позбавлялася права торгувати іншими товарами на свій розсуд, і за свої гроші заганяла себе під пильний нагляд, що вважала величезним мінусом.

Бізнес-план магазину з солодощами

Магазин солодощів

Стартовий капітал для відкриття торгової точки

Грошей у мене не було. Але була кредитна картка з лімітом 120 тисяч рублів. Я вважала, що цього має вистачити.

Обіцяної націнки, щоправда, не виявилося. За роздрібної ціни великої баночки 290 рублів ціна закупівлі становила 162 рубля. Тобто, націнка 80%, у карбованцевому еквіваленті - 128 рублів з проданої одиниці товару. На жуйки та баночки менше націнка коливалася від 50 до 60%.

Я знайшла досить вдале, на мій погляд, місце в торговому центрі, в якому були якірними орендарями компанії «Дитячий світ», «Летуаль» та «ЦентрВзуття». Ціна 1 кв. метра становила 5 тисяч карбованців, а повна вартість взятих мною 3 кв. м. – 15 тисяч на місяць.

Розрахунок терміну окупності

За моїми підрахунками, за середньої виручки на день 1 тисячу рублів, я окуплю свої витрати за 8-10 місяців. Це був весь мій бізнес-план на той час. І саме ця помилка спричинила всі наступні проблеми. Я не врахувала важливі фактори, які є фундаментом та першою цеглиною у будівництві успішного проекту.

Я оформила замовлення на 100 тисяч карбованців. У замовленні переважали окремі баночки, трохи жуйок, коробка льодяників «Півнята». Оплачувала в банку переказом з картки, що автоматично приплюсувало до мого боргу 4% комісії, а це не мало 4 тис. рублів. Доставка транспортною компанією додала до початкових витрат ще 2 тисячі рублів.

Після пошуків місця та підписання договору я зіткнулася з поняттям «депозит». Це означало, що сплатити мені потрібно одразу за два місяці – перший та останній за договором, іншими словами, внести забезпечувальний внесок. Мої 15 тисяч перетворилися на 30. Довелося додати із сімейного бюджету.

Наступним етапом було замовлення вітрин. Вони коштували 30 тисяч. Ці гроші я позичила у подруги. Дрібниці у вигляді оформлення ІП, куточка споживача, випорожнення, канцелярії спустошили мій і без того мізерний бюджет приблизно ще на 4 тисячі.

Таким чином, відкриття невеликої точки із солодощами обійшлося у 170 тисяч рублів. Це помітно збільшувало терміни окупності, порівняно з початковими підрахунками. Але відступати вже було запізно.

Бізнес у цифрах: продаж, виручка, прибуток

Крапка розпочала свою роботу 1 червня 2014 року. На початковому етапі я вирішила торгувати сама, не наймаючи продавців, щоб вивчити попит і намалювати портрет потенційного покупця. Потрібно сказати, що товар справді викликав велику цікавість.

Що має попит і дає оборот

На мій величезний подив, найбільшим попитом користувалися товари 90-х - жуйки "Love is", "Турбо", розчинні соки "Юппі" і "Зуко", дуже багато купували льодяників діткам.

До «Смачної допомоги» ставлення було дуже насторожене, але незмінний інтерес викликала. Кожному другому доводилося пояснювати, що це не БАДи, не ліки, корм для рибок. Коли людина розуміла, що це цукерки, виникало питання про високу ціну. Справді, за ціни 290 рублів за 250 грам, ціна за кілограм перевищувала 1100 рублів. У відповідь на це мною наводилися докази, що ці цукерки незвичайні, виключно європейського виробництва. Акцент робився на подарунковий варіант упаковки та незвичайні побажання, що робило цукерки як самостійним презентом, так і приємним доповненням до подарунка.

В результаті всіх перипетій виручка за перший місяць склала 70 тисяч, що більше ніж удвічі перевищило мої очікування. Радості моєї не було меж.

За цей непростий перший місяць я зробила такі невтішні висновки:

1. Для успішного стартапу все ж таки кращі види діяльності, добре знайомі більшості споживачів. Достатньо лише зробити це трохи краще. А якщо продукція дуже потрібна, то попит буде завжди, навіть при мінімальному просуванні.
2. Нові види бізнесу краще розвивати лише за наявності запасу фінансів, великої кількості вільного часу та досвіду роботи рекламником або хоча б підвішеної мови.

Розширення асортименту торгової точки

Після оплати оренди за липень, вирішивши заповнити запаси товару, що сильно виснажилися, я замовила те, що зникло з полиць майже відразу - жуйки і льодяники «Півнята». У мене з'явилися постійні покупці, які просили додати до товарів 90-х відомий на той час напій «Dr. Pepper». Я знайшла постачальників справжнього американського напою і зробила замовлення на суму близько 20 тисяч. Після всіх витрат погашення кредиту залишалося 25 тисяч, їх я внесла 17, оскільки вирішила побалувати себе обновками і кількома походами у ресторан.

