Norint užsidirbti pinigų krizės metu, neužtenka sumažinti išlaidas – reikia didinti pajamas. Viešbučių savininkams bus naudinga dinamiška kainodara, sumani rinkodara ir padidėjęs klientų lojalumas
Sutelkti dėmesį
Viešbučių rinkoje pardavimų skyriai dažnai dirba „su visais“ – viešbutis neturi aiškaus pozicionavimo ir savo nusistovėjusios nišos rinkoje. O šiuo atveju itin sunku konkuruoti, derėtis su klientais, pagrįsti kainą, savo konkurencinius pranašumus. Išskirdamas savo rinkos segmentą ir atitinkamai tikslinės auditorijos formatą, viešbutis galės pasiūlyti geriausią kainą savo segmente ir laimėti grupių ir privačių užklausų konkurse. Mūsų praktikoje buvo pavyzdys, kai Sankt Peterburge atidarytas mini viešbutis, kaip ir daugelis kitų tokio pobūdžio objektų, be aiškaus fokusavimo tapo „šeimyniniu“ (papildomos paslaugos šeimoms su vaikais apgyvendinti), padidino pardavimus 21 % daugiausia per tiesioginius užsakymus.
Atlikite aiškią reklamą internete
Sunkiomis ekonominėmis sąlygomis negalite sumažinti rinkodaros biudžeto. Rinkodara yra investicija, kuri neabejotinai padidins pardavimus ir pajamas. Visų pirma, tai reklama internete. Kontekstinė reklama, netiesioginės ir tiesioginės užklausos, geotargeting valdymas, sinonimų ir netikslinių užklausų skaičiaus mažinimas, svetainių keitimas į klientų užklausas, nukreipimo puslapių kūrimas, bendravimas svetainėje su potencialiais svečiais ir daug daugiau. Mūsų praktikoje yra buvę atvejų, kai aiški reklama internetu lėmė tiesioginių užsakymų padidėjimą 50%.
Prijunkite naujus pardavimo kanalus
Kaip bebūtų keista, viešbučiai dažnai dirba senamadiškai: du ar trys pagrindiniai kelionių agentai, du ar trys pagrindiniai verslo partneriai, viena ar dvi internetinės platformos ir nuosava svetainė – tai viskas, kas nuosekliai generuoja pardavimus ilgą laiką. Tačiau yra daug kitų partnerių ir pardavimo kanalų, kurie gali pritraukti naujų klientų. Pardavimų skyriui būtina nustatyti užduotį tirti konkurentų klientus, ištirti jūsų svečių bazę, kad būtų galima rasti tas grupes, į kurias anksčiau nebuvo atkreiptas dėmesys. Ir tai darykite ne vieną kartą, bet kas mėnesį, ketvirtį, metus. Turėjome patirties, kai trijų žvaigždučių viešbutis pasirinko naują pardavimo kanalą – vestuvių agentūras ir portalus. Sudarė atitinkamas atstovavimo sutartis, sudarė dokumentų ir reklaminės medžiagos paketą ir patalpino juos naujų partnerių biuruose. Dėl to per pirmuosius tris mėnesius po pristatymo buvo užsakyta naujų banketų už daugiau nei 3 milijonus rublių.
Padidinkite svečių lojalumą
Visi žino, kad pritraukti naują klientą yra nuo trijų iki penkių kartų brangiau nei išlaikyti esamą. Todėl akivaizdžiausias būdas sumažinti klientų pritraukimo kaštus yra aktyvus darbas su senais svečiais, paverčiant juos ištikimais svečiais. Paverskite kiekvieną apsilankymą ir užsakymą internetu į vėlesnius pirkinius tiesiogiai. Būtina, kad svečias būtų patenkintas ir prisimintų viešbutį. Viešbučio lojalumo programa – tai visų pirma ne nuolaidos, o galimybė užsisakyti kambarį, kai jų niekur nėra, pasirinkti tą patį kambarį, kurio langas patiko ankstesnio apsilankymo metu, gauti chalatą ir šlepetes toje kategorijoje, kurioje tai nėra standartinė, arba patobulinkite kambarį, kai to nesitikite. Juk viešbučių versle veikia ir Pareto principas: 20% svečių atneša 80% pajamų, o likę 80% – tik 20%.
Vieno iš Voronežo viešbučių užsakymu sudarėme svečių, kurie prieš penkerius metus buvo lojalūs, bet dabar nesilanko viešbutyje, duomenų bazę. Pardavimų atstovas paskambino kiekvienam iš 62 į atranką įtrauktų klientų su sveikinimais (akcija buvo sutampa su švente) ir mini apklausa: kodėl klientas nebesinaudoja viešbučiu, kuo jis nepatenkintas, kas yra jis dabar naudoja? Per du mėnesius nuo skambinimo rezervavo 21 klientas. Kitu atveju kaimo viešbutis įvedė praktiką, kai išsiregistruojant buvo apklausiami svečiai ir prašoma rezervuoti kitą vizitą. Konvertavimas į rezervacijas buvo 8% apklaustų svečių, o į atvykusius - 5,5%.
