Slični dokumenti
Karakteristike smještajnih kapaciteta. Istorija razvoja ugostiteljstva. Klasifikacija hotela. Analiza stanja svjetskih i domaćih hotelskih lanaca i perspektiva njihovog razvoja. Svjetski hotelski lanci. Zahtjevi za smještajne kapacitete.
kurs, dodan 11.12.2008
Opći koncepti u hotelijerstvu, četiri modela ovog procesa i njihove komparativne karakteristike. Istorija razvoja evropskih hotelskih lanaca, njihovo trenutno stanje i izgledi za budućnost. Dominantni globalni trendovi i njihove implikacije.
kurs, dodato 24.03.2015
Teorijska analiza koncepta i savremenih problema korporativne kulture: istorija nastanka i razvoja, struktura i mehanizmi formiranja. Osobine korporativne kulture u ugostiteljstvu. Korporativna kultura međunarodnih hotelskih lanaca.
teza, dodana 18.06.2010
Istorija razvoja ugostiteljstva. Karakteristike razvoja ruskih hotelskih kompanija. Analiza perspektiva razvoja hotelskih kompleksa u istorijskim oblastima Sankt Peterburga. Raspodjela hotelskih kompleksa u glavnim dijelovima grada.
teza, dodana 05.04.2011
Kratak opis hotela "Grand Hotel Kempinski Gelendzhik": istorija razvoja, karakteristike organizacione strukture. Odjeljenja i njihove funkcije. Obezbjeđivanje tehničkih sredstava. Koncept hotelskih lanaca i njihova uloga u hotelijerstvu.
izvještaj o praksi, dodan 09.02.2015
Istorijat i preduslovi za integraciju hotelskih preduzeća. Hotelska udruženja: vrste, uslovi organizovanja. Formiranje nacionalnih hotelskih lanaca u Rusiji. Prednosti i nedostaci hotelskih udruženja, izgledi za njihov rad i pravci razvoja.
kurs, dodato 21.04.2014
Produbljivanje specijalizacije ugostiteljskih preduzeća. Uloga prehrambenih preduzeća u razvoju turizma. Trenutno stanje restorana u Almatiju. Formiranje međunarodnih hotelskih i restoranskih lanaca. Izgledi za razvoj ugostiteljstva.
kurs, dodato 16.03.2015
Suština i struktura ugostiteljstva, glavni faktori koji utiču na njen razvoj. Savremeni trendovi u stvaranju hotelskih lanaca i udruženja. Razlozi i posljedice rasta međunarodnog turističkog tržišta, uslovi za privlačenje turista u regiju.
sažetak, dodan 24.10.2013
Suština hotelske industrije, njena uloga u upravljanju ruskim turističkim kompleksom. Istorija razvoja i trenutno stanje hotelske industrije u Rusiji. Utjecaj globalne krize na hotelijerstvo u Rusiji, problemi i izgledi za njegov razvoj.
teza, dodana 20.12.2010
Udio globalnih hotelskih korporacija na ruskom tržištu. Uloga hotelskih lanaca (lanaca) u turizmu i privredi u cjelini, kao i karakteristike njihovih najvećih predstavnika: Marriott International, Holiday Inn, Hilton Hotels Corporation i Forte Hotel Group.
Sadržaj:
Uvod
I. Hotelski lanci u ugostiteljstvu str
1.1. Pojam i vrste hotelskih lanaca str. 3 – 6
1.2. Karakteristike hotelskog lanca str. 7 – 8
II. Trendovi razvoja hotelskih lanaca str. 9 – 17
Zaključak
Reference
Uvod
Ekonomski bum u raznim industrijama i rastući životni standard u razvijenim zemljama svijeta doveli su do čestih kretanja poslovnih ljudi i turista u različite regije svijeta.
Svijet je stalno u procesu ovladavanja novim konceptima hotelskog poslovanja i modernizacije starih. Jedan od pozitivnih trendova posljednjih decenija je konsolidacija hotela u lance. Značajna ulaganja su u hotelijerstvu u ažuriranju hotelske baze, novogradnji i uvođenju savremenih tehnologija i oblika usluga.
Hotelski lanci su važni u razvoju ugostiteljske industrije. Oni nam omogućavaju da promovišemo visoke standarde usluga na svjetskom tržištu, a također pomažu u podršci hotelskim uslugama za turiste.
Hotelski lanci doprinose širenju i značajnom povećanju nivoa organizacije proizvodnje i usluge za turiste, stvaranju određene slike hotelske usluge koju, upoznavši se u drugoj zemlji, turist se osjeća gotovo kao kod kuće, u poznatom i udobno okruženje.
Uloga međunarodnih hotelskih lanaca je nesumnjivo veoma važna za turizam, ali i druge privredne grane i privredu u cjelini. Ugostiteljstvo, kao jedna od privrednih djelatnosti, direktno ili indirektno otvara radna mjesta i važno je sredstvo za dopunjavanje blagajne devizama.
- Hotelski lanci u ugostiteljstvu.
Hotelski lanac (mreža) je udruženje hotelskih preduzeća koja imaju isti nivo usluge, identičan skup usluga, sličan dizajn i pristup radu sa klijentima. Tipično, jedan hotel može pružiti uvid u druge u lancu. Tako su hoteli uključeni u lanac pod jedinstvenom podređenošću i usklađeni su sa jedinstvenim sistemom standarda materijalno-tehničke baze i usluga. Lanci mogu uključivati hotele u jednoj ili više zemalja, odnosno mogu biti nacionalni ili međunarodni. Svi hoteli u lancu imaju naziv i znak.
Hoteli uključeni u hotelske lance (udruženja) koji se, u zavisnosti od uslova za pristupanje ovim udruženjima, razlikuju po sledećem:
– hoteli koji su punopravni članovi lanaca, Udruženi zajedničkom imovinom vlasnika koji se bave kolektivnim poslom, a hotela kojima upravlja uprava lanca - predstavnika vlasnika. Menadžment (administracija) lanca snosi punu odgovornost za ishod poslovanja i upravljanja i shodno tome ima puno pravo na dobit.
– Hoteli koji su povezani (pridruženi)članovi lanca koji učestvuju u poslovanju na osnovu ugovora o franšizi (franšizni članovi lanca).
Hotelom franšize može se upravljati samostalno, bez direktne kontrole administracije lanca. U ugovoru o franšizi, uprava lanca (davatelj franšize) daje franšiznom hotelu (primalac franšize) pravo da koristi simbol (brend), know-how i sistemske strukture lanca (u organizaciji aktivnosti, menadžmentu, obuci osoblja, nabavci , itd.), a franšizni hotel je dužan platiti ova prava kroz početnu franšiznu naknadu (trošak kupovine franšize) i periodična plaćanja (franšizne naknade). Danas 80% hotelskih lanaca posluje na bazi franšize.
– Hoteli uključeni u hotelsko udruženje na ugovornoj osnovi upravljanje njima (njihovom imovinom) od strane profesionalne hotelske kompanije (hotelskog operatera), primajući „operativnu“ naknadu za ovu aktivnost od vlasnika.
Hoteli koji su pod ugovorom o upravljanju drugog hotela koji ima svoj zaštitni znak ili uslužni znak mogu, kao rezultat upravljanja ugovorom, promijeniti ili ne promijeniti svoj status hotela u odnosu na druge subjekte tržišnih odnosa, odnosno zadržati ili izgubiti nezavisnost u ovom ili onom stepenu. To je zbog toga da li ugovor predviđa jedno ili drugo djelomično učešće društva za upravljanje hotelom u imovini hotela kojim se upravlja.
Trendovi u ovim odnosima su sljedeći: 1) vlasnici često podstiču operatere da izvrše finansijska ulaganja u hotelsku imovinu hotela kojim se upravlja kako bi povećali svoju odgovornost za kvalitet upravljanja imovinom; 2) sve veći broj operatera je prinuđen da svojim kapitalom učestvuje u imovini hotela kojim se upravlja kao rezultat konkursa za pravo zaključivanja ugovora; 3) neki operateri sami teže zajedničkom poslovanju sa upravljanim hotelom tako što ulažu svoj kapital (u prisustvu visokih garancija profitabilnosti ili u želji da imaju dodatna prava u upravljanju imovinom).
– Hoteli uključeni u udruženje hotela na kombinovani uslove, na primer, uslove ugovornog upravljanja franšiznim hotelom od strane davaoca franšize.
Postoje dvije glavne vrste hotelskih lanaca: integrisana kola, koje se stvaraju od homogenih jedinica, i hotelski konzorcijum, koji objedinjuje nezavisne hotele.
Integrirani hotelski lanci proizvode i prodaju proizvod koji je dosljedan i homogen.
Formiranje hotelskih lanaca omogućava promicanje visokih standarda usluga na svjetskom tržištu. Svaki hotelski lanac može imati svoju klasifikaciju na osnovu namjene i lokacije hotela (odmaralište, poslovni hotel, grad). Isti hotelski lanac može uključivati hotele različitih kategorija.
To omogućava hotelskim lancima da reklamiraju i rezervišu sobe mnogo prije otvaranja novog hotela. Ime novog hotela i svi njegovi detalji su uključeni u sve vrste nacionalnih i međunarodnih hotelskih imenika.