Другий місяць роботи приніс 60 тисяч рублів виторгу. Ходові позиції закінчувалися, неходові висіли мертвим вантажем. Мені, звичайно, хотілося продажу, тому було замовлення ходових баночок «Смачної допомоги», «Юппі» і жуйок на суму близько 30 тисяч. Замовлено «Dr. Pepper» розійшовся, але з урахуванням невеликої націнки (30 рублів) та вартості доставки, реальна вигода практично дорівнювала нулю. На початку другого місяця я дала оголошення про вакансію продавця, оскільки давалася взнаки елементарна втома від роботи протягом місяця без вихідних з 10.00 до 21.00. За графіком 2/2 зарплата продавця «з'їдала» 8 тисяч виручки. Звичайно, це я теж не враховувала за початкових підрахунків витрат.

Другий місяць дозволив зробити такі висновки:

1. Починаючи будь-який бізнес, який передбачає використання праці найманих працівників, необхідно здобути базові знання у сфері управління персоналом. Я намагалася віддавати перевагу дівчатам віком 25-30 років із досвідом роботи. Але це не врятувало мене від неприємних ситуацій, пов'язаних із некомпетентністю та банальною безвідповідальність.
2. Бідними людьми важче керувати. Бажання заощадити на зарплаті призводить у більшості випадків до зниження працездатності продавця та прагнення «відсидіти годинник».

У третьому місяці продажі теж йшли добре, але наприкінці місяця скотилися до 50 тисяч. Здавалося б, що за ці три місяці можна було сплатити борг або хоча б значно зменшити його. Справді, половину боргу було сплачено. Але полиці знову пустували. До того ж настав вересень, продажі впали. Я металася між бажанням все кинути, підшукати інше місце (яких у нас у місті не так багато) або піти ва-банк. Невідступно переслідували думки про наближення Нового року, що означало велику закупівлю.

Продаж солодощів у святкові дні

Надії на улюблене свято виправдали себе. Я закупила багато новорічних солодощів на суму близько 40 тисяч, виглядали вони дуже красиво, чепурно, святково. Зробила набори, намагалася більше працювати сама, не довіряла продавцям. Упродовж грудня розкупили абсолютно все. Виручка 31 грудня дуже порадувала – 12 тисяч. Вітрини стояли абсолютно порожні. Те, що я вклала у цю закупівлю, мені повернулося. Але не більше.

Після новорічних канікул, натхненна передноворічним продажем, я припустила, що лютневі та березневі свята мають також принести непоганий прибуток. Але тут я вже прорахувалась. Чергова передсвяткова закупівля практично не зацікавила покупців. Свята пройшли, полки були забиті товаром, грошей люди вже не мали. Розміри щоденної виручки коливалися від 50 до 500 рублів, що не могло покрити навіть оренду і зарплату.

У результаті мій борг перед банком не тільки не зменшився, але навіть збільшився. Сумарний банківський борг становив 140 тисяч, сюди ж увійшли відсотки - близько 4 тисяч рублів за кожний місяць. Обов'язок подрузі я також не віддала. Вкладені 170 тисяч залишилися непогашеними. Наприкінці квітня я закрила крапку.

Які ж висновки я зробила у процесі функціонування торгової точки та, в основному, після її закриття?

1. Капітал, вкладений у обладнання та первинне наповнення магазину, ніколи не повернеться. Це інвестиції, які потрібно закладати в бізнес-план, без урахування віддачі.
2. Бізнес-план - це головний трамплін у вдалий проект.
3. Крім офлайн-продажів, обов'язково треба паралельно вести онлайн-торгівлю. Це може бути сторінка в соцмережах, простий односторінник або повноцінний сайт. Для багатьох людей краща покупка в інтернеті, коли можна подумати кілька днів, знову повертаючись до товару, що сподобався.
4. Потрібно вчитися делегувати роботу. Неможливо бути ідейним натхненником, продавцем, вантажником і стати успішним підприємцем. І точно це стосується молодої мами.
5. Ніколи не можна слідувати порадам людей, які нічого не знають про бізнес взагалі і про ваше зокрема. Крім сум'яття і плутанини в думках, це ні до чого не приведе.
6. Не варто зациклюватися на своєму проекті, навіть якщо він перший та єдиний. Потрібно зуміти вчасно виїхати з насидженого місця, що орендується, не забуваючи про можливість масштабування, якщо дозволяють кошти.
7. Головне - це віра в себе, без неї зазнає краху будь-яке, навіть найперспективніше починання.