Paįvairinkite kainas ir paslaugas
Dinamiška kainodara dabartinėmis sąlygomis tampa ne tik gražiu rinkodaros triuku, bet ir gyvybiškai svarbiu bet kurio viešbučio pardavimo skyriaus įgūdžiu. Konkrečią kainą, o ne nuolaidos dydį reikia pritaikyti prie paklausos lygio, konkurencijos, tarifo apkrovimo, kuris deklaruojamas skirtinguose pardavimo kanaluose. Lankstus rodiklių valdymas: kiek žmonių užsisako, kokiam laikotarpiui, ar esate pasiruošę mokėti iš karto, ar reikalingas maistas ar pervedimas, kokiai tikslinei auditorijai priklauso klientas – visa tai leis pateikti geriausią kainą būtent šiam segmentą ir bendrą vidutinę parduodamo kambario kainą padidinti 16-18%.
Peržiūrėkite viešbučio standartus, kad įsitikintumėte, jog jie geriausiai atitinka svečių poreikius, paklausą ir kainą. Jei jūsų viešbutis parduoda kambarį už 5000+ rublių. per dieną ir pagal standartus visiems svečiams atvykus pasiūlo chalatą ir šlepetes, tuomet sumažinus įkainį iki 2000 rublių, pavyzdžiui, ne sezono metu, chalatą ir šlepetes iš kambarių galite nuimti pastatydami ženklą „Jeigu jums reikia chalato ir šlepečių, mes mielai suteiksime juos nemokamai. Produkto sunaudojimas ir plovimas sumažės bent 50%, tačiau paslauga išliks. Tą patį galima padaryti su skirtingais vatos tamponais, kepurėmis, šukomis, skutimosi priedais ir kt.
Valdykite darbuotojo darbo valandos kainą
Pašalinkite kuo daugiau darbuotojų. Užsakomosios paslaugos nėra sudėtingos. Pagrindinis principas – personalo išlaidos neturi viršyti 30% viešbučio apyvartos. Įtraukite tiek darbuotojų, kiek reikia šiuo metu. Pavyzdžiui, jei pusryčiams patiekti reikia keturių žmonių, tai tegul tai būna darbuotojai, kurie į darbą ateina tik ryte. Visos neveikiančios paslaugos turi būti kritiškai suplaktos, kad būtų galima jas perduoti ir gauti jų paslaugas paprašius. Taigi Novosibirsko centre esantis viešbutis, įvedęs maitinimo tarnybos darbuotojų valandinio darbo principą pagal restoranų darbo krūvį, maisto ir gėrimų skyriuje pasiekė 18% personalo išlaidų rodiklį.
Atlikti inžinerinių sistemų auditą
Tai gali padaryti arba viešbutyje sumontuotos įrangos tiekėjas (pavyzdžiui, vandens suvartojimo auditą siūlo Grohe), arba nepriklausoma tarnyba. Per 200 tūkstančių rublių. Jums bus pasiūlyti sprendimai, kurie leis sutaupyti komunalines paslaugas. Rezultatas greičiausiai nesunkiai padengs audito išlaidas. Pavyzdžiui, norint sutaupyti vandens, gali tekti pakeisti vos kelis adapterius arba sumažinti elektros sąnaudas – pakeisti lemputes ir sumontuoti judesio jutiklius.
Elena Lysenkova Hospitality Income Consulting generalinis direktorius- Perskaityta 39833 kartus
- SPECIALUS VIDEO TEMA:
Norint visapusiškai valdyti viešbutį, reikia ne tik sekti pagrindinius jo rodiklius, bet ir palyginti juos su konkurentų rodikliais. „Hotel Advisors Hospitality Management & Consulting“ pristatė išsamią Sankt Peterburgo viešbučių rinkos 2014–2015 m. analizę pagal užimtumo lygį, vidutinę kambarių kainą ir kambarių pelningumą tinklui nepriklausančiuose viešbučiuose Šiaurės 3 ir 4 sostinėje. žvaigždžių segmentas.
Sankt Peterburgo viešbučių užimtumo, vidutinės kambarių kainos (ADR) ir kambarių pelningumo (RevPar) analizė 2015 ir 2014 m.
Analizei naudojome Sankt Peterburgo rinkoje vyraujančių 3 ir 4 žvaigždučių segmentų statistinius duomenis iš ne tinkle esančių viešbučių, kurių kambariai yra nuo 30 iki 100 kambarių (75 proc. imties). tinklo viešbučių mieste yra daugiau nei 80 proc.