U hotelskim lancima do smanjenja troškova dolazi zbog povećane prodaje. Greške u radu jednog od hotela mogu se pokriti značajnim prihodima i podrškom drugih hotela u lancu. Nezavisni hoteli imaju malo prostora za greške. Stoga, kako bi osigurali svoju konkurentnost, nezavisni hoteli stvaraju konzorcije.
Glavni cilj konzorcijuma je sprovođenje zajedničkog marketinga za povećanje profitabilnosti svojih preduzeća, kao i smanjenje troškova prilikom zajedničke centralizovane nabavke, zajedničkog odabira osoblja i njihove obuke.
Stručnjaci razlikuju četiri glavne vrste konzorcija:
puni konzorcijumi ne samo da pružaju marketinška istraživanja i usluge, već i pomažu u upravljanju osobljem i nabavci;
marketinški konzorcijumi obezbijediti marketinško istraživanje;
konzorcijumi sistema rezervacija obezbijediti centralni sistem rezervacija, obično zasnovan na zasebnim besplatnim telefonskim linijama;
dirigovani konzorcijumi predstavljaju udruženja hotela sa avio kompanijama i njihovim rezervacijskim sistemima.
Mnogi hoteli mogu postati članovi nekoliko konzorcija odjednom.
Međutim, menadžment konzorcijuma to ne pozdravlja i pokušava da ograniči učešće svojih članova u drugim konzorcijumima kroz posebne uslove u ugovorima i članstvu. Prilikom sklapanja ugovora sa novim učesnikom, konzorcijumi nastoje privući hotel koji ima veliko iskustvo u radu sa međunarodnim klijentima. Istovremeno, konzorciji pomažu hotelima da prodru na nova tržišta koja to ne bi mogli učiniti bez učešća u konzorcijumima. Glavna zasluga konzorcijuma je što njihovi članovi stiču žig koji je već dobro poznat na međunarodnom tržištu. Konzorciji, za razliku od hotelskih lanaca, ne mogu kontrolisati kvalitet hotelskog proizvoda i cjenovnu politiku hotela. Međutim, pravila članstva zahtijevaju da svaki hotel prođe detaljnu inspekciju. Kriterijumi inspekcije mogu se razlikovati od konzorcijuma do konzorcijuma, ali će uključivati procjenu lokacije i okoliša, fizičkih karakteristika imovine, nivoa hotelske usluge, sadržaja za hranu i zabavu, osoblja i što je najvažnije, usklađenost sa standardima usluge.
1.2. Karakteristike hotelskog lanca.
Glavne karakteristike hotelskog lanca su:
1. Formalni elementi koji obezbeđuju prepoznavanje objekata uključenih u lanac kao vizuelnog jedinstva. To se obično postiže sličnošću u teritorijalnoj lokaciji, zajedničkom logotipu, shemi boja, dekorativnim elementima i nazivu. Što je, uzeto zajedno, vanjska suština brenda, čineći ga prepoznatljivim;
2. Zajedničkost strukturnih elemenata koji čine spojene hotele, kao i isti nivo očekivanog komfora i usluge;
3. Jedinstvena strategija poslovanja, koja podrazumeva standardizaciju osnovnih procedura za servis, marketing i prodaju, čime se postiže isti nivo kvaliteta rada svih objekata u lancu. Ovaj i prethodni znakovi su unutrašnja suština brenda i jačaju u umu potrošača ideju prestiža brenda;
4. Prisustvo specifične strukturne nadgradnje nad osnovnim elementom, koju čine pojedinačni hoteli, ili kompanija za upravljanje koja obezbeđuje opšte strateško upravljanje, prati poštovanje standarda i sl. Predstavlja posebno pravno lice povezano sa objektima kojima upravlja, posebno zaključenim ugovorima.
Hotelski lanci imaju niz prednosti, a glavne su:
--- servisiranje većeg broja klijenata zbog njihove preraspodjele između hotela uključenih u lanac;
--- upotreba jedinstvenog centralizovanog sistema rezervacija omogućava povećanje popunjenosti prostorija svih preduzeća koja učestvuju u lancu;
--- centralizovana kupovina velikih količina robe i usluga (oprema za sobe, posteljina, sanitarni i higijenski artikli i dr.) po veleprodajnim cijenama;
--- finansiranje kolektivnog poslovanja pribavljanjem dodatnih investicija, mobilizacijom kapitala i njegovim korištenjem za proširenje i poboljšanje efikasnosti njegovih aktivnosti;
--- provođenje fleksibilne politike cijena kada se promijene tržišni uslovi;
--- korištenje centraliziranog računovodstvenog sistema, općih marketinških istraživanja, izgradnje i transakcija nekretninama značajno smanjuje odgovarajuće troškove svakog učesnika lanca pojedinačno kroz korištenje stručnjaka koji se bave ovim pitanjima na nivou hotelskog lanca.
II/ Trendovi u razvoju hotelskih lanaca.
Razvoj i široka rasprostranjenost međunarodnih hotelskih lanaca posljedica je nesklada između nivoa usluga koje se pružaju klijentima i njihovih potreba. Tako je prvi međunarodni hotelski lanac Hilton zadužio svoje stvaranje američkoj aviokompaniji Pan American. Leteći u zemlje Latinske Amerike, kompanija je otkrila da nemaju nivo hotela na koji su američki biznismeni navikli. Pojavila se ideja da se u ovim zemljama grade hoteli sa istim nivoom usluga odgovarajuće klase. Na primjer, hotel Hilton u Argentini nije trebao biti drugačiji u pogledu usluge od hotela Hilton u New Yorku. Zanimljivo je da je većina Hilton hotela izgrađena novcem lokalnih preduzetnika, a Pan Am je pružao samo konsultantske i menadžerske usluge. Nakon toga, lanac Hiltona je više puta preprodavan raznim finansijskim grupama.
Godine 1952. Kemmons Wilson je otvorio prvi hotel Holiday Inn u Memphisu, Tennessee.
Dok je bio na odmoru, K. Wilson je doživio lošu uslugu i zaključio da je hotelijerstvo najnerazvijeniji uslužni sektor na svijetu. Kao rezultat toga, odlučio je da stvori lanac biznisa koji će biti porodično orijentisan, čist, pogodan i nudi niz dodatnih usluga. Nakon otvaranja prvog sopstvenog hotela, hotelski lanac je neuobičajeno brzo rastao.
Danas je Holiday Inn najveći međunarodni hotelski lanac i jedan od najpopularnijih hotelskih brendova. Ima više od 1.500 hotela širom svijeta i jedan je od najprepoznatljivijih u svijetu.
Godine 1956. osnovan je hotelski lanac Grupo Sol koji je ujedinio najveće hotele u Španiji, koji su već jasno definisali svoj tržišni segment. Lanac ima dvostruku specijalizaciju - poslovni turizam (hoteli Melia) i rekreacijski turizam (Sol). Od kupovine hotelske grupe Melia 1987. godine, lanac se smatra vodećim španskim lancem i trećim po veličini u Evropi.
Razvoj američkog hotelskog lanca Marriott International započeo je 1957. godine, kada je John Marriott kupio svoj prvi hotel, Twin Bridges Marriott Motor Hotel, smješten u Arlingtonu (Virginia). Danas je to jedna od najvećih transnacionalnih korporacija na svijetu. Prema podacima same korporacije, svaki četvrti turist u Americi boravi u hotelima Marriott International.
Od 1967. godine posluje najveći hotelski lanac u Evropi ACCOR. 33% od ukupnog broja hotela ovog lanca nalazi se u Francuskoj. Ostala preduzeća (oko 2,5 hiljada hotela) nalaze se u 90 zemalja.
Kako su se hotelski lanci razvijali, doživjeli su značajne promjene, koje se ogledaju u razlikama u veličini lanaca i složenosti njihovih struktura. Proces razvoja lanaca posebno se brzo odvijao 1950-1960-ih godina. U ovom periodu, najveći svjetski hotelski lanci uspješno su započeli s radom. Trenutno su hotelski lanci zastupljeni u mnogim zemljama širom svijeta:
SAD – “Best Western International”,
"Choice International"
"Praznično gostoprimstvo"
"Marriott Hoteli"
ITT Sheraton;
Francuska - "ACCOR"
"Club Mideterrance";
UK - "Forte Hoteli"
Hilton International;
Španija – “Sol-Melia”;
Hong Kong – “Nova svjetska renesansa”,
"Shangri-La"
"Mandarin Oriental";
Japan - Prince Hoteli
Tokyo Hotel Group;
Južna Afrika - Protra Hotels & Inns,
Karos Hotels;
Etiopija - National Hotels Corporation;
Meksiko – “Grupo Posadas de Mexico”,
"Grupo Situr"; Kuba – “Cubatur”;
Brazil – Othon Hoteli.
Početkom 1980-ih, pojavila se potreba za novom tržišnom strategijom u hotelskoj industriji. Od tada su se na ovom području dogodile prilično ozbiljne transformacije koje traju i danas.
Svake godine se broj hotela s markom Marriott izvan Sjedinjenih Država gotovo udvostručuje.
Akvizicijom lanca hotela Inter-Continental Hotels & Resorts, britanska kompanija Bass PLS promijenila je korporativno ime svih svojih hotela u Bass Hotels & Resorts. Danas ova hotelska korporacija posjeduje hotelske lance Crown Plaza, Intercontinental, Holiday Inn, Holiday Express, Slaybridge Suites, Indigo i Candlewood Suites. Bass Hotels & Resorts samostalno i kroz franšizni sistem upravlja sa više od 2.880 hotela u 87 zemalja.