2015 m. visų analizuotų viešbučių užimtumas, palyginti su 2014 m., išaugo 9,29% ir siekė 73,26%. 3 ir 4 žvaigždučių kategorijų viešbučiai taip pat išaugo 9,63 % ir 9,21 %, todėl galutinis užimtumas atitinkamai pasiekė 69,03 % ir 76,32 %. Ryžiai. 1 iliustruoja 2015 m. verčių pokyčius, palyginti su 2014 m.
Pažymėtina, kad 2015 metais parduodamų kambarių skaičius, palyginti su 2014 metais, sumažėjo 1,27%. Tuo pat metu 2015 m. 3* viešbučių segmente parduodamų kambarių skaičius išaugo 4,71%, o 4* viešbučiuose sumažėjo 5,30%. Šie rodikliai gali rodyti tiek naujų patalpų įvedimą, tiek dalies patalpų fondo uždarymą remontui ar dėl kitų priežasčių.
Visų analizuotų viešbučių užimtumo rodikliai pagal mėnesį
2015 m. viešbučių užimtumas buvo didesnis nei 2014 m.: 4,27%-15,01%, priklausomai nuo mėnesio (2 pav.). Didžiausias augimas buvo pastebimas nuo birželio mėn., kurį galėjo lemti prasidėjęs baltųjų naktų sezonas, taip pat daugybė politinių veiksnių. Antrąjį metų pusmetį rinkos ir politinės sąlygos ir toliau turėjo įtakos veiklos rezultatams.
3* viešbučių užimtumo rodikliai mėnesiui
Teigiama užimtumo tendencija pastebėta 3* viešbučių segmente. Taigi 2015 metais kambarių užimtumas buvo 69,03%, tai yra 9,63% daugiau nei 2014 metais, kai vidutinis metų užimtumas siekė 62,97%. Atkreipkite dėmesį, kad metų pradžios ir vidurio rodikliai buvo šiek tiek mažesni už metinį vidurkį, tačiau per pastaruosius 3 mėnesius buvo pastebimas didžiausias verčių augimas nuo 12,91% iki 16,05% (3 pav.).
4* viešbučių užimtumo rodikliai mėnesiams
4* viešbučiai 2015 metais buvo užimti 76,32%, o 2014 metais – 69,89%. Palyginti su 3* viešbučiais, „keturių“ užimtumas buvo vidutiniškai 9,21% didesnis. Didžiausias rodiklių augimas buvo stebimas birželio–rugsėjo ir gruodžio mėn. (4 pav.).
Vidutinis kambario pardavimo rodiklis (ADR)
Vidutinis viešbučių tarifas 2015 metais padidėjo 158,13 rublio, arba 4,42%. 3* viešbučiuose tarifas padidėjo 108,18 rublio, arba 3,95%, o 4* viešbučiuose 221,84 rublio, arba 5,52%. 4* viešbučių segmente augimas buvo 1,57% didesnis nei trijų žvaigždučių viešbučių segmente (5 pav.).
ADR pagal mėnesį visiems analizuojamiems viešbučiams
Kaip minėta aukščiau, per metus ADR rodiklis, palyginti su 2014 m., padidėjo 158,13 rublio nuo 3581,03 iki 3739,16 rublio. Tuo pat metu vasario, balandžio, gegužės ir gruodžio mėnesiais sumažėjo, palyginti su 2014 m. Labiausiai sumažėjo vasarį – 3,96 proc., o gegužę – 2,89 proc. (6 pav.).
3* viešbučių ADR per mėnesį
3* viešbučių segmente vidutinis kambarių pardavimo rodiklis sausio, birželio, liepos, rugpjūčio, rugsėjo ir lapkričio mėnesiais rodė augimą, o kitais mėnesiais, palyginti su 2014 m. Vasario–gegužės mėnesiais ADR buvo mažesnis nei pernai, o tai gali reikšti, kad viešbučiams sunku išlaikyti užimtumą, kad mažos paklausos laikotarpiu nesumažėtų pajamos ir pagrindiniai finansiniai rodikliai. Gegužės mėnesio tarifų sumažinimą, palyginti su praėjusiais metais, daugiausia galėjo lemti ne tiek sumažėjusi paklausa (nors šio faktoriaus negalima atmesti), bet dėl to, kad 2014 m. gegužės 21–24 dienomis vyko Tarptautinis ekonomikos forumas, o ne birželį, kaip įprasta. Gruodžio mėnesį tarifų sumažinimas, palyginti su 2014 m., galėtų būti didžiausio segmento apkrovos padidėjimo priežastimi (7 pav.).
4* viešbučių ADR per mėnesį
4* viešbučių segmente vidutinė kambario pardavimo kaina praktiškai nesumažėjo, išskyrus vasario ir gegužės mėn. Tačiau tarifų sumažinimą gegužę taip pat galima paaiškinti tuo, kad SPIEF vyko birželį, o ne gegužę, kaip buvo 2014 m. Likusiais mėnesiais ADR, priklausomai nuo mėnesio, stabiliai didėjo nuo 2,24% iki 11,62%. Didžiausias, daugiau nei 9 proc., augimas buvo stebimas sausio, birželio, spalio, lapkričio ir gruodžio mėnesiais (8 pav.).