Postoje mnoge škole mišljenja o tome šta je učinilo lance uspješnim. Međutim, neosporni razlozi su doslednost u kvalitetu proizvoda, identične usluge u različitim preduzećima i pristupačnost cena.
MKG Grupa predstavila je rejting najvećih hotelskih lanaca na svijetu danas.
Tabela 1. Ocjena najvećih hotelskih lanaca.
| Naziv korporacije | Broj hotela | Broj zemalja | Sobe |
Owned Brands |
| 1. Inter Continental Hotel Group | 4200 | 130 | Više od 600.000 |
Crowne Plaza, Candlewood Suites, InterContinental, Hotel Indigo, Staybridge Suites, Holiday Inn, Holiday Inn Express. |
| 2. Wyndham Hotel Group | 7000 | 67 | Više od 590.000 |
Wyndham, Wingate by Wyndham, Hawthorn Suites, Ramada, Knights Inn i AmeriHost Inn, Days Inn, Super 8, Baymont Inn & Suites, Microtel Inns and Suites, Travelodge, Howard Johnson |
3. Marriott International |
3500 | 70 | Više od 500.000 |
Brend Renaissance Group i 49% udjela u hotelskoj kompaniji Ritz-Carlton |
4. Hilton hoteli |
3750 | 84 | Više od 600.000 |
Waldorf Astoria Hotels and Resorts, Conrad Hotels & Resorts, Hilton Hotels & Resorts, Doubletree (DoubleTree by Hilton), Embassy Suites Hoteli, Hilton Garden Inn, Hampton Inn i Hampton Inn & Suites, Homewood Suites by Hilton, Home2 Suites by Hilton i Hilton Grand Vacations. |
5. Accor Group |
4200 | 100 | Više od 460.000 |
Novotel, Mercure, Pullman, Sofitel, Apartman Novotel, Formula 1, Ibis, Sva godišnja doba, Etap, Motel 6 |
6.Choice Hotels International |
4000 | 75 | Više od 330.000 |
Econo Lodge i Rodeway Inn, Quality Inn, MainStay Suites, Comfort Inn, Comfort Suites, Quality, Sleep Inn, Clarion, Suburban Extended Stay Hotel, Choice Hoteli, Econo Lodge i Rodeway Inn |
7. Best Western |
4000 | 82 | Više od 300.000 |
Best Western Vega Hotel & Convention Center i Best Western Country Resort Hotel. |
8. Starwood Hotels & Resorts |
850 | 95 | Više od 200.000 |
Sheraton Hotels & Resorts, W Hotel i Four Points Hotels by Sheraton, Westin Hotels & Resorts, St. Regis, The Luxury Collection, Le Meridien, Aloft. |
9. Carlson Hospitality Worldwide |
1067 | 77 | Više od 150.000 |
Park Inn hoteli, Regent International Hotels, Park Plaza Hotels & Resorts, Radisson Hotels & Resorts i Country Inns & Suites By Carlson. |
10. Hyatt Hotels Corporation |
400 | 45 | Više od 100.000 |
Hyatt, Hyatt Place i Hyatt Summerfield Suites, Grand Hyatt, Hyatt Regency, Park Hyatt. |
1. InterContinental Hotels Group (IHG)
Trenutno postoje 4 hotela ovog lanca u Sankt Peterburgu: Crowne Plaza St. Petersburg – Ligovsky, Staybridge Suites St. Petersburg,Holiday Inn St.Petersburg – Moskovskye V., Aerodrom Crowne Plaza St. Petersburg, a u Rusiji je već otvoreno ukupno 13 hotela.
2. Wyndham Hotel Group
U Rusiji su trenutno otvorena 3 hotela: Ramada Yekaterinburg, Ramada Moscow Domodedovo i Corinthia Hotel St. Petersburg – Wyndham Grand Collection.
3. Marriott International
Trenutno su otvorena 3 hotela u Sankt Peterburgu:Renaissance St.Petersburg Baltic Hotel, Courtyard St.Petersburg Center West/Hotel Puškin, Dvorište St. Petersburg Vasilievsky.
4. Hilton hoteli
U Rusiji postoje samo tri hotela: Hilton Moscow Leningradskaya, DoubleTree by Hilton Hotel Novosibirsk, Hilton Garden Inn Perm.
5. Accor Group
U Rusiji Accor Group trenutno posluje pod dva brenda: Novotel i Ibis i ima 11 hotela.
U Sankt Peterburgu su otvorena 2 hotela:Ibis St. Petersburg Centeri Novotel St. Petersburg Center.
6. Best Western
U Rusiji su otvorena dva hotela, oba u Moskvi: Best Western Vega Hotel & Convention Center i Best Western Country Resort Hotel.
7. Starwood Hotels & Resorts
U Rusiji ćete naći pet hotela ovog lanca u tri grada:
Moskva: Sheraton Palace Hotel, Hotel National, Le Meridien Moscow Country Club;
Sankt Peterburg:
WSt.Petersburg;
Rostov na Donu: Hotel Sheraton Rostov na Donu.
8. Carlson Hospitality Worldwide
U Sankt Peterburgu trenutno rade tri hotela pod brendom hotela Park Inn ( Pulkovskaya, Pribaltiyskaya, Nevsky ) i dva hotela pod brendom Radisson Hotels Sonya Hotel, Royal Hotel).
9. Hyatt Hotels Corporation
U Rusiji se Azimut Hotels smatra najvećim hotelskim lancem. Hotele lanca Azimut sa kapacitetom od više od 3.500 soba možete pronaći u gradovima kao što su Sankt Peterburg, Samara, Ufa, Voronjež, Astrakhan, Vladivostok, Kostroma, Novosibirsk, Murmansk, Moskovska oblast, Stavropolj.
U Sankt Peterburgu postoji jedan hotelski lanac -Azimut Hotel St. Petersburg.
Savremeni trendovi u razvoju hotelskih lanaca koji su se razvili u posljednjoj deceniji uključuju sljedeće:
- Globalizacija i centralizacija upravljanja u hotelijerstvu.
- Rast, geografsko širenje i razvoj međunarodnih hotelskih lanaca.
Produbljivanje specijalizacije hotelske ponude.
Proširivanje asortimana hotelskih usluga, stvaranje jedinstvenog proizvoda individualnim pristupom;
Jasna segmentacija tržišta za potrošače hotelskih usluga prema različitim kriterijumima;
Integracija hotelskih lanaca sa drugim preduzećima u turističkoj industriji.
Povećanje učešća drugih preduzeća u hotelijerstvu kroz koncentraciju i kretanje kapitala, kako iz turizma tako i iz drugih privrednih grana
Jasno pozicioniranje hotela.
Hibridizacija hotelskog proizvoda.
- Klasifikacija ponude hotelskih proizvoda prema hotelskim lancima.
Korištenje novih oblika privlačenja potrošača u hotel.
Zaključak
Trenutno, razvoj globalne hotelske industrije karakteriše centralizacija i integracija menadžmenta. Gotovo svi hotelski lanci u svijetu, bez obzira na svoj rejting, doživljavaju konstantan pritisak žestoke konkurencije, traže sve mogućnosti da povećaju svoj potencijal.
Integracijski procesi u hotelijerstvu uzrokovani su objektivnom potrebom:
– osiguravanje stabilne popunjenosti hotela, dakle, svaki hotelski lanac ima svoj sistem rezervacija, fokusiran na prioritetno učitavanje hotela uključenih u lanac. Treba, međutim, naglasiti da je sam sistem hotelskih rezervacija podložan procesima integracije (sistemi hotelskih rezervacija u vlasništvu velikih avio kompanija, kao i sistemi hotelskih rezervacija u vlasništvu nezavisnih konzorcijuma). Integracija u takve elektronske sisteme rezervacija je skupa, a nezavisni hotel to ne može priuštiti;
formiranje visokokvalitetnih hotelskih usluga, što zavisi od niza faktora (uređenje enterijera, kvaliteta opreme, kvalifikacija osoblja, osiguranje bezbednosti stanovnika i njihove imovine). Stoga sve vodeće hotelske asocijacije imaju svoje propise i standarde za opremanje svih hotelskih prostora, kao i standarde tehnologije i usluge. Kako bi osigurali da hoteli budu u skladu s prihvaćenim propisima i standardima opreme, hoteli stvaraju ne samo moćne centralizirane organizacije za opskrbu, već i specijalizirana poduzeća za proizvodnju i popravku opreme i namještaja. To mogu sebi priuštiti samo velika hotelska udruženja.
– povećanje popunjenosti hotela, traženje novih kupaca i održavanje postojećih prisiljava hotele da sprovode dubinsku analizu tržišta, klijentele, konkurentskih hotela, dobavljača itd., da vode aktivnu politiku reklamiranja i prodaje, što zahtijeva korištenje velikih finansijskih, informacionih i ljudski resursi;
– unapređenje profesionalizma hotelskog osoblja, što značajno utiče na kvalitet usluge gostiju u hotelu. Velika većina velikih hotela smatra da je obuka kadrova u državnim ili komercijalnim obrazovnim institucijama nedovoljna i stvaraju vlastiti sistem obuke i usavršavanja kadrova, trošeći značajna sredstva za te svrhe.