Kambarių atsargų pelningumas (RevPar)
Apskritai viešbučių kambarių grąžos norma (RevPar), palyginti su 2014 m., padidėjo 338,91 rublio arba 14,12%, nuo 2400,58 rublio iki 2739,49. 3* viešbučių segmente augimas siekė 240,77 rublio, arba 13,97%, nuo 1723,91 iki 1964,68, o 4* viešbučių segmente – 428,09, arba 15,23%, nuo 2810,01 rublio iki 3238 F, 10,9 rublio. ).
RevPar pagal mėnesį visiems analizuojamiems viešbučiams
10 paveiksle parodytos 2015 ir 2014 m. RevPar vertės. Nepaisant kai kuriais mėnesiais sumažėjusio vidutinių kambarių pardavimo rodiklių, bet dėl padidėjusio užimtumo, viešbučių RevPar rodiklis visus 2015 m. mėnesius augo nuo 0,15% iki 22,77%.
3* viešbučių RevPar per mėnesį
Kaip minėta aukščiau, kambarių pelningumas 3* segmente padidėjo iki 240,77 rublio arba 13,97%. Didžiausias rodiklio augimas buvo stebimas laikotarpiu nuo rugpjūčio iki metų pabaigos nuo 11,31% iki 29,46%. Laikotarpiu nuo 2015 m. pradžios iki birželio RevPar augimas buvo nežymus (11 pav.).
4* viešbučių RevPar per mėnesį
Kambarių pelningumo augimas 4* segmente vidutiniškai per metus buvo šiek tiek didesnis nei 3* segmento augimas ir sudarė 428,09 rublio, arba 15,23%. Didžiausias augimas, kaip ir 3* segmente, buvo pastebimas antrąjį pusmetį, tačiau tiek sausį, tiek kovą rodiklis buvo ženklesnis nei 3* segmente. Vienintelis mėnuo 4* viešbučiams su neigiamu rezultatu buvo vasaris -1,01%, tačiau atsižvelgiant į statistinę paklaidą, galima teigti, kad rodiklis yra identiškas 2014 m. (12 pav.).
Bendrosios išvados
Analizuojant pagrindinius 2015 metų rodiklius, galima teigti, kad bendrai daugumai viešbučių metai pasižymėjo užimtumo, vidutinės kambario pardavimo kainos ir kambarių atsargų pelningumo didėjimu. Tuo pačiu metu didžiausias pagrindinių rodiklių augimas buvo 4* viešbučių segmente. Pagrindinių rodiklių palyginimas pateiktas 13 pav.
Viešbučių sezonas įsibėgėja, bet vis dar mažai lankytojų? Naujas viešbutis atsidarė kitoje gatvės pusėje ir iškart pritraukė jūsų klientus? Ne, tai nereiškia, kad turime uždaryti, tiesiog laikas pagerinti viešbutį.
Perskaitykite medžiagą, kad sužinotumėte, kaip pagerinti savo viešbutį ir padidinti jo pelną, kad jūsų verslas klestėtų.
Pirmas būdas: pagerinti viešbučio būklę
Galbūt maža skylutė sienoje, kurią sūnus išmušė būdamas 9 metų, pritraukia sentimentalių ašarų į akis, o kavos dėmė ant sienos yra visai ne dėmė, o aistringų santuokinių santykių įrodymas, tačiau svečiai – ne suinteresuotas.
Neduokite jiems priežasties abejoti jūsų viešbučio lygiu. Reguliariai atnaujinkite savo renovaciją ir sekite dabartines dizaino tendencijas.
Pabandykite papuošti savo kambarius originaliai, kad atitrūktumėte nuo tipiškų viešbučių.
Antras būdas: sukurkite priežastį apsilankyti viešbutyje
Vieną dieną mažame Baden-Badeno restorane orkestras pradėjo groti Johano Strausso valsu. Šiandien tai nieko nenustebintų: „na, žinoma, reikia valgyti klausantis muzikos“.
Tačiau tuomet lankytojai visiškai apsidžiaugė, nes tai buvo pirmas kartas, kai jie sugalvojo patiekti tokį įmantrų padažą. Po poros metų viešbučių savininkas Cezaris Ritzas, viešbučio ir restorano „Ritz“ įkūrėjas, buvo žinomas visiems.
Nuo tada Europos nuomininkai religiškai laikosi principo: viešbutis yra kultūrinio gyvenimo centras. Viskas, kas jums nuobodu, nėra skirta svečių akims.
Kokį vaidmenį šis principas atlieka šiuolaikiniame viešbučių versle?
Padėkite surengti muzikos grupės koncertą, kad gerbėjai atvyktų ir liktų su jumis. Garsenybių autografų sesija? Kodėl ji neturėtų eiti į viešbutį?
Jei žinote priežastį, kuri pritrauks klientus, pasakykite apie tai. Visi reikšmingi ir didelio atgarsio sulaukę renginiai užtikrins viešbučių pelno didėjimą.
Kitas būdas patobulinti viešbutį: sukurkite ką nors iš nieko
Gali būti, kad nėra jokios vertingos priežasties. Pagrindinis sezonas triukšmingas, turistai išvyko, o vietinis plakatas praneša, kad kitas koncertas/futbolo rungtynės/komiksų festivalis – po dvejų metų. Ką daryti?
Tinkamas progas susikurkite patys.
Dalis Amerikos ir Europos viešbučių įmonių pajamų gaunama iš specialių savaitgalio kelionių, kurios dažnai sutampa su visuotinai priimta data.
Tinka ragauti vietinių vyninių vynus, švęsti Valentino ar Šv. Patriko dieną (vien Maskvoje ją švenčia daugiau nei 45 tūkst. žmonių).
Kaip organizuoti? Tai gali būti vienkartinė sutartis su renginių agentūra ar bet kuria kita įmone, kuri ne mažiau nei jūs domisi naujais svečiais: muziejumi, paroda, net tik parduotuve ar užeiga.
Tačiau palaikymas iš jūsų pusės taip pat nepakenks. Pavyzdžiui, tai gali būti etatinis arba specialiai samdomas dizaineris ar menininkas, kuris sukurs teminę parodą.
Jei renginio tema tinka viešbučiui, užmegzkite nuolatinę partnerystę. Kelios sėkmingos „Architektų dienos“, tikrai pritraukusios turistus, jau yra tradicija, reiškiančios neeilines konferencijas ir suvažiavimus, kelis kartus padidinsiančius viešbučio užimtumą.
Iš minusų: renginių agentūras paprastai labai riboja biudžetas. Argumentai "už": šis metodas veikia, nekelia nereikalingos rizikos ir nereikalauja specialių investicijų. Ir pagaliau pokylių salė nebebus tuščia.
Ketvirtas būdas: pasiūlykite savo svečiams ką nors naujo
Poilsiautojai ne tik miega savo kambariuose ar vaikšto po miestą. Daugelis iš jų yra pasirengę smagiai praleisti laiką su tuo, ką gali pasiūlyti viešbutis. Klasikiniam viešbučiui skirti 40 ar 60 kvadratinių metrų plotą nėra problema, tačiau šioje erdvėje puikiai tilps svečių kambarys su visa įranga.
Pasinaudokite ne tik kažkieno franšize, mada ateina ir praeina, bet ir savo scenarijus, vietas ir nuotykius. Imti nominalų mokestį už pramogas. Didelė kaina atbaidys svečius, tačiau žema kaina, ypač kartu su tikrai įdomiu ieškojimu, gerokai padidins viešbučio pelną.
Jei leidžia jūsų biudžetas, pasamdykite dekoratorių, kad sukurtumėte atrakcioną ar pabėgimo kambarį, atitinkantį viso viešbučio stilių. Arba subnuomokite patalpas jums tinkamai įmonei.
Patartina, kad užduotys nebūtų vienkartinės. Kur kas geriau tinka vis dar populiarėjančios sportinio tipo varžybos, kai komanda stengiasi pranokti kitos komandos rezultatą ar pagerinti savąjį.
5 viešbučio tobulinimo būdas: paskatinkite svečius grįžti
Nepamirškite pasinaudoti savo sena klientų baze. Jei dirbate kelerius metus, gerai sukurta lojalumo sistema bus naudingesnė nei rinkodara tik naujiems klientams.
Pavyzdžiui, verslo kelionės neturi nieko bendra su sezoniškumu. Jei su keliomis įmonėmis sudarysite verslo sutartį dėl nuolatinio aptarnavimo, patikimai padidinsite viešbučio užimtumą.
Rasti tokius klientus nėra sunku: paprastai už atostogas šiuo atveju moka organizacija, o ne asmuo. Be to, naudojami atsiskaitymai negrynaisiais pinigais.
Taip pat atkreipkite dėmesį į bet kokias grupines keliones ir sukurkite įdomių pasiūlymų bendram poilsiui. Komanda, kuri kažkada išvyko į kurortą ar įmonės renginį ne „karštuoju“ laiku, kitais metais atvyks, jei pavyks juos sudominti.
Ir nepamirškite, kad užimtumas vis labiau priklauso nuo to, kaip viešbutis pristatomas socialiniuose tinkluose ir populiariose užsakymų svetainėse: daug teigiamų atsiliepimų su gražiomis klientų nuotraukomis buvo ir išlieka pagrindinis sėkmės raktas!