Općenito, glavne karakteristike hotelskih lanaca su sljedeće:
– sličnost u teritorijalnoj lokaciji;
– jedinstvo stila (arhitektura i enterijer);
– jedinstvo oznaka i eksternih informacija;
– prostrana i funkcionalna sala;
– jedinstvo i brzina registracije kupaca;
– sobe dizajnirane za privatne putnike;
– doručak na bazi švedskog stola;
– dostupnost konferencijske sale;
– fleksibilan tarifni sistem;
– objedinjene usluge upravljanja, marketinga i komunikacija.
U svijetu postoji više od 300 hotelskih lanaca koji su prešli nacionalne granice. Oni čine više od 7 miliona soba od skoro 13 miliona (više od 50% hotelskih soba u svetu). Naravno, najpoznatiji su oni hotelski lanci koji posluju u mnogim zemljama, a nisu ograničeni na kontrolu hotela u jednoj zemlji. Tako Bass Hotels ima hotele u 98 zemalja, Best Western Int. - u 84 zemlje, Accor - u 81 zemlji, Starwood Hoteli - u 80 zemalja, Carlson Hospitality Worldwide - u 57 zemalja. Mnogi hotelski lanci rješavaju problem teritorijalnog širenja svoje djelatnosti.
itd.............
Sistem franšizinga u hotelskim lancima
Postoje dvije glavne vrste hotelskih lanaca: integrirani lanci, koji se stvaraju od homogenih jedinica, i hotelski konzorcij, koji okuplja nezavisne hotele.
Forma udruživanja u lancima hotela i restorana je sistem ugovornih ugovora, odnosno „franšize“. Njegova suština je da velika kompanija sklapa ugovor sa već postojećim nezavisnim malim preduzećima. U ovom slučaju, malom preduzeću se daje pravo da prodaje usluge pod robnom markom kompanije pokrovitelja pod posebno dogovorenim uslovima.
Uticaj hotelskih lanaca na turističku industriju je veoma velik. Većina onoga što se danas smatra "standardom u proizvodnji" ili je nastalo ili je dobilo podršku u hotelskim lancima. Ukoliko je ideja dokazala svoju održivost u nekom od hotela u lancu, preporučuje se implementacija u franšiznim hotelima. Visoka aktivnost ugostiteljskih lanaca ukazuje na sve veći udio ove vrste javnog ugostiteljstva u turizmu.
Uspjeh sistema ugovornih ugovora u turističkoj industriji je rezultat činjenice da kombinuje finansijsku i tehničku moć velike firme sa fleksibilnošću i agilnošću malog preduzeća, veštinom, talentom i preduzetnošću operatera, kao kao i njegov materijalni interes za rezultate poslovanja firme.
Važna tačka u ugovornim ugovorima u hotelijerstvu je uključivanje operatera u lanac preduzeća obuhvaćenih rezervacijskim sistemom. U slučaju hotelske franšize, ugovorom se navodi broj soba i pratećih usluga koje će biti ponuđene.
Ugovorom je predviđena i cijena franšizinga, kao i plaćanja za korištenje imovine i naknada. Na primjer, početna cijena franšize restorana kreće se od 5.000 do 40.000 dolara, s prosječnim troškom franšize od 21.000 dolara. Početni period može se kretati od 5 do 20 godina i, u nedostatku međusobnih potraživanja, može se produžiti. Osim početnog iznosa uplaćenog pri sklapanju ugovora, korisnik franšize je dužan da uplaćuje periodične doprinose, čiji iznos direktno zavisi od obima poslovanja. Odbici se mogu kretati od 2 do 11,5% prihoda restorana. Za hotelsku industriju, odbici se kreću od 1,5 do 5% prihoda od soba. Uslovi plaćanja su definisani ugovorom, kao i plaćanja, koja su najčešće sedmična ili mjesečna.
Prednosti koje pruža franšizing putovanja u Sjedinjenim Državama omogućavaju preduzećima da ostvare veći profit. U promjenjivim ekonomskim uvjetima nastavlja se razvoj novih tržišta i koncepata franšizinga. Na primjeru Sjedinjenih Američkih Država mogli smo vidjeti da razvoj turizma u različitim zemljama ima svoje specifičnosti, povezane kako sa karakteristikama istorijskog razvoja turizma u zemlji, tako i sa njenim regionalnim uslovima. U tom smislu, nacionalne vlasti različitih zemalja koje se bave pitanjima turizma imaju vrlo različita prava i ovlasti.
U većini zemalja postoji podjela sfera aktivnosti u međunarodnom turizmu: u javnoj sferi su okupirane nacionalne turističke organizacije, u privatnoj sferi - komercijalna preduzeća turističke industrije (hoteli, restorani, turističke agencije i biroi, transportna preduzeća i dr.) koji se bave privlačenjem turista, prodajom tura, usluživanjem stranih turista i samostalnim radom.
Integrirani hotelski lanci proizvode i prodaju proizvod koji je dosljedan i homogen. Njima se upravlja direktno i indirektno putem franšiznog sistema ili ugovora o upravljanju. Svi hoteli u lancu imaju naziv i znak. U SAD posluju glavni integrisani lanci: Hospitality Franchise System, Holiday Inn Wardwhite, itd. Veliki lanci takođe uključuju francusku Accor grupu i britansku Forte grupu.
Accor Grupa je lider u Francuskoj; sadrži 55% ukupnog fonda soba u grupi i 9% ukupnog fonda soba u zemlji u grupi. Takođe je najveći operater u Belgiji i Njemačkoj. Svaki koncept Accor grupe u pogledu stanovanja, restorana, turizma ili slobodnog vremena razvijen je kao poseban koncept usmjeren na specifične ukuse potrošača. Na primjer, hotelski koncept kombinuje udobnost i gostoprimstvo hotela sa njegom i medicinskim uslugama starijih ljudi. Koncept atrija kombinuje visokokvalitetno stanovanje sa velikim poslovnim centrom koji se nalazi u poslovnom centru grada. U ovom slučaju hotel ima konferencijsku salu, moderne kancelarije, telekomunikacije, kompjuterizovane informacione sadržaje, pomoćnike sekretara itd. ugovorni konzorcij hotelskog turizma
Accor Grupa posluje sa sljedećim hotelima: Pullman, Sofitel, Mercur, Novotel, Althea, Ibis, Urbis, Formula I, Motel b i Partenon, kao i odmarališni hoteli "PLMAzur" i "Marine Hotel". Među njima su hoteli visoke klase, poput Sofitela sa četiri zvjezdice, Novotela s tri zvjezdice i Merkura, kao i jednostavnijih hotela, poput Ibisa sa dvije zvjezdice ili Formule I sa jednom zvjezdicom. Grupacija Accor također pokazuje interesovanje za Barier grupu.
Još jedan veliki hotelski lanac u Francuskoj, Club Mediteran, pripada tržištu slobodnog vremena. Većina soba je koncentrisana u selima i vilama, uglavnom u zemljama specijalizovanim za turistički turizam. Evropa sadrži tri četvrtine ukupne zalihe hotelskih soba.
Takav sistem kreiran je na osnovu koncepta novog turističkog proizvoda koji se sastoji od odvraćanja turista od svakodnevnog života na mjesta sa visokokvalitetnom opremom, najboljom opskrbom i, u konačnici, većim obimom zabavnih aktivnosti uz pomoć stručno osoblje i stalna potraga za obnavljanjem.
Grupacija Club Med djeluje preko svoje matične kompanije Club Mediteran SA, koja upravlja turističkim aktivnostima u Europi i Africi. U regijama Amerike, Kariba i Pacifika, grupom se upravlja preko Club Mediterranean Inc., čijih 20% dionica je kotirano na njujorškoj berzi. Kako bi zadovoljila zahtjeve segmenta high-end turističkog tržišta, grupa je diverzificirala svoje aktivnosti u krstarenja i dodala Club Med 1, koji plovi po Karibima i Mediteranu, i Club Med 2 na svojih 100 klubova na pet kontinenata Tihom okeanu. Takođe je kupio aviokompanije Minevre i Air Liberté, koje predstavljaju drugu veliku grupu za vazdušni transport u Francuskoj nakon Air France Group.
Klub Med grupa je zabrinuta za očuvanje svoje nezavisnosti, posebno sada kada Aer France Group vodi politiku diverzifikacije. Iz tih razloga grupa širi svoje aktivnosti na američko i japansko tržište.
U posljednje vrijeme aktivno se razvija američki novi koncept resort klubova “SANDALS” sa besprijekornim nivoom usluge, kada su apsolutno sve usluge uključene u cijenu ture. Ovi klubovi su koncentrisani na Karibima, Bahamima, Jamajci itd.
U Velikoj Britaniji, veliki hotelski lanci čine otprilike 25% hotelske industrije. Najveća grupa Forte posjeduje 338 hotela u zemlji, a slijede je Mount Charlit Thistle Hotel sa 109 hotela i Queen Moat Houses sa 102 hotela. Pet glavnih gradova Velike Britanije sadrži 40% svih hotelskih soba u zemlji.
Istraživanje britanskih stručnjaka pokazalo je da kada se hoteli spoje u lanac, profitabilnost jedne sobe je 7 puta veća nego u nezavisnim hotelima.
Druge evropske grupe su takođe zastupljene na tržištu Velike Britanije. Na primjer, francuska Accor grupa je rangirana na devetom mjestu u ligi od 50 najboljih hotelskih grupa u Velikoj Britaniji i ima 25 hotela. Jedan od faktora koji privlače strane investitore u ovu zemlju je nizak nivo plata u odnosu na kontinentalnu Evropu.
Najveći lideri hotelskog poslovanja u Sjedinjenim Državama, poznati hotelski lanci kao što su Hilton Hotel Corp., Sheraton Corp., Marriott Corp., Ramada Ing. i Hyatt Hotel, takođe su široko zastupljeni na evropskom tržištu. Potonji je prvi put koristio stil „foaje-atrijum“.
Prema ugovoru o franšizingu, velika firma ili kompanija (davatelj franšize) prenosi svoja prava na korištenje zaštitnog znaka, marketinga, prodaje i centraliziranih sistema rezervacije soba, sistema upravljanja operacijama na primaoca franšize, koji se pridržava kriterija upravljanja davaocem franšize, održava svoje standarde usluge. i udobnosti, te plaća naknadu za dogovor u iznosu od 3-4% od prometa, a također daje i akontaciju od oko 30%.
Davalac franšize, prema ugovoru o franšizi, prenosi svoje standarde usluga, a sa njima i svoju reputaciju. Kompanija daje svoju tehnologiju u zamjenu za ulaganje. Ona pomaže primaocu franšize u organizaciji promidžbenih događaja i pruža savjete o kupovini opreme, kao i obuku osoblja.
U Francuskoj se, na primjer, sistem franšizinga razvija u hotelskom sektoru sa jednom i dvije zvjezdice. Zahvaljujući ovom sistemu, lanci hotela sa dve zvezdice (Arcade, Ibis) i lanci sa jednom zvezdicom (Balladan, Formula I) izgradili su stotine hotela tokom protekle decenije. Ovaj uspjeh može se pripisati politici francuskih hotelskih lanaca, a to je da privlače primaoce franšize uz malu početnu uplatu od 270 do 540 hiljada dolara.
U SAD-u sistem franšizinga aktivno koriste poznati hotelski lanci kao što su Holiday Inn Worldwide i Radisson Hotel.
Posljednjih godina sve je veći značaj turizma u životu modernog društva. Tome olakšavaju rast prihoda, povećanje količine slobodnog vremena, povećana otvorenost regiona i drugi faktori. Sve veći značaj turizma doprinio je rastu poduzetničke aktivnosti u ovoj oblasti.
Strukturu turističke privrede možemo predstaviti na sljedeći način:
1. Industrija zabave, aktivnosti turoperatora i turističkih agenata, transportne, izletničke i obrazovne organizacije (sama turistička industrija).
2. Ugostiteljska industrija koju čine uslužna industrija, industrija smještaja i prehrambena industrija.
3. Globalne računarske mreže (GCN).
Hotelska preduzeća su, naravno, osnova svakog turističkog proizvoda, jer... smještaj je uvijek uključen u paket usluga. Prema podacima Svjetske turističke organizacije, u svijetu postoji 16 miliona hotela, a 20% njih pripada hotelskim lancima. Mreža je, kako pokazuje strana praksa, najefikasniji način vođenja poslovanja u hotelijerstvu.
Na osnovu toga, moj cilj je da detaljno ispitam suštinu spajanja hotela u lance, da proučim njihovu unutrašnju strukturu i prednosti lanaca.
Da bi se problem riješio, najprikladnije bi bilo prvo proučiti povijest nastanka samog koncepta globalnog hotelskog lanca, njegovog razvoja i iskustva prvih vlasnika. Ovom pitanju je posvećeno prvo poglavlje ovog rada.
Treće poglavlje ovog rada posvećeno je opisu najpoznatijih svjetskih hotelskih lanaca i zapravo je jasna potvrda uspješne saradnje hotela u svjetskim lancima.
Postoji svojevrsna intriga u istoriji rađanja hotelskih lanaca. Njihovi prototipovi pojavili su se u Evropi krajem 19. i početkom 20. veka, ali je ta ideja dostigla masovnost mnogo kasnije, skoro pola veka kasnije, a poprište radnje seli se u Ameriku, koja je dobila status rodnog mesta lanaca hotela.
Koncept međunarodnog hotelskog lanca nastao je u Sjevernoj Americi kasnih 1950-ih. Ukratko, njegov osnovni princip je korištenje imidža brenda za promociju hotelskog proizvoda na domaćem i stranom tržištu. To je podrazumijevalo kvalitativno novu fazu u razvoju hotelske ponude, koja je nastala, kao i svaka kvalitativna promjena, na bazi značajnog kvantitativnog rasta. Za razliku od Evrope, gde je dugogodišnja tradicija bila da se funkcije vlasnika i menadžera hotela kombinuju u jednoj osobi, u Severnoj Americi, zahvaljujući razvoju koncepata franšizinga, ove funkcije su razmatrane odvojeno. Kako su hoteli evoluirali od životnog djela pojedinačnog vlasnika u imovinu i komercijalnu imovinu, pojavila se potreba da se profesionalno upravljaju svojim udruženjima, a ne samo pojedinačnim smještajnim objektom.
Za uspješno upravljanje ovim objektima vlasnik je prvo sam birao kadrove, odredio politiku cijena i prodajnu strategiju. Zatim, kako se posao razvija, glavni zadatak upravljanja postaje standardizacija procesa, omogućavajući replikaciju pronađenih efikasnih rješenja. Kao rezultat toga, procesi upravljanja i posjedovanja hotela počeli su se razilaziti: oni čije je poslovanje bilo uspješno počeli su povećavati obim, uključujući i na račun manje sretnih kolega, stvarajući prve hotelske lance ili lance.
Forma ugovora o upravljanju kao komercijalni ugovor pojavila se i proširila razvojem prvih hotelskih lanaca i, shodno tome, raznih oblika eksternog upravljanja. Šezdesetih godina, prvo u SAD, a potom iu drugim zemljama, počele su da se pojavljuju prve kompanije koje su upravljale hotelskim objektima u ime vlasnika. Razvoj ugovornih oblika upravljanja doprinio je povećanju efikasnosti hotelskog menadžmenta, kao i prilivu investicija u hotelijerstvo usmjerenih iz drugih oblasti poslovanja – banaka, osiguravajućih društava, trgovačkih društava i dr. Sklapanje ugovora sa kompanijom za upravljanje omogućilo je vlasnicima koji nisu imali odgovarajuće iskustvo i znanje da ostvare visoke finansijske rezultate iz poslovanja svojih hotelskih nekretnina. Godine 1979. deset najboljih kompanija za upravljanje hotelima u Sjedinjenim Državama imale su ugovore o upravljanju sa 299 hotela, pružajući im ne samo efektivno upravljanje, već i dobro uspostavljen brend. Nepunih deset godina kasnije, početkom 1987. godine, već je postojalo 20 kompanija koje su upravljale oko 700 hotela pod istim uslovima. Pored njih, na tržištu je poslovalo više od 60 nezavisnih kompanija za upravljanje, koje su upravljale sa 950 hotelskih objekata, a potonji nisu nudili franšizni paket usluga.
2. Struktura hotelskog lanca.
2.1 Šta je hotelski lanac.
Kada govorimo o hotelskim lancima, mislimo na skup hotela koji mogu pripadati različitim vlasnicima, ali njima upravlja jedna kompanija. Nalazeći se u nepoznatoj zemlji, mnogi klijenti lanaca hotela unapred znaju koje će boje biti tepih u sobi i koliko peškira treba da bude u kupatilu. Bilo da se hotel nalazi u Parizu, Njujorku ili Moskvi, gosti dobijaju iste standarde kvaliteta kroz centralizovano upravljanje, snabdevanje, marketing i uslugu.
Lanac nastaje kada su oba elementa (hoteli i kompanija za upravljanje) formalno ujedinjeni i, što je bitno, nalaze se u jedinstvenom tehnološkom okruženju koje kreira i održava kompanija za upravljanje.
Uloga društva za upravljanje je ključna, jer ona je glavni pokretač procesa stvaranja i razvoja biznisa.
2.2 Glavne karakteristike hotelskog lanca.
Glavne karakteristike hotelskog lanca uključuju:
a) formalni elementi koji obezbeđuju prepoznavanje objekata uključenih u lanac i njihovo vizuelno jedinstvo. To se obično postiže zajedničkim logotipom, shemom boja, dekorativnim elementima i imenom, što zajedno čini vanjsku bit brenda i čini ga prepoznatljivim.
b) zajedništvo strukturnih elemenata koji čine spojene hotele, kao i isti nivo udobnosti i ponuđene usluge;
c) jedinstvenu strategiju poslovanja, koja podrazumeva standardizaciju osnovnih procedura za servis, marketing i prodaju, čime se postiže isti nivo kvaliteta rada svih objekata u lancu. Ovaj i prethodni znakovi su unutrašnja suština brenda i jačaju u umu potrošača ideju prestiža brenda;
d) prisustvo specifične strukturne nadgradnje nad osnovnim elementom, koju čine pojedinačni hoteli, ili društvo za upravljanje koje obezbeđuje opšte strateško upravljanje, prati poštovanje standarda i sl. Predstavlja posebno pravno lice povezano sa objektima kojima upravlja putem posebno zaključenih ugovora.