- 649,25 KbRusijos Federacijos švietimo ir mokslo ministerija
Federalinė švietimo agentūra
RUSIJOS VALSTYBINIO TURIZMO UNIVERSITETO B PASLAUGA
TURIZMO IR SVEGYTINĖS INSTITUTAS
(Maskva) (filialas)
Kursinis darbas
disciplinoje: „Turizmo ir viešbučių verslo ekonomika“
Tema: Viešbučių kambarių užimtumo didinimo priemonės.
Studentė Petuškova Julija Antonovna E3-1
Pilnas vardas, kursas
Pristatymo į skyrių data
Mokinio parašas
Mokslinis vadovas Ph.D., Kryukova E. M.
Pilnas vardas, studentas laipsnis ir titulas
Patikrinimo data, įvertinimas
Vadovo parašas
Maskva
2011 m
Turinys
Įvadas
1.Teorinis skyrius
1.1. Viešbučių verslo specifika..…………..…… ..……….……..…….5
1.2. Viešbučių veiklos rodikliai……………………………………12
1.3. Viešbučių užimtumo didinimo būdai………………………………………………………………………………………
2.Analitinis skyrius
2.1. Maskvos viešbučių komplekso analizė ir plėtros perspektyvos…………………………………………………………………………..………………….16
2.2. „Cosmos“ viešbučio bendroji charakteristika ir veiklos analizė……………………………………………………………………………………………………
2.2.1. Viešbučio „Cosmos“ bendros charakteristikos ir raidos istorija ...22
2.2.2. Techninių ir ekonominių rodiklių charakteristikos ir analizė
viešbučio „Cosmos“ veikla……………………………………………..32
2.2.3. Viešbučio „Cosmos“ pajamų plano įgyvendinimo 2009 m. analizė……………………………………………………………………………
2.3. SSGG – viešbučio „Cosmos“ analizė………………………………………38
3. Projekto skyrius
3.1. „Cosmos“ viešbučio kambarių užimtumo didinimo priemonių projektas……………………………………………………………….42
Išvada
Naudotų šaltinių sąrašas
Programos
Įvadas
Šiuo metu turizmo ir viešbučių verslas yra viena perspektyviausių veiklos sričių. Vis daugiau turistų į Rusiją atvyksta iš užsienio šalių, kur viešbučių verslas yra daug geriau išvystytas, o paslaugų teikimo sistema ir aptarnavimo kokybė yra daug aukštesnė, tačiau, deja, tik keli Rusijos viešbučiai gali visiškai patenkinti kliento poreikius. poreikius ir teikti aukšto lygio paslaugas.
Pastaraisiais metais buvo aktyviai dirbama kuriant teigiamą Maskvos, kaip tarptautinio turizmo, kultūros ir verslo centro, įvaizdį. Tuo pačiu metu sostinės turizmo potencialas neišnaudojamas iki galo ir nėra pakankamai efektyvus. Tolimesnė turizmo pramonės plėtra įmanoma tik su aktyvia valstybės parama daugelyje sričių.
Kursinio darbo temos aktualumas slypi tame, kad viešbučių verslo plėtrai ir didėjančiai konkurencijai reikia nuolat tobulinti viešbučių veiklą ir ypač didinti viešbučio kambarių užimtumą.
Kursinio darbo tikslas – parengti priemones patalpų fondo užimtumui gerinti.
Pagal tikslą turi būti išspręstos šios užduotys:
- analizuoti dabartinę viešbučių verslo Maskvoje būklę ir plėtros perspektyvas;
- atsižvelgti į viešbučio organizacinę struktūrą ir vietą, kurią jame užima priėmimo ir apgyvendinimo tarnyba;
- ištirti tarnyboje vykstančius verslo procesus ir tuo remiantis nustatyti pagrindines jos veiklos „spragas“;
- atlikti viešbučio veiklos situacijos analizę ir jos pagrindu nustatyti tikslus bei uždavinius, parengti viešbučio plėtros strategiją;
- remiantis analize ir pasirinktų strategijų kontekste parengti priemonių kompleksą priėmimo ir apgyvendinimo tarnybos veiklai tobulinti.
Tyrimo objektas – viešbutis „Cosmos“.
Tyrimo objektas – viešbutyje „Cosmos“ vykstantys verslo procesai.
Informacija ir statistinė bazė buvo oficialūs Rusijos Federacijos valstybinio statistikos komiteto leidiniai, Rusijos Federacijos vyriausybių ir Maskvos vyriausybių įstatymai ir nuostatai bei viešbučio „Cosmos“ korporatyviniai dokumentai.
Kursinio darbo metodologinis ir teorinis pagrindas buvo šalies ir užsienio autorių, paslaugų sektoriaus marketingo teorijos srities specialistų darbuose pateiktos teorijos ir koncepcijos. Tyrimo metu buvo naudojami bendrieji moksliniai sistemų analizės ir sintezės metodai. Statistinės medžiagos analizė buvo atlikta naudojant ekonominius ir statistinius metodus, tokius kaip reikšmingumo kriterijų metodas, balų skaičiavimo metodas ir daugelis kitų metodų.
Kursinio darbo tema yra moderni ir svarbi viešbučiui „Cosmos“, o tai lemia jo aktualumą ir praktinę reikšmę.
1.Teorinis skyrius
1.1. Viešbučių verslo specifika
Visi viešbučiai klasifikuojami pagal įvairius kriterijus, iš kurių dažniausiai naudojami šie:
1. Pagal dydį:
Mažas (iki 150 kambarių);
Vidutinis (nuo 150 iki 300 kambarių);
Didelis (nuo 300 iki 600 kambarių);
Mega viešbučiai (daugiau nei 600 kambarių).
2. Pagal viešbučio produkto tipą:
Viešbučiai;
Moteliai;
Liukso numeris – viešbučiai;
Gyvenamieji viešbučiai (nuolatiniam gyvenimui),
B&B viešbučiai (pusryčiai ir nakvynė),
Pakaitinio naudojimosi bendra nuosavybe viešbučiai
Kondominiumo viešbučiai,
3. Kainomis (JAV klasifikacija):
Biudžetas – 25 -35 $;
Ekonomiškas – 35 – 55 $;
Vidutinis – 55–95 USD;
Pirmos klasės – 95-195 $;
Butas – 65 – 125 USD;
Madingi – 125 – 425 USD.
4. Pagal tikslines rinkas: verslo viešbučiai, kurortiniai viešbučiai, kongresų centrai, jaunimo viešbučiai, turistinės stovyklos.
5. Pagal specializaciją: medicinos viešbučiai, darbo ir poilsio stovyklos.
6. Pagal naudojimo sąlygas: pakaitinio naudojimosi bendra nuosavybe; Kondominiumas; ilgoms viešnagėms; konferencijoms.
7. Pagal nuosavybės formą: valstybės, savivaldybės, akcinė; žinybinės, visuomeninės asociacijos (organizacijos), bendros įmonės, privačios įmonės.
8. Pagal vietą: miesto; kurortas (kurortinėje zonoje); oro uosto viešbučiai (tranzitas); pakelės (ant kelio); alpoteliai;
9. Transporto priemonėmis: kateriai, floteliai, roteliai, fleiteliai.
10. Pagal buvimo trukmę:
Ilgam apsistojimui;
Trumpam viešnagei.
Viešbučių klasifikavimas pagal komforto lygį vaidina labai svarbų vaidmenį viešbučių versle.
Komforto lygis yra sudėtingas kriterijus, kurį sudaro:
kambario būklė;
Baldų ir įrangos būklė;
Maisto įstaigų skaičius ir būklė;
Pastato būklė, privažiavimo keliai, aplinkinių teritorijų sutvarkymas;
Techninė įranga (telefono, palydovinio ryšio, šaldytuvų, minibarų, kondicionierių ir kt. prieinamumas);
Informacinis palaikymas;
Daugelio papildomų paslaugų teikimo galimybės užtikrinimas.
Komforto lygio nustatymas yra daugiau nei trisdešimties klasifikavimo sistemų pagrindas. Tačiau kiekvienoje valstybėje komforto lygis, kaip klasifikavimo kriterijus, suprantamas skirtingai, tai lemia kultūrinės, istorinės, tautinės tradicijos, taip pat daugybė ekonominių ir kitų veiksnių.
Dažniausiai klasifikuojamos pagal komforto lygį:
1. Europietiška, dažnai vadinama žvaigždžių sistema. Jo klasifikacija grindžiama Prancūzijos nacionaline sistema, kur viešbučio klasė nustatoma pagal kiekybines charakteristikas: teikiamų paslaugų skaičių ir komforto lygį, kuriuos skiria turizmo departamentas.
Sistema turi 5 kategorijas, kurios žymimos žvaigždutėmis.
* - paprastas viešbutis, elementarus komfortas; atsižvelgti į viešbučio organizacinę struktūrą ir vietą, kurią jame užima priėmimo ir apgyvendinimo tarnyba;
ištirti tarnyboje vykstančius verslo procesus ir tuo remiantis nustatyti pagrindines jos veiklos „spragas“;
atlikti viešbučio veiklos situacijos analizę ir jos pagrindu nustatyti tikslus bei uždavinius, parengti viešbučio plėtros strategiją;
remiantis analize ir pasirinktų strategijų kontekste parengti priemonių kompleksą priėmimo ir apgyvendinimo tarnybos veiklai tobulinti.