2.3 Glavne prednosti privlačenja poznatog hotelskog brenda.
Pridruživanje velikom lancu daje hotelu globalni pogled na globalne tržišne procese i znanje menadžmenta. Malo je vjerovatno da će nezavisne ustanove moći razviti najnovije skupe tehnologije i globalne marketinške programe. Pored toga, međunarodna mreža ima priliku da u velikoj meri promoviše svoje internet resurse, da razvija nove sajtove za različite ciljne grupe koje su međusobno povezane. Glavnim adutom “mrežera” smatra se učitavanje kroz centralni rezervacijski sistem kompanije operatera. Procjenjuje se da se u različitim hotelima obim tako dobijenih tokova kupaca kreće od 10 do 30%. To vam omogućava da izdržite sezone s niskim opterećenjem, dok su nezavisni hoteli primorani tražiti dodatne rezerve i direktno komunicirati s agencijama.
Sistematizirajući sve navedeno, možemo istaknuti sljedeće glavne prednosti učešća hotela u lancu:
· ušteda novca na promociji hotela, jer je brend već prepoznat na tržištu (posebno važno u segmentu poslovnih klijenata);
· garancija visokog kvaliteta usluga zahvaljujući procedurama i standardima usluga koje je razvila matična kompanija;
· garancija kompetentnog menadžmenta;
· povezivanje hotela sa međunarodnim rezervacijskim sistemima i uvrštavanje u imenike matične kompanije;
· obuka osoblja, profesionalni marketing itd.
2.4 Oblici hotelskih udruženja.
Hotelski lanci se obično dijele na dvije vrste:
- grupe koje integrišu homogene hotele;
- hotelski konzorcijumi koji ujedinjuju samostalne hotele (manje ih je u svijetu nego grupa).
Zajednički poduhvat koji je već pokazao uspjeh na tržištu ili udruženje sa firmom koja je stvorila proizvod ili uslugu prihvaćenu na tržištu i koja je uspostavila pouzdan sistem finansijske kontrole i proizvodnje tog proizvoda. Hoteli mogu biti u potpunom vlasništvu korporacije ili njima upravljati pod različitim uslovima: direktno upravljanje, ugovor o upravljanju, ugovor o franšizingu, ugovor o prenosu na ekonomsko upravljanje itd. Franšizing je metoda preduzetništva putem koje se preduzetnik može ujediniti sa već postojećim velikim lancem Međunarodna asocijacija franšiznih organizacija (IAFO) definiše ovaj fenomen kao: „...odnos koji traje tokom vremena, u kojem korisnik franšize obezbeđuje. zakonom zaštićeno pravo bavljenja određenim poslovnim aktivnostima, kao i pomoć u organizovanju ove djelatnosti, obuci, implementaciji i upravljanju uz naknadu od primaoca franšize." Davalac franšize može ostvariti dublji prodor na tržište uz minimalna ulaganja, dok je korisnik franšize u mogućnosti da proširi svoje poslovne aktivnosti uz manje rizika.
Trenutno, čak i stručnjaci imaju poteškoća da objasne razliku između različitih oblika koji povezuju vlasnike hotela sa različitim eksternim strukturama stvorenim da poboljšaju poslovnu efikasnost. Mnogi ljudi ne razumiju razliku između nezavisne kompanije za upravljanje i strukture koja upravlja hotelskim lancem, franšiznog sistema dobrovoljnog hotelskog udruženja i mreže informacijskih i rezervacijskih sistema. Ova konfuzija nastaje jer je cilj svih udruženja poboljšanje efikasnosti hotelskog poslovanja, ali su tehnike za postizanje toga na zasićenim tržištima svedene na skup standardnih radnji. Ne dotičući se za sada suštine problema, pokušaćemo da ocrtamo krug aktera, pokazujući njihove glavne razlike.
Nezavisna kompanija za upravljanje obično se bavi različitim hotelskim proizvodom iz različitih hotela koji su (ili nisu) franšizirani od strane druge kompanije. Vlasnik hotela plaća i kompaniju za upravljanje i, posebno, franšiznu kompaniju za korištenje svog žiga. Na moskovskom hotelskom tržištu, primjer takvih odnosa mogu biti hoteli Marriott kojima upravlja Interstar.
Kompanija iz lanca hotela uglavnom se bavi samo brendiranim nekretninama, kao što je Ritz-Carlton. U ovom slučaju, vlasnik joj plaća za upravljanje njegovom imovinom i pružanje niza drugih usluga, uključujući i žig.
Franšizni sistem daje prava na korištenje svog imena, logotipa, sistema rezervacija, standarda usluga i drugih usluga; ali ne upravlja direktno hotelom. Većina hotela visoke klase u glavnom gradu ima ugovore o franšizi sa kompanijom koja posjeduje zaštitni znak.
Mreža informacijskih i rezervacijskih sistema omogućava hotelu da postane dio nacionalnog ili međunarodnog rezervacijskog sistema i da istovremeno zadrži svoje ime. Kao član, isplati se pridružiti im se, obavljajući druge operacije upravljanja i promocije svojih usluga samostalno ili uz pomoć posebnih struktura navedenih gore. Najveći sistemi ovog tipa u SAD su Quality Courts, Best Western, Best Eastern i Master Hosts. Neka od njih su se kasnije transformisala u udruženja sa punim spektrom usluga koje pružaju svojim članovima, i ne razlikuju se mnogo od franšiznih kompanija.
Danas postoje brojna hotelska udruženja širom svijeta koja svojim članovima nude cijeli niz usluga koje su tradicionalno uključene u franšizni paket, uključujući marketinško istraživanje. Nezavisni hoteli i nacionalni hotelski lanci pridružuju im se kako bi promovirali svoj brend ili proizvod na međunarodnim tržištima. Takve organizacije se obično klasifikuju kao dobrovoljni hotelski lanci/udruženja. Najpoznatiji na ruskom tržištu je Leading Hotels of the World, koji objedinjuje samo hotele sa pet zvjezdica<де люкс>u 60 zemalja svijeta.
Pored navedenih struktura, postoje<гибриды>, kao što su Hilton i Marriott, koji posluju pod svojim imenom ili franšiziraju svoje brendove pojedinačnim hotelima.
3. Svjetski hotelski lanci.
Treba napomenuti da se situacija na hotelskom tržištu mijenja prilično brzo i ne uvijek predvidljivo. Dovoljno je reći da su neki od vodećih hotelskih lanaca koji su postojali prije samo 10 godina sada ili apsorbirani od strane drugih koji se mnogo brže razvijaju, ili su istisnuti sa svojih pozicija od strane agresivnijih kolega. Prema desetogodišnjim podacima, lider je uspio zadržati svoje mjesto - najveći hotelski lanac bio je i ostao Hospitality Franchise System (3.413 hotela 1992.), iako je preimenovan krajem 90-ih. u Cendant Corporation, drugo mjesto je zauzeo Holyday Inn Worldwide (1692), kojim sada upravlja Six Continents Hotels, a treće je bio i sada je Best Western International (3351).
Cendant Corporation.
Cendant Corp. je najveća svjetska grupa za upravljanje hotelima i nekretninama. Pored upravljanja hotelima, upravlja i sa 5.200 apartmana apartmanskog tipa. Istina, samo 5% hotela nalazi se izvan Sjedinjenih Država. U protekle tri godine došlo je do 100% povećanja korporativnog vlasništva. Upravlja brendovima kao što su Ramada (više od 1.000 hotela samo u SAD i Kanadi), Howard Johnson (490 hotela u 15 zemalja), Days Inn (1.900 u 12 zemalja), Villager (125 samo u SAD), Wingate Inn ( 130 u Sjevernoj Americi, na Karibima, 1 - u Londonu), kanadski Travelodge (114 u SAD-u i Kanadi) lanci motela Super 8 Motel (2000 u SAD i Kanadi), Knights Inn (160).
Choice Hotels International .
Choice Hotels International (skraćeno CHH) upravlja sa 4.333 hotela i odmarališta, od kojih se 10,5% nalazi u 42 zemlje. Prije 10 godina zauzimala je 5. mjesto u hijerarhiji i upravljala upola manje hotela. Brendovi uključeni u ovaj lanac su hoteli srednje klase: Comfort (1659 hotela), Quality Inn & Suites (779), Clarion (l153), Sleep Inn & Suites (282), Rodeway Inn (147), Econo Lodge (717 ) , Comfort Suites (306) i MainStay Suites (38). Od sredine 2001. godine, CHH ima 662 hotela u razvoju.
Best Western International Inc.
U ovom trenutku (2002.), BWI se smatra najvećim svjetskim hotelskim konzorcijumom, iako je inferiorniji po broju hotela u odnosu na svoja dva američka kolege. Korporacija uključuje 4.100 hotela pod jednim brendom, koji su u vlasništvu i kojima upravlja lanac u 84 zemlje. 2.117 hotela nalazi se u Sjedinjenim Državama na mjestima u blizini autoputeva, od kojih su većina hoteli srednje cijene. Što nije iznenađujuće, budući da je lanac prvobitno formiran od motela. Međutim, 2002. godine Best Western ima velike planove za globalnu ekspanziju, planira dodati oko 300 hotela svom lancu širom svijeta, fokusirajući se na destinacije poput Azije, Južne Amerike, regije Pacifika i istočne Evrope. Inače, BWI je trenutno i vodeći lanac hotela predstavljenih pod jednim brendom - samo u Velikoj Britaniji ima 340 Best Western hotela. Australija se izdvaja od ostatka svijeta - BWI upravlja sa 243 hotela na zelenom kontinentu.