Turinys
Įvadas
1.Teorinis skyrius
1.1. Viešbučių verslo specifika..…………..……………….…………….5
1.2. Viešbučių veiklos rodikliai……………………………………12
1.3. Viešbučių užimtumo didinimo būdai………………………………………………………………………………………
2.Analitinis skyrius
2.1. Maskvos viešbučių komplekso analizė ir plėtros perspektyvos…………………………………………………………..………………….16
2.2. „Cosmos“ viešbučio bendroji charakteristika ir veiklos analizė……………………………………………………………………………………………………………………………………………
2.2.1. Viešbučio „Cosmos“ bendros charakteristikos ir raidos istorija ...22
2.2.2. Techninių ir ekonominių rodiklių charakteristikos ir analizė
viešbučio „Cosmos“ veikla……………………………………………..32
2.2.3. Viešbučio „Cosmos“ pajamų plano įgyvendinimo 2009 m. analizė………………………………………………………………………………… …………35
2.3. SSGG – viešbučio „Cosmos“ analizė………………………………………38
3. Projekto skyrius
3.1. „Cosmos“ viešbučio kambarių užimtumo didinimo priemonių projektas……………………………………………….42
Išvada
Naudotų šaltinių sąrašas
Apibendrindami metus „Cushman & Wakefield“ viešbučių verslo ir turizmo departamento specialistai pažymi, kad kokybiškos pasiūlos rinkos apimtis 2016 m. išaugo tik 2,8% (471 grynasis kambarys, atsižvelgiant į daugelio viešbučių uždarymą rekonstrukcijai). ), kuri leido Maskvos viešbučiams pagerinti veiklos rezultatus atsikūrus apgyvendinimo paklausai. Daugeliui viešbučių 2016-ieji buvo pirmasis laikotarpis nuo 2013-ųjų, kai buvo įvykdytas ir net viršytas metinis biudžetas.
Vidutinis Maskvos viešbučių rinkos užimtumo lygis 2016 metais buvo 69,6% (+5,9%, palyginti su 2015 m. rezultatais), tai buvo aukščiausias rodiklis nuo 2006 metų (72,4%). Tuo pačiu metu vidutinė kambario kaina (ADR) siekė 6 428,8 rublio. (+6,5% prie 2015 m. rezultatų), tai leido pelningumą vienam turimam numeriui (RevPAR) pasiekti iki 4476,4 rublio, o tai yra 12,8% didesnis nei praėjusių metų rezultatas.
Pagal RevPAR rodiklį įspūdingiausius rezultatus demonstravo „prabangūs“ viešbučiai (Luxury) - 19%, taip pat „aukščiau nei vidutinių“ kainų segmento viešbučiai (Upscale) - 14,4%, o jei ir „prabangiuose“ viešbučiuose. šio rodiklio augimą užtikrino išaugusi vidutinė kambario kaina (metų pabaigoje - 13 624,5 rub., užimtumas 64,7 proc.), vėliau segmente "Upscale" - daugiausia dėl išaugusio užimtumo (metų pabaigoje). pabaigoje vidutinė kambario kaina buvo 5745,3 rub., o apkrova 72,0 proc.
Populiariausi Maskvos viešbučiai buvo vidutinės kainos kategorijos (Midscale) viešbučiai, kurių vidutinis metinis užimtumas siekė 78,2% (+9,2%, palyginti su 2015 m.), o vidutinė šio segmento kambario kaina išliko beveik nepakitusi (4645 ). 6 rubliai, +0,4%, palyginti su 2015 m.). Galiausiai, 5 žvaigždučių segmento (Upper-Upscale) viešbučiai taip pat aktyviai didino užimtumą (76,1 proc., 7,5 proc. daugiau nei praėjusiais metais), tačiau tuo pat metu sugebėjo padidinti apgyvendinimo kainą (8 218,8 rubliai). , 4,8 % didesnis nei 2015 m.).
Vienintelis segmentas, parodęs neigiamus RevPAR rezultatus (-4,6%, palyginti su 2015 m.), buvo Ekonominių viešbučių segmentas. Tokia tendencija atsirado dėl titaniškų viešbučių pastangų išlaikyti užimtumą (71,0 proc., 0,4 proc. didesnis nei prieš metus), dėl kurių teko aukoti tarifus (vidutinis metinis ADR lygis 2016 m. – 3147,1 rub., 5,0 proc. mažesnis) nei 2015 metais).
„Jeigu kalbėtume apie 2017 metų prognozes, tikimės, kad būsto kainų kilimas ir toliau tęsis, galbūt viršys Rusijos Federacijos centrinio banko prognozuojamą vidutinį metinį infliacijos lygį (2017 m. tikslinė infliacija – 4,0 proc.), tai sugrįš. viešbučių prie augimo zonos pajamų“, – komentuoja Marina Usenko, „Cushman & Wakefield“ viešbučių verslo ir turizmo skyriaus partnerė. „Pagrindinė viešbučių savininkų užduotis bus paversti tarifų susigrąžinimą padidintu pelnu.