Accor .
Ova francuska grupa je i dalje četvrta po veličini u svijetu i prva u Evropi na tabeli rangiranja. Ovaj istinski globalni lanac uključuje 3.700 hotela (skoro 415 hiljada soba) u 90 zemalja. Ukupno, sa 145 hiljada partnera, Accor je zastupljen u 140 zemalja. Ovaj lanac uključuje 58% jeftinih i ekonomskih brendova kao što su Formula 1 (363 hotela), Motel 6 (852), Etap Hotel (236), Red Roof Inns (360) i Ibis (596), među 42% srednje klase hotela i više, Accor sistem uključuje poznate brendove kao što su Mercure (655), Novotel (340), Sofitel (151), Suite hotel, Coralia i Thalassa International (posljednja tri - 99 zajedno). Čak iu Španiji, uprkos lokalnom moratoriju, postoje 22 hotela koji pripadaju lancu Accor (uglavnom Novotel, Sofitel i Ibis). Inače, Novotel ima 340 hotela u 56 zemalja, što ga čini najvećim hotelskim lancem na svijetu izvan Sjeverne Amerike.
Six Continents Hotels .
Six Continents Hotels, ranije poznat kao Bass Hotels & Resorts, zaokružuje prvih pet lidera na hotelskom tržištu. Prilično je teško odgonetnuti „ko na kome stoji“ u ovoj anglo-američkoj grupi, budući da su sistemi bukvalno međusobno isprepleteni. Lanac Six Continents Hotels uključuje poznati veliki Inter-Continental sistem (preuzet je od japanske kompanije Saison Group 1998. godine), koji, zauzvrat, uključuje vrhunske Crowne Plaza Hotels i Forum Hotels & Resorts. SCH takođe upravlja američkim lancem Holyday Inn, koji ovog avgusta slavi 50. godišnjicu postojanja. Ovaj pojedinačni hotelski brend uključuje 1.500 hotela u više od 70 zemalja, od kojih je 1.000 u Sjedinjenim Državama. Na primjer, u Holyday Inn. uključuju: Holiday Inn, Holiday Inn Express, Staybridge Suites. Ali pokušajmo da se ne raspadamo na tako „male“ dijelove. Napominjemo samo da SCH trenutno posjeduje 187 hotela, upravlja sa 328 i ima 2.678 po ugovorima o franšizi. Na Bliskom istoku i u Africi, Six Continents Hotels upravlja sa 118 hotela, od kojih je 20 u razvoju. Jedna od najnovijih akvizicija SCH-a bio je britanski lanac od 79 Posthouse hotela, kupljen od Compass Group PLC prije godinu dana. 61 hotel lanca već je pretvoren u hotele Holiday Inn, što ga čini vodećim brendom u Velikoj Britaniji.
Marriott International .
American Marriott International, Inc. posluje sa oko 2.500 hotela (od kojih je skoro 2.000 u Sjedinjenim Državama) u 64 zemlje. Upravlja brendovima Marriott, JW Marriott, The Ritz-Carlton, Renaissance, Residence Inn, Courtyard, TownePlace Suites, Fairfield Inn, SpringHill Suites i Ramada International (MII ima licencu za korištenje brenda RAMADA u kontinentalnim Sjedinjenim Državama i Kanadi, ali ne upravlja ovim hotelima upravlja Cendant Corporation). Osim toga, razvija sistem klupskog odmora pod nazivima Marriott Vacation Club, Horizons, The Ritz-Carlton Club i Marriott Grand Residence Club.
Ostatak od 624 hotela lanca koji nisu uključeni u tabelu nalaze se samo u Sjedinjenim Državama. Osim toga, MII upravlja sa 9 Marriott Executive apartmana širom svijeta i više od 7.500 ExecuStay brendiranih apartmana u Sjedinjenim Državama.
Hilton .
1997. marketinški savez američke Hilton Hotels Corporation i Hilton International Co. (sa sjedištem u Londonu) iznjedrio je lanac od skoro 2.000 hotela, od kojih se većina, međutim, nalazi u Sjedinjenim Državama, Kanadi i Meksiku (50 država i Distrikt Kolumbija čine oko 900 hotela). HHI upravlja hotelima u SAD-u, HIC - u ostatku svijeta. Hilton ima 499 hotela (147.667 soba) u 50 zemalja. Ovo je jedan od najbrže rastućih svjetskih lanaca samo u 2001. godini, Hilton je dodao 169 hotela (23.818).
Korporacija Hilton uključuje: Conrad Hotels, Doubletree, Embassy Suites Hotele, Hampton Inn, Hampton Inn & Suites, Hilton Garden Inn, Hilton Grand Vacations Club, Homewood Suites, Harrison Conference Centre, Scandic i Camino Real. Posljednje dvije navedene kolekcije su posebne. Camino Real je meksički lanac hotela visoke klase (4-5 zvjezdica), koji je 2000. godine sklopio ugovor o upravljanju sa Hiltonom na tri godine. Uključuje 13 hotela i odmarališta u Meksiku i jedan u Teksasu. Scandic je najveći hotelski lanac u Skandinaviji, obuhvata 155 hotela, od kojih se 133 nalazi u Skandinaviji, 21 hotel se nalazi u drugim evropskim zemljama. (1998. Scandic je kupio Arctia, treći po veličini brend u Finskoj).
Hilton International trenutno upravlja sa 224 hotela (65 hiljada soba) i planira otvoriti još 24 hotela do kraja 2002. godine. HHC upravlja sa 231 hotelom (86.139 soba), što uključuje 55 hotela u vlasništvu i/ili kojima upravlja, 172 franšizirana hotela, 1 iznajmljenu nekretninu i 3
Starwood Hotel & Resort .
Američka korporacija Starwood Hotel & Resort uključuje 738 hotela i odmarališta u 77 zemalja. Posjeduje, upravlja ili upravlja šest brendova. 162 hotela su u vlasništvu, 263 pod upravljanjem i 313 pod franšizom.
Godine 2001. Starwood je dodao 47 hotela.
Carlson Hospitality Worldwide .
Američki Carlson Hospitality Worldwide upravlja ne samo hotelima i odmaralištima, već i restoranima i brodovima za krstarenje, sa ukupno 1.520 objekata. CHW uključuje 5 hotelskih brendova (776 hotela i odmarališta) - Radisson Hotels & Resorts, Country Inns & Suites, Regent International Hotels, Park Plaza i Park Inn hotele, apartmane za iznajmljivanje Carlson Lifestyle Living (Carlson Park) i Carlson Vacation Ownership, Radisson Seven Seas Krstarenja (5 brodova s pet zvjezdica), T.G.I. Friday`s, Italianni`s i nekoliko drugih brendova restorana. Radisson Hotels & Resorts je najveći hotelski brend kompanije, sa 430 hotela (više od 100.000 soba) u 59 zemalja. Sljedeći najveći lanac, Country Inns & Suites, ima 295 hotela.
Radisson Hotels & Resorts ima partnerstvo sa skandinavskim Radisson SAS Hotels & Resorts i Radisson Edwardian Hotels u Velikoj Britaniji. Podsjetimo, Radisson je otvorio prvi hotel pod američkim upravljanjem u Moskvi.
Sol Melia .
Drugi i posljednji predstavnik Evrope u prvih deset hotelskih lanaca na svijetu - Sol Melia - pojavio se tamo nakon akvizicije 2001. lanca The Tryp Hotela od 60 hotela (9.700 soba). (Ne zaboravite da je francuski Accor na 4. mjestu na svijetu). Ranije je španski lanac, koji upravlja hotelima samo u prvoklasnim odmaralištima i popularnim turističkim gradovima, uključivao 275 hotela (71.500 soba) u 29 zemalja. SM je nedavno dodijelio još 62 ugovora o upravljanju. Pored toga, The Tryp Hotel je uključio 15 novih objekata. Kao rezultat toga, do kraja 2001. Sol Melia uključuje 410 hotela (102.450 soba) u 32 zemlje. U lancu su četiri glavna brenda: Melia, Tryp, Sol i Paradisus. Sol Melia je posebno aktivna na tržištu Tunisa i Kube. Ali pored podjele brendova u SM-u, postoji i podjela po tipu hotela: Melia Hotels & Resorts (4-5 zvjezdica), Gran Melia (5 zvjezdica), Boutique Hoteli (smješteni u povijesnim zgradama 4-5 zvjezdica) , Tryp Hotels (hoteli za poslovne putnike 3+-4 zvjezdice), Sol Hotel (više od 100 resort hotela 3+-4 zvjezdice), Paradisus Resorts (5 zvjezdica all inclusive resort kompleksi). Raspodjela po zvjezdicama je sljedeća: 39% su hoteli sa četiri zvjezdice, 37% sa tri i 24% sa pet zvjezdica. 60% hotela Sol Melia nalazi se u odmaralištima. 44% hotela nalazi se u Španiji, 22% u Evropi i Latinskoj Americi, 8% u Africi (Mediteran) i 4% u Aziji. 75% hotela u lancu je rekonstruisano ili kupljeno u proteklih 5 godina.
Nakon ulaska među deset najboljih na svijetu, SM se pozicionira kao najveća turistička kompanija na svijetu, vodeća hotelska kompanija u Španiji, Latinskoj Americi i na Karibima - ovo posljednje je možda diskutabilno - i 2. najveći hotelski lanac u Evropi, 10. u svijeta, što je neosporno.
Zaključak.
Dakle, kakav je praktični značaj imalo pisanje ovog djela? Do kakvih smo rezultata došli i koje zaključke možemo izvući?
Trenutno je hotelsko poslovanje jedna od uslužnih industrija koje se najdinamičnije razvijaju u svijetu. I konkurencija na ovom tržištu je takođe veoma velika. A da bi određeni hotel bio ne samo konkurentan, već i istinski uspješan, poduzetnik mora maksimalno iskoristiti mogućnosti za saradnju, odvagavši sve prednosti i nedostatke.
U toku obavljenog posla proučen je veliki materijal, upoznali smo se sa istorijom nastanka i razvoja ovog biznisa, sa statistikom i iskustvom poznatih svjetskih hotelskih lanaca. Na osnovu toga je sastavljen „portret“ hotelskog lanca, opisane su njegove glavne karakteristike, funkcije i prednosti. A takvih prednosti zaista ima mnogo, što potvrđuje uspješan rad takvih svjetski poznatih kompanija kao što su npr. Starwood Hotel & Resort ili Hilton .
Rad hotelskih lanaca je od velikog značaja za direktne potrošače njihovih usluga, tj. za turiste. Uostalom, glavna odlika hotela koji sudjeluju u određenom lancu je njihovo vanjsko i unutrašnje jedinstvo, ili, jednostavnije rečeno, imidž koji mora biti zadovoljen, što znači da nude jedinstven nivo udobnosti, a treba napomenuti da je to nalazi se u velikoj većini svjetskih hotelskih lanaca na vrlo visokom nivou.
Hotelski lanci su udruženja hotela koji posluju na osnovu ugovora o upravljanju. Takav ugovor zaključuju vlasnik određenog hotela i kompanija koja pruža usluge upravljanja. Nije neuobičajeno da ista kompanija upravlja velikim brojem hotela.
Općenito, glavne karakteristike hotelskih lanaca su sljedeće:
- sličnost u teritorijalnoj lokaciji;
- jedinstvo stila (arhitektura i enterijer);
- jedinstvo oznaka i eksternih informacija;
- prostrana i funkcionalna sala;
- jedinstvo i brzina registracije kupaca;
- sobe dizajnirane za privatne putnike;
- doručak na bazi švedskog stola;
- dostupnost konferencijske sale;
- fleksibilan tarifni sistem;
- objedinjene usluge upravljanja, marketinga i komunikacija.
U svijetu postoji više od 300 hotelskih lanaca koji su prešli nacionalne granice. Oni čine više od 7 miliona soba od skoro 13 miliona (više od 50% hotelskih soba u svetu). Naravno, najpoznatiji su oni hotelski lanci koji posluju u mnogim zemljama, a nisu ograničeni na kontrolu hotela u jednoj zemlji. Tako Bass Hotels ima hotele u 98 zemalja, Best Western Int. - u 84 zemlje, Accor - u 81 zemlji, Starwood Hoteli - u 80 zemalja, Carlson Hospitality Worldwide - u 57 zemalja. Mnogi hotelski lanci rješavaju problem teritorijalnog širenja svoje djelatnosti.
Proces sve većeg značaja hotelskih lanaca u upravljanju globalnom hotelskom industrijom karakteriše značajna kontradiktornost: s jedne strane, vodeći hotelski lanci koji posluju u mnogim zemljama postaju sve veći, s druge strane, sve veći broj zemalja je sve veći. stvaranje vlastitih hotelskih lanaca koji uspješno konkuriraju međunarodnim monopolima.
Hotelski lanci objedinjuju ne samo hotele koji su vlasništvo jednog ili drugog lanca, već i one koji su dio njih na franšiznoj osnovi (trenutno je oko 80% hotela uključeno u lance pod franšiznim pravom). Davalac franšize formira potpuni koncept preduzeća ili metode rada, a primalac franšize kupuje pravo korišćenja postojećeg razvoja. Ako je hotel franšizni član poznatog hotelskog lanca, njime se može upravljati samostalno, bez direktne kontrole administracije lanca. Lanac u ovom slučaju nema pravo na prihod i nije odgovoran za gubitke na franšiznim operacijama.
Spajanje hotela nastaje zaključivanjem ugovora o upravljanju između vlasnika preduzeća i preduzeća čija je osnovna delatnost profesionalno upravljanje hotelima u ovom segmentu tržišta. Preduzeće koje ulazi u upravljanje na osnovu ugovora ne dobija nikakva prava na imovinu preduzeća. Prema ugovoru, kompanija obično ima ograničenu finansijsku odgovornost iu svim slučajevima ostvaruje prihod, koji zavisi od dobiti preduzeća (hotela).
Prednosti građevinskih lanaca su očigledne. Ova strategija se pokazala pozitivnom u ruskim uslovima, sa nestabilnim tržištem. (Popunjenost hotela poznatih lanaca, čak iu periodu nakon krize, ostala je 10-15% veća od ostalih ruskih hotela.) Jedinstveni sistem rezervacija omogućava vam da vodite klijente duž cijele rute i povećate popunjenost koliko god želite. moguće. Jedinstvena baza podataka omogućava kreiranje pogodnih ruta, pružanje informacione podrške osoblju i pružanje visokokvalitetnih usluga.
Zajednički finansijski sistem omogućava velike reklamne programe ne samo na stranim već i na domaćim tržištima. Najzapaženije reklamne kampanje korporacija Marriott i Sheraton. Radisson i Marriott (Grupa Renaissance) slijedili su put prezentacija Forte se promovira kroz sponzorstvo
Za hotele, još jedna prednost uključivanja u međunarodni lanac je mogućnost pristupa novim tehnologijama i opremi. To omogućava izvođenje radova na renoviranju bez zatvaranja hotela i uznemiravanja gostiju. To je bio slučaj, na primjer, u hotelima Radisson-Slavyanskaya, Sheraton Palace i Marriott.
Tverskaya". Takođe, sredstva za rekonstrukciju se, po pravilu, izdvajaju iz sredstava preduzeća koja su posebno namenjena za ovu namjenu.
Uključivanje u međunarodni hotelski lanac obavezuje hotel da stalno održava imidž brenda, održava uredan broj soba i blagovremeno vrši renoviranje.
Jedinstveni strateški marketing predviđen za određeni brend omogućava vam da značajno uštedite novac na provođenju nezavisnih globalnih istraživanja. Zapravo, sve što je potrebno je operativni marketing, koji omogućava prilagođavanje ukupne strategije u skladu sa nacionalnim i regionalnim uslovima. Možete koristiti čak i usluge poznatih konsultantskih kuća - to je učinio hotel Novotel, dio francuskog sistema Assog.
Informaciona podrška je takođe važna. Uključivanje u poznati hotelski sistem daje hotelu mogućnost da bude zastupljen u svim njegovim imenicima, katalozima, rezervacijskim sistemima i internet stranicama.
Osim toga, hotel uključen u lanac stiče ogromne mogućnosti za proširenje usluge, oslanjajući se na već razvijene šeme i kontakte, programe klijenata i njihovu podršku.
Također se rješavaju važna pitanja kao što su obuka kadrova, stručno usavršavanje, mogućnosti razmjene profesionalnog iskustva. Politika cijena hotela koji pripadaju međunarodnim hotelskim sistemima je vrlo raznolika i vrlo fleksibilna. Smještaj gostiju po objavljenim cijenama dozvoljen je samo u ekstremnim slučajevima. Gotovo uvijek se klijentu nude posebne cijene: korporativne, porodične, „državne“ tarife, „superekonomične“ i „vruće“ internet tarife, ponuda „poslovne klase“, posebne cijene za starije.
InterContinental Hotels je najveći hotelski lanac koji objedinjuje više od 3.700 hotela u stotinu zemalja širom svijeta. Grupa InterContinental Hotels uključuje 7 hotelskih lanaca, spremnih da zadovolje najrazličitije ukuse svojih kupaca: InterContinental Hotels & Resorts, Crowne Plaza Hotels & Resorts, Indigo Hotel, Holiday Inn, Holiday Inn Express, Staybridge Suites, Candlewood Suites.
Najpoznatiji od ovih lanaca su Intercontinental de luxe hoteli, hoteli Holiday Inn i kongresni hoteli Crowne Plaza.
InterContinental Hotels Corporation je 1946. godine osnovala poznata aviokompanija PanAmerican World. Godine 1998. InterContinental Hotels je kupio vlasnik najvećeg engleskog lanca pivara, reklamni monopolista Mr. Bass, koji je četiri godine ranije kupio brend Crown Plaza.
IHG ima najveći broj hotelskih soba na svijetu, sa 564.000 soba za goste u više od 3.800 hotela širom svijeta. Više od 120 miliona klijenata boravi u hotelima korporacije svake godine.
